Джем из тыквы с курагой рецепт

Варенье из тыквы с курагой на зиму

Ингредиенты

Тыква (мякоть) – 1 кг

Сок лимона – 5 ст.л.

• 62 кКал
• 1 ч.

Процесс приготовления

Тыква – чудо-продукт. По приносимой пользе для организма эта ягода бьет все рекорды. Говорить о полезных свойствах тыквы и ее вкусовых качествах можно бесконечно.

Из тыквы готовят различные первые и вторые блюда, и замечательные десерты.

Варенье из тыквы – вкусная и полезная заготовка, но, к сожалению, не очень популярная. Тыква прекрасно сочетается с разными фруктами и ягодами. Предлагаю приготовить варенье из тыквы с курагой на зиму.

Если вы не пробовали такое варенье, попробуйте приготовьте хотя бы пару маленьких баночек этого янтарного лакомства. Варенье получается нежным и ароматным, без специфического запаха, присущего сырой тыкве. Я уверена, что вам понравится.

Тыкву моем, очищаем от кожуры, семян и волокон. Нарезаем небольшими кубиками одинакового размера.

Высыпаем кусочки тыквы в кастрюлю, в которой будем варить варенье, послойно пересыпая сахаром. Сахар и тыкву берем в равных количествах, но при желании вы можете увеличивать или уменьшать количество сахара. Оставляем кастрюлю на 2-3 часа (или на ночь) при комнатной температуре, чтобы тыква пустила сок.

Курагу промоем, зальем теплой водой и оставим на 40-60 минут для набухания.

Затем курагу обсушим и нарежем произвольно. Я нарезала полосками.

Вот сколько сока дала моя тыква. Я оставляла ее на ночь. Если ваша тыква дала мало сока, то добавьте воды. Добавляем в кастрюлю сок лимона, аккуратно перемешиваем и начинаем варить на маленьком огне.

Как только закипит содержимое кастрюли, добавляем курагу, перемешиваем. Варим 10-15 минут, не допуская бурного кипения, на маленьком огне, помешивая деревянной ложкой. Убираем варенье с плиты и оставляем остывать при комнатной температуре на 3-4 часа. Затем опять ставим кастрюлю с вареньем на плиту, доводим до кипения и варим 10-20 минут на минимальном огне. Не допустите, чтобы кусочки тыквы разварились. Если заметили, что кусочки начали развариваться – прекращайте варку. После 2-го раза варенье снова остужаем.

Вы можете проварить варенье 2 или 3 раза, все зависит от того, какую консистенцию варенья вы хотите получить. Перерыв между второй и третьей варкой должен составлять не меньше 6 часов. Варенье провариваем в третий раз и разливаем по стерильным банкам.

[neutral title=”Варенье из тыквы с курагой на зиму”]
Проверенный рецепт приготовления варенья из тыквы с курагой на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Как приготовить варенье, джем из тыквы с курагой?

Какие нюансы, как подготовить сухую курагу, когда класть?

Тыква – 3 кг; курага – 1 кг; сахар – 1 кг.

Тыкву почистить и нарезать на кусочки.

Засыпать сахаром и поставить варить. Варить 5-10 минут.

Курагу порезать, я режу пополам – нравятся большие кусочки.

Добавить курагу к тыкве. Варить около часа. Если огонь медленный, можно и больше. Варенье получается густое, вкус не тыквы, а кураги. В начинке никогда не вытекает. Получилось у меня 3 литра варенья. Банки закатываю.

Джем из тыквы с курагой-называется Солнечный.И вам понадобятся для его приготовления:

Тыква – 800 граммов

Курага — 400 граммов

Сахар — 400 граммов

Курагу нужно совсем ненадолго замочить в горячей воде, а затем её промыть в проточной воде из под крана и повторно залить ее горячей водой.И оставить курагу на сорок минут до ее размягчения.

Тыкву нужно почистить,нарезать и пропустить через мясорубку с крупной решёткой вместе с лимоном. С него нужно очистить цедру и удалить косточки.Затем курагу пропускаем тоже через мясорубку.

В воде от кураги нужно варить джем,поэтому нужно в нее добавить сахар и довести до кипения, чтобы он растворился. Теперь туда добавляем все ингредиенты и варим на медленном огне постоянно помешивая.

Нам понадобиться:Тыква 1 кг,сахар 500 гр,половинка лимона,курага 300 гр.И так приступим!Тыкву тщательно очищаем от твердой кожицы,нарезаем крупными кусочками,натираем на крупной или средней терке(можно воспользоваться кхонным комбаином если есть подходящая насадка)Курагу обязательно промыть и перебрать чтобы не попалась лишняя грязь,нарезать средними кусочками.Затем перекладываем тертую тыкву,нарезанную курагу и сахар в кастрюлю и остовляем примерно на 30 минут,тыква дает сок,после этого стасим кастрюлю на огонь и доводим до кипения,затем снимаем с огня и даем остыть,потом сново ставим на огонь и варим примерно минут 10 на медленном огне,после снимаем кострюлю.Цедру и сок лимона добовляем в варенье и сново варим минут 10.Стерилизуем баночки,накладываем варенье,остужаем и в холодельник!Наше варенье готово!Всем приятного аппетита.

[neutral title=”Как приготовить варенье, джем из тыквы с курагой?”]
Тыква – 3 кг; курага – 1 кг; сахар – 1 кг. Тыкву почистить и нарезать на кусочки. Засыпать сахаром и поставить варить. Варить 5-10 минут. Курагу порезать, я режу пополам – нравятся большие кусочки

Источник: www.bolshoyvopros.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Кулинар дома — кулинарные рецепты с фото

Джем зимний из тыквы с курагой, почти абрикосовый.

Джем зимний из тыквы с курагой, почти абрикосовый.

Этот джем вы сможете приготовить в любое время года, даже зимой и ранней весной, потому что продукты, необходимые для него есть в каждом доме (ну, в магазине – точно есть) и цена очень даже доступная. Получается вкусно, полезно, ярко, дёшево, быстро.

Кулинар дома — готовим дома,

Ингредиенты для «Джем зимний из тыквы с курагой, почти абрикосовый»:

Рецепт приготовления «Джем зимний из тыквы с курагой, почти абрикосовый».

Курагу ненадолго замочить в горячей воде, затем как следует её промыть под проточной водой, снова залить горячей водой (1стакан) и оставить минут на 40, до размягчения, но не до «каши», а чтобы была немного твёрденькая).

Пока курага набухает, займёмся тыквой — почистим её, разрежем произвольно и пропустим через мясорубку с крупной решёткой, туда же пропустим и лимон. Предварительно лимон хорошо промыть под струёй горячей воды, счистить цедру (лучше всего это делать овощечисткой), белую кожицу под цедрой счищаем и выбрасываем (она горечь даёт), разрезаем и удаляем косточки. Курагу тоже пропускаем через мясорубку.

Воду от кураги сливаем в кастрюльку, в которой будет варится наш джем, добавляем сахар, доводим до кипения и варим, пока сахар полностью не растворится.

Теперь выложим пропущенные через мясорубку тыкву, курагу и лимон и варим на очень медленном огне, постоянно помешивая, чтоб нее подгорело, до загустения, до характерного звука «пых — пых» … Пробуем на вкус. Для этого нужно пару ложек джема выложить на тарелочку, остудить (!) попробовать, доложить может сахара, а может чуточку кислоты лимонной добавить (не забудьте её сначала развести в воде и понемножечку, всё время пробуя, выливать в джем).

Пектин смешиваем с 1 ч. л. сахара, выкладываем в ждем, а можно (на любителя. ) добавить немного тертого мускатного ореха и варить минуту-две. Хотя если нет пектина, то можно вполне обойтись, просто поварить подольше…

Расфасовать джем по банкам, дать остыть и убрать в холодильник на пару – тройку дней, чтобы настоялся и стал совершенно абрикосовым.

Потом такой джем я кладу и в пирожки и как начинку в рулеты – ярко, вкусно и дёшево.

[neutral title=”Джем зимний из тыквы с курагой, почти абрикосовый”]
Этот джем вы сможете приготовить в любое время года, даже зимой и ранней весной, потому что продукты, необходимые для него есть в каждом доме (ну, в магазине – точно есть) и цена очень даже доступная. Получается вкусно, полезно, ярко, дёшево, быстро.

Источник: kulinardoma.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Варенье из тыквы с курагой

Если вы любите сладкое, не боитесь экспериментировать на кухне и варить варенье практически из всего, что растет в огороде, предлагаю отличный вариант – варенье из тыквы с курагой. Рецепт – не сложнее традиционного варенья из фруктов/ягод, только времени на подготовку уйдет чуточку больше, поскольку тыкву перед варкой нужно будет нарезать кубиками. Плюс добавим к ней лимон, дабы варенье не вышло приторно-сладким. И курагу – чтобы придать нашему десерту более насыщенный вкус и яркий цвет. Лакомство получается изумительно вкусное! Густой янтарный сироп, в котором равномерно распределены ровные кубики тыквы и мягкие ломтики кураги. Попробуйте!

• тыква (очищенная) – 1 кг,
• курага – 300 г,
• сахар – 700 г,
• лимон – 1 шт. (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты).

Выход: 1,3-1,5 л варенья

к содержанию ↑

Как приготовить варенье из тыквы с курагой

Сначала займемся тыквой. Очищаем её от кожуры и семян, вместе с семенами безжалостно срезаем всю волокнистую часть тыквы – она слишком рыхлая и мягкая, очень быстро разваривается, от чего сладость больше будет походить не на варенье, а на сладкое тыквенное пюре. Очищенную тыкву нарезаем на кубики примерно равной величины – 7-13 мм по стороне.

Нарезанную тыкву складываем в глубокую емкость (можно сразу в кастрюлю, где будет вариться варенье) и пересыпаем сахаром. Пересыпать желательно слоями, чтобы сахар распределился как можно более равномерно: часть тыквы – часть сахара – тыква – и снова сахар.

Емкость с тыквой оставляем постоять на несколько часов – тыква должна дать сок, а сахар практически полностью растворится. Точное время сказать не могу, поскольку тут все зависит от тыквы. Но в среднем на это уходит 2-4 часа, если оставлять тыквы в тепле (близ работающей плиты, например), может хватить и часа 1,5. В этот раз у меня ушло чуть меньше 2-х часов.

Пока тыква настаивается, можно подготовить курагу. Перебрать её, хорошенько промыть и замочить в прохладной воде до размягчения. Время замачивания: 30-60 мин.

После курагу снова промываем, обсушиваем и нарезаем дольками или полосками – кому как больше нравится. Я нарезала полосками.

Теперь тыкву вместе с сахарным сиропом отправляем на плиту, помешивая, доводим до кипения и даем ей провариться 10-12 мин. За это время большая часть тыквенных кубиков становится прозрачной. Что удивительно, во время варки у меня практически не было пенки. Если у вас она будет – обязательно снимайте.

Добавляем к тыкве порезанную курагу.

И выжимаем сок сначала из половинки лимона. Размешиваем варенье и пробуем на вкус: если кислинки, по-вашему, недостаточно – выжимаем сок из второй половинки. Мне понадобился целый лимон. Если хотите придать варенью более яркую цитрусовую нотку, добавьте вместе с соком лимонную цедру.

Провариваем варенье ещё 15-20 мин. и снимаем с плиты. Сейчас оно выглядит жидковатым, но не переживайте, после остывания варенье прилично густеет. Если не уверены, что консистенция вас устроит, можно варенье остудить и, если оно недостаточно густое, проварить его ещё минут 10.

Подготавливаем для варенья банки и крышки. Хорошенько их промываем и стерилизуем. Даем просохнуть.

При условии, что банки простерилизованы должным образом, наполнять их можно как горячим, так и остывшим вареньем.

На храненье убираем только остывшие баночки. Варенье получается ярким, густым и ароматным!

[neutral title=”Варенье из тыквы с курагой: рецепт с фото, Легкие рецепты”]
Варенье из тыквы с курагой Если вы любите сладкое, не боитесь экспериментировать на кухне и варить варенье практически из всего, что растет в огороде, предлагаю отличный вариант – варенье из

Источник: easycookschool.com

[/neutral]

к содержанию ↑

Джем из тыквы

Чтобы сварить вкусный джем из тыквы понадобится сахар, лимонный сок (или лимонная кислота) и погружной блендер. Приступим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тыква 2 Килограмма
• Сахар 1,5 Килограмма
• Лимон 1-2 Штук

или 1 ч.л лимонной кислоты без горки

• Вода 150 Миллилитров

 

Возьмите спелую тыкву, сахар и лимон.

Тыкву очистите от кожуры и внутреннего слоя с семечками. Порежьте овощ крупными кусочками. Залейте водой и проварите до мягкости.

С помощью погружного блендера превратите тыкву в пюре.

Добавьте сахар и сок одного-двух лимонов (по вкусу).

Уварите джем на медленном огне до желаемой густоты.

Разлейте по заранее подготовленным стерильным баночкам и закатайте.

[neutral title=”Джем из тыквы – пошаговый рецепт с фото на”]
Чтобы сварить вкусный джем из тыквы понадобится сахар, лимонный сок (или лимонная кислота) и погружной блендер. Приступим.

Источник: povar.ru

[/neutral]