Чебуреки домашние рецепт с фото пошаговый

 

Рецепт любимого блюда советского фаст-фуда — Рецепт Чебуреков по домашнему!

В нашей семье все «худеют», но при этом, очень любят мучные изделия. Куда уж без этих изделий. ) Чебуреки по домашнему — одно из любимых нашей семьей блюд, думается не только нашей. Рецепт чебуреков мы «выпытали» у человека, который зарабатывает неплохие деньги, готовя ооочень и оооооочень вкусные чебуреки.

В процессе приготовления чебуреков в домашних условиях участвует вся семья, мы шутим и веселимся, иногда, конечно, кричим и ссоримся, но чаще — первое. Можно сказать, в этот момент мы сближаемся и находим время пообщаться все вместе.

к содержанию ↑

Итак, для приготовления чебуреков по домашнему, вам понадобится:

Для теста:

  • мука — 4 стакана +0,5 стакана для раскатки;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л + 1 стакан для жарки;
  • соль, сахар.

Для начинки — Фарша:

  • Фарш свино-говяжий– 0,7 кг;
  • Лук – 3 шт;
  • Соль, перец.

Приготовление чебуреков по домашнему:

1. 4 стакана муки просеять. После просеивания муки тесто становится более нежным.

2. Добавить подсолнечное масло и перетереть руками, чтобы комочки разошлись.

4. Далее необходимо тщательно вымесить наше тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Если воды получилось многовато, добавьте муки, только следите чтобы тесто не стало резиновым.

5. Готовое тесто завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник минут на 40.

10. В фарш с луком добавляем соль, перец по вкусу и измельченную зелень.

Немного не получилось фото, вы уж не обессудьте

12. А вот и пришло время вынимать тесто из холодильника. Отрезаем небольшой кусочек и раскатываем его круглой формы.
13. Мы специально для приготовления чебуреков в домашних условиях, купили форму. С помощью нее чебуреки получаются ровными, красивыми и все одинакового размера.

Ой, фото опять не получилось…

16. Складываем пополам нашу формочку с тестом и фаршем.

18. После всех «испытаний» получаются вот такие красивые чебуреки, готовые к жарке.

Рецепт любимого блюда советского фаст-фуда – Рецепт Чебуреков по домашнему!
Статья о подробном приготовлении чебуреков в домашних условиях. Чебуреки по домашнему – это очень вкусное и родное блюдо советского фаст-фуда.

Источник: salatyk.ru

 

к содержанию ↑

Чебуреки (пошаговый рецепт с фото)

Узнайте, как приготовить сочные и вкусные чебуреки дома из простых и доступных продуктов. Тесто, по нашему рецепту, получается тонкое, а начинка очень сочная. В данном варианте – у меня не было фарша, но были колбаски. Муж захотел чебуреков. Посидела, подумала и вот что у меня получилось. Хозяйкам на заметку, как выйти из такой ситуации. 🙂

  • Автор рецепта: Gorshochek.by
  • Категория: Пироги и булочки
  • Метод приготовления: Жарение
  • Кухня рецепта: Татарская
  • После приготовления вы получите:

35 чебуреков

  • Время подготовки: 20 мин
  • Время приготовления: 40 мин
  • Общее время: 1 ч

 

к содержанию ↑

Ингредиенты:

  • 1. Фарш свиной (колбаски) – 1 кг
  • 2. Яйца куриные – 2 штуки
  • 3. Мука – 2 кг
  • 4. Вода – 1 л
  • 5. Зелень (любая, какую любите) – 100-200 г
  • 6. Соль – 1 щепотка
  • 7. Перец черный молотый – 1 щепотка
  • 8. Чеснок – 2-3 зубчика
  • 9. Подсолнечное масло (для жарки) – 700 г

Приготовление:

  • 1. В глубокую ёмкость насыпаем муку, делаем в ней небольшое углубление и разбиваем туда яйца.

Внимание новинка!
Предлагаем Вам купить открытку и любимый рецепт всегда будет под рукой.

  • 2. Добавляем 1 литр чистой, холодной воды.
  • 3. Замешиваем тесто, кладем в пакет и ставим в холодильник минут на 30 – 40.
  • 4. Начинаем готовить фарш. Нарезаем зелёный лук, …
  • 5. … петрушку, …
  • 6. … укроп.
  • 7. Всю зелень выкладываем в глубокую ёмкость и выкладываем фарш.
  • 8. Добавляем чеснок, соль, перец и специи, которые Вы любите.
  • 9. Все тщательно перемешиваем.
  • 10. Тесто достаём из холодильника и разделяем на 6 частей. Так будет легче раскатывать.
  • 11. Берём 1 часть теста (остальное убираем обратно в холодильник) и начинаем раскатывать.
  • 12. Тесто должно быть толщиной около 5 мм.
  • 13. Вырезаем из теста круги диаметром где-то по 10 – 15 см. Мы используем для этого крышку от небольшой кастрюли.
  • 14. В каждый круг выкладываем 1 столовую ложку с горкой фарша и распределяем его на половину.
  • 15. Второй половиной теста накрываем фарш и, нажимая ладонью, выдавливаем весь воздух изнутри.
  • 16. Край тщательно защипываем, чтобы тесто при жарке нигде не раскрылось, иначе весь сок вытечет в сковородку и чебуреки будут сухими.
  • 17. Для лучшего сцепления и просто, для красоты, край прижимаем вилкой.
  • 18. Вилкой делаем проколы в тесте, чтобы при жарке тесто не вздулось. Если тесто вздуется, то есть вероятность, что фарш внутри не прожарится. Тесто с фаршем должны плотно прилегать друг к другу.
  • 19. Сковородку ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло так, чтобы покрывало половину, или чуть больше половины чебурека, и очень хорошо разогреваем. Если масло будет плохо разогрето, то чебуреки прилипнут к сковороде.
  • 20. Когда масло хорошо разогрето – выкладываем чебуреки.
  • 21. Обжариваем до золотистого цвета, на среднем огне, минут по 7, с каждой стороны.

 

к содержанию ↑

Пальцы лизать!

Кстати, нажмите на конверт и купите ламинированную открытку с рецептом, чтобы он всегда был у Вас под рукой!

Чебуреки (пошаговый рецепт с фото)
Узнайте, как приготовить сочные и вкусные чебуреки дома, из простых и доступных продуктов. Подробный рецепт с качественными фотографиями на сайте Gorshochek.by

Источник: gorshochek.by

 

Чебуреки в мультиварке

Опубликовал: admin в Кулинария 13.07.2018 0 6 Просмотров

Чебуреки в мультиварке. Как готовить чебуреки в мультиварке Redmond

Чебуреки в мультиварке получаются вкусными, хрустящими и румяными. Но это лишь в том случае, если упомянутые изделия готовить из яичного теста, обжаривая при температуре в 140 градусов.

Чтобы и вы смогли побаловать своих близких людей сочными чебуреками, мы решили представить подробный рецепт того, как правильно их сделать, используя современное кухонное устройство – мультиварку. Если же такого приспособления у вас еще нет в наличии, то его можно смело заменить обычным сотейником или сковородой.

к содержанию ↑

Вкусные мясные чебуреки в мультиварке: рецепт пошагового приготовления

Как известно, такие изделия готовятся в два этапа. Во-первых, необходимо замесить крутое яичное тесто, а во-вторых, сделать домашний мясной фарш.

Итак, начнем с основы. Для нее нам потребуется:

  • мука белая просеянная – от 800 г (сыпать до густоты теста);
  • яйца куриные крупные – 3 шт.;
  • вода питьевая – 1/3 стакана;
  • соль мелкая поваренная – ½ ложечки.

Чебуреки в мультиварке, приготовленные из теста на яичной основе, получаются пышными и одновременно хрустящими. Рецепт подразумевает использование эластичного тугого теста. Для его замешивания требуется тщательно взбить куриные яйца, используя ручной венчик, миксер или блендер. После этого в пышную массу необходимо всыпать мелкую поваренную соль, влить питьевую воду и добавить пшеничную просеянную муку. Далее все названные компоненты следует хорошенько перемешать, чтобы в итоге у вас получилось довольно крутое тесто (практически как на пельмени). Для того чтобы основа стала более мягкой, эластичной и податливой, ее рекомендуется завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 1 час. А тем временем можно заняться приготовлением начинки.

  • нежирную свинину – 220 г;
  • луковицы белые горькие – 3 крупные головки;
  • нежирную телятину – 220 г;
  • перец молотый душистый, соль поваренную – добавлять по личному усмотрению;
  • рафинированное масло растительное – использовать для жарки изделий.

Согласитесь, домашний фарш намного вкуснее покупного. К тому же вы твердо уверены, что ваши домочадцы будут лакомиться действительно чебуреками с мясом. Плюс ко всему, консистенция и состав мясного продукта будут именно такими, как вам нравится. Для приготовления таких изделий желательно использовать только нежирные куски мяса. Ведь чебуреки в мультиварке и без того будут жариться в большом количестве масла. Таким образом, необходимо приобрести мякоть свинины и телятины. Мясо нужно хорошо вымыть, избавить от пленок, а затем нарезать на крупные куски и измельчить в мясорубке. Далее следует почистить луковицы и мелко их нашинковать (можно натереть на терке). После проделанных действий в большую миску требуется выложить измельченное мясо, порубленный репчатый лук, молотый душистый перец и поваренную соль, а затем тщательно перемешать продукты руками до получения однородного фарша.

Прежде чем чебуреки в мультиварке Redmond будут хорошо обжарены, их следует красиво сформировать. Для этого тесто нужно обмять, разделить на порционные кусочки, и каждый раскатать в тонкий круглый пласт диаметром до 15 сантиметров (немного присыпав пшеничной мукой). После этого лепешку следует мысленно разделить пополам и поместить на одну половину мясной фарш в количестве 1 большой ложки. При этом начинку рекомендуется тонко распределить, не доходя до краев основы на 1 сантиметр, чтобы она хорошо приготовилась во время термической обработки. Далее фарш необходимо накрыть второй частью теста, а краюшки красиво защипнуть, используя зубья столовой вилки. Кстати, если у вас в наличии имеется специальное приспособление для формирования чебуреков, то лучше применить его. Ведь с ним домашние изделия получатся более красивыми и аккуратными.

В процессе термической обработки полуфабрикаты рекомендуется периодически приподнимать вилкой или кулинарными щипцами. Следите, чтобы нижняя сторона основы стала лишь слегка румяной и не подгорела. В среднем, это может занять от 5 до 7 минут. Далее чебуреки необходимо аккуратно перевернуть и выдержать аналогичное количество времени. Следует отметить, что закрывать крышку во время обжаривания изделий в мультиварке крайне не рекомендуется. В противном случае чебуреки будут готовиться на несколько минут дольше и получатся не очень хрустящими.

Как видите, чебуреки в мультиварке готовятся так же просто, как на сковороде или в сотейнике. После того как салфетки впитают в себя лишний жир, изделия следует выложить на тарелку и сразу же, горяченькими, преподнести к столу. Дополнительно к такому вкусному домашнему блюду желательно подать крепкий сладкий чай, а также острый томатный соус, кетчуп и свежую рубленую зелень. Приятного аппетита!

Чебуреки в мультиварке
Чебуреки в мультиварке. Как готовить чебуреки в мультиварке Redmond Чебуреки в мультиварке получаются вкусными, хрустящими и румяными. Но это лишь в том случае, если упомянутые

Источник: organoid.ru

 

к содержанию ↑

Чебуреки домашние. Тесто для чебуреков с яйцами и водкой. Приготовление чебуреков по домашнему

Танцы от плиты и до компа. И сколько я не жарила чебуреков по многим рецептам, но лучше чем эти по старому рецепту нет, и не будет это проверено годами. Эти чебуреки это самое самые чебуречные чебуреки в мире.

По семейной легенде мой прадед был казаком с Дона. Моя бабушка с дедушкой с пятью детьми по обстоятельствам от неё не зависящим и не по своей воле, переселили в Казахстан, но это другая история, как нибудь в другой раз. У бабушки был веселый нрав, она все умела легко сходилась с людьми, и у неё сразу появилось очень много подруг казашек. Вот они и научили её печь чебуреки и беляши, готовить бешбармак. А готовила она так что в искусстве кулинарии превзошла своих учителей.
После картошки томленой в молоке я и решила испечь чебуреки по старому рецепту, бабуля ещё хворост пекла по почти такому же только желтков добавляла. Хворост был такой тонкий и хрустящий что невозможно было кусать он рассыпался в руках после первого укуса. И чебуреки отличаются по вкусу только в лучшую сторону. Жарьте это невозможно вкусно, надеюсь что вы мне доверяете.
Тесто:1 яйцо,0,5 ч. ложки соли,3 ст. ложки водки,2 ст. ложки растительного масла, примерно 2 стакана муки,150 мл молока
Начинка:300г мяса (свинина + говядина с жирком)2 луковицы, не маленькие, перец, соль, мускатный орех, вода
Яйцо, молоко, водку, масло и соль смешать в миске, добавить муку. Замесить тесто чуть мягче, чем на пельмени. Если необходимо- добавить муку. Дать отдохнуть тесту 40 минут, час. Тесто получится эластичное, его легко раскатать и оно не будет рваться.

Ингредиенты:

  • мука — 900-1000 грамм;
  • 0,5 литра воды;
  • чайная ложка соли;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • уксус 9% — 1,5 чайные ложки.
  • мясо (свинина) — 500 грамм;
  • лук — 500 грамм;
  • соль/перец по вкусу;
  • сливочное масло.

Домашние чебуреки. Пошаговый рецепт

  1. Муку просеять, смешать с солью, добавить немного теплую воду.
  2. Туда же добавляем подсолнечное масло, уксус. Хорошенько все перемешиваем.
  3. Оставьте тесто на 30 минут.
  4. Тем временем приготовьте фарш: мясо перекрутите на мясорубке вместе с луком, посолите, поперчите по вкусу, добавьте немного воды.
  5. Тесто немного обвалять в муке, сделать колбаску и разрезать на порционные кусочки.
  6. Раскатать каждый кусочек в тонкий пласт, выложить начинку из фарша на одну половину теста, добавить кусочек сливочного масла. Закрыть второй половиной теста.
  7. Жарить в большом количестве раскаленного масла.

Домашние чебуреки подавать горячими, как говорится, с пылу с жару. Вкусно! Скорее зовите родных и угощайте их, повествуя о том, как приготовили чебуреки в домашних условиях. Приятного аппетита! Обязательно попробуйте также

Этот рецепт чебуреков мне рассказала мама. Проверенные временем, со вкусным тестом, сочные и румяные. Всего несколько секретов (одним из которых, например, является добавление в тесто водки) и у нас получаются замечательные домашние чебуреки. Уверен, что и у вас получится!

Для приготовления домашних чебуреков нам понадобятся:

  • Фарш мясной — 0,5 кг (50/50 мяса говядины и свинины или просто 100% свиной)
  • Лук — 1 головка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Масло постное — 2 ст. ложки (для теста)
  • Водка — 1 ст. ложка (чтобы тесто не впитывало лишний жир)
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Мука — 3 стакана
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Масло постное — для жарки

Как приготовить чебуреки домашние

  1. Сначала приготовим тесто. Взобьем яйцо с 0,5 ч. ложки соли, добавим воду, постное масло, водку, муку и замесим тесто. Тесто на чебуреки должно получиться эластичным, чуть круче, чем на пельмени. Оставляем тесто минут на 40, чтобы разошлось, для этого можно положить его в пакет или накрыть чашку, в которой заводили тесто на чебуреки, полотенцем.

Вот так несложно приготовить чебуреки дома. Главное — вдохновение, ведь я люблю готовить!

Тесто для чебуреков – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить тесто для чебуреков.

Шедевры Кулинарии Горячие чебуреки хоть летом, хоть зимой пользуются огромной популярностью. Их продают буквально на каждом углу.

Они настолько у нас прижились, что многие их принимают за исконно русское блюдо. Это не совсем так, рецепт их приготовления пришел к нам с Востока или Азии, т.к. это традиционное блюдо монгольских и тюркских народов.

Именно они первыми начали жарить пирожки с мясной начинкой и специями в большом количестве жира.

Изначально для чебуреков использовали самое простое пресное тесто из трех ингредиентов – соли, воды и муки. С тех пор многое изменилось, сегодня тесто замешивают на молоке, кефире, минеральной воде, заваривают кипятком, добавляют в него водку и яйца. И каждая хозяйка считает свой метод приготовления теста самым лучшим. Попробуйте, может и вам рецепты придутся по вкусу.

Тесто для чебуреков – лучшие рецепты

Рецепт 1: Тесто для чебуреков

Этот рецепт мог быть самым обычным, если бы не одна хитрость. Масло (или жир) добавляется в тесто в очень горячем, почти кипящем виде. Именно горячее масло способствует образованию маленьких пузырьков при жарке. А чтобы тесто было более мягким и нежным, обычную воду можно заменить минеральной.

Ингредиенты: 4 стакана муки (600г), 0,3л теплой воды (можно минеральной), сахар и соль – без горки по 1 ч.л., 80г жира (маргарин, масло растительное, смалец).

Развести в теплой воде соль и сахар и всыпать в нее муку. Но не всю сразу, а так, чтобы тесто было полугустое. Чтобы сориентироваться – ложка должна не стоять, а медленно падать, если ее поставить в тесто. Вот именно на этом этапе влить кипящее масло, быстро мешая ложкой. Когда масло перемешается, можно начать подсыпать остальную муку и месить, чтобы масса стала эластичной. Тесто следует накрыть, чтобы не заветрилось, и оставить на некоторое время – минут на тридцать. Затем тонко раскатать и готовить чебуреки.

Рецепт 2: Тесто для чебуреков заварное (на кипятке)

Очень удачный рецепт для теста. Оно получается хрустящим, пузырчатым и совсем не жестким. Хотя оно и тоненькое, но совсем не рвется при жаренье пирожков и его легко раскатывать. Ниже приведены 2 варианта приготовления – с добавлением яиц и без.

Ингредиенты (1 вариант): 600г муки (примерно 4 стакана), 300 мл воды, 2 столов. ложки любого растит. Масла(без запаха), 1 яйцо, полчайной ложечки соли и столовую ложку водки.

Добавить в воду масло и соль, вскипятить. В кипяток добавить муки (неполный стакан) и быстро размешать, чтобы избежать появления комков. В остывшую массу ввести яйцо и водку. Когда они впитаются в тесто, добавить остальную часть муки и все хорошо вымесить. Перед раскатыванием, дать тесту выстояться – чем больше времени, тем лучше (можно оставить на ночь), но не меньше часа, и жарить чебуреки.

Ингредиенты (2 вариант): 600г муки, 300 мл воды, сахар и соль – без горки по 1 чайн. ложке, стол. ложка свиного жира.

Все ингредиенты (кроме воды) смешать и растереть руками, чтобы мука впитала жир. Затем массу заварить крутым кипятком (кипящей водой) и перемешать вначале ложкой, а когда остынет, вымесить руками. Положить тесто в холод и через час можно раскатывать.

Если вы не найдете смалец, вытопите на сковороде обычное сало, порезав его мелко. Шкварки уберите, а жир, когда он остынет, используйте по назначению.

Рецепт 3: Яичное тесто для чебуреков

Чебуреки, сделанные из этого теста, всегда получаются мягкими и хрустящими, с пузырьками. И хрустят не от жесткости, а именно от хрупкости теста. Мерным стаканчиком выступает скорлупа от яиц. Скорлупу не разбивают пополам, а наверху аккуратно делают небольшое отверстие, около сантиметра в диаметре, выпускают через него яйцо и получают пустой контейнер.

Ингредиенты: 6-8 скорлупок воды, 4 яйца, 1 скорлупка растительного масла, водки – 100мл, соль, мука (сколько возьмет, чтобы получилось не слишком липкое, но и не тугое тесто).

Готовить все очень быстро и просто – смешать все ингредиенты, тщательно вымесить и поместить в холод на два часа. Затем можно приступать к раскатыванию.

Рецепт 4: Тесто для чебуреков на пиве

Пиво нередко используют в кулинарии – тушат в нем мясо, добавляют в соусы, супы, кляр. И, конечно, замешивают тесто, что мы сейчас и сделаем. Использовать можно светлое, темное, даже безалкогольное пиво. Тесто нужно раскатывать очень тонко. Подавать их, как и любые чебуреки, желательно в горячем виде.

Ингредиенты: 1 стакан пива (250мл), 1 яйцо, соль, мука – 3-4 стакана.

Пиво смешать с яйцом, добавить щепотку соли и муки, чтобы замесить тесто. Вначале оно получается тугое (твердое). Чтобы оно стало мягче, его оставляют отлежаться некоторое время (пару часов), накрыв салфеткой или полотенцем.

Рецепт 5: Тесто для чебуреков с творогом

Творог, входящий в состав теста, делает его необыкновенно сочным. А чебуреки получаются мягкими как в горячем виде, так и остывшие.

Ингредиенты: пачка творога (200г), мука – 1-1,5 стакана, одно яйцо, соль, сода – 0,5ч.л, уксус – несколько капель, чтобы погасить соду.

Тщательно размять вилкой творог, чтобы не было крупных комков. Можно даже пропустить через сито. Добавить яйцо, соль, гашеную соду (капнуть на нее уксусом, чтобы она зашипела), все перемешать. В конце всыпать муку и замесить не тугое, но и не липкое тесто, чтобы его можно было тонко раскатать. Если тесто будет липнуть, можно добавить больше муки.

Тесто для чебуреков – полезные советы опытных кулинаров

Перед тем, как замесить тесто на чебуреки, необходимо удостовериться, чтобы муки у вас в запасах было больше, чем по рецепту. Во-первых, она нужна еще для присыпки, а вторых, мука бывает разного сорта, помола, качества, и чтобы тесто получилось необходимой консистенции, ее может потребоваться больше (или меньше).

Если тесто у готовых чебуреков получилось сильно твердым, сложите их стопочкой в кастрюлю и накройте крышкой, пусть немного постоят и отмякнут.

Жаря чебуреки, будьте очень осторожны с кипящим маслом: укладывать и переворачивать пирожки нужно только сухими руками. Если в сковороду попадет хоть капля воды, масло моментально выстрелит и может обжечь.

Чтобы края у чебуреков были более красивыми, защипывать их можно не руками, а зубьями вилки, слегка придавливая.

Неотъемлемой частью нашего детства были походы на городской рынок за очередной партией аквариумных рыбок и обязательная, возведенная в ранг ритуала покупка чебуреков. Причем и дома их тоже часто готовили, но тесто для чебуреков, как в чебуречных, не получалось. И сегодня, несмотря на все хот-доги и прочие фастфуды, чебуреки актуальности не потеряли.

к содержанию ↑

Домашние чебуреки со вкусом детства

Приготовление теста для чебуреков – незамысловатый процесс. Его замесить проще, чем дрожжевое сдобное опарное тесто. Но нюансов множество. Вот и раскроем завесу неизвестности и поделимся проверенным рецептом приготовления теста на чебуреки, как в чебуречной. Это заварное тесто. Оно нежное, податливое. Его можно тонко раскатать, что позволит сделать чебуреки нежными, хрустящими и не теряющими своих свойств после остывания.

  • вода – 1,5 ст.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • соль – 2 щепотки;
  • мука – 4 ст.

Для начинки:

  • свиной фарш – 200 г;
  • куриный фарш – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • кипяченая вода – 4 ст. л.

Приготовление:

  1. В глубокую миску вводим воду, подсолнечное масло и соль. Масло придаст нашему тесту пузырчатость, оно будет похожим на слоеное. И в результате мы получим тесто для чебуреков, как в чебуречной.
к содержанию ↑

Готовим тесто для чебуреков, как на рынке

Многие уверены, что в тесто для чебуреков должно входить яйцо, чтобы они стали золотистыми и хрустящими. Но опытные повара утверждают, что яйца только подсушат наше блюдо, и не рекомендуют вводить этот ингредиент. Часто можно услышать: «Стараешься, вводишь в состав все лучшее, корпишь над приготовлением, но не получается создать хорошее тесто для чебуреков». Попробуйте замесить тесто по этому рецепту, и чебуреки порадуют вас своей воздушностью, нежностью и сочностью.

  • отфильтрованная вода – 4 ст.;
  • морская мелкая соль – 2/3 ч. л.;
  • сода – небольшая щепотка;
  • водка – 2 ст. л.
  • мясной фарш – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – небольшой пучок;
  • вода или бульон – 2-3 ст. л.

Приготовление:

  1. В большой и глубокой миске смешиваем до полного растворения воду, соду, соль и водку.
  2. Постепенно вводим просеянную пшеничную муку, тщательно перемешивая, разминая от комочков.
  3. Вымешиваем тесто, чтобы не прилипало к рукам. Тесто должно быть мягким, пластичным, незабитым.
  4. Завернем тесто в пищевую пленку и оставим при комнатной температуре отдыхать на 30-45 минут.
  5. Подготовим начинку для наших чебуреков.
  6. Разнообразим блюдо, добавив к мясному фаршу рубленую зелень.
  7. Формируем чебуреки и обжариваем на раскаленном масле.
  8. Подаем хрустящие и сочные чебуреки горячими с кетчупом, любимым соусом или сладким чаем.
к содержанию ↑

Рецепт от опытных хозяюшек

Кто-то просто не представляет себе приготовление теста без яиц. Поделимся интересным рецептом, где сочетание продуктов подобрано так, что мы получим вожделенное блюдо с легкостью.

  • мука – 3 ст.;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • оливковое масло – 1/3 ст.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • газированная вода – ¾ ст.
  • мясной фарш – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • молоко – ¾ ст.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Аккуратно отделим желток от белка.
  2. Смешиваем воду, желток, соль.
  3. Добавляем оливковое масло.
  4. Порциями, тщательно перемешивая, вводим муку.
  5. Вымешиваем плотное и однородное тесто. Не забываем дать тесту отдохнуть, а сами приступаем к подготовке начинки.
  6. Можно приобрести уже готовый мясной фарш или порубить острым ножом мелко мясо и лук, или все перекрутить на мясорубке. Это зависит от вкусовых предпочтений.
  7. Обязательно для сочности начинки добавим к мясу ледяную воду.
  8. Формируем и жарим чебуреки, как описывалось в предыдущих рецептах. Следим, чтобы на краешках не оставалось щелей.
  9. Еще один совет: начинки стоит брать немного больше по объему, чем теста для формирования каждого чебурека.

Приготовив золотистые пузыристые пирожки в форме полумесяца по этому рецепту, мы обязательно порадуем своих любимых сытными и сочными чебуреками, где мясной начинки больше, чем теста.

Чебуреки домашние
Чебуреки домашние. Тесто для чебуреков с яйцами и водкой. Приготовление чебуреков по домашнему Танцы от плиты и до компа. И сколько я не жарила чебуреков по многим рецептам, но лучше чем эти по

Источник: cafe-homyak.ru

 

к содержанию ↑

Домашние чебуреки

Предлагаем вашему вниманию чебуреки. Это такие пирожки, приготовленные из пресного теста, жаренные в масле, а в качестве начинки имеющие острый фарш из баранины. Итак, рецепт домашних чебуреков перед вами.

Ингредиенты для чебуреков по-домашему

Для теста понадобится:

яйцо
половина ч. л. соли
4 ст. муки
1 ст. л. масла
1, 3 ст. воды.

Для фарша нужно взять:

половину стакана воды
700 г мяса баранины (можно любого)
специи, соль, перец
350 г лука.

Домашние чебуреки рецепт приготовления

Начнем с теста. Нужно прокипятить воду с маслом и солью. Тут же необходимо заварить в этой смеси половину стакана муки аккуратно, чтобы не образовывалось комочков. После чего дать остыть, заваривание муки придаст тесту мягкость. Затем ввести яйцо и все хорошенько перемешать, этот ингредиент сделает тесто прочным и «пузырчатым», хотя и немного уменьшит его мягкость. Всыпать оставшуюся муку для того, чтобы можно было вымесить тесто. Оно должно быть такой структуры, чтобы не приставало к рукам, если есть необходимость, можно еще добавить муки. Оставить тесто для того, чтобы оно как следует настоялось (не меньше часа). За этот период времени один раз его нужно будет перемять.

В это время нужно заняться приготовлением фарша.

Для начала мясо перекрутить на мясорубке. Лучше всего вместе с луком, добавить специи и соль. Если вы подготавливаете лук отдельно, тогда его нужно измельчить и помять со специями. Затем соединить с фаршем и влить стакан воды либо кефира. Этот продукт прекрасно связывает сырой фарш так, что он не будет растекаться, и придает ему вкусовую окраску. Далее все хорошенько перемешать.

Приступаем к процессу жарения чебуреков. Отделяя от готового теста небольшие шарики, раскатываем их в лепешечки не толще 1 мм. На одну половину лепешки кладем равномерно фарш, затем накрываем второй половинкой и хорошо придавливаем края. Можно пройтись по краешку машинкой для чебуреков либо просто проверить, что на шве нет щелей. В посуду для жарки налить на три сантиметра масла, когда оно закипит, можно класть чебуреки. Жарить с обеих сторон на среднем огне без крышки до коричневатого цвета. Как вариант – пожарить на сковороде, тогда масла нужно гораздо меньше. Готовые домашние чебуреки получаются размером со среднюю ладонь.

Домашние чебуреки
Домашние чебуреки Предлагаем вашему вниманию чебуреки. Это такие пирожки, приготовленные из пресного теста, жаренные в масле, а в качестве начинки имеющие острый фарш из баранины. Итак, рецепт

Источник: champinion.ru

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *