Сырники рецепт с фото пошагово

Сырники из творога, рецепт с фото пошагово

Сырники из творога, рецепт с фото пошагово

Как известно, творог, входящий в основу приготовления этого лакомства, особенно полезен высоким содержанием кальция, белка и других, имеющих особое значение для здоровья, микроэлементов. Задумываясь, чем порадовать вашу семью и как сделать ваш утренний прием пищи здоровым, вы не редко вспоминаете пышные сырники, как в садике, рецепты, которых мы непременно покажем.

Для начала необходимо определиться непосредственно с выбором основного ингредиента, а именно творога. Конечно, наиболее полезным содержанием витаминов, обладает домашний, купленный у знакомых фермеров, творог. Он с высоким содержанием жира, а значит и намного вкуснее обычного, продающегося на прилавках известных магазинов. Но несмотря на это, приготовить пышные сырники из творога по предоставленным рецептам, и выполненным как в садике, можно, воспользовавшись нашими советами с пошаговыми фото.

к содержанию ↑

Рецепт «Воздушные, сырники как в садике»

Состав, входящий в рецепт:

• творог 300 грамм;
• куриные яйца пара штук;
• пшеничная мука 5 столовых ложек;
• сахар 2 столовых ложки;
• растительное масло.

Раскрытие каждого действия приготовления сырников:

1. Задумываясь о приготовлении столь вкусного и сытного завтрака, вы наверняка уже запаслись нужным количеством его основного ингредиента.
2. В миску для смешивания продуктов выложите творог и разомните его с помощью ложечки либо рук.
3. Вбейте в творожную массу пару яиц и тщательно перемешайте с помощью рук.
4. Высыпьте сахар и муку.
5. Замесите творожное тесто, так, чтобы оно стало наиболее однородным и мягким по текстуре.
6. Творожное тесто, разделите на необходимое количество, и с помощью рук, придайте им круглую, аккуратную форму.
7. Далее приступим к непосредственной горячей обработке.
8. Для этого разогрейте в чугунной сковороде растительное масло.
9. Затем поместите в нее несколько творожных «котлеток» и обжарьте до появления приятного «золотистого» оттенка в течение 1-2 минут.
10. Жарьте их на среднем огне, поочередно и своевременно переворачивая на каждую сторону.
11. Готовые сырники выложите на тарелочки, подав к ним сметану либо ягодное варенье.

Еще один нежнейший рецепт пышных сырников из творога, выполненных как в садике.

к содержанию ↑

Сырники «Вкус детства»

Данный рецепт пышных как в садике, сырников с добавлением изюма, сможет приятно порадовать вашу семью, а с помощью пошаговых фото, все кулинарные действия не доставят вам много хлопот.

Ингредиенты, входящие непосредственно в рецепт сырников:

• пол килограмма жирного творога;
• 180 гр. манной крупы;
• 3 шт. куриных яйца;
• 60 гр. сахара;
• изюм 50 грамм;
• соль;
• растительное масло.

Пошаговое приготовление вкусного завтрака:

1. Для начала высыпьте творог в глубокую кухонную чашу и разомните его ложкой либо с помощью рук.
2. Вбейте в массу из творога три куриных яйца и тщательно смешайте, словно вбивая в творог яйца.
3. Высыпьте 100 грамм манной крупы и посыпьте рецептурным количеством, соли и сахара.
4. Тщательно перемешайте и вымесите творожное тесто, всыпав в него горстку изюма.
5. Продолжая вымешивать творог, сделайте из него несколько на половину готовых, круглой формы, сырников.
6. Разогрейте растительное масло и приступайте к непосредственной обжарке сырников в сковородке не менее чем на пару минут.
7. Перед выкладыванием на сковороду, обваляйте сырники в оставшемся количестве манки.
8. Не забывайте своевременно переворачивать их.
9. Готовые сырники выложите на блюдо. Подавать их к столу принято порционными кусочками, обильно политыми сметаной.

к содержанию ↑

Сырники домашнего приготовления «По-восточному»

Как вы уже заметили, классика приготовления пышных сырников из творога по рецептам как в садике, подразумевает под собой процесс обжарки их на сковороде, а с пошаговыми фото, эти действия могут не только упростить процесс их приготовления, но и добавить кулинарного опыта.

Компоненты, непременно входящие в состав:

• творог 500 грамм;
• куриные яйца 2 шт.;
• курага или чернослив на ваш выбор 70 гр.;
• мука 60 грамм;
• ванилин;
• кефир 300 мл;
• соль;
• сахар.

Выполнение необходимых кулинарных действий:

1. Так как в составе присутствуют сухофрукты, то их необходимо замочить в кипятке на непродолжительное время.
2. За это время выложите в кухонную миску творог и разомните его руками, делая массу наиболее мягкой и однородной.
3. Затем вбейте яйца в творог и хорошенько перемешайте.
4. Высыпьте в массу ванилин, сахар и соль по вкусу.
5. Влейте слегка подогретый кефир и не забудьте про муку.
6. Вымешивая ложкой, творожное тесто, делайте его нежной и однородной консистенции.
7. Настоявшуюся курагу порежьте небольшими кубиками и добавьте в тесто.
8. Снова перемешайте. Тесто для сырников в данном случае, будет напоминать густую сметану и его надо набирать с помощью ложки.
9. Обжарьте сырники на сковородке, в предварительно разогретом растительном масле.

к содержанию ↑

Легкие сырники с яблочной стружкой

Ингредиенты:

• творог 350 грамм;
• манная крупа 6 ст. л.;
• яблоко;
• сахар 50 грамм.;
• кефир 200 мл;
• соль;
• ванилин;
• растительное масло для непосредственной обжарки.

Пошаговое приготовление:

1. Слегка разогрейте в сотейнике кефир.
2. Далее вылейте его в чашу к приготовленному заранее размягченному творогу.
3. Смешав сахар и ванилин высыпьте его в творожную массу, и все аккуратно смешайте.
4. Посолите и всыпьте манную крупу.
5. Хорошенько промойте яблоко и очистите его от сердцевины и кожицы.
6. Далее вооружившись теркой, протрите его в стружку.
7. Выложив стружку из яблока в тесто снова все перемешайте.
8. Теперь попробуйте приступить к непосредственному обжариванию сырников.
9. Разогрев растительное масло, поместите сырники на сковородку и обжаривайте, постепенно переворачивая, с двух сторон до получения румяной корочки.
10. Готовые сырники подайте на общей тарелке, полив небольшим количеством сметаны либо просто подав ее отдельно.

Попробуйте заменить пшеничную муку в сырниках на неплохую альтернативу, а именно манную крупу, воспользовавшись пошаговым рецептом пышных как в садике, сырников из творога, с манкой, с наглядными фото.

к содержанию ↑

Нежнейшие творожные сырники «Ароматы ванили»

Хотите сделать сырники полезным и наиболее здоровым блюдом? Воспользуйтесь нашим следующим рецептом пышных сырников из творога, приготовленных в духовке.

Продукты, входящие в рецепт:

• 250 грамм творога;
• два куриных яйца;
• одна морковь;
• 2 шт. яблока среднего размера;
• манная крупа 3 столовых ложки;
• корица;
• ванильный сахар;
• сахар 5 столовых ложки;
• ванилин;
• молоко 150 мл.

Кулинарное выполнение рецепта приготовления:

1. Приготовление сырников по этому рецепту предполагает два этапа.
2. Для начала займемся основой.
3. Для этого вам необходимо будет выложить в непосредственно кухонную миску, творог.
4. Разомните его вилкой.
5. Морковь и яблоко тщательно промойте и очистите от кожицы.
6. Далее протрите их с помощью терки либо овощерезки.
7. Протертые компоненты выложите в творог.
8. Добавьте 3 столовых ложки сахара, от остального количества.
9. Высыпьте манную крупу и аккуратно перемешайте.
10. Посыпьте корицей и ванильным сахаром.
11. Разделив белки и желтки куриных яиц, взбейте воздушную белковую пенку.
12. Выложите ее непосредственно в творожное тесто, не переставая помешивать его.
13. Далее разогрейте свою духовку до 180 градусов и застелив противень кулинарной бумагой, поместите на него сырники.
14. Время выпекания до заветной золотистой верхушки достигает не более 10-15 минут.
15. Пока сырники выпекаются, займитесь сладкой заправкой.
16. Для этого соедините в небольшом кухонном сотейнике молоко, оставшееся количество сахара, смешанного с двумя желтками яиц и ванилин.
17. Получившуюся массу необходимо варить непосредственно до ее загустения.
18. По прошествии необходимого времени, выньте сырники из духовки, и выложив их на общее блюдо, полейте, пока еще не остывшим ванильным кремом.

к содержанию ↑

Пышные сырники «Воздушная сладость»

Компоненты для непосредственного приготовления:

• творог 300 грамм;
• сметана 200 гр.;
• куриные яйца 3 шт.;
• сода пол чайной ложки;
• мука 150 грамм;
• сахар 4 столовых ложки.

Наглядное приготовление:

1. Выложите купленный творог в емкость для продуктов и немного доведите его до однородной консистенции.
2. В небольшую миску вбейте куриные яйца и взбейте их с сахаром, используя венчик или миксер.
3. В сахарно-яичную смесь выложите сметану аккуратно все смешайте.
4. Полученную массу вылейте в творог и высыпьте в него муку с гашенной содой.
5. Снова перемешав все компоненты, можете приступать к непосредственному выпеканию их в духовке.
6. Для этого, из вымешенного теста сделайте небольшие круглые лепешечки.
7. Застелив пекарской бумагой противень, поместите на него ваши творожные лепешки.
8. Предварительно разогрев духовку, отправьте ваши сырники выпекаться.
9. Температура духовки не должна быть менее 200 градусов, а время выпекания не более 15 минут.
10. Готовые выпеченные сырники подайте с небольшим количеством сметаны либо подав к ним фруктовый йогурт.

к содержанию ↑

Пышные сырники «Детская радость» с манкой

Отрываясь от запеченных сырников, давайте вернемся к традиционным способам их приготовления, а именно в сковородке. Воспользовавшись нашими рецептами с пошаговыми фото, вы сможете приготовить пышные как в садике, сырники из творога и с манкой, чем непременно порадуете не только взрослую аудиторию своей семьи, но и ваших малышей, отказывающихся от такого полезного продукта в его обычном виде.

Состав:

• 350 грамм творога;
• 60 гр. манной крупы;
• 60 гр. муки пшеничной;
• куриные яйца две штуки;
• 5 грамм разрыхлителя для теста;
• сахара.

Действия необходимые при непосредственном приготовлении:

1. Выложите творог в достаточно глубокую кухонную чашу и разомните его, сделав его чуть более однородным и размягченным.
2. В отдельной миске смешайте яйца и перетрите их с сахаром.
3. Образовавшуюся яичную смесь вылейте непосредственно в массу из творога.
4. Всыпьте к остальным компонентам манную крупу и разрыхлитель для теста.
5. Аккуратно все перемешайте.
6. Затем можете приступать к непосредственной «лепке» сырников.
7. Вылепленные творожники обваляйте в муке и приступайте к непосредственному их обжариванию в сковородке.
8. Готовые сырники, пока они еще горячие, подайте к столу. Не забудьте про соус на основе сметаны или ягодного варенья.
9. Как и многим хозяйкам, вам непременно захочется приятно удивить свою семью нежными домашними сырниками.

к содержанию ↑

Сырники с изюмом «Лакомый кусочек»

Вы должны помнить, что пышность творожного десерта во многом зависит не только от творога и его жирности, но и от добавления в тесто разрыхлителя. Вы должны непременно запомнить, что перед тем как работать с творожной массой, ее нужно хорошенечко размять и довести до однородной мягкости.

Позвольте предложить вам еще один небольшой рецепт вкуснейших сырников.

Ингредиенты, входящие в рецепт классического приготовления:

• творог средней жирности 300 грамм;
• сметана 200 мл;
• куриные яйца 2 шт.;
• мука 60-70 грамм;
• разрыхлитель для теста 1 ч. л.;
• сахар 50 гр.;
• соль;
• растительное масло;
• заправка на основе крема или ягодного джема.

Стадии классического приготовления сырников:

1. Выложив творог в кухонную емкость для продуктов, размягчите до однородности.
2. Сахар взбейте с яйцами, используя миксер. Постепенно добавляя сметану, продолжайте взбивать.
3. Посолите полученную яично-сметанную массу.
4. Соедините в чаше с творогом взбитую яичную смесь.
5. Высыпьте муку к остальным ингредиентам и добавьте ложечку разрыхлителя.
6. Все тщательно перемешав, дайте тесту немного «дойти», накрыв его кухонным полотенцем.
7. Далее, разогрев растительное масло в сковороде, приступите к лепке сырников из полученного теста и их непосредственному обжариванию
8. Не забывайте их переворачивать, они не должны подгореть.
9. Готовые сырники выложите порционно на блюдечки и подайте их, полив ягодным джемом или ванильным кремом.

к содержанию ↑

Рецепт «Сырники, политые шоколадным сиропом»

Хотите сделать ваш завтрак еще более здоровым, мы подобрали для вас не менее вкусный рецепт пышных как в садике сырников с альтернативой пшеничной муки, а именно с кукурузной мукой (пошаговое фото см. ниже).

Компоненты для рецепта:

• творог домашний 500 гр.;
• кукурузная мука-70 гр.;
• куриные яйца 3 шт.;
• ванильный сахар;
• сахар 60 гр.;
• соль 10 гр.;
• сахарная пудра;
• шоколадный сироп.

Пошаговый процесс непосредственного приготовления:

1. Выложите в отдельную миску для смешивания компонентов, творог.
2. Отделив желтки от белков куриных яиц, взбейте последние с сахаром.
3. Используя непосредственно миксер для взбивания куриных белков, вы непременно должны добиться пышной пенки.
4. Продолжая взбивать пенку, всыпьте сахар и дождитесь полного его растворения.
5. В размягченный и однородный творог добавьте куриные желтки, и хорошо все смешайте.
6. Всыпьте кукурузную муку, соль и ванильный сахар. Все перемешайте.
7. В полученное тесто, медленно помешивая, введите белковую массу.
8. Пора приступать к обжарке сырников.
9. Сделав из теста сырники, поместите их в небольшом количестве на разогретую с растительным маслом, сковороду.
10. Готовые и обжаренные до красивой румяности, сырники подайте, посыпав их сахарной пудрой и полив шоколадным сиропом.

Стоит заметить, что красивая золотистая корочка пышных сырников из творога по рецептам как в садике, может получится при непосредственном процессе обжарки их на сковороде, а пошаговое выполнение всех действий с приложенными фото, упростит весь порядок приготовления. Обращая ваше внимание на предложенные выше рецепты, мы непременно надеемся, что вы сможете выбрать для себя самый подходящий рецепт, главное не бойтесь проводить кулинарные эксперименты и радовать свою семью своими вкусными десертами.

Сырники из творога, рецепт с фото пошагово
Сырники из творога, рецепт с фото пошагово Сырники из творога, рецепт с фото пошагово Как известно, творог, входящий в основу приготовления этого лакомства, особенно полезен высоким

Источник: gotovit-doma.ru

к содержанию ↑

10+ лучших рецептов сырников на сковороде, в духовке и мультиварке

Пожалуй, это самое сытное и любимое всеми блюдо для семейного завтрака.

Помимо привычного пошагового рецепта сырников из творога с фото, в этой статье мы собрали еще 10+ вариантов приготовления из манки, в духовке, на сковороде и с добавлением необычных начинок.

Содержание:

1. Самые вкусные сырники из творога — 5 главных секретов
2. Самые вкусные сырники из творога пошагово с мукой
3. Самые вкусные сырники из творогапошагово с манкой
4. Самые вкусные сырники из творога — рецепт с фото в духовке
5. Самые простые сырники из творога в мультиварке
6. 5+ необычных рецептов на основе классических сырников
7. ТОП-5 идей разнообразить подачу блюда

Как появились сырники?

И почему, собственно, сырники, если в основе их лежит творог?

Ответ на этот вопрос очень прост: слово «творог» вошло в нашу речь сравнительно недавно, в период расцвета мануфактурного производства и начала приготовления первых сычужных сыров.

Слово же «сыр» нашими предками использовалось давно — молоко они применяли именно сырое, ждали, пока оно скиснет и получали сыр — сырой творожный продукт.

Во многих языках славянских народов «сыр» и по сей день означает «творог».

Рецептов этого вкусного блюда на просторах сети можно обнаружить великое множество: от самого простого из творога и муки до более изощренных с начинками в виде мака, сухофруктов и бананов.

к содержанию ↑

Самые вкусные сырники из творога — 5 главных секретов

1. Свежий качественный творог, который не должен быть слишком жидким, иначе выделяющуюся из него сыворотку вы будете вынуждены компенсировать мукой, превращающей тесто в подошву.
2. Если вы придерживаетесь вегетарианской модели питания, используйте в качестве склеивающей составляющей тесто основы банан, сметану или гель семян льна. Или не используйте ничего — просто делайте тесто более плотным за счет муки или манки.
3. Не кладите слишком много сахара — его недостаток с легкостью компенсирует любой сладкий соус, варенье или сгущенка.
4. Самые пышные сырники получаются с использованием манки, кукурузной или рисовой муки. В случае с манкой дайте готовому тесту отстояться 10-15 минут, чтобы крупа как следует разбухла.
5. Если не любите слишком зажаристую корочку, после того как перевернули сырники на вторую сторону и поджарили, накройте крышкой и дайте потомиться еще пару минут на маленьком огне.

к содержанию ↑

Самые вкусные сырники из творога с мукой, рецепт с фото — готовим пошагово

Ингредиенты:

1. Творог любой жирности — 500 г
2. Сахар — 1-2 ст. л.
3. Ванильный сахар для вкуса
4. Мука — 8 ст. л.
5. Разрыхлитель для теста 1/4 ч. л.
6. Банан — 1 шт.
7. Масло для жарки

Особенно нежные и пышные оладьи получаются из перетертого творога.

Поэтому на первом этапе необходимо перебить его блендером или перетереть через сито, чтобы вышла однородная, похожая на густую сметану масса.

Если ни с тем, ни с другим нет времени и сил возиться, тщательно разомните творог вилкой.

Совет: кстати, о твороге. Конечно, гораздо лучше покупать домашний, но если такой возможности нет, внимательно читайте надписи на этикетках магазинных продуктов — в составе творога не должно быть вредного пальмового масла.

Далее наступает очередь яиц. В вегетарианском варианте его можно заменить массой ингредиентов.

Я обычно использую банан (в этом случае соответственно уменьшается и количество сахара).

Соединяем творог с бананом, далее в массу добавляем пакетик ванилина, ложку обычного или коричневого сахара, вводим муку, разрыхлитель для теста, чтобы выпечка стала более нежной, и замешиваем.

Тесто не должно получиться слишком жидким, чтобы в дальнейшем было легко формировать заготовки.

Выложите ее на присыпанную мукой доску для раскатывания теста и сформируйте равномерную колбаску, как на фото.

Затем нарежьте на ровные части, руками скатайте шарики, «расплющите» их, обваляйте каждый в муке. В качестве альтернативы для панировки можно использовать сухари.

Жарим на рафинированном очищенном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Для первой партии сковорода должна быть раскаленной, чтобы тесто не прилипало. По мере необходимости замените масло на свежее.

Наши сырники готовы. Подавать их можно со сметаной, вареньем, джемом, ягодами, сгущенкой — больше интересных идей для топпинга и начинки я расскажу чуть позже.

к содержанию ↑

Самые вкусные сырники из творога — рецепт с фото пошагово с манкой

Вместо муки в качестве основы с творогом в сырниках можно использовать манную крупу — с ее помощью тесто получится более нежным и шелковистым.

К тому же у манки более низкий гликемический индекс, чем у муки.

Она представляет собой сложный углевод а значит, дает ощущение сытости на длительный промежуток времени. Итак, переходим к приготовлению.

Ингредиенты:

1. Творог — 500 г
2. Сахар — 2 ст. л.
3. Манная крупа — до 180 г
4. Банан
5. Изюм — 50 г
6. Ванильный сахар для вкуса
7. Растительное масло для жарки

На первом этапе смешайте творог с изюмом. Сухофрукты предварительно промойте, обсушите полотенцем и обваляйте в муке.

Затем добавьте манку и оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы крупа разбухла.

На следующем этапе введите перетертый банан, сахар и ванилин по вкусу. Сформируйте колбаску и приготовьте заготовку, как в описанных выше рецептах.

Если не хотите совсем использовать муку, обваляйте шарики в панировочных сухарях. Жарить, как обычные сырники.

При желании можно запечь их в духовке.

к содержанию ↑

Самые вкусные сырники из творога — рецепт с фото в духовке

Такие сырники получаются особенно нежными и для их приготовления не требуется много растительного масла, а значит, блюдо идеально подойдет тем, кто внимательно следит за фигурой.

Как бонус — не нужно постоянно стоять у плиты, поворачивать творожники со стороны на сторону и пристально следить, как бы золотистая корочка не превратилась в подгорелую и неаппетитную.

Тесто для духовых сырников готовим по одному из двух базовых рецептов, описанных выше.

Обваленные в муке заготовки выкладываем на покрытый фольгой или пергаментной бумагой противень.

Предварительно его стоит слегка промаслить подсолнечным маслом с помощью специальной кисточки, чтобы использовать как можно меньше жира.

Сверху выкладываем будущие сырники и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать минут.

Готовность проверяйте, как проверяете готовность любой выпечки, — с помощью зубочистки. Если сырники достаточно пропеклись, теста на ней остаться не должно.

Сырники с манкой и какао

Самые вкусные сырники из творога для любителей шоколада готовим в духовке.

Ингредиенты:

1. Творог — 400 г
2. 2 столовых ложки сметаны или банан
3. Манка — 4 ст. л.
4. Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
5. Сахар — 3 ст. л.
6. Ваниль — половина стручка или сахар по вкусу
7. Корица
8. Какао — столовая ложка

Творог протрите через сито или разомните вилкой и соедините со всеми ингредиентами, кроме молотой корицы и какао.

Затем разделите тесто пополам и в одну из половин введите какао с корицей, тщательно перемешайте.

Выпекайте в духовке в силиконовых формочках для кексов. Если формы у вас металлические, предварительно смажьте их маслом и присыпьте панировочными сухарями.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

к содержанию ↑

Самые простые сырники из творога в мультиварке — рецепт с фото

Если в хозяйстве есть эта полезная машина, — стоит сэкономить на масле и приготовить самые вкусные и пышные сырники из творога не на сковороде.

Совет: в качестве основы для такого блюда вам понадобится более сухой творог, чтобы творожники «не потекли».

Количество ингредиентов берем из базового рецепта.

Мультиварку включаем на 10 минут на режим «Выпечка», наливаем немного растительного масла и даем ему время нагреться.

Формируем творожные заготовки и выкладываем на дно чаши. Обжариваем по пять минут с каждой стороны.

Приверженцам здорового питания придутся по душе не только самые вкусные сырники из творога с манкой, выпеченные в мультиварке, но и приготовленные на пару.

Кроме того, такое блюдо отлично впишется в рацион людей с проблемами желудочно-кишечного тракта и детей.

Паровые сырники

Для их приготовления вам понадобятся небольшие формочки для кексов из силикона — вид готового блюда будет необычным.

И раз уж мы готовим диетический продукт, то и творог стоит брать небольшой жирности — худеть так худеть на полную катушку.

Готовым тестом заполняем формы, сверху аккуратно выравниваем вилкой и выкладываем их в специальный поддон, который идет в комплекте с мультиваркой.

Чашу предварительно наполняем водой.

Готовим в режиме «На пару» десять минут. Затем вынимаем сырники из формочек и поливаем сверху медом, ягодным соусом, джемом — насколько хватит фантазии.

к содержанию ↑

5+ необычных рецептов на основе классических сырников

Сырники с морковью и специями

Отличный вариант диетического завтрака для тех, кто любит экспериментировать со вкусами. Готовим или в мультиварке, или привычно обжариваем на сковороде.

Для завтрака на двоих вам понадобятся:

1. Творог — 1 пачка
2. Мука — 2-3 ст.л.
3. Тмин — половина чайной ложки
4. Молотый кориандр — половина чайной ложки
5. Сметана в качестве загустителя вместо яйца
6. Растительное масло для жарки
7. Сахар — 3 ст. л.
8. Морковь — 1 средних размеров

Натираем на мелкой терке морковь и смешиваем со специями, немного протушиваем на сковороде на растительном масле с добавлением двух столовых ложек воды.

Далее соединяем все ингредиенты, из полученного теста привычным способом формируем сырники и обжариваем.

Идеальным дополнением к таким творожникам станут мед и сметана.

Сырники с кукурузной мукой

Главная проблема хороших сырников — приготовить правильное тесто, которое не будет растекаться и в то же время не получится слишком тугим.

Кукурузная мука не только поможет вам добиться нужной консистенции, но и сделает само тесто похожим на французский бисквит женуаз.

Ингредиенты:

1. Творог — 400 г
2. Кукурузная мука — 4 ст. л.
3. Сахар — 1 ст. л.
4. Банан — 1 небольшой
5. Экстракт миндаля для аромата — 1 ст. л.
6. Цедра лимона — 1 ст. л.

Все ингредиенты смешиваем в однородное тесто, формируем сырники. Полученные лепешки также обваливаем в кукурузной муке.

Или для более диетического варианта готовим в духовом шкафу.

Сырники с яблоками

Ингредиенты:

1. 2 яблока средних размеров
2. 2 столовых ложки обычного или коричневого сахара
3. Творог — 500 г
4. Манная крупа — 3 ст. л.
5. Мука пшеничная — 3 ст. л.
6. Сметана — 2 ст. л.
7. Сода — половина чайной ложки
8. Соль — половина чайной ложки
9. Растительное и сливочное масло для жарки

Первоначально готовим начинку для наших сырников: яблоки очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками и пару минут обжариваем в сливочном масле, в конце добавляем ложку сахара, еще раз перемешиваем и снимаем с огня.

Это позволит фруктам карамелизоваться и не потечь во время дальнейшей обработки.

Далее делаем уже привычное тесто. Я обычно смешиваю для этого манную крупу и муку в равных частях.

Тесто оставляем отстояться на час, формуем круглые плоские лепешки, в середину каждой кладем по ложке начинки и защипываем концы.

Совет: если сформовать красивые сырники таким способом вам не удается, сделайте 2 лепешки меньшего размера. Одну положите под низ, второй накройте слой начинки и защипните концы. Аналогичным образом удобно также готовить картофельные зразы и драники.

Несладкие сырники с зеленью

Творожники совсем не обязаны быть сладкими и вполне могут стать прекрасной закуской перед основным блюдом.

Ингредиенты:

1. Творог — 200 г
2. Набор зелени по вкусу
3. Соль, сахар по вкусу
4. Половина чайной ложки разрыхлителя для теста
5. Мука — 100 г

Зелень промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец и мелко порубить, творог перетереть через сито.

Смешать все ингредиенты. Если тесто получается плотным, добавьте в него 1-2 столовых ложки нежирной сметаны.

Далее готовьте по привычному рецепту. В качестве соуса к такому блюду отлично впишется соус песто.

Грибные сырники

Еще одна прекрасная закуска.

Ингредиенты:

1. Творог — 200 г
2. Грибы — 200 г
3. Мука — 150 г
4. 1 луковица
5. Базилик
6. Соль, перец по вкусу
7. Сода — чайная ложка

Грибы моем, мелко режем и обжариваем на сливочном масле с мелко нашинкованным луком до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится.

Затем добавляем к смеси базилик, соль и перец и обжариваем еще три минуты.

Перетертый творог смешиваем с мукой и тщательно перемешиваем.

Далее формуем круглые лепешки, в середину выкладываем грибную начинку и скрепляем края, будто лепим вареники.

Жарим до появления золотистой корочки с двух сторон. Подаем горячими со сметаной.

Пирог-сырник

Один гигантский и вкусный сырник для тех, кому лень лепить множество маленьких.

Без такого пирога не обходится ни одна уважающая себя кондитерская, а готовится он изумительно просто.

Итак, поехали:

1. Жирный творог — 500 г
2. Банан — 2 штуки
3. Сметана — 2 ст. л.
4. Сливочное масло — 100 г
5. Цедра одного лимона
6. Изюм — 30 г
7. Манная крупа — 1 ст. л.

Для глазури вам потребуется:

1. Сметана — 3 ст. л.
2. Какао — 2 ст. л.
3. Сахар — 2 ст. л.
4. Сливочное масло — 1 ст. л.

Творог пропускаем через сито или мясорубку (для такого пирога выбирайте не слишком мокрый).

Если жидкости слишком много, можно завернуть его в марлю и повесить на пару часов, чтобы сыворотка стекла. Далее замешиваем тесто и взбиваем его миксером на низкой скорости.

Полученную массу выкладываем в форму для выпекания, предварительно покрытую пергаментом и смазанную сливочным маслом.

Выпекаем при температуре 180 градусов около часа. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Когда сырник испечется, покрываем его сверху глазурью.

Для этого смешиваем все ингредиенты в небольшой емкости и варим, помешивая, на маленьком огне, пока масса не станет однородной.

Покрываем пирог и даем остыть. В идеале — отправляем на ночь в холодильнике.

к содержанию ↑

ТОП-5 идей разнообразить подачу блюда

Соус, топпинг

Изысканный ягодный или шоколадный вкус преобразит самое простое блюдо.

В качестве соуса можно использовать не только сметану, варенье или сгущенку, но и приготовить в отдельной посуде изысканный соус-дип для обмакивания в него жареной вкусняшки.

Мне особенно по душе карамельный — рецепт его прост, а вкус непременно порадует рецепторы кисло-сладкими карамельно-сырными нотками.

Ингредиенты:

1. Обычный или коричневый сахар — 180 г
2. Молоко — стакан
3. Сливки — 50 мл
4. По щепотке соли и соды
5. Ванильный сахар по вкусу

В кастрюле соединяем все составляющие будущего соуса.

Если сливок в холодильнике случайно не оказалось, можно заменить их на 50 грамм сливочного масла.

Доводим массу до кипения и всыпаем в нее щепотку соды.

Помешивая, варим на огне около получаса, пока соус не уварится и не станет по консистенции напоминать сметану, а по цвету — карамель.

На выходе у вас должно получиться около 200 г готового соуса, который станет идеальным дополнением не только к сырникам, но и к любому десерту.

Ягоды и фрукты

Также станут прекрасным дополнением к творожникам. Используйте все сезонные — начиная от клубники и малины, заканчивая сливами, персиками и абрикосами.

Если есть немного свободного времени и желание удивить близких, приготовьте фрукты в карамели.

Для этого на сковороде растопите сахар со сливочным маслом и небольшим количеством воды, сверху уложите кусочки фруктов и обжарьте в течение трех минут.

Помимо привычного изюма, в тесто можно добавить:

1. Курагу, чернослив, сушеную вишню
2. Цедру любых цитрусовых
3. Цукаты
4. Немного шоколадных капель, которые не плавятся, как обычный шоколад, при термической обработке
5. Обваленные в сахаре или пудре свежие ягоды
6. Орехи
7. Молотую корицу с сахаром
8. Кокосовую стружку

А кто сказал, что сырники нельзя делать с начинкой?

Вот несколько самых популярных вариантов:

1. Фруктовый джем
2. Вареная сгущенка
3. Карамелизованные фрукты
4. Заварной крем
5. Кусочки шоколада

В качестве начинки подойдет мак, растертый с сахаром и молоком.

Чтобы приготовить такие сырники, для начала сделайте тесто по одному из описанных выше рецептов.

Для начинки вам понадобится полстакана мака и 4 столовых ложки сахара. Мак залейте кипятком и оставьте набухать несколько часов.

Затем разотрите с сахаром с помощью блендера и можете переходить к изготовлению самих сырников.

Для этого сформируйте из теста диск, положите в него чайную ложку начинки, защипните края и аккуратно расплющите. Жарьте, как обычные сырники. Или в течение получаса выпекайте в духовке.

Растопленный шоколад и глазури

Витиеватое шоколадное покрытие способно превратить обывательские сырники в настоящее произведение искусства.

И веточку мяты для украшения не забудьте.

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею с друзьями. А еще больше рецептов низкокалорийных десертов можно найти тут.

10 лучших рецептов сырников на сковороде, в духовке и мультиварке
Cамые вкусные сырники из творога — рецепт с фото, пошаговым описанием приготовления и 10+ интересных вариантов начинок для вкусного завтрака.

Источник: life-reactor.com

к содержанию ↑

Сырники из творога — 10 классических рецептов с фото пошагово

Сырники из творога рецепт многих славянских народов. Это национальное блюдо с фото у русских, украинцев и белорусов. Обычная проблема с сырниками — количество муки. То ее слишком много, и вместо нежных биточков получаются тугие хоккейные шайбы. То ее слишком мало, и сырники растекаются на сковородке в неаккуратные, бесформенные лепешки.

Ответ тут только один: муки должно быть столько, чтобы тесто вышло одновременно плотным и эластичным и отлично лепилось, не налипая на пальцы. Поэтому добавлять ее нужно постепенно, пока необходимый результат не будет достигнут.

к содержанию ↑

Сырники из творога рецепт с фото пошагово

Сырники из творога готовить проще простого. В рецепте сырников нет никаких хитростей:

• Смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить;
• Разделить тесто для сырников на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить на сливочном масле. Сырники готовы!

Если в творожные сырники добавить меньше муки, получатся нежные сырники, чуть больше сырники будут плотнее, каждая хозяйка регулирует количество муки по своему вкусу.

Кстати, если немного изменить рецепт и из теста для сырников (только побольше муки) скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду, то получатся уже не творожные.

Рецепты сырников из творога:

к содержанию ↑

Рецепт 1: Сырники из творога

Самый традиционный рецепт сырников содержит в себе следующие простые ингредиенты:

• 2 яйца или 3 желтка;
• Творог или творожная масса – 500 г.;
• Ванильный сахар – 1 ч.л.;
• Сахар – 3–5 ст.л. по вкусу;
• Щепотка соли;
• Мука – 100 г.;
• Сливочное масло;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Хорошо размять творог вилкой или измельчить при помощи блендера;
2. В творог добавить желтки или яйца, сахар, щепотку соли и ванильный сахар;
3. Хорошенько перемешать всю массу. Всыпать в смесь муку и еще раз хорошенько перемешать;
4. Смоченными руками сформировать сырники и слегка обвалять их в муке;
5. В сковороде подогреть немного сливочного и растительного масла и обжаривать сырники с двух сторон на медленном огне до румяности. Можно жарить сырники при закрытой крышке сковороды, а можно и с открытой.

Совет: если вы хотите, чтобы ваши сырники получились вкусными, выбирайте творог со средним показателем жирности. Творог не должен быть слишком жирным или обезжиренным или кислым. Готовые сырники выложить на тарелку, дать им немного остыть и начинать кушать со сметаной. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Рецепт 2: Сырники из творога рецепт с манкой

Ингредиенты:

• Манка – 30 г.;
• Разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
• Творог – 300-350 г.;
• Мука белая – 50 г.;
• Соль – 1/4 ч.л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 1-2 ст.л.;
• Масло – для жарки.

Приготовление:

1. В миске смешайте творог, яйцо, соль и сахар;
2. Теперь добавьте к творожной массе манную крупу, разрыхлитель для теста, муку;
3. Перемешайте всё хорошо и минут 10-15 дайте тесту постоять, чтобы манка успела разбухнуть;
4. Сформируйте небольшие лепёшки, обваливая их в муке;
5. В сковородке нагрейте растительное масло и обжарьте в нём сырники с двух сторон до образования аппетитной румяной корочки;
6. К столу подавайте готовое блюдо горячим, с пылу-жару, со сметаной, мёдом или жидким вареньем. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Рецепт 3: Сырники из творога классические

Набор продуктов:

• Мука — 6 ст.л.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Творог — 500 гр.;
• Сода — 1/2 ч.л.;
• Сахар — 3 ст.л.;
• Растительное масло — 6 ст.л.;
• Ванильный сахар;
• Соль — щепотку.

Пошаговый классический рецепт:

1. Муку обязательно просейте, она насытится кислородом и сырники будут более пышными. Желательно, чтобы мука была высшего сорта, в ней содержится много клейчатки, что позволяет им держать консистенцию и не распадаться;
2. Теперь переходим к творогу. Важно готовить сырники из мягкого творога. Его нужно купить свежим или же приготовить самим. Тогда блюдо будет более ароматное, без посторонних запахов;
3. Если творог с комками, то перетереть его через сыто до однородной массы. Очень хорошо, если в твороге будет немного сыворотки, она дает кислинку и сочность, а также сода дает хорошую реакцию, тесто лучше подымается и сырники получаются пышными, а не приплюснутыми, как блинчики;
4. Итак, в творог кладем соду, даем 5–10 минут постоять, чтобы сода дала реакцию. Затем добавляем щепотку соли, перемешиваем;
5. Яйца взбить с сахаром (чтобы сырники были более сладкими, можно сахара поставить больше);
6. Вылить в творог, перемешать, добавить ваниль или ванильный сахар. Массу перемешивать деревянной лопаткой, потому что металлическая ложка дает реакцию на соду;
7. Затем добавить немного муки и замесить очень мягкое тесто, но и чтобы не было жидким. Сырники из творога рецепт. Их готовят с мукой, а можно и без нее. Но лучше подстраховаться, чтобы они не рассыпались при жарке;
8. Посыпать стол мукой и сформировать шарики. Шарики можно делать разными способами. Например, из теста сформировать качалочку и порезать на порции, сделать небольшие шарики. Затем немного их придавить;
9. Другой способ: от общей массы теста отщипывать маленькие кусочки и формировать шарики. Затем также немного приплюснуть.

Еще одна важная заметка! После того как замесите тесто, желательно сразу не жарить сырники, а дать тесту постоять хотя бы 40–50 минут. Когда оно настоится, клейчатка хорошо набухнет и сода поднимет тесто. И сырники получатся очень вкусными, пышными и мягкими. Если же пожарить сразу, то они могут получиться приплюснутыми, твердыми. Поэтому дайте тесту обязательно постоять!

Правильное обжаривание творожных сырников:

1. Сковороду обязательно хорошо разогреть, осторожно налить растительного масла и разогреть его. Масла не нужно много лить, потому что сырники напитаются им, будут жирными и с привкусом. Поэтому наливать его немного;
2. Затем жарим сформированные шарики;
3. Огонь через 1–2 минуты уменьшить, чтобы сырники не подгорели, и внутри не были сырыми. Сковороду накрыть крышкой, так они точно прожарятся до готовности;
4. Обжариваем равномерно с обеих сторон до золотистого цвета. Обычное время приготовления 5–7 минут, этого достаточно, чтобы сырники были готовы;
5. Выкладываем их в посуду с салфеткой, чтобы масло в нее впиталось. Сырники можно подавать с различными соками, йогуртами, сметаной. Со сладкими блюдами, повидлом, джемом, медом, тушеными яблоками и т.д.

Этот рецепт готовится просто и быстро. Блюдо очень вкусное! Советуем Вам попробовать! Уверенны, что они Вам понравятся и захотите их еще! А хозяйки, мамы, жены, смогут вкусно и питательно накормить ими не только детей, но и мужей! В творожных сырниках много калорий и мужчинам они понравятся! Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Рецепт 4: Сырники из творога рецепт в духовке

Данный способ приготовления имеет неоспоримые преимуществ:

• Сырники не будут иметь корочки, которая вредит здоровью из-за содержания канцерогенных веществ;
• Не нужно во время всего процесса приготовления находиться у плиты, так как блюдо пропекается равномерно;
• Не требуется большое количество масла;
• Возможность готовить сразу большое количество порций;
• Являются диетическим блюдом.

Как готовить сырники в духовке:

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.;
• Сахар – 5 ст.л;
• Творог – 500 г.;
• Сода – 0,5 ч.л.;
• Мука пшеничная – 200 г.;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления сырников в духовке берем творог, желательно не мокрый, и тщательно разминаем при помощи вилки. Если он сильно комковый и сухой, то перекручиваем его через мясорубку;
2. Затем добавляем сахар, яйца, немного присаливаем и хорошенько вымешиваем творожную массу;
3. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, муку, соду, а потом высыпаем аккуратно творог;
4. Замешиваем плотное однородное тесто, чтобы наши сырники не растеклись;
5. Теперь присыпаем ручки мукой и катаем из творожной массы небольшие шарики размером с яйцо;
6. Затем выкладываем их на смазанный маслом противень, подальше друг от друга, потому что при выпечке сырники слегка увеличатся в размерах;
7. Немного придавливаем каждый шарик так, чтобы получились толстенькие лепешки;
8. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 30 минут;
9. Готовые сырники перекладываем в закрытую посуду, поливая растопленным сливочным маслом. Сырники из творога рецепт в духовке. Они получаются пышные, нежные и безумно вкусные. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Рецепт 5: Банановые сырники из творога

Ингредиенты для приготовления сырников из творога с бананом:

• Мука пшеничная 120 г. в тесто и 50 г. для обвалки;
• Банан — 2 шт.;
• Творог средней жирности, сухой — 500 г.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 100 гр.;
• Сахар ванильный 2 ч.л.;
• Масло растительное для жарки;
• Разрыхлитель пищевой 1 ч.л.

Приготовление сырников из творога с бананом:

Шаг 1: готовим творожно-банановую смесь.

1. В первую очередь промываем бананы и сушим их бумажными кухонными полотенцами. Затем снимаем с каждого шкурку, которую сразу выкидываем, а мякоть ломаем на небольшие кусочки и разминаем столовой вилкой до консистенции пюре, можно с комочками, так даже вкуснее;
2. Теперь туда же протираем через сито с мелкой сеткой нужное количество творога средней жирности, желательно, чтобы он был немного суховатый, то есть рыхлый с минимальным количеством влаги;
3. Потом добавляем в миску сырое куриное яйцо среднего размера, пищевой разрыхлитель, обычный сахарный песок, дальше ванильный и просеиваем пшеничную муку высшего сорта. Перемешиваем все до однородной консистенции той же вилкой и смотрим на структуру получившейся массы. Если она слишком вязкая, кладем еще немного муки, пока творожно-банановое тесто не дойдет до более густого состояния, так чтобы из него можно было сформировать шарик, и после этого приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Шаг 2: формируем и жарим сырники из творога рецепт с бананом.

1. Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 60–70 миллилитров растительного масла. Пока оно разогревается, при помощи столовой ложки делим творожно-банановую массу на небольшие горки;
2. Влажными, то есть смоченными в небольшом количестве воды, ладонями формируем из них шарики величиной с грецкий орех.
   Обваливаем каждый в оставшейся пшеничной муке, предварительно просеянной в сухую посуду, и слегка прижимаем, так чтобы получился круглый сырник толщиной примерно в 1,5 сантиметра;
3. Выкладываем первую партию изделий в хорошо разогретое масло и жарим творожно-банановое чудо с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, около 2–3 минут с каждого бока;
4. Как только кругляши подрумянятся, при помощи кухонной лопатки перемещаем их на бумажное полотенце и на некоторое время оставляем на нем, чтобы впитало в себя излишки жира;
5. Потом тем же способом формируем и готовим остальные сырники, даем им немного остыть и приступаем к дегустации.

Шаг 3: подаем сырники из творога с бананом.

1. Сырники из творога рецепт с бананом подают в теплом виде либо комнатной температуры. Их сервируют на большом плоском блюде или сразу порциями на тарелках. В качестве дополнения к этому вкуснейшему десерту можно предложить сметану, сливки, домашний густой йогурт, варенье, джемы, мед, свежие ягоды и фрукты, заварные либо масляные крема, сладкие соусы, топпинги, хотя обычная сахарная пудра тоже подойдет.

Смаковать этот простой кулинарный шедевр приятно в хорошей компании вместе со свежими холодными либо горячими напитками: чаем, кофе, латте, шоколадом, киселем, соком, компотом или тем, что больше нравится. Готовьте с любовью и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Рецепт 6: Пышные сырники из творога

Ингредиенты для пышных сырников:

• Яйца — 1 шт.;
• Манная крупа — 2 ст.л.;
• Изюм — 50 г.;
• Творог — 500 г.;
• Мука — 2 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Соль — щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления пышных сырников:

1. Для сырников берем хороший творог. Он не должен быть кислым и влажным, хотя влажность можно убрать, просто выложите творог в марлю и подвесьте его, чтобы стекла сыворотка. Потом протрите творог для более однородной консистенции. Изюм надо хорошо помыть, воду слить и просушить его;
2. Теперь добавляем в творог остальные ингредиенты – сахар, ванилин, яйцо, муку, соль и манную крупу, которая и придаст сырникам пышность, потому что она имеет свойство разбухать в готовом изделии. Все тщательно перемешаем ложкой.
   В конце всыпаем изюм. Не забудьте его обсушить на салфетке, чтобы он не был влажным и, чтобы не пришлось добавлять в сырники много муки;
3. Чтобы сформировать сырники из творога рецепт, посыплем доску мукой и выкладываем на нее ложку творожной массы. Формируем сырник, помогая себе боковой стороной ножа и обваливая его в муке. Потом, когда будем жарить, лишнюю муку стряхнем;
4. Обжарим сырники с каждой стороны совсем немного. Можно их обжарить на растительном или на топленом масле;
5. Сложим сырники в форму и поставим в горячую духовку на 7 минут, чтобы они доготовились. Лучше подавать сырники горячими. К ним подойдут любое варенье, мед и сметана. Попробуйте сделать сырники, используя этот рецепт с пошаговыми фото. Пышные сырники из творога вам будут обеспечены. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Рецепт 7: Шоколадные сырники из творога

Продукты:

• Мука пшеничная — 4-5 ст.л.;
• Творог — 500 г.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Черный шоколад — 50 г.;
• Сахар — 3-4 ст.л.;
• Сливочное масло — 25 г.;
• Щепотка соли;
• Растительное масло — для жарки.

Приготовление творожных сырников с шоколадом:

1. Творог протрите сквозь сито или прокрутите через мясорубку, тогда он станет нежнее и однороднее, что значительно улучшит вкус готового блюда;
2. Добавьте к творогу муку, сахар, соль, сливочное масло и вбейте яйцо;
3. Хорошо перемешайте творожную массу;
4. Шоколад поломайте кусочками размером около 2 см;
5. Возьмите порцию творожной массы и сделайте из нее лепешку, в середину которой положите кусочек шоколада;
6. Шоколад сверху прикройте еще небольшой творожной лепешкой, защипите края и запанируйте сырник в муке;
7. Сковороду с растительным маслом нагрейте и выкладывайте жариться сырники. Жарьте их на средней температуре сначала с одной стороны около 4 минут до золотистой корочки, после переверните на другую сторону и жарьте такое же количество времени;
8. Готовые сырники подавайте к столу сразу же после приготовления, пока они горячие и нежные, а шоколад растоплен и тягуч. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Рецепт 8: Сырники из творога и изюма

Список ингредиентов:

• Изюм — 2 ст.л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Творог — 250 г.;
• Масло для жарки;
• Сахар — 2,5 ст.л.;
• Щепотка соли;
• Пшеничная мука — 50 г.;
• Молотая корица.

Процесс приготовления:

1. Прежде чем заниматься приготовлением теста для сырников, промойте изюм, а затем залейте его теплой водой и оставьте так на полчаса минимум;
2. В чашке смешайте куриное яйцо, сахар, соль и корицу. Хорошенько взбейте;
3. Добавьте перетертый через сито творог;
4. Добавьте просеянную пшеничную муку, можно взять цельнозерновую;
5. Теперь добавьте разбухший изюм. Перемешайте все ингредиенты, пока тесто не станет однородным, с частыми мелкими крупинками творога;
6. Разогрейте сковороду, налейте на нее масло для жарки, сформируйте небольшие шайбочки из теста, выложите на сковороду. Жарьте на слабом огне минуты 4 с одной стороны;
7. Переверните творожные сырники с изюмом с помощью лопатки на другую сторону. Жарьте еще минуты 3. Вкусные сырники с изюмом готовы;
8. Лучше подавать их к столу сразу, пока они еще теплые. А вместе с ними подайте сметану, варенье или свежие ягоды. А также сделайте чай, какао, или налейте стакан молока. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Рецепт 9: Сырники из творога с морковью

Список ингредиентов:

• Творог — 140 гр.;
• Маргарин столовый — 3 г.;
• Очищенная морковь — 45 г.;
• 15 г. сахара (около 1 ст.л.);
• 7 г. кулинарного жира для жарки сырников или подсолнечное масло;
• 5 г. манной крупы (1 ч.л.);
• 25 г. муки пшеничной (2/3 муки для творожной смеси, остальное для панировки);
• 1/5 яйца (взболтать яйцо в чашке, на глаз вылить в творог 1/5 часть);
• Сметана или мед.

Процесс приготовления:

1. Морковку натираем на мелкой терке. Тертую морковку нужно припустить (на среднем или меньше огне) с маргарином в небольшом количестве воды (10% воды к массе нетто моркови). Затем нужно всыпать к морковке манку и нагревать до ее набухания, помешивая (т.к. кастрюлька, в которой припускалась морковка была нужна мне для каши, морковь с манкой нагревала на сковороде на среднем огне);
2. Выкладываем морковную смесь на тарелку и отставляем в сторону, чтобы немного подостыла. В это время в другой миске смешиваем творог, часть яйца, сахар и 2/3 муки. Перемешиваем с морковью;
3. Пока разогревается сковорода с маслом, формируем сырнички. Берем небольшую часть (столовая ложка с горкой), скатывает в шарик, сплющиваем, прихлопываем по краям и снова аккуратно сплющиваем, в итоге получаются творожные шайбочки. Обваливаем их в муке;
4. Обжариваем сырники до золотистой корочки по 20 секунд с каждой стороны. Получаются красивые золотистые сырники из творога рецепт;
5. Подаем теплыми со сметанкой, хотя они вкусны и в холодном виде. Имеют очень нежный в меру сладкий вкус. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Рецепт 10: Сырники из творога с яблоками

Как приготовить сырники из творога рецепт с яблоками – ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.;
• Яблоко — 1 шт.;
• Растительного масла — 1 ст.л.;
• Творог — 300 г.;
• Мука — 2 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Щепотка соли;
• Щепотка корицы.

Как приготовить сырники из творога рецепт с яблоками:

1. Творог протереть через сито, чтобы получилась однородная масса без комочков;
2. Соединить творог, яйцо, просеянную муку, сахар, соль, корицу и замесить тесто;
3. Яблоко почистить от кожуры и семян, потереть на крупной терке и сразу же добавить в тесто, чтобы яблоко не успело потемнеть;
4. Из полученной массы сформировать шарики, немного приплюснуть, чтобы получились по форме сырников, и обвалять их в муке;
5. Обжарить сырники с двух сторон на разогретой сковороде в растительном масле 5-7 минут до золотистой корочки;
6. Сырники – это хитрое блюдо, их можно есть и горячими, но они вкуснее, когда остынут;
7. Подавать яблочно-творожные сырники со сметанкой, медом, вареньем, простоквашей или просто к чаю. Приятного аппетита!.

к содержанию ↑

Секреты приготовления вкусных и нежных сырников

Секрет 1. Правильный творог

Если вы хотите получить вкусное блюдо, следует использовать только качественные продукты. Творог является основой сырников, поэтому успешный результат гарантирован, если он свежий, не очень кислый, жирный или наоборот обезжиренный.

Желательно готовить сырники из творога рецепт с жирностью от 7% до 18%, однородной текстуры, без крупинок. В случае, если вы используете суховатую массу, то ее можно сделать более эластичной и смягчить молоком, сметаной или кефиром.

Повышенную кислотность творога вам придется компенсировать излишним количеством сахара, что не очень положительно может сказаться на фигуре. Да и вкус натурального творога будет уже на втором плане.

Повышенная влажность в твороге нежелательна, иначе вам придется добавлять в тесто больше муки или манки. Сырники из творога рецепт. Они могут получиться «резиновыми». От лишней сыворотки в твороге можно избавиться очень просто: выложите его в дуршлаг (марлю) и дайте стечь лишней жидкости.

Маленький совет. Залогом вкусных и сочных сырников является однородная консистенция творога. Желательно любой творог протереть через сито, чтобы масса получилась нежной и однородной. При необходимости добавить сметану (кефир, молоко);

Секрет 2. Сочность

Залог сочности сырников — в идеальной консистенции. Для связывания влаги в сырники добавляют манную крупу, пшеничную муку, крахмал. Для диетических рецептов можно применять муку из отрубей.

Также не позволят сырникам развалиться яйца, поэтому их включают в рецепт в обязательном порядке. Правда, их не должно быть слишком много, а то придется опять же добавлять больше муки или манки. Тогда сырники могут быть более жесткими.

Иногда можно использовать только желтки, чтобы получились приятный цвет и сдобный вкус. Встречаются также рецепты диетических высокобелковых сырников, где используются исключительно белки без желтков;

Секрет 3. Дополнительные ингредиенты

Существуют рецепты сырников с самыми разными ингредиентами. Они могут быть солеными, пряными, острыми, но самыми распространенными сырниками являются сладкие. В них обычно кладут сахар, курагу или изюм, вишню, сушеную клюкву. Также добавляют ваниль. Для вариантов без сахара используют сушеные овощи, пряные травы, чеснок и так далее. Главное, не переборщить с количеством ингредиентов;

Секрет 4. Размер и форма

Сырники лучше формировать небольшого диаметра и не слишком толстые, иначе они будут плохо пропекаться и их будет труднее переворачивать. Самым оптимальным вариантом для определения размера является столовая ложка, которой вы берете тесто. Делайте сырники в виде небольших шайбочек;

Секрет 5. Красивая корочка — сырники из творога рецепт

Чаще всего сырники именно жарят, но их также можно запечь в духовке (лучше в специальных формочках). Иногда их готовят на пару, тогда на вкус они больше напоминают ленивые вареники.

Залогом успеха аппетитной корочки является хорошая антипригарная сковорода, у которой толстое дно. Если ее нет, тогда соблюдайте следующие правила:

а) используйте качественное растительное масло, предназначенное для жарки;

б) перед приготовлением сковороду следует накалить;

в) в процессе приготовления накрывайте сковороду куполообразной крышкой, чтобы сырники хорошо пропеклись;

г) жарьте на небольшом огне, тогда сырники хорошо схватятся и пропекутся.

к содержанию ↑

Простой классический рецепт сочных и нежных сырников

Теперь, когда вы знаете все об основных тонкостях приготовления сырников, самое время начать их готовить самостоятельно.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.л.;
• Манка — 2 ст.л.;
• Творог (1 пачка) — 200 г.;
• Сметана — 1 ст.л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Масло растительное для обжарки;
• Сахар, ваниль, изюм, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В большой миске смешайте все ингредиенты и дайте тесту постоять около 15-30 минут. Это позволит муке и манке впитать влагу;
2. Сформируйте колбаску и нарежьте небольшими кружочками (1,5-2 см) или используйте столовую ложку для замера;
3. Обмакивайте в муке и отправляйте на предварительно разогретую сковороду;
4. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки;
5. Подавать сырники можно горячими или остывшими со сметаной. Сладкие сырники можно поливать медом, вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Сырники из творога – 10 классических рецептов с фото пошагово
Классические сырники из творога рецепт – универсальное блюдо. Сырники из творога можно готовить и на завтрак, и на обед, и на ужин. Рецепт с фото пошагово.

Источник: mirotvet.ru

к содержанию ↑

Как правильно приготовить сырники из творога с яблоком, рецепт с фото

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня мы узнаем, как готовить сырники из творога. Сырники – очень простое и вкусное блюдо, которое многими любимо, особенно на завтрак. Это национальное кушанье славянской кухни, изобретенное экономными хозяйками. Они прокисшее молоко превращали в творог, из которого делали творожные лепешки.

Как готовить

И хотя на первый взгляд, кажется, что сырники довольно просто готовятся, но на самом деле они считаются капризным яством. То они расползаются на сковородке, то поджариваются снаружи, то остаются сырыми внутри, то выходят слишком сухими, то кислыми или жесткими.

Ведь творог, подвергаясь тепловой обработке, может себя непредсказуемо вести. Однако если знать определенные тонкости, то неприятные неожиданности при приготовлении сырников обойдут вас стороной.

Итак, правильные сырники – идеальное сочетание творога с мукой. Если творог будет слишком влажный, то его надо обязательно откинуть на сито (марлю), чтобы вытекла вся сыворотка и влага. Иначе придется в тесто добавлять много муки, чтобы она впитала всю влагу.

А тогда творожные сырники превратятся в оладьи с творогом. Но и сильно мало сухих ингредиентов добавлять нельзя, т.к. они необходимы в тесте для связывания влаги.

Оптимальные пропорции это полкило творога, 2-3 ст.л. пшеничной муки и одно яйцо. А сейчас я вам расскажу, как готовить, вкусно, быстро сырники из творога с яблоками.

Ингредиенты:

• Творог – 500 грамм.
• Мука – 3 ст.л. (пшеничная).
• Яйцо – 1 шт. (куриное) или 2 перепелиных.
• Соль – щепотка.
• Сливочное масло – 20 грамм.
• Сахар – по вкусу.
• Яблоко – 1 шт.
• Растительное рафинированное масло – для обжарки.

Приготовление:

Яблоко очистите от кожуры, удалите семена с сердцевиной и натрите на терке. Яблоки можно по своему вкусу заменить любыми другими фруктами и ягодами. Например: грушами, бананами, клубникой, малиной.

Также подойдет дробленый шоколад, орехи, кокосовая стружка и многие другие вкусовые добавки. Кроме того, вы можете сделать соленые сырники с зеленью, чесноком, кабачками, свеклой, морковью и т.д.

В глубокой миске смешайте все ингредиенты для сырников: творог, сахар, муку, яйцо, размягченное сливочное масло, щепотку соли и тертое яблоко. Для большей нежности сырников, творог можете перетереть сквозь сито или взбить блендером.

Муку можно заменить манной крупой или овсяными хлопьями, при этом овсянку еще и перемолоть в кофемолке. Но в таком случае тесту надо дать немного времени постоять, чтобы эти продукты набухли.

Повторюсь, если творог особо влажный, то из него предварительно удалите влагу. Это можно сделать с помощью сита или марли.

Тщательно вымешайте творожное тесто, чтобы все продукты равномерно распределились.

Руки смочите водой и формируйте сырники круглой формы, которые выкладывайте на раскаленную сковороду с маслом. Прожарьте их с одной стороны ориентировочно 2 минут до характерного солнечного цвета. После, переверните на другую сторону и обжарьте столько же времени.

Готовые сырники выкладывайте на сервировочное блюдо и подавайте к трапезе со сметаной, медом, сгущенным молоком, вареньем, сливочным мороженым, сливками или с чашкой свежезаваренного кофе либо чая.

Получаются сырники с яблоками аппетитными, нежными, пышными и румяными.

Читайте еще:

Сегодня мы узнали, как готовить сырники из творога с добавлением яблока. Приятного аппетита и хорошего настроения.

Как правильно приготовить сырники из творога с яблоком, рецепт с фото
Как быстро приготовить сырники из творога. Рецепт, пошагово с фотографиями. Сырники с яблоками. Как приготовить тесто, испечь и подать. Тонкости приготовления.

Источник: vaneevasdorove1.ru

к содержанию ↑

Сырники из творога рецепт с фото пошагово. Рецепт сырников из творога на сковороде с фото

Как приго товить кла ссичес кие сырники из творог а, ингред иенты:

• 750гр творога
• Граненый стакан муки ( либо 5-6ст.л );
• Одна пачка ванилина ( 1гр );
• Три куриных яйца;
• Соли – 1/2ч.л;
• Сахара – 6-8ст.л ;
• Подсолнечное масло для жарки;

Рецепт сырников из творога на сковороде с фото

1) Самое главное выдержать правильное количество ингредиентов, дабы сырнички у вас не распадались и просто не растеклись по всей поверхности сковороды. Конечно, есть энтузиасты, которые готовят этот десерт в мультиварке или в духовке, но мы будем готовить его исключительно на сковороде.

И так, классический рецепт сырников из творога рецепт с фото, начнем с того что вам необходимо взять достаточно глубокую емкость, вбить туда 3 куриных яйца , добавить к ним 1/2ч.л соли , 6-8ст.л сахара , пачку ванилина (1гр) и 750гр творога . Затем вилкой тщательно вымешиваем ингредиенты.

2) Стакан муки высыпаем на стол, выкладываем туда творожено-яичную массу и смешиваем все до однородной консистенции. Таким образом, мы получим тесто, из которого потом приготовим очень вкусные сырники из творога.

3) Из готового теста катаем «колбаску», которую потом ножом разрезаем на равные кусочки. Из этих кусочков катаем шарики, после чего каждый необходимо немного приплюснуть, как бы формируя форму сырничка. А как сделать, чтобы сырники не прилипали к сковороде (пригорали)? Для этого их слегка обваливаем в муке.

4) Ну вот мы и подошли к тому, как пожарить сырники на сковороде. На сковороду наливаем немного рафинированного подсолнечного масла, именно немного, а то будут отдавать маслом. Разогреваем хорошо сковороду и выкладываем туда наши сырнички, обжариваем 3-5 минут с одной и с другой стороны до румяного оттенка. Чтобы из сырников убрать лишнее масло, после приготовления, положите их на бумажное полотенце.

5) Ну вот рецепт сырников из творога на сковороде с фото на этом закончен. Подаем десерт в холодном, горячем виде, с медом, сметаной, вареньем тут уже все зависит от ваших вкусов. Желаем вам удачи, уверенны, что у вас все получиться!

Теперь зная, как делать сырники из творога простой рецепт, вы не только сделаете своих детей счастливыми по утрам, но и зарядите их перед школой целым багажом витаминов!

Если вы готовили по нашему рецепту и остались очень довольны, комментируем!

Сырники из творога рецепт с фото пошагово
Сырники из творога рецепт с фото пошагово. Рецепт сырников из творога на сковороде с фото Как приго товить кла ссичес кие сырники из творог а, ингред иенты: 750гр творога Граненый

Источник: woman7life.ru