Рождество – это особенный праздник. Потому и основное меню, и выпечка на Рождество должны быть особенными. Традиционные десерты, к которым мы можем отнести, например, рецепт чизкейка без выпечки или рецепт пирожного картошка, в Рождественский пост будут неуместны.
Но всё же ведь хочется побаловать себя чем-то вкусненьким даже в период строгих ограничений. И тут на помощь нам приходят постные кексы, употребление которых разрешено даже в довольно строгий Рождественский пост. Один рецепт постного кекса мы хотим предложить сегодня.
Печем вкусный постный кекс
Выпекать постный кекс мы будем, используя комбинацию разрешенных в пост ингредиентов. Берем:
- 225 грамм размягченного сливочного масла
- 450 грамм яблок
- 100 грамм изюма
- 4 яйца
- 150 грамм муки
- 100 грамм молотого миндаля
- 1 ½ столовые ложки разрыхлителя
- 1 чайную ложку молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- 1 щепотку мускатного ореха
- 2 столовые ложки кедровых орешков
- 2 столовые ложки сахара.
Рецепт постного кекса:
Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Круглую форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Слегка промазываем сливочным маслом.
Яблочки режем на части, удаляя сердцевину. Помещаем в кухонный комбайн. Добавляем изюм и сливочное масло. Перемешиваем до однородности. С помощью шпателя перекладываем всё в миску.
Отдельно взбиваем яйца. Отправляем их к яблочной смеси. Перемешиваем.
Так же отдельно перемешиваем сухие ингредиенты: муку, молотый миндаль, разрыхлитель, корицу, имбирь и мускатный орех. Соединяем смесь сухих ингредиентов с яблочно-яичной смесью. Хорошенько перемешиваем ложкой.
Полученное тесто перекладываем в подготовленную форму для выпечки. Сверху кладём смесь кедровых орешков с сахаром. Отправляем наш постный кекс в духовку. Выпекаем 50 – 60 минут, до золотистого цвета.
Испеченный кексик вынимаем из духовки. Оставляем в форме остывать минут на 10. После перекладываем его на большое сервировочное блюдо. Подаём к столу горячим или холодным.
Интересно, с каких пор сливочное масло и яйца являются постными продуктами?