Теплый салат с баклажанами, говядиной и сладким перцем

Теплый салат с баклажанами, говядиной и сладким перцем

• Говядина или телятина б/к – 300-400 грамм.
• Баклажаны – 1-2 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубч.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соевый соус – 1-2 ст. л.
• Оливковое масло – 3-4 ст. л.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
• Лимонный сок – 2-3 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль, перец.

Аппетитная закуска

Теплый салат с баклажанами – блюдо для тех, кто любит сытную и здоровую пищу, не желая при этом отказываться от гастрономического удовольствия. С баклажанами готовят множество самых разных закусок, заготовок, гарниров, но именно в формате салатов эти овощи полностью раскрывают свой потенциал.

Существует множество оригинальных рецептов, по которым можно приготовить теплый салат с баклажанами. Мясистая и плотная, но в то же время нежная и легкая мякоть баклажанов прекрасно гармонирует с другими овощами, мясом, зеленью, сырами, а если дополнить блюдо пикантным соусом, то удовольствие от приема пищи будет сложно описать словами.

Среди рецептов можно найти как полностью овощной теплый салат с баклажанами и помидорами, так и более сытные варианты, например, теплый салат с баклажанами и говядиной. Интересно, что практически любой такой салат можно есть как в теплом, так и в охлажденном виде, поэтому готовить его можно заранее.

В качестве заправки для теплого салата из баклажанов подойдет смесь растительного масла с бальзамическим или любым другим уксусом, майонез, соевый соус. Сделать вкус ингредиентов более выразительным помогут чеснок, мед, всевозможные специи и ароматная зелень.

В зависимости от рецепта, теплый салат можно сделать как из хрустящих баклажан, так и из тушеных, мягких и тающих во рту. Чем сильнее зажаривать баклажаны, тем вкуснее они могут показаться, но полезных свойств станет гораздо меньше. А между тем, в этих овощах содержится много витаминов группы В, калия, магния кальция, фосфора, железа. Тушеные баклажаны рекомендуются при заболеваниях сердца, сосудов, печени.

Их обязательно стоит включить в рацион тем, кто желает избавиться от лишнего веса, ведь калорийность баклажанов всего 24 ккал на 100 г, при этом они отлично утоляют голод и помогают вывести из организма лишнюю жидкость. Диетический теплый салат можно сделать с баклажанами и кабачками, сладким перцем и томатами, при желании добавить куриное филе.

Теплый салат с баклажанами – с мясом или овощной, идеально подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного застолья, поэтому обязательно стоит попробовать его приготовить.

Приготовление

Приготовить сытный и пикантный теплый салат с баклажанами и говядиной поможет простой рецепт, который осилит даже новичок. Такой салат можно подать как в качестве закуски, так и самостоятельного блюда.

1. Баклажаны порезать средней соломкой, посыпать солью и оставить на 15-20 минут.
2. Мясо нарезать очень тонкой соломкой, переложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая.
3. Когда мясо подрумянится, добавить к нему баклажаны, продолжить жарить при помешивании.
4. Морковь порезать тонкой соломкой, отправить к ингредиентам в сковороде.
5. Сладкий красный перец также нарезать соломкой и добавить в сковороду, когда морковь станет мягче. Обжаривать еще около 2 минут.

Пока теплый салат из баклажанов, мяса и перца готовится, сделать заправку. Для этого оливковое масло налить в миску, добавить сок лимона и соевый соус, раздавленный чеснок и рубленую зелень, а также немного сахара. Все хорошо размешать, досолить по вкусу.

Готовый салат выложить в салатник или порционные тарелки, полить заправкой и посыпать свежемолотым черным перцем. Подавать сразу же, хотя и в холодном виде блюдо очень вкусное.

Кстати, такой теплый салат с баклажанами можно сделать с любым мясом, например, свининой и языком, бараниной.

Если хочется чего-то сытного, но легкого, можно приготовить теплый салат с баклажанами и курицей. Такое блюдо отлично впишется в повседневное меню и утолит голод во время обеда или ужина. В состав такого теплого салата с баклажанами входят разные овощи: сладкий перец и помидоры, морковь и лук, поэтому вкус блюда получается сбалансированным и многогранным.

1. Куриное филе нужно порезать соломкой и обжарить на раскаленном масле до зарумянивания, добавив в конце соль с перцем.
2. Полить курицу соевым соусом и хорошо перемешать, оставив на медленном огне еще на 5 минут.
3. Нашинковать полукольцами лук, баклажаны, морковь и перец нарезать длинной соломкой, а помидоры крупными кубиками.
4. Отдельно обжарить лук с морковью, через 5 минут добавить перец, еще через столько же помидоры.
5. Готовые овощи посолить, перемешать и выложить в салатник с курицей.
6. Баклажаны обжарить в масле, посолить, когда они станут мягкими и подрумянятся, переложить к остальным ингредиентам.
7. Все хорошо перемешать и сразу же подавать, посыпав рубленой зеленью.

Потрясающе вкусным получается теплый салат из баклажанов с сыром. В рецепте такого теплого салата с баклажанами присутствуют помидоры и сладкий перец, свежая петрушка и сыр фета.

1. Баклажаны режут кубиками и обжаривают на оливковом масле, в конце добавляют бальзамический уксус и готовят до его выпаривания.
2. Такой теплый салат из баклажанов можно делать с бальзамическим или винным уксусом.
3. В готовые баклажаны добавить нарезанный крупными кубиками сладкий перец, обжаривать еще пару минут.
4. Помидоры и фету крупно нарезать.
5. Горячие овощи выложить в салатник, сверху положить томаты с сыром.

Для теплого салата с баклажанами и сыром фета идеально подойдет заправка, смешанная из яблочного уксуса с горчицей с добавлением меда, морской соли и свежемолотого перца.

Источник: moysup.ru

Тёплый салат с баклажанами по азиатски

Главная » Рецепты » Салаты » Овощные » Тёплый салат с баклажанами по азиатски

Привет друзья, сегодня мы порадуем всех любителей азиатской кухни, а также вегетарианцев, постящихся и любителей баклажанов. Приготовим полезное блюдо из овощей, тёплый салат с баклажанами.

Ингредиенты:

• Перец Чили – 1 шт.,
• Баклажан – 1 шт.,
• Оливковое масло (рафинированное) – 2-3 ст. л.,
• Болгарский перец -1 шт.,
• Соевый соус – 50 мл.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Кинза — Небольшой пучок,
• Кунжутное масло – 1-2 ст. л.
• Черный перец, соль — по вкусу.

Для замачивания:

• Соль – 1 ч. л.
• Вода – 1 л.

Тёплый салат с баклажанами рецепт приготовления:

1. Баклажаны нарезаем средними кубиками и замачиваем в подсоленной воде, это позволит избавиться от горечи если вы вдруг купили не молодые баклажаны. А также замоченные в подсоленной воде баклажаны впитают при жарке намного меньше масла.

2. Перец также нарезаем кусочками среднего размера.

3. Мелко рубим перчик чили. В зависимости какой остроты блюдо вы хотите получить, можно оставить или убрать семена перца.

4. Также мелко рубим чеснок, если используете старый чеснок предварительно удалите сердцевину.

5. В вок добавляем растительное масло, я использую оливковое рафинированное и немного кунжутного.

6. Когда масло разогреется добавляем перец и периодически помешивая обжариваем минут пять.

7. Добавим мелко порубленный чесночок, помешиваем и обжариваем буквально минуту, сливаем с баклажанов воду и добавляем в вок.

8. Туда же отправляем перчик чили и при необходимости добавим еще немного оливкового масла.

9. Хорошо перемешиваем, добавляем соевый соус и кунжут и снова перемешиваем продолжая обжаривать, не давая пригореть баклажанам до готовности, минут десять.

10. В конце добавим мелко порезанную кинзу для еще большего азиатского вкуса и аромата.

11. Подавать салат необходимо сразу незамедлительно пока он ещё ароматный.

Тёплый салат с баклажанами готов, приятного аппетита!

Нравятся тёплые салаты? Попробуйте обязательно еще полезный, тёплый салат из овощей и чечевицы.

А если нравятся именно салаты с баклажанами, тогда рекомендуем приготовить икру из баклажан.

Источник: happy-meal.ru

Горячий салат из баклажанов с помидорами

Горячий салат из баклажанов с помидорами отличный вариант для вкусного ужина. Готовится такой салат не долго, обладает необычными вкусовыми данными. Сочетаем с любым блюдом, особенно с мясом. Горячий салатик великолепный гарнир. Готовится он в различных вариациях. Рассмотрим, как приготовить согревающее блюдо.

Салат «Духовой»

Ингредиенты:

• Баклажаны, 3 штучки,
• Помидоры, 4 штучки,
• Цукини, 2 средних,
• Две морковки,
• Одна большая луковиц,
• Сметана,
• Листья салата,
• Два зубка чеснока,
• Зелень,
• Оливковое масло,
• Специи (черный перец, прованские травы).

Рецепт приготовления:

1. Начнем подготовку овощей. Первым делом хорошо промоем их под водой. Берем баклажаны, нарезаем их кольцами.
2. Цукини (кабачки) нарезаем кольцами, не очень толсто, но и в тоже время не очень тонко.
3. Берем три помидора, один оставляем для соуса. Режем их также кольцами.
4. Берем форму для выпекания. Смазываем ее подсолнечным маслом. Выкладываем в нее поочередно помидоры, цукини, баклажаны. Далее зальем овощи сметаной и отправим в разогретую духовку.
5. Тем временем пока овощи готовятся, займемся приготовлением соуса.
6. Очистим морковку, промоем ее и натрем на крупную терку.
7. Измельчим лук и чеснок.
8. Разогреем сковородку, нальем оливкового масла. Поджарим лук и морковку.
9. Когда лук приобретет золотистый цвет ,натрем на сковородку помидор. Добавим специи и мелко порезанный чеснок. Тушим так минут 5.
10. На салатницу выложим листья салата.
11. Достанем из духовки овощи и аккуратно переложим их на салатницу.
12. Польем горячие овощи приготовленным соусом.
13. Мелко порежем зелень посыпим ею салат. Подаем к столу блюдо горячим.

Источник: mykaleidoscope.ru

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

• Бутерброды (32)
• Вторые блюда (315)
• Выпечка (410)
• Гарниры (72)
• Грибные блюда (53)
• Десерты (149)
• Закуски (328)
  • Горячие закуски (119)
  • Холодные закуски (77)
• Мясные блюда (323)
• На заметку (58)
• Напитки (25)
• Национальные кухни (12)
• Овощные блюда (156)
• Первые блюда (122)
• Праздники (128)
  • Новый год (88)
  • Пасха (14)
  • Рождество (5)
  • Хэллоуин (20)
• Рыбные блюда (88)
• Салаты (159)
• Соусы (26)
• Тесто для (53)

Горячий салат из овощей с баклажанами и жгучим перцем

Такой горячий салат из овощей я подавала к шашлыку, но он прекрасно подходит и в качестве гарнира к любому мясному блюду, как самостоятельное блюдо для вегетарианцев или во время поста. На приготовление печеного салата уходит не более 20 минут. Если вы не большой любитель жгучего перца, не добавляйте его в полном объеме или вообще исключите его. Я всегда полагайтесь на свой вкус когда готовлю блюдо. В пошагово оформленном фото-рецепте все нюансы приготовления горячего овощного салата с баклажанами.

• 2 моркови среднего размера,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 крупная луковица,
• 1 баклажан,
• ½ штуки сладкого красного перца,
• ½ штуки сладкого желтого перца,
• 1 штука чили перца,
• 2 помидора средних размеров,
• 3 веточки укропа,
• по вкусу свежемолотый черный перец и соль,
• 2 ст.ложки свежего лимонного сока,
• 50 мл оливкового масла.

Как сделать горячий салат из овощей с баклажанами

Приготовление начинаем с подготовки овощей. Очищенную морковь нарезаем на крупные кусочки. Зубчика чеснока очищаем, очень крупные зубчики можно разрезать на половинки. На сковороду наливаем оливковое масло и разогреваем его. Опускаем морковь в сковороду первой, так как она готовится дольше всех. Через 3 минуты добавляем к ней чеснок. Огонь средний.

Пока морковь с чесноком жарятся, нарезаем очищенную луковицу на две половинки. Каждую половинку лука нарезаем крупными перьями, то есть поперек волокон. Отправляем ее в сковороду в моркови и чесноку. Затем, идет очередь крупных кубиков баклажана, красного и желтого перцев. Огонь увеличивать не нужно, продолжаем готовить на среднем уровне огня на протяжении всего процесса запекания овощей, время от времени перемешивая их. Обжариваем овощи, практически, до полной готовности баклажан.

Теперь, подошла очередь помидор. Нарезаем их на крупные кусочки и всыпаем в сковороду. В самую последнюю очередь добавляем кусочки чили перца, добавляем свежемолотый черный перец и соль. Перемешиваем и выдерживаем овощи на огне еще 5 минут, периодически их перемешивая.

Выкладываем готовые овощи в салатник, сбрызгиваем их лимонным соком и посыпаем порубленным укропом.

Пока он теплый, подаем его на стол. Итак, вкусный горячий овощной салат с баклажанами готов. Замечу, что блюдо очень вкусное и в остывшем виде. Используя пошаговый рецепт обязательно приготовьте это простое и легкое, многофункциональное овощное блюдо. Уверена, что оно вам понравится.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник: eda-offline.com