Острая свекла на зиму

Рецепты салатов из свеклы: лучшие заготовки на зиму

Одним из самых полезных овощей является свекла, которая, к тому же, обладает достойными вкусовыми качествами. Многие хозяйки готовят консервированные свекольные салаты из-за того, что этот овощ отлично сочетается не только со сладкими и кислыми дополнительными ингредиентами, но и острыми. Поэтому перед приготовлением необходимо определиться с тем, какой рецепт салата из свеклы будет по вкусу каждому члену семьи. Для этого следует обратить внимание на требующиеся ингредиенты.

к содержанию ↑

Острый салат из свеклы на зиму

Этот салат подойдет для любителей остренького. Одним из его преимуществ является то, что такая заготовка имеет более длительный срок хранения из-за наличия в нем острого жгучего перца.

Для приготовления нужно:

• 4 кило свеклы;
• 2 кило болгарского сладкого перца;
• 2 кило лука;
• 2 кило помидоров;
• 2 стручка чили;
• 15 грамм соли;
• 80 грамм масла оливы.

Острый свекольный салат готовится по следующему принципу:

1. Корнеплоды и томаты моются, чистятся от кожицы.
2. Болгарский перец омывается, освобождается от семян и плодоножки.
3. В сковороду вливается масло, а затем оно раскаляется.
4. Мякоть перца режется ломтиками, томаты превращаются в пасту с помощью мясорубки, свекла отваривается на протяжении 35 минут, а потом измельчается на терке.
5. Лук очищается от шелухи, мелко шинкуется, обжаривается до золотистости.
6. Свекла перекладывается на сковородку вместе с томатной пастой. Масса жарится в течение 7 минут.
7. В сковороду всыпается лук, кусочки очищенного чили. Все перемешивается, подсаливается, тушится 1 час.
8. Готовый салат раскладывается по заранее стерилизованным стеклянным емкостям, закатывается и охлаждается в перевернутом, укутанном в теплую ткань состоянии.

Приготовленную по этому рецепту закуску следует хранить в темном прохладном месте. Из-за того, что в ее состав входит острый перец чили, в холодильнике зимний салат хранить не обязательно.

к содержанию ↑

Простой рецепт салаты из свеклы: с чесноком и уксусом

Маринованная свекла, приправленная чесноком – отличный вариант для зимней закуски, которая не только сможет витаминизировать организм, но и повысить его иммунитет. Для приготовления потребуется:

• кило свеклы;
• чесночная головка;
• десертная ложка соли;
• литр воды;
• 100 грамм сахара;
• 100 миллилитров уксуса;
• 75 миллилитров масла оливы.

Вкусные заготовки можно сделать по следующему пошаговому рецепту:

• 1. Корнеплоды моются, отвариваются до полуготовности в течение 35 минут, чистятся от кожицы.
  2. Чеснок чистится от шелухи, нарезается маленькими дольками.
  3. Свекла нарезается соломкой.
  4. Вода заливается в кастрюлю и доводится до кипения. Затем в нее вливается уксус, всыпается соль и сахар. После того как маринад снова закипит, в него вливается оливковое масло.
  5. Нарезанный корнеплод распределяется по чистым банкам. Свекольная масса сверху приправляется чесноком.
  6. Закуска заливается маринадом, прикрывается крышками и ставится стерилизоваться. Банки объемом пол-литра стерилизуются в течение 20 минут, 1 литр – 35 минут.
  7. После этого емкости закатываются, переворачиваются и охлаждаются.

Закуска, приготовленная по этому рецепту – полноценный салат, который при подаче не требуется ничем заправлять.

к содержанию ↑

Рецепт салата из свеклы: самый вкусный вариант на зиму

Этот рецепт отличается простотой приготовления и интересным сочетанием свеклы и кабачков.

Для его приготовления потребуется:

• 2 кило свеклы;
• 2 кило лука;
• 4 кило цуккини;
• 4 обеденные ложки соли;
• 2 стакана сахарного песка;
• 3 обеденные ложки уксусной эссенции;
• немного молотого черного перца;
• 3 щепоти корицы;
• несколько бутонов гвоздики.

Этот рецепт отличается простотой приготовления

• 1. Свекла омывается, очищается и нарезается соломкой.
  2. Лук освобождается от шелухи, нарезается небольшими брусками.
  3. Кабачки моются, чистятся от кожицы, режутся кубиками.
  4. Овощи смешиваются, присыпаются солью, сахаром, молотым перцем, корицей, заливаются уксусом и приправляются гвоздикой.
  5. Все перемешивается, ставится на медленный огонь, доводится до кипения и варится в течение 30 минут.
  6. Горячий салат раскладывается по стеклянным емкостям, стерилизуется в духовом шкафу в течение 5 минут.
  7. Заготовки закатываются ошпаренными крышками, переворачиваются и оставляются остывать.

Благодаря недлительной термической обработке овощи полностью приготавливаются, но сохраняют свою хрустящую структуру.

к содержанию ↑

Рецепт салата из красной свеклы «Аленка»

Свекла, приготовленная на зиму по этому рецепту, томится в нежнейшем томатном соусе, поэтому он станет не только отличной закуской, но и дополнением ко вторым блюдам. Для приготовления закуски необходимо:

• 4 кило свеклы;
• 1.5 кило помидоров;
• 0.5 кило болгарского перца;
• 0.5 кило лука;
• 200 грамм чеснока;
• немного петрушки и перца горошком;
• 60 грамм соли;
• 150 грамм сахара;
• 200 грамм масла оливы.

• 1. Томаты моются, ошпариваются и очищаются от кожицы. Затем овощ пропускается через мясорубку.
  2. Свекла омывается, чистится, нарезается мелкими кусочками.
  3. Болгарский перец моется, все семена вычищаются, мякоть перца освобождается от плодоножки и нарезается маленькими ломтиками.
  4. Лук чистится от шелухи, разрезается на 4 части и режется четверть-кольцами.
  5. Чеснок чистится от шелухи, режется кружками.
  6. Все овощи перемешиваются, добавляется перец, петрушка, все заливается маслом, посыпается солью и сахаром.
  7. Масса перемешивается и варится в течение 45 минут. Горячий салат распределяется по стерилизованным стеклянным емкостям и закатывается.

Хранить такие заготовки следует в холодильнике. Так как в их составе отсутствует уксус, хранить закуски следует не более чем 6 месяцев.

к содержанию ↑

Закуски из свеклы на зиму

Помимо свекольных салатов из этого овоща на зиму готовится еще и икра. Существует несколько рецептов этого зимнего блюда. Огромным их преимуществом является то, что эти рецепты простые, а получаемые блюда вкусные и ароматные. Икра, приготовленная из свеклы и других овощей, станет отличным дополнением для вторых блюд и бутербродов.

Свекольная икра с морковью и томатами

Из свеклы, томатов и моркови получается нежнейшая икра на зиму, а ароматность заготовке придает специя хмели-сунели. Ингредиенты:

• 3 кило томатов;
• кило свеклы;
• кило моркови;
• кило лука;
• половина литра масла оливы;
• половина десертной ложки хмели-сунели;
• десертная ложка смеси перцев;
• обеденная ложка уксуса;
• немного соли и сахара;
• 6 горошин перца.

Из свеклы, томатов и моркови получается нежнейшая икра на зиму

Икра из красной свеклы на зиму готовится следующим образом:

• 1. Томаты омываются, ошпариваются и освобождаются от кожицы.
  2. Свекла отваривается до полуготовности, чистится от кожуры.
  3. Морковь чистится.
  4. Лук освобождается от шелухи.
  5. Все подготовленные овощи пропускаются через мясорубку.
  6. Овощная масса перекладывается в кастрюлю, заливается маслом и тушится в течение 20 минут после закипания на медленном огне.
  7. Затем в массу вливается уксус, всыпается сахарный песок, смесь перцев, соль, перец горошком, хмели-сунели, все перемешивается, доводится до кипения и варится еще 15 минут.
  8. В это время банки для заготовки стерилизуются, а крышки ошпариваются.
  9. Горячая икра раскладывается по емкостям, закатывается, переворачивается вверх дном, укутывается в теплое полотенце и охлаждается.

На представленное количество ингредиентов понадобится 6 полулитровых стеклянных банок.

Свекольная острая икра «Зимняя»

Если члены семьи любят овощные заготовки с насыщенным вкусом, их следует готовить из большого разнообразия ингредиентов. Одним из таких рецептов является свекольная икра с луком, помидорами, баклажанами и яблоками. Для приготовления такого блюда требуется:

• 0.5 кило свеклы;
• 5 кило помидоров;
• 0.5 кило баклажанов;
• 0.5 кило болгарского перца;
• 5 стручков чили;
• немного соли;
• 0.5 литра масла оливы;
• 0.5 кило бука;
• 0.5 кило яблок;
• чесночная головка.

1. Все овощи и корнеплоды моются, чистятся, нарезаются средними кусочками.
2. Свекла, томаты, баклажаны, болгарский перец, лек, чили, чеснок и яблоки пропускаются через мясорубку.
3. В полученное пюре добавляется масло, соль, все вымешивается и варится на протяжении 1.5 часа.
4. Горячая икра раскладывается по стерилизованным банкам и сразу же закатывается ошпаренными крышками.
5. Заготовка переворачивается, окутывается теплым полотенцем и остывает до комнатной температуры.

Если хозяйка хочет приготовить такую неострую икру, из ингредиентов следует полностью исключить чили, но в таком случае срок хранения икры немного уменьшится.

Выше представлены самые вкусные рецепты свекольных заготовок, среди них можно выбрать ту, которая придется по вкусу каждому члену семьи. Все рецепты – варианты зимних закусок, поэтому их разрешается хранить длительное время в прохладном темном месте.

[neutral title=”Рецепт салата из свеклы: самый вкусный на зиму, простой, закуски, из красной, острый, фото, видео”]
Рецепт салата из свеклы. самые вкусные салаты на зиму. Приготовление с чесноком и луком. Как сделать острый. Рецепт из красной.

Источник: nazimu.net

[/neutral]

к содержанию ↑

Острая свекла на зиму

Для начала нам нужно тщательно промыть, а затем очистить и нарезать все овощи. Смешаем их в большой толстодонной сковороде. Сейчас…

1. Для начала нам нужно тщательно промыть, а затем очистить и нарезать все овощи. Смешаем их в большой толстодонной сковороде.
2. Сейчас нам нужно залить в них воду и масло, всё хорошенько перемешаем и отправляем на слабый огонь.
3. Накрыв овощи крышкой, нам нужно томить в течение 2 часов. Не забываем регулярно перемешивать овощи деревянной лопаткой.
4. Заметьте, что за 10-15 минут до окончания готовки нам нужно добавить в блюдо соль, сахарный песок и виноградный уксус. Перемешиваем и накрываем крышкой.
5. Тем временем, мы стерилизуем все банки любым удобным способом, а крышки кипятим.
6. Далее, нам нужно разлить получившуюся смесь по стерильным банкам и надёжно их закатать крышками.
7. Отправляем все баночки на ровную поверхность дном вверх и кутаем во что-то тёплое.
8. В таком положении, острая свекла должна полностью остыть. Можно свеклу оставить на ночь.
9. После этого, просто отправляем получившееся блюдо в кладовку дожидаться повод открыть её.

Вот и всё. Так просто у нас с Вами получилось заготовить на зиму острую свеклу. Такое блюдо Ваши родные точно ещё не успели нигде попробовать. Оцените рецепт и спешите скорее готовить!

[neutral title=”Острая свекла на зиму”]
Если в Вашей семье любят острые блюда, то острая свекла на зиму тоже придётся родным по душе. Тем более, по этому рецепту!

Источник: foodmaster.info

[/neutral]

Острая свекла на зиму

к содержанию ↑

Ингредиенты

• Свёкла 2 кг
• Помидоры 2 кг
• Болгарский перец 5 шт
• Перец острый 4 шт
• Чеснок 7 зубчик
• Соль 1 ст.л.
• Масло подсолнечное рафинированное 1/2 ст
• Уксусная эссенция 2/3 ч.л.

Острая свекла на зиму приготовление по шагам

Все овощи помыть. Свеклу натереть на терке для корейской моркови (может, будет мелковато) либо нарезать соломкой (что трудоемко, безусловно).

Масло надо раскалить и быстро бросить свеклу, тушить 30 минут, помешивая. Я убавляю огонь до среднего.

Помидоры, перец прокручиваем на мясорубке отдельно. Добавляем к свекле сначала помидоры, тушим 30 минут, потом перец – тушим 20 минут.

Выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль и тушим 5 минут. Сахара нет в рецепте, но по опыту скажу – если свекла не очень сладкая, можно добавить по вкусу (остудите в ложке, попробуйте, если что, добавьте сахар).

Добавляем уксус, размешиваем. Или можете в каждую банку капнуть уксус.

В простерилизованные сухие банки разложить салат в горячем виде и сразу закатать.

Поставить вверх дном, накрыть одеялом на сутки. У меня, как видите, крышки под закатку. Вероятно, можно делать и под винтовыми крышками, но я не делала, поэтому не могу сказать, как будет храниться. Эти банки стоят вне холодильника нормально. Из этого количества продуктов получилось 7 банок по 0,5 л.

Готовьте с удовольствием, зимой будете угощаться за милую душу. Приятного аппетита!

[neutral title=”Острая свекла на зиму пошаговый рецепт с фото”]
Острая свекла на зиму пошаговый рецепт с фото

Источник: ricettio.com

[/neutral]

к содержанию ↑

Заготовки из свёклы на зиму

Согласно легендам, богатыри на Руси считали, что она придаёт силы и помогает бороться с различными недугами, простой народ запекал её в печи и подавал к чаю, а русские красавицы румянили ею щёки. Совершенно неприхотлива, непривередлива и как-то даже незаметна, но в то же время просто незаменима в нашей повседневной жизни. Без неё и борщ – не борщ, и винегрет – не винегрет, а уж свекольник без неё и подавно не сваришь. Догадались о чём речь? Конечно, о свёкле. Ни один другой овощ не требует от нас так мало затрат и не даёт так много пользы. Причём, у свёклы съедобно абсолютно всё: как говорится, и вершки, и корешки. Многие и не догадываются, что из этой сочной, сладковатой, с бесподобным цветовым оттенком красавицы можно сотворить всё, что угодно.

По советам диетологов, свёклу нужно чаще есть в сыром или запечённом виде, чтобы извлечь максимум того, что накопила в ней природа. Ведь по питательной ценности и лечебным качествам свёкле нет равных среди других овощей. Одним из самых замечательных качеств свёклы считается её способность храниться долгое время, что позволяет употреблять этот полезный овощ в пищу в течение всего года. Можно, конечно, довольствоваться урожаем корнеплодов, бережно собранным и заложенным на хранение в подвалы. А если подвала или погреба нет, можно сделать заготовки из свёклы на зиму с помощью других способов, более интересных и оригинальных. Заготовки из свёклы на зиму удивляют своим разнообразием. Её маринуют, квасят, замораживают, готовят из неё квас и даже варят варенье. Она вкусна в любом виде, с добавлением других продуктов и без них, чудесно сочетается практически со всеми овощами. Квашеная или маринованная свёкла отлично подойдёт как в качестве гарнира к мясу или рыбе, так и в виде витаминного салата. А уж о заготовке из баночки, когда борщ готовится буквально за минуту, стоит лишь добавить содержимое в кастрюлю с бульоном, и говорить нечего! К тому же, если ваши домашние до сих пор слегка недолюбливали свёклу, то заготовки из свёклы на зиму в таком виде помогут им взглянуть на этот овощ совершенно по-иному.

Маринованная свёкла «Осенний урожай»

300 мл 9% столового уксуса,

гвоздика – по вкусу.

Отварите свёклу до готовности (варить её нужно без соли, а щепотка сахара, добавленного в воду, сделает цвет вашей заготовки необыкновенно красивым, огненно-красным). Если свёкла большая, разрежьте её на четвертинки. Слейте свекольный отвар, 2 стакана отвара сохраните, свёклу остудите и очистите. Наполните каждую из приготовленных стерилизованных банок свёклой (можно нарезать её кружками или соломкой), добавьте несколько гвоздик и залейте маринадом, приготовленным из сахара, свекольного отвара, уксуса и соли и доведённым на сильном огне до кипения. Закройте крышками и стерилизуйте 10 минут. Закатайте.

Маринованная свёкла по-польски

25 г корня хрена,

20 г лимонной кислоты,

Вымытую свёклу отварите в течение 45 минут, охладите, очистите и натрите на крупной тёрке. Хрен очистите и пропустите через мясорубку. В стакане воды разведите лимонную кислоту, добавьте сахар и соль. Залейте этим раствором свёклу и хрен и перемешайте. Разложите готовую массу по банкам и стерилизуйте: 0,5 л банки – 15 минут, 1 л – 25минут. Закатайте.

Маринованная свёкла с луком и мёдом

свёкла, репчатый лук.

Для маринада на 1 л воды:

100 мл яблочного уксуса,

10 горошин чёрного перца,

Очищенную свёклу разрежьте пополам, каждую половинку – на тонкие пластинки. Уложите в кастрюлю и залейте маринадом, для его приготовления просто соедините все ингредиенты и перемешайте. Кастрюлю со свёклой в маринаде поставьте на огонь и кипятите в течение 3 минут. Затем горячую свёклу разложите по банкам, перекладывая нарезанным кольцами луком. Залейте маринадом, в котором варилась свёкла, и стерилизуйте банки: 0,5 л – 10 минут, 1л – 15 минут. Закатайте.

Свёкла в яблочном соке со сливой

1,2 л яблочного сока,

5 бутонов гвоздики.

Отварите свёклу, очистите её и нарежьте толстыми кружками. Сливы вымойте и удалите косточки. Свёклу и сливу уложите в банки слоями до самого верха, между слоями положите гвоздику. Приготовьте маринад. Для этого растворите в яблочном соке сахар и соль и доведите до кипения. Кипящий маринад разлейте в банки, прикройте их крышками и стерилизуйте 20 минут. Закатайте.

Консервированная свёкла «Гарная дивчина»

3 лавровых листа,

8 горошин душистого перца,

4 горошины чёрного перца,

Отварив свёклу, сразу опустите её на несколько минут в холодную воду, очистите и нарежьте средними кубиками. Лук нарежьте кружочками. Уложите свёклу в банки, перекладывая луком и пряностями, и залейте горячим рассолом, приготовленным из 1 л воды и соли, доведённым до кипения. Стерилизуйте банки: 0,5 л – 30 минут, 1 л – 40 минут. Закатайте.

Квашеная свёкла и квас

Замочите свёклу в тёплой воде на несколько часов. Затем тщательно вымойте её с помощью щётки, очистите и нарежьте тонкими кружками или полосками. Уложите в 3-х литровые банки (заполните свёклой где-то ⅔ банки), залейте тёплой кипячёной водой и поставьте в тёплое место. Чтобы ускорить процесс квашения, добавьте в банки ржаные корочки. Через неделю снимите с поверхности плесень. Свекольный квас разлейте в чистые бутылки, а в банках оставьте ровно столько жидкости, чтобы её хватило покрыть свёклу. И то, и другое храните в холодном месте.

Консервированный борщ «Бесподобный»

300 г болгарского перца,

500 мл томатного сока,

9% уксус – по 2 ст.л. в каждую банку.

Очищенный от семян перец нарежьте тонкой соломкой, морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте и соедините с морковью, перцем и свёклой. Выложите всё в эмалированную кастрюлю и залейте томатным соком. В отдельной ёмкости соедините соль, сахар, воду и доведите до кипения. Получившийся рассол влейте к овощам и прогрейте в течение 30 минут на медленном огне. Горячий борщ разлейте в стерилизованные литровые банки, добавьте в каждую по 2 ст.л. 9% уксуса, закатайте, переверните вверх дном и укутайте.

Заправка для борща «Овощное ассорти»

1 кг сладкого перца,

1 стручок горького перца,

200 мл растительного масла,

чёрный молотый перец – по вкусу.

Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук нашинкуйте. У перца удалите семена и нарежьте его кольцами. Помидоры нарежьте кусочками. Обжарьте слегка все овощи в растительном масле, уложите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте горький перец и варите 5 минут. Горячую массу уложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте.

Закуска «Овощное попурри»

4 молодых свёклы с ботвой,

Для рассола (на 1 л воды):

4 ст.л. рубленой зелени.

Свёклу и морковь нарежьте кружочками, ботву мелко порубите, лук измельчите. В эмалированную кастрюлю уложите слоями свекольную ботву, свёклу и морковь, пересыпая слои луком. Залейте всё рассолом, приготовленным из воды, соли и зелени. Сверху положите кружок и установите гнёт. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре. По истечении срока уложите массу в стерилизованные банки, закройте капроновыми крышками и поставьте в холодное место.

Свекольно-овощная икра «Красавица из Бордо»

1,5 кг помидоров,

500 г сладкого перца,

200 г натёртого чеснока,

500 мл растительного масла,

150 мл 9% уксуса.

Опустите в кипящее растительное масло нарезанный полукольцами лук, добавьте помидоры, нарезанные кольцами. Через 3-5 минут добавьте болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полукольцами. Доведите до кипения, влейте уксус, перемешайте, добавьте свёклу, натёртую на крупной тёрке, соль, сахар и варите 30-40 минут. В конце положите чеснок, перемешайте, разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Свекольно-баклажанная икра «Всего понемногу»

500 г очищенной свёклы,

500 г очищенных баклажанов,

500 г яблок без сердцевины,

3/4 ст. растительного масла.

Натрите свёклу на крупной тёрке, мелко нарежьте яблоки и баклажаны. Сложите всё в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перемешайте и оставьте на 1 час. Затем добавьте растительное масло и поставьте на огонь. Варите 30 минут с момента закипания на маленьком огне под крышкой и 10 минут – без крышки. Горячую икру разложите в банки, закатайте, укутайте.

Салат из свёклы и капусты по-чешски

Отваренную и очищенную свёклу нарежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами, капусту нашинкуйте. В кипящей воде растворите соль и сахар, залейте овощи и варите 10 минут. В конце добавьте уксус. В горячем виде разложите салат в 0,5 л банки, стерилизуйте в течение 25 минут и закатайте.

Салат из свёклы с овощами «Рубиновый»

1,5 кг помидоров,

1 кг болгарского перца,

3 пучка петрушки,

500 мл растительного масла,

1 ст.л. соли с верхом,

200 мл 9% уксуса.

Натрите свёклу на крупной тёрке, все остальные ингредиенты пропустите через мясорубку. Соедините всё вместе, перемешайте и варите на слабом огне 40 минут под крышкой и 20 минут – без крышки. Горячим разложите по банкам и закатайте.

Салат из свёклы с фасолью

2 кг отварной свёклы,

350 г томатной пасты,

300 мл растительного масла,

чёрный перец, соль – по вкусу.

Отварную свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, отварите фасоль до готовности, лук нарежьте кольцами. Морковь и лук обжарьте в растительном масле, добавьте томатную пасту, перец, соль. Всё перемешайте и тушите 40 минут. Горячим разложите по банкам и закатайте.

Свёкла по-корейски на зиму

½ стак. растительного масла,

4-5 ст.л. 9% уксуса,

1 ч.л. чёрного молотого перца,

2 ч.л. семян кинзы,

1 большая головка чеснока,

10 ядер грецких орехов,

красный молотый перец.

Чеснок измельчите, грецкие орехи раздавите ножом и мелко нарежьте, кинзу истолките в ступке. Соедините вместе все ингредиенты, предназначенные для маринада, и хорошо перемешайте. Залейте маринадом свёклу, ещё раз перемешайте и поставьте под гнёт на сутки в прохладное место. Затем разложите свёклу по банкам, накройте капроновой крышкой и храните в холодильнике.

Свекольное варенье «Сладости с грядки»

Отварите или испеките свёклу до полуготовности. Затем остудите и пропустите через мясорубку. Лимон натрите на тёрке. Смешайте свёклу с сахаром и лимоном и варите 1 час, пока не загустеет сироп. Разложите готовое варенье в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Тщательно вымойте корнеплоды, очистите их от кожицы и нарежьте мелкой лапшой. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде (5 г соли на 1 л воды) 3 минуты. Затем сразу же охладите в холодной воде. Сушите свекольную лапшу при температуре 85°С в течение 6 часов. Электросушилка тоже сможет справиться с этой задачей.

Свёкла вяленая «К мясу»

50 г измельчённого сухого майорана,

50 г сухой измельчённой петрушки.

Отберите небольшую свёклу, тщательно вымойте её, положите в кастрюлю, залейте кипятком и поставьте варить в течение часа на слабом огне. Остудите и очистите свёклу, нарежьте её тонкими кружочками, посыпьте майораном и петрушкой. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить кружочки. Выложите свёклу на противень в один слой и поставьте в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час. Время от времени приоткрывайте духовку, чтобы выпустить пар. Затем выньте вяленую свёклу из духовки, остудите, сложите в сухие банки, накройте полиэтиленовой крышкой и храните в холодильнике. Свёклу можно завялить в электросушилке.

Хорошо вымойте корнеплоды, почистите, нарежьте мелко или крупно (можно натереть на тёрке) на ваш выбор. Распределите свёклу по пакетам тонким слоем, избавляясь от лишнего воздуха, или уложите в контейнеры небольшими порциями, предназначенными для приготовления одного какого-нибудь блюда, чтобы лишний раз свёклу не размораживать, и уложите в морозилку. Свёклу можно использовать для приготовления любимого блюда, не размораживая.

Заготовки из свёклы на зиму – это и вкусно, и полезно, и разнообразно! Так что, милые хозяюшки, не жалейте сил и времени, всё вернётся к вам удовольствием от полученных результатов и похвалами близких.

[neutral title=”Заготовки из свёклы на зиму – Рецепты”]
Заготовки из свёклы на зиму удивляют своим разнообразием. Рецепты заготовок из свёклы на зиму. Советы что приготовить.

Источник: m.kedem.ru

[/neutral]

Самые интересные и вкусные рецепты

Острая свекла на зиму

к содержанию ↑

Ингредиенты

• Свёкла 2 кг
• Помидоры 2 кг
• Болгарский перец 5 шт
• Перец острый 4 шт
• Чеснок 7 зубчик
• Соль 1 ст.л.
• Масло подсолнечное рафинированное 1/2 ст
• Уксусная эссенция 2/3 ч.л.

к содержанию ↑

Приготовление

1. Все овощи помыть. Свеклу натереть на терке для корейской моркови (может, будет мелковато) либо нарезать соломкой (что трудоемко, безусловно).

2. Масло надо раскалить и быстро бросить свеклу, тушить 30 минут, помешивая. Я убавляю огонь до среднего.

3. Помидоры, перец прокручиваем на мясорубке отдельно. Добавляем к свекле сначала помидоры, тушим 30 минут, потом перец — тушим 20 минут.

4. Выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль и тушим 5 минут. Сахара нет в рецепте, но по опыту скажу — если свекла не очень сладкая, можно добавить по вкусу (остудите в ложке, попробуйте, если что, добавьте сахар).

5. Добавляем уксус, размешиваем. Или можете в каждую банку капнуть уксус.

7. Поставить вверх дном, накрыть одеялом на сутки. У меня, как видите, крышки под закатку. Вероятно, можно делать и под винтовыми крышками, но я не делала, поэтому не могу сказать, как будет храниться. Эти банки стоят вне холодильника нормально. Из этого количества продуктов получилось 7 банок по 0,5 л.

8. Готовьте с удовольствием, зимой будете угощаться за милую душу. Приятного аппетита!

[neutral title=”Острая свекла на зиму – Вкусно!”]
Самые интересные и вкусные рецепты блюд и напитков

Источник: vkusnoinfo.ru

[/neutral]