- Очень быстрый рецепт: цветная капуста и брокколи, вкусно и полезно
- Рецепты с брокколи
- Салат из брокколи и курицей
- Суп-пюре из брокколи со сливками
- Котлеты из брокколи
- Будь на волне! Будь с нами!
- Салат из сырой брокколи: 9 лучших рецептов
- Что можно приготовить из капусты брокколи. Рецепты для здоровья и похудения
- Что мы узнаем из этой статьи:
- Кулинарные особенности капусты брокколи
- Рецепты салатов из капусты брокколи
- 5 рецептов с капустой брокколи, которые можно приготовить за 15 минут
- Припущенная брокколи с оливковым маслом
- Брокколи в устричном соусе
- Быстрый салат с брокколи и томатами
- Брокколи с креветками
- Фриттата с брокколи
Очень быстрый рецепт: цветная капуста и брокколи, вкусно и полезно
Цветная капуста и брокколи: вкусно и полезно
Летом хочется есть что-нибудь такое, чтобы было сытно, вкусно и при этом не набрать лишний вес. Скоро отпуск, море и на пляже надо выглядеть соответственно )))
Известно, что овощи зелёного цвета содержат наименьшее количество углеводов, вот я и решила посадить моих хотя бы на недельку на эту диету. Результат порадовал ненаеденными килограммами, следовательно повторю опять. Hо и без спортзала не обошлось!
Когда я собираюсь составлять рецептуру блюда, всегда учитываю время готовки ингредиентов и их совместимость на мой вкус. В данном случае составляющие готовятся очень быстро.
В этом блюде у меня такое сочетание — лук сырой, цветная капуста и брокколи приготовленны на пару, фасолевые стручки спассерованны, горошек сваренный на воде. Всё готовится очень быстро, за считанные минуты.
- цветная капуста
- брокколи
- свеже замороженный зелёный горошек
- фасолевые стручки
- головка красного лука среднего размера
- растительное масло для пассеровки и + для заправки
- соль, молотый душистый чёрный перец
- 1 ч.л. белого уксуса
Подготовка продуктов
Капусту разделяю на соцветия.
Длинную стручковую фасоль нарезаю кухонными ножницами на бруски 5-7 см, отрезая кончики.
Лук нарезаю полукольцами.
Приготовление
Стручки обжариваю в растительном масле до готовности, минут 7-10.
Брокколи и цветную капусту припускаю на пару 5-7 мин.
Снимаю дуршлаг с кастрюли и в кипящую воду опускаю замороженный зелёный горошек на пару минут, довожу его до готовности.
Помещаю все компоненты в большую миску.
Остывшие овощи солю, перчу, добавляю растительное масло, уксус.
Аккуратно всё перемешиваю.
Недавно встретилась мне статья — как правильно варить цветную капусту. По мнению автора она варится 20 минут. Я тогда подумала, наверное в разных уголках земли растёт разного сорта цветная капуста, и соответствено, у неё время готовки разное. У меня цветная капуста и брокколи варятся несколько минут, иначе цвет брокколи, переваренного продукта, становится совсем неаппетитного грязно-зелёного цвета.
Интересно, а как долго вы варите броккли и цветную капусту без толстого стебля?
Некоторые советуют сразу же после варки опустить соцветия в ледяную воду.
У меня всегда вопрос: для чего — чтобы закалить бедные капустные цветочки? От резкой смены t° ведь многие полезные вещества разрушаются…
У меня капуста и брокколи без толстого стебля варятся минут 5.
Идеально подобрались по размеру дуршлаг и кастрюля. Между их днищами зазор примерно в 3 самнтиметра, достаточно для задуманного мною рецепта. Заливаю одну чашку воды. Такая получилась импровезированная экспресс-пароварка.
Ну вот, так и здесь: вы конечно, не подумайте, у меня и настоящие мантышницы тоже есть :)))
Когда разбираю капусту нa соцветия, разрезаю стебельки так, чтобы они были плоские и таким образом выравнялось время готовки «вершков и корешков».
Во время варки на пару обязательно накрываю кастрюлю крышкой! Сорри, не успела сделать правильное фото c крышкой.
Новозеландский горошек никогда не подведёт! ))
Странно, но свежий китайский горох почему-то оооочень долго варится, и мягкий никогда не становится… не понятно… может, это у них кормовой горошек, как раньше у нас была кукуруза, что варилась часами, помните?
Всё готово к cмешиванию, соединению в замечательный вкусовой букет! В последнюю минуту решила покрошить 2 зубчика чеснока. Залить маслом по вкусу (пару столовых ложек), сбрызнуть уксусом, перемешать.
Kалорийность брокколи на 100 г составляет 34 кКал. При этом oнa богата белками, в 100 г продукта содержится 2,82 г белков и 0,37 г жиров. А также в 100 г отварной капусты присутствует 180 мг кальция. Холин и метионин, что входят в состав брокколи, выводят холестерин из организма, не давая ему накапливаться. Также капуста стимулирует выделение желчи, нормализуя работу печени и желчного пузыря.
Идеальный продукт для ненабирания лишнего веса!
По данным учёных все разновидности капусты борятся с онкологией — белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, корейская (napa cabbage) и дугие…
Надо помнить об этом и использовать их чаще в нашем меню для профилактики.
Очень быстрый рецепт: цветная капуста и брокколи, вкусно и полезно
Цветная капуста и брокколи: вкусно и полезно
Источник: kontinentusa.com
Рецепты с брокколи
О том, за что нужно любить брокколи, мы уже писали. И как и обещали, подготовили несколько рецептов, которые, вероятно, сделают твою любовь еще сильнее. Полезная капуста сделает твои блюда не только ярче, но и полезнее.
Салат из брокколи и курицей
Очень простой рецепт салата, богатого белком, витаминами и минералами.
Как приготовить:
- Отвари куриное филе в подсоленной воде. Это займет около 25 мин. Охлади и порежь на небольшие кусочки.
- Брокколи вари после закипания воды от 3 до 5 мин. После убери воду при помощи дуршлага и обдай капусту холодной водой. Раздели на соцветия и добавь к курице.
- Натри сыр и выдави чеснок. Смешай все ингредиенты.
- Добавь соль по вкусу и майонез.
- Ешь витаминный салат и люби брокколи.
Суп-пюре из брокколи со сливками
Даже дети полюбят этот суп. Подойдет и на торжественный прием гостей, и на каждый день.
Как приготовить:
- Нарежь лук кубиками и обжаривай на сливочном масле (минут 5), пока он не станет мягким и прозрачным.
- Разбери брокколи на соцветия и добавь к луку.
- Посоли и поперчи. Добавь 250 мл кипятка и вари на среднем огне до мягкого состояния капусты, но не более 20 мин.
- Измельчи в блендере. Добавь мускатный орех и сливки и вновь смешай все блендером.
- Подавай к столу с сухариками и копченой грудкой или сыром по желанию.
Котлеты из брокколи
Диетично, полезно и вкусно. Необычная подача и яркий вкус.
Как приготовить:
- Разбери брокколи на соцветия и измельчи при помощи блендера.
- Добавь мелко нарезанную зелень петрушки и лука, выдавленный чеснок.
- Вбей в полученный зеленый фарш 2 яйца.
- Натри сыр и добавь его в полученную смесь.
- Посоли, поперчи, добавь панированные сухари и перемешивай до однородности.
- Мокрыми руками сформируй шарики и выкладывай на заранее приготовленный противень для запекания с фольгой.
- Запекай 15 мин. в разогретой духовке до 180 С.
- Подавай с любимым соусом или со сметаной.
Рецепты с брокколи
Есть 10 причин, за что стоит обожать брокколи и пара рецептов, как ее готовить. 11.03
Источник: jar.boombate.com
Будь на волне! Будь с нами!
Салат из сырой брокколи: 9 лучших рецептов
Можно ли есть брокколи сырой?
Однозначный ответ — ДА! Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии (Journal of Agricultural and Food Chemistry — ACS), показывает на наличие сульфорафана в крови и моче групп людей, которые ели сырой и вареный брокколи. Сульфорафан это органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами, защищает от рака желудка и рака легких.
Когда исследователи определили биодоступность сульфорафана в двух группах, они обнаружили, что те, кто ел сырой брокколи имели биодоступность сульфорафана на уровне 34%, а группа употреблявшая вареный брокколи всего лишь 4%. Также было отмечено, что в молодых ростках брокколи до пятидесяти раз больше сульфорафана и других полезных веществ.
Так что не зеваем, сырую брокколи покупаем и делаем из неё вкусные салаты!
Рецепт 1: Салат с сырой брокколи, сыром и кукурузой
Сытный, хрустящий салат.
Брокколи (сырая) — 500 г
Кукуруза (консервированная) — 300 г
Сыр твердый (у меня эмменталер) — 250 г
Приправа (кнорр, для салата с укропом, пачка около 10-15 г, маленькие) — 2 пач.
Сметана (24% жирности) — 300-400 мл
Чеснок (на любителя, не обязательно) — 3-4 зуб.
Нарезать брокколи на соцветия и засыпать приправой и свежим укропом.
Слить жидкость с кукурузы, нарезать сыр на кубики, не берите сильно дырявый сыр, добавить к брокколи.
Сделать соус, вообще я беру баночку сметаны, смешиваю с готовым соусом для салата или добавляю натуральный йогурт, это кому как нравится. (В оригинале рецепта 400 мл сметаны.) Еще мне понравился в заправке чеснок, но как говорится каждый варьирует по своему вкусу. Перемешать и можно немного охладить.
На второй день салат еще вкуснее, т. к. сыр становится мягче.
Рецепт 2: Долли — салат из сырой брокколи, изюма, бекона
Брокколи — 2 большие головки
½ стакана мелко нарезанного красного репчатого лука
½ стакана жёлтого изюма без косточек
¾ стакана чищеных жареных семечек
Брокколи вымыть и обсушить. Для салата нужны только зелёные соцветия, а стебель с разветвлениями можно использовать для супа или заморозить впрок. Разобрать соцветия на мелкие розеточки.
Бекон обжарить до подрумянивания, остудить на бумажном полотенце для впитывания лишнего жира, нарезать маленькими квадратиками.
Выложить в салатницу брокколи, лук (лучше брать красный), изюм, семечки, бекон. Слегка посолить (если использовали несолёные семечки).
Для соуса смешать майонез с сахаром и уксусом. Заправить салат перед подачей на стол.
Рецепт 3: Простой салат из сырой брокколи с огурцом и помидором
сырая брокколи — 150-200 г
свежий огурец — 1 шт
оливковое масло — 1 ст. ложка
лук-порей — по вкусу
зелень укропа и петрушки — по вкусу
Брокколи помыть хорошенько и разобрать на самые мелкие соцветия. Огурец и помидор помыть, обсушить и довольно мелко нарезать. Лук порей и зелень помыть, обсушить и измельчить. Все подготовленные овощи смешать в глубоком салатнике, добавить соль по вкусу и оливковое масло. Перемешать и подать на стол.
Рецепт 4: Салат из сырой брокколи и вареной моркови (вегетарианский)
1 головка брокколи,
1 картофелина (вареная),
лук, петрушка, укроп,
майонез – по вкусу.
Для приготовления диетической овощной закуски из сырой брокколи по рецепту необходимо: головку брокколи разделить на мелкие части. Кочерыжку натереть на крупной терке и смешать с натертыми на мелкой терке морковью, отварной картошкой и свежим огурцом. Добавить зеленый или репчатый лук, зелень петрушки, укропа и заправить салат майонезом.
Рецепт 5: Салат из брокколи с чесноком
капуста брокколи — 600 г
чеснок — 4 зубчика
соль — 1 ч. ложка
оливковое масло — 5 ст. ложек
винный уксус 5 % — 3 ст. ложки
зернистая горчица — 1 ст. ложка
тертый пармезан — ½ стакана
Свежую брокколи помыть и разобрать на самые мелкие соцветия. Чеснок почистить и раздавить тыльной стороной ножа. Измельчить, посыпая солью до получения пасты. Переложить чеснок в глубокий салатник, влить оливковое масло, уксус и добавить горчицу. Положить брокколи и тщательно перемешать.
Поместить салат в холодильник не менее чем на 3 часа для маринования. За это время салатик нужно перемешать 2-3 раза. Посыпать салат тертым пармезаном и сразу подать на стол.
Рецепт 6: Сыроедческий салат из брокколи и яблок
брокколи(сырая, естественно), 200 гр.
2 крупных кисло-сладких яблока
мёд или нектар агавы, 1 ч.л.
миндаль, замоченный на ночь (или в течении 6-8 ч.), 50-70 гр.
1. Брокколи помыть, разобрать на соцветия (чем мельче, тем лучше). У меня было 200 гр., это примерно ½ кочана, может чуть больше, в зависимости от размера кочана. В эти 200 грамм входит и кочерыжка.
2. Яблоки помыть, разрезать на 8 частей, и эти части нарезать тонкими (или не очень) пластинками.
3. Соединить лимонный и апельсиновый сок, добавить чайную ложку жидкого мёда или нектар агавы, и тщательно размешать.
4. Полученным соусом заправить салат, добавить изюм и замоченный миндаль, порезанный на маленькие кусочки, и перемешать. Миндаль можно заменить грецкими орехами (замачивать не надо). Всё, салат готов!
Рецепт 7: Крем-салат “Антигрипп” с брокколи (сыроедный)
Радуемся всему разноцветному, укрепляем иммунитет, бодримся, готовим салатики с “антивирусными” специями — и простуда не пройдет!
несколько листьев салата “Айсберг”
несколько пучков брокколи (вместе со стволами)
1 небольшая красная луковичка
1 зубчик чеснока (по желанию, можно без него)
1-1.5 горсти кешью (промыть, не замачивать)
около ½ ч. л. сухого кориандра
около 1/3 ч. л. сухого чили
около ¾ ч. л. смеси сухой петрушки, базилика, куркумы, хмели-сунели
около 1 ч. л. черной соли (или меньше, — по вкусу)
около 1 ч. л. жидкого меда
Овощи промыть. Мягкие части листьев салата нарвать, положить в миску, твердые — в блендер. Часть брокколи нарезать кусочками (ствол — тонкими кружочками), сложить в миску к салату, оставшуюся часть — в блендер. Половину луковички нарезать кольцами, — в миску. Половину — в блендер. Чеснок мелко нарубить, — насыпать в миску. То, что в миске — основа нашего салата.
Теперь соус. К содержимому блендера добавить кешью, кориандр, смесь приправ, соль, мед, воду (воды — столько, чтобы получилась густоватая консистенция). Взбить до однородного состояния.
Залить соусом салатик в миске, посыпать сверху чили, перемешать.
Рецепт 8: Сыроедный салат Базилико из брокколи
Оказалось вкусно и необычно. Самое то, если у вас дома, как и у меня проживают ценители тонких вкусов, которым очень сложно угодить.
1 кочан брокколи
1 пучок базилика
½ чашки кедрового ореха
½ желтого болгарского перца
1 большой или 2 маленьких помидора
Немного черной соли
Кедровые орешки разделить на две половинки — одну оставить, как есть, другую измельчить на резательной доске чашкой с плоским донышком. Обрезать соцветия брокколи, как на фото,чем мелче, тем вкуснее. Также помельче порезать перец и листья базилика.
Помидор натереть на терке, получится свежий томатный соус. Остаток жесткой кожицы измельчить ножом.
Все мешаем в салатнице, добавив сок лайма и соль.
Выложить в форму. Маком можно посыпать, пока салат еще в форме, можно, когда уже снимите, тогда украсьте уж и тарелку))
Рецепт 9: Сырой салат из брокколи с яблоком и перцем
1 яблоко, нарезанное маленькими кубиками
1 головка брокколи, мелко нарезать соцветия
¼ красного сладкого перца, нарезанного мелкими и тонкими кусочками
½ стакана миндальных пластинок (у нас они в таком виде продаются, но можно и просто ножом порезать, после замачивания это просто)
Будь на волне! Будь с нами!
Экология потребления. Еда и рецепты: 9 лучших рецептов салатов из сырой брокколи.Можно ли есть брокколи сырой? Однозначный ответ — ДА! Исследование, опубли…, эзотерика , самопознание, карта таро, гороскоп, тесты, психология
Источник: www.navolne.life
Что можно приготовить из капусты брокколи. Рецепты для здоровья и похудения
Чем знаменита капуста брокколи? Ее целебные свойства создают противораковую защиту нашим органам и системам, помогают при болезнях сердца, сосудов и снижают уровень холестерина.
Борьба со старением организма, поддержание веса в границах нормы – это тоже во многом является заслугой капусты брокколи.Об этом вы можете подробно прочитать в статье «Капуста брокколи: полезные свойства и противопоказания»
Что мы узнаем из этой статьи:
Кулинарные особенности капусты брокколи
Многие дачники выращивают на приусадебных участках брокколи. Именно в свежайшем овоще содержится больше всего витамина С. Продается брокколи на рынках, в супермаркетах и в любом овощном отделе продовольственных магазинов.
Если вы нацелились на свежую капусту брокколи, смотрите на качество вилков. Они должны быть равномерно окрашены в густой зеленый цвет. Если присутствует желтизна, соцветия вялые, подпорченные, подгнившие, не покупайте! Полезных веществ там будет мало, а потратитесь прилично.
Кстати, свежая брокколи стоит дороже цветной в два раза, хотя и эта последняя не из дешевых. Дороговизна окупается ценностью для здоровья. Поэтому иногда балуйте свою семью капустой брокколи. Это не дань моде, это реальная забота о здоровье.
Есть и еще один прекрасный выход из положения – купить замороженную капусту брокколи. К счастью, ценные свойства ее нисколько не страдают от заморозки, а стоит она намного дешевле свежей.
А вы знаете какое огромное количество рецептов блюд готовят из брокколи? Это и свежие салаты из овощей, куда входит этот овощ. Это всевозможные салаты из отварной капусты с куриной грудкой, рыбой, овощами. Это гарниры к мясу и птице. Это запеканки, тушеная, жареная капуста, омлет из яиц с брокколи, капустные оладьи, котлеты, крем-суп пюре. Ее даже можно заготовить на зиму/.
Почему этот овощ так рекомендуют людям, которые хотят похудеть? Во-первых, потому что калорийность составляет всего 34 ккал. Во-вторых, она надолго создает чувство сытости, это вам не какая-нибудь голодная диета. В-третьих, в ней огромное количество витаминов и биологически ценных веществ для улучшения пищеварительных процессов.
к содержанию ↑Рецепты салатов из капусты брокколи
Друзья, в интернете можно увидеть огромное количество рецептов салатов из брокколи. Но у нас не кулинарный блог и мы не будет гнаться за количеством. Я выбрала для примера два салата, которые я частенько делаю дома.
Мне они очень нравятся. Советую и вам пристраститься к брокколи. Кто-то подумает «Ну что уж такого особенного в этой овощной культуре! Она такая дорогая! Можно заменить ее чем-нибудь другим!» Нельзя! В нашу с вами продуктовую корзину нужно собирать самые полезные продукты!
Рецепт салата брокколи с тунцом
Сначала приготовим вкуснейшую заправку:
Смешаем масло оливковое, которое возьмем в количестве 2 ст.ложек с ложечкой чайной – горчицы, соком половины лимона, соль и сахар по вкусу. Возьмем среднюю головку репчатого лука, нашинкуем и добавим в маринад. Дадим заправке постоять полчаса, чтобы лучок промариновался.
Ингредиенты для салата:
- Банка консервированного тунца;
- Брокколи – вилок 500 гр;
- Банка зеленого горошка.
Приготовление:
Капусту разделим на отдельные соцветия, бросим в кипящую воду и будем варить 5 минут. Переложим ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Приступаем к смешиванию ингредиентов.
К заправке последовательно добавим мясо тунца, разделив его на мелкие части. Потом добавим горошек и капусту. Перемешаем и дадим немного пропитаться маринадом.
Подаем к столу, посыпав блюдо зеленью. Изумительно вкусный салатик.
Рецепт салата брокколи с белым мясом курицы
Этот диетический салат любят люди, которые заботятся о своем весе и очень не хотят приобрести лишние килограммы. В 100 гр салата содержится 105,4 ккал.
Ингредиенты:
- Отварная куриная грудка – 200 гр;
- Брокколи – вилок 300 гр;
- Твердый сорт сыра – 70 гр;
- Чеснок – отщипнем от головки пару-тройку зубчиков;
- Соль по вкусу добавляем;
- Йогурт натуральный – 3 или 4 больших ложки.
Приготовление:
Мясо порежем кубиками. Капусту разделяем на соцветья и отвариваем несколько минут в кипящей воде. Сыр – на терке натираем. Чеснок раздавливаем в чесночнице.
Соединяем все ингредиенты, солим, добавляем йогурт и перемешиваем.
Тушеная капуста брокколи с различными овощами
Что можно приготовить из капусты брокколи еще? Для этого рецепта будем использовать замороженную брокколи, цветную капусту, зеленый горошек, стручковую фасоль. Остальные овощи – свежие. 100 гр готового блюда содержат 25,61 ккал.
Ингредиенты:
- Цветная капустка – 150 гр;
- Брокколи – столько же;
- Замороженный зеленый горошек – 70-100 гр;
- Зеленая фасоль стручковая – 70-100 гр;
- Один корнеплод моркови;
- Одна луковица репчатая;
- Болгарский красный перец – 100 гр;
- 3 зубочка чеснока;
- Нерафинированное подсолнечное масло.
Приготовление:
Сначала на крупной терке натираем морковь. Соломкой нарезаем перец. Полукольцами режем лук.
На разогретую сковороду выливаем растительное масло и начинаем последовательно добавлять овощи. Сначала пассируем и слегка обжариваем морковку с луком.
Потом добавляем мороженую фасоль, также обжариваем несколько минут. За ней очередь капустных соцветий. Наконец добавляем зеленый горошек. В конце – полоски красного перца. Перемешиваем и тушим на небольшом огне до готовности. В готовые овощи добавляем раздавленные в чесночнице зубки чеснока.
Суп-пюре диетический: из брокколи и цветной капусты
Люди, которые мечтают избавиться от лишних килограммов, давно приметили чудесный супчик из двух сортов капусты. Калорийность блюда невысокая – 37,5 ккал на 100 гр готового продукта.
Больше пользы для похудения будет, если сварить не просто суп с овощами, а именно в виде супа-пюре. В этом случае первое блюдо получается более сытным, дольше переваривается в желудке и чувство голода не появится примерно в течение 4 часов.
Ингредиенты:
- Брокколи – 250 гр;
- Цветная капустка – возьмем 200 гр;
- Сельдерей – 1-2 стебля!
- Пучок зелени (кориандр, укроп и петрушка) – 50 гр;
- Одна луковица (репчатая)
- Масло оливы в количестве двух ст.ложек;
- По вкусу – соль;
- Вода или не крепкий бульон говяжий – 1,5 литра;
- Сметана – по 1 ч.ложке на порцию.
Приготовление:
На сковороде пассируем в оливковом масле лук, порезанный в виде полуколец, добавив нарезанные кусочки сельдерея.
После обжарки перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой или бульоном. Ставим на огонь, доводим до закипания.
Капусту брокколи и цветную разбираем на отдельные небольшие соцветия и вместе с зеленью (предварительно мелко нарезаем) опускаем в закипевшую воду. Варим супчик 7-10 минут. Снимаем с огня и остужаем. После остывания бульон временно переливаем в отдельную емкость, а вареные овощи измельчаем блендером до однородной массы. Потом бульон возвращаем обратно к супу.
К порции супа добавляем ложечку сметаны и зелень.
В целом, вариаций приготовления супа может быть гораздо больше, чем то, о чем мы рассказали в этом рецепте. Можно добавлять в суп при приготовлении мякоть кабачка, тыквы, красного перца, грибы шампиньоны. Если мы хотим получить крем-суп, то бульон на половину должен состоять из 10% сливок. Для украшения супа можно добавить семена кунжута, тыквенные семечки.
Все получается очень вкусно, сытно, малокалорийно и полезно!
Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке
В духовке можно приготовить запеканку из овощей с аппетитной сырной корочкой. Блюдо также не слишком калорийное, полезное. Понравится всем членам вашей семьи.
Ингредиенты:
- Брокколи – вилочек примерно 300 гр;
- Цветная капуста – точно такой же;
- Одна головка репчатого лука;
- 2 куриных яйца;
- Добавляем по вкусу перец и соль;
- Нерафинированное масло подсолнечное в количестве 2 столовых ложек;
- Сыр – 70-100 гр;
- Молоко – 100 мл.
Приготовление:
Отвариваем капустные соцветия в подсоленной воде – буквально несколько минут, не более. Тогда в запеканке соцветия сохраняют форму и в то же время не хрустят, более нежные.
Порезанный лучок на растительном масле пассируем.
Заправку готовим, взбивая яйца с молоком.
Выпечную форму смазываем маслом сливочным, укладываем, чередуя белые и зеленые соцветия. Сверху у нас будет поджаренный лучок. Заливаем заправкой и отправляем в духовку на 25 минут. Температуру ставим – 180С.
Вынимаем форму и посыпаем густо тертым сыром. Чтобы он расплавился и образовалась хрустящая корочка, еще на 5 минут помещаем в духовку.
Котлетки из капусты брокколи и цветной
Великолепное, простое блюдо, которое нравится и взрослым, и деткам. Готовится очень просто! Калорий немного – 48 ккал на 100 гр.
Ингредиенты:
- Вилок цветной капусты и брокколи по 300 гр;
- 1 яйцо;
- Мука цельнозерновая пшеничная (можно брать манку или ржаную муку) в количестве двух ст.ложек;
- Сметанка к готовым котлеткам;
- Соль, перец;
- Масло оливковое – для жарки котлет.
Если вы знаете и любите капусту брокколи, вы наверняка приверженец здорового питания. А знаете сколько замечательных малокалорийных блюд можно приготовить из правильных продуктов питания? И это будут обычные натуральные продукты, которых полно в наших магазинах. Конечно, придется дать скидку, говоря о высоком качестве продуктов. Экология ведь не та, которая была, когда росли наши бабушки и дедушки. Но все же!
Итак, скачивайте эту книжку! Бесплатно! И никаких вирусов! Мы подготовили для вас рецепты полезных завтраков, обедов и ужинов, которые помогут вам поддерживать свое здоровье и стройность фигуры! Приятного чтения!
Приготовление:
Отвариваем капустные соцветия в воде, не забыв ее подсолить.
Измельчаем капустку ножиком (не блендером!) и добавляем яйцо, потом муку. Тщательно размешиваем и даем постоять заготовке около 20 минут.
Дальше – ваш выбор! Можно лепить котлетки, обваливать их в муке и жарить на растительном масле. А можно выложить котлетки на противень, предварительно подложив бумагу для выпекания. Затем выпекать минут 25 в духовке.
Подавать к столу со сметаной!
Как видите, вопрос о том, что можно приготовить из капусты брокколи, никого не должен ставить в тупик. Рецептов существует множество. Выбирайте любые! Питайтесь вкусно с пользой для здоровья!
Что можно приготовить из капусты брокколи
Что можно приготовить из капусты брокколи? Вкусные салаты, тушеную и жареную капусту, суп-пюре, котлетки из брокколи и цветной капусты
Источник: startinet12.ru
5 рецептов с капустой брокколи, которые можно приготовить за 15 минут
В капусте брокколи витамина С больше, чем в лимоне, А — почти столько же, как и в моркови, а остальных микроэлементов уж точно не меньше, чем в родственных овощах семейства капустных. Относиться с осторожностью к ней стоит тем, кто имеет повышенную кислотность желудка или панкреатит.
Капусту можно есть сырой, хотя в мировой гастрономии все чаще брокколи хотя бы припускают в кипятке на пару минут. Мы подготовили 5 простых и быстрых рецептов для завтрака, обеда и ужина, которые можно приготовить менее, чем за 15 минут.
к содержанию ↑Припущенная брокколи с оливковым маслом
Время приготовления: 10 минут
- 1 небольшая головка брокколи
- соль
- оливковое масло
Головку брокколи помыть. Разобрать на соцветия. Вскипятить в кастрюле воду и хорошо посолить кипяток. Положить в воду брокколи и варить 3 минуты. Достать, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Подавать, сбрызнув оливковым маслом. В качестве аккомпанемента подойдут тосты со сливочным маслом, отварное яйцо. Вместо оливкового также можно использовать другие, более ароматные масла- тыквенное, кукурузное, кунжутное.
к содержанию ↑Брокколи в устричном соусе
Время приготовления: 10 минут
- 1 небольшая головка брокколи
- 1 небольшая морковь
- горсть орехов кешью
- растительное масло
- 1 ч.л. сахара
- устричный соус
Брокколи разделить на соцветия, каждое разрезать на 2-3 части. Морковь нашинковать полосками. В сковороде разогреть растительное масло, добавить овощи. Помешивая, обжарить 1-2 минуты. Добавить сахар, 5-6 ст.л. устричного соуса и 50 мл воды. Тушить брокколи еще 2-3 минуты.
к содержанию ↑Быстрый салат с брокколи и томатами
Время приготовления: 15 минут
- 1 небольшая головка брокколи
- несколько ломтиком бекона
- 2 томата (можно брать желтые, черные, розовые)
- шнитт-лук
- оливковое масло
- белый винный уксус
- 1 ч.л. горчицы
Брокколи разделить на самые маленькие соцветия. Бланшировать в соленом кипятке 1 минуту, так, чтобы они только лишь немного размягчились. Порезать томаты кубиками, крупно порубить лук и бекон тонкими полосками. Смешать в миске с брокколи. Для заправки смешать 7 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса и горчицу. Перемешать до однородности и заправить салат.Для любителей остроты — добавить в салат немного рубленного свежего чили.
к содержанию ↑Брокколи с креветками
Время приготовления: 10 минут
- 1 небольшая головка брокколи
- 300 г крупный креветок (лучше свежих)
- 1 свежий чили
- 2 см корня имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшая сладкая луковица
- 3 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. сахара
- оливковое масло
Нарезать брокколи — ножки тонкими ломтиками, соцветия — на 3-4 части. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить до размягчения в сковороде на оливковом масле. Добавить сахар и соевый соус, нарезанный кольцами чили и натертый на крупной терке корень имбиря. Добавить брокколи и креветки. Тушить вместе 5 минут. Если креветки были предварительно заморожены, время может увеличиться до 10-12 минут, чтобы они успели разморозиться. Подавать горячим, сбрызнув соков лайма или лимона.
к содержанию ↑Фриттата с брокколи
Время приготовления: 10 минут
- 100 г соцветьев брокколи
- 1 сладкий перец
- 1 сладкая луковица
- 3 яйца
- паприка
- свежемолотый черный перец и морская соль
- сливочное масло
- оливковое масло
Брокколи нарезать небольшими кусочками, перец — соломкой, лук — полукольцами. В сковороде растопить сливочное в оливковом масле. Добавить овощи и обжарить на среднем огне 3-4 минуты. В небольшой миске взбить яйца с щепоткой паприки, приправить солью и перцем. Залить овощи яйцами и готовить 4-5 минут, пока яйца не начнут застывать. Подавать, сложив омлет пополам, как буд то закрывая книгу. По желанию приправить порубленной зеленью укропа или кинзы.
5 рецептов с капустой брокколи, которые можно приготовить за 15 минут
Журнал bit.ua – это авторские материалы наших редакторов и колумнистов про моду и красоту, еду и напитки, искусство и путешествия. Всё это на bit.ua!
Источник: eda.bit.ua