Рецепт вкусного стейка из лосося

Рецепт вкусного стейка из лосося

При словосочетании «стейк из лосося», как правило, представляется вкусная красная рыбка, запеченная с травами и лимоном. Бесспорно, это очень вкусный вариант приготовления лосося, но не стоит зацикливаться именно на нем. Попробуйте проявить свой энтузиазм на кухне и приготовить что-нибудь новое. К примеру, с лососем отлично будет сочетаться маринад из соевого соуса, оливкового масла, меда и специй.

Для того чтобы приготовить вкусный стейк из лосося вам потребуются следующие ингредиенты: 4 стейка лосося, 1 лимон, 4 столовые ложки меда, 2 столовые ложки сухого кориандра, оливковое масло, 6 столовых ложек соевого соуса, перец черный молотый.

При выборе стейка для приготовления блюда обращайте внимание не только на его срок годности, но и на внешний вид. Так, мясо лосося не должно быть отделено от косточек, в противном случае данный факт свидетельствует о несвежести продукта. Обратите внимание и на серую шкурку рыбы. Чем незначительней и тоньше она будет, тем лучше. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным не покупайте замороженную рыбу, иначе после приготовления стейк получится сухим. Приготовленный свежий лосось, напротив, должен быть очень сочным и нежным.

Чтобы приготовить блюдо, возьмите стейки лосося и тщательно промойте их под теплой проточной водой, после чего дайте воде стечь. Выложите рыбу на разделочную доску и аккуратно снимите серую шкурку с каждого стейка. Отложите рыбу в сторону.

Приготовьте маринад для стейка из лосося. Возьмите миску среднего размера, вылейте в нее оливковое масло, соевый соус, мед, добавьте кориандр, предварительно измельченный в ступке, цедру одного лимона и черный молотый перец. Хорошо перемешайте ингредиенты. Выложите в маринад стейки лосося и оставьте мариноваться рыбу в течение 40-45 минут при комнатной температуре.

Подготовьте сковороду. Смажьте ее оливковым маслом и поставьте разогреваться на средний огонь. Когда сковорода будет достаточно разогрета, выложите на нее рыбу. Обжаривайте стейки лосося с обеих сторон до образования румяной корочки. Стейк из лосося по данному рецепту можно приготовить, также, и в духовом шкафу. Для этого выложите замаринованную рыбу на противень и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте в течение 25-30 минут.

Готовые стейки подавайте в горячем виде, предварительно украсив дольками лимона. Отличным гарниром для стейка из лосося станет отварной или запеченный картофель, а также тушеные овощи или легкие овощные салаты.

Источник: domashniy.ru


к содержанию ↑

Стейк из лосося — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить стейк из лосося.

Стейк из лосося — общие принципы приготовления

Стейк из лосося – очень простое в приготовлении блюдо, но при этом очень вкусное, сытное и полезное. Вся прелесть заключается в том, что не нужно тратить много времени на предварительную разделку и обработку рыбы – готовые стейки продаются во всех магазинах. Стейк из лосося можно подавать к обычному обеду или ужину, а также к праздничному столу. Стейк из лосося хорош сам по себе, но еще вкуснее запекать его вместе с овощами, грибами, сыром и т. д.

Самый простой способ приготовить стейк из лосося – это замариновать рыбу на полчаса в специальном маринаде и запечь в фольге в духовке. Готовится лосось очень быстро – 20-25 минут, как правило, достаточно для того, чтобы рыба хорошо запеклась, но оставалась при этом нежной и сочной. Для маринада можно использовать оливковое масло, лимонный или апельсиновый сок, горчицу, соевый соус, белое вино, кунжут, специальную приправу для рыбы, имбирь и т. д. Если времени на мариновку нет, можно просто натереть стейк солью, перцем и приправами, сбрызнуть лимонным соком, выложить поверх пару кружочков лимона и веточки свежей зелени и завернуть в фольгу.

К стейку из лосося на гарнир можно приготовить нежный картофель, брокколи или цветную капусту, стручковую фасоль, рис, овощной салат и т. д.

к содержанию ↑

Стейк из лосося — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления стейка из лосося понадобится форма для запекания, миска для приготовления соуса или маринада и емкость для мариновки рыбы. В некоторых рецептах необходимо дополнительно обжаривать грибы или лук, поэтому может также пригодиться сковорода. Лосось обычно запекают в фольге.

Подготовка продуктов заключается в разморозке стейка (если рыба хранилась в морозильнике) и приготовлении маринада. Чтобы сделать маринад, нужно смешать оливковое масло или лимонный сок с солью, перцем, приправами для рыбы, горчицей и т. д. Также в маринад часто добавляют соевый соус. Можно просто натереть стейк солью, перцем и приправами и сбрызнуть соком лимона или апельсина. Если лосось запекается с овощами или грибами их также нужно подготовить. Репчатый лук можно мелко нашинковать и обжарить с нарезанными шампиньонами. Помидоры обычно режут тонкими кружочками и выкладывают поверх рыбы.

Рецепты тефтелей с подливкой:

к содержанию ↑

Рецепт 1: Стейк из лосося

Стейк из лосося готовится очень просто, и сделать это можно из минимального количества ингредиентов. Самое главное – приготовить вкусный соус или маринад. По данному рецепту можно приготовить вкуснейший стейк из лосося в медово-лимонном маринаде.

  • Стейк из лосося,
  • Две ложки меда,
  • Ложка измельченного корня имбиря,
  • Ложка соевого соуса,
  • Половина лимона,
  • Горчица,
  • Кунжут.

Смешать мед с лимонным соком, соевым соусом, измельченным имбирем, горчицей и кунжутом. Замариновать в смеси стейк, оставить на час в холодильнике. Подготовить форму для запекания, выстелить ее фольгой. Положить на фольгу стейк, края закрыть сверху. Запекать в духовке полчаса: 10 минут в фольге, оставшееся время – с раскрытой фольгой.

к содержанию ↑

Рецепт 2: Стейк из лосося с картофелем

Очень простой рецепт, который можно взять на заметку как для приготовления обычного обеда, так и для праздничного застолья. Лосось готовится в фольге, а вместе с ним сразу и гарнир. Получается вкусное, сытное и полезное блюдо.

  • Стейк из лосося,
  • Несколько картофелин,
  • Смесь приправ для рыбы,
  • Соль,
  • Лимон,
  • Свежая петрушка,
  • Укроп,
  • Приправа для картофеля.

Форму для выпечки выстелить фольгой. Картошку почистить, вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1,5 см. Выложить картошку равномерным слоем, посолить по вкусу, приправить специальными специями для картофеля. Стейк из лосося натереть солью и приправами для рыбы. Выложить на картошку. Поверх рыбы положить 2-3 ломтика лимона и несколько веточек свежей зелени. Закрыть верх фольгой, сделать несколько дырочек. Запекать лосось 20-30 минут.

к содержанию ↑

Рецепт 3: Стейк из лосося с грибами и овощами

Замечательный рецепт стейка из лосося с овощами. Такое блюдо можно смело подавать к любому праздничному столу – гости будут в восторге! Кроме того, это не только вкусное, но очень полезное блюдо.

  • Свежие шампиньоны – 120 г,
  • Луковица,
  • Твердый сыр – 80 г,
  • Приправы,
  • Лимонный сок,
  • Свежая зелень,
  • Помидор,
  • Стейк из лосося.

Лосось сбрызгиваем лимонным соком, натираем солью и перцем, оставляем мариноваться. Репчатый лук шинкуем кубиками, обжариваем до золотистого цвета на масле. Шампиньоны промываем, режем кусочками и выкладываем к луку. Солим и обжариваем вместе еще некоторое время. Помидор нарезаем кружками, сыр трем на крупной терке. Выстилаем фольгой форму для запекания, сверху выкладываем лосось. Выкладываем на рыбу помидоры, затем обжаренные грибы. Посыпаем все сыром. Фольгу заворачиваем, отправляем рыбу в духовку. Запекаем 25 минут.

к содержанию ↑

Рецепт 4: Стейк из лосося с брокколи

Еще один рецепт вкусного и полезного блюда, а именно – стейка из лосося с брокколи. Такое блюдо можно готовить как и в обычные будние дни, так и к праздничному ужину.

  • Стейк из лосося,
  • Лимон,
  • Ложка оливкового масла,
  • Брокколи – 320 г,
  • Соль,
  • Черный перец,
  • Приправы для рыбы.

Натираем стейк солью, перцем и приправами для рыбы, сбрызгиваем лимонным соком. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, обжариваем на ней стейк с одной стороны. Это нужно для того, чтобы рыба получилась поджаристой сверху и сочной внутри. Как только одна сторона подрумянится, перекладываем рыбу на фольгу. Поверх лосося можно положить пару кружочков лимона. Рядом с лососем выкладываем слегка проваренные в соленой воде кочешки брокколи. Фольгу заворачиваем, отправляем рыбу в духовку. Готовиться стейк будет недолго – всего 8-9 минут. Подаем лосось румяной стороной вверх, украшаем при подаче лимоном и свежей зеленью.

к содержанию ↑

Рецепт 5: Стейк из лосося в апельсиновой глазури

Очень простой рецепт стейка из лосося. Здесь используется минимум ингредиентов, но результат превосходит все ожидания. Рыба, запеченная в ароматной апельсиновой глазури, получается очень вкусной и аппетитной.

  • Стейк из лосося,
  • 2-3 ложки оливкового масла,
  • Апельсиновый сок,
  • Перец черный.

Смешиваем в миске оливковое масло, немного свежевыжатого апельсинового сока и черный молотый перец. В полученной смеси маринуем рыбу, оставляем на полчаса. Обжариваем стейк с двух сторон до румяной корочки или запекаем в духовке.

Источник: zhenskie-razgovory.ru


к содержанию ↑

ТОП 5 простых рецептов стейка из лосося

Приготовить стейк из лосося возможно множеством способов. Красную рыбу сложно испортить, вкусной она получается практически всегда, главное не пересушить. Ее можно солить, жарить, готовить на пару, запекать в духовке и т. д.

Лосось на гриле имеет особый, превосходный и неповторимый аромат. А если выбрать правильный маринад, то блюдо выходит без преувеличения божественным на вкус и просто тает во рту. Для этой подборки мы выбрал и такие сочетания ингредиентов, которые как можно лучше подчеркивают и дополняют вкус лосося. Кроме того, стейк из лосося на гриле готовить достаточно просто, следуя рецептам, приведенным ниже, а все необходимые продукты можно без проблем найти в любом супермаркете.

Вторым хорошим вариантом приготовления, как красной, так и другой рыбы является запекание в духовке. Правильно запеченный стейк лосося в духовке получается сочным и очень ароматным. Также в нем сохраняются полезные для человеческого организма вещества. Таким образом, блюдо является не только чрезвычайно вкусным, но еще и полезным. Если вы придерживаетесь правил рационального питания, рекомендуем готовить лосося именно в духовке.

Чтобы правильно выбрать лосося – его при покупке обязательно необходимо понюхать! Этот вид рыбы стоит немалых денег и, чтобы убедиться в его свежести, так как многие супермаркеты или магазины могут повторно замораживать стейки по несколько раз, лучше всего его понюхать. Если рыбка пахнет свежестью – стейк пригоден для термической обработки.

к содержанию ↑

Стейк лосося, обжаренный на гриле

Лосось – это самый ценный представитель рыбьего класса и по праву считается ресторанным деликатесом! Буквально все кулинары уверены в том, что мякоть лосося просто невозможно испортить при приготовлении, так как она хороша даже в сыром виде! Ее солят, маринуют, обжаривают, тушат, запекают и т.д. Лосось на гриле – прекрасный вариант не только для блюда, заказанного в ресторане, но еще и для выезда на пикник вместе со своими близкими. Готовятся стейки буквально 7-8 минут и, при этом, вы получаете не только оперативно приготовленную закуску, но еще и массу полезны витаминов и минералов, которыми так богата эта чудесная рыбка! Подавайте к обжаренным стейкам соус Тартар или Дзадзики – они привнесут легкий сливочный оттенок в поданное блюдо.

Минимум приправ и специй подчеркнут настоящий сочный вкус лосося, а гриль подарит качественную прожарку не только внешне, но и изнутри, оставляя привлекательные ровные бороздки на самом стейке с двух сторон. Таким образом, можно обжаривать любую рыбу, а не только лосося, например: скумбрию, форель, сельдь и даже мойву!

  • 1 стейк красной рыбы (200 – 250 г)
  • 4 щепотки соли
  • 1 ч. л. приправы
  • 2 ч.л. растительного или оливкового масла
к содержанию ↑

Способ приготовления

Еще раз промойте стейк и обсушите с помощью бумажного полотенца. Примечательно, что в красной рыбе содержится минимум костей, которые легко отделяются от мякоти при любой термической обработке.

В пиалу или блюдце влейте растительное масло и всыпьте соль с приправой. Можно вид масла варьировать соответственно своего вкуса на: оливковое, кунжутное и т.д. Точно также можно поступить и с приправой, но идеальным для дуэта с красной рыбкой станет обычная сушеная зелень укропа или петрушки. Она не забивает истинный сочный вкус лосося. Смесь молотых перцев также подчеркнет нежную сладость прожаренного стейка, поэтому если вы являетесь любителем острого, то добавьте щепотку такой приправы в масло.

Перемешайте масло со специями.

Аромат при готовке стоит просто непередаваемый и на него обязательно сбегутся все ваши близкие!

Выкладывайте стейк из лосося на гриле на зеленые листья салата или просто на пряную зелень и подавайте с соусом.

Автор рецепта: Алена Прика

к содержанию ↑

Лосось в медово-соевом маринаде с имбирем

Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 свежих стейка лосося по 200-250 г
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. жидкого меда
  • 1 зубок чеснока
  • ½ ч. л. сушеного измельченного имбиря

Способ приготовления стейка из лосося в духовке

Все ингредиенты для соуса соедините в небольшой емкости и размешайте. Полейте соусом стейки и оставьте на полчаса мариноваться.

Духовку разогрейте до температуры 180 град. Форму для выпекания застелите фольгой. Лосося положите в форму так, чтобы стейки не прикасались друг к другу. Сверху полейте рыбу соево-медовым маринадом. Запекайте куски лосося 13-16 минут.

Лучше всего рыбка, приготовленная в духовке по этому рецепту, сочетается с рисовым или картофельным гарниром, а также овощами гриль.

Стейк из лосося на гриле в лимонно-горчичном маринаде

  • 4 стейка лосося по 200-250 г
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • сок 2-х лимонов
  • 1 измельченный зубок чеснока
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. порошка имбиря
  • 0,5 ч. л. красного перца

Для приготовления маринада, смешайте оливковое масло, лимонный сок и все специи, указанные в рецепте.

Натрите приготовленной смесью все стейки с обеих сторон. Поставьте в холодильник на 1-1,5 часа.

Разогрейте гриль до средней температуры. Рыбу достаньте из маринада, поместите на решетку. Жарьте стейк из лосося на гриле по 4-7 минут с каждой стороны. Время готовки зависит от температуры гриля и толщины стейка.

Стейк из лосося под лимонно-пряным соусом

Продукты на 4 порции:

  • 4 стейка лосося без кожи
  • 1 средний лимон
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли
  • перец молотый (по вкусу)
  • 4 зубчика чеснока
  • 1,5 лимона
  • 40 г жидкого меда
  • 8 веточек розмарина
  • 3-4 веточки тимяна

Рыбные стейки натрите солью и перцем, щедро смажьте оливковым маслом, полейте соком одного лимона. Оставьте в холодильник на 20 минут.

Теперь приготовьте соус для стейка из лосося. Для этого выдавите сок лимона, добавьте мед, тщательно размешайте. Тимян и розмарин порубите очень мелко, добавьте к лимонно-медовой смеси, перемешайте.

Поджарьте лосось на гриле по 4-6 минут с одной и другой стороны. Соус к стейкам подавайте отдельно.

Запеченный лосось с травами и чесноком

Ингредиенты для приготовления:

  • 4 стейка лосося
  • небольшой пучок свежей петрушки
  • пучок укропа
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 лимон
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/3 ч. л. перца чили
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу

Как готовить стейк лосося в духовке?

Лимонную цедру, чеснок, зелень петрушки нарежьте мелко, перемешайте всё. Добавьте соль, красный перец, выжмите сок из лимона, тщательно размешайте.

Стейк красной рыбы смажьте оливковым маслом, сверху натрите приготовленной травяной смесью.

Противень застелите фольгой. Поместите лосось на противень. Запекайте стейк лосося в духовке в течение 8-12 минут при температуре 200 С.

Подавайте готовую ароматную рыбку с овощным гарниром или салатом.

А как решили приготовить стейк из лосося вы, на гриле или в духовке? На сколько вкусным получился результат пишите в комментариях. Делитесь своими рекомендациями, советами и кулинарными секретами. Читали всегда вам благодарны!

Рыба – это такой полезный продукт! А когда приготовлена талантливо – это и вовсе праздник. Спасибо за такие простые, но, в то же время, интересные рецепты.

Источник: receptu-blud.ru


к содержанию ↑

Как вкусно приготовить лосося?

  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 15 минут

Как приготовить лосося?

Говоря о блюдах из лосося, мы подразумеваем не один вид рыб, а представителей семейства лососевых, к ним относятся: кета, нерка, королевский лосось, горбуша. Мясо каждого из перечисленных морских обитателей богато Омега-3 кислотами и витаминами так необходимыми человеческому организму для нормального функционирования. Оно не обладает характерным рыбным ароматом, что позволяет компоновать лосось с другими ингредиентами.

Несмотря на полную неприхотливость, необходимо учитывать тонкости при готовке лосося:

  1. Кости из рыбы удалить, делать это лучше не вручную, так вы разорвете нежную плоть и испортите внешний вид продукта, а при помощи пинцета.
  2. Оставьте шкуру. Она послужит защитным слоем между нежнейшей рыбьей плотью и раскаленной сковородой или грилем. Начинайте зажарку шкурой вниз, чтобы она стала хрустящей и аппетитной. Исключение составляют рецепты, в которых филе необходимо пропаривать, тогда шкуру необходимо удалять.
  3. Не варите рыбу просто в воде, тем самым вы упускаете возможность придать кулинарному шедевру незабываемый аромат. Добавьте лимонный сок или полголовки чеснока, а еще лучше не поскупитесь и потомите лосося в сухом белом вине. Но не переборщите со специями, иначе будет специфический запах.
  4. Стоя у рыбного прилавка, тщательно рассмотрите предлагаемые варианты. Определитесь с тем, как вы приготовите лосося, для ужина в тесном кругу подойдут небольшие кусочки филе или стейки, а целая тушка станет элегантным основным блюдом для званого вечера или раута.
  5. Не выбрасывайте остатки. Несъеденные кусочки можно убрать в холодильник, добавив их в салат или положив на бутерброды.

Зная секреты приготовления лосося, удивить гостей своими кулинарными способностями не составит труда.

к содержанию ↑

Как вкусно приготовить стейк лосося?

Куски лосося подходят для гриля, жарки в масле, во фритюре, еще они могут быть запечены в соусе. Приобретая более одного стейка, убедить, что они одинаковой толщины, от этого зависит равномерность приготовления.

Стейки весом 300-350 грамм готовить проще, ведь они приобретают румяную корочку, оставаясь мягкими, сочными внутри. Порция на одного человека обычно составляет половину одного большого стейка. Следуйте рецепту, как приготовить стейк из лосося.

Для приготовления потребуется:

  • фольга для запекания,
  • лососевый стейк,
  • лимон,
  • базилик, смесь молотых перцев.

Тщательно промытый стейк посолить с обеих сторон, притрусить специями, выложить в емкость для запекания, предварительно устланную фольгой. «Укрыть» рыбу лимонными дольками. Сложить края фольги, так чтобы получился своеобразный конвертик. Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.

Для разнообразия можно приготовить запеченное филе в духовке. Для начала устелите фольгой дно формы для запекания и выложите на нее порционные кусочки филе. Промокните мясо бумажным полотенцем и удалите лишнюю влагу. Полейте каждый кусочек оливковым маслом, посыпьте солью и специями.

Поставьте форму для запекания в предварительно разогретую духовку, но не отходите слишком далеко. Для полного приготовления такому кусочку хватает 5-8 минут.

Звать всех за стол пора, когда рыба начнет легко расслаиваться вилкой, а мякоть перестанет быть прозрачной!

Источник: www.wday.ru


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *