Самая вкусная аджика со свеклой видео

• свекла – 1 кг,
• 1,5 кг помидоров,
• 500-600 гр красного болгарского перца,
• 3 шт. острого перца чили,
• ½ стакана очищенного чеснока,
• 100 гр сахара,
• соль по вкусу (я беру 1 ст.л.),
• 75 мл 9% уксуса,
• 200 мл растительного масла.

• Выход: 2,5 литра готовой консервации.

Как приготовить аджику со свеклой на зиму:

Во многом вкус зависит от свеклы. Ее надо правильно выбрать. Отдавайте предпочтение корнеплодам среднего размера, примерно 12-15 см в диаметре. Крупные могут содержать нитраты. Сверху на кожуре обязательно должны быть остатки земли. Если свекла чистая, прямо глянцево блестящая, отчищали ее не вручную, а при помощи специальных растворов, содержащих вредные компоненты, которые не остаются на поверхности, а проникают внутрь. На срезе цвет свеклы должен быть насыщенно бардовым или ярко красным. Белые прожилки говорят о присутствии нитратов, а оранжевые и светло-розовые серединки о том, что это свекла кормовая.

Свеклу надо очистить, перемолоть на мясорубке. Помидоры и болгарский перец, чили и чеснок тоже измельчить в пюре.

Болгарский перец можно выбирать любой, но более насыщенный вкус получится, если взять красный с мясистыми толстыми стенками.

В кастрюлю налить масло. Выложить свеклу и протушить 15 минут на медленном огне, регулярно помешивая.

Влить томатное пюре, перемешать и проварить еще 10 минут.

Выложить перемолотый перец и тушить 5 минут.

После этого добавить чеснок и перец чили, и варить 7 минут.

Осталось всыпать сахар, соль, влить уксус. Аджику несколько раз перемешать и кипящей разлить по предварительно простерилизованным банкам. Быстро обработать банки от микробов можно в микроволновке. Для этого в них надо налить на дно немного воды и на 3-4 минуты включить среднюю мощность.

Из указанного количества ингредиентов получится 2,5 литра.

Аджика со свеклой неплохо хранится даже в условиях квартиры. Зимой такая закуска будет очень кстати. Она отлично дополнит мясные блюда, хотя и просто с макаронами или кашей тоже очень ничего.

Приятного аппетита. Подписывайтесь на канал.

Источник: sytayasemya.ru

к содержанию ↑

Ингредиенты:

• свекла – 2 кг,
• томаты – 3 кг,
• красный болгарский перец – 10 штук,
• перец горький – 6 штук,
• чеснок – 1 стакан,
• сахарный песок – 1 стакан,
• соль – 2 ст. ложки (или по вкусу),
• уксус (9%) – 150 мл,
• растительное масло – 400 мл.

Как приготовить аджику со свеклой:

1. Первым делом нам следует промыть, при помощи овощечистки удалить тонкую кожицу (именно таким образом мы удалим ее достаточно тонко) и перемолоть свеклу.

2. Свеклу, томаты, перцы и чеснок пропускаем через мясорубку, по отдельности. Намного легче будет, если вы поделите овощи на небольшие кусочки: некоторые работают с ручной техникой, которая способна перемолоть не всякий размер плодов.

Конечно же, каждый из видов овощей, после мясорубки, располагается в отдельной посуде – мы будем готовить их поочередно, поэтому, не смешивайте.

3. Свеклу кипятим в кипящем масле около получаса. Периодически все перемешиваем. Можно варить в мультиварке, но уменьшить все ингредиенты ровно вдвое.

4. После, добавляем помидоры и кипятим всю смесь еще около 20 минут.

5. Далее добавляем сладкий перец – кипятим 10 минут.

6. Осталось только добавить чеснок с горьким перцем, и прокипятить всю эту массу, в течение 15 минут.

7. Вот мы и подошли к финишной прямой: добавляем сахарный песок и соль.

Все перемешиваем и наливаем указанное количество уксуса. Теперь, заготовку можно закатать и насладиться ею в любое время года.

Такая аджика со свеклой может храниться в тёмном месте при комнатной температуре. Приятного аппетита.

Источник: multivarka-recepti.ru

к содержанию ↑

Свекольная аджика

Аджики всегда заготавливаю очень много всякой разной. Эту готовлю второй год и она у нас одна из самых любимых. Вкусно, быстро и полезно.

Ингредиенты для «Свекольная аджика»:

• Свекла — 2 кг
• Помидор — 2 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Чеснок — 300 г
• Перец чили — 300 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 1/2 стак.
• Соль — по вкусу
• Уксус (9%) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Свекольная аджика»:

Все ингредиенты почистить, помыть, обсушить.

Пропустить через мясорубку.

Довести до кипения, убавить огонь. Варить 1 час, помешивая.

Добавить масло, уксус, соевый соус и варить ещё 20 минут. Соевый соус я взяла ТМ Kikkomаn.

Разложить горячей в стерилизованные банки и закатать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Смотрите также

Икра кабачковая

• 50
• 801
• 32140

Баклажанная икра в духовке

Заготовка “Фантазия”

Икра кабачковая

Икра из грибов

Икра баклажанная маринованная

• 82
• 492
• 36038

Вкусная, ароматная кабачковая икра

Икра из свёклы и моркови

• 145
• 2880
• 50011

Аджика из кабачков “Всегда мало!”

• 584
• 6229
• 786213

к содержанию ↑

Фотографии «Свекольная аджика» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

13 августа mizuko # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года Ryzh2 #

28 сентября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

3 сентября 2017 года VikkiV #

14 сентября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

23 августа 2017 года мясная душа #

p.s. Всегда на этикетки использую фото поварят, чтоб зимними долгими вечерами вспоминать и мысленно благодарить за вкусняху.

24 августа 2017 года mizuko # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года grapes1187 #

10 декабря 2016 года mizuko # (автор рецепта)

28 октября 2016 года Асолд #

30 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

28 октября 2016 года чалдонка #

30 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года мясная душа #

20 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

17 сентября 2016 года Асолд #

17 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

17 сентября 2016 года veronika1910 #

16 сентября 2016 года kanalia #

17 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года чалдонка #

17 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года lelikloves #

17 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года Беннито #

17 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года Tatanj #

15 сентября 2016 года Marioka82 #

15 сентября 2016 года Демурия #

17 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года Ксения026 #

15 сентября 2016 года snatta #

15 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник: www.povarenok.ru

Свекольная аджика

Любая хозяйка желает порадовать родных и близких новыми необычными рецептами. Аджика из свеклы на зиму – отличная возможность разнообразить меню. Особенно в холодное время года этот соус будет ярко смотреться на праздничных столах, а также станет одной из незаменимых каждодневных закусок.

к содержанию ↑

Технология приготовления свекольной аджики

Еще с давних времен аджика является исключительно кавказской приправой из-за своей остроты и разнообразия пряностей. Для домохозяек натуральная, самостоятельно приготовленная аджика на зиму – незаменимый соус, который они привыкли использовать практически каждый день, чтобы избавить семью от потребления вредной магазинной продукции.

Рецепты аджики из свеклы

Свекла отлично сочетается со многими продуктами, насыщая и дополняя их, эту особенность овоща можно с легкостью использовать при приготовлении соуса на зиму. В ходе долгих экспериментов опытных хозяек были созданы разные рецепты аджики.

Аджика со свеклой и яблоками

Среди оригинальных заготовок на зиму можно выделить свекольную аджику с яблоками. Необычное применение сладких фруктов при приготовлении острого соуса даст хороший результат.

• 1 кг свеклы,
• 4 кисловатых яблока,
• 2 перца болгарских,
• 2 шт. горького перца,
• 2 головки чеснока,
• 50 мл масла из подсолнечника,
• 3 ст. л. соли,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. кориандра.

Порядок действий согласно рецепту:

1. Очистить все овощи и каждый по отдельности пропустить через мясорубку либо довести до однородности, используя кухонный комбайн.
2. Яблоки перепереть до состояния пюре.
3. Посластить и посолить свеклу, поставить на огонь и держать там, регулярно размешивая.
4. Как масса закипит, внести помидоры и проварить еще полчаса.
5. Добавить яблоки, чеснок и держать на огне еще четверть часа.
6. За 5 минут до готовности дополнить состав маслом и кориандром.
7. Разлить по емкостям и герметично закупорить.

Со свеклой и томатами

Такая интересная закуска на зиму не останется незамеченной на обеденном столе. Все родные и близкие по достоинству оценят вкусовое сочетание свеклы и помидоров.

• 2 кг свеклы,
• 3 кг томатов,
• 10 шт. перца болгарского,
• 2 горьких перца,
• 1 головка чеснока,
• 1 ст. сахара,
• 2 ст. л. соли,
• 150 мл уксуса,
• 400 мл масла из подсолнечника.

Порядок действий согласно рецепту:

1. На первом этапе необходимо тщательно промыть свеклу и аккуратно избавится от кожицы, как можно тоньше срезая ее. Для этих целей лучше всего использовать овощерезку.
2. Все овощи измельчить, используя мясорубку, не смешивая их между собой.
3. В кипящее масло внести свеклу и проварить около получаса.
4. Далее высыпать помидоры и кипятить еще 15–20 минут, а после добавления сладкого перца – 10 минут.
5. Соединить со всеми остальными ингредиентами и снять массу с огня по истечении 15 минут.
6. Смешать с указанным количеством уксуса, подсластить, посолить и перелить массу в чистые баночки.
7. Закрыть крышкой и отправить в теплое место до полного остывания.

Еще один вариант приготовления:

Кавказская свекольная аджика

Традиционный рецепт свекольной аджики на зиму берет свое начало с места его основания – Кавказа. Чтобы узнать, как правильно сделать аджику из свеклы, придерживаясь традиций основателей, необходимо ознакомиться с представленным рецептом.

• 2 свеклы,
• 2 зубчика чеснока,
• 150 г грецких орехов,
• 50 г кинзы,
• 1 острый перец,
• 5 г молотого перца,
• 5 г кумина,
• 50 мл бальзамического уксуса,
• 60 г соли.

1. Подготовить все ингредиенты: почистить свеклу и перетереть на терке, порубить кинзу, очистить перец, чеснок измельчить, применяя пресс.
2. Тушить главный компонент на небольшом огне, добавив пару ложек воды и масла, соли и специй.
3. По истечении 25–30 минут внести все остальные продукты, хорошо перемешать.
4. При необходимости перекрутить массу до однородного состояния.
5. Продержать на огне еще 15 минут и разлить в банки.

Существует множество возможных вариантов с добавлением трав и специй. Наиболее подходящей для аджики на зиму считается кинза, что способна придать соусу насыщенный, пикантный вкус.

• 2 свеклы,
• 1 пучок кинзы,
• 1 ст. грецких орехов,
• 2 зуб. чеснока,
• 50 мл уксуса бальзамического,
• 2 ст. л. соли,
• черный перец, ориентируясь на вкус.

1. Подготовить все ингредиенты: нарезать кинзу, перетолочь орехи, измельчить свеклу, чеснок и перцы.
2. Тушить свеклу около получаса, посолив и поперчив, после добавить все остальные компоненты и перемешать.
3. Перекрутить массу после остывания, применяя мясорубку.
4. Снова поставить на плиту и по истечении 15 минут соединить с уксусом и снять с огня. Залить готовую аджику в банки.

• 600 г свеклы,
• 2 шт. чили,
• 100 г чеснока,
• 2 лавровых листка,
• ¼ ст. масла растительного,
• 1 л томатного сока,
• 300 г моркови,
• 300 г сладкого перца,
• ½ ст. л. соли,
• ¼ ст. сахара,
• 1 ч. л. уксуса.

Порядок действий согласно рецепту:

1. Почистить и измельчить все овощи любым способом.
2. В сковороду отправить свеклу, масло и поставить на варочную панель.
3. По истечении 10 минут влить сок томатный.
4. Через полчаса добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса, и тушить, накрыв крышкой, около 40 минут.
5. Внести уксус и, размешав с особой тщательностью, залить в банки для последующей сохранности.

Наличие в заготовке на зиму такого яркого летнего продукта, как хрен, придаст соусу как восхитительный оттенок, так и приятный незабываемый вкус.

• 1 кг свеклы,
• 200 г хрена,
• 100 мл масла из подсолнечника,
• 2 лавровых листа,
• 30 г сахара,
• 30 г соли,
• 5 г молотой гвоздики,
• 50 мл уксуса,
• 3 горошка черного перца,
• 250 мл воды,
• 0,5 ч. л. мускатного ореха.

1. Вымыть, почистить и сварить свеклу.
2. После остывания перетереть на терке.
3. Заранее замоченный хрен измельчить любым способом.
4. Соединить масло с сахаром, солью, специями и водой.
5. Довести до кипения и внести уксус.
6. Смешать свеклу и хрен с маринадом.
7. Распределить по емкостям и закупорить.

к содержанию ↑

Сроки и условия хранения

Аджику на зиму можно долгое время держать в холодильнике, но лучше всего отправить ее в погреб или подвал на длительное хранение. Употребить продукт необходимо в течение одного года.

Заключение

Аджика из свеклы на зиму не требует длительного нахождения у плиты, она готовится быстро и непринужденно. Такой соус станет козырем на обеденном столе и отличной приправой для праздничных блюд.

Источник: agrognom.ru