Приправы – добавки, улучшающие вкусовые особенности блюда. Кроме того различные специи и травы содержат немало полезных веществ.
Имбирь
Известен своим ароматом и пряным вкусом. Имбирь способствует пищеварению, используется для профилактики ОРВИ, укрепляет и очищает сосуды, снижает давление, помогает справиться с симптомами морской болезни и токсикозе при беременности.
Чеснок
Наибольшее количество витаминов содержится в сыром продукте. При тепловой обработке полезные вещества разрушаются. Чеснок убивает вирусы и микробы, улучшает иммунитет, повышает потенцию, При регулярном применении чеснока уменьшается возможность развития атеросклероза, сердечных заболеваний. Чеснок может оказать вредное влияние при анемии, заболеваниях почек, язвы желудка.
Корица
Способна снизить уровень глюкозы в крови и холестерина. Употребление корицы снижает риск инфаркта, способствует борьбе с простудными заболеваниями. Корицу следует добавлять в чай, кофе, творог. Хлебобулочные изделия с корице менее полезны. Жиры снижают положительные свойства корицы. Корица противопоказана при кровотечении и температуре.
Розмарин
Свежий розмарин используют для блюд из мяса и овощей, различные соусы. Благодаря своим свойствам розмарин можно применять в качестве консерванта. Розмарин полезен людям с заболеваниями кишечника, дыхательных путей. Поможет справиться с беспокойством и бессонницей.
Базилик
Обладает дезинфицирующими, противовоспалительными свойствами. Базилик используется при простудных заболеваниях, температуре, головной боли. Помогает справиться с бессонницей.
Куркума
В составе куркумы находится много полезных веществ: кальций, йод, железо, витамин С. Маска из курмумы с медом способствует укреплению волос. Куркума – естественный антибиотик, полезна для пищеварения, при анемии, астме.
Орегано
Обладает тонизирующими, дезинфицирующими, мочегонными свойствами. Способствует пищеварению, Орегано используют при головной и зубной боли, спазмах кишечника и желудка.
Гвоздика
Используется для приготовления различных блюд и маринадов. Гвоздика известна бактерицидными свойствами. Отвар гвоздики выручает при зубной боли, фарингите, ларингите.
Все специи обладают какими-либо полезными свойствами, но не стоит забывать о противопоказаниях. При различных заболеваниях нужно с осторожностью использовать приправы в меню.
Как известно, лучшее лекарство – это то, что дает нам природа. Именно в природных дарах содержатся все необходимые вещества для поддержания нашего здоровья. Конечно, не существует чудодейственного средства от всех болезней.
Давайте поговорим про соусы, которые помогают нам дополнить, а иногда и кардинально изменить вкус блюда. Помимо широко известных майонеза и кетчупа, которые мы в большом изобилии можем видеть на прилавках магазинов, существуют соусы домашние.
Майоран является ароматической травой, принадлежащей к семейству мяты. Впервые она появилась в Египте и Аравии. Трава майоран часто упоминается, как орегано. На сегодняшний момент она, в основном, произрастает в Средиземноморском регионе.
Шафран является одной из самых дорогих специй, известных с древности. Он высоко ценится за свой необычный вкус и целебные свойства. Шафран является многолетним луковичным растением. В ботанике он известен, как шафран посевной.
Аир болотный является многолетним травянистым растением. Его высота достигает 100 – 120 см. Аир произрастает в европейской части России, в Средней Азии, в Сибири и на Дальнем Востоке.
Розмарин является ароматным вечнозелёным растением, пришедшим к нам из Средиземноморья. Он используется в кулинарии и косметологии. Помимо этого, розмарин лекарственный обладает множеством преимуществ для нашего здоровья.
Трава тимьян имеет кулинарное, лекарственное и декоративное использование. Наибольшее распространение получил тимьян обыкновенный.
Гвоздика является одной из специй, широко используемых во всём мире. Она высоко ценится за свои кулинарные и целебные качества.
Тмин и зира (кумин) – две специи со сходно звучащими названиями. Они обе используются в индийской кухне для ароматизации блюд, и обе обладают множеством полезных свойств.
Будь то борьба с гриппом, респираторными заболеваниями, тонзиллитом или инфекциями мочевыводящих путей, хрен, в значительной мере, может помочь облегчить наше состояние.
Паприка является специей, которая часто упускается из виду многими поварами. Мы вспоминаем о паприке лишь когда начинаем готовить картофельный салат или курицу.
Польза для здоровья кориандра заключается в его использовании в лечении воспалений кожи, снижении высокого уровня холестерина, при лечении диареи, язв во рту, анемии, диспепсии, нарушений менструального цикла, оспы, конъюнктивита, кожных заболеваний, нормализации уровня сахара в крови, и пр.