Что можно сделать из синей капусты

Что можно приготовить из синей капусты?

Что можно приготовить из синей капусты?

Я такую капусту иногда тушу с овощами, с морковкой, перцем и луком. Иногда добавляю синенькие. Если не класть помидоры, то тушеная синяя капуста чем-то напоминает по вкусу грибы. Обязательно посыпаю большим количеством зелени.

Синяя капуста( мне больше кажется, что она красная, ну ладно, красно- синяя) для меня это в первую очередь отличный гарнир, Такая капуста, тушеная вместе с яблоками и имбирем будет отличным гарниром к мясу. Тушить нужно в бальзамическом уксусе, получается кисло- сладкий вкус. Вот у них на сайте есть этот рецепт- http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115587

Такую фиолетовую капусту я использую только в свежем виде. Из нее красивый и вкусный получается салат. Добавляете красный или желтый болгарский перец, зеленое яблоко, черные маслины, оранжевую морковку. Заправляете оливковым маслом и лимонным соком. Такая капуста отлично хранится в погребе до весны. Для приготовления горячих блюд есть другие виды капусты, а эта фиолетовая при тепловой обработке становится неприглядного серого цвета.

Я делаю маринованную красную капусту.

Один средний кочан шинкую,2морковки тру на крупной терке,3-4зубчика чеснока выдавливаю через пресс.Все перемешиваю и укладываю в банку.

Готовлю маринад:кипячу воду(расчет на 1л воды),добавляю 4-5ст.л растительного масла,2ст.л соли,щепотку сахара,стакан уксуса,несколько горошин душистого перца.

Заливаю маринадом капусту,через 2-3 дня можно кушать.

Из синей (краснокачанной) капусты можно приготовить не только традиционные капустные салаты,но и многие другие блюда. Например можно приготовить голубцы точно так же

,как из обычной белой капусты. Можно вместо традиционного фарша использовать любой другой состав,фантазируйте! Можно из этой капусты приготовить борщ или щи,но при этом

жидкость в них будет синей,так что не пугайтесь 🙂

Можно потушить синюю капусту в красном вине,такой гарнир прекрасно подходит для мясных блюд. Можно потушить на пару вместе с морковью и луком(при этом сохраняются все ее полезные свойства). Можно засаливать и мариновать. В ней очень много витамино,больше ,чем в обычной и она способствует снижению риска развития рака молочной железы при частом употреблении.

[neutral title=”Что можно приготовить из синей капусты? Полезная информация для всех”]
Что можно приготовить из синей капусты? Я такую капусту иногда тушу с овощами, с морковкой, перцем и луком. Иногда добавляю синенькие. Если не класть помидоры, то тушеная синяя капуста чем-то

Источник: info-4all.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Салат из синей капусты рецепт

Вообще-то эта капуста фиолетового оттенка называется краснокочанной, но поскольку в нашем народе устоялось название «синяя капуста» — салат назовем соответственно, салат из синей капусты.

И по вкусовым, и по пищевым свойствам краснокочанная капуста существенно отличается от белокочанной, потому — обязательно рекомендую хотя бы из интереса использовать этот очень простой рецепт салата из синей капусты. Рецепт максимально примитивный — я знаю, что многие в этот салат добавляют и еще какие-то ингредиенты, но лично мне синяя капуста нравится настолько, что оттенять ее вкус другими ингредиентами не хочется.

Салат БЕЗУМНО полезен тем, кто страдает диабетом. Краснокочанная капуста — одно из самых эффективных натуральных лекарств этой болезни, поэтому салаты с ее использованием в рационе диабетиков всячески приветствуются. Читайте еще: Салат с морской капустой рецепты

Итак, рассказываю, как приготовить салат из синей капусты — отличный гарнир или самостоятельное овощное блюдо для легкого перекуса!

1. Хорошенько промываем кочан капусты, отрезаем четверть кочана.

1. Тонко шинкуем.

1. Руками перетираем капусту, чтобы она стала более мягкой.

1. Кладем капусту в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, хорошенько перемешиваем. Чем интенсивнее перемешаете, тем мягче получится капуста.

1. Солим, перчим по вкусу.

Собственно, салат из синей капусты готов! Подавать можно немедленно.

к содержанию ↑

Салат из синей капусты

Ингредиенты: Салат из синей капусты – блюдо очень полезное для здоровья и необычное на вид. А ведь, по сути дела салат готовится из краснокочанной капусты очень богатой на витамины. Этот салатик будет вкусен как с мясным блюдом, так и с отварным картофелем.

— капуста краснокочанная – 1 небольшой вилок,

— салатный лук, красный – 1 головка,

— помидор средний – 2 штуки,

— майонез 67% — 230 мл,

1. Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте и выложите в глубокую емкость.

1. Красный лук очистите и меленько нарежьте. Красный лук предназначен именно для приготовления салатов из свежих овощей, так как он не горчит и достаточно сочный. В принципе, салатный лук можно заменить и обычным репчатым луком, но тогда нужно будет его предварительно замариновать.
2. Помидорки промоем холодной водой, а затем будем нарезать меленькими кубиками.
3. Выберите свежую зелень, которую вы больше любите и чаще всего добавляете в салаты, и нарубите ее мелко ножом.
4. Все подготовленные заранее нами ингредиенты выкладываем в емкость к капусте, приправляем поваренной солью и майонезом. Осталось только все хорошо перемешать ложкой и выложить в красивый салатник. Приятного вам аппетита!

Салат из синей капусты

• Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
• Шампиньоны- если большие, примерно 7-8 шт.
• Сок половины лимона
• Подсолнечное масло

Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Поливаем лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень). Далее крупными кубиками нарезаем шампиньоны и повторно перемештваем.

• Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
• Топинамур (топинамбура нужно взять столько, чтобы его объем составлял треть от объема капусты)
• Сок половины лимона
• Подсолнечное масло

Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Далее трем на мелкой терке топинамбур и высыпаем его в тарелку с капустой. Поливаем все лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень).

Примечание: салаты из синей капусты я просто обожала есть с сыроедческой горчицей или хреном.

к содержанию ↑

Салат с синей капустой

• 300 гр синей капусты
• 1 лук крымский (синий)
• зелень петрушки и кинзы
• соль по вкусу
• майонез низкокалорийный
• 2 ч л яблочного уксуса

1. Капусту очистить и мелко нашинковать,тзатем лук нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом.
2. Зелень петрушки и кинзы измельчить.
3. Смешать все ингредиенты салата и заправить солью и майонезом. Сразу же можно кушать.

Синяя капуста значительно отличается от белокочанной своими вкусовыми свойствами она более грубая и имеет горьковатый вкус, но при правильном приготовлении и хорошей заправки салат из синей капусты имеет яркий вкус и богат витаминам. Очень полезен салат из синей капусты при проблемах с сердцем и щитовидной железой и кишечником. Читайте еще: Салат из китайской капусты рецепты

к содержанию ↑

Салат из синей капусты

• Морковь – 1шт
• Капуста синяя – 0,5кг
• Желток вареный – 1шт
• Сметана — 250гр
• Сок половинки лимона
• Горчица «Российская» – 0,5ч.л
• Песок сахарный – 0,5ч.л
• Перец и соль по вашему вкусу

Приготовить такой салат очень легко. Сочную, сладкую морковь натираем на средней терке. Свежую синюю капусту, мелко шинкуем. Если вы готовите салат для ребенка, то капусту тоже можно потереть на терке. Для сметанно-яичного соуса растираем вареный желток с частью сметаны, горчицей и сахарным песком. Затем добавляем оставшуюся сметану, сок лимона, перец и соль. Все хорошо смешиваем, очень удобно для этого использовать блендер. Теперь заправляем этим соусом овощи и оставляем наш салатик для пропитки на некоторое время.

[neutral title=”Салат из синей капусты рецепты приготовления”]
Узнайте как приготовить вкусный салат из синей капусты. Какие ингредиенты нужны для приготовления салата из синей капусты. Лучшие рецепты с фото и видео.

Источник: salatikdoma.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Салат из синей капусты

Если вы хотите получить в несколько раз больше бета-каротина, при этом насладиться оригинальным вкусом и максимальным количеством полезных свойств капусты – то вы вполне обоснованно можете заменить в любом из ваших любимых салатов белокочанную капусту на синюю (краснокочанную).

Высокое содержание эффективных антиоксидантов антоцианов придают этому овощу яркую красно-фиолетовую окраску. Антоцианы способствуют укреплению сосудов, повышению их эластичности, препятствуют развитию заболеваний сердца и сосудов, нормализуют уровень коллагена в тканях. Кроме всего этого синяя капуста помогает блокировать действие радиации и является профилактикой развития лейкемии.

Даже самый простой салат из синей капусты – кладезь вкуса и пользы! Полезные вещества, содержащиеся в краснокочанной капусте, стабилизируют артериальное давление. Действие алкоголя в сочетании с салатом из такой капусты также будет частично нейтрализовано. А от неприятных последствий праздничных возлияний синяя капуста избавит вас даже эффективнее, чем традиционный рассол квашеной белокочанной.

Все эти важные качества помогают стать краснокочанной капусте одним из основных ингредиентов вкусных и полезных салатов. Некоторые из них подойдет для ежедневного меню, а другие удивят своим неповторимым вкусом во время праздника.

То, что краснокочанная капуста может быть слишком жесткой или острой – отговорка для тех, кто ленится познать секреты кулинарии. Правильно приготовленная капуста порадует своим вкусом, который поможет раскрыться и другим ингредиентам салата. Краснокочанная капуста – база для многих салатов, которые порадуют всех членов семьи, независимо от возраста и вкусовых предпочтений.

В этом разделе собраны самые вкусные салаты из синей капусты с фотографиями, которые сделают процесс приготовления еще проще. Некоторые из рецептов уже давно всем известны, а некоторые станут для вас открытием. В любом случае, сочетание уникального вкуса, оригинального вида и бесконечно пользы этого продукта должны помочь ему занять прочные позиции на вашей кухне.

к содержанию ↑

Как приготовить салат из синей капусты – 18 разновидностей

Быстрый салат из синей капусты

Для приготовления этого салата понадобятся:

• Капуста краснокочанная – 1 кочан
• Соль, сахара, укус – по вкусу
• Прованское масло – по вкусу

Капуста тонко шинкуется, ошпаривается кипятком и через 15—20 минут обсушивается на сите. Далее капуста перемещается в салатник, солится, к ней добавляется сахар и все заправляется по вкусу уксусом и прованским маслом. Салат тщательно перемешивается. Подавать такой салат лучше холодным.

к содержанию ↑

Салат из синей капусты «Любимый»

Для поддержания организма в тонусе диетологи рекомендуют как можно чаще употреблять сезонные овощи. Для поздней осени идеальным станет салат «Любимый».

Для его приготовления следует взять:

• Капуста краснокочанная (половина среднего кочана или 1 маленький) — 750 г
• Лук красный (салатный) — 1-2 шт
• Помидор — 1 – 2 шт
• Майонез (можно собственного приготовления)— 250 мл
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – по вкусу
• Соль (по вкусу)

Первым делом нужно нашинковать капусту. Затем нарезать луковицу кубиками. Убрать горечь лука поможет немного яблочного (винного) уксуса.

После также кубиками, но чуть крупнее нарезается помидор. Добавляем по вкусу зелень, соль, майонез. Все хорошо перемешиваем и даем постоять салату минут 15.

к содержанию ↑

Салат из синей капусты с грецким орехом и гранатовым соком

Этот салат – настоящий кладезь витаминов. Витамины А,В, Е, бета-каротины, большое количество фолиевой и аскорбиновой кислоты – все это в одной тарелке!

Что потребуется для салата:

• капуста синяя — 300 г
• грецкие орехи — 1 стакан
• 1 небольшая луковица
• гранатовый сок — 2 ст.ложки
• сметана или майонез
• соль по вкусу.

Мелко шинкуется лук. Сделать его мягче можно, если добавить немного соли и на некоторое время отставить, дав ему настояться.

Также мелко режется красокочанная капуста, а грецкие орехи дробятся руками или в ступке на небольшие кусочки.

Все ингредиенты соединяются, поливаются гранатовым соком, заправляются сметаной или майонезов. При желании можно добавить ягоды граната.

Салат готов, приятного вам аппетита!

Что-то не понятно? Смотрите подробнее, как готовить этот салат:

к содержанию ↑

Салат «Голубой океан»

Очень вкусный салатик, прекрасно подойдет для праздника или обычного ужина. А если вам нужно создать романтическую обстановку, такой салат, наполненный естественными афродизиаками, великолепно дополнит ваш вечер.

Для его приготовления понадобятся:

• 1 стакан вареного риса
• 4 яйца
• 1 вареная морковь
• 1-2 отварных кальмара
• 200 г крабовых палочек
• 150 г креветок
• 1 маленький кочан синей капусты
• Зеленый лук, майонез – по вкусу

Этот салат выкладывается слоями, а потому его приготовление также будем пояснять, переходя от слоя к слою. Итак, начинаем:

1 слой – отваривается рис и смешивается с яичными желтками;

2 слой – добавляется нарезанная кубиками морковь;

3 слой – следом идут почищенные, сваренные в соленой воде (3-5 минут), нарезанные соломкой кальмары;

4 слой – добавляем мелко нарезанный зеленый лук;

5 слой – укладываются нарезанные кубиками крабовые палочки;

6 слой – время яичных белков. Предварительно их нужно натереть на мелкой терке и полить соком, выжатым из краснокочанной капусты. Если в капусте к тому моменту мало сока, то можно добавить воды. Замаринованные в капустном соке белки должны приобрести необычный ярко-голубой цвет. Сама капуста в состав салата не входит.

7 слой – креветки.

Между каждыми, за исключением, двух последних слоев, нужно сделать прослойку из майонеза.

Салату нужно постоять 1-2 часа и все, можно подавать на праздничный стол!

к содержанию ↑

Салат из синей капусты с сухариками

Для этого салата потребуются:

Для приготовления салата из синей капусты с сухариками, сначала нужно нарезать тонкой соломкой кочан капусты. Это намного быстрее и эффективнее делать с помощью блендера или терки-овощерезки.

Затем к капусте добавляется соль, сахар. Все это тщательно размешивается руками, так капуста станет мягче и пустит немножко сока. К капусте добавляется лук, нарезанный мелкими кубиками.

Заправить салат можно специальным соусом. Для его приготовления следует размять сыр вилкой, к нему добавить ряженку, сметану, карри. Все хорошенько перемешивается.

Пока сыр пропитывается ряженкой и соком карри, готовим сухарики. Для этого белый хлеб нарезается кубиками и обжаривается на сковороде до румяной корочки.

Салат заправляется сырным соусом, сверху посыпается ароматными сухариками.

к содержанию ↑

Салат «8 марта» или «Красота – страшная сила»

Этот салат посвящен всем настоящим леди! С праздником, милые девочки!

• Колбаса (200 гр сервелат + 100 гр вареная – cрез диаметром не менее 12-15 см) — 300 г
• Рис (отварной) — 2 ст.
• Майонез (домашний) — 0,5 ст.
• Маслины — 100 г
• Фасоль (cпаржевая ) — 100 г
• Огурец (1 cоленый и 1 cвежий ) — 2 шт.
• Сыр голландский — 100 г
• Капуста краснокочанная — 100 г

Для приготовления берем рис. Его нужно сварить и разделить на 2 части. Одну половину нужно окрасить соком краснокочанной капусты.

Чтобы приготовить сок капусты, нужно разрезать 1 лист синей капусты, залить его водой и варить в течение 5 минут. Вода окрасится, станет ярко-синей. Полученным соком заливается рис и настаивается около 5 минут.

Далее готовится салатная заправка. В качестве основы отлично подходит майонез, приготовленный дома, к нему добавляется мелко нарезанный или измельченный с помощью блендера соленый огурец.

Теперь наступает время собирать салат. Он будет многослойным.

• Слой 1 – белый рис, хорошо промазанный заправкой;
• Слой 2 – маслины;
• Слой 3 – нарезанный тонкой соломкой сервилат;
• Слой 4 – спаржевая фасоль, проваренная около пяти минут в подсоленной воде;
• Слой 5 – тонко порезанный соломкой соленый огурец;
• Слой 6 – окрашенный в синий цвет рис.

На этой основе выкладывается портрет – контур лица и шеи из вареной колбасы. Черты лица можно подсмотреть на рисунке японской бенто-художницы Сакурако Китса. Халатик и воротничок можно сделать из сыра. Бусики и кольцо – сыр сулугуни. Из сервелата можно выложить губки, подкрашенный майонез можно использовать как маску. Из клюковок выкладываем сережки и как положено для красоты – кружочки огурцов на глаза. С таким праздничным салатом любая хозяйка будет неотразима!

к содержанию ↑

Французский салат из краснокочанной капусты

• капуста краснокочанная – ¼
• сыр брынза – 100 г
• лимон – 1/2 шт.
• яблоко – 1 шт.
• масло подсолнечное
• орехи
• уксус, сахар, соль, перец молотый – по вкусу

Для начала, нужно нашинковать капусту. Теперь берем яблоки и крупно их нарезаем. Переходим к грецким орехам, их нужно измельчить, лучше всего – руками. Сыр нарезаем небольшими кубиками. Все продукты перемешиваем, добавляем соль, сахар, молотый перец по вкусу. Салат желательно взбрызнуть уксусом или лимонным соком. Заправляем подсолнечным маслом и все еще раз хорошо перемешиваем.

Элементарный в приготовлении, но очень полезный французский салат готов!

к содержанию ↑

Витаминный салат из краснокочанной капусты с яблоками

В этом легком и полезном салате может быть использована заправка на ваш вкус – оливковое масло (для тех, кто соблюдает пост), натуральный йогурт или майонез. В любом случае будет очень вкусно!

Для салата нам понадобятся:

• Краснокочанная капуста – 0.5 вилка
• Яблоки – 1-2 шт
• Лук – 1 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Уксус (винный или яблочный) 6% – 2 ст. л.
• Соль – 0.5 ч л
• Сахар – 0.5 – 1 ч л
• Оливковое масло или майонез для заправки

Для того чтобы приготовить оригинальный салат нужно нашинковать капусту и смешать ее с крупно нарезанным яблоком и заправить маслом или майонезом.

к содержанию ↑

Салат «Виртуоз»

Очень нежный и пикантный одновременно салатик не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Этот салат обязательно займет достойного места в вашей кулинарной книге и на праздничном столе.

• Филе куриное (отварное) — 200 г
• Кальмар (отварной) — 200 г
• Капуста краснокочанная — 100 г
• Капуста пекинская — 100 г
• Виноград красный (для украшения) — 1 горст.
• Кедровые орешки — 1 горст.
• Карри порошок, соль – по вкусу
• Майонез (для заправки)

Отвариваем курицу. Готовое мясо мелко нарезаем или рвем на волокна. Кальмар нарезается кольцами.

Краснокочанная капуста шинкуется, немножко солится, разминается до мягкости. Пекинская капуста нарезается небольшими кусочками. Все смешивается, посыпается карри, заправляется майонезом.

Декорировать салат можно виноградом и кедровыми орешками. Такое кулинарное решение обязательно порадует всю семью.

к содержанию ↑

Салат из краснокочанной капусты, с яичными блинчиками

Для приготовления салата понадобятся:

Краснокочанная капуста очень полезная. Ее листья более жесткие, чем листья белокочанной. Яичные блинчики помогают сделать салат нежнее. А сметана придаст сочности. Благодаря природному окрашивающему пигменту капусты блинчики приобретут необычный яркий голубой цвет.

Яичные белки нужно взбить с крахмалом и щепоткой соли. На сковороде поджариваются 2-4 блинчика (зависит от размера сковороды). Когда блинчики остынут, их нужно нарезать соломкой.

Всем известно, что литья краснокочанной капусты немножко жестче, чем белокочанной. Блинчики сделают вкус салата более мягким.

Далее шинкуется капуста. Ее нужно очень хорошо помять руками, она пустит сок и не будет жесткой.

Нашинкованная капуста смешивается с блинчиками и кукурузой. Все заправляется сметаной.

Вещества, содержащиеся я в сметане, сделают капустные листы более сочными. А капустный сок, в свою очередь, окрасит блинчики в интересный синий цвет.

Салат полностью готов к употреблению.

к содержанию ↑

Салат «Сказочная Снегурочка»

Салат «Сказочная Снегурочка» обязательно украсит новогодний стол, добавив немного пикантности и оригинальности. А при небольшом изменении декора этот вкусный салатик можно будет подавать и на другие праздники.

• 1 сельдь малосольная
• 1 отварной картофель
• 1 зеленой яблоко
• 1 красная луковица
• 3 вареных яйца
• 200 г сыра чеддер
• майонез (по вкусу)
• капуста краснокочанная (для окрашивания белков)
• перец черный или горошины, сыр сулугуни (для украшения)

Салат будет многослойным. А потому сразу нужно взять большое плоское блюдо, где и будет создаваться наш кулинарный шедевр.

• 1 слой – в зависимости от размера тарелки готовим шаблон будущей Снегурочки. По этому шаблону выкладывается слой отварного картофеля, порезанного на мелкие кусочки. Слой нужно смазать майонезом, смягчив, таким образом, картофель.
• 2 слой – выкладывается селедка и тоже смазывается майонезом. Селедку, чтобы меньше было работы, можно купить сразу в виде готового филе, которое только останется порезать кубиками.
• 3 слой – нарезанный кольцами маринованный лук.
• 4 слой – натертое на крупной терке яблоко и немного майонеза.
• 5 слой – копченый сыр и немного майонеза.
• 6 слой – 3 вареных желтка.

После вся конструкция густо смазывается майонезом. Наступает время для декора салата и вашего творчества.

Чтобы приготовить шубку Снегурочки нужно окрасить белки в синий цвет. Для этого нужно размять руками синюю капусту, залить ее двумя ложками кипяченой воды. С этим соком смешиваются натертые на крупную терку белки. Они впитают в себя синий «краситель». Получится материал для синенькой шубки.

Опушку шубки можно сделать из сыра чеддер, который натирается на максимально мелкой терке. Сыр сулугуни отлично подойдет для косичек и волос Снегурочки. Для лица берем любой сыр без дырочек (подойдет пластинка чеддера). Горошинки черного перца будут глазами, розмарин поможет сделать носик и брови, кетчуп или любая другая томатная паста – сочные губки.

С таким салатом праздник придет в ваш дом намного быстрее!

к содержанию ↑

Салат из синей капусты с тунцом и горошком

Как известно, при постоянном употреблении синей капусты улучшаются работа почек, щитовидной железы, процесс кроветворения. Это все происходит благодаря большому содержанию в капусте растительного белка. Примечательно, что в капусте белка в разы больше, чем в более популярной моркови или свеклы.

Нам понадобятся для этого салата:

• Краснокочанная капуста
• Банка зеленого горошка
• Банка тунца
• Укроп свежий, лук, соль, черный перец, оливковое масло – по вкусу
• Немного сока лимона

Приготовление очень простое:

Капусту надо ншинковать, это удобно делать при помощи специальной терки, но можно и обычным ножом.

Если вы не хотите, чтобы капуста пустила сок и все окрасилось в синий цвет, то лучше ее приготовить заранее и смешать с оливковым маслом.

Теперь остается добавить к капусте зеленый горошек, помятый вилкой консервированный тунец и мелко нарезанную зелень.

Вкусный и полезный салат готов!

к содержанию ↑

Салат «Калейдоскоп»

Яркая, хрустящая капуста идеально сочетается с кукурузой, консервированным зеленым горошком, хрустящей морковью. Пару капель лимона добавят кислинки, а оливковое мало сделаем салат необычно нежным. Такое сочетание способно покорить самых капризных приверед!

• Капуста краснокочанная (половина среднего вилка)
• Кукуруза — 1/2 банки.
• Горошек зеленый — 1/2 банки.
• Морковь( средняя) — 1 шт.
• Лимон (сок) — 1/2 шт.
• Масло оливковое — 5-6 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Зелень (укроп и петрушка, по вкусу)

Шинкуется капуста, чтобы она пустила сок – разминаем руками. К капусте добавляется горошек и кукуруза. Морковь измельчается на крупной терке и добавляется в салат.

Все заправляется соком лимона, оливковым и кунжутным маслом. Почти готовый салат дополняется измельченной зеленью.

Быстрый в приготовлении салат удивит вас своим необыкновенным вкусом.

к содержанию ↑

Салат из синей капусты с перцем

• Капуста краснокочанная (синяя) – 200 г.
• Перец сладкий красный – 1 шт.
• Морковь – 150 г.
• Петрушка – 20 г.
• Кунжутное масло – 40 мл.
• Кунжут – 20 г.
• Лимонный сок – 20 мл.
• Соль 1/4 ч.л.
• Перец 1/4 ч.л.

Готовить салат очень просто:

Ингредиенты измельчаются на ваш вкус. Чуть крупнее или мельче – не имеет значения, главное, чтобы кусочки были приблизительно равные. Нарезанные капуста, перец и морковь смешиваются, заправляются лимонным соком, маслом и украшаются зеленью.

к содержанию ↑

Салат «0 калорий» из краснокочанной капусты с оригинальной заправкой

Этот салат будет идеальным решением для тех, кто следит за фигурой. Практически все ингредиенты низкокалорийные, что будет помогать худеть тем, кто мечтает привести себя в хорошую форму. Изюминкой этого салата станет восточная нотка заправки.

• Капуста краснокочанная — 1/4 вилок;
• Морковь — 1 шт;
• Свекла (Только сырая!) — 1 шт;
• Яблоко (Лучше зеленое) — 1 шт;
• Редька (зеленая или редисок – 5 шт.) — 1 шт;
• Лимон — 1/2 шт;
• Зелень (По вкусу)

Краснокочанная капуста очищается от всех жестких частей, нарезается соломкой и немножко разминается. На крупной терке натираются морковь, редька и свекла.

Яблоко очищается от кожуры, нарезается ломтиками и на какое-то время (около минуты) отмачивается в воде с долькой лимона. Это позволит яблоку сохранить цвет и не потемнеть.

Для заправки необходимо растворить в лимонном соке ложку меда, добавить натертый на мелкую терку имбирь, немного оливкового масла, перца, соли. Все взбивается венчиком.

Салат и заправка соединятся и украшаются мелко порубленной зеленью.

Около 150 г салата – это всего около 100 калорий, которые вы с легкостью затратите на его приготовление.

к содержанию ↑

Салат из синей капусты. Вкусные заготовки

В этом рецепте капуста получается квашеной, очень вкусной и ароматной. Но есть важный нюанс – салат должен постоять примерно 3 дня, только после этого он станет вкусным и ароматным.

• 1 кочан капусты краснокочанной
• 2 большие морковки
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. соли
• 1 стакан уксус столовый 9%
• 1 л воды
• 5 ст. л. масла растительного

Капусту, морковь и чеснок нужно тщательно вымыть, почистить, нашинковать. Чеснок выдавливается через пресс. Все перемешивается и плотно складывается в 3-хлитровую банку.

Для приготовления рассола нужно закипятить в кастрюле воду, добавить немного растительного масло, соли. Все доводится до кипения и добавляется уксус. Рассол заливается в банку с капустой. Салат должен настояться три дня.

к содержанию ↑

Салат «Раз капуста, два капуста. »

Весной организм не просто просит, он требует витаминов! Свежие овощи еще не выросли, а из прошлогодних запасов всегда можно взять краснокочанную и белокочанную капусту. Немного орешков, заправочки и супервитаминный салат готов!

• Капуста краснокочанная — 300 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Сметана (для заправки ) — 100 мл
• Чеснок (для заправки ) — 1 зубчик
• Соль, специи по вкусу
• Петрушка для украшения.

Для начала шинкуем краснокочанную капусту, присыпаем солью и хорошо мнем руками. Затем добавляется нашинкованная белокочанная капуста, все перемешивается и посыпается крупно порубленными грецкими орехами.

Для заправки берем сметану, в нее добавляется измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Заправка и салат соединяются, перемешиваются и, украшенные зеленью, подаются на стол.

к содержанию ↑

Турецкий салат из синей капусты

Kirmizi lahana salatasi – это находка для любителей турецкой кухни и краснокочанной капусты. Этот салат хорошо дополнит мясные блюда, а также, благодаря низкокалорийности, поможет немного похудеть.

• 1 небольшой кочан краснокочанной капусты;
• 1 небольшая морковь;
• сок половины лимона
• немного свежей петрушки
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Все овощи моются, обсушиваются. Морковь чистится. Начинать приготовление этого салата следует с заправки. Нужно собрать вместе масло, лимонный сок, соль и перец. Все переливается в емкость с крышкой и в течение 3-4 минут хорошо встряхивается.

Далее готовим сам салат. Для этого нужно натереть на терке морковь, к ней добавить порезанные листья капусты и мелко-мелко порезанную петрушку. Все смешивается и дополняется загустевшей и очень красивой желтой заправкой.

Через 5-10 минут салат готов порадовать своим необычным вкусом.

[neutral title=”Салат из синей капусты – вкусно и полезно: рецепт с фото и видео”]
Салат из синей капусты – это сочетание пользы и вкуса с ярким аппетитным оттенком. Такая капуста прекрасно может заменить белокочанную, и сочетается она с любыми блюдами и добавками. Попробуйте – вам обязательно понравится!

Источник: www.salatyday.ru

[/neutral]

Салат из синей капусты

Салат из синей капусты

Наверное всем известно, как полезна краснокочанная капуста. К тому же она и очень вкусная. Предлагаю попробовать замечательный остренький салат из синей капусты. На ужин, к картошечке – самое то!

к содержанию ↑

Ингредиенты

Этапы приготовления

Капусту очистить от верхних поврежденных листьев. Нарезать небольшими кубиками (примерно 3х3 см) или кусочками.

Добавить к капусте натертую на терке для корейской моркови или обычной терке морковь.

Перец болгарский нарезать соломкой, перец чили – тоненькими полукружочками.

Приготовить заправку: смешать растительное масло с уксусом, солью, сахаром, добавить кориандр и пропущенный через пресс чеснок.

Зелень измельчить и вместе с заправкой добавить к овощам.

Хорошо перемешать и рукой помять все овощи до выделения жидкости.

Поместить необыкновенно вкусный и красивый салат из синей капусты в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на сутки (в этом случае капуста будет мягче и хорошо промаринуется). Хранить в стеклянной таре в холодильнике.

[neutral title=”Салат из синей капусты – рецепт с фото”]
Наверное всем известно, как полезна краснокочанная капуста. К тому же она и очень вкусная. Предлагаю попробовать замечательный остренький салат из синей капусты. На ужин, к картошечке – самое то! Ингредиенты

Источник: rutxt.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Салат из синей капусты и зеленых яблок

• капуста синяя – 600 г,
• растительное масло – 20 мл.,
• яблоки – 3-5 шт., уксус – 100 мл.,
• яблочный сок – 1,5 стакана,
• соль – 0,3 ч. ложки, сахар – 1 ч. ложка,
• корица – щепотка, гвоздика – 3-4 шт.

О пользе синей капусты

В состав этого наивкуснейшего и наиполезнейшего салата входит синяя, или краснокочанная капуста. История данного продукта далеко уходит своими корнями в XV век Средиземноморья. Именно в этом регионе впервые обнаружили и стали употреблять овощ – синюю капусту. Использовав его не только в качестве еды, но и для лечения и профилактики некоторых заболеваний, продукт прочно внедрился в рацион питания многих семей.

В Россию же краснокочанная капуста дошла только к концу XIX века и сразу же полюбилась нам своим приятным терпким и островатым вкусом. Имея более плотную и округлую форму, относительно привыкшей к нам белокочанной капусты, первая зарекомендовала себя отличным ингредиентом в составе многих салатов.

Изумительный красно-фиолетовый цвет рассматриваемого овоща дарит ему большое содержание антоцианов – химических веществ, способствующих укреплению капилляров и сосудов, что благотворно сказывается на общем состоянии здоровья потребителей. Именно поэтому стоит употреблять красную капусту! Также она способствует восстановлению мягких тканей, усиливает работу глазных мышц и предотвращает развитие малокровия.

Отмечено, что у тех, кто употребляет этот продукт постоянно, улучшается состояние кровеносной системы и нормализуется работа щитовидной железы. Несмотря на отсутствие противопоказаний к присутствию синего овоща в рационе, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит ограничить его употребление. Входящая в состав капусты клетчатка может вызвать затруднение пищеварения и болезненные ощущения.

Несомненно, синяя капуста имеет множество полезных свойств, поэтому необходимо обеспечить наличие этого овоща на обеденном столе как можно чаще!

к содержанию ↑

Процесс приготовления

Существует огромное количество рецептов, главным ингредиентом которых является синяя капуста. Рассмотрим один из них – салат из синей капусты и зеленых яблок.

Состав салата небогат разнообразием составляющих, однако очень богат витаминами и минералами. Рецепт салата весьма прост, его сможет приготовить даже ребенок.

1. Для начала нужно приготовить все необходимые продукты, перечисленные выше.
2. Небольшой кочан синей капусты очистить от верхних старых слоев листьев и мелко нашинковать.
3. Далее подготовить жаровню для приготовления масляного соуса, где будет тушиться нарезанная капуста.
4. В толстостенную сковороду, или жаровню, влить небольшое количество растительного масла, туда же добавить немного столового уксуса и яблочного сока, тщательно перемешать получившуюся смесь и нагреть до горячего состояния.
5. Сюда же необходимо добавить соль и сахар, а также корицу и гвоздику, для придания особой пряности.
6. В разогретую масляную массу добавить заранее подготовленную нашинкованную капусту и тушить до ее мягкого состояния, постоянно помешивая для того, чтобы не образовалась жареная корочка на овоще.
7. Процесс обжаривания займет около 13-15 минут на слабом медленном огне, после необходимо остудить капустную смесь и заняться приготовлением яблок.
8. Зелёные яблоки твердых сортов тщательно вымыть и очистить от кожуры, а затем перетереть на крупной терке.
9. В уже остывшую массу с капустой добавить тёртые яблоки, аккуратно перемешать и добавить оставшееся масло из сковороды.

Результатом приготовления этого простого салата с синей капустой получается вполне сочное, пряное и очень вкусное блюдо. Данный продукт отлично сочетается с отварным мясом, картофелем и птицей. Также можно немного изменить состав салата, добавив в него вареной колбасы, кукурузы и заправив майонезом. В любом случае с синей капустой получается вкусный и полезный салат!

Все разновидности салатов из свежей синей капусты подаются охлажденными. В качестве оригинального украшения можно использовать вареные яйца, морковь и другие овощи или зелень. Вариантов офрмления блюд множество, некоторые из них показаны на фото ниже.

В столь огромном выборе рецептов современной кулинарии стоит выделить отдельное внимание овощам, обладающим массой полезных свойств и стараться обеспечивать ежедневное наличие их на кухонных столах. Будет ли это салат или гарнир, в любом из блюд синяя капуста окажет положительный эффект на общее состояние здоровья человека, а также порадует своим замечательным вкусом!

[neutral title=”Рецепт вкусного и простого салата с с иней капустой и яблоками”]
Салат из синей капусты и зеленых яблок капуста синяя – 600 г, растительное масло – 20 мл., яблоки – 3-5 шт., уксус – 100 мл., яблочный сок – 1,5

Источник: moysup.ru

[/neutral]