Вяленая куриная грудка

 

Как приготовить вяленую куриную грудку

Вяленое мясо птицы всегда считалось деликатесом. В его самостоятельном приготовлении в условиях дома решительно нет ничего сложного. Это по силам любому человеку, как бы равнодушен к домашней «стряпне» он ни был. Зато итоговый результат может превзойти все самые смелые ожидания: нежнейшая аппетитнейшая сыровяленая куриная грудка хороша как сама по себе, так и в виде начинки для салатов, сэндвичей и гамбургеров.

Ее можно выставлять в виде нарезки на новогодний или рождественский стол, использовать в качестве мясного ингредиента для супов – в общем, применяется вяленая куриная грудка в кулинарном деле достаточно широко.

В любом случае, планируя самые разнообразные сочетания куриного филе с другими ингредиентами, ее сначала нужно завялить.

к содержанию ↑

Классический рецепт вяленой куриной грудки

Для того чтобы ее приготовить, понадобится минимум ингредиентов и достаточное количество времени. Лучше сделать это заранее, за несколько дней до праздника.

Из подручных материалов подойдут пищевая пленка, полотенце, обычная толстая или кулинарная нить.

Куриное филе, конечно же, нужно брать свежее, а не замороженное, чтобы не разочароваться итоговым результатом.

  • несколько куриных грудок;
  • три-четыре зубчика чеснока;
  • горошины черного перца;
  • сладкая молотая паприка;
  • соль.
  1. Промытое, обсушенное мясо предварительно нужно замариновать. Для этого в отдельной емкости смешивается черный перец, сладкая паприка, соль с капелькой растительного масла. Горошины черного перца нагреть на сухой сковороде, раздробить боковой поверхностью ножа или молотком.
  2. Грудки хорошо натереть полученной смесью, выложить в посуду или пищевой контейнер, обмотать заготовленной пленкой, поместить на 24 часа в холодильник. Периодически мясо следует переворачивать для равномерного маринования.
  3. Подготовленную таким образом грудку нужно тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами, удалить все остатки специй. Чеснок раздавить через пресс, натереть им мясо. Каждую грудку обернуть в индивидуальное полотенце, кусок ткани или марлю.
  4. Затем мясо необходимо продержать в холодильнике еще сутки. Далее каждый кусок обматывается кулинарной нитью, подвешивается в хорошо проветриваемом помещении на просушку. В итоге получится отличная холодная закуска из вяленого мяса птицы с прекрасным чесночным вкусом. Чем дольше грудки будут сушиться (этот процесс можно продолжать неделями), тем более твердое мясо получится в итоге.
к содержанию ↑

Бастурма из курицы

Похожим способом можно приготовить типичное блюдо для стран Передней Азии и Ближнего Востока, которое называется – бастурма.

  • пара куриных грудок;
  • молотый черный перец;
  • молотый острый красный перец;
  • сладкая паприка;
  • кориандр;
  • чеснок;
  • сахар (лучше коричневый тростниковый);
  • уцхо-сунели (соцветия с плодами голубого пажитника).
  1. Филе курицы промывается, очищается от жира, пленок, выкладывается на устланное бумажными салфетками блюдо для полной просушки.
  2. В отдельной емкости нужно смешать соль, сахар. Далее – натереть этой смесью куриное мясо, переложить в объемное блюдо, придавить прессом, отправить минимум на трое суток в холодильник. Оно приобретет за это время хорошую, плотную текстуру. Затем грудки нужно очистить от соли и сахара на поверхности, тщательно завернуть в марлю в несколько слоев. Вновь придавить гнетом, выдерживать 24 часа.
  3. Затем нужно приготовить смесь из всех специй, разбавить незначительным объемом воды до получения своеобразной пасты, наподобие жидкого теста. Этой смесью необходимо обмазать грудки, потом вывесить их на просушку при хорошей проветриваемости, обмотав их кулинарной ниткой. Через три дня мясо нужно вновь завернуть в марлю, далее сушить около двух недель.
  4. Готовую бастурму нарезают остро отточенным ножом на тончайшие ломтики, наподобие хамона, выкладывают на блюдо.
к содержанию ↑

Вяленая грудка с коньяком

Интересного вкуса вяленого куриного мяса можно добиться, усилив рецепт коньяком, мадерой или портвейном.

  • две грудки курицы;
  • половина стакана коньяка;
  • стручок перца чили;
  • соль.
  1. Мясо нужно промыть, избавить от жира, прожилок, тщательно обсушить бумажными полотенцами.
  2. В отдельной миске смешать коньяк с солью. Столовую ложку смеси вылить в подготовленный контейнер.
  3. Обмазать грудки небольшим количеством коньячной смеси. Можно разделить их для удобства пополам. Остатки смеси вылить сверху.
  4. Контейнер закрыть крышкой или обмотать пищевой пленкой, поместить на сутки в холодильник.
  5. Достав мясо курицы, промыть его, обсушить. Обмазать все куски измельченным перцем чили.
  6. Каждый кусок завернуть в марлю или кусок ткани, перевязать нитью. Поместить на неделю в холодильник. Периодически, несколько раз в сутки, переворачивать куски с одного бока на другой.
  7. Через неделю можно пробовать.
к содержанию ↑

Салат из вяленой грудки с хурмой

Хорошо сочетаются вяленая курица и сладкая хурма.

  • 100 г вяленой грудки на порцию;
  • одна хурма;
  • красный лук;
  • листья любого салата;
  • горчица;
  • соль;
  • апельсиновый сок;
  • прованские травы.
  1. Одну красную луковицу тонко нарезать на полукольца, хурму – нетолстыми кружками.
  2. На красивое большое блюдо выложить салатными листьями.
  3. Вяленую грудку нарезать тонкими пластинками.
  4. Фигурно выложить на салатные листья луковые полукольца, чередуя с пластинками грудки, свернутыми в лепестки.
  5. Из ложки горчицы, соли, четверти стакана апельсинового сока, одной столовой ложки смеси прованских трав сделать заправку для салата. Залить ей готовый салат, подавать к столу.

Неплохо сочетаются между собой куриная грудка с вялеными помидорами, консервированной фасолью. Еще один распространенный вариант – тонко нарезать вяленую грудку для собирания сэндвичей или в качестве одного из ингредиентов обильной мясной тарелки.

Как приготовить вяленую куриную грудку
Приготовление классической вяленой куриной грудки. Рецепт бастурмы из курицы, Грудка вяленая с коньяком, салат из грудки с хурмой

Источник: edaturistu.ru

 

к содержанию ↑

Русский Дом

Russian Speaking Community, Russian community in Atlanta, Русская газета в Атланте, Новости, Реклама, Обзоры, Интервью, Аналитика, Компромат.

Вяленая куриная грудка: нежно, ароматно и быстро!


Приготовление вяленого мяса в домашних условиях требует абсолютно минимальных усилий, но этот процесс занимает достаточно продолжительное время. Результат превзошёл все мои ожидания — мясо получилось вкусным, в меру солёным, с хорошо ощутимым ароматом чеснока. Чем тоньше вы нарежете ломтики мяса, тем вкуснее оно будет. Вяленое куриное мясо можно подавать как отдельную закуску, так и выкладывать на бутерброды.

Собирая информацию про этот рецепт, я встречала ещё варианты: мясо маринуется 24 часа в специях и выдерживается затем ещё 24 часа в холодильнике, после уже готово к употреблению. Также есть вариант, что мясо можно подвялить после всего того, что делала я, подвесив на нитку в проветриваемой комнате, к примеру, у окна на карниз в течение суток. Куриные грудки были абсолютно готовы после 48 часов с начала приготовления, готовила я на праздничный стол — и ни кусочка не осталось, гости были довольны! Так что пробуйте и наслаждайтесь!

к содержанию ↑

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1
Для приготовления вяленых куриных грудок нам понадобятся свежие крупные куриные грудки, специи, чеснок, пищевая плёнка, марля, вафельное полотенце или тонкая чистая ткань.

Шаг 2
Соединяем соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец, паприку.

Шаг 3
Перемешиваем специи.

Шаг 4
Куриные грудки хорошо моем под холодной проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем, тщательно натираем пряной смесью. Выкладываем грудки в миску, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 24 часа. За это время мясо пустит сок, его сливать не нужно, пусть оно так и стоит — маринуется.

Шаг 5
По прошествии суток, грудки промываем под холодной проточной водой, тщательно смываем специи и высушиваем мясо с помощью бумажного полотенца. Мясо стало плотным.

Шаг 6
Чеснок измельчаем, натираем им и небольшим количеством чёрного молотого перца просоленные куриные грудки.

Шаг 7
Заворачиваем мясо в чистую тонкую ткань (либо же в марлю или вафельное полотенце) и отправляем в холодильник ещё на 24 часа.

Шаг 8
По прошествии двух суток мясо готово — нарезаем его как можно тоньше и подаём к столу в качестве закуски или выкладываем на бутерброды.

Приятного апетита!

Additional Info

  • Перепечатка: Перепечатка материалов разрешена. Ссылка на газету и сайт обязательна. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. В этом разделе сайта пишут люди не имеющие никакого отношения к “Русскому Дому” и редакция не несет ни какой ответственности за содержание. Если читатель нашел источник оригинала, то мы обязательно расположим пропущенную ссылку.

Немного о себе: Я живу в Атланте и мне просто понравился новый дизайн сайта газеты, вот и решила поместить то, что мне присылают друзья со всего света.

Latest from Olga

Related items (by tag)

Популярное: Из Блогов

Русская Atlanta

Газета «Русский Дом» (Russian House) – информационно-публицистическое издание в Штате Джорджия (Atlanta, Georgia). Наш адрес: 1185 Grimes Bridge Rd. Suite 200, Roswell, GA 30075
Phone: (770) 643-7997 Fax: (770) 643-7996

We have 1300 guests online

Самое читаемое

Стыдно быть русским.

Для нас Путин – герой, собиратель земель Русских! Нам и в голову не придет, что Владимир Владимирович затеял войну в Крыму для того, чтобы мы никогда больше не задумывались о том сколько он украл!

58 Мудрых и полезных.

Не откладывай свои планы, если на улице дождь, сильный ветер. Не отказывайся от мечты, если в тебя не верят люди. Нет недостижимых целей – есть высокий коэффициент лени, недостаток смекалки и запас отговорок.

Умные мысли, мудрые.

Умение выразить свои мысли не менее важно, чем сами эти мысли, ибо у большинства людей есть слух, который надлежит усладить, и только у немногих – разум, способный судить о сказанном. Филипп Честерфилд

Позор или гордость.

Посмотрите на палубу этого корабля – она пуста. А ведь авианосец самолетами красен! Конечно, в штормовом походе им место внизу, на ангарной палубе, но море, как видите, тихое.

Почерк и характер

Почерк. Или еще один способ определить характер

Хочешь узнать характер интересующего тебя человека – присмотрись к его почерку… Существует такая занимательная наука, как графология.

Древний японский.

Меня всегда интересовало откуда пришла традиция есть суши с тела обнаженной девушки. Традицию в США возродил в 1941 году Сальвадор Дали, который накрыл стол для светского общества Нью-Йорка на . теле своей жены Гали, правда предварительно прикрыв ее простыней. А вот о самом ритуале:

Стерномантия: Форма.

Волнующие формы женской груди из покон веков сводят с ума мужчин, зажигая в груди огонь и туманя голову, результатом чего является закономерный поворот их жизни на путь беспрекословного поклонения прекрасному.

Забытый “чёрный.

Впервые легенду о Володе-снайпере, или как его еще называли – Якуте я услышал в 95-м. Рассказывали её на разные лады, вместе с легендами о Вечном Танке, девочке-Смерти и прочим армейским фольклором.

Как любили и Как.

Откровенность, которую никто не ожидал. Самая знаменитая женщина-астролог впервые рассказала о том, как любила она, как любили и предавали ее.

При использовании материалов в публикацию необходимо включить: активную ссылку на статью, размещенную на нашем сайте. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции. Материалы подготовлены на основе информации открытых источников, с соблюдением правил Russia House News.

Владельцам авторских прав
Наш сайт является полностью открытым ресурсом, где все посетители могут присылать свои публикации. Все публикуемые материалы наших посетителей на страницах “Русского Дома” несут в себе информационные, научные и познавательные цели.

Мы следим за тем, чтобы соблюдались авторские права на все материалы. Однако, иногда бывает так, что пользователи не указывают ссылки на первоисточники либо ссылки указываются неверно. И, Администрация сайта “Русский Дом” снимает с себя всю ответственность за нарушения авторских прав.

Русский Дом
Вяленая куриная грудка – Приготовление вяленого мяса в домашних условиях требует абсолютно минимальных усилий, но этот процесс занимает достаточно продолжительное время. Результат превзошёл все мои ожидания – мясо получилось вкусным, в меру солёным, с хорошо ощутимым ароматом чеснока

Источник: russiahousenews.info

 

к содержанию ↑

Вяленая куриная грудка

Личная рубрика основателя и ведущего эксперта Школы осмысленного питания Марии Верченовой

Вяленая куриная грудка

15 февраля 2017 г.

В последнее время у меня очень насыщенный график, постоянно приходится быть в разъездах. В итоге питание в течение дня страдает, а под вечер начинает “сосать под ложечкой”. Поскольку причины вечернего голода здесь объективны – не хватает белка в течение дня, – то бороться с ним с помощью теплой водички смысла нет. Поэтому я сделала себе белковую закуску – вяленую куриную грудку. В конце дня, когда “ужин давно прошел, а спать на голодный желудок не хочется”, пара кусочков такой закуски помогает перебить голод и спасает от срывов.

Вяленое мясо – один из лучших способов защититься от вечернего жора и поддержать себя в дороге. Если вы следите за своим питанием, то хорошо бы иметь привычку держать в заначке небольшой запас таких снеков. Рассказываю, как можно их приготовить из самых простых ингредиентов.

Присоединяйтесь к обсуждению:

Вообще вялить можно любое мясо. Правда, свинину лучше избегать, потому что есть риск заражения паразитами.

В данный момент мне попалась куриная грудка, с нее и начнем.

Для начала режем грудку на кусочки – пластинки. Толщина должна быть оптимальной для вяления, где-то 0,7 – 1 см. И кусочки должны быть равномерной толщины, чтобы процесс сушки проходил по всему кусочку одинаково.

Оттого, как вы порежете грудку, зависит, какие кусочки потом будут в ваших перекусах. На мой вкус лучше всего резать пластинками или толстой соломкой – так приятнее в рот класть.

Дальше добавляем специи. Можно любые, которые вам нравятся. Можно мариновать в майонезе или кетчупе (в кефире не надо, т.к. резко сокращается срок хранения).

В моем случае это готовая приправа “Вкусная соль”. Просто посыпаем ей грудку и обваливаем в ней.

Теоретически можно сразу выкладывать в сушилку. Но поскольку у меня были еще дела на кухне, то моя куриная грудка полежала вот так в специях где-то минут 40.

Другие заметки в моем блоге, которые вас заинтересуют:

(с) Мария Верченова

Перепечатка материалов со ссылкой на автора

Теперь раскладываем кусочки в сушилке. О том, как это сделать наилучшим образом, лучше всего посмотреть в инструкции к аппарату. И не забываем оставлять пространство между кусочками для свободной циркуляции воздуха.

Все, включаем сушилку и занимаемся своими делами. Время от времени нужно смотреть на степень готовности – кусочки должны получиться гибкими и сухими. Пересушивать до состояния хрупкости их не надо.

Прошло 4,5 часа, и у меня готова натуральная закуска с большим содержанием белка.

Нужно пояснить, что при таком способе обработки мясо как бы остается сырое. Это несет в себе риск заражения различными паразитами, а также, поскольку не было бульона, возможны остатки химических веществ, которые используют в мясоперерабатывающей промышленности. Поэтому мясо для таких снеков нужно выбирать особенно тщательно.

Теперь это надо сложить в бумажный пакет и запрятать от себя подальше. Продукт очень питательный, а то, что кусочек в руке выглядит маленьким и хрупким, вводит в заблуждение, будто бы можно съесть этих снеков больше и без вреда для фигуры.

Кстати, идея с “Вкусной солью” оказалась неудачной. Она содержит глютомат натрия, в то время как грудка планировалась, чтобы перебивать вечерний голод. Однако глютомат натрия в части вечернего голода нам не помощник, он только раззадорит аппетит. Впрочем, получилось все равно вкусно, и грудка с таким вариантом приправы уйдет на дневные перекусы.

А для вечерних снеков надо будет предусмотреть приправы с менее выраженным действием на аппетит.

Вяленая куриная грудка
В последнее время у меня насыщенный график, постоянно приходится быть в разъездах. В итоге питание в течение дня страдает, а под вечер начинает “сосать под ложечкой”. И я решила сделать себе белковую закуску. Рассказываю, как она готовится

Источник: topslim.info

 

Вяленая куриная грудка

Вяленая куриная грудкаготовится очень просто. Пожалуй, единственный минус – это длительность процесса. Впрочем, результат строит затраченного времени, потому что домашнее вяленое мясо получается очень вкусным и ароматным.

Для приготовления вам понадобится три крупных свежих куриных грудки, 2,5 ч. ложки красного молотого перца, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сладкой молотой паприки, 4 ч. ложки черного молотого перца и 4 зубчика чеснока. Также потребуется пищевая пленка, вафельное полотенце либо марля.

Для начала необходимо смешать черный и красный перец, паприку, соль. Куриные грудки нужно тщательно промыть холодной водой, высушить бумажным полотенцем, натереть смесью специй, а затем выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить на сутки в холодильник. За время маринования птица пустит очень много сока, сливать который не надо – мясо должно им хорошенько пропитаться.

Через сутки курицу, которая к тому моменту приобретет плотную структуру, нужно вновь промыть холодной водой, полностью смыв специи, и высушить. Далее мясо надо натереть измельченным чесноком и черным молотым перцем, завернуть в марлю или вафельное полотенце и снова отправить на сутки-двое в холодильник. Вяленая куриная грудка будет готова по истечении указанного времени. Перед подачей на стол птицу следует очень тонко нарезать. Едят вяленину с бутербродами или как самостоятельную закуску.

Если вы хотите, чтобы куриные грудки были сильнее провялены, в таком случае их надо подвесить на толстую нить в проветриваемом помещении при комнатной температуре и держать так в течение нескольких дней. При этом очень важно отгонять от мяса мух и прочих насекомых, а также защитить курицу от пыли (сделать это можно с помощью бумаги). Куриные грудки можно вялить и в зимний период при температуре до -5°С – результат будет такой же, что и летом, только процесс вяления займет около четырех дней.

Чтобы ускорить процедуру, можно перед маринованием нарезать мясо на длинные полоски и готовить в таком виде. В идеале куриную вяленину следует употреблять, когда на ней образуется легкая подвяленая корочка.

Вяленая куриная грудка
Вяленая куриная грудная готовится очень просто. Пожалуй, единственный минус – это длительность процесса.Вяленая куриная грудная готовится очень просто. Пожалуй, единственный минус – это длит

Источник: liura.ru

 

Мясные чипсы из говядины/свинины/курицы

Мясные чипсы из сыровяленой оленины

Оленина сырокопченая

Сырокопченый балык из таймырской оленины.

Чипсы из картофеля с солью

к содержанию ↑

Горячие закуски

Гренки с чесноком

Гренки с сыром

Гренки с чесноком и сыром

Куриные наггетсы

Кусочки куриного филе, запанированные и обжаренные во фритюре. Подаются с соусом «Терияки-Майонез».

Горячий жареный миндаль с солью

Идеальная закуска к любому виду пива.

Мини-пельмени обжаренные

Маленькие круглые пельмени с мясом, обжаренные до золотистой корочки, подаются с зеленью.

Сырные шарики

Обжаренные в панировке из натурального сливочного сыра, подаются с острым овощным соусом «Лозе».

Кольца кальмара

В пивном кляре с соусом «1000 островов».

Луковые кольца

В кляре с соусом «Шарон».

Куриные крылья «Буффало»

Замаринованные в остром томатном соусе с чесноком, обжаренные во фритюре и затем запеченные в духовом шкафу.

Тигровые креветки в панировке панко

Очищенные креветки в панировке панко, обжаренные во фритюре. Подаются с кисло-пряным соусом и лимоном.

Креветки отварные

Цельные отварные атлантические креветки. Подаются с соусом «Карри» и лимоном.

Ассорти горячих закусок и колбасок (на двоих)

Куриные крылышки «Буффало», кольца кальмаров, колбаски «Мергез», колбаска «Мюнхенская», колбаска «Тирольская», луковые кольца, гренки с сыром, картофель «Айдахо», соус «Томатно-чесночный».

к содержанию ↑

Холодные закуски

Филе сельди с обжаренным картофелем

Ассорти из свежих овощей

Огурцы, помидоры, паприка, редис

Тарелка закусок под водочку

Карбонад, сало домашнее, селедочка, грибы маринованные, черемша, маринованный чеснок, соленые огурцы,
маринованные помидорки «Черри», кольца свежего красного лука, зелень.

Салат «Греческий»

Свежие овощи, салат «Айсберг», сыр Фета, красный лук и маслины.

Салат «Нисуаз»

Одно из самых популярных блюд прованской кухни. Салат из тунца, свежих огурцов, листьев салата «Айсберг», яйца,
томатов, красного лука и майонезной заправки с дижонской горчицей.

Салат «Столичный»

Классический, с отварной курицей.

Салат с обжаренной куриной грудкой

Обжаренное куриное филе, китайская капуста, паприка, томаты, свежие огурцы, красный лук и заправка «Цезарь».

Салат с куриной печенью

Вкуснейшая обжаренная куриная печень с беконом и сливками, томаты, яблоко, салат «Айсберг», салат «Лолло Росса», редис, маринованные огурцы, красный лук, зелень. Заправляется оливковым маслом.

Салат с красной рыбой собственного копчения

Кета горячего копчения, томаты, огурцы, зелень, красный лук, салат «Айсберг», стебель сельдерея, запечённая паприка.
Заправляется оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Салат с мраморной говядиной

Кусочки обжаренной мраморной говядины, салат «Айсберг», салат «Лолло Росса», морковь, огурцы, красный лук, помидорки «Черри», подсолнечное масло. Заправляется соусом «Чили-лайм».

Свекольник (холодный борщ)

Охлаждённый летний суп, сваренный из свёклы, свежих овощей (огурец, зелёный лук, укроп) и ветчины. Подаётся с варёным яйцом и сметаной.

Вкуснейший летний холодный суп на хлебном квасе с хреном и горчицей с мелко нарезанной ветчиной, свежими овощами (огурцы, редис), отварным картофелем, пряными травами (зелёный лук, петрушка, укроп) и сметаной.

Борщ с чесночными гренками и сметаной

Грибной крем-суп с вялеными томатами

Вкуснейший суп из белых грибов, шампиньонов и сливок. Подаётся с вялеными томатами.

Суп сырный с овощами и курицей

Оригинальный суп из сливочного сыра, мелко нарезанных и обжаренных овощей (паприка, репчатый лук, морковь, картофель, помидорки «Черри», зелёный горошек), зелени и куриной грудки.

Суп-лапша с фрикадельками

Подается с фрикадельками из мраморной говядины и свежими помидорами.

Солянка мясная

С отварной говядиной, подается со сметаной.

Суп «Буайбес»

Средиземноморская классика! Вкуснейший суп из трески, мидий, оливок с предварительно обжаренными томатами, паприкой, сельдереем, зеленью.

к содержанию ↑

Блюда из рыбы

Филе трески, обжаренное в пивном кляре. Подаётся с картофелем фри, зелёным горошком, лимоном, зеленью и соусом «Тартар».

Треска с соусом «Биск»

Обжаренное филе трески. Подаётся с картофельным пюре, цукини, паприкой, помидорками «Черри» и соусом из креветок и овощей «Биск».

Блюда из мяса

Айриш – пита

Курица с салатом из свежих овощей со сметанно-майонезным соусом в обжаренной на гриле пите. Подается с картофелем «Айдахо».

Пельмени собственного приготовления

Из 100%-го мяса (говядина и свинина), подаются со сметаной и, по желанию, с бульоном.

Бургер «Чипотле»

Бургер с сочной котлетой из мраморной говядины, красным луком, молодыми овощами и острым мексиканским соусом «Чипотле» в пшеничной булочке.

Бургер с карамелизированным луком

Бургер с сочной котлетой из мраморной говядины, молодыми овощами, красным карамелизированным луком и копчёным майонезным соусом в пшеничной булочке.

Чизбургер «Морриган»

Бургер с сочной котлетой из мраморной говядины, красным луком, молодыми овощами с соусом «BBQ» и сыром.

Колбаски «Тирольские» – гриль

Колбаски из натуральной свинины. Подаются с картофельным пюре и тушеной капустой.

Колбаски «Пикантные» – гриль

Колбаски из натуральной говядины. Подаются с картофельным пюре и тушеной капустой.

Шницель свиной с зажаренным картофелем

Шницель из свиной вырезки, запанированный в белых сухарях и обжаренный в масле. Подаётся с зажаренным картофелем, яичницей-глазуньей, зеленью и лимоном.

Кусочки куриной грудки, обжаренные с овощами, кукурузой, острым перцем «Халапеньо» и сливками. Подается в томатной лепешке, запеченной под сыром.

Мюнхенские белые колбаски

Подаются с пряным бульоном (или, по желанию, на гриле) и горчицей.

Бефстроганов с лисичками

Кусочки мраморной говядины, обжаренные с лисичками, луком и шампиньонами в сливках и сметане, подаётся на подушке из картофельного пюре, корнишонами, салатом «Лолло Росса» и сельдереем-фри.

Паста «Болоньезе» с мраморной говядиной

Вкуснейшая зелёная паста со шпинатом с обжаренным фаршем из мраморной говядины, паприкой, томатами, репчатым луком и чесноком. Заправляется оливковым маслом. Подаётся с помидорками «Черри» и натёртым сыром.

Котлета из куриного филе, фаршированная красным маслом «Cafe de Paris»

Котлета из куриной грудки, фаршированная красным маслом «Cafй de Paris» (сливочное масло с анчоусами, вялеными
томатами и ароматными травами), запанированная и обжаренная во фритюре. Подаётся на подушке из обжаренных
сельдерея и моркови.

Колбаски домашние «Мергез» гриль

Колбаски из баранины, говядины, чеснока, специй и лука, обжаренные на гриле. Подаются с картофельным пюре, тушеной капустой, горчицей и хреном.

Цыплёнок гриль

Цыплёнок (½) без косточек, обжаренный до корочки с чесноком. Подается с овощами гриль, маринадами и томатным соусом.

Стейк Мясника

Мраморная говядина, обжаренная на гриле. Мясо – средняя часть отруба «диафрагма». Подаётся с картофелем «Айдахо», салатом «Коул Слоу», соусом из свежей зелени и перцев чили.

. Рекомендованная степень прожарки medium, medium-well .

Стейк «Ньюпорт»

Стейк из 2-х кусков мраморной говядины, обжаренной на гриле. Мясо – задняя часть отруба «Три-Тип» (нежный треугольный кусок, вырезанный из тазобедренной части). Подается с картофелем «Айдахо», соусом «Сальса» и
помидорками «Черри» на гриле.

. Рекомендованная степень прожарки medium, medium-well .

Стейк «Три-Тип»

Стейк из мраморной говядины, обжаренной на гриле. Мясо – передняя часть отруба «Три-Тип» (нежный треугольный кусок, вырезанный из тазобедренной части). Подается с картофельным пюре, соусами из вяленых томатов и «Деми Гляс», зеленью и помидорками «Черри» на гриле.

. Рекомендованная степень прожарки medium, medium-well .

Ирландское рагу «Айриш Стью»

Кусочки мраморной говядины (200 гр.), обжаренные до золотистой корочки с луком, морковью, чесноком и картофелем. Потом всё вместе долго тушится с ирландским стаутом «Гиннесс» на медленном огне. Национальное ирландское блюдо!

Вяленая куриная грудка
Мясные чипсы из говядины/свинины/курицы Мясные чипсы из сыровяленой оленины Оленина сырокопченая Сырокопченый балык из таймырской оленины. Чипсы из картофеля с солью Горячие закуски

Источник: morriganpub.ru

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *