Заготовки из цветной капусты на зиму: сохраните для себя кусочек лета!



Загрузка...
014

Зимой белокочанная капуста соленая довольно часто появляется на обеденном столе. Вкусная, хрустящая и ароматная, закуска содержит немалое количество полезных витаминов и служит отличным гарниром.

Например, биточки куриные с капустой будут не только сытным, но и максимально диетическим блюдом. Но если с кочанами капусты дело обстоит довольно просто, то цветная капуста на зиму – не самая популярная заготовка.

Многие хозяюшки пока еще не знают, что консервация цветной капусты – это простое, легкое и быстрое дело. Заготовка цветной капусты на зиму имеет массу вариантов: консервация цветной капусты в рассоле, цветная капуста на зиму замороженная, консервация цветной капусты без стерилизации и с кипячением, салат из цветной капусты на зиму и многое другое.

Можно написать целую книжку о том, как правильно заморозить цветную капусту, как законсервировать цветную капусту с яблоками, брусникой, клюквой или укропом. Но лучше всего просмотреть несколько небольших рецептов, записать в свой блокнот и заняться заготовками уже сегодня!

Но, прежде чем приступить к волшебству, стоит правильно выбрать главный ингредиент:

1)     заготовка цветной капусты на зиму требует только самых лучших соцветий: без черных вкраплений, насекомых и вредителей;

2)     соцветия для заготовок можно резать на более мелкие сегменты, а можно просто разламывать руками;

3)     всегда следите, чтобы цветная капуста была только полной спелости! В недозрелом овоще могут содержаться неприятные для организма вещества.

Ну и конечно, полезно знать, что консервированная цветная капуста – отменный диетический гарнир! Минимум калорий при максимальном содержании полезных веществ делает овощ незаменимым помощником всех людей, которые вынуждены ограничивать себя в питании, и следят за здоровьем. Еще один приятный факт – цветная капуста, консервированная на зиму, намного лучше переваривается, чем ее белокочанная «сестрица». А потому стоит узнать, как законсервировать цветную капусту и заняться приготовлением отменного кушанья.

Заготовка цветной капусты на зиму, рецепт простой и вкусный

010



  • 2 кг капусты цветной;
  • 1 большая морковка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1,5 л. воды;
  • 1/2 стакана соли;
  • 1/2 стакана сахара;

Немного горошин черного перца, листья смородины или малины (по вкусу).

Рецепты капусты цветной на зиму отличаются разнообразием. Вы можете дополнить список ломтиком свёклы, сладким перчиком или стручком острого чили. Консервирование цветной капусты – рецепты, которые не терпят статичного подхода. Здесь всегда есть место фантазии. Но сначала основные положения. Итак, консервация цветной капусты, рецепты и советы опытных хозяек:

1)     Все рецепты цветной капусты на зиму подразумевают мытье и полную сушку! Не стоит укладывать в банки мокрые овощи, а потому капусту нужно разобрать на соцветия, промыть и тщательно обсушить;

2)     Морковь очистить, потереть и смешать с капустой;

3)     Добавить очищенный нарезанный чеснок;

4)     Из воды соли и сахара сделать рассол, вскипятить и немного остудить.

Теперь овощи уложить в банку, залить горячим рассолом (но не кипятком), поставить на стол в кухне и оставить кваситься 3-4 дня. Рецепты консервирования цветной капусты могут меняться, но такое соотношение сахара и соли – оптимальный вариант, если вы не любите очень сладкие или соленые маринады. Это консервация цветной капусты без стерилизации – самый щадящий способ сохранить все элементы и полезные вещества.

Кстати, если вы предпочитаете консервирование цветной капусты холодным рассолом – заливайте! Время для такого квашения немного увеличится – до 7 дней. После полного цикла закваски, банку закрыть капроновой крышкой и убрать в холодное темное место.

Консервированная цветная капуста

012

Консервация цветной капусты – рецепты, с которыми справиться любая хозяюшка! Если нет желания возиться и ждать закуску долго, консервированная цветная капуста, рецепт острой засолки – это как раз для вас! Итак, консервируем цветную капусту острую:

  • 1 средний кочан цветной капусты;
  • 1/2 пучка свежего укропа или петрушки;
  • 1 маленький острый перчик;
  • 5 зубков чеснока;
  • 50 гр. соли;
  • 50 гр. сахара;
  • 50 гр. уксуса столового.

Консервированная цветная капуста получится довольно острой, но закуска буквально сметается с тарелок, а значит стоит того, чтобы ее попробовать. Консервирование цветной капусты:

1)     вилок промыть, не разбирая на соцветия проварить в достаточном количестве воды без соли примерно 5-7 минут;

2)     очистить чеснок,  промыть перец и порезать стручок небольшими кусочками (если хотите, чтобы цветная капуста консервированная на зиму получилась чуть менее острой, выньте из стручка семена);

3)     вареную капусту слить, разобрать на соцветия и уложить в банки, перемежая перцем, ломтиками чеснока, веточками зелени и горошками черного перца;

4)     в большом сотейнике вскипятить 2 литра воды без специй, кипятком залить капусту в банках, дать постоять 2 минуты и слить жидкость снова с сотейник;

5)     выложить в воду сахар, соль, прокипятить и снова разлить рассол по банкам.

В каждую баночку добавить немного уксуса, закрыть крышкой, укутать полотенцем, чтобы банки остывали равномерно, затем убрать в прохладное темное место. Консервирование цветной капусты на зиму не отнимает много времени, зато кушанье получается отменно ароматным и вкусным.

Заморозка цветной капусты

011

Консервированная цветная капуста – рецепт, который требует немного усилий. А вот заморозка цветной капусты – самое простое дело! Если в морозилке есть место, то консервируем цветную капусту методом шоковой заморозки! Кстати, консервирование цветной капусты на зиму замораживанием – это лучший вариант для того, чтобы сохранить все полезные витамины овощей.

Рецепт цветная капуста заморозка на зиму требует только наличия основного продукта, пакетов и немного времени. Итак, консервация цветной капусты на зиму 1 способ:

1)     промыть цветную капусту, убрать листья и черенок, обсушить, разрезать на соцветия или кубики;

2)     уложить сухие и чистые овощи в емкости (удобными порциями) и отправить в морозилку.

Консервация цветной капусты на зиму способом заморозки 2 вариант:

1)     промыть, очистить и отварить цветную капусту целиком;

2)     остудить кочан, порезать на ломтики и уложить в емкости. Такая заморозка цветной капусты позволяет сохранять продукт уже готовым и по необходимости добавлять в салаты, вторые блюда при минимальной обработке.

Теперь вы знаете, как правильно заморозить цветную капусту, а значит, сможете заготовить впрок вкусных и полезных овощей!

Салат из цветной капусты на зиму

013

Чтобы приготовить салат из капусты на зиму, вам понадобится:

  • 2 кг капусты;
  • 2 средних кабачка;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг болгарского перца (лучше разноцветного);
  • 1 большая головка чеснока;
  • 1 л. томатного сока (можно домашнего приготовления);
  • 3 ст. л. соли;
  • 1 ст.л. уксуса столового.

Можно положить еще половину стручка чили. Но без семечек. Как готовить салат из капусты на зиму:

1)     промыть и очистить все овощи;

2)     порезать морковь, кабачки и перцы соломкой, чеснок пропустить через пресс, а капусту разберите на небольшие соцветия;

3)     все сложить в сотейник (кроме чеснока и уксуса), довести до кипения, убавить нагрев (чтобы не сильно кипело) и варить ровно 25 минут;

4)     добавить уксус, чеснок, варить еще 5 минут и разложить по стерилизованным банкам.

Баночки укупорить, перевернуть на крышки, поставить под плед и дать салату остыть. После остывания салат из капусты на зиму хранить в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

Автор:
Икра из баклажанов на зиму
Аджика с грецким орехом
Заготовки из баклажанов на зиму
Загрузка...
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Отклики (17) на Заготовки из цветной капусты на зиму: сохраните для себя кусочек лета!

  1. татьяна:

    ваши рекомендации и рецепты нравятся, хочу подписаться

  2. Валентина:

    Благодарю за рецепты заготовок из цветной капусты на зиму. Мне понравились все. Особенно капустный салат. И вкусно, и не столе смотрится просто шикарно)

  3. Даша:

    Особенно порадовала цветная капуста консервированная на зиму. Сочная и хрустящая)

  4. Михаил:

    Цветная капуста на зиму консервированная — просто огонь!!! На закуску самое то)

  5. Вика:

    Спасибо за отличные рецепты из цветной капусты на зиму. Раньше только замораживала её. теперь не терпится попробовать нечто новенькое)

  6. Алена:

    Какие классные заготовки цветной капусты на зиму. Я делала соленую капустку. Жду не дождусь, когда можно будет уже пробовать)

  7. Галина:

    Я довольно часто делаю заготовки из цветной капусты на зиму. Моя семья просто обожает соленую цветную капусточку. А в этот раз решила чуть изменить подход. Сделала салатик с цветной капустой. Вкуснятина непередаваемая)

  8. Диана:

    Консервированная цветная капуста на зиму особо понравилась. такую капусту и в суп, и в салат, и во вторые блюда положить можно

  9. Римма:

    В этом году, как никогда, выдался большой урожай цветной капусты. Долго искала, как заготовить на зиму цветную капусту получше и повкуснее. Нашла ваши рецепты. понравились все. Но сделала консервированную капусту. Результатом довольна) Спасибо огромное)

  10. Таня:

    Самая первая заготовка на зиму из цветной капусты мне нравится больше всего. Только я туда кладу ещё помидоры черри и болгарский перчик. Такое ассорти получается. Очень вкусное)

  11. Александра:

    Какие интересные рецепты цветной капусты на зиму. В этот раз законсервировала и заморозила капусту.

  12. Леся:

    Цветная капуста на зиму в банках — моя самая любимая. Вкусная, что оторваться невозможно. за раз по пол банки съедаю)

  13. Len4ik:

    В этом году впервые попробовала сделать салат из цветной капусты на зиму. Получилось просто очумительно)) И с макаронами, и с картошкой.и с борщем идёт просто на ура

  14. Яна:

    Знаю разные рецепты салата с цветной капустой на зиму. но такого не встречала ещё. надо попробовать. интересно)

  15. Настя:

    Спасибо за салат с цветной капустой на зиму. Семья довольна. Я просто счастлива)

  16. Нина:

    Обожаю просто цветную капусту во всех её проявлениях. Но консервированная капуста просто великолепна

  17. Павел:

    Хрустящая консервированная цветная капусточка радует глаз и наполняет желудок. Непередаваемое наслаждение)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты