Category: Блюда из овощей

Чем полезны овощи?

Различные овощи — частый гость на столах жителей практически любой страны мира. Это не удивительно, ведь, помимо восхитительных вкусовых качеств, овощи еще и несут в себе огромную пользу, что неоднократно доказано официальными научными исследованиями.

Итак, чем же именно так они хороши?
Прежде всего, овощи — это настоящий кладезь витаминов, один из немногих до сих пор сохранивших свою натуральность и доступных человеку. Примечательно, что каждый вид овощей содержит в себе свой уникальный набор витаминов. Поэтому, в зависимости от потребностей организма, с помощью правильно выбранных овощей можно пополнить запас тех или иных микроэлементов. Например, при недостатке каротина рекомендуется налегать на морковь, петрушку и помидоры. Капуста, сладкий перец или зеленый лук — отличные источники витамина С.

Разумеется, количество витаминов в сырых овощах гораздо выше, чем в тех, что подвергались тепловой обработке. Тем, кто хочет есть сырые овощи даже зимой, рекомендуется их замораживать или квасить.
Еще одно важное положительное свойство овощей, которое особенно оценят дамы, следящие за своей фигурой — это низкая калорийность.

В зависимости от вида, энергетическая ценность овощей колеблется от 14 до 30 калорий. Кроме того, они отличаются низким содержанием углеводов, поэтому большинство из них можно употреблять в пищу даже людям, страдающим сахарным диабетом.
Помимо витаминов, овощи богаты органическими кислотами, минералами и эфирными маслами. Они оказывают заметное благотворное влияние на различные системы организма и общее его состояние, способствуют улучшению пищеварения, внешнего вида кожи и волос. Получается, что яркий овощной салат или винегрет, заправленный растительным маслом — настоящий рецепт здоровья и красоты!