Сырный суп рецепт с фото

 

Самый сырный суп с гренками

Насколько сырным может быть суп? Наверняка каждый из нас однажды уже задавал себе этот вопрос, но не смог найти ответа. И если ты тоже ищешь его, знай – твои поиски окончены. Потому что здесь, именно в этой статье написано, как приготовить самый сырный суп в мире. Этому тайному рецепту меня научил Иван, повар с моей работы. Теперь тайна сырного супа доступна и тебе.

Продуктов потребуется не слишком много.

Вот список:

  • Бедро куриное (4 штуки)
  • Сливочный плавленый сыр (400 граммов)
  • Мука высший сорт (100 граммов)
  • Охлаждённые сливки 20% жирности (200 граммов)
  • Белый хлеб (для сухариков, 5 ломтиков)
  • Твёрдый или полутвёрдый сыр (лучше Пармезан, для украшения)
  • Соль (1 столовая ложка)

. немного посуды и приборов:

  • Кастрюля на 2.5 – 3 литра
  • Противень для духовки, бумага для выпечки (для гренок)
  • Сковорода с антипригарным покрытием (пойдёт и тефлон, и керамика)
  • Миксер, а лучше – блендер
  • Деревянная лопатка (для муки)
к содержанию ↑

Приступаем!

Самое долгое в приготовлении супа – это варка курицы. Пока она варится, мы как раз успеем сделать всё остальное.

Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы уровень воды покрывал курицу и достигал 3/4 объёма кастрюли. Не забыть посолить (той самой столовой ложкой соли из списка продуктов).

Поставить кастрюлю на средний огонь, после закипания уменьшить его. Общее время варки – в районе 40 минут.

Почесать затылок, удостовериться, что не забыли посолить 🙂

В сухую сковороду (безо всякого масла!) насыпаем муку.

Обжариваем муку (да-да, именно обжариваем муку) на среднем огне, периодически помешивая.

Когда минут через 15 (время зависит от интенсивности огня) мука приобретёт красивый ореховый оттенок, снимаем её с огня.

Охлаждённые сливки выливаем в тарелку или миску.

Добавляем к сливкам обжаренную муку.

Поначалу мука может образовывать комочки, но это не страшно.

Чтобы комочки исчезли, нужно довести смесь до состояния кашицы (при необходимости можно добавить немного бульона из кастрюли с курицей).

к содержанию ↑

Формируем консистенцию супа

Самое важное в сырном супе – это нужная консистенция. Она формируется из жидкого бульона с растворённым в нём сыром, из куриного мяса и из загустителя в виде смеси обжаренной муки и сливок.

Когда сварится курица, выловить её и разобрать на мясо. Если у вас есть блендер, кусочки можно оставить покрупнее, он их разрубит. Если миксер – чем меньше будут кусочки, тем лучше. Любители могут разобрать мясо на волокна 🙂

Настал черёд плавленого сыра.

Постоянно размешивая бульон, выкладываем в него плавленый сыр. Сыр может создавать в кастрюле сгустки, поэтому мешать нужно внимательно.

Выкладываем кашицу из муки в бульон.

Если у вас блендер, курицу пока придержите, иначе он порубит её в суп-пюре. А если миксер – выкладывайте сразу же. Он ей ничего не сделает.

Ну а теперь – самое весёлое! Взбиваааееем! Главное – не забрызгать всю кухню. На самом деле я её забрызгал, просто затёр грязь в фотошопе. Если у вас есть блендер в виде чаши – вам повезло 😉

Взбивать нужно до тех пор, пока бульон и мучная кашица не станут однородной смесью. Если использовали блендер, нужно добавить, наконец-то, куриное мясо и включить ещё на несколько секунд.

И не пугаться, если смесь покажется чересчур жидкой. Во-первых, мы делаем не суп-пюре и не суп-крем. А во-вторых, остывая, мука возьмёт своё и суп станет гуще.

к содержанию ↑

Готовим гренки для супа

Гренки, как и муку, можно успеть приготовить, пока варится курица. В любом случае, к моменту подачи сухарики должны быть уже готовы.

Чуть не забыл. Не вздумайте покупать гренки! В магазине продаётся пересушенная какашка, а нам нужны свежие, тёплые, мягкие греночки 🙂

Берём белый хлеб, здороваемся с ним и отрезаем где-то 5 ровных ломтиков.

Срезаем с хлеба корочку, чтобы сухарики были ровные и аккуратные.

Нарезав хлеб кубиками, выкладываем его на противень, проложив его бумагой для выпечки. Противень ставим в верхнюю часть духовки на средний огонь.

Приблизительно через 10-15 минут наши гренки готовы!

Суп должен получиться сырный. Нет, серьёзно, он должен быть сырный-сырный. И его очень здорово есть из большой кружки или супницы. Перед подачей нужно обязательно украсить его порцией тёртого сыра (лучше всего, если это будет Пармезан) и сухариками-гренками.

Горячая кружка сытного сырного супа согреет прохладным осенним вечером и придаст сил для новых трудовых и творческих свершений.

Самый сырный суп с гренками
Рецепт приготовления самого сырного супа с гренками от программиста Фомина Александра.

Источник: mithrandir.ru

 

к содержанию ↑

Рецепты супов

Category : Самые любимые супы

6 Сентябрь, 2016

Итальянский суп с равиоли

ИНГРЕДИЕНТЫ: Колбаса, сосиски или сардельки по вкусу, очищенные от оболочки 1 луковица, мелко нарезанная 6 зубков чеснока, измельченных 400 г куриного бульона 1 ст. воды 300 г равиоли с сыром 200 г томатного сока 100 г свежего или замороженного шпината, крупно порезанного Свежий или сухой базилик по вкусу Черный и красный перец, соль по вкусу
Подробнее…

11 Август, 2016

Суп с беконом и сыром на мясном бульоне

ИНГРЕДИЕНТЫ: некопченый бекон — 60г лук репчатый — 1 луковица зелень петрушки — 1 ст. л. шалфей — 2 листа сельдерей корень — 4 корня небольших морковь — 1 шт. картофель — 4-5 небольших клубней кабачок молодой — 1 шт. (около 120г) капуста — 250г помидоры — 2 шт. масло сливочное — 1 ст.л. фасоль
Подробнее…

18 Июль, 2016

Нежный сливочный суп с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ: шампиньоны — 200г, куриный окорочок -1шт, морковь – 1шт, луковица – 1шт, картофель – 3 шт, плавленый сырок – 1шт, сливки — 200г, растительное масло, мука – 2 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Картофель, морковь и лук очистить и хорошенько вымыть. Натереть морковь на терке, лук порезать полукольцами, а картошку и промытые грибы порезать средними
Подробнее…

29 Июнь, 2016

Грушевый суп-пюре с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ: лук репчатый 1 шт сыр плавленый 100 г вода 3 стакана растительное масло 1 ст. л. тимьян соль 1 ч. л. перец молотый ½ ч. л. орехи для украшения груши 3 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Берем репчатый лук, очищаем его от кожуры и измельчаем. Далее мелко нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета в сотейнике
Подробнее…

22 Апрель, 2016

Суп на молоке с солённым сыром

Залогом крепкого здоровья и хорошего самочувствия в любом возрасте является соблюдение принципов правильного питания. Важно не только соблюдать режим питания, исключать из рациона вредную пищу, но и не забывать употреблять полезные и разнообразные продукты. Надо помнить, что одна из обязательных составляющих правильного здорового рациона – это кисломолочные продукты. Молочный суп — это приятное воспоминания детства.
Подробнее…

20 Декабрь, 2014

к содержанию ↑

Сырный суп с фрикадельками

Приготовьте вкуснейший и сытный сырный суп с фрикадельками. Для этого возьмите: около трехсот грамм мясного фарша, три картофелины, одну морковку, одну луковицу, сыр (типа Гауда) – около пятидесяти грамм, перец горошком, соль, зелень, масло. В кипящую воду добавьте картофель (предварительно порежьте его на кубики). Измельчите и натрите лук и морковку, и обжарьте до золотистого цвета.
Подробнее…

20 Декабрь, 2014

к содержанию ↑

Сырный суп с креветками

Для вкусного сырного супа с креветками приготовьте: четыреста грамм плавленого сыра, головку репчатого сука, укроп, петрушку, двести грамм очищенных креветок, двести грамм картофеля, сто грамм моркови, масло и соль. В кастрюлю с двумя литрами кипящей воды добавить и растворить плавленый сыр, потом положить мелко нарезанную картошку. Посолите и варите до готовности. Порежьте и обжарьте на
Подробнее…

20 Декабрь, 2014

к содержанию ↑

Сырный суп с шампиньонами

Для сырного супа с шампиньонами приготовьте один плавленый сырок, от полутора до трех литров куриного бульона, две морковки, головку репчатого лука, двести-триста грамм шампиньонов, пять картофелин, зелень, приправы и гренки (на ваше усмотрение). Сварите куриный бульон, или возьмите готовый. Спассируйте лук и морковь (предварительно их порезав), и добавляйте их в бульон. Поджарьте порезанные грибы и
Подробнее…

20 Декабрь, 2014

к содержанию ↑

Сырный суп с колбасой

Сырный суп с колбасой очень сытное и вкусное блюдо. Для его приготовления нужно: три картофелины, один стакан вареного риса, головку репчатого лука, одну морковку, около четырехсот грамм варено-копченой колбасы, четыре плавленых сырка, пару зубчиков чеснока, приправы и зелень по вкусу. Почистите, нарежьте и нашинкуйте все ингредиенты. Сварите до полуготовности картошку. Пожарьте колбасу, чтобы она пустила
Подробнее…

20 Декабрь, 2014

к содержанию ↑

Сырный суп в мультиварке

Для приготовления сырного супа в мультиварке сначала возьмите пару куриных окорочков (если не хотите суп с мясом, можно обойтись мясным бульоном), две большие картофелины, около двухсот пятидесяти грамм сыра рассольного (например, брынзы), зелень – на ваше усмотрение (какую вы любите). Отделите от окорочков жир и кожу, разрежьте их и положите в мультиварку. Поставьте программу выпечка.
Подробнее…

Самым популярным супом со времён наших бабушек — это суп с плавленым сырком «Дружба». Многие хорошо помнят этот суп с «детства» с картофелем, вермишелью и кубиками сырка. Такое блюдо имело широкое распространение во всех советских, бюджетных столовых.
В наши дни сырные супы более совершены и имеют кардинально отличающий вкус. Благодаря французским кулинарам такие супы приобрели новую консистенцию, аромат и вкус. Рецепты супов с добавлением сыра считаются традиционными для французского населения, так как Франция славится своими сырами и отменным вином. Кстати, вино, в приготовлении сырного супа, играет далеко не последнюю роль. Вино придаёт специфический оттенок вкуса, а добавление благородных сыров, сливок и мускатного ореха, придаёт супу французский характер.
Традиционный суп готовят в Британии, на родине знаменитого сыра чеддера. Ну а самый вкусный сырный суп получиться только у Вас, если готовить его по нашим рецептам!

Рецепты супов
Простые рецепты приготовления сырного супа дома. Более 15 рецептов с инструкцией!

Источник: soupes.ru

 

к содержанию ↑

Сырный суп пошаговые рецепты с фото

Автор: Lina · Опубликовано 11.03.2018 · Обновлено 14.03.2018

Удивительно многообразны рецепты сырного супа. Такое изысканное блюдо может приготовить каждая хозяйка и добавить нотку индивидуальности.

История происхождения

Рецепт сырного супа уходит корнями в древность, но это не доказанный факт. Его родиной считается Франция. Именно в этой стране изобилие различных сортов сыра.

В истории кулинарии отмечено, что свою популярность сырный суп приобрел в двадцатом веке в связи с массовым производством плавленого сыра.

Хотя в приготовление сырного супа можно использовать разные сорта сыра: с плесенью (Бри или Рокфор), неваренные прессованные (Гауда, Чеддер), варенные прессованные (Эмменталь, Пармезан).

Предлагаем пошаговый рецепт приготовления классического сырного супа с фото. А также несколько гастрономических крем – супов.

к содержанию ↑

Классического сырного супа

На основе данного рецепта, готовятся остальные виды сырных супов.

Калорийность на 100 г – 53 ккал.

Время приготовления около 50 минут.

  • Курицы — 400 г
  • Картофеля среднего размера — 6 шт.
  • Лук репчатый – одна головка
  • Морковь — 3 шт.
  • Сыр плавленый— 400 г
  • Зелени, соли — по вкусу
  • Сухарики ржаные
  • куриная грудка – 400 г.
  • лук – 1 шт.
  • морковь- 2 шт.
  • картофель – 5 шт.,
  • масло растительное — 2 ст.л..
  • Сыр (Бри или Рокфор) – 300 г,
  • Зелень, соль – по вкусу

Приготовление сырного крем–супа:

  1. Грудку промойте, залейте водой и поставьте варить на 30 минут.
  2. Очищенные и промытые овощи нарежьте маленькими кубиками. Далее поджарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Через полчаса выньте отварную грудку, отправьте в бульон жареные овощи, кубики картофеля и варить до мягкости картофеля.
  4. Грудку остудите и порежьте мелкими кусочками.
  5. Когда овощи в супе будут совсем мягкими, добавьте в суп кусочки курочки, сыр мелко натертый. Варите, помешивая до расплавления сыра.
  6. Блендером взбейте суп до однородной массы, еще немного подогрейте.
  • курица – (возьмите на свой выбор: филе, голень бедро) около 500 г.
  • небольшие луковицы — 2 шт.
  • сливочное масло — 30 г.
  • мука пшеничная- 40 г.
  • сыр чеддер – 250 г.
  • специи
  1. Промойте куриное мясо, залейте водой и варите до готовности, положив все необходимые для курицы специи и снимая накипь. Затем курицу выньте из бульона, остудите и отделите мясо. Бульон процедите.
  2. Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле. Затем всыпьте муку, и слегка все потушите.
  3. В бульон положите тушеный лук и проварите его до мягкости. Затем суп снова процедите. Через сито протрите лук и комочки муки. Луковую массу снова добавьте в бульон.
  4. Сыр чеддер натрите на терке и выложить в бульон с луком. Варите, постоянно помешивая загустевший суп, до полного растворения сыра.
  5. Суп разлейте по тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой. Отдельно подайте блюдо с нарезанной курицей и гренками.
  • Морепродукты — 500 г.
  • Плавленый сырок — 300 г.
  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Белый хлеб — 7 кусков
  • Сладкая паприка — по вкусу
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Вода – 2 л.
  1. Морковь натрите на терке, лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле.
  2. В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь, добавьте натертый сыр, постепенно помешивая, чтобы не свернулся. Доведите до кипения, посолите, поперчите.
  3. Затем добавьте картофель, обжаренные овощи, варите 10 минут.
  4. Добавьте морепродукты и варите 5 минут. Пока готовиться суп, приготовите крутоны.
  5. Обжарить в сливочном масле белый хлеб, нарезанный кубиками, затем посыпьте его чесноком и паприкой.
  6. Готовый суп посыпать зеленью и подавать с крутонами.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт
  • Соль — по вкусу
  • Плавленый сыр – 200 г.
  1. Нарежьте картофель и морковь небольшими кусочками.
  2. Положите в кастрюлю, залейте водой (чтобы немного закрывала овощи) и тушите до мягкости.
  3. Измельчите блендером до состояния пюре.
    Добавьте сыр. Все еще раз хорошо перемешайте. Доведите до желаемой густоты кипяченой водой или овощным бульоном.
  4. Посолите по вкусу.
  5. Подавать можно с чесночными гренками или поджаренным беконом.

Приятной готовки и Приятного аппетита!

Сырный суп пошаговые рецепты с фото
рецепты сырного супа. популярность сырный суп приобрел в двадцатом веке в связи с массовым производством плавленого сыра..пошаговый рецепт приготовления классического сырного супа с фото.Сырный крем – суп по Французский.Сырный крем суп по – английский.Сырный суп с морепродуктами.Быстрый сырно – овощной суп за 30 минут

Источник: mst-woman.ru

 

к содержанию ↑

Сырный суп – лучшее блюдо родины чеддера (рецепты)

Люди старшего поколения знают, что одним из самых популярных «первых» блюд советского общепита был суп с картофелем, вермишелью и плохо растаявшим в бульоне плавленым сырком «Дружба».

Именно в таком варианте это блюдо является неуклюжей местной версией довольно распространенных в Европейской кухне блюд с добавлением благородных сыров, сливок, вина и мускатного ореха.

Как вы догадались, сырный суп – это разновидность первого блюда, одним из основных компонентов которого является сыр. Он хорошо расплавляется в горячей воде и придает такому супу специфический сырный вкус.

Кстати, самые лучшие традиционного готовят в Британии, на родине чеддера. Но это не повод отчаиваться, потому что на своей кухне вы можете приготовить не мене вкусный сырный суп!

Но прежде, чем начинать готовить, запомните один важный нюанс: настоящий суп сырный отличается от других супов с сыром (суп с креветками и сыром, суп с шампиньонами сырный и т.п.) тем, что сырный вкус должен в нем преобладать. Поэтому суп сырный — рецепт вполне самостоятельный. И в этой статье мы расскажем вам, как приготовить это блюдо.

Сырный суп по-английски

Пикантный, подкопченный привкус этому супу придает колбасный, копченый сыр.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

сыр колбасный (подкопченный) — 200-300 гр.

картофель (средний) — 3-4 шт.

лук репчатый (крупный) — 1 шт.

зелень (свежая) — 1 пучок

масло растительное (для зажарки)

Налить в кастрюлю воду, положить в нее подготовленную курицу и поставить на огонь. Отварить курицу до готовности.

Натереть на крупной терке колбасный сыр.

Почистить и нарезать мелкими кубиками лук и картофель.

После того, как сварится курица, достать ее из кастрюли и нарезать небольшими кубиками.

На растительном масле обжарить лук до полуготовности (пережаривать не надо).

К луку положить нарезанную курицу и дальше обжарить курицу с луком, до золотистого цвета курицы.

В бульон бросить картофель. Когда сварится картофель, добавить в бульон зажаренную курицу с луком и тертый колбасный сыр.

Проварить минут 5 — и все, суп готов.

Заправить суп свежей зеленью.

Сырный суп с фрикадельками

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

фарш мясной — 400 гр.

лук репчатый — 2 шт.

зелень — 1 пучок

лавровый лист — 4 шт.

картофель — 6 шт.

перец душистый — 6 шт.

сыр плавленый — 4 шт.

Для того чтобы суп был наваристым, нужно сварить несколько картошек целиком, а затем их размять и снова отправить в суп.

Лук нарубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Часть лука отправить в фарш, к остальному добавить нарезанную морковь.

Картофель нарезать и бросить в кастрюльку. Затем туда же отправить пассерованные овощи.

Замесить фарш с луком, 2 яйцами, солью, перцем.

Слепить из фарша фрикадельки и опустить в суп.

Варить минут 10.

Затем нарезать кубиками сырки и опустить в кипящий суп. Варить еще минут 10-15.

Добавить зелень, и суп готов к подаче на стол.

Сырный суп с шампиньонами

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

картофель (средний) — 4 шт.

лук репчатый (средний) — 1 шт.

морковь (средняя) — 1 шт.

шампиньоны (консервированные резаные; 1 большая или 2 маленькие банки) — 800 гр.

горошек зеленый (консервированный; средняя банка) — 1 банка

сыр сливочный — 1 большая упаковка

специи — по вкусу

соль, перец — по вкусу

сельдерей корневой (кусочек) — 50 гр.

Курицу разрезать на крупные куски, снять кожу, удалить жир, залить холодной водой и сварить бульон.

Нужно рассчитать кол-во бульона: ингредиентов довольно много, если бульона будет слишком много, все продукты просто не поместятся в кастрюле. Понадобится примерно 2 л бульона.

После того, как приготовлен бульон, вынуть курицу, разобрать на небольшие кусочки и отложить в теплое место.

Морковь и сельдерей вымыть, почистить и нарезать соломкой.

Лук измельчить и пассеровать на растительном масле до легкой золотистости.

Добавить морковь и сельдерей, и все вместе потушить до мягкости.

Процедить бульон, заложить в него порезанный небольшими кубиками картофель, варить минут 10.

Заложить в суп пассеровку, проварить 5 минут.

Затем добавить в суп шампиньоны вместе с жидкостью, горошек (без жидкости) и плавленый сыр, мешать пока сыр полностью не растворится.

Поварить суп еще минут 5-7. Добавить отложенное мясо.

Подавать суп горячим, украсив зеленью или посыпав мелко нарезанным укропом, с гренками.

Сырный суп без картошки с копченостями

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

сыр плавленый — 3 шт.

масло сливочное — 50 гр.

лук репчатый — 1 шт.

лук зеленый — 3 шт.

окорок (копченый свиной) — 300 гр.

макаронные изделия (для супов) — 100 гр.

чеснок — 2 зубка

Натереть морковь на мелкой терке и измельчить лук. Отправить их на сковородку со сливочным маслом.

Порезать кубиками плавленые сырки — так они быстрее и проще расплавятся.

Сырки отправить в кипящую воду и подождать, пока они начнут плавится, не забывая помешивать.

Нарезать свиной копченый окорок средним кубиком.

Добавить в «зажарку» окорок и обжарить в течение 5 минут.

К «зажарке» с окороком добавить мелко порезанный зеленый лук. Выдержать сковородку на огне еще пару минут и выключить.

«Зажарку» перелить в кастрюлю с супом. Посолить, поперчить и добавить специи.

Все хорошо перемешать и довести до кипения, дать пару минут покипеть.

В кипящую воду добавить макароны, первые пару минут непрерывно помешивая.

Еще раз довести суп до кипения.

Очистить два зубчика чеснока и пропустить через пресс прямо в кастрюлю с кипящим супом. Накрыть крышкой и выключить огонь.

Сырный суп-пюре с брокколи

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

сырок плавленый — 2 шт.

шампиньоны — 400 гр.

брокколи — 400 гр.

лук репчатый — 1 шт.

масло растительное (для жарки)

специи — по вкусу

соль, перец — по вкусу

В кипящую воду отправить нарезанную морковь и лук (лук лучше разделить на половинки, т. к. половинку вынуть потом, а половинка остается).

Через 10 минут после закипания добавить в суп разобранную на соцветия и вымытую брокколи и оставить вариться.

В это время подготовить грибы: половину обжарить на растительном масле, вторую половину отправить в суп, и варить суп до полной готовности морковки.

Вылить в пиалу сливки, добавить в них плавленый сырок, предварительно нарезав его кусочками либо взбить венчиком в сливках практически до полного растворения.

Когда морковка будет готова, вылить сливки с сыром в суп (предварительно выудив одну половинку лука).

Измельчить блендером супчик до состояния пюре.

Украсить зеленью, добавить в суп-пюре обжаренные грибы.

Подавать рекомендуется с поджаренным хлебом.

Сырный суп – лучшее блюдо родины чеддера (рецепты)
Сырный суп – лучшее блюдо родины чеддера (рецепты) Люди старшего поколения знают, что одним из самых популярных «первых» блюд советского общепита был суп с картофелем, вермишелью и плохо

Источник: nakonu.com

 

к содержанию ↑

Сырные супы: топ-5 самых лучших рецептов

Отличительной особенностью сырного супа является преобладание сырного вкуса, все остальные компоненты должны лишь слегка оттенять и дополнять его. Для приготовления сырного супа подходит практически любой сыр — плавленный, твердый, полумягкий и даже сыр с плесенью. Сделать сырный супчик можно с массой продуктов, но в основном такие супы готовят на курином, мясном, овощном бульонах или просто на воде, а в роли дополнительных ингредиентов выступают: картофель, грибы, курица, лук и т. д.
Мы вам предлагаем попробовать топ-5 самых лучших рецептов сырных супов.

к содержанию ↑

Сырные супы: топ-5 самых лучших рецептов

1. Сырный суп с гренками

  • 2 л воды или бульона
  • 4 картофелины
  • вермишель
  • плавленный сырок
  • 20 гр сливочного масла
  • соль, перец — по вкусу
  • специи (по желанию)
  • хлеб
  • зелень

1. Картофель очистить, нарезать соломкой. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полу готовности.

2. Плавленный сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавиться добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10-15 минут.

3. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости.

4. Разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень.

2. Сырный суп с фрикадельками

  • 400-500 гр говяжьего фарша
  • 1 яйцо
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 3 плавленных сырка по 100 гр
  • 5-6 средних картофелины
  • соль, специи
  • лавровый лист, зелень
  • растительное масло

1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.

3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.

4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.

5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.

6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.

7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.

8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

3. Сырный суп с шампиньонами и брокколи

  • Шампиньоны — 5-7 шт.
  • Сырки — 2 шт.
  • Брокколи — 200 г
  • Картофель — 1-2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, растительное масло для обжарки

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.

2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.

3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.

4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.

5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.

6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

4. Супчик с сыром

  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 1 л бульона из любого мяса
  • 120 г несладкого белого вина
  • 800 г голландского сыра
  • 2 шт. куриных яйца
  • 3 ст. л. жирной сметаны
  • 100 г зелени петрушки
  • 2 зубка чеснока
  • соль
  • молотые перец и мускатный орех по вкусу

1. В кастрюлю выложите масло и растопите его. Добавьте муку, хорошо перемешайте ее с маслом. Добавьте в полученную массу понемногу бульон в теплом виде.

2. Вновь тщательно все перемешайте и добавьте вино, измельченный чеснок и специи. После того, как суп закипит, высыпьте туда натертый на терке сыр.

3. Когда сыр станет растворяться, можно убрать кастрюлю с огня. В отдельной посуде смешайте яичные желтки и сметану. Добавьте этот состав в суп.

4. Мелко нарежьте петрушку и тоже высыпьте ее в готовый суп. При подаче на стол, в тарелки добавляют сыр, нарезанный кубиками.

5. Сырный суп с форелью и грибами

  • 250 гр филе форели
  • 200 гр картофеля
  • 100 гр моркови
  • 80 гр лука
  • 100 гр шампиньонов
  • 150 гр плавленого сыра
  • 100 гр твердого сыра
  • 1 ч. ложка крахмала
  • 20 гр сливочного масла

1. Почистите овощи и грибы, нарежьте кусочками. Вскипятите воду, добавьте картофель. Обжарьте на сковороде на сливочном масле лук, морковь и грибы.

2. Добавьте овощи к картофелю. Варите их до готовности картофеля. Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тертым твердым сыром в суп. Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист.

3. После нарежьте небольшими кусочками филе форели и добавьте их в суп, готовьте 5 минут. После разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте.

4. Посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще 2 минуты.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Сырные супы: топ-5 самых лучших рецептов
Отличительной особенностью сырного супа является преобладание сырного вкуса, все остальные компоненты должны лишь слегка оттенять и дополнять его.

Источник: sozdavaisam.ru

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *