Вишнёвый соус к мясу



Загрузка...
01

Ягодные соусы отлично сочетаются с говядиной, олениной и уткой. Конечно же, самые распространённые — брусничный и клюквенный соус. Но можно приготовить и пряный вишневый соус.

Изначально, вишнёвый соус к мясу был изобретён в Японии. Но там он готовился из сырой вишни с добавлением уксуса и пряностей. Сейчас же повара предлагают варить соус из вишни.

Всё в дело

Секрет насыщенного и вкусного соуса из спелой вишни в том, что в соус при варке добавляются вишнёвые и лавровые листья. Они делают соус к мясу пикантным.

вишневый соус

Рецепт соуса из вишни во многом похож на рецепт сливового соуса. Для приготовления вишнёвого соуса потребуется:



  • 1 килограмм вишни;
  • 30 грамм сахара;
  • 30 грамм соли;
  • 30 грамм зёрен сладкой дижонской горчицы;
  • листья лавра ( не более 3 штук);
  • листья вишни (не более 3 штук);
  • 1 небольшой острый перец чили;
  • 30 грамм сушёного базилика.

Вишню необходимо очистить от косточек. Переложить в чашу блендера и измельчить в пюре (до однородной массы). Затем в литр воды нужно положить вишнёвые листья и лаврушку, базилик, довести до закипания и варить ещё 10 минут. Рецепт вишневого соуса предусматривает варку соуса в пряном отваре лавра и вишни. Осталось положить в кипящую воду вишнёвое пюре, добавить соль и сахар, измельчённый перец и горчицу. Теперь вишневый соус к мясу будет варится ещё 20 минут до загустения. Чтобы придать соусу аромат и лёгкий привкус карамели, можно влить в него ложку коньяка и тростникового сахара. А вот сладкое сливовое вино сделает соус насыщеннее и ярче.

Япония в каждой капле

Если нужно быстро приготовить соус из вишни к горячему блюду, то вишневый соус к мясу лучше сделать по традиционному японскому рецепту. Для этого потребуется:

  • полкило свежей вишни;
  • столовая ложка сливового вина (на замену подойдёт и вкусный сливовый компот);
  • 20 грамм соевого соуса;
  • 1 крупная луковица.

Достаточно вишню без косточек и лук положить в чашу блендера и измельчить, затем приправить соус вином и соевым соусом и подавать к мясу. Вся прелесть этого соуса из вишни в том, что он подается к мясу — свежий, сочный, с небольшим количеством сладкой вишни и терпкого сливового вина.

Изысканная десятка

Самый простой вишнёвый соус можно сделать смешав в блендере вишню с одним из этих десяти продуктов и слегка посолив. Итак вишневый соус к мясу можно сделать смешав вишню с имбирём, кардамоном, сливой, оливками, базиликом, горчицей, грецким орехом, авокадо, сельдереем или острым перцем.

Автор:
Клюквенный соус
Соус для стейка
Рецепт соуса болоньезе для лазаньи
Загрузка...
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты