Помидоры квашенные с чесноком и зеленью

Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью

Ингредиенты

Помидоры – 1,5 кг

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль – 5 ст.л. без верха

Сахар – 5 ст.л. без верха

Вода питьевая – 2,5 л

Петрушка – 1 пучок

Сельдерей черешковый – 1/3 часть пучка

Процесс приготовления

Легкий рецепт приготовления ароматных квашеных помидоров. Это блюдо прекрасно дополнит обед или ужин, а времени на его приготовление потребуется совсем немного. Любители квашеных помидоров умудряются делать это блюдо круглый год, так как сейчас не проблема купить помидоры даже зимой. Но все же самые вкусные квашеные помидоры получаются из домашних овощей со свежей, сочной зеленью с огорода. Сегодня будем готовить помидоры, квашенные с чесноком и зеленью.

Для квашения необходимо выбирать не переспевшие и одной степени зрелости плоды.

Готовлю продукты по списку.

Спелые, но не мягкие помидоры мою и вытираю насухо.

Для того чтобы помидоры быстрее проквасились, с помощью ножа вырезаю небольшие углубления в месте крепления плодоножки.

Очищенный чеснок нарезаю дольками или соломкой.

Мою всю зелень. Черешки сельдерея нарезаю на кусочки длиной 1,5-2 см.

Крупно нарезаю петрушку, укроп и верхушку сельдерея.

В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар, довожу до кипения. Примерно на 30 секунд опускаю в кипящий рассол нарезанный сельдерей.

С помощью шумовки достаю сельдерей. Оставляю рассол кипеть на маленьком огне.

На дно чистой трехлитровой банки укладываю чуть нарезанного чеснока, немного зелени (в том числе вынутый из рассола сельдерей), затем помидоры – выемками вверх.

Затем снова укладываю немного зелени и чеснока, слой помидоров. Так укладываю помидоры и зелень до самого верха банки.

Заливаю помидоры кипящим рассолом. Немного рассола у меня остается, я его не выливаю. На следующий день я проверяю: если помидоры немного впитали рассол, и банка неполная, доливаю рассол до верха.

Накрываю банку блюдцем, ставлю на тарелку или поддон (может вытечь рассол) и оставляю в теплом помещении на 3 дня.

За это время рассол помутнеет и появятся пузыри, что означает, что начался процесс брожения. Накрываю банку полиэтиленовой крышкой и убираю в холодильник.

Через день помидоры, квашенные с чесноком и зеленью, готовы!

Храню квашеные помидоры в холодильнике или погребе.

[neutral title=”Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью”]
Проверенный рецепт приготовления помидоров, квашенных с чесноком и зеленью, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: www.iamcook.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Как приготовить квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле или в ведре? Лучшие рецепты

Квашеные зеленые помидоры – любимое лакомство многих, которое легко приготовить в домашних условиях. Не дозревшие томаты не стоит выкидывать, ведь именно из них получаются вкусные соленья.

Что такое квашение, чем оно полезно? Какая посуда лучше подойдет для этого процесса? Обо все этом вы узнаете в нашей статье.

к содержанию ↑

Что такое квашение?

Квашение – один из способов консервирования овощных продуктов. Это особенный вид домашних заготовок, который позволяет долго хранить квашеные овощи. Так же, квашение считают самым древним способом консервирования. Оно получило свою популярность в ХХ веке, когда сезонные продукты, заготовленные на зиму, были основной едой.

Если вы используете ведро

От объема ведра зависит количество зелёных томатов. Помидоры могут быть разные, но квасить их разом не рекомендуется, так как они получатся разной степени солености. Чем спелей помидор, тем он быстрее просаливается. Поэтому, перед квашением, овощи нужно отсортировать по состоянию спелости.

Очень важно, чтобы помидоры были целые, без вмятин и гнили. В противном случае, вкус будет испорчен, а овощи не смогут долго храниться. Томаты необходимо хорошо промыть. Чтобы они лучше просолились, каждый помидор можно проколоть вилкой в нескольких местах.

Не обработанные зеленые помидоры есть нельзя. Они содержат ядовитое вещество соланин, которое вызывает отравление.

к содержанию ↑

В какой посуде готовить?

Квашеные овощи по традиции заготавливали в дубовых бочках. Но в современное время бочки можно заменить эмалированной кастрюлей, ведром или стеклянными банками. Вкус зеленых томатов хуже от этого не станет.

Главное – правильно подготовить выбранную емкость. Деревянная бочка заливается водой. Через несколько часов древесные стенки разбухают. Если в них есть мелкие щели, они затягиваются. Далее бочка обрабатывается щелочным раствором.

Металлическую посуду моют специальным средством и обдают кипятком. Стеклянные банки стерилизуют.

Рекомендуемый объем

Объем ведра или кастрюли для закваски будет зависеть от количества зеленых помидор. Обычно, хозяйки стараются заквасить как можно больше соленого лакомства, значит, и емкость нужно выбирать соответствующую.

Квашенные зеленые помидоры

Для закваски зеленых помидор понадобится:

• 8 килограмм незрелых зеленых помидор;
• две головки чеснока;
• укроп в зонтиках (10 штук);
• 5 штук болгарского перца;
• 3 большие луковицы;
• по 20 горошин черного и душистого перца;
• по 10 штук листьев хрена и лавровых листьев;
• листья смородины и вишни;
• стакан соли;
• 0,5 стакана сахара;
• 5 литров воды;
• 12-литровое ведро.

1. Очищенный лук режется полукольцами.
2. Чеснок очищается от шелухи, но зубцы остаются целыми.
3. В болгарском перце вырезается плодоножка и вытряхивают семечки.
4. В подготовленную емкость слоями выкладываются специи и томаты. Сначала идет слой пряностей:
   • лук;
   • перец болгарский;
   • чеснок;
   • укроп;
   • лавровые листья;
   • хрен;
   • смородиновые и вишневые листья;
   • перец горошком.
5. Затем укладываются томаты. Так нужно чередовать до краев ведра.

Для рассола понадобится пол ведра охлажденной кипяченой воды, стакан соли и пол стакана сахара. Томаты заливаются рассолом, а само ведро накрывается марлей, чтобы можно было убирать плесень. Марля меняется по мере необходимости. На ведро с помидорами ставится тарелка с грузом. После всех приготовлений ведро опускается в погреб или выносится на балкон.

Помидоры, фаршированные чесноком с зеленью

Расскажем, как заквасить помидоры с чесноком и зеленью без закатки.

• 4-5 килограмма зеленых помидор;
• красный перец в стручках(5 штук);
• по пучку свежей петрушки, укропа и сельдерея;
• головка чеснока;
• соль.

1. Вымытые овощи разрезаются на крест до середины.
2. Зелень промывается в холодной воде и измельчается.
3. В перце удаляются семечки и сердцевина.
4. Очищенный чеснок пропускается через пресс.
5. Все компоненты перемешиваются и солятся.
6. Готовой смесью фаршируются заготовленные плоды.
7. Потом выкладываются в кастрюлю и закрываются крышкой.
8. Посуда оставляется на две недели в теплом месте.

Никаких сложностей в процессе квашения не должно возникнуть. Достаточно быть внимательным, соблюдать чистоту при работе с ингредиентами и придерживаться рецепта.

к содержанию ↑

Условия хранения

Готовым квашеным томатам нужна прохлада. Холодильник – идеальное место для квашеных овощей в кастрюле. Для зеленых помидор в ведре подойдет погреб или открытый балкон.

Заключение

Квашеные помидоры сами по себе являются прекрасной закуской и не требуют дополнительного приготовления. Однако их можно использовать для приготовления различных блюд, таких как: суп-квас, рассольник и зимний салат.

Квашеные помидоры – прекрасное дополнение к зимнему столу. Они добавят пикантности многим блюдам и порадуют своим пряным вкусом. Каждая хорошая хозяйка должна хоть немного иметь этой вкусной соленой закуски.

[neutral title=”Квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле или в ведре: как сделать заготовку, в том числе без закатки в банки?”]
Расскажем, как приготовить квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле. Сделать это также можно в ведре или при помощи закатки в банки. В статье вы найдете несколько рецептов и прочитаете об условиях хранения заготовок.

Источник: rusfermer.net

[/neutral]

к содержанию ↑

Как приготовить квашеные помидоры

Специально для своих дорогих и любимых читателей, которые хотят научиться правильно квасить овощи разными способами, я собрала в одной подборке 7 рецептов заготовки помидоров путем квашения. Выбирайте то, что подходит именно вам. Напомню, что в комментариях можно задать мне любой вопрос касательно рецептов. И получить оперативный ответ — я своих не бросаю 🙂

к содержанию ↑

Квашеные помидоры в банках на зиму

В условиях городской квартиры можно приготовить помидоры квашеные в банке, получится ничуть не хуже, чем в бочке. Квасить можно и красные помидоры, и бурые, и зеленые. В идеале – каждые в своей банке, но можно и в одну большую слоями уложить. На донышко поместите зеленые, ведь они будут кваситься дольше, чем остальные. Потом бурые, ну а на верх – красные. Банка нужна объемом 5-7 литров, в трех-литровой развернуться будет негде. Как вариант: заквасить в большой банке зеленые и бурые помидорки, а для красных выделить отдельную банку объемом поменьше.

• 4 кг помидоров;
• 10 см корня хрена;
• 2 крупных головки чеснока;
• зелень сельдерея, листья смородины и вишни по вкусу;
• 1 большой пучок петрушки;
• зонтики укропа и листься хрена — по 5 штук на банку;
• соли 70 грамм на 1 литр воды.

Расчет воды, которая понадобится для приготовления рассола — чуть ниже. Напомню, что банки должны быть сухими и чистыми, лучше всего их предварительно вымыть с содой.

Томаты вымыть, сортировать по степени зрелости. Очистить корешок хрена. Всю зелень промыть холодной водой, стряхнуть излишки жидкости. Очистить две большие головки чеснока, если зубчики очень крупные, разрезать их на 2-4 части. Корень хрена нарезать пластинами. На дно банки положить 2-3 листочка черной смородины, зубчики чеснока, 2-3 пластины корешка хрена. Добавить укроп (зелень и зонтики), сельдерей, несколько веточек петрушки. Уложить на дно банки зеленые помидоры в 2-3 слоя.

Прослоить помидоры зеленью (как на донышке), добавить в банку чеснок, хрен. Следующие слои сделать из бурых помидор. Снова прикрыть помидоры слоем зелени. Оставшееся место в банке заполнить красными помидорами. Не уплотнять, но стараться все слои укладывать так, чтобы между помидорами оставалось совсем немного места. Сверху выложить веточки укропа, разную зелень, хрен, чеснок.

Теперь нужно приготовить соляной раствор. Очень сложно определить сколько его понадобится, поэтому лучше делать порциями. Например, по два литра. Налить в кастрюльку или миску два литра воды, слегка подогреть. Добавить 140 грамм обычной крупной соли, поваренной или каменной, размешать до полного растворения кристалликов соли. На дне посуды соберется осадок, поэтому сливать раствор очень аккуратно или фильтровать его через марлю.

Залить процеженным раствором помидоры до самого верха, чтобы они были полностью покрыты. Если раствора мало, делаем еще одну порцию: на 1 литр воды или на два. Банку с помидорами прикрыть крышкой (не плотно) и оставить в тепле на 5-7 дней. Примерно через 1-2 дня рассол начнет бродить, помутнеет – это значит, что процесс квашения пошел. Нужно выдержать квашеные помидоры в банках в тепле еще 3-5 дней и затем переставить на прохладный балкон или убрать в холодильник. Там процесс квашения продолжится. Полностью готовы красные помидоры будут через 12-14 дней. Бурые и зеленые будут кваситься около месяца.

к содержанию ↑

Квашеные помидоры в ведре

• 8 кг помидоров;
• 2 головки чеснока;
• 10 зонтиков укропа;
• 5 штук сладкого перца;
• 3 крупных луковицы;
• 20 горошин черного перца;
• 20 горошин душистого перца;
• 10 штук лаврового листа;
• 10 листьев хрена;
• листья смородины и вишни в небольшом количестве;
• 5 литров воды;
• 1 стакан соли;
• полстакана сахара.

Как становится понятно из названия рецепта, вам понадобится ведро. Желательное большое, емкостью 12 литров. А также марля и гнет, как и для бочек.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Очистить также чеснок, зубчики не резать и не измельчать. Из сладкого перца удалить плодоножку и семена. На дно ведра уложить один слой пряностей: лук, чеснок, перец, лавровый лист, листья хрена, смородины, вишни, перец горошком. Сверху выложить слой помидоров. Затем снова слой пряностей. И так до верха повторить наполнение ведра.

Пряностей, особенно листьев смородины и вишни, нужно добавлять побольше, так как от этого зависит вкус ваших помидорчиков. Приступить к приготовлению рассола: на пол ведра кипяченной охлажденной воды взять 1 стакан соли и ½ стакана сахара. Этим рассолом залить помидоры. Накрыть сверху марлей, чтобы на ней собиралась плесень. Марлю не забывать периодически менять. На ведро поставить большую тарелку, а сверху гнет. Ведро опустить в подвал или вынести на балкон.

к содержанию ↑

Квашеные помидоры с горчицей

• 3–3,5 кг помидоров;
• 1/3 стручка острого перца;
• 2 крупных зубчика чеснока;
• 10 грамм измельченного хрена;
• 2 зонтика укропа с семенами;
• 2 лавровых листа;
• 1 бутон гвоздики;
• 10 зернышек кориандра;
• 8 горошин черного перца,
• 5 горошин душистого перца.

Если вам не нравятся отдельные специи, можно смело исключить их. Только вот душистый перец и лавровый лист с хреном я бы рекомендовала оставить.

Для маринада (на 1 л воды):

• 60 грамм крупной каменной соли;
• 30 грамм горчичного порошка;
• 20 грамм меда.

На дно емкости для квашения уложить зонтики укропа, тертый хрен и специи. Помидоры желательно выбирать плотные, спелые или чуть недозревшие. Вымыть их, кожицу в нескольких местах проколоть зубочисткой или вилкой, плотно уложить в емкость. Для маринада в 1 литре кипяченой воды комнатной температуры развести соль, половину нормы горчицы и мед.

Помидоры залить маринадом, сверху положить чистую белую хлопчатобумажную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев, на нее насыпать оставшийся горчичный порошок. Емкость не закрывать, оставить помидоры при комнатной температуре на 7—10 дней. Когда помидоры заквасятся, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник или погреб для окончательного дозревания. Овощи будут полностью готовы к употреблению через 12–18 дней.

к содержанию ↑

Квашеные помидоры с сельдереем

• 10 кг помидоров;
• 200 грамм зелени сельдерея;
• 30–50 грамм зелени эстрагона;
• 500 грамм вишневых веточек с листьями.

Для маринада (на 1 л воды):

Помидоры вымыть, кожицу проколоть в нескольких местах возле плодоножки. На дно подготовленной посуды для квашения выложить промытую зелень и половину вишневых веточек. Затем плотно уложить томаты, сверху выложить оставшиеся вишневые веточки. Для маринада растворить в теплой воде соль и мед, залить овощи. Емкость накрыть чистой тканью, сверху положить деревянный круг, установить небольшой гнет и поставить в прохладное место. Помидоры будут готовы через 10–17 дней.

к содержанию ↑

Квашеные помидоры с болгарским перцем

• 2,5 кг помидоров;
• 500 грамм красного и желтого болгарского перца;
• 50 грамм чеснока;
• 5–7 листьев хрена.

Для маринада (на 1 л воды):

• 60–80 грамм соли,
• 4 лавровых листа;
• по желанию немного черного или душистого перца горошком.

Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, разрезать вдоль на 4–6 частей. В емкость уложить спелые томаты, перекладывая их листьями хрена, болгарским перцем и чесноком. Для маринада в воду положить соль и лавровый лист, кипятить 3–4 мин, слегка остудить. Помидоры залить теплым маринадом, чтобы он полностью их покрывал. Емкость накрыть чистой тканью, сверху положить деревянный круг, установить небольшой гнет и оставить при комнатной температуре на 4–7 дней. Затем вынести в место постоянного хранения, лучше всего в прохладный погреб без посторонних запахов.

к содержанию ↑

Квашеные помидоры с зеленью

• 8 кг помидоров;
• 200 грамм корня петрушки;
• 300 грамм зелени петрушки;
• 200 грамм зелени сельдерея;
• 300 грамм зелени укропа.

Для маринада (на 1 л воды):

Спелые тверденькие томаты вымыть, кожицу проколоть в нескольких местах возле плодоножки. Корень петрушки очистить, натереть на крупной терке. На дно емкости для квашения положить половину промытой зелени и тертый корень петрушки. Затем уложить помидоры, перекладывая их оставшейся зеленью, сверху уложить несколько веточек сельдерея и укропа. Для маринада в воду положить соль и мед, кипятить 2–3 мин, снять с огня и слегка остудить.

Помидоры залить теплым маринадом, чтобы он полностью их покрывал. Емкость накрыть чистой тканью, сверху положить деревянный круг, установить небольшой гнет и поставить в прохладное место. Квашеные овощи будут готовы через 6—12 дней (в зависимости от температуры в помещении).

к содержанию ↑

Квашеные помидоры со сливами

• 8 кг помидоров;
• 1 кг слив;
• 100 грамм корня петрушки или сельдерея;
• 300 грамм зелени петрушки;
• 100 грамм зелени сельдерея.

Для маринада (на 1 л воды):

Для квашения потребуются плотные, слегка недозрелые сливы. Помидоры и сливы вымыть, кожицу проколоть в нескольких местах. Корень петрушки или сельдерея очистить, натереть на крупной терке. Зелень тщательно промыть. В емкость для квашения положить половину зелени и половину тертого корня петрушки или сельдерея. Затем уложить томаты и сливы, перекладывая их оставшейся зеленью, сверху уложить несколько веточек сельдерея и оставшийся тертый корень петрушки или сельдерея. Для маринада в воду положить соль и мед, довести до кипения, снять с огня и слегка остудить. Овощи залить теплым маринадом, чтобы они были полностью им покрыты. Емкость накрыть чистой тканью, сверху положить деревянный круг, установить небольшой гнет и поставить в прохладное место. Помидоры квашеные со сливами будут готовы через 15–25 дней, в зависимости от температуры в помещении.

[neutral title=”Квашеные помидоры: 8 лучших рецептов”]
Квашеные овощи сохраняют максимум полезных свойств и витаминов, они хорошо хранятся, всегда актуальны. Давайте приготовим квашеные помидоры на зиму.

Источник: zagotovim.info

[/neutral]

к содержанию ↑

Рецепт квашеных зеленых помидоров с чесноком

Очень часто помидоры не успевают созреть, и приходится быстро придумывать, как переработать собранный урожай зеленых плодов. Сами по себе зеленые томаты имеют горьковатый привкус и не особо выраженный вкус. Чтобы его подчеркнуть часто используют сильные ароматические и вкусовые добавки. Например, можно приготовить замечательные квашеные зеленые помидоры с чесноком. Чесночный вкус сделает заготовку остренькой и пикантной. Давайте же рассмотрим возможные варианты приготовления таких помидоров.

к содержанию ↑

Рецепт квашеных помидор с чесноком и зеленью

Чтобы сделать эту пикантную закуску нам понадобятся такие компоненты:

• недозревшие помидоры – два килограмма;
• красный острый перец – пять стручков;
• петрушка свежая – один большой пучок;
• сельдерей – один пучок;
• веточки свежего укропа – один пучок;
• чеснок – одна средняя головка;
• соль по вкусу.

Приготовление квашеных помидор с чесноком происходит следующим образом:

1. Томаты моют и разрезают крест-накрест до середины плода.
2. Зелень моют под проточной водой, просушивают и мелко нарезают ножом. Горький перец очищают от семян, удаляют сердцевину и нарезают маленькими кусочками. Чеснок очищают от шелухи и пропускают через специальный пресс. Все соединяют в одной емкости и перемешивают с солью.
3. Томаты фаршируют полученной смесью. Овощи сразу же выкладывают в подготовленную банку или пластиковый контейнер. Емкость закрывают крышкой и оставляют в теплом помещении. В таких условиях помидоры должны находиться не менее двух недель.
4. За это время томаты пустят сок, и начнется процесс брожения. Через две недели помидорчики уже можно будет пробовать.
5. Для хранения готовый помидор подойдет любое холодное помещение или холодильник.

к содержанию ↑

Квашеные помидоры в кастрюле с чесноком

Зеленые квашеные помидоры отлично дополнят любой праздничный стол. Такая остро-кисловатая закуска обязательно понравится вашим близким. Свежая зелень, которая входит в состав рецепта придаст заготовке особого аромата. Квашеные помидоры подойдут практически к любому блюду. По приведенному ниже рецепту можно приготовить эту вкусную закуску очень просто и быстро.

Для приготовления квашеных зеленых помидор в кастрюле следует подготовить такие компоненты:

• слегка побелевшие или бурые помидоры – 35 штук;
• свежая петрушка и укроп;
• черный и душистый перец горошком;
• лавровый лист.

Начинка для фаршировки томатов готовится из:

• красный болгарский перец – пять штук;
• острый красный перец – целый или половинка;
• чеснок – одна головка;
• свежая петрушка – один пучок;
• веточки укропа – один пучок.

Для приготовления рассола необходимо взять:

• чистая вода – два литра;
• пищевая соль – полстакана;
• столовый или яблочный уксус – 250 миллилитров;
• сахарный песок – стакан.

Процесс приготовления пикантной закуски:

1. Первым делом приступают к приготовлению начинки. Для этого необходимо помыть и почистить сладкий и острый перец. Чеснок тоже очищают от шелухи, а петрушку с укропом моют под проточной водой. Все это помещают в чашу блендера и хорошенько перетирают. Все, ароматная начинка для помидоров готова. Такая острая смесь прекрасно сочетается с кисловатыми зелеными томатами.
2. Помидорчики необходимо тщательно промыть и разрезать пополам, но не до конца. Этот разрез мы и будем заполнять приготовленной ранее начинкой.
3. Чайной ложкой выкладываем острую начинку в разрезанные плоды. Помните, что в составе есть острый перец, и он может попасть на руки. После приготовления тщательно промойте руки с мылом. Также можно использовать резиновые перчатки.
4. В чистую подготовленную кастрюлю (эмалированную) плотно выкладывают фаршированные томаты. Между рядами овощей необходимо положить несколько веточек укропа и петрушки. Также добавляют лавровый лист и перец горошком (черный и душистый).
5. Маринад нужно приготовить предварительно, так как он должен остыть. Для этого все необходимые ингредиенты соединяют в одной кастрюле и доводят до кипения.
6. Остывшим до комнатной температуры рассолом заливают зеленые плоды. Кастрюлю накрывают крышкой меньшего диаметра и устанавливают гнет. Для этого подойдет любая емкость, наполненная водой.
7. Хранить такую закуску следует в прохладном помещении. Уже через 7 дней можно будет пробовать заготовку.

Заключение

Вот такие замечательные заготовки можно сделать из обычных недоспевших плодов. Уверены, что хоть один приведенный рецепт квашеных зеленых помидор вам приглянулся. Обязательно приготовьте вкусные и ароматные помидорчики с перцем и чесноком. Тем более что квасить их проще простого. В зимнее время подобные закуски разлетаются просто на ура.

[neutral title=”Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью”]
Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью: технология приготовления.

Источник: fermilon.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью

Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью

В сезон созревания помидоров, предлагаю воспользоваться этим прекрасным рецептом и приготовить квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью. Помидоры квасятся без рассола, в собственном соку, получаются пряными и острыми. Любителям остренького наверняка понравится, а тем кто не любит острую пищу, рекомендую перед употреблением очистить помидоры от зелени.

Ингредиенты

2 кг зеленых помидоров;

5 острых перцев;

1 пучок петрушки;

1 пучок сельдерея;

1 головка чеснока;

к содержанию ↑

Этапы приготовления

Зеленые помидоры помыть и разрезать (не до конца) крест на крест.

Петрушку, укроп, сельдерей и острый перец мелко нарезать, добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль по вкусу и перемешать.

Нафаршировать зеленые помидоры нашей острой зеленью (как на фото). Выложить помидоры в судочек или банку плотно друг к другу, закрыть емкость крышкой и оставить кваситься при комнатной температуре на 10-15 дней.

Помидоры пустят сок и прекрасно проквасятся. Можно снимать пробу. Хранить квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью можно в холодильнике (они остаются особенно вкусными в течение месяца). Надеюсь, вам понравится этот несложный рецепт.

[neutral title=”Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью – рецепт с фото”]
В сезон созревания помидоров, предлагаю воспользоваться этим прекрасным рецептом и приготовить квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью. Помидоры квасятся без рассола, в собственном соку, получаются пряными и острыми. Любителям остренького наверняка понравится, а тем кто не любит острую …

Источник: rutxt.ru

[/neutral]