Гречаники рецепт с фото пошагово

Содержание:

 

Гречаники рецепт с фото пошагово

Ну, мясоеды, держитесь! Сегодня у нас гречаники с мясным фаршем и гречневой кашей. Как котлеты, только полезнее и сочнее. Для приготовления блюда из мяса, продукты нужны качественные.

Даже не пытайтесь включить в состав магазинный фарш. Всё нужно домашнее и свежеприготовленное. Я использую отборный говяжий фарш вперемешку с прокрученной свиной прослойкой. Вам советую поступать аналогично. Итак, рецепт с фото гречаников!

Потребуется:

  • Свино-говяжий фарш – 1 кг;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Отварная гречка – 100 грамм;
  • Мука – 2 ст. ложки;
  • Подсолнечное масло (без запаха) – для жарки
  • Репчатый лук – 2 луковицы;
  • Соль и перец – по вкусу.
к содержанию ↑

Гречаники с фаршем рецепт с фото

1. Фарш, как я уже сказала, нужен домашний. Репчатый лук очищенный и побольше. Чеснок я решила не использовать, чтобы не перебивать аромат крупы. Соль и смесь перцев – обязательно. Масло для жарки – рафинированное. Куриное яйцо средних размеров. Муки возьмем совсем чуть-чуть – для обваливания.

2. Говяжий фарш соединяется со свиным фаршем в пропорции 2:1. Выкладывается в миску. Репчатый лук лучше пропустить через терку сразу в фарш – гречаники будут сочнее. Всё нужно хорошо перемешать.

3. Крупу нужно отварить заранее, потому что гречка имеет свойство сильно развариваться. Если добавить ее сырой, то блюдо скорее развалится, чем будет похожим на котлетки с гречкой. Добавим вареную гречневую крупу в миску с фаршем. Туда же разбивается куриное яйцо. Перемешаем гречку и яйцо с фаршем.

4. Соль и перец – обязательно. Перемешаем гречнево-мясной фарш со специями в однородную массу.

5. Формируются гречаники руками. Скатываются в одинаковые шарики.

6. Обваливаются в муке и обжариваются на раскаленной сковородке. Предварительно сковородку нужно смазать маслом.

7. Когда гречаники подрумянятся с одной стороны, перевернем их лопаткой на другую. После этого можно закрыть крышку, убрать огонь и продолжить приготовление в течение 30 минут.

8. Гречаники с мясом готовы! Со сметанным соусом они особенно вкусны. Приятного ужина!

Советы по приготовлению гречаников

o Чтобы гречаники получились крепкими, всегда используйте куриное яйцо и пшеничную муку.

o Крупы в фарше не должно быть много. Лучше вять 1 часть гречневой каши и три части мясного фарша.

o Гречка должна быть вареной, а не сырой. Варите гречку без добавления соли до полуготовности.

o Чтобы скатать шарики одинаковой круглой формы, руки нужно смочить теплой водой.

o Начинайте жарку, когда сковородка будет действительно раскаленной, но потом сразу убавляйте нагрев на средний, а затем на медленный.

Гречаники рецепт с фото пошагово
Ну, мясоеды, держитесь! Сегодня у нас гречаники с отборным фаршем и гречневой кашей. Как котлеты, только полезнее и сочнее. Для приготовления блюда из мяса, продукты нужны качественные.

Источник: photorecipes.ru

 

к содержанию ↑

Гречаники — самые вкусные рецепты

Из множества рецептов, по которым готовится гречка с фаршем, эти могут считаться одними из самых непривычных. Гораздо чаще на нашем столе эти ингредиенты появляются совсем в ином виде. Впрочем, для многих гречаники могут быть любимым блюдом детства, которое готовили мамы и бабушки. Считается, что традиции приготовления этого кушанья подарила миру украинская кухня. По сути, это котлеты из гречки и фарша – свиного, говяжьего, куриного или даже индейки. Впрочем, существуют и гречаники без мяса, что, кстати, не делает их менее аппетитными.

к содержанию ↑

Гречаники с фаршем из свинины на сковороде

Приготовление можно ускорить, если у вас уже есть готовая гречневая каша и фарш. Прекрасная идея израсходовать остатки продуктов и накормить при этом всю семью!

Ингредиенты:

  • отваренная до готовности гречка – 300 гр.;
  • фарш (свинина, количество жира – на ваш вкус) – 350 гр.;
  • лук репчатый – 2 небольших головки;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль и специи – по вкусу;
  • жир для жарки.
  • сухари или готовая обсыпка для котлет – 5 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  • Измельчаем лук и обжариваем его до прозрачности с легким золотистым оттенком. Соединяем с заранее сваренной гречневой крупой.
  • Вводим в получившуюся массу свиной фарш и разбиваем яйца. Добавляем соль, приправы. Все тщательно вымешиваем и отбиваем, чтобы выгнать воздух – так гречаники не будут разваливаться при жарке.
  • Из готового гречнево-мясного фарша формируем котлетки.

Собственно, подготовительный процесс завершен. Теперь вы можете выбрать, как приготовить гречаники будет лучше именно для вас. Вы можете обжарить их на сковороде, в мультиварке, в духовке или пароварке.

Если предпочитаете жареные котлетки, с хрустящей золотистой корочкой, — тогда гречаники следует запанировать:

  • Каждую котлетку со всех сторон обваляйте в панировочных сухарях или специальной смеси для панировки котлет.
  • Обмакните в слегка взбитое яйцо.
  • Снова обваляйте в сухарной крошке и отправляйте на сковороду.
к содержанию ↑

Гречаники с фаршем в томатном соусе

По желанию вы можете запечь такие гречаники в духовке, либо просто потушить их на медленном огне в плотно закрытой посуде. Если вы не хотите использовать томат, можно приготовить их с традиционным сметанным соусом. Но классический вариант все же предусматривает томатную пасту или сок.

Ингредиенты:

  • гречка – 150 гр.;
  • говяжий или смешанный фарш – 300 гр.;
  • лук-репка – 1 средняя головка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, чеснок и специи по вкусу;
  • для панировки – мука;
  • для жарки – растительное масло или другой жир.
  • томатная паста или томатный сок – 0,5 стакана;
  • вода – 0,5 стакана.

Приготовление:

  • Гречку отвариваем до готовности, слегка подсолив.
  • Выкладываем в глубокую емкость фарш, разбиваем яйцо, добавляем измельченные лук и чеснок, соль, специи. Тщательно вымешиваем.
  • Соединяем подготовленный фарш и остывшую гречневую кашу.
  • Из получившейся массы формируем котлетки, каждую со всех сторон панируем в муке.

Далее вами могут использоваться два варианта:

  1. Обжариваем гречаники на сковороде в разогретом масле. Выкладываем в сотейник или противень с высокими бортами, поливаем соусом и тушим около 20 минут в духовке или на плите, поставив на медленный огонь.
  2. Сразу выкладываем сформированные котлетки в глубокую форму, смазанную жиром, заливаем соусом и отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут.
к содержанию ↑

Гречаники с куриным фаршем

Для этой вариации предпочтительно белое мясо. Аллергики могут вместо курицы использовать индейку, получится не менее вкусно.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Варим рассыпчатую гречку на воде. Важно, чтобы каша распарилась, полностью впитав воду. Готовую кашу ставим остужаться, не добавляя масло.
  • Филе пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Смешиваем с остывшей гречкой.
  • Вводим в смесь измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок.
  • Добавляем в готовую смесь яйцо, соль, специи. Тщательно все вымешиваем и отбиваем готовый фарш.
  • Формируем гречаники, панируем в сухарях и обжариваем в разогретом масле на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Очень пикантными получаются гречаники с куриной печенью, с грибами или без них.

к содержанию ↑

Гречаники без мяса

Если вы сомневаетесь в том, что котлеты могут быть вкусными без мяса, попробуйте приготовить гречаники с грибами. Это удивительное сытное блюдо способно впечатлить самых требовательных гурманов. При этом оно идеально для диетического питания и тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты:

Приготовление:

Варим, как и в предыдущих рецептах, рассыпчатую гречку в подсоленной воде.

Измельчаем и обжариваем на масле грибы. Когда грибы уже почти готовы, добавляем мелко нарезанный лук и жарим вместе до готовности грибов.

Смешиваем обжаренные грибы и лук с измельченной зеленью. При желании на этом этапе можно воспользоваться блендером, чтобы консистенция получилась однородной.

Добавляем получившуюся грибную массу к остывшей гречневой каше, перемешиваем и формируем гречаники.

Каждую котлетку панируем в муке и обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле.

Чтобы разнообразить вкус этого блюда, вы можете вводить в рецепт чеснок, разные сочетания специй. Фантазируйте, пробуйте – и вы непременно получите кушанье, которое станет одним из любимых у ваших домашних.

Простота приготовления делает гречаники вполне повседневным блюдом. Но по своим качествам они достойны и праздничного стола.

Подавать гречаники можно с гарниром из картофеля, свежих овощей или макарон. Хороши они и как самостоятельное блюдо. При желании можно приготовить их заранее, чтобы в любой момент можно было достать «полуфабрикат», разогреть и получить ароматное, питательное блюдо.

Гречаники – самые вкусные рецепты
Потрясающе вкусные гречаники – котлеты из гречки с фаршем, грибами или в постном варианте – готовятся удивительно просто и быстро, а нравятся всем.

Источник: grechkalife.ru

 

САЙТ ДЛЯ ОБЩЕНИЯ ЛЮДЕЙ МУДРОГО ВОЗРАСТА

Гречаники – это блюдо традиционной украинской кухни. Приготовить его можно практически из всего что можно отыскать в холодильнике каждой семьи. Из названия можно понять, что основной ингредиент для приготовления гречаников – это самая обычная гречневая каша. Существует множество разных способов приготовления гречаников. К гречневой крупе можно добавлять практически все что угодно: птицу, мясо, обжаренные грибы, овощи, сыр, тушеную печень и др., в результате у вас получатся вкусные гречаники

к содержанию ↑

Рецепт №1. Гречаники с куриным фаршем

Вкуснейшие котлеты из гречневой крупы и куриного фарша станут прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина. Такие гречаники получаются вкусными и очень сытными.
Для приготовления гречаников с куриным фаршем вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Филе куриной грудки – 500 грамм.
2. Куриные яйца – 2 штуки.
3. Сметана – 50 грамм.
4. Гречневая крупа – 200 грамм.
5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
6. Растительное масло для жарки.
Инструкция по приготовлению:
1. Гречневую крупу хорошенько промываем под проточной водой, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Ждем, когда закипит, после этого убавляем огонь, добавляем щепотку соли и варим гречку до готовности. Готовую гречку снимаем с огня и оставляем остывать.
2. Теперь займемся приготовлением куриного фарша. Для этого предварительно размороженное куриное филе без кожи и костей промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусочками среднего размера. Далее пропускаем нарезанное куриное мясо через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.
3. В миску с куриным фаршем разбиваем куриные яйца, добавляем сметану, остывшую гречку, соль и специи по вкусу. Хорошенько все перемешиваем до получения однородной массы.
4. На сковороде разогреваем растительное масло, влажными руками формируем котлеты, по желанию можно обвалять их в муке или сухарях. Выкладываем гречаники на сковороду, обжариваем с обеих сторон по четыре минуты. Затем убавляем огонь, сковороду нагреваем крышкой и прогреваем котлеты еще пару минут.
Готовые гречаники подаем к столу со сметаной и с салатом из свежих овощей.
Гречаники с куриным фаршем готовы!

к содержанию ↑

Рецепт №2. Гречаники с творожной начинкой

Гречневые котлеты с творогом не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно подать в качестве гарнира или легкого перекуса в течение дня.
Для приготовления гречаников с творогом вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Гречневая крупа – 250 грамм.
2. Обезжиренный творог – 250 грамм.
3. Куриные яйца – 2 штуки.
4. Сливочное масло – 20 грамм.
5. Молоко – 50 мл.
6. Сахарный песок – по вкусу.
7. Соль – щепотка.
Инструкция по приготовлению:
1. Гречневую крупу промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания огонь убавляем, когда вода начнет выкипать, подливаем молоко и добавляем сливочное масло. Варим гречневую кашу до готовности, она должна приобрести вязкую консистенцию. Снимаем готовую кашу с огня и оставляем остывать.
2. Творог дважды перетираем через сито, чтобы он стал однородным и воздушным. В миску с творогом разбиваем одно куриное яйцо, добавляем щепотку соли и немного сахарного песка. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной творожной массы.
3. Второе яйцо разбиваем в миску с остывшей кашей, добавляем сахарный песок по вкусу и перемешиваем. Противень выстилаем пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом. Из гречневой массы формируем на ладони небольшую лепешку. В центр кладем немного творожной начинки, формируем котлету и кладем ее на противень. Точно так же делаем все гречаники. Отправляем противень в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут.
Готовые гречаники раскладываем по тарелкам, поливаем растопленным сливочным маслом или сметаной и подаем к столу.
Гречаники с творожной начинкой готовы!

к содержанию ↑

Рецепт №3. Гречаники с куриной печенкой

Очень нежными и сочными получаются гречаники, если приготовить их с куриной печенью. Такие котлеты вполне могут считаться самостоятельным блюдом, так как сочетают в себе и гарнир, и горячее.
Для приготовления гречаников с куриной печенкой вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Куриная печень – 500 грамм.
2. Гречневая крупа – 1 стакан.
3. Репчатый лук – 1 головка.
4. Морковь – 1 штука.
5. Куриные яйца – 3 штуки.
6. Сыр – 100 грамм.
7. Кукурузная или пшеничная мука для панировки.
8. Растительное масло для жарки.
9. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Гречку промываем и отвариваем согласно инструкции на упаковке. Готовую гречку необходимо остудить. Куриную печенку предварительно размораживаем, затем удаляем все пленочки и желчные протоки, тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко рубим. Морковку очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.
2. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук, обжариваем две минуты, затем добавляем тертую морковку, перемешиваем, жарим овощи еще три минуты. Добавляем в сковороду печенку, перемешиваем, жарим все вместе две минуты и снимаем с огня.
3. Одно куриное яйцо отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке. Сыр тоже натираем.
4. Теперь перекладываем остывшую гречку и обжаренную печенку с овощами в чашу кухонного комбайна, измельчаем. Добавляем тертый сыр и яйцо, солим по вкусу и перемешиваем до однородности. В отдельную мисочку разбиваем два оставшихся куриных яйца, добавляем щепотку соли, взбиваем венчиком или вилочкой. Кукурузную муку насыпаем на тарелочку.
5. На сковороде разогреваем растительное масло. Влажными руками формируем из гречневой массы небольшую котлету, обваливаем ее в муке со всех сторон, затем окунаем в яичную смесь и отправляем на разогретую сковороду. Обжариваем гречаники с обеих сторон до образования румяной корочки.
Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде со сметаной и мелко нарубленной зеленью.
Гречаники с куриной печенкой готовы!

к содержанию ↑

Рецепт №4. Гречаники с шампиньонами

Еще один вариант очень сытных гречаников с шампиньонами и овощами. Такие котлетки гарантированно придутся по вкусу вашим гостям и домочадцам.
Для приготовления гречаников с шампиньонами вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Гречневая крупа – 1 стакан.
2. Свежие шампиньоны – 350 грамм.
3. Молоко – 100 мл.
4. Белый хлеб – 2 кусочка.
5. Куриные яйца – 2 штуки.
6. Морковь – 1 штука.
7. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
8. Чеснок – 3 дольки.
9. Свежая зелень укропа или петрушки – 1 пучок.
10. Панировочные сухари для панировки.
11. Растительное масло для жарки.
Инструкция по приготовлению:
1. Гречку, как всегда, сначала хорошенько промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. После закипания воды огонь убавляем и продолжаем варить гречку до полной готовности. Затем готовую гречневую крупу остужаем.
2. Морковку промываем под проточной водой, отвариваем, остужаем и очищаем от кожуры. Свежие шампиньоны споласкиваем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем нарезанные грибы, слегка обжариваем. В это время репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко рубим. Измельченный лук отправляем в сковороду к грибам, перемешиваем и жарим все вместе до золотистого цвета.
3. Свежую зелень промываем, обсушиваем и нарезаем. Чеснок очищаем от шелухи. В чашу кухонного комбайна складываем обжаренные грибы с луком, остывшую гречку, зелень, чеснок и морковку, измельчаем все и перекладываем в глубокую миску.
4. Кусочки белого хлеба замачиваем в молоке на двадцать минут. Затем немного отжимаем и добавляем в миску к остальным ингредиентам. Сюда же разбиваем куриные яйца, добавляем соль и специи, очень тщательно вымешиваем до получения однородной массы.
5. На сковороде разогреваем растительное масло, панировочные сухари насыпаем в тарелочку. Из получившегося фарша влажным руками формируем биточки небольшого размера, обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем гречаники с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовое блюдо подаем к столу со сметаной и нарезанными свежими овощами.
Гречаники с шампиньонами готовы! Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Рецепт №5. Гречаники с капустой

Замечательные гречаники с капустой могут стать альтернативой привычному гарниру. Подавать такие котлетки из гречневой крупы лучше всего с мясом или птицей.
Для приготовления гречаников с капустой вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Гречневая крупа – 200 грамм.
2. Куриные яйца – 2 штуки.
3. Белокочанная капуста – 150 грамм.
4. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
5. Морковь – 1 штука.
6. Свежая зелень укропа – 1 пучок.
7. Панировочные сухари для панировки.
8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
9. Растительное масло для жарки.
Инструкция по приготовлению:
1. Гречку перебираем, промываем хорошенько и отвариваем в подсоленной воде до готовности. После этого гречу необходимо остудить. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Морковку чистим, промываем и натираем на крупной терке. Свежую зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко рубим. Белокочанную капусту тоже споласкиваем и шинкуем тонкой соломкой.
2. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем тертую морковку, перемешиваем, жарим еще три минуты. Затем отправляем в сковороду нашинкованную капусту, подливаем немного воды и тушим овощи на среднем огне до готовности. В конце приготовления солим по вкусу. Готовые овощи снимаем с огня и остужаем.
3. В глубокой миске соединяем отварную гречку, обжаренные овощи и мелко нарубленную зелень. Теперь разбиваем в миску куриные яйца, добавляем соль и специи, тщательно вымешиваем, чтобы получилась однородная масса.
4. На сковороде разогреваем растительное масло, панировочные сухари высыпаем в отдельную мисочку. Руки смачиваем в холодной воде, набираем небного гречневого фарша и формируем небольшую котлету. Затем обваливаем ее в сухарях и отправляем на раскаленную сковороду. Обжариваем гречаники с обеих сторон до образования аппетитной корочки.
Готовое блюдо можно подать к столу со сметаной или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Гречаники с капустой готовы!

к содержанию ↑

Рецепт №6. Гречаники с кабачком и сыром

Еще один очень оригинальный рецепт приготовления гречневых котлет. Эти гречаники будут с кабачками, плавленым сыром и фасолью.
Для приготовления гречаников с кабачком и сыром вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Гречневая крупа – 100 грамм.
2. Молодые кабачки – 1 штука.
3. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
4. Картофель – 1 клубень.
5. Плавленый сыр – 100 грамм.
6. Куриные яйца – 2 штуки.
7. Консервированная фасоль – 50 грамм.
8. Панировочные сухари для панировки.
9. Растительное масло для жарки.
10. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Гречневую крупу предварительно перебираем, промываем под прочной водой, затем отвариваем до готовности и остужаем. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко шинкуем. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета.
2. Кабачок промываем, если он молодой, то чистить его нет необходимости. Натираем кабачок на терке, посыпаем солью и оставляем на некоторое время. После этого кабачок следует хорошенько отжать от лишней жидкости, иначе наши гречаники будут разваливаться.
3. С консервированной фасоли сливаем жидкость и разминаем ее толкушкой или вилкой. Картошку очищаем от кожуры, споласкиваем и натираем на терке. Тертый картофель, так же как и кабачок, отжимаем от сока.
4. В глубокой миске соединяем тертый картофель и кабачок, добавляем размятую фасоль, обжаренный лук и остывшую гречку. Разбиваем в миску куриные яйца, добавляем соль и специи по вкусу. Плавленый сыр, предварительно подмороженный, натираем на терке и отправляем к остальным ингредиентам. Хорошенько все перемешиваем до получения однородной массы. Если консистенция фарша получилась жидковатой, добавьте муки или картофельного крахмала.
7. Из получившейся гречнево-овощной массы формируем котлеты небольшого размера, обваливаем их в панировочных сухарях. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем гречаники и обжариваем с обеих сторон до готовности.
Готовое блюдо подаем к столу со сметаной и нарезкой из свежих овощей.
Гречаники с кабачком и сыром готовы!

к содержанию ↑

Рецепт №7. Гречаники с грецкими орехами

Один из самых простых и незамысловатых рецептов вкусных и питательных гречневых котлет. Гречаники с грецкими орешками получаются пикантными и оригинальными на вкус.
Для приготовления гречаников с грецкими орехами вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Гречневая крупа – 1 стакан.
2. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
3. Растительное масло – 1 столовая ложка.
4. Куриные яйца – 1 штука.
5. Пшеничная мука – 3 столовых ложки.
6. Грецкие орехи – 100 грамм.
7. Соль и специи по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Гречку промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и натираем на мелкой терке. Грецкие орехи очищаем от скорлупы и измельчаем при помощи блендера.
2. В миске соединяем отварную гречку, измельченные орехи и лук. Сюда же разбиваем куриное яйцо, добавляем растительное масло, муку, соль и специи. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
3. Противень выстилаем пергаментной бумагой, из гречневого фарша влажными руками лепим небольшие биточки, укладываем на противень и отправляем его в разогретую духовку. Запекаем гречаники при температуре сто восемьдесят градусов двадцать минут.
Готовые гречаники подаем к столу со сметаной.

Гречаники рецепт с фото пошагово
ДОСТОЙНАЯ ЖИЗНЬ НА ПЕНСИИ

Источник: mypensiya.mirtesen.ru

 

к содержанию ↑

Гречаники рецепти з фото, як приготувати гречаники з м’ясом

Гречаники – це чудове блюдо традиційної української кухні. Приготувати цю страву можна практично з усього що можна відшукати в холодильнику кожної родини.

З назви можна зрозуміти, що основним інгредієнтом для приготування гречаників – це звичайнісінька гречневая каша. Існує безліч різних способів приготування гречаників.

До гречаній крупі можна додавати практично все що завгодно: птицю, м’ясо, обсмажені гриби, овочі, сир, тушковану печінка та ін., В результаті у вас вийти смачні гречаники рецепт з фото.

Страви, приготовані на основі корисної гречаної крупи можуть бути дуже різноманітними. Готову гречану кашу дуже складно зіпсувати, вона буде смачною і корисною з будь-якими інгредієнтами.

В результаті виходити дуже смачні котлетки, які стануть недорогим і ситним варіантом страви до сніданку. Крім цього, гречаники є відмінним способом використовувати всі залишки гречки не з’їденої за вечерею або обідом з великою користю.

Ті люди, які вважають за краще сидіти на дієті, повинні знати про те, що гречка є дієтичним і низькокалорійним продуктом. Варити гречку для приготування гречаників зовсім не потрібно, її потрібно залити окропом, каструля накривається рушником і залишається в такому вигляді на цілу ніч, як підходящої альтернативи можна використовувати термос.

Крім того, гречку не бажано замочувати у воді, оскільки при цьому з неї вимивається багато корисних речовин. Також не бажано піддавати гречану крупу занадто тривалій термічній обробці і чекати, поки вона нарешті розвалитися.

Зерна гречки повинні бути готовими і при цьому зберігати свою форму.

к содержанию ↑

Гречаники пісні рецепт

І найголовніше, готувати гречаники ви можете в будь-який час, оскільки дане блюдо складається з самих звичайних продуктів, які підійдуть для пісних рецептів. Отже, пропонуємо вам гречаники пісні рецепт з фото.

Інгредієнти для приготування страви “Пісні гречаники”:

– 200 грам гречаної крупи;

– перець, сіль, спеції за смаком;

– 3 штуки середніх картоплі;

– олія соняшникова для смаження;

Рецепт приготування пісних гречаників:

Перш ніж готувати цю страву відваріть всю необхідну гречану крупу, оскільки перед її подальшою обробкою її необхідно трохи остудити. Всю необхідну крупу необхідно насипати в глибоку каструлю, кілька разів промити для видалення зайвої пилу і бруду, потім додати в неї дві склянки води.

Після того, як рідина в каструлі закипить, кашу необхідно посолити за своїм смаком і продовжувати варити до повної її готовності. Остудіть приготовлену кашу приблизно до кімнатної температури.

Очистіть цибулю від шкірки і поріжте його тоненькими півкільцями або ж кубиками невеликого розміру. Також очистіть моркву і подрібніть її за допомогою великої терки.

У сковороду додайте трохи олії соняшникової і обсмажте в ньому моркву і цибулю.

Очистіть картопля і натріть за допомогою дрібної терки. Після чого подрібнений картоплю треба відразу перекласти в сито, щоб з нього стекла вся рідина.

Весь картопля додатково відіжміть руками і перекладіть в окрему ємність. Додайте в картоплю перець і сіль за своїм смаком. За бажанням можна додати спеції.

Додайте до подрібненого картоплі попередньо відварену гречку. Весь вміст трохи растолчіте за допомогою толкушкой.

Приготований фарш необхідно трохи відбити, наберіть в свою руку трохи фаршу з гречки і картоплі і дуже різко киньте його в миску. Фарш із гречки потрібно відбивати дуже ретельно, завдяки чому ви можете з легкістю зліпити акуратні котлетки.

Котлети можна зробити будь-якої форми: круглі, довгі, овальні, круглі. Після чого їх потрібно відразу ж обсмажити в розігрітій олії соняшниковій. Кожну обсмажену котлету перекладіть в окрему каструлю.

Після того як заповніть перший ряд каструлі котлетами, зверху потрібно викладіть половину обсмажених овочів. Таким же чином необхідно вчинити з усіма іншими гречаниками.

У каструлю потрібно додати трохи води і впродовж двадцяти хвилин протушкувати на тихому вогні. Подавайте до столу в гарячому вигляді.

Бажано обсмажувати гречаники в спеціальній антипригарной сковороді. Якщо ж у вас немає такої, то гречаники можна попередньо трохи обсмажити у борошні.

Якщо для приготування ви не хочете використовувати олію соняшникову, можна протушкувати моркву і цибулю. Приготовану страву можна подавати разом зі сметаною.

к содержанию ↑

Гречаники з м’ясом рецепт

За бажанням в рецепт можна внести трохи різноманітності додавши овочі або з’єднати томатний соус з майонезом або сметаною. Гречаники з м’ясом приготовані в мультиварці – це прекрасна ідея для обіду або вечері.

Дуже поживно, смачно і просто. Вашим рідним обов’язково сподобається приготоване блюдом, при цьому ви зовсім не втомитеся займаючись його приготуванням.

Необхідні інгредієнти:

– 200 г відвареної гречки;

– 500 грам курячого фаршу;

– 2 зубчики часнику;

– спеції за смаком.

Рецепт приготування:

Очистіть цибулю з часником і подрібніть їх на м’ясорубці разом з попередньо відвареної гречкою. Ретельно перемішайте всі вміст разом з готовим курячим фаршем.

Додайте спеції до отриманої маси, також додайте курячі яйця і сіль за смаком. Знову перемішайте весь вміст.

З отриманого фаршу сформуйте невеликі котлети і акуратно їх відбийте, щоб вони раптом не розвалилися. Всі котлети обсмажте в мультварке в режимі «Випічка».

Після того як котлети будуть повністю готові, їх необхідно залити сметаною і знову протушкувати протягом півгодини в режимі «Гасіння». Подавайте до столу в гарячому вигляді.

к содержанию ↑

Гречаники з фаршем рецепт

Необхідні інгредієнти:

– 100 грам крупи гречаної;

– 400 грам свинячої вирізки;

– 200 міліграм води;

– 3 зубчики часнику;

– 150 грам борошна.

Рецепт приготування:

Викладіть на кухонний стіл всю необхідну гречану крупу і ретельно переберіть її, щоб видалити все сміття. Після чого ядра гречки перекладіть в сито з дуже дрібною сіткою, кілька разів промийте її під сильним струменем води.

Залиште в такому вигляді гречку на кілька хвилин, щоб з неї могла стекти вся рідина.

Налийте чисту воду в каструлю або в глибокий сотейник, додайте в неї промиту крупу і відразу ж поставте на плиту на середній вогонь. Коли рідина закипить необхідно відразу ж зменшити вогонь.

Після закипання додайте в кашу сіль за смаком і продовжуйте варити кашу до того моменту поки вона не буде готова, і поки з неї не випаруватися вся рідина. На це піде у вас приблизно двадцять п’ять хвилин.

Після того, як гречана каша повністю приготуватися, відразу ж зніміть її з плити і трохи остудіть.

Очистіть часник і цибуля ріпчаста, промийте їх у воді, висушіть їх за допомогою паперових рушників. Часточки часнику ви можете залишити цілими, а цибулину необхідно розрізати на шість частин.

Тепер потрібно зайнятися підготовкою свинини, промийте її і висушіть. Викладіть м’ясо на чисту обробну дошку, видаліть всі плівки і надлишки жиру за допомогою гострого ножа.

Поріжте м’ясо свинини шматочками невеликого розміру. Подрібніть порізане м’ясо за допомогою м’ясорубки разом з очищеними овочами.

Додайте в м’ясний фарш чорний перець мелений, готову кашу гречану і сіль за своїм смаком. Перемішайте весь вміст за допомогою рук до отримання однорідної суміші.

Змочіть долоні в чистій воді, візьміть руками трохи фаршу і зліпіть котлетку круглої або овальної форми. Обваляйте котлету з усіх боків і трохи притисніть руками щоб котлета вийшла трохи плоскою.

Викладіть котлету на обробну дошку попередньо присипану борошном. Все те ж саме необхідно зробити з усім іншим фаршем до того моменту, поки він повністю не закінчитися.

Поставте сковороду на середній вогонь і додайте в нього олію соняшникову. Через пару хвилин, після того як масло повністю нагріється, викладіть в нього першу половину гречаників.

Обсмажуйте котлети з обох сторін, після чого сковороду накрийте кришкою і обсмажте їх ще обсмажуйте їх ще протягом двох хвилин.

Після того як гречаники будуть повністю готові, викладіть їх на паперовий рушник і в такому вигляді залиште на кілька хвилин, щоб з них стік весь зайвий жир. Подавайте приготовані гречаники з будь-яким гарніром.

Їх можна подати разом з домашніми вершками, зі сметаною, соліннями, хлібом, овочевим салатом або відвареною картоплею. Смачного!

к содержанию ↑

Гречаники рецепт з печінкою

Необхідні інгредієнти:

– 500 грам свинячої печінки;

– 400 грам свинячої сітки;

– ? склянки готової гречаної каші;

– 5 грам часникового порошку;

Гречаники рецепт з печінкою в сітці:

Відваріть гречану крупу до повної готовності. Промийте кілька разів печінка, поріжте шматочками невеликого розміру і подрібніть за допомогою м’ясорубки.

Частину печінки можна використовувати для приготування печінкових оладок.

Очистіть цибулю від шкірки, поріжте досить дрібно і обсмажте його в невеликій кількості олії.

Ретельно змішайте попередньо відварену гречку, подрібнену печінку, обсмажену цибулю, додайте перець і сіль, і не забудьте приправити весь вміст часниковим порошком. Весь вміст гарненько перемішайте за допомогою ложки.

Візьміть жирову сітку і поріжте її на шматочки прямокутного розміру – 8 на 12 сантиметрів.

Бажано не нарізати всю сітку відразу, а відріжте необхідні шматочки по черзі на кожен Гречаник. На один край відрізаного прямокутника необхідно викласти одну ложку приготованого фаршу.

Тепер їх можна акуратно згорнути як звичайні налисники. Не потрібно боятися, якщо сітка трохи прорветься і м’ясний фарш буде витікати.

Його потрібно просто перекласти на тарілку, а до ушкодженого місця приліпите невеликий шматочок сітки. Коли кожен Гречаник буде скручений у сітку і викладений на тарілку ретельно розігрійте сковороду з маслом соняшниковим.

Викладіть гречаники на попередньо розігріту сковороду, обсмажуйте до легкого коричневого кольору на середньому вогні. Готовність гречаників ви можете перевірити за допомогою зубочистки.

Греченікі в свинячий сітці рецепт приготування, яких зовсім не складний повністю готові. Подавайте гречаники разом з відвареною картоплею або овочевим салатом.

к содержанию ↑

Гречаники з грибами рецепт з фото

– 700 грам будь-яких грибів,

– 1 стакан гречки,

– сухарі панірувальні або борошно,

Гречаники рецепт приготування:

Відваріть гречку до повної готовності, після чого каструлю з гречаною кашею необхідно акуратно обернути рушником і поставте на п’ятнадцять хвилин упревать. Посоліть упревшую гречку і відразу ж перемішайте за допомогою ложки.

Помийте гриби і поріжте тонкими скибочками. Також очистіть цибулю і поріжте його дрібними кубиками.

Промиту і просушену зелень і дрібно порубати за допомогою гострого ножа.

Розігрійте олію соняшникову в сковороді. Обсмажте порізану цибулю в розігрітій олії протягом п’яти хвилин. Додайте до цибулі гриби і продовжуйте обсмажувати до повної готовності грибів.

Обсмажену цибулю разом з грибами помістіть в чашу блендера.

Подрібніть гриби з цибулею в блендері, після чого додайте гречану кашу до подрібненим грибам, перемішайте, щоб у вас вийшла досить густа маса. У цю ж масу додайте подрібнену зелень і знову перемішайте.

Змочіть свої руки у воді і з отриманого фаршу сформуйте акуратні гречані котлетки, з усіх боків обваляйте їх сухарях панірувальних або в борошні. Викладіть сформовані котлетки на сковороду з розігрітим маслом соняшниковим.

Обсмажуйте їх з обох боків до рум’яної скоринки, після чого накрийте зверху кришкою і обсмажте ще протягом п’яти хвилин. Гречаники рецепт приготування яких ми вам запропонували повністю готові.

к содержанию ↑

Гречаники в томатному соусі рецепт з фото

Необхідні інгредієнти:

– 150 г відвареної гречки,

– 400 грам м’ясного фаршу,

– 2 ложки сметани,

– борошно для панірування,

Для приготування соусу:

– 3 ложки томатної пасти,

– 3 зубчики часнику,

– 1 ложка борошна,

– 350 міліграм води,

Приготування страви:

Змішайте в глибокій ємності м’ясний фарш, відварену гречку і дрібно порізану цибулю. Посоліть і поперчіть фарш за смаком, додайте до нього молоко і сметану, перемішайте весь вміст.

З отриманого фаршу сформуйте акуратні котлети невеликого розміру, з усіх боків обваляйте їх у борошні. Кожну котлетку обсмажте до золотистої скоринки в розігрітій олії соняшниковій.

Для приготування соусу подрібнену цибулю з морквою необхідно обсмажити, додайте борошно і пасту томатну, перемішайте весь вміст. Через кілька хвилин додайте до обсмаженою овочам трохи окропу, додайте трохи цукру, поперчіть і посоліть за своїм смаком.

У самому кінці приготування додайте в томатний соус додайте подрібнений часник, продовжуйте гасити соус до повної готовності. Залийте гречаники соусом, тушкуйте на середньому вогні протягом десяти хвилин.

Подавати можна з картоплею або з салатом з овочів.

к содержанию ↑

Гречаники в духовці рецепт з фото

А в компанії з салатом з овочів це блюдо ідеально підійде для обіду і легкої вечері. Так само спробуйте приготувати голубці в духовці.

Необхідні інгредієнти:

– 300 г відвареної гречаної крупи,

– 50 грам батона черствого,

– 450 грам фаршу м’ясного,

– 3 зубчики часнику,

– 3 ложки сметани,

– 250 міліграмів бульйону або води,

Приготування:

Кілька разів промийте гречану крупу, відваріть у воді до повної готовності і відразу ж остудіть. Шматочок білого хліба або батона, що не розмочуючи його подрібніть за допомогою блендера або ж за допомогою м’ясорубки в дрібну крихту.

Також подрібніть в блендері весь часник разом з цибулею. У м’ясний фарш потрібно додати одне яйце, подрібнені хлібні крихти, відварну гречку, подрібнені часник і цибулю, перець, сіль і одну ложку сметани.

Весь вміст вимішайте в однорідну масу.

Тепер можна сформувати акуратні котлетки будь-якої форми на ваш смак і викладіть їх на деко попередньо змащений маслом соняшниковим. Із зазначеного вище кількості компонентів у вас повинно вийти приблизно п’ятнадцять штук.

Для приготування заливки котлет змішайте воду або бульйон, додайте прованські трави, хмелі-сунелі, кілька ложок сметани. Всі гречаники залийте всій приготовленої заливкою і приблизно на сорок п’ять хвилин помістіть їх в духовку до повної готовності.

Приготовану страву ви можете подавати разом з будь-яким гарніром або разом із звичайним овочевим салатом. Смачного!

к содержанию ↑

Гречаники рецепт в пароварці

А на пару так само можна приготувати і ліниві вареники.

Необхідні інгредієнти:

– 450 грам фаршу (яловичина, свинина),

– 2 ложки пасти томатної,

– ? мультістакана гречаної крупи,

– 3 зубчики часнику,

– 2 ложки олії соняшникової,

Приготування:

Відваріть гречану крупу до готовності в звичайній каструлі або в мультиварці. Для цього гречану крупу потрібно перебрати і промити під проточною водою.

Відваріть гречку в мультиварці і в режимі «Гасіння» і доведіть до повної готовності.

А поки гречана крупа відварюється, промийте м’ясо, висушіть його паперовим рушником і поріжте середніми шматочками. Перекрутіть шматочки м’яса на м’ясорубці разом з очищеною цибулиною.

Додайте в м’ясний фарш всю остигнула гречку, одне яйце, перець і сіль за смаком. Перемішайте все вміст.

Тепер можна зайнятися приготуванням підливи. Очистіть всі необхідні овочі та поріжте їх.

Розігрійте кілька ложок соняшникової олії в чаші для мультиварки. Обсмажте в ньому всі овочі, після готовності овочів додайте до них пасту томатну і кілька склянок гарячої води, приправте прянощами і спеціями за бажанням.

Сформуйте гречаники з приготованого фаршу і викладіть їх в спеціальний лоток для приготування на пару. Гречаники з підливою потрібно приготувати в режимі «Готувати на пару».

Після чого викладіть гречаники по порційних тарілках зверху полив томатної підливою. Смачного!

к содержанию ↑

Гречаники рецепт з покроковим фото

Думаю ідея, як приготувати гречаники у багатьох господинь народилася саме через залишилася в холодильнику гречки.

Коли хочеться котлет, а м’яса не так вже й багато, це блюдо неодмінно виручить. Рецепт гречаників з фаршем можна вважати бюджетним, та ще й «на швидку руку».

Адже, якщо фарш вже готовий, і гречка давно зварена, залишається тільки все змішати. Легко, чи не так?

Та ще наш рецепт гречаників з покроковим фото.

Інгредієнти для приготування страви «Гречаники»:

– гречка варена – 4 ст. л .;

– сухарі панірувальні або кукурудзяна мука;

Рецепт приготування гречаників ,:

Готовий фарш (будь-який) викладаємо в миску. Додаємо подрібнену ріпчасту цибулю.

Кладемо туди гречку, відмірявши чотири столові ложки.

Додаємо у фарш для гречаників сіль і перець. Можна ще якусь приправу за смаком.

Ретельно вимішуємо фарш руками.

Тепер для обсмажування котлет нам знадобиться панірування і яйце. Для цього в окремі тарілки насипаємо паніровці (сухарі або кукурудзяну муку), борошно пшеничне та окремо вбиваємо яйце.

Вийшло три ємності.

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. А поки столовою ложкою набираємо фарш.

Викладаємо його спочатку в борошно пшеничне. Обвалюють і формуємо котлету. Потім мачає в яйці.

І після цього відправляємо в панірувальні сухарі. У мене це кукурудзяна мука. Вона хороша як панірування.

Відправляємо заготовки на розігріту сковороду. Смажимо з одного боку до зарум’янювання.

Потім перевертаємо на інший бік. Смажимо до готовності. Можна ненадовго накрити кришкою.

Я розповіла вам, як приготувати гречаники з фаршем легко і просто. І це дійсно неймовірно просто.

Якщо ви бажаєте збільшити порцію, подвійте або утройте кількість фаршу і гречки.

А ще гречаники з фаршем можна приготувати по-іншому. Коли їх обсмажили на сковороді (краще в цьому випадку без яйця, але в паніровці), викласти в каструльку з приготовленим заздалегідь соусом.

А соус може бути таким: обсмажену цибулю, з’єднаний з томатним соком, сіллю і перцем. Гасити гречаники в томатному соусі 20-25 хвилин під закритою кришкою.

Або можна приготувати соус на ваш розсуд, наприклад, без томата, зі сметаною. Як бачите, рецепт гречаників неймовірно простий. Ніяких особливих умінь і досвіду тут не потрібно.

Гречаники рецепти з фото, як приготувати гречаники з м ясом
Гречаники – це чудове блюдо традиційної української кухні. Приготувати цю страву можна практично з усього що можна відшукати в холодильнику кожної родини.З назви можна зрозуміти, що основним

Источник: ukrbludo.ru

 

к содержанию ↑

Гречаники рецепти приготування з фото

Гречаниками називають котлети з гречаного борошна. Як правило, гречку попередньо відварюють і остуджують.

Потім за смаком додають подрібнені овочі, гриби або м’ясні інгредієнти, а також курячі яйця. Гречаники можна обсмажувати на сковороді з додаванням рослинної олії, а можна запікати в духовці.

Гречаники – кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Гречаники з курячим фаршем

Дуже смачні котлети з гречаної крупи і курячого фаршу стануть прекрасним варіантом для сімейного обіду або вечері. Такі гречаники виходять смачними і дуже ситними.

Для приготування гречаників з курячим фаршем вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Філе курячої грудки – 500 грам.

2. Курячі яйця – 2 штуки.

3. Сметана – 50 грам.

4. Гречана крупа – 200 грам.

5. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

6. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Гречану крупу гарненько промиваємо під проточною водою, перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Чекаємо, коли закипить, після цього зменшуємо вогонь, додаємо дрібку солі і варимо гречку до готовності.

Готову гречку знімаємо з вогню і залишаємо остигати.

2. Тепер займемося приготуванням курячого фаршу. Для цього попередньо размороженное куряче філе без шкіри і кісток промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо шматочками середнього розміру.

Далі пропускаємо нарізане куряче м’ясо через м’ясорубку або подрібнюємо в кухонному комбайні.

3. У миску з курячим фаршем розбиваємо курячі яйця, додаємо сметану, остигнула гречку, сіль і спеції за смаком. Гарненько все перемішуємо до отримання однорідної маси.

4. На сковороді розігріваємо олію, вологими руками формуємо котлети, за бажанням можна обваляти їх у борошні або сухарях. Викладаємо гречаники на сковороду, обсмажуємо з обох боків по чотири хвилини.

Потім зменшуємо вогонь, сковороду нагріваємо кришкою і прогріваємо котлети ще пару хвилин.

Готові гречаники подаємо до столу зі сметаною і з салатом зі свіжих овочів.

Гречаники з курячим фаршем готові! Смачного!

к содержанию ↑

Рецепт №2. Гречаники з сирною начинкою

Гречані котлети з сиром не тільки смачне, але і корисне блюдо, яке можна подати як гарнір або легкого перекусу протягом дня.

Для приготування гречаників з сиром вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Гречана крупа – 250 грам.

2. Знежирений сир – 250 грам.

3. Курячі яйця – 2 штуки.

4. Вершкове масло – 20 грам.

5. Молоко – 50 мл.

6. Цукровий пісок – за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Гречану крупу промиваємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Після закипання вогонь зменшуємо, коли вода почне википати, підливаємо молоко і додаємо вершкове масло.

Варимо гречану кашу до готовності, вона повинна придбати в’язку консистенцію. Знімаємо готову кашу з вогню і залишаємо остигати.

2. Сир двічі перетираємо через сито, щоб він став однорідним і повітряним. У миску з сиром розбиваємо одне куряче яйце, додаємо дрібку солі і трохи цукрового піску.

Перемішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної сирної маси.

3. Друге яйце розбиваємо в миску з постигла кашею, додаємо цукровий пісок за смаком і перемішуємо. Деко вистилає пергаментним папером або змащуємо вершковим маслом.

З гречаної маси формуємо на долоні невелику коржик. У центр кладемо трохи сирної начинки, формуємо котлету і кладемо її на деко.

Точно так само робимо все гречаники. Відправляємо деко в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин.

Готові гречаники розкладаємо по тарілках, поливаємо розтопленим вершковим маслом або сметаною і подаємо до столу.

Гречаники з сирною начинкою готові! Смачного!

к содержанию ↑

Рецепт №3. Гречаники з курячою печінкою

Дуже ніжними і соковитими виходять гречаники, якщо приготувати їх з курячою печінкою. Такі котлети цілком можуть вважатися самостійною стравою, так як поєднують в собі і гарнір, і гаряче.

Для приготування гречаників з курячою печінкою вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Куряча печінка – 500 грам.

2. Гречана крупа – 1 склянка.

3. Ріпчасту цибулю – 1 головка.

4. Морква – 1 штука.

5. Курячі яйця – 3 штуки.

6. Сир – 100 грам.

7. Кукурудзяна або пшеничне борошно для панірування.

8. Рослинна олія для смаження.

9. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Гречку промиваємо і відварюємо згідно інструкції на упаковці. Готову гречку необхідно остудити. Курячу печінку попередньо розморожуємо, потім видаляємо всі плівочки і жовчні протоки, ретельно промиваємо під проточною водою і обсушуємо.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно рубаємо. Морквину очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці.

2. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю, обсмажуємо дві хвилини, потім додаємо терту моркву, перемішуємо, смажимо овочі ще три хвилини. Додаємо в сковороду печінку, перемішуємо, смажимо все разом дві хвилини і знімаємо з вогню.

3. Одне куряче яйце відварюємо круто, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і натираємо на крупній тертці. Сир теж натираємо.

4. Тепер перекладаємо остигнула гречку і обсмажену печінку з овочами в чашу кухонного комбайна, подрібнюємо. Додаємо тертий сир і яйце, солимо за смаком і перемішуємо до однорідності.

В окрему мисочку розбиваємо два, що залишилися курячих яйця, додаємо дрібку солі, збиваємо вінчиком або виделкою. Кукурудзяне борошно насипаємо на тарілочку.

5. На сковороді розігріваємо олію. Вологими руками формуємо з гречаної маси невелику котлету, обвалюють її в борошні з усіх боків, потім занурюємо в яєчну суміш і відправляємо на розігріту сковороду.

Обсмажуємо гречаники з обох боків до утворення рум’яної скоринки.

Готову страву подаємо до столу в гарячому вигляді зі сметаною і дрібно нарубаної зеленню.

Гречаники з курячою печінкою готові! Смачного!

к содержанию ↑

Рецепт №4. Гречаники з печерицями

Ще один варіант дуже ситних гречаників з печерицями і овочами. Такі котлетки гарантовано припадуть до смаку вашим гостям і домочадцям.

Для приготування гречаників з печерицями вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Гречана крупа – 1 склянка.

2. Свіжі печериці – 350 грам.

3. Молоко – 100 мл.

4. Білий хліб – 2 шматочки.

5. Курячі яйця – 2 штуки.

6. Морква – 1 штука.

7. Ріпчасту цибулю – 1 головка середнього розміру.

8. Часник – 3 часточки.

9. Свіжа зелень кропу або петрушки – 1 пучок.

10. Панірувальні сухарі для панірування.

11. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Гречку, як завжди, спочатку гарненько промиваємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися. Після закипання води вогонь зменшуємо і продовжуємо варити гречку до повної готовності.

Потім готову гречану крупу охолоджуємо.

2. Морквину промиваємо під проточною водою, відварюємо, охолоджуємо і очищаємо від шкірки. Свіжі шампіньйони споліскуємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо нарізані гриби, злегка обсмажуємо. У цей час ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно рубаємо.

Подрібнену цибулю відправляємо в сковороду до грибів, перемішуємо і смажимо все разом до золотистого кольору.

3. Свіжу зелень промиваємо, обсушуємо і нарізаємо. Часник очищаємо від лушпиння. У чашу кухонного комбайна складаємо обсмажені гриби з цибулею, остигнула гречку, зелень, часник і моркву, подрібнюємо все і перекладаємо в глибоку миску.

4. Шматочки білого хліба замочуємо в молоці на двадцять хвилин. Потім трохи віджимаємо і додаємо в миску до решти інгредієнтів.

Сюди ж розбиваємо курячі яйця, додаємо сіль і спеції, дуже ретельно вимішуємо до отримання однорідної маси.

5. На сковороді розігріваємо олію, панірувальні сухарі насипаємо в тарілочку. З отримав фаршу вологим руками формуємо биточки невеликого розміру, обвалюють їх у панірувальних сухарях і викладаємо на розпечену сковороду.

Обсмажуємо гречаники з обох боків до золотистої скоринки.

Готову страву подаємо до столу зі сметаною і нарізаними свіжими овочами.

Гречаники з печерицями готові! Смачного!

к содержанию ↑

Рецепт №5. Гречаники з капустою

Чудові гречаники з капустою можуть стати альтернативою звичному гарніру. Подавати такі котлетки з гречаної крупи найкраще з м’ясом або птахом.

Для приготування гречаників з капустою вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Гречана крупа – 200 грам.

2. Курячі яйця – 2 штуки.

3. Білокачанна капуста – 150 грам.

4. Ріпчасту цибулю – 1 головка середнього розміру.

5. Морква – 1 штука.

6. Свіжа зелень кропу – 1 пучок.

7. Панірувальні сухарі для панірування.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

9. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Гречку перебираємо, промиваємо гарненько і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Після цього гречу необхідно остудити.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно нарізаємо. Морквину чистимо, промиваємо і натираємо на крупній тертці.

Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Білокачанну капусту теж споліскуємо і шаткуємо тонкою соломкою.

2. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо терту моркву, перемішуємо, смажимо ще три хвилини.

Потім відправляємо в сковороду нашатковану капусту, підливаємо трохи води і тушкуємо овочі на середньому вогні до готовності. В кінці приготування солимо за смаком.

Готові овочі знімаємо з вогню і охолоджуємо.

3. У глибокій мисці з’єднуємо відварну гречку, обсмажені овочі і дрібно нарубану зелень. Тепер розбиваємо в миску курячі яйця, додаємо сіль і спеції, ретельно вимішуємо, щоб вийшла однорідна маса.

4. На сковороді розігріваємо олію, панірувальні сухарі висипаємо в окрему мисочку. Руки змочуємо в холодній воді, набираємо піднебінного гречаного фаршу і формуємо невелику котлету.

Потім обвалюють її в сухарях і відправляємо на розпечену сковороду. Обсмажуємо гречаники з обох боків до утворення апетитною скоринки.

Готову страву можна подати до столу зі сметаною або як гарнір до м’ясних страв.

Гречаники з капустою готові! Смачного!

к содержанию ↑

Рецепт №6. Гречаники з кабачком і сиром

Ще один дуже оригінальний рецепт приготування гречаних котлет. Ці гречаники будуть з кабачками, плавленим сиром та квасолею.

Для приготування гречаників з кабачком і сиром вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Гречана крупа – 100 грам.

2. Молоді кабачки – 1 штука.

3. Ріпчасту цибулю – 1 головка середнього розміру.

4. Картопля – 1 бульба.

5. Плавлений сир – 100 грам.

6. Курячі яйця – 2 штуки.

7. Консервована квасоля – 50 грам.

8. Панірувальні сухарі для панірування.

9. Рослинна олія для смаження.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Гречану крупу попередньо перебираємо, промиваємо під міцною водою, потім відварюємо до готовності і охолоджуємо. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно шаткуємо.

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо нарізану цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору.

2. Кабачок промиваємо, якщо він молодий, то чистити його немає необхідності. Натираємо кабачок на тертці, посипаємо сіллю і залишаємо на деякий час.

Після цього кабачок варто гарненько віджати від зайвої рідини, інакше наші гречаники будуть розвалюватися.

3. З консервованої квасолі зливаємо рідину і розминаємо її товкачем або виделкою. Картоплю очищаємо від шкірки, споліскуємо і натираємо на тертці.

Терту картоплю, так само як і кабачок, віджимаємо від соку.

4. У глибокій мисці з’єднуємо терту картоплю і кабачок, додаємо розім’яту квасолю, обсмажені цибулю і остигнула гречку. Розбиваємо в миску курячі яйця, додаємо сіль і спеції за смаком.

Плавлений сир, попередньо підморожене, натираємо на тертці і відправляємо до решти інгредієнтів. Гарненько все перемішуємо до отримання однорідної маси.

Якщо консистенція фаршу вийшла рідкуватий, додайте борошна чи картопляного крохмалю.

7. З вийшла гречано-овочевої маси формуємо котлети невеликого розміру, обвалюють їх у панірувальних сухарях. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо гречаники і обсмажуємо з обох боків до готовності.

Готову страву подаємо до столу зі сметаною і нарізкою зі свіжих овочів.

Гречаники з кабачком і сиром готові! Смачного!

к содержанию ↑

Рецепт №7. Гречаники з волоськими горіхами

Один з найпростіших і нехитрих рецептів смачних і поживних гречаних котлет. Гречаники з волоськими горішками виходять пікантними і оригінальними на смак.

Для приготування гречаників з волоськими горіхами вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Гречана крупа – 1 склянка.

2. Ріпчасту цибулю – 1 головка середнього розміру.

3. Рослинна олія – 1 столова ложка.

4. Курячі яйця – 1 штука.

5. Пшеничне борошно – 3 столових ложки.

6. Волоські горіхи – 100 грам.

7. Сіль і спеції за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Гречку промиваємо і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і натираємо на дрібній тертці.

Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи і подрібнюємо за допомогою блендера.

2. У мисці з’єднуємо відварну гречку, подрібнені горіхи і цибулю. Сюди ж розбиваємо куряче яйце, додаємо рослинне масло, борошно, сіль і спеції.

Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

3. Деко вистилає пергаментним папером, з гречаного фаршу вологими руками ліпимо невеликі биточки, укладаємо на деко і відправляємо його в розігріту духовку. Запікаємо гречаники при температурі сто вісімдесят градусів двадцять хвилин.

Готові гречаники подаємо до столу зі сметаною. Смачного!

Гречаники рецепти приготування з фото
Ми хочемо розповісти, як правильно і смачно приготувати гречаники, а також поділитися найкращими рецептами їх приготування.Гречаниками називають котлети з гречаного борошна. Як правило, греч

Источник: supermg.com

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *