Французский паштет из гусиной печени – пошаговый фото рецепт, как приготовить в домашних условиях

Паштет из гусиной печени – лакомство, почитают которое во всех частях планеты. Самым дорогим видом этого паштета считается блюдо, именуемое фуа-гра. Цена такого продукта высока, поэтому не все могут позволить себе отведать этот деликатес. Предлагаем вам приготовить лакомство более дешевое, но от этого не менее вкусное и питательное, основным компонентом которого будет также гусиная печень.

Продукты для приготовления паштета из гусиной печени не придется искать в заморских магазинах, достаточно будет посетить ближайший сельский рынок или супермаркет с фермерским отделом. Да и печень там вы сможете приобрести наивысшего качества: без заморозки и скрытых обработок для увеличения срока хранения.

Наилучшие отзывы мы нашли именно об этом домашнем паштете, поэтому уже без всяких сомнений приготовили его своими руками. Теперь же в свою очередь делимся опытом и секретами с читателями.

О том, как сделать настоящий французский паштет ресторанного уровня из гусиной печени без особых усилий в домашних условиях, вы узнаете в этом рецепте с пошаговыми описаниями всех этапов приготовления. Для наглядности к каждому шагу прилагаем фотографию основного действия.

Готовьте вместе с нами и кормите своих домочадцев только качественными и полезными блюдами, ведь домашние лакомства, в том числе паштеты, заменить магазинными аналогами не удастся никогда! Отличное настроение ваших родных станет наградой за труд, а бутерброды на завтрак с вкусным и калорийным паштетом, приготовленные с любовью, станут отличной энергетической «заправкой».

Ингредиенты

Гусиная печень
(500 г)
Свиной жир
(100 г)
Лук репчатый
(3 шт.)
Морковь
(2 шт.)
Молоко коровье
(200 мл)
Поваренная соль
(2 ч. л.)
Молотый душистый перец
(1 ч. л.)
Мускатный орех молотый
(1/2 ч. л.)

к содержанию ↑

Шаги приготовления

Приготовление вкусного домашнего паштета из гусиной печени начните с подготовки моркови и лука. Овощи очистите и промойте, а затем мелко нарежьте. Форма подготовленных овощей на данном этапе не имеет значения, потому что впоследствии паштет нужно будет измельчать в блендере.

Промытую под проточной водой гусиную печень освободите от пленок и уплотнений, а затем нарежьте небольшими кусочками примерно такого размера, как показано на фото.

В глубокой чугунной или другой толстостенной сковороде растопите свиной жир, а затем поместите в него овощи. Обжаривайте их при постоянном помешивании до тех пор, пока лук станет прозрачным. В то же время морковь должна немного размягчиться.

Добавьте к овощам печень и хорошенько перемешайте все компоненты паштета в сковороде. Обжарьте продукты до готовности. Процесс займет у вас не менее десяти минут. За минуту-две до окончания готовки добавьте соль, молотый душистый перец и мускатный орех.

Почти готовый паштет снимите с огня и переложите в блендер, сцеживая невпитавшийся жир. Измельчите продукт до желаемой вами консистенции.

Осторожно выложите паштет обратно в сковороду и залейте эту массу коровьим молоком. Хорошо размешайте ингредиенты, а затем на протяжении семи минут протомите паштет под крышкой.

Готовое блюдо переложите в сухую посуду и остудите. После этого можете сразу же подавать паштет к столу. Пригодным в пищу продукт считается на протяжении трех дней. Но хранить его следует в холодильнике в плотно закрытой емкости.

Используйте паштет из гусиной печени для приготовления бутербродов.

Французский паштет из гусиной печени – пошаговый фото рецепт, как приготовить в домашних условиях
Паштет из гусиной печени – лакомство, почитают которое во всех частях планеты.

Источник: xcook.info

Паштет из гусиной печени в домашних условиях

Опубликовано 16.12.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Такая намазка из гусиной печени прекрасно подойдёт как для домашней трапезы (особенно для перекуса) или для праздничного застолья. Паштет из гусиной печени в домашних условиях получается изумительно вкусным, сытным, ароматным, его можно намазывать просто на ломтик свежего ржаного хлеба, а можно выложить при помощи кондитерского мешка на крекер или в корзинку из теста и подать для фуршета.
Основной ингредиент паштета, это гусиная печёнка, она имеет очень тонкий аромат и весьма яркий насыщенный вкус. А чтобы добавить красок вкуса, к слегка прожаренной печени добавим сливки и пассерованные овощи (морковь и лук). После этого перебиваем ингредиенты при помощи блендера до однородности и добавляем по своему вкусу соль, специи и любимые приправы (только немного, чтобы не перебить натуральный аромат печени). Рецепт приготовления с пошаговыми фото вы найдете ниже. Также посмотрите как готовится печеночный паштет из говяжьей печени.

Ингредиенты:

– печень гусиная – 600 гр.,
– лук-репка – 1 шт.,
– морковь – 1 шт.,
– сливки – 100 мл.,
– масло сливочное – 20 гр. (и 50 гр. для заливки паштета),
– масло рафинированное – 2-4 ст.л.,
– соль и перец – по вкусу.

Промываем гусиную печень, если попадается жёлчь, то обязательно её удаляем, а также вырезаем сгустки крови.
Затем подготовленную печень кладём в сотейник, в котором предварительно разогреваем сливочное (20 г) и растительное масло (2 ст.л.).

Обжариваем печёнку со всех сторон до зарумянивания на умеренном нагреве, чтобы внутри она оставалась сочной и мягкой.

Обязательно посыпаем её солью и перцем.

После этого вливаем в сотейник сливки и тушим печень ещё пару минут.

Очищенную морковку измельчаем удобным способом.
Чистим лук и также измельчаем его.
Пассеруем овощи на растительном масле, чтобы они слегка подрумянились.
И добавляем к печени.

Перебиваем блендером печень с овощами до однородности. Солим и перчим по вкусу. Очень легко и просто вы приготовите такой паштет из свиной печени в домашних условиях.

Укладываем паштет в контейнер и для хранения поверх заливаем его растопленным сливочным маслом.

Храним в холодильнике. Подаем охлажденным.
Приятного аппетита!

Паштет из гусиной печени в домашних условиях
Я подготовила для вас, мои любимые читательницы, простой рецепт приготовления с фото паштета. Приготовить такой паштет из гусиной печени в домашних условиях очень простой.

Источник: namenu.ru

Паштет из гусиной печени в домашних условиях

Опубликовано 09.12.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин

Если хотите порадовать домочадцев вкуснейшими и сытными бутербродами, попробуйте приготовить паштет из гусиной печени в домашних условиях, который намного питательней и полезнее, чем магазинный, сомнительного происхождения, при этом совершенно не затратный по финансовым возможностям. Поможет вам его поможет мой рецепт с фото. Приготовленный в домашней обстановке из настоящих натуральных продуктов, такой паштет можно использовать даже для детского меню, а также он будет полезен беременным женщинам, ведь в печени очень много полезных элементов и витаминов.
Приготовить эту вкуснейшую закуску в домашних условиях довольно просто и легко. Для ее приготовления потребуются самые обычные продукты, всего несколько минут и нежная печеночная масса будет готова. Можно подавать к завтраку или на ужин, станет идеальным вариантом для перекуса. Такое кушанье будет очень кстати и для праздничного застолья, ведь печеночный паштет считается деликатесным блюдом. Обязательно попробуйте и этот паштет из говяжьей печени.

Ингредиенты

– печень – 200 гр.,
– лук – 1 шт.,
– морковь – 1 шт.,
– молоко – 100 мл.,
– соль – по вкусу,
– сало – 50 гр.,
– черный перец (молотый) – по вкусу.

Вместо гусиной печени можно использовать печень курицы.
Время приготовления – 40 минут, выход – 8 порций.

1. Берем крупную луковицу, очищаем от шелухи, шинкуем крупными кольцами и обжариваем в растопленном сале до прозрачности на среднем огне.
Рекомендация. Не стоит использовать для обжарки ингредиентов растительное масло, которое придает готовому продукту легкую горечь. Лучше взять сало или гусиный жир.

2. Морковь также очищаем, нарезаем крупными кусками и прибавляем к луку, обжариваем дальше.

3. Печень перебираем, при этом обращаем внимание на наличие желчи. В случае ее присутствия, осторожно удаляем, затем промываем ее и разделываем на несколько частей, затем добавляем к овощам.

4. Все хорошо обжариваем, прибавляем соль по вкусу и специи.

5. Снимаем с огня, даем остыть, и при помощи блендера перебиваем не менее двух раз. Идеальный вариант – три раза, при таком подходе паштет приобретает нежность и воздушность. Затем вливаем молоко, перемешиваем и опять возвращаем в сковороду, тушим несколько минут до нужной густоты.

6. Когда готовый паштет остынет, отправляем в холодильник. Используем по мере потребности для приготовления бутербродов. Перед подачей на стол, оформляем свежей зеленью. Такой паштет хранится в холодильнике на протяжении 5 дней. Также обратите внимание и на такой рецепт печёночного паштета из свиной печени.

Паштет из гусиной печени в домашних условиях
Меньше часа вы потратите на то, чтобы приготовить этот вкусный паштет из гусиной печени в домашних условиях. Мой рецепт с фото поможет вам с легкостью его приготовить.

Источник: every-holiday.ru

Паштет из гусиной печени в домашних условиях

Паштет из гусиной печени в домашних условиях

Ингредиенты

Этапы приготовления