- Голубцы на зиму в банках
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Необычные овощные голубцы на зиму!
- Овощные голубцы на зиму
- Голубцы овощные на зиму
- Рецепт овощных голубцов на зиму
- Голубцы на зиму
- ИНГРЕДИЕНТЫ
- Описание приготовления:
- Назад к здоровью
- Опыт естественного оздоровления. Здоровый образ жизни
- Овощные голубцы — рецепт без заморочек
- Овощные голубцы — рецепт без заморочек : 6 комментариев
Голубцы на зиму в банках
Ингредиенты
Морковь (большая) – 1 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Растительное масло (для жарки)
Острый красный перец – 0,5 шт.
- 46 кКал
- 1 ч.
Процесс приготовления
Приготовить овощные голубцы на зиму в банках совсем не сложно. Вариант такой консервации легкий и вкусный. Для постящихся станет особенно актуален. Отлично подойдет и как быстрая закуска, открыл банку и кушаешь все готовое.
Ингредиенты для приготовления овощных голубцов в банках на зиму.
Овощи приготовить для переработки: почистить, помыть. С капусты снять первые несколько листов.
Морковь натереть на крупной терке.
Перец мелко нарезать.
Капусту бланшировать, снять листья и остудить.
Оставшуюся капусту нашинковать.
Нарезанную капусту и нарезанные морковь с перцем смешать, обжарить на растительном масле.
В остывшую смесь добавить нарезанную зелень, перемешать.
Листья капусты нафаршировать овощной смесью и свернуть в голубцы.
В стерилизованные банки плотно уложить голубцы.
Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус и прокипятить 3 минуты. Регулируйте вкус на свое усмотрение.
Залить маринад в банки с голубцами. Положить красный острый перец, нарезанный кружками.
Стерилизовать литровые банки с голубцами 20 минут. Закатать крышками и укутать одеялом на сутки. На хранение овощные голубцы в банках на зиму можно спрятать в кладовку.
[neutral title=”Голубцы на зиму в банках, рецепт с фото”]
Проверенный рецепт приготовления овощных голубцов на зиму в банках, шаг за шагом с фотографиями.
Источник: www.iamcook.ru
[/neutral]
Необычные овощные голубцы на зиму!
Овощные голубцы на зиму
Хочу сегодня предложить вам сделать замечательную закуску из овощных голубцов на зиму. Самое настоящее, простое и вкусное блюдо из капусты с морковью.
Мы предпочитаем в основном голубцы с мясной начинкой, но для зимнего периода все таки лучше овощные, в них больше витаминов, да и для тех кто соблюдает посты овощные голубцы на зиму будут кстати.
Рецепт голубцы овощные можно сделать просто под гнетом, а можно и в банки закатать. Я приведу вам два варианта, а вы сами решите какой вам подойдет.
Итак, что нам потребуется для овощных голубцов.
Овощные голубцы на зиму — рецепт
Для рассола на 1,5 литра воды:
Как приготовить овощные голубцы на зиму
Приготовление:
Сразу хочу вас друзья предупредить, что для голубцов лучше брать капусту среднеспелых сортов. У таких сортов и листья более мягкие и они более податливые (легче заворачивать), чем позднеспелые.
Итак отделяем листья от кочана и бланшируем в кипящей воде 2-3 минуты, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Морковь чистим, моем, натираем на крупной терке, чеснок также чистим, измельчаем, добавляем к моркови и перемешиваем.
У капустных листьев отрезать жесткие места или отбить молоточком для мяса. На каждый лист положить начинку и завернуть конвертиком.
Если вы хотите сделать под гнетом, тогда готовые голубцы складываем в эмалированную кастрюлю. А если в банки, тогда в чистые, сухие и стерилизованные банки складываем голубцы, поплотнее друг к другу.
Готовим рассол: в кастрюлю выливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец перемешиваем, кипятим минуты 3-5, добавляем растительное масло, уксус, перемешиваем и выключаем.
Заливаем подготовленные овощные голубцы кипящим рассолом в кастрюле, ставим гнет и эти голубцы будут готовы к употреблению через 3 дня. Когда рассол остынет, кастрюлю можно убрать в прохладное место.
Заливаем подготовленные голубцы рассолом в банки, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем и остужаем в таком положении. Хранить рекомендуется в прохладном месте.
Овощные голубцы на зиму, можно подавать с любым гарниром, но мы очень любим с отварным картофелем. По своему усмотрению вы можете сдобрить овощные голубцы любыми травками, хоть острыми, хоть пряными, выбирайте сами по своему вкусу и кушайте с удовольствием. Приятного аппетита!
[neutral title=”Вкусные овощные голубцы на зиму!”]
Давайте приготовим овощные голубцы на зиму! Удобно, быстро, просто, а главное вкусно! Подойдет такая закуска, как к праздничному столу, так и к постному! Угощайтесь!
Источник: batashkova.ru
[/neutral]
Голубцы овощные на зиму
Нет блюда универсальнее, чем голубцы. Их готовят в будни и в праздники. Взгляните на закуску по-новому и приготовьте голубцы овощные на зиму. Рецепт привычного блюда можно изменить кардинально, если в качестве начинки использовать морковь с капустой.
Рецепт овощных голубцов на зиму
Закуску можно рекомендовать не только для постного стола. В таких голубцах очень много витаминов, которые поддержат иммунитет в холодную зиму. Если зимой открыть баночку с такой закуской, добавить ткемали, хмели-сунели, получатся голубцы с кавказским колоритом.
С какого сорта капусты лучше делать голубцы? Выбирайте среднеспелый сорт. Листья не жесткие, пластичные, хорошо держат начинку.
Чтобы приготовить голубцы овощные на зиму вам понадобится:
Рецепт рассола для овощных голубцов на зиму:
- На 1л. воды положите 1ст.л. соли и 1,5ст.л. сахара.
- Пряности: горошки перца (душистого и черного).
Как приготовить голубцы овощные на зиму:
Самый быстрый способ отделить капустные листья – это микроволновка. 10 минут достаточно чтобы листья мгновенно снялись. Можно опустить кочан в подсоленную воду на 2-3 мин., остудить.
Отделенные листья проварите в подсоленной воде 2мин. Отрежьте острым ножом утолщения.
Морковь натрите. Лучше использовать крупную терку. Чеснок измельчите (на 1 среднюю морковь требуется 2-3 дольки).
Перемешайте начинку и заверните ее в капустные листья. Для заготовки на зиму лучше использовать способ заворачивания «колбаской».
Уложите голубцы в банки, но не очень плотно. Желательно использовать банки емкостью 1л.
Вскипятите рассол, залейте овощи. Под крышку каждой банки влейте 0,5ч.л. эссенции уксусной, закатайте, укутайте и оставьте остывать.
К такой закуске подойдет любой гарнир в постные дни. Особенно вкусно есть овощные голубцы с отварным картофелем. Любителям острого можно добавить к закуске маринованный острый перец. Выглядит празднично и красиво!
[neutral title=”Голубцы овощные на зиму”]
Нет блюда универсальнее, чем голубцы. Их готовят в будни и в праздники. Взгляните на закуску по-новому и приготовьте голубцы овощные на зиму. Рецепт привычного блюда можно изменить кардинально, если в качестве начинки использовать морковь с капустой.
Источник: vkysno-vcem.ru
[/neutral]
Голубцы на зиму
Любите заниматься домашними заготовками? Тогда обратите внимание на этот оригинальный рецепт приготовления голубцов на зиму с овощами. Такая консервация станет отличным вариантом даже для праздника.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Капуста 1 Штука
- Морковь 5-7 Штук
- Болгарский перец 5-7 Штук
- Острый перец 1 Штука
по желанию
- Растительное масло 50 Миллилитров
- Вода 500 Миллилитров
- Соль 30 Грамм
- Сахар 100 Грамм
- Уксус 60 Грамм
Описание приготовления:
1. Для приготовления этого блюда сперва необходимо разделить капусту на листочки (предварительно опустив ее в кипяток), вырезав уплотнения. 2. Лопнувшие или слишком маленькие листочки можно нашинковать мелко. 3. Морковь очистить и натереть на терке. В рецепт приготовления голубцов на зиму можно добавить абсолютно любые овощи по вкусу. 4. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда морковь. 5. Тем временем вымыть, очистить и нарезать мелкими брусочками или кубиками сладкий перец. Добавить на сковороду и обжарить немного. 6. Всыпать нашинкованную капусту, все тщательно перемешать и минуты через 3 снять с огня. 7. В листочки выложить начинку и аккуратно их завернуть. 8. Готовые голубцы поместить сразу в банки, предварительно вымытые и простерилизованные. Сверху можно добавить небольшой кусочек острого перца. 9. Воду довести до кипения в небольшой кастрюльке. Добавить сахар, соль, уксус, при желании душистый перец. Снова отправить на огонь, а после закипания снять. 10. Залить полученным маринадом голубцы и отправить их стерилизоваться около 25-30 минут. 11. Затем голубцы на зиму в домашних условиях нужно как следует укутать и оставить до полного остывания.
[neutral title=”Голубцы на зиму – рецепт с фото на”]
Любите заниматься домашними заготовками? Тогда обратите внимание на этот оригинальный рецепт приготовления голубцов на зиму с овощами. Такая консервация станет отличным вариантом даже для праздника.
Источник: povar.ru
[/neutral]
Назад к здоровью
Опыт естественного оздоровления. Здоровый образ жизни
Овощные голубцы — рецепт без заморочек
Решила я обнародовать рецепт овощных голубцов. Естественно — свой вариант, для людей ленивых рациональных как я. 🙂
Начинающие ЗОЖники часто спрашивают, как я живу без молока, мяса, сахара, хлеба? Чем я питаюсь? Просят подсказать, из чего строить рацион, отказавшись от животной пищи и прочих вредностей?
Я питаюсь и всем советую питаться преимущественно сырыми овощами и фруктами. Но иногда хочется и чего-то готового (в смысле «приготовленного»). Так вот, овощные голубцы — отличный вариант вегетарианского блюда, имхо.
Итак, рассказываю, как готовить вегетарианские голубцы самым простым способом.
Для приготовления овощных голубцов нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста белокочанная (небольшой целый вилок, от которого ничего не отрезали).
- Рис, отваренный до готовности (или полуготовности) — примерно 100г (указана масса сухой крупы, до варки).
- Морковь — штук 4-5 (в зависимости от размера).
- Лук репчатый — 1-2 головки.
- Любая зелень, которую вы любите — 1 пучок.
- Помидоры — 5-6 штук (или томатная паста — 200г).
- Соль, чеснок и специи — по вкусу.
У меня как правило получается так. В какой-то из дней я варю рис, чтобы просто его съесть. Сорта я люблю недоочищенные, грубые, а варю не очень долго. Поэтому рис всегда получается такой себе «полуготовый». Я его ем с удовольствием, а вот мужу не очень нравится. Соответственно, где-то половина у меня всегда остаётся.
Стандартный набор овощей (я его называю «борщевой набор») в нашем холодильнике имеется постоянно. Сложив «два и два», я частенько прихожу к неоригинальной идее — а не поесть ли нам голубцов?
Готовятся овощные голубцы в моем исполнении предельно просто. Я ничего не зажариваю, капусту предварительно не отвариваю, не использую жира и вообще не заморачиваюсь. Итак, рассказываю.
Морковь моем, но не чистим, только лишь обрезаем некрасивые места. Натираем на крупной тёрке, бросаем к рису.
Лук репчатый очищаем, нарезаем (величина кусочков по размеру должна быть примерно как кусочки моркови после натирания), бросаем к рису и моркови.
Зелень (у меня в этот раз был укроп, но самой любимой зеленью для подобных блюд является кинза) моем, вытираем или обсушиваем, нарезаем и бросаем вы уже догадываетесь куда.
Туда же отправляем один предварительно вымытый и натертый помидор. Солим, перчим (если хотите), добавляем пару ложек воды (чтобы смесь не была сухой) и любимые специи, перемешиваем. Начинка для овощных голубцов готова!
Отрезая ножом капустные листы у самой кочерыжки, аккуратно снимаем их с кочана по одному. Как бы раздеваем капусту. Стараемся не повредить листы, так как в них предстоит заворачивать начинку.
Вот заметила, сколько бы я ни готовила голубцы или фаршированный перец, у меня всегда получается примерно 10 штук на кастрюлю. Поэтому, отделив от кочана 10 листов (или подготовив 10 перцев), я обычно успокаиваюсь и перехожу к следующему этапу. 🙂
На каждый капустный лист кладем немного начинки (примерно две полные столовые ложки) и сворачиваем лист «конвертиком». Чтобы капустный лист лучше сгибался, предварительно стоит срезать ножом толстые прожилки — сделать их более тонкими, такими же по толщине, как основная часть листа (см. фото выше). Это существенно облегчает работу по заворачиванию начинки.
Свёрнутые голубцы укладываем в кастрюлю. Стараемся уложить поплотнее, так, чтобы они не разворачивались. Я кладу завернутыми краями вниз.
Посмотрела на фото — ой, в этот раз получилось не 10, а 8 штук. Неувязочка! 🙂
Итак, подготовленные голубцы лежат в кастрюле. Дело за малым. Кипятим чайник — примерно 1-1.5 литра воды. Заливаем этой водой голубцы (аккуратно, стараясь, чтобы они не всплывали и не разворачивались) и бросаем туда же оставшиеся натертые помидоры (или томатную пасту), распределяем все ложкой аккуратненько, подливку солим и перчим. Всё, ставим на огонь тушиться.
Тушим на малом огне под неплотно прикрытой крышкой примерно 30 минут. Я обычно тушу меньше (минут 20), но тогда овощи получаются немного жестковатыми — мне так больше нравится. Когда-то у Галины Шаталовой вычитала, что полезнее овощи «недоготавливать», вот и влюбилась с тех пор в этот способ.
Если хотите, можете протушить и все 40 минут. Вообще, рецепт овощных голубцов, как впрочем и любой мой рецепт, даёт массу возможностей для творчества. Состав и количество ингредиентов не жёсткие. Вы можете добавлять или заменять что-либо на свой вкус, увеличивать или уменьшать количество, да хоть плясать вокруг — в любом случае, уверена, у вас получится нечто очень вкусное! Овощные блюда невкусными не бывают! 🙂
Если у вас семья небольшая, вы вряд-ли съедите кастрюлю голубцов в один присест. Поэтому даю совет тем, кто будет разогревать на другой день. Если вы планируете съесть не все, а лишь несколько штук, не разогревайте всю кастрюлю. Многократные разогревания пище вредны. Отложите те несколько голубцов, что вы намереваетесь съесть сейчас в отдельную маленькую кастрюльку и в ней разогрейте. Пусть остальные, те, которые на завтра, останутся холодными.
Все, друзья, всем приятного аппетита и до новых встреч!
Будьте позитивны, легки, здоровы и счастливы!
P.S. И главное, дети мои, НИКОГДА, вы слышите, НИКОГДА не торопитесь резать капустину на салат, не сняв с нее предварительно 8-10 целых листочков для голубцов! 🙂 🙂 🙂 Бай, май френдз!
Навигация по записям
к содержанию ↑Овощные голубцы — рецепт без заморочек : 6 комментариев
Вот ты молодчинка, Таня! А я последнее время вообще на кухне разленилась( Готовлю всё по упрощенному варианту (запекаю, отвариваю, тушу). Чё-то на сложносочинённые блюда жалко время тратить (лучше книжку почитаю).
Кстати, в такие голубцы можно добавлять грибы.
И еще я готовые блюда замораживаю порционно (если вижу, что не съедаем их). Вкус от этого никак не страдает! Но это бывает очень редко (в момент творческого порыва наготовить много всего;)))
Пойду, что ли перца нафарширую)) Вдохновила ты меня.
Да это блюдо вроде не сложное. Что там, разве что потереть-нарезать и завернуть в капустный лист. Но в любом случае, за добрые слова спасибо! 🙂
Таня, вкуснотишша, конечно! Придется приготовить, а то все приелось как-то. Но я бы предварительно листики капусты обдала кипятком, чтобы помягче были и постучала по ним молоточком, чтобы потоньше. Толстые листья бывают нежующиеся какие-то. Спасибо за рецепт, вернее напоминание о нем! Успехов и здоровья!
Елена, правильное дополнение! Если обдать кипятком листья и отбить, будет вкуснее.
Ой, какие аппетитные голубчики:)
А полезные! Так, пошла на завтра меню составлять:))
Спасибо за отклик!
Как комментировать и подписаться
1. Дорогие друзья! Ваши комментарии появляются в данном блоге с некоторой задержкой. Если вы не видите сразу же свой комментарий, будьте спокойны, он обязательно появится через некоторое время (а также мой ответ на него). Спасибо, что читаете и комментируете мой блог, а также делитесь статьями в соцсетях! Вы – лучшие! 🙂
2. Любители прогресса! Подписывайтесь на мой канал в Telegram и будет вам счастье 🙂
3. Ценители старых добрых традиций! По этой ссылке вы можете оформить подписку на e-mail:
4. Хотите оформить подписку по RSS – на блоге есть и такая возможность. Успехов, друзья!
[neutral title=”Овощные голубцы – рецепт без заморочек”]
Вегетарианские голубцы. Очень простой рецепт. Без зажаривания, без жира, без заморочек, без лишней посуды. Вкусно и рационально.
Источник: backtohealth.ru
[/neutral]