Постные блюда
Постные блюда на вашем столе: приятного вам аппетита
Многие кулинары не совсем верно воспринимают понятие постные блюда, считая их чем-то сродни невкусному вареву, которое только отбивает аппетит. И такое суждение в корне неверно. Ведь на Руси так много постов не потому, что было нечего кушать, а потому, что народ нуждался в оздоровлении организма. Именно постные блюда очищали, приводили в норму обмен веществ, нормализовали гормональный баланс и помогали избавиться от болячек.
Постная кухня – это не сыроедение, не вегетарианство и не веганство! Это совершенно особый мир кулинарии, который доступен абсолютно всем, а кухня вкусна и невероятно разнообразна. Если вы заботитесь о своем здоровье, желаете немного сбросить вес или очистить организм от вредных веществ, нужно чуть подробнее разобраться, что такое постные блюда и какие продукты разрешены.
Постная кухня: что в нее входит
Предполагается, что блюда, приготовленные в традициях постной кухни не должны включать продукты животного происхождения. Это: жирное мясо домашних животных, птицы. Сейчас разговор идет не о соблюдении Великого и малых постов, принятых в религии, а только о постной кухне.
Допускается нежирная рыба, морепродукты, дичь, все овощи, фрукты, бобовые, крупы и грибы. Масло растительное заменит любое сливочное, а специи – большое количество соли и сахара. Не стоит думать, что постная кухня – это только хлеб и вода.
Питательнейшие и разнообразные блюда на каждый день доступны для любой хозяйки. Постные блюда – это простая еда, которая помогает отдохнуть от тяжелых и жирных продуктов. Употребляя такие кушанья, вы начнете понимать, что для полного насыщения не нужно много пищи, а потому постная кухня – первый шаг к здоровью. Кроме того, с помощью простых и легких блюд вы значительно укрепите свой иммунитет, восстановите обменные процессы организма, тем самым повысив профилактику заболеваний.
Постные блюда: что можно кушать
Самая главная ошибка людей, которые хотят приобщиться к постной кухне – исключение из рациона жирного мяса и животных продуктов, при этом все остальное по-прежнему присутствует. Но ведь сидеть на крупах, макаронах и овощах – грустно. А потому нужно полностью пересмотреть свои взгляды на еду. Ведь никто не запрещает кушать куриную грудку вместо толстенькой ножки, делать фарш из индейки, а не из свинины и добавлять в кашу не сливочное масло, а мед, ягоды или фрукты.
Итак, что можно есть:
Пареные, вареные, жареные, квашенные и соленые овощи;
Крупы, бобовые, макаронные изделия;
Грибы в любом виде;
Нежирное молоко, натуральный йогурт, постные сыры;
Птицу (нежирную), дичь, постную говядину, баранину и конину;
Рыбу и морепродукты – они, как правило, не имеют столько жира, чтобы принести много вреда.
Из всего этого количества продуктов можно приготовить настоящий царский стол! Супы, запеканки, горячие блюда, выпечка, десерты – перечисление займет не одну страницу. Главное, помните – заменить панировку из масла хлебными крошками, а вместо горячего бургера с тяжелой котлетой скушать ломтик сыра и листик зеленого салата – это полезно! Отказываясь от рубленых бифштексов, переходите на очень вкусные бобы и котлеты из птицы, ваш организм скажет вам огромное спасибо!