- Лечо с кабачками на зиму
- лечо с кабачками на зиму
- Необходимые продукты:
- Как приготовить лечо с кабачками на зиму
- Лечо с кабачками
- Ингредиенты:
- Лечо из перцев и кабачков
- Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
- Лечо с кабачками
- Лечо с кабачками
- Ингредиенты для приготовления лечо с кабачками
- Приготовление лечо с кабачками:
- Лечо с кабачками и баклажанами
Лечо с кабачками на зиму
У кого-то баночки с домашними заготовками на зиму смирно стоят в кладовочке или в подвале, а у кого-то они еще продолжают звенеть на кухне. Если вы такой или такая как я, присоединяйтесь, потому что сейчас я расскажу, как приготовить вкусный овощной салат с кабачками на зиму.
лечо с кабачками на зиму
Лечо – вкусная овощная закуска, которую так и хочется отведать с кусочком хлеба! Каждый год лечо я готовлю с фасолью и без неё. В этом году я приготовила лечо и с кабачками, но с добавлением томатной пасты! Благодаря томатной пасте соус в лечо получается густоватым. Советую приготовить.
Необходимые продукты:
Как приготовить лечо с кабачками на зиму
Рецепт несложный и его рецептуру легко запомнить. Все овощи берем по пол кило, а главного овоща – кабачка – 2 кило. Овощи промыть, очистить и нарезать произвольно. Кабачки лучше измельчить кубиками.
Вкусный салат получается, если лук с морковью слегка поджарить. Скорее всего “поджарить” громко звучит, я его пассерую. С этим делом мне поможет моя мультиварка. В чашу мультиварки вылить раст. масло и включить ее в режим “поджаривание”. Довести лук до полупрозрачности.
Чтоб моё лечо не получилось аджикой и его с аппетитом могли отведать и мои дети, я добавила сначала вот такой кусочек жгучего перца. В итоге этого было достаточно. Салат получился с нежной остринкой.
Дальше в чашу мультиварки я добавила нарезанный соломкой, сладкий болгарский перец. Можно немного всё вместе протушить и продолжить готовку дальше. Но, это разумно, если вы готовите лечо из пол порции. Моя целая порция просто навсего не поместиться в чаше.
Поэтому я беру свой большой 6-ти литровый казан и продолжаю варку. Вы же можете воспользоваться и кастрюлей, но она желательно должна быть с толстым дном.
Не забывайте время от времени открывать крышку и перемешивать овощи. Другое дело, если бы вы варили лечо в мультиварке. Там установила режим “тушение” и даже перемешивать не нужно.
Главное не переварите кабачки! Проверяйте их на вкус. Готовые кабачки должны слегка хрустеть. Спустя 40 минут томления овощей в казане можно добавлять и уксус. Лечо с уксусом проварите еще 5 минут и ай да в банки!
Друзья, приятных хлопот вам на кухне и всех благ!
Источник: kulinaroman.ru
Лечо с кабачками
Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 25 шт.
Рецепт подойдет на: пост, ужин, обед.
Ингредиенты:
Лечо из перцев и кабачков
Кабачковое лечо готовила впервые. Рецепт мне дала соседка по папиной даче. Рецепт понравился. Лечо вышло очень вкусное и потому спешу поделиться рецептом с вами. Главное использовать в рецепте очень качественную томатную пасту. Я использовала томатную пасту «Кухмастер» по совету соседки. Прошу не рассматривать это как рекламу продукта.
Если в пасту будет добавлен крахмал или иной загуститель, то такая паста не подойдёт. Думаю, что отлично выйдет и с томатной пастой домашнего приготовления.
к содержанию ↑Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Приготовим всё для консервации. Лук и помидоры берём среднего размера. Стакан использую стандартный, как на фото 200 мл. Уксус 70%. Масло можно использовать растительное рафинированное.
Подготовим овощи. Перец моем, удаляем серединку и режем полосками.
Лук чистим и режем полукольцами.
Помидоры моем и режем на кусочки. Обычно в лечо я помидоры пюрирую блендером, но ради чистоты эксперимента не стала этого делать, а выполнила всё как в рецепте.
Кабачки чистим, удаляем серединку и режем средним кубиком. Кабачки я брала размером больше среднего.
В большой 10 литровый казан вливаем воду, добавляем томатную пасту, соль, сахар, масло растительное, перец чёрный и душистый, лавровый лист и уксус. Доводим до кипения и кипятим 1 минуту.
Выкладываем в кипящую смесь перец и варим 10 минут.
Добавляем лук и варим 10 минут. В процессе варки мешаем чтобы смесь не пригорала.
Добавляем помидоры, перемешиваем и варим ещё 10 минут.
Выкладываем кабачки и варим 20 минут. За это время приготовим стерильные банки и крышки. Разливаем смесь горячей по банкам.
Горячие банки закатываем или закрываем винтовой крышкой и переворачиваем. оставляем до остывания. Храним в сухом и тёмном месте.
Источник: webspoon.ru
Лечо с кабачками
Лечо с кабачками
Это блюдо начала готовить по совету своей свекрови. А началось всё с чего, однажды пригласила в гости свекровь и решила её угостить чем-то необычным. Решилась приготовить шашлык. Вроде бы ничего удивительного, но шашлык готовила зимой, поэтому думала, удивлю. Всё сделала как надо, запах и аромат расходился по всей квартире. Но разговор-то не о шашлыке. Так вот. Накрыла стол и подала. Но, что не учла, так это какой-нибудь салатик или угощение, чтобы разбавить вкус мяса. А то у меня получилось, что на столе один шашлык и хлеб, да кусочек сыра. Вот мне свекровь и подсказала, чтобы я в следующий раз её, действительно, удивила всех, приготовить лечо с кабачками на гарнир.
к содержанию ↑Ингредиенты для приготовления лечо с кабачками
- Свежий помидор (самый зрелый) 3 кг.
- Морковь крупная 3 кг.
- Перец сладкий болгарский (я всегда беру красный) 3 кг.
- Кабачок 2 кг.
- Масло растительное 1 стакан
- Уксус столовый 150 грамм
- Сахарный песок 2 ст. ложки с горкой
- Поваренная соль на своё усмотрение
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Приготовление лечо с кабачками:
Шаг 1: Тщательно промываем и очищаем овощи.
Шаг 2: Измельчаем овощи для лечо.
Шаг 3: Готовим лечо из кабачков. Стерилизуем банки и крышки.
Шаг 4: Подаём лечо с кабачками.
Советы к рецепту:
– — Для остроты ощущений можно в это лечо добавить пару зубчиков чеснока, вкус будет очень интересным, а аромат – умопомрачительным!
– — Предварительно, еще до стерилизации, банки и крышки необходимо тщательно промыть под струей теплой воды. При этом не желательно использование чистящих и моющих средств химического происхождения. Можно лишь использовать для сильных загрязнений пищевую воду.
– — Для того, чтобы закатки хорошо хранились до зимы, кроме беспрекословного соблюдения методики, описанной выше, необходимо в правильных условиях держать заготовки. Это должно быть темное, не сильно влажное и жаркое место. Прекрасно подойдет кладовка или подвал.
Источник: www.tvcook.ru
Лечо с кабачками и баклажанами
Кто из нас не любит лечо? Эта вкусная заготовка используется зимой как насыщенный соус, отлично дополняет вторые блюда и способна утолить голод как самостоятельное блюдо. Предлагаем рецепт лечо с кабачками и баклажанами.
Традиционно лечо готовится из сладкого перца в соусе со специями. Но добавки к традициям в виде различных овощей делают лечо еще насыщеннее, вкуснее, ароматнее. Кабачки и баклажаны в качестве добавки к традиционному лечо – это изумительный вариант вкусной заготовки на зиму.
Лечо с кабачками и баклажанами. Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг
- баклажаны – 1 кг
- сладкий перец – 1 кг
- морковь – 1 кг
- зелень укропа – пучок
- зелень петрушки – пучок
- спелые помидоры – 1 кг
- чеснок – 100 г
- уксус 9% – 100 мл
- масло растительное – 300 мл
- сахар – 300 г
- соль – 80 г
- перец черный горошком – 1 ч. ложка
- перец душистый горошком – 1 ч. ложка
- кориандр – 1 ч. ложка
- лавровый лист – 3-4 шт.
Лечо с кабачками и баклажанами. Приготовления:
- Молодые кабачки нарежьте на кубики или пластинки. Кабачки «постарше» очистите, избавьте от семян и тоже превратите в кубики.
У баклажанов обрежьте кончики и нарежьте кубиками. Затем посолите кубики и оставьте на 30 минут, чтобы стекла жидкость с горечью. Впрочем, если вы любите легкую горчинку баклажанов, то эту процедуру можно опустить.
У сладкого перца удалите плодоножки с семенами и нарежьте соломкой.
Очищенную морковь натрите на крупную терку или нарежьте мелкими кубиками или тонкими кружочками. У каждой хозяйки есть своя любимая форма нарезки овощей.
Промытую зелень петрушки и укропа нарежьте (не очень мельчите).
Для соуса помидоры измельчите блендером или перекрутите через мясорубку.
Чеснок продавите через чесночницу.
В глубокую миску вылейте томатную массу, добавьте чеснок и смешайте со столовым уксусом, рафинированным маслом, солью и сахаром.
Затем в миску введите нарезанные овощи, перемешайте и поставьте на огонь. Когда лечо закипит, уменьшите огонь (не до самого малого) и тушите 30 минут. Затем добавьте специи (лавровые листья, кориандр, черный и душистый перец горошком) и тушите еще 10 минут.
Источник: konservacija.com