Вкусная аджика с яблоками рецепт на зиму

Содержание:

 

Аджика с яблоками — рецепт на зиму

Вот и подходят к концу последние денёчки, когда мы можем сделать вкусные домашние заготовки впрок. Одной из таких заготовок является — аджика. Многие хорошие хозяйки делают эту «вкусность» в больших объёмах. Я не исключение, поэтому сегодня готовим аджику с яблоками. Этот довольно острый соус на основе томата пользуется очень большим успехом при употреблении вторых блюд, особенно: пасты, пельменей, не сладких вареников, мяса или птицы. Ведь аджика придаёт неповторимый вкус и аромат нашим блюдам и делает их ещё вкуснее. Приготовьте и Вы несколько баночек домашней аджики с яблоками. Я уверена, Ваши домашние останутся довольны.

Для приготовления 5 л. аджики,

к содержанию ↑

Потребуется:

  • Помидоры (спелые) — 2,5-3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Яблоки — 1 кг.
  • Перец жгучий — 1-3 шт. (по вкусу)
  • Чеснок — 3-5 головок
  • Соль — 2,5 ст.л.
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Уксус 9% — 150 мл.

Как приготовить аджику с яблоками на зиму:

Все овощи чистим и тщательно моем. С помощью мясорубки (я использую электрическую), пропускаем: томаты, болгарский и горький перец, морковь и яблоки в большую кастрюлю.

Добавляем растительное масло, соль и сахар и ставим на огонь. Как овощная масса закипит, варим её на среднем огне (чтобы хорошо кипело) 40-50 минут. Затем добавляем в аджику мелко рубленный чеснок или пропущенный через пресс и снова варим аджику 20-30 минут. За 5-7 минут до конца варки добавляем в аджику 9% уксус и провариваем. Готовую аджику с яблоками раскладываем по заранее подготовленным стерильным банкам и закручиваем крышками.

Горячие банки переворачиваем на крышки, закрываем всё одеялом и даём полностью остыть. Ух, и отменная закусочка — Аджика! Зимой только будем успевать мыть банки и ждать следующего урожая…

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить не менее вкусную и полезную аджику с кабачками — Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

[neutral title=”Аджика с яблоками – рецепт на зиму – Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!”]
Как приготовить вкусную домашнюю, острую аджику с яблоками – пошаговый фото рецепт

Источник: kulinarochka2013.ru

[/neutral]

 

к содержанию ↑

Аджика с яблоками на зиму

Аджика яблочная – отличный соус, который станет дополнением к макаронам, кашам, картошке, мясу и, в принципе, к любым продуктам (есть даже рецепты первых блюд с добавлением этого соуса). Вкус аджики пикантный, сладковато-острый, именно в яблочном соусе присутствует еще и кислинка, которая хорошо подчеркивает вкус мяса или шашлыка. Соус этот не только вкусен, он еще и невероятно полезен, все ингредиенты содержат массу витаминов, которые так нужны организму в зимнее время.

Готовить аджику с яблоками просто: нужно лишь выбрать один из многочисленных рецептов этого соуса и приступить к делу. А сначала будет нелишним ознакомиться с некоторыми особенностями традиционной аджики.

к содержанию ↑

Тенденции приготовления аджики из помидор и яблок

Яблоки и даже помидоры не всегда были в списке обязательных составляющих аджики. Изначально соус с таким названием стали готовить в Абхазии, а в качестве ингредиентов для него использовали только травы, чеснок и жгучий перец. Понятно, что есть такой соус сможет далеко не каждый, нужно быть особенным любителем острых блюд.

Со временем рецепт соуса трансформировался, приспособился к отечественным вкусам и предпочтениям. В итоге аджика стала томатной, а вкуса ей добавляют многочисленные пряности, другие овощи и даже фрукты. Самым популярным компаньоном для помидор являются яблоки.

Не все сорта яблок подходят для приготовления аджики: нужны крепкие, сочные, кисловатые яблоки. А вот сладкие и мягкие сорта совершенно не подходят, они лишь испортят вкус соуса.

Кроме яблок, в рецепт могут добавляться болгарский перец, морковь, кабачки, лук. А пикантности придадут травы: петрушка, базилик, кориандр, укроп и другие.

Все ингредиенты для аджики необходимо измельчать с помощью обычной мясорубки, именно так получатся характерные для соуса мелкие комочки овощей. Блендер совершенно не подходит для этих целей, так как он разбивает овощи в однородное пюре – вкус аджики будет совершенно не тот.

После варки соус готов к употреблению: его можно есть как в свежем виде, так и закрывать на зиму.

к содержанию ↑

Традиционный рецепт аджики с яблоками

Этот рецепт, по праву, считается одним из самых простых. Его особенно любят те хозяйки, у которых совсем немного свободного времени, так как готовится соус быстро и просто.

Для аджики на зиму нужно взять:

  • два килограмма помидоров;
  • килограмм сладкого перца;
  • 0,5 кг кисло-сладких яблок;
  • 0,5 кг моркови;
  • количество жгучего перца в аджике полностью зависит от того, насколько в семье любят острое (в среднем, это около 100 граммов);
  • чеснока нужно пару головок;
  • стакан рафинированного масла;
  • соль и молотый черный перец кладут по вкусу.

Готовить традиционную аджику следует в такой последовательности:

  1. Все ингредиенты помыть и очистить. С яблок и помидоров лучше снять кожуру, чтобы соус был более нежным, без посторонних включений.
  2. Все продукты измельчить с помощью мясорубки. Добавить специи согласно рецепту.
  3. Выложить соус в глубокую посуду и варить около 2,5 часов, постоянно помешивая. Огонь должен быть самым минимальным.
  4. Готовую аджику накладывают в стерилизованные банки и закатывают.

Можно использовать для консервации этого соуса и обычные пластиковые крышки, но лучше предварительно обдать их кипятком для стерилизации.

к содержанию ↑

Быстрое приготовление аджики с яблоками

Еще более простая технология, которую особенно оценят любители свежего соуса, хотя такую аджику можно смело консервировать на зиму. Продукты используются следующие:

  • в равных пропорциях берут яблоки, болгарский перец и морковь;
  • помидор нужно в три раза больше, чем каждого из предыдущих ингредиентов;
  • острого перца понадобится 1-2 стручка (смотря, насколько семья любит острый вкус);
  • количество чеснока тоже влияет на остроту и пикантность соуса, нескольких головок должно хватить;
  • соли необходимо из расчета 1 ложка на 3 кг томатов;
  • сахара кладут в два раза больше, чем соли;
  • это же правило действует и на уксус;
  • подсолнечного масла – не меньше стакана.

Готовить быструю аджику просто:

  1. Яблоки чистят от кожуры и вырезают из них сердцевину.
  2. Помидоры и другие продукты тоже рекомендуется очищать от шкурок.
  3. Нарезают овощи и яблоки удобными кусочками (чтобы они вошли в горлышко мясорубки) и измельчают.
  4. Все продукты выкладывают в кастрюлю с толстым дном и варят в течение 45-50 минут.
  5. Затем добавляют нужные специи, если это предусмотрено – кладут зелень. Соус нужно проварить еще 5-10 минут.
  6. Чтобы чесночный аромат был ярким и насыщенным, рекомендуется добавлять этот ингредиент в самом конце приготовления аджики. Так эфирные масла чеснока не успеют испариться, а все его полезные свойства сохранятся в полном объеме.
  7. Теперь аджика с яблоками на зиму может закатываться в стерильные банки.

На приготовление соуса с яблоками по такому экспресс-рецепту уходит не больше часа, что очень оценят занятые хозяйки.

к содержанию ↑

Кисло-острая аджика с яблоками на зиму

Аджика, рецепт которой представлен ниже, отличается ярко выраженной остротой, а также пикантной кислинкой. Соус хорош как для обычных гарниров и мяса, так и может использоваться в качестве приправы для блюд из птицы. Мясо птицы немного суховатое, а кислота из аджики непременно сделает его нежнее.

Для приготовления аджики с яблоками по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • килограмм яблок самых кислых сортов, которые только удастся найти;
  • по килограмму болгарского перца и морковки;
  • помидоры в количестве трех килограмм;
  • 0,2 кг очищенного чеснока;
  • по стакану подсолнечного масла, уксуса (6%) и сахарного песка;
  • 2-3 стручка жгучего перца;
  • 5 ложек соли (без горки).

Готовить соус, как и предыдущие рецепты, совсем несложно. Для этого необходимо:

  1. Подготовить все ингредиенты: помыть, почистить, удалить плодоножки и семена.
  2. Перетереть овощи и яблоки на терке или измельчить их с помощью бытовой мясорубки.
  3. Выложить полученную массу в эмалированную посуду и тушить около 50 минут.
  4. После этого добавить специи, тщательно перемешать аджику.
  5. Варить еще 15-20 минут, постоянно помешивая ложкой или деревянной лопаткой.
  6. Чеснок также лучше класть в конце приготовления, чтобы он не утратил свой аромат. После этого аджику снова тщательно перемешивают.
  7. Можно накладывать соус в стерилизованные баночки и закатывать их или накрывать пластиковыми крышками.
к содержанию ↑

Аджика с яблоками и помидорами без консервации

Для приготовления зимней закуски или соуса совсем не обязательно использовать закаточный ключ. Этот рецепт аджики характерен еще и тем, что в нем полностью отсутствуют помидоры – их заменяет сладкий болгарский перец.

Ингредиенты нужны следующие:

  • болгарский перец – три килограмма;
  • жгучий перец – 500 грамм;
  • морковка и яблоки в равном количестве – по 500 грамм;
  • 2 стакана растительного масла;
  • 500 грамм очищенного чеснока (еще одна особенность этой аджики – увеличенная доза чеснока);
  • ложка сахара;
  • соль – по вкусу;
  • большой пучок укропа, петрушки или кинзы (хорошо использовать смесь этих трав).

Готовить этот соус немного дольше, чем предыдущие, но итог того стоит. На выходе должно получиться около пяти литров аджики с яблоками.

  1. Все тщательно моют и чистят.
  2. Оба вида перца пропускают через мясорубку.
  3. Яблоки и морковку нужно потереть на крупной терке.
  4. Чеснок измельчить прессом или меленько порезать ножом.
  5. Зелень рубят ножом как можно мельче.

Особенность заключается в том, что варить эту аджику не придется – ее достаточно размешать, добавить все специи и разложить по чистым баночкам. Хранят соус в холодильнике под капроновыми крышками. При соблюдении стерильности соус спокойно «доживет» до следующего лета и будет радовать свежими витаминами и острым вкусом.

к содержанию ↑

Рецепт зимней аджики с помидорами и зеленью

Эксклюзивный вкус этого соуса обеспечивается большим количеством зелени. В остальном, аджика похожа на все остальные рецепты. Понадобятся:

  • 500 грамм сладкого перца;
  • килограмм помидоров;
  • 2 морковки;
  • три стручка жгучего перца;
  • одно крупное яблоко;
  • по пучку кинзы и базилика;
  • головка чеснока;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ст.л. сахарного песка;
  • 2 ст.л. 6-ти процентного уксуса;
  • 2 ст.л. рафинированного масла.

Измельчать помидоры для такой аджики можно блендером. Это существенно упрощает и ускоряет весь процесс ее приготовления, ведь и счищать кожуру с томатов в этом случае не нужно – она все равно измельчится до состояния пюре. Остальные овощи, как обычно, перемалываются в мясорубке.

Все измельченные продукты загружаются в кастрюлю и тушатся не менее 40 минут при постоянном помешивании. Зелень, специи и чеснок добавляют уже в конце приготовления аджики, затем тушат соус еще 5-10 минут.

Перед закаткой в банки в аджику добавляют уксус, хорошенько ее размешивают.

к содержанию ↑

Аджика с помидорами, яблоками и вином

Это – один из самых интересных рецептов, отличающийся особенно пикантным вкусом. Готовить аджику в данном случае нужно несколько иначе, чем это принято.

Понадобятся продукты в таких количествах:

  • помидоры – 10 штук среднего размера;
  • яблоки – 4 штуки (лучше брать зеленые, они кислее);
  • красное десертное вино – 250 мл;
  • крупный жгучий перец – 1 стручок;
  • паприка красная – 1 штука;
  • острый соус чили – чайная ложка;
  • сахарный песок – 200 грамм;
  • соль – по вкусу (в среднем выходит две столовые ложки).

Теперь нужно подробно описать технологию приготовления этой особенной аджики из помидор и яблок:

  1. Все овощи и яблоки тщательно моют.
  2. У яблок удаляют сердцевинки и счищают кожуру.
  3. Нарезают яблоки кубиками, засыпают сахаром и выливают туда же стакан вина.
  4. Мисочку с измельченными яблоками ставят на слабый огонь и кипятят, пока они не впитают все вино.
  5. Все остальные ингредиенты чистят и режут мелкими кусочками.
  6. Из вареных в вине яблок нужно сделать пюре. Для этого можно использовать блендер, терку или мясорубку (зависит от количества продуктов).
  7. Все составляющие смешивают с яблочным пюре и варят около четверти часа, в конце добавляют острый перец, чили и паприку.
  8. Сняв аджику с огня, оставляют ее на 10-15 минут под крышкой, чтобы соус настоялся.
  9. Теперь можно закатывать аджику в банки.

Приготовьте аджику хотя бы по одному из описанных рецептов – этого будет достаточно, чтобы полюбить такой соус всем сердцем, и каждый год готовить его снова!

[neutral title=”Аджика с яблоками”]
Приготовление аджики с яблоками: лучшие рецепты с фото.

Источник: fermilon.ru

[/neutral]

 

к содержанию ↑

Аджика с яблоками на зиму – готовим со вкусом!

Если хотите, чтобы ваша аджика с яблоками на зиму понравилась всей семье, тогда заходите и читайте прямо сейчас. Рецепты понравятся и взрослым и детям, ведь варианты приготовления различны. Кроме того, максимально сохранить витамины зимой, поможет особая рецептура, о которой можно прочитать также далее в статье…

Содержание:

к содержанию ↑

Аджика – традиционное блюдо кавказской кухни

Классический вариант этой популярной сегодня заготовки попал на наш стол из абхазской кухни, однако, все кавказцы считают, что это именно их национальное блюдо. Главным ингредиентом традиционной рецептуры этого соуса, который обычно подается к мясным блюдам, является красный стручковый перец.

Итак, для приготовления «апырпыл-джики», а именно так это блюдо звучит по-абхазски, нам потребуется:

  • 0,5 кг острого перца (красного или зеленого)
  • по небольшому пучку укропа, базилика, кинзы
  • 1 ст. ложка зерен кориандра
  • 2 ст.л. каменной соли (не йодированной)
  • крупная головка чеснока

Острые стручки разрезать пополам, хорошо очистить от зернышек, залить водой на 3-4 часа, каждый час сливая воду. Перемолоть овощ вместе с чесноком и травами. Кориандр растереть в ступке и добавить в получившуюся массу вместе с солью. Подавать на стол с мясными кушаньями. Хранить продукт в холодильнике в плотно закрытых банках.

Но поскольку этот рецепт уже давно распространился по многим странам, в него, естественно, были внесены изменения, отчего и вкусовые качества изменились.

Итогом таких модификаций стал пикантный соус, главными компонентами которого теперь являются помидоры, болгарский и горький перцы, чеснок. Кроме этих продуктов хозяйки добавляют морковь, лук, различные специи и, конечно же, яблоки. Сегодня у многих домохозяек на полке с баночками обязательно есть аджика с яблоками на зиму.

к содержанию ↑

Аджика с яблоками и помидорами – пальчики оближешь!

Эта зимняя заготовка не только проста, но и весьма вкусна. Рецептур с добавлением яблок множество. Все они включают базовый набор ингредиентов, но благодаря различным нюансам на выходе получаются самые разные вкусовые вариации. Все зависит от соотношения продуктов и от «изюминки» в каждой рецептуре.

Сегодня главной составляющей нашей заготовки можно назвать томаты, будем готовить аджику с яблоками и помидорами на зиму. Итак, нам необходимо взять:

  • помидоры – 3 кг
  • Паприка – 2 кг
  • Морковь и яблоки (лучше кислые) — по килограмму
  • По стакану сахарного песка, подсолнечного масла
  • Головка чеснока
  • Полстакана соли
  • 50 гр уксуса 6 %
  • 3 острых перчины

Все овощи пропустить через комбайн и тушить на среднем огне около часа. Добавить чеснок и оставшиеся компоненты и потушить еще 10 минут. Образовавшуюся массу уложить в подготовленные банки и закрутить. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Вкусная закуска на зиму готова!

к содержанию ↑

Аджика без уксуса

Многие хозяйки считают, что аджика с яблоками без уксуса получается нежнее. Да и далеко не каждый сможет кушать острое в больших количествах. Итак, чтобы приготовить аджику без уксуса, понадобится:

  • Сладкая паприка – 2 кг
  • Зрелые томаты – 2,5кг
  • Морковка и репчатый лук – по полкило
  • 3–4 горьких перчины
  • Яблоки (желательно, кислых сортов) – полкилограмма
  • Крупная чесночина
  • 3 ст.л. соли
  • 3 ст.л. сахарного песка
  • Растительное масло – 250 мл.
к содержанию ↑

Рецепт заготовки на зиму без варки

Конечно, абхазская закуска традиционно не вариться. А если попробовать не варить аджику с яблоками, что тогда получится? Оказывается, такой вариант аджики с яблоками без варки тоже существует! Для его приготовления нам понадобится:

  • Паприка – 3 кг
  • По полкило морковки, горького перца и чеснока
  • Яблоки – 0,5 кг
  • Пучок кинзы
  • 500 мл рафинированного подсолнечного масла
  • 1 ст. ложка сахарного песка;
  • 100 гр соли

Острый и болгарский перцы смолоть или порубить в блендере. Морковку и яблоки очистить от кожуры и нашинковать на крупной терке, чесночные зубчики измельчить. К полученной массе присоединить масло и специи, все тщательно перемещать и разложить по заранее подготовленным банкам.

к содержанию ↑

Яблочная нежная аджика с кабачками

Аджика с яблоками на зиму может включать в свой традиционный состав самые разные ингредиенты, теперь это будут кабачки! Для приготовления понадобится:

  • 2,5 кг кабачков
  • По полкило яблочек, паприки и моркови
  • Средняя головка чеснока
  • 200 гр острого перца
  • Соль и сахар по вкусу
  • 250 гр подсолнечного масла
  • 100 гр столового или яблочного уксуса
  • По желанию – зелень
к содержанию ↑

Аджика – для любителей зелени

Для любителей пряностей и различных трав отличный вариант – аджика с яблоками и зеленью, для приготовления которой необходимо взять следующие ингредиенты:

  • Спелые томаты – 4 кг
  • Яблоки – 10 шт
  • Морковь – 1 кг
  • Горький и болгарский – по 10 перчин
  • Крупная чесночина
  • Пучок зелени петрушки, столько же укропа и кинзы
  • Сахар и соль по вкусу
  • По 0,5 л масла и уксуса

Все овощи мелко порубить, выложить в емкость и закипятить. Затем положить соль и тушить еще полчаса на слабом огне. Прибавить давленый чеснок и порубленную зелень, растительное масло и тщательно перемешать и проварить еще 10 минут. Разложить массу по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укрыть. Аджика с яблоками и зеленью на зиму готова!

[neutral title=”Аджика с яблоками на зиму – золотые рецепты!”]
Аджика с яблоками на зиму – лучшие рецепты, также без уксуса, сырая, с кабачками, вареная, без помидор, с зеленью, а также секрет для женщины

Источник: ogorodko.ru

[/neutral]

 

к содержанию ↑

Аджика с яблоками, помидорами и морковью без стерилизации

Этот простой рецепт вкусной домашней аджики напомнит в холодное время года о сезоне свежих овощей своим ярким, насыщенным вкусом и, наверняка, станет вашим любимым рецептом, т.к. готовить эту заготовку совсем несложно.

Такая аджика потребует небольшой набор доступных в августе-сентябре продуктов.

Для приготовления заготовки в домашних условиях понадобится:

2,5 кг помидоров;

1 кг сладкого перца;

100 гр жгучего перца (по желанию);

200 гр очищенного чеснока;

200 мл растительного масла;

200 мл уксуса (9%);

1 стакан сахарного песка.

к содержанию ↑

Как сделать аджику с яблоками на зиму

Сначала нужно приготовить овощи:

— морковь необходимо промыть, почистить и натереть на крупной терке;

— помидоры, также, нужно промыть и перекрутить в пюре, предварительно удалив плодоножки;

— сладкий перец — промыть, удалить сердцевинку, мякоть перекрутить в пюре;

— яблоки промыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, измельчить при помощи блендера.

Соедините пюре из помидоров и перца в кастрюле объемом не менее 6 литров. Добавьте измельченные морковь и яблоки, измельченный жгучий перец по желанию. Доведите массу до кипения и уваривайте 1 час.

Затем, добавьте растительное масло, соль, сахар, уксус и измельченный чеснок.

Перемешайте до получения однородной массы, разложите по стерильным баночкам в горячем виде.

Из указанного количества продуктов получается 5,5-6 л вкусной домашней аджики. Дополнительной стерилизации аджика не требует.

Герметично закрутите чистыми крышками и держите в перевернутом виде, накрыв махровым полотенцем, пока банки не остынут.

Готовую аджику с яблоками можно хранить в условиях квартиры. Зимой, открыв баночку с такой приправой подавайте её в качестве соуса к отварному рису, картофельному пюре, пасте.

[neutral title=”Аджика с яблоками и помидорами без стерилизации – как приготовить аджику с яблоками на зиму, пошаговый рецепт с фото”]
Аджика с яблоками, помидорами и морковью без стерилизации Этот простой рецепт вкусной домашней аджики напомнит в холодное время года о сезоне свежих овощей своим ярким, насыщенным вкусом и,

Источник: suseky.com

[/neutral]

 

Аджика с яблоками на зиму

к содержанию ↑

Аджика с яблоками — рецепт на зиму

Вот и подходят к концу последние денёчки, когда мы можем сделать вкусные домашние заготовки впрок. Одной из таких заготовок является — аджика. Многие хорошие хозяйки делают эту «вкусность» в больших объёмах. Я не исключение, поэтому сегодня готовим аджику с яблоками. Этот довольно острый соус на основе томата пользуется очень большим успехом при употреблении вторых блюд, особенно: пасты, пельменей. не сладких вареников. мяса или птицы. Ведь аджика придаёт неповторимый вкус и аромат нашим блюдам и делает их ещё вкуснее. Приготовьте и Вы несколько баночек домашней аджики с яблоками. Я уверена, Ваши домашние останутся довольны.

Для приготовления 5 л. аджики,

Потребуется:

  • Помидоры (спелые) — 2,5-3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Яблоки — 1 кг.
  • Перец жгучий — 1-3 шт. (по вкусу)
  • Чеснок — 3-5 головок
  • Соль — 2,5 ст.л.
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Уксус 9% — 150 мл.

Как приготовить аджику с яблоками на зиму:

Все овощи чистим и тщательно моем. С помощью мясорубки (я использую электрическую), пропускаем: томаты, болгарский и горький перец, морковь и яблоки в большую кастрюлю.

Добавляем растительное масло, соль и сахар и ставим на огонь. Как овощная масса закипит, варим её на среднем огне (чтобы хорошо кипело) 40-50 минут. Затем добавляем в аджику мелко рубленный чеснок или пропущенный через пресс и снова варим аджику 20-30 минут. За 5-7 минут до конца варки добавляем в аджику 9% уксус и провариваем. Готовую аджику с яблоками раскладываем по заранее подготовленным стерильным банкам и закручиваем крышками.

Горячие банки переворачиваем на крышки, закрываем всё одеялом и даём полностью остыть. Ух, и отменная закусочка — Аджика! Зимой только будем успевать мыть банки и ждать следующего урожая…

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить не менее вкусную и полезную аджику с кабачками — Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

к содержанию ↑

Аджика вареная с яблоками

Готовим на зиму аджику вареную с яблоками

Вкус такой вареной аджики с яблоками и морковью полюбился мне еще в детстве. Много лет моя мама закатывала на зиму не один десяток аппетитных баночек с этим острым зимним соусом. Теперь и я делаю ее для своей семьи по нашему фирменному семейному рецепту.

В моей семье эта аджика практически полностью вытеснила покупной кетчуп (готовьте домашний кетчуп самостоятельно). Дети с удовольствием дополняют этим кисло-сладким соусом макароны, рис и мясные блюда. Баночка за ужином уходит запросто!

Приготовить такую аджику можно не только на зиму, но и сделать небольшую порцию на несколько раз.

Ингредиенты для аджики вареной с яблоками:

  • 3 кг помидоров
  • 1 кг моркови
  • 1 кг репчатого лука
  • 1 кг кислых яблок
  • 1 кг сладкого болгарского перца
  • 5-7 шт острого перца
  • 400 г чеснока
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан уксуса
  • 1 стакан подсолнечного масла
  • 2 ст.л. соли

Вес продуктов указан уже в очищенном виде!

Аджика вареная с яблоками — пошаговое приготовление

Все овощи вымыть обсушить полотенцем, почистить и нарезать крупными кубиками.

Все овощи пропустить через мясорубку, но можно также измельчить в блендере. В этом случае аджика вареная на зиму будет более однородная. Если вы пропускаете через мясорубку, будут чувствоваться небольшие кусочки овощей. Делайте так, как вам нравится. Я предпочитаю первый вариант измельчения.

Острый перец нужно измельчить вместе с остальными овощами прямо с семенами, отрезав лишь зеленую плодоножку.

Так как в моей семье аджику очень любят дети, острый перец я не добавляю.Или можно сделать отдельно две порции аджики вареной с яблоками — острую и не острую соответственно. Баночки с аджикой нужно подписать, чтобы не перепутать.

Все измельченные овощи перелить в большую кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне 1 час.

За 10 минут до окончания варки в кастрюлю с аджикой вареной с яблоками добавить уксус, сахар, соль и масло.

А также положить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.

Кипятить еще 5-7 минут.

Готовую вареную аджику разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Из такого количества продуктов аджики вареной с яблоками получается порядка 6-7 литров.

Я сразу оставляю баночку аджики с яблоками на пробу.

Что касается хранения аджики с яблоками зимой, то она без проблем стоит в квартире — под кроватью, на кухне в тумбочке или в кладовке.За многие годы консервирования ни одна баночка не взорвалась.

к содержанию ↑

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками

Аджика на зиму – одна из вкуснейших зимних заготовок. Готовить аджику можно с яблоками или без, даже перец горький можно добавить, а можно и не добавлять – тогда дети будут тоже есть такую закуску с удовольствием, намазывая ее на хлеб. Все зависит от ваших предпочтений и того, кто будет есть аджику. Готовить ее совсем даже просто, самое сложное – перемолоть все ингредиенты. А остальное очень просто! Готовьте и наслаждайтесь зимой полезной и очень вкусной закуской.

Рецепт Аджика с яблоками на зиму: на 4-5 пол литровых баночек

сладкого красного перца,

очищенных яблок (кислого или кисло-сладкого сорта)

2-3 головки чеснока

150 мл растительного масла

100 мл уксуса 9%

1.Все овощи тщательно вымыть. Морковь, лук и яблоки почистить, перец сладкий и яблоки очистить от сердцевины, помидоры просто разрезать на 2-4 части.

Аджика с яблоками на зиму

2.Морковь и яблоки измельчить блендером, но можно и в мясорубке. Все остальные овощи пропускаем через мясорубку – лук, помидоры (не очищая кожуры), сладкий перец и горький (вместе с семенами).

3.Ставим получившуюся массу на огонь, доводим до кипения и варим 1 час после закипания, помешивая время от времени.

Аджика с яблоками на зиму

4.За 15 минут до окончания варки добавляем в аджику соль, сахар, уксус, растительное масло, а за 5 минут до готовности — чеснок, порезанный мелко ножом, тщательно все это размешиваем и варим еще раз. Попробуйте на соль и сахар. Возможно, вам захочется откорректировать.

5.Быстро разливаем готовую аджику по стерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Аджика на зиму с яблоками готова!

[neutral title=”Аджика с яблоками на зиму – Энциклопедия домашних заготовок”]
Аджика с яблоками на зиму Аджика с яблоками — рецепт на зиму Вот и подходят к концу последние денёчки, когда мы можем сделать вкусные домашние заготовки впрок. Одной из таких

Источник: svarinazimu.ru

[/neutral]

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *