Котлеты с геркулесом и фаршем

Котлеты с геркулесом – Что такое Геркулес?

Маркетологи 80-х годов знали чем заинтриговать потребителя. Ничем не примечательный, казалось бы, продукт получил имя бога, который в мифологии прославился силой, смелостью и своими подвигами. Название «Геркулес» говорит само за себя, поэтому завтрак из хлопьев стал непоколебимым клише в вопросе здорового питания.

Овсянка или Геркулес?

Чтобы понять в чем разница между геркулесом и овсяными хлопьями, нужно разобраться в технологии изготовления овсяной крупы.

Овсяную крупу разделяют следующие виды:

1. Цельнозерновая – овес, очищенный от шелухи и прошедший процесс шлифовки;
2. Хлопья Геркулес – тонкие хлопья из пропаренного овса или овсяной муки:

• Лепестковый;
• Экстра трех видов сырья:
• Цельное зерно;
• Резанное зерно;
• Мелкодробленое зерно.

Отвечая на вопрос, какие лучше геркулес или овсяные хлопья?, стоит учесть: «Геркулес», это торговая марка, которая была настолько популярна, что современные маркетологи применяют это название по сей день. Все виды геркулесовых хлопьев одинаковые по пищевой ценности и различаются только временем приготовления.

к содержанию ↑

Что нужно знать о хлопьях Геркулес

Уверенность в пользе овсяной каши настолько сильна, что многие даже не задумываться в чем именно она заключается. Овес, это злак и медленный углевод – источник энергии. При регулярном употреблении овсяные хлопья очищают кишечник от шлаков и снижают показатель холестерина в крови. Многие спортсмены включают геркулес в рацион, для наращивания мышечной массы. В санаториях овсяная каша обязательно присутствует в рационе, как средство для профилактики образования тромбов и сгущения крови.

Однако стоит понимать, что излишние усердие может привести к неприятным последствиям. В процессе переваривания хлопьев, продукты полураспада могут соединяться со свободным кальцием и выводить его из организма. Без кальция, в скором времени, затрудняется всасывание витамина D, а долгосрочной перспективе расбалансируется обмен веществ и нарушается процесс восстановления костных тканей, это объясняет почему вреден геркулес в больших количествах и при ежедневном употреблении.

к содержанию ↑

Геркулес для похудения

Достаточно высокая калорийность овса может сбить с толку, когда речь идет о похудении, неужели геркулес вреден для фигуры? На эту тему можно спорить, но умеренное употребление овсяных хлопьев не принесет вреда фигуре, а уж тем более здоровью. Кроме несоизмеримого с калорийностью запаса энергии, организм получит витамины и необходимые химические элементы.

Процесс потери веса занимает немало времени, а зная что овсянка продукт диетический, смельчаки с железной силой воли решают есть только геркулес чтобы похудеть. Рискованный и бессмысленный шаг, который приведет к авитаминозу, нарушению обмена веществ и как следствие, к набору веса.

Котлеты с геркулесом – Что такое Геркулес?
Котлеты с геркулесом – Что такое Геркулес? Маркетологи 80-х годов знали чем заинтриговать потребителя. Ничем не примечательный, казалось бы, продукт получил имя бога, который в мифологии

Источник: undiet.ru

к содержанию ↑

8 Правил красоты Софи Лорен. Как хорошо выглядеть?

Ее внешность считается этало­ном красоты. А красота, считает Софи Лорен, во многом зависит от состояния мышц, кожи и волос. Так как же оставаться молодой, красивой и всегда хорошо выглядеть? Вот […]

10 Мифов о Волосах. Уход за волосами

Миф 1. СТРИЖКА ВОЛОС ДЕЛАЕТ ИХ КРЕПЧЕ, ОНИ РАСТУТ БЫСТРЕЕ Полная чепуха. Вероятно, появление этого мифа связано с наблюдением за мужской растительностью на лице. Однако волосы на щеках и волосы […]

Делаем Ароматическую подушку для снятия усталости и повышения работоспособности

Небольшая подушечка может стать источником чудесных ароматов. Положи­те ее в спальне, и она навеет вам спокойные сны. Кроме того, аро­матические подушки помогут снять усталость, повысить рабо­тоспособность и даже вылечить от […]

Правильное питание на каждый день — залог здоровья!

Даже самая обычная каша, суп или яичница мо­гут стать дли человека ис­точником сил и здоровья, если придерживаться принципов правильного питания. Итак, вот Вам 7 постулатов правильного питания на каждый день, […]

«Коктейль молодости» — как сохранить молодость на долгие годы?

«Как сохранить молодость? Какие рецепты существуют для того, чтобы оставаться молодой, энергичной и красивой на долгие годы» — вот те вопросы, которые не перестают задавать женщины во всем мире. В […]

Как часто нужно заниматься физическими упражнениями?

Специалисты вычислили оптимальное количество времени, которое каждый человек должен тратить на физические упражнения. Такая интенсивность нагрузок поможет предотвратить большинство заболеваний.

5 вопросов о Зеленом Чае (эликсире молодости)

Зеленый чай многие считают чуть ли эликсиром молодости. Так ли это? ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ? И зелёный, и чёрный чай — производные одного и того же растения — камелии […]

Год: 2010
8 Правил красоты Софи Лорен. Как хорошо выглядеть? Ее внешность считается этало­ном красоты. А красота, считает Софи Лорен, во многом зависит от состояния мышц, кожи и волос. Так как же

Источник: recipesofbeauty.info

к содержанию ↑

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Котлеты жареные из свино-говяжьего фарша

Котлеты — популярнейшее в России второе блюдо. Наверное, не будет преувеличением сказать, что миллионы моих соотечественниц регулярно жарят и запекают котлеты на любой вкус из разных видов фарша. Рецепт самых обычных домашних котлет, который я здесь привожу, конечно не для опытных хозяек, у них свои рецепты и свои секреты. Но я прекрасно помню, что много лет назад не представляла, как вообще к этим котлетам подступиться, и первые пожаренные мною котлеты лучше не вспоминать. Итак, для тех, кто еще не умеет жарить котлеты «одной левой с закрытыми глазами» рецепт пышных и сочных домашних котлет из свино-говяжьего фарша.

Состав:

• Фарш свино-говяжий — 500 грамм
• Лук репчатый — 1 штука среднего размера
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Хлебный мякиш — около 50 грамм
• Молоко — 50 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Соль крупная — неполная чайная ложка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Свежая или сушеная зелень
• Панировочные сухари — 3-4- столовые ложки
• Растительное масло без запаха для жарки — 2 столовые ложки

Примечание: конечно, фарш лучше приготовить самостоятельно из качественного мяса, а панировочные сухари — из белого хлеба, подсушенного и прокрученного в блендере.

Приготовление

Свино-говяжий фарш готов — свинина и говядина пополам. Лук и чеснок очистить и помыть. Я не представляю мясных блюд без добавления свежих или сушеных трав. Зимой в фарш я бы положила сушеные укроп, петрушку и базилик, но сейчас — весна, изобилие свежей зелени. Сформировать небольшой пучок из кинзы (можно заменить петрушкой), укропа и нескольких перышек зеленого лука. Зелень помыть и обсушить.

Мелко покрошить зелень, нарезать или измельчить в блендере лук и чеснок, добавить в фарш. С кусочка вчерашнего белого хлеба срезать корочки, а мякиш замочить в молоке. Хлеб в котлеты добавляется для мягкости и пышности, его можно заменить геркулесом или натертым картофелем.

Добавить размякший хлеб и яйцо к фаршу, посолить, поперчить.

Перемешать фарш. Чтобы котлеты были сочными, добавить 1-2 столовые ложки воды, снова размешать и отбить фарш, насыщая котлетную массу воздухом. Чтобы отбить фарш нужно зачерпывать рукой часть фарша и с силой бросать обратно в котлетную массу. Перемешать фарш до полной однородности, совершив около 20 таких бросков. Накрыть и поставить на полчаса в холодильник.

Фарш готов, разделить его на колобки по числу котлет, из указанного количества продуктов получится 10 котлет среднего размера.

Обвалять каждый колобок в панировочных сухарях, приплюснуть, придать овальную или круглую форму.

На сковороде с толстым донышком разогреть растительное масло, выложить котлеты.

Обжарить с обеих сторон по 10 минут на среднем огне.

Затем уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 7-10 минут до готовности.

Сочные, пышные котлеты хороши как горячие, с пылу-с жару, так и холодные. В качестве гарнира лучше всего подать салат и свежие овощи.

Домашняя кулинария
Рецепт самых пышных и сочных домашних котлет из свино-говяжьего фарша, жареных на сковороде с подробным пошаговым фото

Источник: domashnyaya-kulinariya.ru

к содержанию ↑

Подписывайся! У нас интересно…

Зачем смешивать куриный фарш с томатным соком?Как приготовить вкусный фарш?

Каждая хозяйка хотя бы раз в неделю подает блюда с мясным фаршем: котлеты, тефтели, пельмени, запеканки и много-много других. Но часто с их приготовлением возникают оплошности.

Например, куриный фарш получается суховатым, говяжий — слишком плотным, а свиной разваливается. Чтобы такого не случилось, мы спешим поделиться хитростями приготовления фарша, которыми пользуются повара в ресторанах.

Хитрости приготовления фарша:

к содержанию ↑

Говяжий фарш

Чтобы фарш из говядины или телятины был более пышным, добавьте в него яблоко — на 600 г мяса достаточно 1 штуки. Яблоко натрите на терке, затем смешайте с перекрученной говядиной. Для мягкости советуем пропускать мясо через мясорубку дважды.

Часто в говяжий фарш добавляют дополнительный жир, сало или масло. По такому принципу готовят котлеты для знаменитых американских бургеров. Чтобы повторить это блюдо самостоятельно, возьмите 200 г фарша, смешайте его с 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. животного жира (свиного или бараньего) и 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Хорошенько вымесите фарш, насыщая воздухом и обжаривайте котлеты как обычно.

к содержанию ↑

Куриный фарш

Чтобы блюда с куриным фаршем получались сочными, возьмите за привычку добавлять в него томатный сок: 50 мл на 500 г мяса. Куриное мясо очень нежное на вкус, поэтому не помешает добавить к нему специй с остринкой и ярко выраженной пряностью, например: майоран, карри, розмарин, черный или красный перец.

Свиной фарш

Свиной фарш часто распадается, и приходится добавлять больше яиц. В этой ситуации спасет картофель: натрите 1 шт. на крупной терке, затем смешайте с 500 г фарша.

Смешанный фарш

Смешать два вида фарша — беспроигрышный вариант в приготовлении котлет. Стоит помнить, что некоторые виды мяса «не дружат» между собой. Например, баранину лучше использовать в чистом виде, свинина сочетается с говядиной, а крольчатина исключительно с курятиной. Перед готовкой, перекрутите мясо по отдельности, лишь потом смешивайте в общей миске.

Рыбный фарш

Чтобы блюда с рыбным фаршем получились сочными, добавьте в заготовку немного лимонного сока, разведенного с водой. С таким фаршем получатся отменные паровые колеты, пельмени и пироги.

Котлеты с геркулесом и фаршем
Каждая хозяйка хотя бы раз в неделю подает блюда с мясным фаршем: котлеты, тефтели, пельмени, запеканки и много-много других.ХИТРОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАРША:

Источник: interesnochen.com

к содержанию ↑

Рецепт сочных котлет

На каждой кухне рождаются шедевры, ведь часто мы добавляем новые ингредиенты в уже проверенные блюда и получаем новые и изумительно вкусные супы, гарниры, десерты и т.д. Вот и сегодня хотелось бы рассказать о необычайно сочных котлетах. Румяные снаружи и сочные внутри, разве не чудесно?! Перед вами рецепт сочных котлет из мясного фарша с картошкой и овсяными хлопьями. В составе фарша свинина и говядина, но точно так же можно приготовить куриные котлеты или биточки из индейки.

к содержанию ↑

Рецепт сочных котлет из фарша

пошаговый рецепт котлет с добавлением картошки и хлопьев Геркулес

Если вы придерживаетесь здорового питания и не любите жареные котлеты, а предпочитаете запекать их в духовке, вам понравится еще один похожий рецепт запеченных котлет в духовке: котлеты в духовке ——>>

Ингредиенты для котлет с овсяными хлопьями найдутся практически в любом холодильнике:

Ингредиенты:

• мясной фарш (свинина + говядина) – 400 грамм,
• картофель – 100 грамм,

о

• всяные хлопья 4 – 5 ст. ложек,
• соль и специи по вкусу,
• куриное яйцо – 1 штука,
• батон – 3 ломтика (размоченные в молоке или воде),
• мука или измельченные сухари,
• масло растительное или любой жир для жарки.

 

Процесс приготовления:

Картофель очистите и натрите на средней терке. Сок отжимать не нужно!

В тертую картошку добавьте сухие овсяные хлопья (геркулес).

Все ингредиенты смешайте, используйте специи по своему вкусу.

Замоченные заранее в молоке или воде ломтики батона измельчите, и добавьте в общую массу.

Измельченное мясо добавьте в общую миску. Вбейте яйцо и добавьте соль по вкусу.

Тщательно перемешайте мясной фарш для котлет и слегка отбейте его, шлепая об стол (приподнимая на небольшое расстояние над столом и резко бросая вниз). Оставьте фарш на 15 – 20 минут для того чтобы хлопья впитали в себя излишки влаги.

Скатайте из готового и отдохнувшего фарша котлетки и присыпьте их мукой или сухарями, также для панировки можно использовать те же овсяные хлопья, предварительно измельченные или манную крупу.

Выкладывайте котлеты на сковородку с разогретым маслом или жиром. Обжаривайте с одной стороны на среднем огне 2 – 3 минуты.

Затем переверните котлеты на сковороде, закройте ее крышкой и уменьшите огонь до минимума, жарьте биточки до готовности.

Подавайте котлеты из мясного фарша с овощами и геркулесом с любым гарниром или овощами.

Рецепт сочных котлет
Рецепт сочных котлет

Источник: themixted.ru