Сочная горбуша в духовке рецепт с фото

Как приготовить горбушу в духовке

Блюда из красной рыбы отличаются превосходными вкусовыми качествами и полезными свойствами для организма человека. Горбуша является одним из самых популярных и любимых в нашей стране видов красной рыбы. У нее нежное мясо, он почти не имеет костей да и стоит недорого. Существует несколько способов, как приготовить горбушу в духовке, но какой способ готовки вы бы ни предпочли, вы останетесь довольны полученным результатом.

к содержанию ↑

Как приготовить горбушу в духовке: секреты и тонкости

1. Прежде всего, хотелось бы отметить, что больше всего витаминов, полезных для организма микро- и макроэлементов сохраняется в охлажденной рыбе. Если рыба заморожена, в процессе размораживания она потеряет большую часть полезных веществ.
2. Мясо у горбуши очень нежное, и, если рыбу пережарить или передержать в духовке, мясо получится сухим. Чтобы этого не произошло, соблюдайте время приготовления рыбы: варят горбушу не дольше пятнадцати минут, жарят – не дольше двадцати минут, запекают в духовке – до сорока минут.
3. Мясо горбуши получится сочным, если перед запеканием рыбу вымочить в маринаде из сока лимона, майонеза и лука.
4. Если вы решили не запекать рыбу, а пожарить ее, не жалейте соуса. Очень вкусна жареная горбуша под цитрусовым соусом (лимонным или апельсиновым).
5. Горбуша выйдет еще нежнее, если за полчаса до приготовления (см. Как приготовить картошку с грибами?) выдержать ее в лимоне.
6. Многие хозяйки кладут к рыбе колотый лед. По их мнению, это делает рыбу еще более сочной.
7. Мясо горбуши получится еще более сочным, если выдержать рыбу 30-180 минут в растительном или оливковом масле.
8. Горбуша не любит большое количество специй — они способны убить ее аромат и нежный вкус. Наиболее подходящие специи для этой рыбы – соль, черный перец, лимонный сок и растительное масло.
9. Если хотите удивить гостей вкуснейшей горбушей – запеките рыбу в фольге.

Как приготовить горбушу в духовке с лимонным соком

• Вымойте рыбу, очистите ее от плавников, хвоста и внутренностей.
• Разрежьте рыбу на приблизительно одинаковые куски толщиной до семи сантиметров.
• Делаем маринад. Смешайте в блендере столовую ложку горчички, подсолнечное масло, сок одного лимона, соль и перец по вкусу.
• Залейте полученной смесью рыбу и оставьте мариноваться в холодильнике часа на два. Чем больше рыбка будет мариноваться, тем сочнее и нежнее получится ее мясо.
• Возьмите форму для запекания, застелите ее фольгой. На фольгу положите пару веток петрушки, выложите куски рыбы.
• Залейте рыбу оставшимся соусом, хорошо закройте форму фольгой и поставьте рыбу в духовку на 15 минут.
• Все, рыба готова. Можно подавать.

Как приготовить горбушу в вине

• Тщательно вымойте горбушу, удалите хребет и большие кости, почистите.
• Нарежьте горбушу на приблизительно равные куски.
• Натрите каждый кусок горбуши солью с перцем.
• Смажьте рыбу майонезом, выложите на противень, застланный фольгой.
• В течение двадцати минут запекайте рыбу в духовке.
• Приготовьте соус из порубленного зеленого лука, укропа, чеснока и белого вина.
• Полейте соусом запеченную рыбу.
• Верните рыбу в духовку. Она должна запекаться еще минут пять.
• Подают рыбу в горячем виде. На гарнир – отварной рис.

Как приготовить горбушу в духовке: горбуша, запеченная под сыром

• Очистите рыбу, нарежьте ее на одинаковые ломтики и каждый натрите перцем и солью.
• Каждый ломтик рыбы смажьте майонезом, выложите на противень близко друг к другу.
• Поставить рыбу на холод, чтобы она мариновалась минут сорок.
• Натрите на крупной терке сыр.
• Обильно посыпьте каждый ломтик рыбы сыром.
• Накройте противень фольгой. Это нужно, чтобы сыр не подгорел.
• Запекайте горбушу в духовке минут двадцать, не дольше. Сыр должен превратиться в золотистую корочку.

Как приготовить горбушу в духовке в морковно-луковой шубе

• Выдавите в майонез (полстакана) два-три зубчика чеснока.
• Надрежьте рыбу ножом по хребту.
• Смажьте горбушу чесночно-майонезной смесью внутри и снаружи. Оставьте рыбу пропитаться соусом.
• Порежьте три луковицы полукольцами.
• Натрите на терке четыре-пять морковок.
• В форму для запекания налейте растительное масло (шесть столовых ложек), выложите в нее половину имеющейся у вас моркови и лука.
• На смесь лука и моркови выложите рыбу.
• В каждый надрез на рыбе вложите по кусочку сливочного масла для большей сочности рыбы.
• Покройте рыбу оставшейся морковью с луком.
• Сбрызните рыбу сверху растительным маслом.
• Налейте в форму немного водички.
• Поставьте рыбу запекаться минут на сорок. Температура запекания – сто восемьдесят градусов.
• В процессе запекания время от времени поливайте рыбу выделяющимся соком.
• Если хотите, может сбрызнуть рыбу лимонным соком, когда она будет готова.

Теперь вы знаете, как приготовить горбушу в духовке, а также тонкости приготовления (см. Как приготовить мясо по-французски?) сочного и нежного мяса рыбы.

Все рецепты просты и доступны.Обязательно приготовлю горбушу в духовке, уже сглатываю слюну. Особенно понравился рецепт в морковно-луковой шубе. Будет чем порадовать близких.

Как приготовить горбушу в духовке
Секреты приготовления горбуши. Рецепты приготовления горбуши в духовке.

Источник: fithealth.ru

к содержанию ↑

Запечённая горбуша с луком и майонезом

автор Кульбацкая Э., фото Зиборова Е.Ю.

Горбуша, запечённая вместе с луком и майонезом, – замечательное праздничное блюдо. Его легко приготовить, и ингредиенты самые простые. Без особых хлопот и затрат быстро получается очень полезное и вкусное рыбное угощение!

Достоинством горбуши является то, что эта лососевая рыба обладает сравнительно низкой калорийностью при обилии белка и других полезных веществ. Лёгкое горячее блюдо из горбуши на праздничном столе – хороший выбор хозяйки. И гости будут весьма довольны 🙂

к содержанию ↑

Разделка замороженной тушки горбуши и подготовка к запеканию

Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся ингредиенты:
– большая замороженная горбуша (использую потрошеную);
– 4-5 крупных луковиц;
– майонез;
– соль, сахар, перец – по вкусу.

Использование майонеза при запекании придаёт этому блюду из рыбы сочность и отличный вкус.

Важно: при разделке замороженной горбуши тушка обязательно должна быть не сильно оттаявшей – тогда будет легко удалить с неё шкурку. Иначе, если горбуша уже оттает, то к шкурке будет прилипать мякоть. А с замороженной горбуши надрезанная шкурка снимается «чулком» без проблем.

После удаления шкурки, с боковых частей и от хребта тушки рыбы делаю филейную нарезку. Нарезаю горбушу не слишком большими, но и не маленькими порционными кусочками.

Когда филе нарезано, посыпаю кусочки рыбы солью, сахаром, перцем. Затем перемешиваю их вместе, чтобы равномерно пропитались.

Смазываю противень или глубокую сковороду растительным маслом (я предпочитаю оливковое).

Нарезаю лук большими полукольцами. Выкладываю кусочки лука на масло таким образом, чтобы на противне образовался плотный слой – пряная луковая «подстилка» для рыбы.
На этот слой лука выкладываю нарезанное филе горбуши, а затем заливаю сверху свежеприготовленным майонезом.

к содержанию ↑

Приготовление домашнего майонеза

Я считаю, что самый лучший майонез – домашний. Ведь при этом можно сделать его буквально «на свой вкус», т.е. я всё время пробую майонез в процессе приготовления.

Количество используемых продуктов, конечно, зависит от того, сколько понадобится майонеза для заправки того или иного блюда.
К примеру, если требуется майонез для заливки горбуши перед запеканием или на небольшой салатик, то беру продукты в примерно такой пропорции: два яйца, немного растительного масла, чуть-чуть уксуса или свежевыжатого лимонного сока. Добавляю к ним соли и сахара (по вкусу); можно и немножко горчички.
Собственный натуральный майонез более мягкий на вкус и нежный, чем покупной, и хозяйке нет повода сомневаться в его качестве и свежести…

Последовательность приготовления домашнего майонеза:
– яйца взбиваю (можно вручную или блендером);
– во взбитые яйца вливаю растительное масло (я добавляю «на глазок»);
– взбиваю яйца и масло до получения однородной массы;
– добавляю уксус или лимонный сок (что есть под рукой), соль, сахар;
– взбиваю всё вместе.

Приготовленным майонезом я сразу же заправляю салат или покрываю рыбу перед запеканием в духовке.

к содержанию ↑

Запекание горбуши в духовке

Ставлю противень с залитой майонезом рыбой и луком в духовку, на средний огонь.
С учётом того, что горбуша охлаждённая, готовится это блюдо около 30-40 мин.

Готовое рыбное блюдо сверху посыпаю зеленью. И сразу же можно подавать горячую запечённую горбушу к столу – вкусняшка ой какая!
Приятного аппетита и доброго праздничного застолья.

Каждую неделю, на протяжении 10 лет, для 100.000 наших подписчиков, прекрасная подборка актуальных материалов о цветах и саде, а так же другая полезная информация.

Запечённая горбуша с луком и майонезом
Запечённая горбуша с луком и майонезом автор Кульбацкая Э., фото Зиборова Е.Ю. Горбуша, запечённая вместе с луком и майонезом, – замечательное праздничное блюдо. Его легко приготовить, и

Источник: www.gardenia.ru

к содержанию ↑

Автоматическая коптильня холодного копчения

Коптильня холодного копчения Дачник

Приготовление горбуши в духовке в домашних условиях, горбуша в духовке в домашних условиях

Жамбон, хамон или прошутто рецепт — холодного и горячего копчения

Как организовать пикник в зимнее время, копчение зимой

Приготовление горбуши в духовке в домашних условиях, горбуша в духовке в домашних условиях

Разные способы приготовления горбуши в духовке

Подумывая о диетическом питании, обратите внимание на рецепты из горбуши. Во вкусной и полезной тихоокеанской рыбе всего 150 ккал. Помимо этого, она богата витаминами, минеральными веществами, серой, йодом и фосфором. Побаловать себя и свою семью запеченной горбушей неописуемой вкусноты может каждый. А чтобы блюдо оправдало все ваши ожидания, воспользуйтесь нашими рецептами и наслаждайтесь ароматным и сытным мясом, которое в несколько этапов превратилось из сухого в сочное.

к содержанию ↑

Горбуша, фаршированная салом и запеченная в духовке

• горбуша весом в 1 кг;
• не соленое свиное сало (200гр);
• одна крупная луковица;
• молотый черный и белый перец;
• соль и сливочное масло (50гр).

Процесс приготовления:

1. Приступая к разделке рыбы, главное не нарушить целостность шкурки (она понадобится для фаршировки). Счищая шелуху, верхние плавники необходимо оставить, а вот нижние срезать. Так как горбуша будет фаршироваться салом и луком, то отделять мясо от костей и шкуры нужно очень аккуратно, чтобы начинка не вываливалась через прорехи.

1. Перекручиваем красное мясо горбуши на мясорубке. Так как сама по себе рыба суховата, добавляем к ней отдельно перекрученный фарш из крупнопорезанной луковицы и несоленого сала. Они наполнят рыбу уникальным вкусовым букетом и придадут блюду сочность. Смешиваем два фарша и добавляем к ним чайную ложку соли и перца. Чтобы усилить пикантность вкуса можно добавить в фарш щепотку мускатного ореха. Но не стоит увлекаться специями – это может пагубно отразится на уникальном вкусе горбуши.
2. Далее укладываем фарш на одну половину горбуши и накрываем второй, стараясь соблюдать природную форму рыбы. Заранее приготовленными плотными нитками зашиваем шкуру горбуши. Чтобы фарш не расползся во время запекания, стежки делаем мелкими и частыми.
3. Щедро обмазываем горбушу с двух сторон сливочным маслом и укладываем на застеленный фольгой противень. Чтобы рыба лучше сохранила свой сок и не подсохла во время жарки в духовке, заворачивать фольгу нужно неплотно.
4. Разогрев духовку до 180 градусов, оставляем там горбушу на полчаса.

Как подавать:

Зарумянившуюся горбушу, источающую бесподобный аромат, перекладываем на крупное блюдо, украшенное зеленью, и порционно режем.

Приятного аппетита.

к содержанию ↑

Горбуша, запеченная в духовке в сливочном соусе с грибами

• 0,5 кг горбуши;
• 2 чайных ложки сока лимона;
• соль, перец.

Для соуса нам понадобятся:

• 200 г грибов (можно шампиньонов);
• лук репчатый – 1 шт;
• 200 мл сливок (лучше жирных);
• 1 ст. ложка муки;
• зелень, соль, перец и оливковое масло.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте горбушу, обсушите ее и разрежьте на крупные кусочки. Поперчив и посолив рыбу, слегка сбрызните ее лимонным соком и положите в предварительно смазанную оливковым (или растительным) маслом форму для запекания. Оставьте рыбу на несколько минут для приготовления сливочно-грибного соуса.
2. Начнем с грибов, их нужно вымыть, подсушить, нарезать тонкими пластинами и добавить в сковороду с мелко порезанным и обжаренным луком. Помешивая, жарим еще 5 минут. По мере возникновения румяной корочки, солим и добавляем к грибам с луком просеянную муку.
3. Что касается приготовления соуса, то здесь важно не допустить образования в сливках комочков. Соус для горбуши должен получиться густым и однородным. Для этого вливаем в горячую сковородку с луково-грибной зажаркой сливки и интенсивно размешиваем соус лопаткой. Доведя до кипения смесь, уменьшаем огонь и варим еще 2 минуты. Убираем сковородку с огня, солим, перчим и добавляем рубленую зелень.
4. Соус готов, осталось только залить им горбушу в форме для запекания и поместить в духовую печь, разогретую до 180-200 градусов, на 20-30 минут.

Как подавать:

Сочную и ароматную горбушу необходимо подавать к столу сразу после приготовления, как на отдельной тарелке, так и с гарниром из картофеля.

к содержанию ↑

Еще немного теории.

Одна из самых популярных пород рыбы в нашей стране, горбуша, относится к «красному» типу, семейству лососевых рыб, обладающих нежным мясом, питательностью и превосходным вкусом. Поэтому горбуша – частый и желанный «гость» на наших столах, причем далеко не только праздничных. Однако – горбуша рыба не слишком жирная, поэтому если просто запечь ее в фольге, то получится несколько сухое мясо. Но можно сделать все по-другому.

А как по-другому? По-разному. Есть несколько не сложных, но превосходных рецептов.

к содержанию ↑

Горбуша, запеченная в духовке с сыром

1 горбуша, 150 гр. твердого сыра, репчатый лук (2 луковицы), майонез, растительное масло, соль, черный молотый перец, зелень.

Приготовление:

Рыбу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить, отделить голову, разрезать на две половинки (по хребту), отделить мясо от костей, то есть получить филе. Можно сразу купить филе горбуши в магазине, это сэкономит время на чистку и подготовку рыбы.

Далее – мелко накрошить лук. Именно мелко, так как рыба будет готовиться достаточно быстро, при этом крупно нарезанный лук может не успеть пропечься, а он должен дать сок, который пропитает рыбу.

Филе горбуши нарезается на куски и укладывается шкурой вниз на противень, который перед этим необходимо обильно полить растительным маслом. Каждый кусок нужно посолить и поперчить, а затем засыпать сверху, на мясо, луковую крошку. В конце каждый кусок поливается майонезом, но не слишком обильно, чтобы майонез не стекал на противень.

Устанавливаем противень в духовку и выдерживаем его в течение 20 минут, установив регулятор температуры на 180 градусов. Следите за тем, чтобы шкура рыбы не прикипала к противню, если это происходит, аккуратно добавьте немного воды в противень.

Тем временем нужно на крупной терке натереть сыр. По прошествии 20 минут необходимо открыть духовку, вынуть противень и насыпать на куски рыбы сверху сыр, после чего продолжить запекание еще в течение 10 минут (примерно), пока сыр не расплавится и не покроет рыбу своеобразной корочкой. Все, блюдо готово!

Можно подать с гарниром из картофеля или риса, сдобрив рыбу зеленью, можно использовать в качестве холодной закуски, разрезав горбушу на более мелкие кусочки.

к содержанию ↑

Горбуша, запеченная в духовке с морковью и луком

1 горбуша, растительное масло, 4-5 морковин, лук репчатый (3 луковицы), полстакана майонеза (около 100 г), 2-3 зубчика чеснока, 100 г масла сливочного, соль, черный молотый перец.

Приготовление:

С помощью чеснокодавки выдавить чеснок в майонез и перемешать их. Рыбу очистить от чешуи, обезглавить, выпотрошить, тщательно промыть. В цельной рыбе сделать надрезы (но не разрезать на части). Теперь намазать рыбу смесью чеснока и майонеза со всех сторон, в надрезах, изнутри и снаружи и дать постоять, чтобы смесь пропитала рыбу.

Тем временем нарезать полукольцами репчатый лук и натереть на терке морковь. Подготовить противень или глубокую форму. Для этого налить несколько ложек растительного масла и выложить в нее половину нарезанного лука и половину моркови, перемешать.

Пропитанную смесью чеснока с майонезом горбушу положить на морковно-луковую смесь, а в каждый надрез втолкнуть по кусочку сливочного масла. Сверху засыпать рыбу второй частью морковно-луковой смеси. Полить немножко растительного масла сверху, а в противень добавить немного воды.

Теперь все готово для запекания. Ставим противень в духовку и запекаем при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Не забывайте периодически поливать сверху рыбу образовавшимся соком в течение всего приготовления.

Кусочки горбуши нужно обязательно подавать к столу вместе с частью луково-морковной «шубы». Для пикантности каждый кусочек можно сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока.

Два рецепта приготовления горбуши – это всего лишь малая толика способов, которыми можно приготовить эту превосходную рыбу, используя духовку. Вы не будете разочарованы, последуя одному из них, или обоим. Попробуйте! И не забудьте загадать желание, если блюдо для вас – новое!

Автоматическая коптильня холодного копчения
Автоматическая коптильня холодного копчения Коптильня холодного копчения Дачник Приготовление горбуши в духовке в домашних условиях, горбуша в духовке в домашних условиях Жамбон, хамон или

Источник: akoptilny.ru

к содержанию ↑

LiveInternetLiveInternet

–неизвестно

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – этот вопрос волнует многих хозяек. Нередко запеченная рыба получается сухой, так как мясо горбуши нежирное, и это может основательно подпортить впечатление от блюда. При использовании сухого жара духовки вам следует предпринять несколько дополнительных мер, чтобы предотвратить пересыхание рыбы во время запекания.

Прежде всего, если ваша цель – получить мягкую сочную рыбку, выбирайте охлажденную горбушу, а не замороженную, так как при заморозке рыба может потерять свои вкусовые качества и полезные свойства. Так как горбуша, как и все лососевые – рыба очень нежная, то готовится весьма быстро, поэтому важно не передержать ее в духовке, иначе вам придется довольствоваться сухой рыбой. Горбуша – в зависимости от размера – запекается, в среднем, от 15 до 30 минут.

Чтобы рыба получилась сочной, перед запеканием ее необходимо смазывать достаточным количеством растительного или оливкового масла. Дабы облегчить эту задачу, воспользуйтесь специальной кулинарной кистью. Масло помогает рыбе остаться влажной внутри во время воздействия сухого жара духовки.

Запекание горбуши в алюминиевой фольге не только позволяет облегчить последующую очистку противня или формы. Этот метод сохраняет влагу внутри фольги, чтобы предотвратить высыхание рыбы. Данный способ также позволяет добавлять горбуше различные ароматы – например, вы можете дополнить рыбу лимоном, апельсином, различными травами и овощами для более богатого вкуса. С горбушей прекрасно сочетаются молотый черный перец, измельченный чеснок, укроп, тимьян и итальянские приправы. В качестве альтернативы можно использовать специальные пакеты для запекания, которые также позволяют рыбе оставаться более сочной. Смазывание рыбы маслом при запекании в фольге или пакете наилучшим образом скажется на ее сочности и мягкости.

Вы также можете замариновать филе горбуши, чтобы рыба получилась сочной, мягкой и ароматной. Рыбу можно мариновать в масле, уксусе или лимонном соке в сочетании с желаемыми приправами. Маринования в течение 30 минут перед запеканием в открытом виде вполне достаточно.

Для придания горбуше дополнительной сочности вы можете использовать соус – рыба частично впитает его и станет более влажной. Например, вы можете приготовить соус на скорую руку, взбив вместе обычный йогурт, мед, горчицу и измельченный укроп. В соусе горбушу мариновать не нужно – просто смажьте им верхнюю поверхность рыбы перед ее отправлением в духовку. Наиболее простой вариант – смазать кусочки рыбы майонезом и запечь, что также придаст рыбе мягкость и сочность.

Итак, если вам интересно, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – вперед, знакомиться с нашей подборкой рецептов!

Горбуша, запеченная с маслом и лимоном

Ингредиенты:
500 г филе горбуши
1-2 столовые ложки растительного или оливкового масла
2-3 ломтика лимона или апельсина
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить порционный кусок горбуши в центр квадратного куска фольги. Обязательно используйте достаточное количество алюминиевой фольги, чтобы можно было обернуть ее вокруг всего куска рыбы.
Полить верхнюю часть рыбы маслом. Приправить солью и перцем по вкусу. При желании вы можете использовать ваши любимые специи, например, базилик или орегано. Вместе с горбушей в фольге также можно запечь овощи, такие как лук, кабачки и помидоры. Добавить ломтики лимона или апельсина, чтобы усилить аромат.
Сложить края алюминиевой фольги над горбушей так, чтобы рыба была полностью завернута. Запекать около 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет полностью готова.

Запеченная горбуша в горчично-медовом маринаде

Ингредиенты:
400 г горбуши
Для маринада:
2 зубчика чеснока
3 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки меда
3 чайные ложки горчицы
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца чили
3 щепотки молотого черного перца
зелень петрушки

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Измельчить чеснок и тщательно перемешать все ингредиенты для маринада вместе. Разрезать горбушу пополам и мариновать от 30 минут до 2 часов, переворачивая рыбу несколько раз. Выложить горбушу на противень или в форму для выпечки и запекать в течение 12 минут. Украсить рыбу измельченной петрушкой и сразу же подавать.

Запеченная горбуша, фаршированная сыром и грибами

Ингредиенты:
1 горбуша
2 луковицы
100 г сыра
200 г шампиньонов
80 г майонеза
3 зубчика чеснока
1/2 лимона
приправа для рыбы
соль и молотый черный перец
сливочное масло

Приготовление:
Горбушу промыть, сделать надрез вдоль брюха, выпотрошить, удалить позвоночник и все мелкие кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и отложить в сторону.
В миске смешать майонез с солью и специями для рыбы. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Полученным соусом обильно смазать рыбу внутри и снаружи и оставить мариноваться на полчаса.
Нарезать грибы и лук и обжарить в сливочном масле. Перемешать смесь с тертым сыром, приправить солью и перцем. Выложить полученную начинку в полость рыбы, обмотать кулинарной нитью, завернуть в фольгу и отправить в духовку примерно на 1 час.

Запеченная горбуша в маринаде с соусом из йогурта, горчицы и укропа

Ингредиенты:
Для горбуши в маринаде:
4 филе горбуши
4 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки растительного или оливкового масла
4 столовые ложки свежего укропа
Для соуса:
60 мл простого йогурта
3 столовые ложки горчицы
3 столовые ложки свежего укропа
2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:
Объединить все ингредиенты для маринада в большой миске. Выложить в миску рыбу, чтобы она равномерно покрылась маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, по крайней, мере на 30 минут или до 6 часов.
Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Соус можно хранить в закрытой емкости в холодильнике. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить горбушу на противень, выстеленный фольгой, приправить солью и перцем по вкусу и запекать от 10 до 15 минут. Подавать рыбу с приготовленным соусом.

Горбуша, запеченная с овощами

Ингредиенты:
500 г филе горбуши
6 картофелин
2 луковицы
2 вареных свеклы
2 моркови
300 мл жирных сливок
2 столовые ложки горчицы
1 чайная ложка сушеного базилика
соль и молотый черный перец

Приготовление:
Нарезать филе горбуши тонкими длинными кусочками. Нарезать кубиками овощи. В глубокой миске смешать сливки, горчицу, сушеный базилик, соль и перец. Выложить овощи в пакет для запекания и влить сливочную смесь. Запечатать пакет и аккуратно потрясти, чтобы рыба и овощи были покрыты смесью. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут.

Надеемся, что вопрос, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, больше не будет вас беспокоить, потому что ваша рыба – благодаря нашим советам и рецептам – всегда будет получаться просто восхитительной! Приятного аппетита!

Процитировано 7 раз
Понравилось: 3 пользователям

Сочная горбуша в духовке рецепт с фото
Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – этот вопрос волнует многих хозяек. Нередко запеченная рыба получается сухой, так как мясо горбуши нежирное, и это может основательно подпортить впечатление от блюда. При использовании сухо…

Источник: www.belorys.info

к содержанию ↑

ПОХУДЕЙКИНЫ РЕЦЕПТЫ. Горбуша запеченная в духовке

Горбушу называют розовым лососем – это вкусная благородная рыба, с которой можно приготовить массу аппетитных и полезных блюд. Однако при всем при этом широко распространено мнение, что горбуша

Горбуша – нежирная рыба с розовым мясом, относится к семейству лососевых, она недорогая и, в том числе, потому весьма востребованная среди наших кулинаров. В ней нет такого количества жира как в скумбрии , форели или семге, поэтому при жарке или запекании в духовке она может получиться суховатой – в этом ее, пожалуй, единственный недостаток. И именно по этой причине порой некоторые делают выбор в пользу другой рыбки, а зря – ведь всего лишь нужно знать секреты приготовления горбуши .

Широко распространена практика заливания горбуши для запекания в духовке большим количеством майонеза – да, так действительно получается вкусно, но отнюдь не полезно, не говоря уже о том, что майонез перебивает натуральный вкус самой рыбки и готовящихся с ней продуктов, поэтому такой рецепт сочной горбуши мы вам предлагать не будем. Диетологи и врачи и вовсе бы «перекрестились» от подобного способа сделать горбушу сочной. Мы расскажем о простом способе приготовить сочную горбушу в духовке без майонеза.

Более сочная горбуша – среднего размера, ближе к небольшому, а вот совсем мелкая или крупная будет более сухой и жестковатой.

Рецепт горбуши , запеченной в духовке

Понадобится: 400г горбуши (стейки), 100г томат-пасты, 20г муки пшеничной, 2 крупных спелых помидора , 1 луковица, 1ст.л. сахара, по 1 ч.л. соли и паприки.

Как запечь горбушу в духовке. Запанировать стейки горбуши в муке, перемешанной с небольшим количеством специй, быстро обжарить на сковороде с хорошо разогретым маслом до румяной корочки и выложить в огнеупорную форму для духовки. Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в той же сковороде, где жарилась рыба, добавить томат-пасту (если густая – развести небольшим количеством воды), положить нарезанные кубиками помидоры , добавить сахар и соль, приправить паприкой, потушить 3-5мин под крышкой. Полить горбушу в форме приготовленным соусом, поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20мин и запечь. Можно при желании посыпать горбушу в конце приготовления сыром.

Этим способом можно приготовить не только стейки, но и кусочки или филе горбуши и даже целую тушку рыбы, попробуйте!

Как можно еще запечь сочную горбушу в духовке:

• Не размораживать рыбу полностью, если она была куплена в замороженном виде: разморозить только до состояния, когда из нее извлекаются кости и таким образом запекать;
• Свежую, незамороженную горбушу можно сделать сочной при запекании в духовке, если перед слоем любого продукта, которым рыба будет покрываться (лук, помидор , кабачок, картофель и т.д.), на горбушу положить несколько кубиков льда небольшого размера;
• Компенсировать недостаток сока в самой рыбе поможет сочная начинка: нафаршируйте горбушу помидорами , грибами, кабачками или другими сочными продуктами и запекайте в фаршированном виде

Обилие майонеза или сметаны – пункт вовсе не обязательный, если хочется запечь в духовке горбушу так, чтобы она была сочной, и вы убедитесь в этом, испробовав предложенные варианты приготовления.

Сочная горбуша в духовке рецепт с фото
Наш дом

Источник: comfycozyhome.ru