Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Малосольные огурцы в кастрюле

Приветствую вас, дорогие друзья! За окном лето в разгаре, и самое время приготовить хрустящие малосольные огурчики. В сезон огурцов я несколько раз готовлю хрустящие малосольные огурцы в кастрюле холодной водой, в качестве дополнения к жареной картошке с лисичками, запеченной молодой картошке, или колдунам из картофеля с фаршем. Рецепт малосольных огурцов в кастрюле мне достался от бабушки – она точно знает, как засолить малосольные огурцы в кастрюле, и пользуется этим способом уже не один десяток лет.

Самое важное в приготовлении малосольных огурцов – это не пропустить тот самый промежуточный момент малосольности огурчиков. Когда кожица у огурцов уже просолилась, и начинает приобретать оливковый цвет, а серединка остается сладкой и хрустящей. Думаю, настоящие гурманы меня поймут Поэтому, удобнее всего готовить малосольные огурцы именно в кастрюле, чтобы вовремя снимать пробу.

• 1 кг. огурцов
• 4-5 зонтиков укропа
• 3-4 листа хрена
• ½ стручка острого перца
• 1 головка чеснока

Как засолить малосольные огурцы в кастрюле:

Приготовление малосольных огурцов в кастрюле начинаем с замачивания огурцов. Заранее (за 2-3 часа) помещаем огурцы в холодную проточную воду. Огурцы «возьмут» недостающую влагу, и в готовом виде получатся хрустящими и сочными.

Дальше нам понадобится большая кастрюля, но не простая, а… эмалированная или стеклянная, но в коем случае не алюминиевая. Очень желательно чтобы кастрюля была высокой и с крышкой. На дно кастрюли помещаем зонтики укропа, листья хрена, чеснок и кусочек острого перца, как того требует рецепт приготовления малосольных огурцов в кастрюле.

Помещаем в кастрюлю замоченные огурцы.

Готовим рассол для малосольных огурцов в кастрюле:

Растворяем в холодной проточной воде соль, и заливаем полученным рассолом огурцы в кастрюле. Сверху добавляем еще несколько зонтиков укропа и листов хрена.

Дальше накрываем наши огурцы в кастрюле плоской тарелкой, или блюдцем и устанавливаем сверху гнет. Как вы видите на фото, я готовила малосольные огурцы в вот таком советском бидончике, накрывала огурцы блюдцем, и устанавливала сверху полулитровую банку с водой закрытую капроновой крышкой. Если вы используете большую высокую кастрюлю, то в нее поместятся не только огурцы, но и банка с водой.

Накрываем кастрюлю крышкой, и отправляем куда-нибудь в спокойное место, с комнатной температурой. Обычно я оставляю готовиться малосольные огурцы в кастрюле в кухне на полу, или на подоконнике, где нет прямых солнечных лучей. При температуре воздуха 25-27 град. малосольные огурцы будут готовы через 2-3 дня. Все зависит от размера и сорта огурчиков. Уже на второй день вы можете смело «снимать пробу»: аккуратно снимите гнет, достаньте тарелку и достаньте один огурчик чистой вилкой. Отрежьте от огурца кусочек и попробуйте.

Если вы хотите получить на выходе огурцы малосольные быстрого приготовления в кастрюле, то кастрюлю с огурцами нужно оставить на улице под прямыми солнечными лучами. Если закинете огурчики с утра, то уже к вечеру быстрые малосольные огурцы в кастрюле можно будет подать к столу. Главное, делайте небольшую порцию, не более 1 кг. огурцов, чтобы огурчики успели просолится.

Друзья, на этом приготовление малосольных огурцов в кастрюле окончено. Надеюсь, мой простой рецепт малосольных огурцов в холодной воде вам понравится, и вы непременно приготовите хрустящие малосольные огурчики для своих близких. А может у вас есть свой проверенный годами рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой? Пишите, пожалуйста, в комментариях, или в социальных сетях.

Желаю вам солнечного настроения, и самых вкусных на свете малосольных огурчиков!

[neutral title=”Малосольные огурцы в кастрюле: рецепт с холодной водой”]
Как засолить малосольные огурцы в кастрюле: рецепт с холодной водой на сайте Домашний Ресторан. Очень вкусные и хрустящие малосольные огурцы в кастрюле.

Источник: home-restaurant.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Начало-середина июля у нас – пора созревания первых огурчиков. Маленькие, крепкие, пупырчатые – и как мимо таких пройти?! Похрустеть огурчиком, конечно, очень вкусно, но для «просто поесть» свежие огурцы нам доступны круглый год. А вот малосолят только летние, сорванные с грядки. Потому отправляйтесь на рынок, выбирайте аккуратные и обязательно пупырчатые огурчики небольшого размера и скорее несите домой, будем вместе готовить малосольные огурцы! Рецепт быстрого приготовления в кастрюле – наиболее простой вариант. Такой способ идеально подойдет тем, кому просто не терпится похрустеть вкусными, ароматными, чуть остренькими малосольными огурчиками. Вся прелесть рецепта в том, что вам не придется ждать готовности 2-3 суток, наши огурцы будут готовы к поеданию уже через 8-10 часов, сохранив при этом свою упругость и хрусткость.

• огурцы – 1 кг,
• укроп (соцветия) – 4 шт.,
• листья смородины – 6 шт.,
• листья хрена (крупные) – 4 шт.,
• чеснок – 8 долек,
• острый перчик (при желании) – 0,5 шт.,
• вода – 1 л,
• соль (крупная) – 2 ст. л.

к содержанию ↑

Как быстро приготовить малосольные огурцы в кастрюле

Для начала огурцы для засаливания промываем, заливаем холодной (очень-очень холодной) водой на 2-4 ч. Процедурой этой советую не пренебрегать, даже если ваши огурчики только что собраны – это сделает их ещё более крепкими и хрустящими, плюс такое замачивание отлично реанимирует чуть подвдяшие овощи и избавляет их от горчинки, если таковая имеется.

Далее воду с огурцов сливаем и приступаем, собственно, к засолу. В подходящего размера эмалированную кастрюлю выкладываем огурцы в один слой. Укладываем не слишком плотно. Некоторые советуют срезать кончики, мол, так огурцы засолятся быстрее. Пробовала срезать, но существенной разницы во времени не заметила, потому оставляю огурчики целыми.

К огурцам добавляем порезанные на 3-4 пластинки зубчики чеснока, пару кусочков острого перца.

Укладываем на них (на огурцы) зонтики укропа, смородиновые листья и листья хрена. Этот травяной набор считается обязательным: без укропа вообще сложно представить соленья, а листья хрена и смородины придают огурцам не только потрясающий аромат, но и аппетитнейший хруст. Остальные травки/листья (вишня, дуб, базилик, петрушка) добавляются на усмотрение кулинара.

Далее все повторяем: укладываем второй слой огурцов, пластинки чеснока и острый перец.

Затем укрываем овощи зонтиками укропа, листьями смородины и листьями хрена. Хрен нужно укладывать в последнюю очередь, причем так, чтобы листья спрятали под собой все предыдущие слои.

Теперь в кипятке растворяем соль и, поскольку нам нужны малосольные огурцы быстрого приготовления, прямо горячим рассолом заливаем содержимое кастрюльки. Литра рассола на килограмм огурцов более чем достаточно. Не беспокойтесь, от горячего рассола огурцы мягкими не станут. А вот от чего они могут потерять упругость, так это от мелкой соли. Так что соль берем только крупную, обычно на такой пишут, что она годится для солений.

Прикрываем огурцы тарелкой или крышкой меньшего диаметра, нежели сама кастрюлька, и устанавливаем гнет. У меня гнет – 3-х литровая банка, наполненная водой.

Как только рассол полностью остынет (это будет часа через 4), гнет можно убрать, а саму кастрюлю с огурцами убрать в прохладное место, желательно не в холодильник, поскольку холод немного замедлит просаливание. Пробовать малосольные огурцы можно уже через 8-10 ч. Чем дольше огурцы пролежат в рассоле, тем более солеными станут, так что малосолить их лучше понемногу.

[neutral title=”Малосольные огурцы: рецепт быстрого приготовления в кастрюле, Легкие рецепты”]
Малосольные огурцы быстрого приготовления Начало-середина июля у нас – пора созревания первых огурчиков. Маленькие, крепкие, пупырчатые – и как мимо таких пройти?! Похрустеть огурчиком, конечно,

Источник: easycookschool.com

[/neutral]

к содержанию ↑

Малосольные огурцы — 4 рецепта быстрого приготовления

Малосольные огурцы — суперская закуска. Хочу предложить самые быстрые рецепты приготовления хрустящих, с умопомрачительным запахом укропа и чеснока, с горчинкой перца и горчицы огурчиков.

Они не готовятся впрок и съедаются очень быстро. Сколько бы я не пробовала, они все разные. У каждой хозяйки свои фишки. В каждом рецепте по желанию можно менять набор пряностей, уложить, то, что есть под рукой. Самое главное, чтобы их объем был не более 7 % от веса огурцов.

Готовятся они в кастрюлях, банках различной емкости, пакетах. Заливаются холодным, горячим рассолом, а в некоторых рецептах вообще готовятся без него. В последнее время стали очень популярны быстрые, почти моментальные варианты приготовления. Вот, пожалуй, с них я и начну.

к содержанию ↑

Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете

Этот рецепт, я бы назвала не просто быстрый, а моментальный. Малосольные огурчики можно есть сразу после приготовления. Здесь не надо готовить рассол и емкости. Огурчики в пакете готовятся очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг
• чеснок — 4 зубчика
• мягкие стебли укроп и зонтики — 50 гр.
• зеленый жгучий перец — по вкусу
• зелень кинзы — 20 гр.
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• черный перец горошком — 5-8 горошин
• кунжутное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Сами по себе огурцы не имеют ярко выраженного вкуса и запаха. Чтобы они получились ароматными их надо напитать ароматами пряностей.

Огурчики промываем, просушиваем, сортируем по размеру. Стараемся брать одного размера, так они просолятся равномерно, и эстетичный вид еды играет не последнюю роль. А еще они должны быть пупырчатые, с плотной мякотью и без пустот внутри. У огурцов отрезаем кончики и нарезаем их вдоль на четыре части.

Молодой чеснок, делим на зубки. Раздавливаем их плоской стороной ножа, присыпаем немного соли и мелко-мелко рубим.

Нарезаем зелень укропа. Лучше брать мягкие стебли, в них больше сока. Также немного присыпаем солью и мелко шинкуем. Моментально выделяется сок и аромат укропа.

Черный перец горошком раздавить в ступке. И сразу почувствуете его свежий аромат.

Это еще ничего, сейчас мы добавим запах кинзы и жгучего зеленого перца. Эти два ингредиента берем в малом количестве, мелко нарезаем.

Представляете, какой потрясающий запах стоит, на кухне! И сейчас весь этот букет вкусов и ароматов мы передадим огурцам.

Теперь берем плотный полиэтиленовый пакет и отправляем в него всю нашу ароматическую смесь, нарезанные огурчики. Добавляем соль, сахар и кунжутное масло.

Всё! Осталось совсем немного. Нарезать черный хлеб, налить холодную водочку.

Завязываем пакет, перемешиваем все содержимое и энергично встряхиваем.

Выкладываем на тарелку и подаём на стол. Запах, аромат и вкус просто — невозможно описать словами! Приятного вам аппетита и пития!

к содержанию ↑

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле

Ингредиенты:

• огурцы — 2,5 кг
• чеснок — 10 гр.
• мягкие стебли укроп и зонтиками — 100 гр.
• листья черной смородины — 10 гр.
• корень хрена — 15 гр.
• эстрагон — 15 гр.
• листья кориандра, базилика — 10 гр.
• красный горький перец — 1 стручок
• вода — 4 л
• соль — 200 гр
• сахар — 100 гр

Приготовление:

Огурцы собираем, сортируем по качеству и размеру. Выбираем с нежной кожицей с пупырышками и мелкими черными щипами. Тщательно промываем в двух-трех водах.

Лучше всего солить огурцы в день сбора. Предварительно вымочив их в холодной воде 3-4 часа

Зелень также тщательно промываем. Используем зонтики укропа, стебли режем кусочками.

Берем листья и корень хрена. Корень чистим и нарезаем небольшими кусочками, можно настрогать.

Красный стручковый горький перец положим целиком, семена надо вычистить.

Молодой чеснок чистим и делим на зубки. Кожуру чистить не надо, она ещё молодая и нежная. Зубки раздавливаем плоской стороной ножа.

Также можно добавить листья черной смородины или вишни, листья дуба, зелень сельдерея, эстрагон, кориандр и другие пряные растения.

Всю смесь пряностей делим на три части.

Берём чистую эмалированную кастрюлю на 5 литров, на дно выкладываем первый слой подготовленной зелени.

У огурцов обрезаем кончики и укладываем в кастрюлю насыпью, потом — второй слой пряностей, на него доверху огурцы и укрываем оставшейся частью зелени.

Чтобы ускорить процесс брожения, у огурцов обрезают кончики или ошпаривают их кипятком

Чтобы приготовить рассол, берем 50 граммов соли, 25 грамм сахара на 1 литр воды. Кипятим воду, растворяем составляющие, добавляем специи. Кипятим 3-5 минут, выключаем и охлаждаем.

Заливаем огурцы, сверху ложим плоскую тарелку и на неё ставим груз, так чтобы всё было погружено в жидкость.

Накрываем кастрюлю плотной тканью и выдерживаем при комнатной температуре 12 часов. После полного охлаждения кастрюлю ставим в холодильник, охлаждаем огурцы. И можно подавать на стол.

к содержанию ↑

Классический рецепт малосольных огурцов на 3-х литровую банку

Ингредиенты:

• свежие огурцы — сколько войдет
• чеснок — 4 зубчика
• мягкие стебли и зонтики укропа — 50 гр.
• соль — 60 гр.
• сахар — 30 гр.
• листья хрена и черной смородины — 50 гр.

Приготовление:

Классический набор ингредиентов на 3-х литровую банку предусматривает обязательное присутствие укропа и чеснока. А для усиления вкуса и аромата можно добавить базилик, чабер, листья вишни или черной смородины, листья сельдерея и петрушки, кориандра. Для больше хруста — листья дуба и корень хрена. Любители остренького могут добавить красный горький перец.

Свежесобранные огурчики хорошо промываем, обрезаем кончики. Если они были собраны за день-два до переработки, то их надо отмочить в чистой холодной воде 3-6 часов. Так они напитаются водой и восстановят свежесть.

В трехлитровые банки закладываем укроп, чеснок. Огурцы стараемся выбирать одного размера, так они лучше просолятся, и заполняем банку. В данном случае способ укладки не имеет особого значения, просто стараемся уложить их в банку поплотнее.

Готовим 6-8 процентный раствор соли. Заливаем огурцы в банке, закрываем горлышко плотной тканью, и оставляем для брожения на ночь.

Следует учесть, что в зависимости от размеров огурцов, способа их укладки, количество рассола может быть разным.

Утром отправляем банку в холодильник на охлаждение, а к обеду малосольные хрустящие огурчики, приготовленные по классическому рецепту готовы. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Хрустящие огурцы — рецепт в горячем рассоле

Готовить по этому рецепту, мне нравится больше всего. Огурчики готовы через сутки и при хранении в холодильнике, есть их можно целую неделю.

Весь процесс приготовления аналогичен рецепту быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле. Мы его рассмотрели выше.

Только заливать будем огурцы горячим рассолом. Затем оставляем при комнатной температуре на ночь. Утром ставим охлаждать в холодильник. И уже к обеду можно их подавать на стол. А чтобы они получились хрустящими — не забываем их вымочить, настрогать корень хрена, добавить листья дуба.

Заготовки продолжаются, встретимся в следующий раз. В комментариях можете поделится своими интересными рецептами и пожеланиями.

[neutral title=”Малосольные огурцы”]
Малосольные огурцы — 4 рецепта быстрого приготовления Малосольные огурцы — суперская закуска. Хочу предложить самые быстрые рецепты приготовления хрустящих, с умопомрачительным запахом укропа и

Источник: prostoi-recept.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле

• • Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле
  • Рецепт приготовления малосольных огурцов с чесноком и с горчицей
  • Готовим дома. Малосольные огурцы

  Для приготовления малосольных огурцов вам потребуются следующие ингредиенты:

• соль крупного помола – 2 ст. л.;

 

• перец чили – 1 шт. (по желанию);
• укроп, листья черной смородины, свежий базилик, листья хрена – по вкусу.
• Тщательно промойте огурцы под струей прохладной проточной воды. Рекомендуется брать плоды одинаковые по размеру, для того чтобы и просолились равномерно, и при еде привлекательно выглядели.
• Срежьте у всех огурцов кончики с 2-ух сторон – это даст возможность рассолу очень быстро проникнуть внутрь овоща и ускорить засолку.
• Для засолки подходит эмалированная кастрюля, пластиковый контейнер или обыкновенная стеклянная банка. Выложите огурцы в емкость, поместив их вертикально – так они однороднее просаливаются. После 1-ого ряда поместите стебли и зонтики укропа, листочки черной смородины, хрена, базилика и половину очищенных и крупно порезанных зубчиков чеснока. Листья смородины и хрена сделают огурцы упругими и хрустящими.
• После выложить 2-ой слой огурцов точно также вертикально, по бокам и внутри положить зелень и чеснок. Не стоит очень плотно класть огурцы, от тесноты они растеряют свою упругость. Почитатели острого могут добавить нарезанный тонкими колесиками острый красный перец.
• Добавьте в кипящую воду соль и тщательным образом перемешайте. Залейте горячим рассолом огурцы и прикройте крышкой. После остывания кастрюлю уберите в холодильник. Через 8 часов малосольные огурцы готовы. Душистые, хрустящие, освежающие – вот такие малосольные огурцы быстрого приготовления выходят в кастрюле.Вариантов засолки огурцов очень много, различаются они и временем изготовления, и приправами, которые в него кладут. Для пробы и разнообразия вкуса попробуйте добавить в рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления яблоки, кабачок или сельдерей.

  [neutral title=”Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле – малосольные огурцы рецепт в кастрюле – Кулинарные рецепты”]
  👍 Ни один человек не откажется от такой аппетитной закуски, как малосольные огурцы в разгар летнего сезона.

  Источник: www.kakprosto.ru

  [/neutral]

к содержанию ↑

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле хрустящие

Малосольные огурцы быстрого приготовления – это самый идеальный вариант для тех, кому хочется хрустящих соленых огурчиков, но не хочется тратить время и силы на закрутку. Потратив совсем немного времени на приготовление таких огурцов, кушать их можно уже на следующий день. О том, как же готовить такую закуску мы расскажем ниже.

к содержанию ↑

Важные «тонкости»

Даже самый лучший рецепт быстрых соленых огурчиков может испортить такая мелочь, как вода или неверно выбранная посуда. Для того чтобы избежать подобных казусов, мы расскажем как подготовиться к засолке огурцов.

Выбор огурцов

Для быстрого приготовления подойдет не каждый огурец. Определенно не стоит даже пытаться засолить подобным образом крупные огурцы – они не смогут просолиться в такой короткий срок. В целом же для засолки малосольных огурцов стоит выбирать плоды, имеющие следующие параметры:

• небольшие размеры;
• хорошую твердость;
• тонкую кожицу;
• небольшие пупырышки.

Стоит выбирать огурцы с похожими размерами, тогда они смогут равномерно просолиться. Но самым важным критерием отбора плодов для приготовления подобной закуски является их вкус. Поэтому перед засолкой несколько огурцов следует попробовать на предмет горечи во вкусе. Также не следует выбирать желтые плоды.

Совет! Для того чтобы получить огурчики как с фото ниже, лучше всего использовать сорт Нежинский.

Именно он, по мнению многих огородников, обладает самыми лучшими характеристиками для такого быстрого засола.

Вода для засолки

Для приготовления подобных огурцов многие ошибочно берут простую водопроводную воду. А ведь именно он от качества воды напрямую зависит вкус готовой закуски.

Самым идеальным вариантом для быстрой засолки является родниковая вода. Но в городских условиях, даже 10 литров воды, необходимых для приготовления 5 килограммов плодов, достать довольно трудно. В такой ситуации ее можно заменить либо бутилированной водой, либо хорошо отфильтрованной водой из-под крана.

Совет! Для того чтобы хоть немного улучшить вкус фильтрованной водопроводной воды рекомендуется налить ее в эмалированную посуду и положить на дно серебряный либо медный предмет.

В такой емкости вода должна постоять несколько часов. Серебро или медь немного приблизят вкус водопроводной воды к вкусу воды из родника.

Прежде чем рассказать, как приготовить малосольные огурцы, надо разобраться с посудой для засолки. Чаще всего, для этого используется кастрюля. У кастрюли в отличие от стеклянной банки, которую тоже можно использовать, нет узкого горлышка. Поэтому в нее очень удобно класть, а потом и вынимать огурцы. Да и гнет на кастрюлю поставить тоже значительно проще.

Кастрюлю стоит брать только эмалированную. Если такой утвари в доме нет, то лучше использовать банку. Подойдет также любая керамическая емкость.

Замачивание

Быстрые малосольные огурцы никогда не получатся крепкими и хрустящими, если их перед засолкой не замочить. Эта процедура является обязательной, даже если огурцы не покупные, а только что собранные с грядки.

Совет! Для замачивания используется только холодная вода. Теплая или горячая вода размягчит огурцы, и они уже не будут хрустящими.

Время замачивания составляет от 2 до 4 часов, в зависимости от первоначальной крепости плодов.

Это самая важная «тонкость». Для засолки надо использовать только крупную каменную соль. Не стоит использовать йодированную или морскую соль, так как она может в значительной мере испортить вкус готового продукта.

Важно! Если вместо крупной соли взять обычную мелкую, то плоды станут мягкими. Поэтому использовать ее не стоит.

к содержанию ↑

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Перед тем как сделать малосольные огурцы в кастрюле их надо замочить в холодной воде на несколько часов. Пока огурцы «отмокают» можно приготовить ингредиенты. На 2 килограмма плодов понадобится:

• 10 листьев хрена;
• 10 укропных зонтиков;
• половина чайной ложки горошин черного перца;
• 10 горошин душистого перца;
• 5 листков лаврушки;
• 5 бутонов гвоздики;
• половина ложки семян горчицы;
• 4 столовые ложки соли;
• 2 литра воды.

Вначале в чистую эмалированную кастрюлю укладываются хреновые листья и укроп. Сверху забрасываются оставшиеся ингредиенты, кроме воды и соли. Их следует смешать в отдельной емкости. Когда соль растворится в воде, рассол следует довести до кипения.

Пока рассол немного остывает, замоченные огурцы надо положить поверх всех специй.

Совет! Для того чтобы огурцы малосольные равномерно просолились первыми в кастрюлю следует укладывать самые крупные, затем средние и уже потом, самые маленькие плоды.

Немного остывший рассол заливают в подготовленную кастрюлю с огурцами и специями. Затем на кастрюлю устанавливает гнет. В качестве гнета может выступать банка с водой, поставленная на перевернутую тарелку. При этом диаметр тарелки должен быть меньше диаметра кастрюли.

Первые 6 – 8 часов кастрюля должна стоять при комнатной температуре. Затем ее следует убрать на сутки в холодильник.

к содержанию ↑

Малосольные огурцы быстрый рецепт

Перед тем как быстро засолить огурцы, их, как всегда, замачивают на 1 – 3 часа в зависимости от того, как скоро надо получить готовый продукт. Для этого рецепта понадобятся немного другие ингредиенты. На 2 килограмма плодов надо:

• по 6 горошин черного и душистого перца;
• укропные зонтики;
• чайная ложка сахара;
• 2 столовые ложки крупной соли;
• 1 – 2 лимона.

Вначале следует измельчить сахар, соль и горошины перца. Затем из лимонов выжать сок, а укроп порезать. Этот способ засолки позволяет огурцам засолиться буквально за 2 часа благодаря одному секрету. Он заключается в том, что каждый из плодов надо несколько раз разрезать вдоль. Такие надрезы позволят соли и специям быстрее проникнуть в мякоть огурца, что сильно сократит время засолки.

После этого, каждый из них натирается смесью из соли и специй. Затем они укладываются в емкость и поливаются лимонным соком. По истечении 1 – 2 часов огурчики, приготовленные таким способом, готовы к употреблению. Но перед тем как подать их на стол, их следует обтереть от специй бумажным полотенцем.

к содержанию ↑

Огурцы быстрого приготовления

Первые два рецепта больше подходили для кастрюли. Этот рецепт позволит сделать огурцы быстрого приготовления в банке или в кастрюле емкостью 3 литра. Для этого понадобится:

• огурцы – столько, сколько влезет в банку;
• укроп;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки соли;
• кипяток.

Вначале огурчики, как всегда, следует замочить. Если в качестве емкости используется банка, то ее надо просто помыть не стерилизуя. Первыми на дно выбранной емкости укладываются порезанный на кусочки чеснок и часть укропа. Затем укладываются огурцы и оставшаяся часть укропа. Самой последней в используемую емкость отправляется соль. После этого надо залить огурчики кипятком и закрыть крышкой или гнетом.

Совет! Для того чтобы соль равномерно распределилась между огурцами, емкость надо осторожно наклонять в разные стороны.

В ней находится кипяток, поэтому голыми руками это делать не следует.

После того как емкость остынет, ее можно убрать в холодильник. Кушать готовые огурчики, приготовленные по этому рецепту можно уже на следующие сутки.

к содержанию ↑

Малосольные огурцы в холодной воде

Рецепт огурчиков быстрого приготовления в холодной воде не сильно отличается от предыдущих рецептов. На литровую емкость понадобится:

• огурцы;
• столовая ложка соли;
• половина черного хлеба;
• несколько зубчиков чеснока;
• 5 горошин черного и душистого перца;
• укроп;
• вода.

Огурчики, предварительно замоченные в холодной воде, укладываются в используемую емкость. Сверху насыпается соль и специи. Затем все заливается холодной водой. Для этого не стоит использовать воду из-под крана, лучше взять фильтрованную. И в конце в емкость укладывается черный хлеб. Именно он создаст условия для засолки при использовании холодной воды.

Емкость надо закрыть крышкой, поставить в теплое месте, например, около батареи.

Важно! При таком способе засолки не стоит ставить емкость в холодильник. При воздействии низких температур холодный бродящий рассол начнет вытекать из нее.

При таком засоле огурчики будут готовы уже на следующие сутки.

к содержанию ↑

Быстрые огурчики сухой засолки

Удобство этого рецепта заключается в том, что огурчики засаливаются без рассола. Для этого понадобится:

• килограмм огурцов;
• столовая ложка соли;
• чайная ложка сахара;
• несколько зубчиков чеснока;
• укроп.

Хорошенько вымытые и замоченные огурцы укладываются в прочный, без каких-либо повреждений полиэтиленовый пакет. К ним же отправляются и остальные ингредиенты: соль, сахар, порезанные зелень с чесноком. После этого пакет надо крепко завязать и встряхнуть несколько раз. Это позволит соли, сахару и специям равномерно распределиться в пакете.

Огурцы со специями из пакета можно либо положить в какую-нибудь кастрюлю и закрыть крышкой, либо прямо в пакете убрать в холодильник. Находиться они там должны минимум 6 часов, а лучше оставить их на ночь.

Если малосольных огурчиков хочется настолько сильно, что трудно ждать даже 6 часов, можно добавить в пакет 9% столовый уксус. На килограмм огурцов хватит 1 столовой ложки. Эта маленькая уловка позволит огурчикам засолиться всего за несколько часов.

к содержанию ↑

Как хранить малосольные огурчики

Независимо от выбранного рецепта хранить готовый продукт можно только в холодильнике. При этом важно учитывать, что чем дольше они стоят в холодильнике, тем сильнее будут засаливаться. За неделю такого хранения они запросто могут стать обычными солеными огурцами.

Но как правило, такое случается очень редко, ведь устоять перед хрустящей малосольной закуской довольно сложно.

Рекомендуемые записи

Малосольные огурцы в горячем рассоле Малосольные огурцы — 5 вкусных и простых рецептов Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в пакете Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде Рецепт малосольных хрустящих огурцов Рецепты малосольных огурцов на зиму в банках Малосольные огурцы с морковью по-корейски Малосольные огурцы: рецепт приготовления в холодной воде

[neutral title=”Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле хрустящие 🍎”]
Вы искали Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле хрустящие? 🍎 Здесь подробный пошаговый рецепт с фото и видео инструкцией. Читать!

Источник: postrecept.ru

[/neutral]