Суп пюре с сыром

Суп-пюре из картофеля с плавленным сыром

Суп-пюре из картофеля с плавленным сыром

Для любителей супов-пюре предлагаю приготовить необычайно вкусный суп-пюре из картофеля с плавленным сыром. Этот супчик готовится из самых незатейливых продуктов, а получается шикарным – нежным, с кремовой структурой и сливочным вкусом. Попробуйте, вам такой суп-пюре обязательно понравится!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Морковь, картошку и лук очистить. Картофель, нарезав на кусочки, выложить в кастрюлю, влить воду и отправить на огонь. Довести до кипения, посолить, всыпать немного специй для супа, варить картофель 35-40 минут на слабом огне и с прикрытой крышкой.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кусочками, поместить в сковороду, влить растительное масло.

Овощи обжарить 4-5 минут на среднем огне, помешивая, затем добавить их в кастрюлю с готовым картофелем. Сюда же добавить нарезанный кубиками сливочный плавленный сыр.

Варить на слабом огне, периодически помешивая, до тех пор, пока весь сыр не расплавится. Далее пюрировать суп погружным блендером до однородного кремового состояния.

Прогреть суп-пюре на небольшом огне еще 2-3 минуты, выключить газ. Разлить вкуснейший и нежнейший суп-пюре из картофеля и плавленного сыра по тарелкам, немного поперчить, в каждую тарелку добавить по кусочку сливочного масла. Подать суп-пюре к столу. Не забывайте, что любой суп-пюре нужно готовить только на один раз.

Суп-пюре из картофеля с плавленным сыром
Для любителей супов-пюре предлагаю приготовить необычайно вкусный суп-пюре из картофеля с плавленным сыром. Этот супчик готовится из самых незатейливых продуктов, а получается шикарным – нежным, с кремовой структурой и сливочным вкусом. Попробуйте, вам такой суп-пюре обязательно понравится! …

Источник: rutxt.ru

к содержанию ↑

Сырный суп пюре

Сырный суп пюре представляет собой густую массу, по консистенции напоминающий соус. Отталкиваясь от стандартного рецепта, вы можете добавить в него все, что душе угодно. Это может быть курица, мясо, рыба и любые овощи.

Задумка супа пюре принадлежит французам. Причем, история создания первого такого супа является практически легендой. Будто бы некий кашевар с кухни самого французского короля так старался удивить гостей, что однажды в основу его нового соуса легли ингредиенты, которых бы хватило на полноценный суп. Придворные гурманы были настолько восхищены горячей ароматной массой в тарелках, что суп пюре быстро получил широкое признание во всем Париже.

Таким образом, блюдо быстро распространилось по всей планете, а каждый из народов уже преобразовывал его рецепт под свои национальные предпочтения в еде. В наше время, существуют сотни различных способов приготовления супа пюре.

Если суп пюре содержит большое количество овощей, необходимо дать ему настояться после готовки 10-15 минут. Таким образом, блюдо получится более насыщенным.

к содержанию ↑

Как приготовить сырный суп пюре – 15 разновидностей

Сырный суп пюре с гренками

Вкусный и сытный суп с добавлением ароматных чесночных гренок.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• сыр плавленный – 200 г
• хлеб белый
• масло – 100 г
• чеснок – 3 зубка

Приготовление:

Картофель и лук порезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

Поставить варить картофель на 15-20 минут. Обжарить на сковороде сначала лук, а через несколько минут добавить морковь.

Готовую зажарку добавить к картофелю, и посолить.

В сковороду со сливочным маслом добавить хлеб, нарезанный кубиками. Затем, добавить чеснок. Поджарить гренки до золотистого цвета.

Готовый суп остудить и пропустить через блендер. Вылить суп обратно в кастрюлю и довести до кипения.

Гренки и зелень лучше будет добавлять перед подачей, в каждую тарелку отдельно.

Сырный суп пюре

Самый простой способ приготовления сырного супа пюре из всех перечисленных.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г
• сыр плавленный – 200 г
• сливки

Приготовление:

Картофель порезать на половинки и поместить в кипящую воду. Слить с готового картофеля воду и размять его толкушкой.

Сыр нарезать кубиками и добавить в картофель. Добавить отвар с картофеля и измельчить массу блендером.

При желании: добавить еще отвара и хорошенько перемешать.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с брокколи

Этот рецепт – американская версия приготовления супа. Брокколи – очень полезна и взрослым и детям.

Ингредиенты:

• бульон мясной – 1 л
• брокколи – 500 г
• сыр плавленный – 250 г
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• чеснок – 2 зубка
• молоко – 2 стакана
• мука – 0.3 стакана
• соль, перец

Приготовление:

Брокколи добавить в бульон и варить 10 минут. Лук и чеснок очень мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке. Поджарить овощи на оливковом масле.

Смешать молоко с мукой и взбить венчиком до получения однородной массы. Постепенно добавить молочную массу в суп, постоянно помешивая. Убавить огонь.

Добавить сыр, затем пропустить готовый суп через блендер.

Если в суп уже добавлено молоко – его нельзя доводить до кипения.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с лососем

Вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным самого требовательного гурмана.

Ингредиенты:

• лосось – 200 г
• картофель – 1 шт
• лук – 1 шт
• сыр плавленный – 100 г
• сливки

Приготовление:

Лосось поместить в кипящую воду с добавлением соли и перца. Картофель и лук порезать кубиками и добавить в бульон.

После того, как картошка сварилась – добавить плавленный сыр и сливки. Довести суп до кипения и измельчить его блендером.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с копченой колбасой

Очень сытный суп на каждый день.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• сыр плавленный – 4 шт
• колбаса – 150 г
• сливки 20% – 50 гр
• чеснок – 3 зубка
• зелень

Приготовление:

Сыр крупно порезать и отправить в кипящую воду. Варить, помешивая, до полного растворения.

Картофель нарезать кубиками и сварить. Лук и чеснок мелко нашинковать.

Морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить с добавлением соли, перца и зелени. Затем, добавить их в суп.

Колбасу натереть на терке и добавить в суп. Залить сливки и варить, постоянно помешивая.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с тыквой

Рецепт рассчитан на любителей тыквы, более того – он из разряда диетических.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г
• картофель – 3 шт
• лук – 2 шт
• сыр твердый – 50 г
• сливки
• бульон мясной – 700 г
• чеснок – 2 зубка
• зелень

Приготовление:

Лук, чеснок порезать кубиками и поджарить в кастрюле на растительном масле.

Тыкву и картофель порезать очень мелкими кубиками и добавить в кастрюлю. Тушить в течение 10 минут.

Добавить в кастрюлю мясной бульон и довести овощи до готовности.

Превратить суп в пюре с помощью блендера и добавить в него сливки.

Потереть сыр на крупной терке и также добавить в суп.

Этот же рецепт можно сделать постным, если вместо бульона использовать просто воду.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с курицей

Рецепт состоит из самых простых продуктов, а результат – нежный супчик, который быстро готовится.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт
• картофель – 2 шт
• сыр плавленный – 300 г
• сыр твердый – 150 г
• сливки
• соль, перец

Приготовление:

Куриную грудку варить около 20 минут. Картофель порезать кубиками и добавить в бульон.

Твердый сыр крупно натереть. Добавить в бульон оба вида сыра. Постоянно помешивая, довести суп до кипения.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с помидорами

Турецкий рецепт легкого супа для тех, кто поддерживает форму.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт
• томатная паста – 2 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• сливки – 50 г
• масло сливочное – 50 г
• сыр твердый – 100 г

Приготовление:

Поджарить муку на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить к муке томатную пасту и убавить огонь.

Помидоры натереть на терке и добавить их в суп. Все хорошенько перемешать и добавить воды. Довести до кипения.

Добавить в суп сливки, соль и перец. Натереть сыр на крупной терке и добавить его отдельно в каждую тарелку.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с курицей и рисом

Время приготовления этого сытного блюда не более 1 часа.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г
• курица – 500 г
• рис – 150 г
• сыр плавленный – 400 г
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт

Приготовление:

Куриную грудку сварить и нарезать кусочками. В бульон высыпать рис и варить его 10 минут.

Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Картофель порезать кубиками. Все овощи добавить в бульон.

Когда овощи сварятся, добавить сыр. Варить суп, помешивая, до кремообразного состояния.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с белым вином

Интересный рецепт для тех, кто хочет попробовать нечто новое.

Ингредиенты:

• бульон мясной – 800 мл
• сыр – 150 г
• лук – 800 г
• мука – 2 ст. л.
• масло сливочное
• вино белое – 1 стакан
• соль, перец, сахар

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами и поджарить на сливочном масле с добавлением соли, перца и сахара.

Добавить в лук бульон и муку. Тушить в течение 30 минут. Затем, добавить вино. Далее, добавить в суп тертый сыр и дать ему остыть.

Измельчить остывший суп блендером.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с грибами

Диетический суп, который понравится всей семье.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г
• картофель – 4 шт
• морковь – 1 шт
• лук зеленый
• сыр плавленный – 200 г
• сыр твердый

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками. Картофель нарезать кубиками.

Морковь натереть на терке. Все ингредиенты поместить в кипящую воду на 10 минут.

Оба вида сыра порезать на кубики и постепенно добавить в суп.

Пропустить готовый суп через блендер и снова довести его до кипения.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с вином и цукини

Внимательно прочитайте состав данного блюда. Возможно, для приготовления этого кулинарного шедевра понадобится прогуляться в магазин.

Ингредиенты:

• сыр дорблю – 40 г
• вино белое сухое – 20 г
• цукини – 100 г
• лук – 100 г
• молоко кокосовое – 10 г
• масло сливочное – 10 г
• орегано сухое – 1 г
• соль, перец

Приготовление:

Цукини и лук нарезать полукольцами и поджарить с добавлением орегано, соли, перца.

Добавить в овощи воды и довести до кипения. Добавить тертый сыр и сливочного масла.

Взбить получившуюся массу до состояния пюре. Отдельно в порции добавить немного кокосового молока.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с грибами и специями

Блюдо предназначено для любителей совокупности ароматов различных трав.

Ингредиенты:

• грибы лесные – 560 г
• картофель – 420 г
• лук – 1 шт
• чабер сушеный – 1 ч. л.
• тимьян сушеный – 1 ч. л.
• майоран – 1 ч. л.
• сливки 10% – 200 мл

Приготовление:

Картофель и часть грибов нарезать кубиками и поместить в кипящую воду на 15 минут.

Лук нарезать кубиками. Часть грибов нарезать пластинками.

Обжарить лук с грибами и специями на оливковом масле.

Добавить в суп зажарку, плавленный сыр и сливки.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с козьим сыром

Очень полезный суп с добавлением свеклы.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г
• козий сыр – 500 г
• лук – 1 шт
• морковь – 1шт
• свекла – 1 шт
• томатная паста – 50 г
• сливки – 10 мл
• зелень
• чеснок – 2 зубка
• сметана

Приготовление:

Куриную грудку отварить до готовности. Сыр порезать на крупные куски и смешать со сметаной.

Зелень мелко нашинковать и добавить к сыру. Чеснок пропустить через чеснокодавку и также добавить в сыр.

Слепить из сырной массы аккуратные шарики. Лук, морковь и свеклу нарезать кубиками.

Лук и морковь поджарить на сковороде, затем добавить свеклу. Добавить в сковороду томатную пасту. Тушить овощи в течение нескольких минут.

Переложить зажарку в кастрюлю и залить куриным бульоном. Добавить в суп соль, перец и сливки.

Измельчить суп блендером.

Подавать на стол, добавляя в каждую порцию сырные шарики и зелень.

к содержанию ↑

Сырный суп пюре с говядиной

Легкий и вкусный суп, который быстро готовится.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г
• картофель – 4 шт
• лук – 1 шт
• сыр плавленный – 90 г
• морковь – 1 шт

Приготовление:

Говядину отварить до готовности.

Картофель и лук нарезать кубиками.

Морковь натереть на терке.

Овощи поместить в бульон и добавить плавленный сыр.

Варить, помешивая, до полной готовности картофеля.

Сырный суп пюре
Суп пюре по приготовлению ничем не отличается от обычного супа. Все ингредиенты так же режутся в соответствии с рецептом. Единственное его отличие – это измельчение продуктов до состояния каши, а для этого понадобится блендер или миксер.

Источник: www.supyday.ru

к содержанию ↑

Сырный суп-пюре – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить cырный суп-пюре.

Сырный суп-пюре – общие принципы приготовления

В начале XX века были изобретены новые сорта сыра путем метода плавления (так называемые плавленые сыры), которые совершили настоящую революцию в кулинарном мире. Легкие салаты и закуски, сытные десерты и, конечно же, сырные супы стали радовать необычным вкусом гурманов и простых любителей вкусно поесть.

Особенность плавленого сыра в том, что он может полностью раствориться в кипятке, передав супу сливочный аромат и вкус.

к содержанию ↑

Сырный суп – пюре – подготовка продуктов и посуды

В основе сырного супа-пюре естественно лежит сыр. Каким ему быть – плавленым сырком типа «Дружбы» или пастообразной сырной «намазкой» вроде популярной «Виолы», решать вам. Главное правило при приобретении такого сыра заключается в том, чтобы продукт был обязательно свежим. Не обязательно использовать сыр «чистый», без добавок. Вы можете класть в суп-пюре сыр с зеленью, вкусом бекона или морепродуктов.

Обращайте внимание на количество углеводов, которые содержатся в плавленом сыре. На упаковке указано количество нутриентов на 100 грамм продукта. Количество углеводов не должно превышать 3 грамма, большее же число говорит о том, что в продукте использован сахар или другие не полезные добавки.

Для приготовления сырного супа-пюре вам понадобится погружной блендер для измельчения ингредиентов супа.

Рецепты сырного супа-пюре:

к содержанию ↑

Рецепт 1: Сырный суп-пюре

Этот рецепт достаточно прост, хотя получившееся в итоге блюдо одним своим ароматом вызовет обильное слюноотделение. К супу можете также добавить немного нежирных сливок, тогда блюдо будет иметь еще более яркий сливочный вкус. Готовый суп обязательно подавайте, присыпав нарезанной свежей зеленью.

• Картофель 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Вода для супа 1 литр
• Сливочный сыр 200 грамм
• Приправы

1. Наберите в кастрюлю воды и поставьте на плиту.
2. Почистите картофель и морковь. Как только вода закипит, опустите овощи в кастрюльку в целом виде, посолите.
3. Через 10 минут достаньте из кастрюли морковь, через 15 картофель.
4. Погрузите овощи в блендер и измельчите до пюреобразного состояния.
5. Верните пюре обратно в кастрюлю. Когда вода закипит, добавьте в суп плавленый сырок. Дождитесь растворения сырка и выключайте суп.

к содержанию ↑

Рецепт 2: Сырный суп-пюре с грибами

Грибы великолепно сочетаются с сыром, а потому готовый сырный суп-пюре будет просто сводить с ума великолепным ароматом и вкусом. Для этого блюда рекомендуется взять шампиньоны.

• Грибы 400 грамм
• Картофель 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Вода для супа 1,5 литра
• Сыр сливочный 200 грамм
• Масло сливочное
• Соль

1. Лук почистите от шелухи и порежьте как можно мельче. Грибы отмойте от земли и порежьте кубиками.
2. Сковородку раскалите и смажьте сливочным маслом. Выложите обжариваться лук, а следом – грибы. Тушите овощи до тех пор, пока грибы не уменьшаться в количестве от изначального объема вдвое. Выключите огонь и остудите овощи.
3. В кастрюлю наберите воду и поставьте на огонь.
4. Очистите картофель и в целом виде поместите в кастрюлю, как только закипит вода. Подсолите. Через 15 минут достаньте картофель.
5. Погрузите в чашу блендера картофель и грибы, измельчайте до пюреобразного состояния.
6. Верните измельченные овощи в кастрюлю. Как только вода закипит, добавьте в суп плавленый сыр. Как только он раствориться, сырный суп-пюре с грибами готов.

к содержанию ↑

Рецепт 3: Сырный суп-пюре со шпинатом и брокколи

Этот суп не только получается очень вкусным, но и невероятно полезным, благодаря использованию зеленых овощей.

• Шпинат 300 грамм
• Капуста брокколи 400 грамм
• Чеснок 2 зубца
• Сыр плавленый 200 грамм
• Масло сливочное 50 грамм
• Вода для супа 1,5 литра
• Приправы

1. Отделите листья шпината от черенков, помойте их в проточной воде и мелко порежьте.
2. Разогрейте сотейник, растопите в нем кусочек сливочного масла, выложите порезанные листья шпината. Тушите шпинат около десяти минут, после чего снимите с огня и охладите.
3. Наберите в кастрюлю воду для супа, поместите туда капусту брокколи, разделенную на небольшие соцветия. Через 10 минут после кипения воды достаньте капусту и немного охладите.
4. Погрузите в чашу блендера капусту и шпинат, измельчайте до пюреобразного состояния.
5. Выложите измельченные овощи в кастрюлю. Как только вода закипит, добавьте плавленый сыр и перемешайте.
6. С чеснока снимите шелуху. Выдавите его через пресс в кастрюлю с супом.
7. Как только сыр раствориться, снимайте сырный суп-пюре с плиты и можете подавать.

к содержанию ↑

Рецепт 4: Сырный суп-пюре с курицей

Суп на курином бульоне получится достаточно сытным, но при этом не сильно калорийным и совсем не жирным.

• Капуста цветная 300 грамм
• Куриное филе 300 грамм
• Сливочный сыр 200 грамм
• Вода для супа 1.5 литра
• Приправы
• Соль

1. Куриное филе помойте, уберите пленочки и кусочки жира. Порежьте мясо на кубики.
2. Капусту помойте и разделите на соцветия.
3. Наберите воду в кастрюлю и посолите. Как только вода закипела, добавьте в суп курочку и капусту. Через 15 минут достаньте из кастрюли овощи и мясо.
4. Как только ингредиенты остынут, поместите их в блендер и измельчите до пюреобразного состояния
5. Верните пюре обратно в кастрюлю. Когда суп закипит, добавьте к супу плавленый сыр, перемешайте.
6. Когда сыр расплавиться, суп готов! Снимайте кастрюлю с огня и подавайте к столу.

Сырный суп-пюре – лучшие рецепты
Узнайте, как приготовить по-настоящему вкусный сырный суп-пюре в

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

к содержанию ↑

Пикантное овощное блюдо: картофельный суп-пюре с сыром. Разновидности рецепта

Суп пюре с сыром это вкусный, не дорогой и низкокалорийный обед для всей семьи.

Приготовление не займет много времени: в бульоне с овощами разводится сыр, перетирается до консистенции пюре — блюдо готово.

В статье подробно описан процесс приготовления этого супа с различными овощами.

Сыр для супа выбирается мягких сортов, самый распространенный и бюджетный вариант — плавленый сырок. Бульон можно использовать как мясной, так и овощной для вегетарианцев или диетического питания. Очень вкусный суп-пюре сырные супы-пюре с курицей и грибами.

к содержанию ↑

Рецепты овощного блюда

Луково-сырный

В рецепте используется дижонская (второе название — французская) горчица с медом. Она придает яркий аромат и изюминку блюду.

Таким супом можно смело угощать даже детей.

Уровень сложности: средний.

Время приготовления: 30 минут.

Назначение: обед, первое блюдо, для детей.

Ингредиенты:

• масло сливочное 50 гр,
• лук репчатый 1 шт,
• чеснок 3 зубчика,
• листья тимьяна 2 ч. л.,
• куриный бульон 900 гр,
• сыр Чеддер 220 гр,
• дижонская горчица с медом 3 ч.л.,
• белый молотый перец — по вкусу,
• сухарная крошка 4 ст.л.

Для украшения:

• гренки белые,
• кольца лука/зеленый лук,
• свежие листья тимьяна.

Приготовление:

1. В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Лук и чеснок обжарить на медленном огне до прозрачности.
2. Добавить листья тимьяна. Влить бульон и довести до кипения. Вместо куриного бульона можно использовать овощной.
3. Добавить тертый сыр, дижонскую горчицу и сухарные крошки. Тушить несколько минут, сыр должен расплавиться.Приправить белым молотым перцем
4. Суп перетереть до консистенции пюре и разлить по тарелкам. Можно украсить луковыми кольцами, обжаренными до карамелизации, и гренками. Другой вариант — ломтиками картофеля, прожаренными до хрустящей корочки, зеленым луком или свежими листьями тимьяна.

к содержанию ↑

Тыквенный с плавленным сырком

Этот яркий и нежный сливочный суп обязательно понравится маленьким гурманам. Плавленый сырок можно использовать с различными добавками, интересное сочетание с тыквой дает грибной вкус.

Уровень сложности: средний.

Время приготовления: 60 минут.

Назначение: обед, первое блюдо, для детей, ужин.

Ингредиенты:

• тыква 700 гр,
• мед 3 ст. л.,
• лук репчатый 1 шт,
• морковь 1 шт,
• подсолнечное масло,
• сливки 10 % 100 мл,
• плавленый сырок 1 шт.

Для украшения:

• тыквенные семечки,
• тигровые креветки,
• зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Тыкву разрезать пополам, удалить кожуру и семечки. Каждую половинку обмазать медом, в углубление налить ложку молока. Завернуть в фольгу и отправить запекаться на 40 мин при 180 градусах.
2. Пока тыква печется, в кастрюльке обжарить нарезанные кубиком морковь и лук на растительном масле без запаха.
3. Достать тыкву из духовки, вылить из половинок молоко, нарезать кубиками. Добавить к овощам и жарить еще пятнадцать минут. Чтобы не подгорело, можно влить стакан воды или любого бульона.
4. Снять с огня, немного охладить и пюрировать блендером.
5. Затем вернуть пюре обратно в кастрюльку, прогреть, добавить сливки и плавленый сырок. Как закипит — выключить.
6. Вариант подачи: на дно тарелки уложить обжаренные креветки, налить суп, сверху присыпать зеленью и тыквенными семечками.

к содержанию ↑

С картофелем

Очень простой и бюджетный рецепт на скорую руку.

Уровень сложности: просто.

Время приготовления: 30 минут.

Назначение: обед, первое блюдо, для детей, ужин.

Ингредиенты:

• бульон мясной 500 мл,
• картофель 2 шт,
• морковь 1 шт,
• плавленый сырок 1 шт,
• подсолнечное масло 50 мл,
• соль, перец — по вкусу.

Для украшения:

Процесс приготовления:

1. Очищенный и вымытый картофель нарезать кружочками и варить в бульоне до готовности.
2. Морковь мелко порезать, припустить на подсолнечном масле, добавить к картофелю.
3. В полученном супе растворить сырок, посолить и приправить специями.

Помять до консистенции пюре, модно использовать простую толкушку.

Подавать с белыми гренками и мелко порубленной зеленью.

к содержанию ↑

Из брокколи с рулетиками

Уровень сложности: средний.

Время приготовления: 60 минут.

Назначение: обед, первое блюдо, ужин.

Ингредиенты:

• брокколи свежая 1/2 кочана,
• овощной бульон 500 мл,
• картофель 1 шт,
• лук репчатый 1 шт,
• чеснок 1 зубчик,
• сливки 20% 100 мл,
• соль, белый перец — по вкусу,
• молотый мускатный орех — по вкусу.

Для сырных рулетиков:

• сыр 100 гр,
• яйцо 1 шт,
• мука 100 — 140 гр,
• соль.

Рецепт:

1. Лук, чеснок, картофель почистить и нарезать кубиком.
2. Хорошо промыть брокколи, разобрать на соцветия, порезанную ножку тоже можно использовать.
3. Разогреть бульон, положить в него овощи и варить минут 10 — 15. Пару соцветий оставить для будущего украшения.

Приготовление рулетиков:

1. Если используется плавленый сырок, то заранее положить его в морозилку.
2. Яйцо взбить с солью, добавить муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть пол часа.
3. Раскатать тесто как можно тоньше. Достать из морозилки плавленый сырок, натереть на терке, смазанной подсолнечным маслом.
4. Распределить сыр равномерно по тесту, скатать в плотный рулетик.
5. Рулет нарезать на пятачки толщиной 3-4 мм. Варить не более 10 минут, чтобы они не разварились.

к содержанию ↑

Из кабачков

Кабачок — гипоалергенный овощ, но он не обладает ярко выраженным вкусом. Сырный вкус и пряный аромат карри превратят простой суп пюре из кабачка в любимое блюдо для всей семьи.

Уровень сложности: просто.

Время приготовления: 30 минут.

Назначение: обед, первое блюдо, для детей.

Ингредиенты:

• кабачки 1 кг,
• сырок плавленый 1 шт,
• лук репчатый 1 шт,
• чеснок 1 зубчик,
• карри 1/4 ч .л.,
• соль — по вкусу,
• масло сливочное 20 гр.

Для украшения: белые сухарики.

Способ готовки:

1. Лук с чесноком мелко порезать, обжарить в сотейнике на сливочном масле до мягкости.
2. Почистить и нарезать кабачки, добавить в сотейник, слегка обжарить без добавления жидкости.
3. Залить водой или любым бульоном. Жидкость должна слегка покрывать овощи.
4. Добавить сыр и варить до полной готовности кабачков. Посолить и добавить карри.
5. Блендером пюрировать суп. При подаче украсить сухариками .

Это рецепт классического супа пюре. Овощи можно брать любые — какие есть в холодильнике, а лучше прямо с грядки.

Уровень сложности: простой.

Время приготовления: 30 минут.

Назначение: обед, первое блюдо, для детей.

Ингредиенты:

• картофель 2 шт,
• морковь 2 шт,
• лук репчатый 1 шт,
• помидоры свежие 200 гр,
• сырок плавленый 70 гр,
• масло сливочное 50 гр,
• соль — по вкусу,
• приправы — по вкусу, например, оригано.

Для украшения:

Рецепт:

1. Картофель, морковь и репчатый лук почистить, нарезать крупными кусочками и сложить в кастрюлю. Залить водой, чтобы она слегка покрывала овощи.
2. Варить на сильном огне. Как вода закипит — убавить огонь, посолить и варить еще 15 — 20 минут.
3. Помидоры нарезать крупно, так они не потеряют сок раньше времени. Добавить к остальным овощам и варить до готовности еще 10 минут.
4. Как овощи сварятся, немного остудить и перетереть в блендере до однородности.
5. Перелить пюре обратно в кастрюлю, добавить плавленый сыр и кусочек масла. Помешивать до растворения сырка.
6. При подаче украсить мелко порубленной зеленью и гренками.

к содержанию ↑

Советы от хозяек

1. Для получения ярко выраженного вкуса и цвета, в суп кладется не менее 100 гр сырка на 1 литр воды.
2. Использовать только те ингредиенты, которые не требуют долгой термической обработки.
3. Чтобы плавленый сырок быстро и без комочков разошелся в супе, его нужно предварительно мелко порезать или потереть на терке.
4. Для сытности можно добавить крупу, например, рис.

Советуем приготовить изумительные на вкус суп-пюре из морепродуктов, рыбы, креветок, печени, а также грибные (из лесных, сушеных, замороженных, белых).

к содержанию ↑

Заключение

Рецептов овощного супа пюре с сыром огромное множество: простейший с минимальным набором недорогих ингредиентов, и посложнее с нестандартными добавками.

Быстрая варка сохраняет всю пользу овощей. Будьте здоровы и приятного аппетита!

Пикантное овощное блюдо: картофельный суп-пюре с сыром
Овощной (картофельный суп – пюре с сыром, тыквенный, луковый, из кабачков или брокколи с рулетиками) – оптимальный вариант для обеда &quot,на скорую руку&quot,. Рецепты, которые представлены в статье очень просты. Воспользуйтесь советами и у вас все получится.

Источник: turk-in.ru