Как сварить куриную грудку в мультиварке

Прежде чем говорить, как варить куриную грудку в мультиварке, рассмотрим, каким мясом является этот продукт. Обычно это то, что располагается у тушки спереди. Мясо обычно сильно белое и имеет свой неповторимый вкус. За счет большого количества белка оно не очень сочное.

Но все поправимо, если правильно приготовить курицу. Обычно каждый спортсмен старается ее употреблять в пищу за счет того, что там многое, что нужно спортсменам.

к содержанию ↑

Как можно приготовить грудку

Есть самый простой способ – это варка. Поэтому на вопрос, как варить куриную грудку в мультиварке, можно ответить однозначно – вы получите полезное, но, к сожалению, безвкусное мясо. Оно будет вам казаться жестким. Но все дело в том, что вы просто не умеете готовить это блюдо.

Например, можно мясо есть не отдельно, а сочетая с гарниром. Можно добавить его в горячий салат, приготовить вместе с ним пиццу или тако, а можно другое блюдо. Варится грудка на огне, в мультиварке или в микроволновой печи. В любом случае получается нечто вкусное.

к содержанию ↑

Как правильно сварить белое мясо на огне

Конечно, как сварить куриную грудку в мультиварке, знают, а вот, как это сделать на огне, для многих остается загадкой. Только загадка не в самом процессе, а в том, чтобы получить сочное блюдо. Поэтому используется не просто вода, а овощной бульон.

Для этого его сначала нужно приготовить. Как? Берем два литра воды, которую наливаем в кастрюльку, туда крошим лучок под названием шалот, кладем сельдерей, его стебелек, одну очищенную луковичку, два зубчика чеснока, морковку. Солим и варим на огне сорок минут. Когда останется до конца пара минут, крошим свежую зелень, кладем лаврушку, парочку горошинок перца.

Получится намного вкуснее, чем даже вареная куриная грудка в мультиварке. Естественно, что замороженное мясо предварительно размораживаем. Потом его моем, солим, приправляем и даем настояться парочку часов в миске. Покройте пищевой пленочкой. Для более быстрой варки режем курицу на части.

После истечения нужного времени заливаем мясо бульоном, предварительно вытащив все овощи. Вода должна покрывать грудочку целиком. Ставим на сильный огонь и кипятим. После этого огонь делается меньше, и курочка варится до готовности.

к содержанию ↑

Варим мясо в мультиварке

Отвечая на вопрос, как приготовить грудку на пару в мультиварке, скажем, что для этого нужно взять собственно, мясо курицы, молоко, приправы, в том числе соль.

Для начала грудочку нужно посолить, добавить приправу, все перемешать и вылить молоко так, чтобы мясо было закрыто полностью. После этого отправляем все мультиварку на час, поставив режим «Тушение». Затем курицу достают, кладут в миску и дают остыть под крышкой.

Можно готовить на пару. По вкусу будет также приятно, но при паровом приготовлении сохраняется больше полезных веществ. Тогда как просто при варке они все выходят в бульон.

Отвечая на вопрос, сколько варить куриную грудку в мультиварке, скажем, что потребуется около пятидесяти минут, если она молодая, а если небольшая, то двадцать пять.

к содержанию ↑

Варим грудку в микроволновой печи

Для того чтобы сварить мясо в микроволновке, нужно взять полкилограмма птицы, помыть его, предварительно разморозив, потом поместить в специальную посуду и залить водой так, чтобы курица была покрыта, но оставалось место для кипения бульона. После чего накрываем крышкой и ставим самую большую мощность. Когда все будет готово, оставьте остывать в бульоне.

Источник: multi-varim.ru

к содержанию ↑

Куриная грудка, нежная и сочная, так и просится на стол

Курица – это всегда вкусно и просто, особенно если готовить ее в мультиварке. Рецептов имеется великое множество. Можно приготовить целую тушку или разделать ее на части, добавить немного воды и специй, выбрать подходящий режим и ждать звукового сигнала. Картофельное пюре, овощи, рис или итальянская паста подойдут в качестве гарнира.

Но есть в тушке особое мясо – куриная грудка. Именно в мультиварке она получается очень сочной, мягкой и всегда удачной. Нужно лишь выбрать самый удачный рецепт.

к содержанию ↑

Легкий ужин на каждый день

Тушеная в собственном соку куриная грудка получается нежной, ароматной и низкокалорийной. Это особенно понравится тем, кто следит за лишними килограммами и сантиметрами.

Куриная грудка с косточкой и кожей,
соль, специи (орегано, тимьян, базилик, розовый перец),
2-3 зубчика чеснока.

Это самый простой, но самый выигрышный набор ароматных трав. По желанию их можно расширить или полностью изменить.

Приготовление

Куриная грудка останется практически неизменной. Ее нужно лишь промыть и слегка обсушить от лишней влаги.
Натираем мясо специями – вначале солью, затем травами. Специй жалеть не нужно, пусть вся поверхность курочки будет ими покрыта.
Чеснок очистить и измельчить ножом или специальным прессом.
В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» на 50-60 мин. Масла или воды добавлять в чашу не нужно. В кожице достаточно жира, который во время приготовления будет топиться и придаст мясу сочности.
Куриная грудка помещается в чашу, присыпается измельченным чесноком и готовится до звукового сигнала под закрытой крышкой.
Приблизительно за 10-15 мин. до окончания процесса к мясу добавить несколько горошин розового перца.

К столу подаем горячим, с салатом из свежих овощей, картофельным пюре или рисом.

к содержанию ↑

Курочка в сметанном соусе

Куриная грудка в сметанном соусе – прекрасное мясное дополнение к пасте.

Необходимые продукты

500 гр. куриной грудки,
2-3 средних белых луковицы,
2 средние морковки,
крупный помидор,
стакан сметаны или сливок,
соль, специи по вкусу,
растительное масло для обжарки.

Если хотите сделать сливочный соус более жидким – добавьте воды.

Приготовление

Куриная грудка промывается. Лишнюю влагу необходимо удалить с помощью бумажных полотенец.
В мультиварке устанавливаем режим «Жарка», наливаем растительное масло, чтобы покрыть дно. Даем ему накалиться.
Забрасываем мясо и обжариваем до румяной корочки со всех сторон. Нужно периодически перемешивать курицу, чтобы не подгорела.

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке, помидор нарезаем кубиками средней величины.
Через 10 мин. после обжарки мясо солим и заправляем специями. Перемешиваем и добавляем овощи.
Обжариваем до тех пор, пока не испарится жидкость, которая образовалась во время тушения овощей.
Заливаем сметану или сливки (можно с водой), заправляем солью и специями по вкусу если нужно.

В мультиварке выставляем «Тушение» на 45-50 мин. и готовим до звукового сигнала.

Тушеная куриная грудка в сметане очень хорошо дополнит рис или пасту. Салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом и лимонным соком, сделает картинку завершенной.

к содержанию ↑

Куриная грудка, фаршированная грибами, под сметанным соусом

Такое блюдо требует немного терпения, но результат того стоит. На праздничном столе блюдо произведет настоящий фурор.

Ингредиенты

Куриная грудка – 4-6 шт. целых, без косточки,
Лук белый репчатый – 2-3 шт. крупного,
Морковь – 1 шт. крупная,
Шампиньоны – 300 гр.
Сыр твердый жирный – 150 гр.
Сметана или сливки жирные – 1.5 стакана,
Соль, специи, чеснок по вкусу.

Из специй выберите карри, орегано и тимьян. Они наиболее подходят для куриного мяса.

Приготовление

Куриную грудку промываем, удаляем косточку (если она есть) и кожицу, обсушиваем. Разрезаем таким образом, чтобы получился «карман» — то есть не прорезаем полностью.
Натираем мясо солью, ароматными приправами и измельченным чесноком. Оставляем на 25-30 мин., чтобы промариновалось.
В мультиварке устанавливаем режим «Жарка», наливаем растительное масло без запаха и нагреваем его.
Шампиньоны промываем, нарезаем тонкими пластиками. Забрасываем их в чашу и обжариваем 10-15 мин., периодически помешивая.
Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на мелкой терке. Добавляем к грибам и продолжаем обжаривать до готовности, заправив солью и укропом (свежим или сухим).
Перекладываем грибы в тарелку и даем немного остыть. Чашу мыть не обязательно.
Немного остывшие грибы выкладываем в «карманы» куриной грудки, присыпаем тертым сыром и скалываем края зубочистками.

Фаршированная куриная грудка выкладывается в чашу вверх защипами. Заливаем сметаной или сливками, заправленными солью и специями по вкусу.
В мультиварке устанавливаем режим «Тушение» на 45-50 мин. и готовим под закрытой крышкой.

Тушеная куриная грудка хороша как в горячем, так и в холодном виде. Кстати, холодной она режется намного лучше.

Подавать к столу, украсив свежей зеленью и овощами.

Куриная грудка может мариноваться в различных соусах – горчичном, соевом, медовом, сливочном.

Если курица замороженная, ее не нужно размораживать «принудительно» — горячей водой, в микроволновке или на пару. Только при комнатной температуре. Тогда мясо не будет сухим в готовом блюде.

Источник: vmultivarkefaq.ru

к содержанию ↑

Куриная грудка, запеченная в мультиварке

Особенности приготовления

Не зная тонкостей приготовления куриной грудки в мультиварке, ее легко пересушить. В этом случае никакой соус не спасет положение.

Для запекания предпочтение следует отдавать свежему или охлажденному мясу. Блюда из замороженного продукта получаются обычно более сухими. Если вы собираетесь запекать замороженную грудку, ей необходимо дать оттаять на верхней полке холодильника. Разморозив ее в воде, вы в результате получите сухое мясо, какой бы технологией приготовления ни пользовались.
Грудка с кожей – не такой диетический продукт, как очищенная, однако она получается намного сочней без особых ухищрений.
Несмотря на то что в мультиварке сделать сочное блюдо проще, в некоторых случаях целесообразно подстраховаться и использовать при приготовлении фольгу для запекания или кулинарный рукав.
Запекать грудку желательно в жирном соусе, в этом случае риск того, что она окажется суховатой, минимален.
Время запекания может зависеть не только от рецепта, но и от модели мультиварки. Если вы знаете, что у вас достаточно мощный агрегат, уменьшите время приготовления на 5–10 минут, затем проверьте готовность блюда, проткнув грудку ножом. Если из нее вытекает светлая жидкость, она готова. Если же сок еще розоват, запустите программу еще на 10 минут. Готовя грудку, очень важно не превысить необходимое время. Ведь каждая лишняя минута добавит ей сухости.

Тонкости приготовления грудки в мультиварке могут зависеть от конкретного рецепта, поэтому ориентироваться нужно в первую очередь на него.

к содержанию ↑

Грудка, запеченная с чесноком и горчицей

куриная грудка (филе) – 0,4 кг,
чеснок – 4 зубчика,
горчица (соус) – 0 мл,
растительное масло – 20 мл,
соль, смесь специй для курицы – по вкусу.

Помойте филе куриной грудки, промокните салфетками.
Смешайте масло с горчицей и пропущенным через пресс чесноком, добавьте специи и соль, если ее нет в составе комплексной приправы.
Натрите получившимся соусом филе. Заверните каждый кусок в фольгу и положите в мультиварку.
Включите программу «Выпечка» на 30 минут.

Блюдо получается очень ароматным и сочным. Подавать его хорошо с гарниром из риса или картофеля.

к содержанию ↑

Куриная грудка на кости, запеченная в мультиварке

куриная грудка на кости – 0,4–0,5 кг,
сметана или майонез – 50 мл,
чеснок – 2 зубчика,
комплексная приправа для курицы, соль – по вкусу.

Помойте, обсушите полотенцем куриную грудку.
Каждый зубчик чеснока очистите и разрежьте на 3-4 части.
Сделайте в грудке несколько разрезов, вложите в них чесночные кусочки.
Натрите грудку со всех сторон приправой и солью. Смажьте сметаной или майонезом.
Заверните грудку в фольгу, положите в мультиварку.
Активируйте программу «Выпечка» на 30 минут. За 10 минут до завершения программы разверните фольгу, чтобы грудка подрумянилась.

Несмотря на то что рецепт очень прост, такая куриная грудка получается сочной, ароматной и очень вкусной.

к содержанию ↑

Куриная грудка с медом и апельсином

филе куриной грудки – 0,4 кг,
апельсин – 0,2 кг,
тимьян – щепоть,
куркума – щепоть,
паприка – щепоть,
молотый красный перец – щепоть,
соль – по вкусу,
оливковое масло – 10 мл,
растопленный мед – 10 мл.

Подготовьте грудку к запеканию, помыв ее, разделав на филе, обсушив (можно использовать и уже готовое филе).
В миске смешайте сок, выжатый из половины апельсина, мед, масло, специи. Обмажьте соусом куски филе. Поставьте их в холодильник на полчаса, чтобы мясо замариновалось.
Нарежьте небольшими кусками вторую половину фрукта.
Положите в фольгу, обложив апельсиновыми кусочками.
Заверните в фольгу и положите на дно мультиварки. Готовьте в режиме «Выпечка» полчаса. За 10 минут до готовности разверните фольгу и сдвиньте куски апельсина в сторону.

Такая нежная и ароматная грудка вряд ли кого оставит равнодушным.

к содержанию ↑

Куриная грудка, запеченная в сметанном соусе с сыром

филе куриной грудки – 0,6 кг,
сметана – 0,2 л,
сыр – 0,2 кг,
растительное масло 20 мл,
приправа для курицы, соль – по вкусу.

Куриное филе нарежьте поперек не слишком большими кусочками.
Сметану смешайте с солью и приправами.
Сыр мелко натрите.
Куски куриной грудки обваляйте в сметане.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, положите в нее куски куриного мяса, залейте оставшейся в миске сметаной.
Густо посыпьте сыром.
Опустите крышку, включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 минут. За 15 минут до готовности откройте крышку.

В качестве гарнира к такой куриной грудке подойдет картофельное пюре.

Куриная грудка, запеченная в мультиварке, – полезное и вкусное блюдо. К его достоинствам относятся также простота и быстрота приготовления.

Источник: povar-kulinar.ru

к содержанию ↑

Сочная куриная грудка, приготовленная в мультиварке

Рецептов с куриной грудкой множество, эта часть курицы отличается низкой жирностью и высоким содержанием белка, и потому является популярным продуктом и тех, кто сидит на диете или уже поддерживает свой оптимальный вес.

На сайте «Люблю готовить» больше десятка рецептов с куриной грудкой. И так как куриная грудка отличается сухостью из-за низкого содержания жира в ней, то при его приготовлении это нужно учитывать. Потому как в любом случае, даже на диете, готовая пища должна быть вкусной, иначе возможен катастрофический срыв со временем. Я как-то не так давно писала статью «Диетические блюда в мультиварке и духовке», там есть много вкусного и полезного.

Как сделать куриную грудку сочной

Во всех блюдах куриная грудка получается сочной и вкусной, так как же этого достичь? В большинстве случаев куриную грудку нужно мариновать, в некоторых промаринованную грудку нужно и отбивать. А готовить либо в фольге, либо в мультиварке.

Маринад размягчает мышечные волокна у грудки, она уже не такая плотная по текстуре и, термически обработанная, легче жуется.

При отбивании грудки молотком или тендерайзером так же разрушаются мышечные волокна.

При приготовлении грудки в фольге сочность остается с грудкой, готовить куриную грудку в фольге можно как на пару, так и без этого способа.

В мультиварке маринованную куриную грудку можно и жарить, но главное правило – при закрытой крышке, только тогда куриная грудка станет мягкой. И так как чаша мультиварки обладает антипригарными свойствами, то и смазывать ее маслом практически не надо. В указанном рецепте я жарила две части куриной грудки целиком в мультиварке «Панасоник 18», выбрав «Выпечку». Температура на указанном режиме 160 градусов, мультиварка все приготовила как надо. А теперь подробности.

Что понадобится для приготовления куриной сочной грудки :

Куриная грудка
Сок половины лимона
Острый соус с содержанием красного перца
Приправа для курицы (любая магазинная)
Соль
Капля растит. Масла для смазывания дна чаши

Лимонный сок содержит в себе фруктовые кислоты, маринуясь в них, мясо грудки размягчается. Острый соус с красным перцем действует точно так же, приправа кладется для аромата.

к содержанию ↑

Как приготовить сочную куриную грудку в мультиварке

Начать готовить блюдо лучше накануне, замариновав куриную грудку на ночь.

В большую емкость выложить подготовленную куриную грудку, освобожденную от кожицы и костей. Выдавить на нее сок лимона, выложить соус, насыпать специи и немного соли. Перемешать так, чтобы все куриное мясо было покрыто маринадом. И оставить мариновать при комнатной температуре до утра или дня.

Для приготовления грудки в мультиварке смазать чашу и выложить в нее две половинки грудки на расстоянии друг от друга:

Включить «Выпечку» в Панасонике на 30 минут.

Через 15 минут открыть крышку и перевернуть грудку на другую сторону для равномерного прожаривания:

Готовую румяную куриную грудку переложить в другую емкость:

Перед подачей порезать тонкими ломтиками:

Куриную грудку можно использовать и в салаты, добавив побольше зелени, и в окрошку вместо колбасы.

Источник: multivarkina-swetlana.ru