Запеканка из кабачков и баклажанов в духовке

Запеканка из кабачков и баклажанов в духовке

Запеканка из кабачков и баклажанов, приготовленная в духовке – это полезное и вкусное блюдо для всей семьи. С помощью пошагового рецепта с фото она легко готовится и всем нравится. В весенне-летний сезон можно смело купить свежие овощи и быстро приготовить обед для своей семьи.

Овощи – это всегда вкусно и полезно, поэтому собираем лучшие рецепты, чтобы самые подходящие варианты всегда были под рукой. Кабачки и баклажаны часто присутствуют в нашем меню, но как-то всегда по-отдельности, сегодня же мы приготовим из них чудесную запеканку, которую дополним сочными помидорами.

Чтобы запеканка вышла с красивой аппетитной корочкой, добавим натертый сыр. В чем преимущество сегодняшнего рецепта: никакого теста для запеканки замешивать не нужно, достаточно просто нарезать овощи и запечь. Также и по времени блюдо готовится быстро и овощи получаются просто восхитительными. Запеканки всегда можно разнообразить на собственный вкус, то есть добавить мясо, фарш или грибы. В общем все зависит от ваших предпочтений и желаний.

Необходимые продукты:

• 300 грамм кабачков,
• 300 грамм баклажан,
• 300 грамм помидор,
• 50-70 грамм сыра,
• свежая зелень,
• по вкусу соль, перец,
• 1-2 столов. л. оливкового масла.

Как приготовить запеканку из кабачков и баклажанов в духовке

Баклажанами займемся в первую очередь: нарежем их кружками и присыпаем солью. Соль поможет выделить из баклажанов горечь. Через пару минут на кружках появляется сок, который дает горечь. Теперь баклажаны можно использовать для запеканки. Лишнюю соль стряхиваем.

Кабачки (желательно молодые с тонкой кожицей) и помидоры также режем кружками. Все хвостики и плодоножки с овощей срезаем.

Складываем овощи в форму для запекания: чередуем баклажаны, кабачки и помидоры. Форму для запекания используем любую: керамическую, стеклянную или тефлоновую. Овощи поливаем оливковым маслом либо предварительно просто смазываем дно формы. Также добавляем соль и молотый черный перец по вкусу.

Трем сыр и присыпаем им овощи. Вид сыра используем любой, главное, чтобы он расплавился в процессе выпекания. Ставим форму в духовку, которая установлена на 180-190°.

Через 35 минут запеканка готова, она ароматная и очень привлекательная. На вкус овощи выходят сочными и мягкими. Тут главное не пересушить, можно запекать так, чтобы овощи были «al dente» то есть на зубок, слегка хрустящими внутри. Bon Appetite!

Источник: ej-ka.net

Запеканка из баклажанов и кабачков

Доброго дня всем посетителям кулинарного блога «Приготовь просто и вкусно!» Когда-то давно я публиковала рецепт запеканки из баклажанов с помидорами, но вот я вспомнила про вариацию этого замечательного блюда, и решила ею поделиться: вашему вниманию предлагается запеканка из баклажанов и кабачков .

Возьмём:

• 2-3 баклажана,
• 1 маленький кабачок,
• 1 небольшую луковицу,
• три помидора,
• соль-перец по вкусу,
• сыр (любой, который вам больше нравится).

Баклажаны вымыть и нарезать кружочками (толщиной примерно 1 см) и, сложив в миску, обильно посыпать солью. Оставить в стороне до выделения сока.

Кабачок также вымыть и нарезать кружками.

Когда баклажаны выделят влагу, слить её. Выложить, в один слой в форму для запекания, чередуя баклажаны и кабачки.

Форму для запекания я маслом не смазываю, потому что она с антипригарным покрытием. Если выпекать в алюминиевой или стеклянной форме, лучше её смазать немного растительным маслом.

Затем нарезать репчатый лук кольцами и покрыть овощи.

Вымыть и нарезать помидоры кружками, толщиной до 1 см, и выложить сверху.

Немного посолить, поперчить. Я обычно на помидоры добавляю немного сушеного базилика.

Поставить форму с овощами в духовку на 200°С минут на 10. Пока баклажаны и кабчки запекаются, натереть на крупной тёрке сыр.

Конечно, чем больше сыра, тем вкуснее. В этот раз я взяла 150 грамм сыра.

Когда помидоры чуть подсохнут, засыпаем сыр и оставляем ещё на 15-20 минут в духовке.

Когда верх зарумянится, значит запеканка из баклажанов и кабачков — готова! Можно подавать к столу.

Источник: prigotovprosto.ru

Запеканка овощная с кабачками и баклажанами

Здравствуйте уважаемые посетители моей странички! Сегодня в меню – витаминное блюдо: овощная запеканка с кабачками и баклажаними. Готовится очень легко и быстро. Чем-то эта запеканка похожа на запеченные кабачки с сыром , но в этом блюде больше овощей, и добавлен соус, с которым можно пофантазировать.

• 2-3 помидора
• 1 кабачок
• 1-2 баклажана (можно и без них)
• 3-4 картофелины
• по желанию можете добавить болгарского сладкого перца
• 100гр. сыра

• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу
• так же по желанию можно добавить чеснок и зелень

Баклажаны моем, нарезаем кружочками

1 см, обильно солим, перемешиваем и оставляем на минут 20, чтобы баклажаны не горчили. С кабачка счищаем кожуру, режем кружочками, тоже также делаем с помидорами и картофелем. Натираем сыр на мелкой терке.

Духовку включаем греться на 180С. Готовим соус. На сковороде обжариваем муку с маслом в течении 4 минут, непрерывно помешивая добавляем молоко, чтобы комков не было и варим до загустения.

Убираем с огня и остужаем соус. В остывший соус добавляем яйцо, соль, хорошо перемешиваем, так же можно добавить мелко-рубленные зелень и чеснок.

Промываем баклажаны от соли. Берем глубокий противень, смазываем растительным маслом, выкладываем на него овощи внахлест друг на друга (баклажан, картофель, помидор, кабачок), солим и перчим по вкусу.

Заливаем наши овощи соусом. Сверху посыпаем тертым сыром и убираем в духовку на 30- 40 минут, до румяной корочки. Готовую запеканку раскладываем по тарелкам и угощаемся.

В следующей статье мы приготовим ленивые вареники с творогом , чтобы не пропустить рецепт, подпишитесь на новости блога. Здесь можно посмотреть про другие вкусные вторые блюда. Особая благодарность за использование кнопочек соцсетей.

Источник: video-kulinar.ru

Вкусная запеканка из кабачков и баклажан

Лето в разгаре. На грядках созрели овощи, из которых можно приготовить массу легких и сытных блюд. Предлагаю вам свой любимый рецепт запеканки из кабачков и баклажан в духовке. Рецепт с фото и пошаговым описанием поможет в приготовлении.

Для этого блюда лучше выбрать тонкокорые, молодые кабачки и упругие баклажаны. Для легкого вкусового акцента и яркого цвета добавьте в запеканку красный сладкий перец. Рекомендую выбрать перец сорта «капи», его цвет при нагревании не бледнеет.

Вам понадобится:

• кабачок – 1 штука,
• баклажан – 1 штука,
• перец сладкий – 0,5 штуки,
• сметана – 100 мл,
• яйца — 2 – 3 штуки,
• сухие итальянские травы – 1 десертная ложка,
• петрушка – 1 чайная ложка,
• брынза – 50 грамм,
• соль, перец,
• немного растительного масла.

Способ приготовления запеканки из кабачков и баклажан

Обмыть баклажан и распустить на тонкие куски. Посолить и оставить на 20 минут.

Аналогично распустить кабачок и немного посолить.

Перец разрезать пополам, удалить косточки и нарезать поперек тонко.

Подготовить заливку: смешать яйца, сметану и посолить по вкусу.

Форму смазать маслом и выложить слой ломтиков баклажан.

Смазать слой маслом и посыпать сухими травами.

Добавить сладкий перец.

Следующий слой – кабачки.

Смажьте его маслом, посыпьте травами и уложите перец.

Поочередно повторяйте слой до окончания овощей. Залейте заливкой и посыпьте брынзой.

Выпекайте в духовке до зарумянивания верхушки. Готовую запеканку остудите, извлеките из формы и уложите на блюдо.

Посыпьте зеленым луком или укропом. Нарежьте на порции и подайте.

Это овощное блюдо подойдет как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к мясным блюдам. Вкус у запеканки яркий, овощной, подчеркнутый легкой сметанной кислинкой. Такое блюдо вкусно в горячем и холодном виде.

Источник: prigotovim-v-multivarke.ru