Компот из брусники на зиму

Компот из брусники на зиму

Зимой нам особенно нужны витамины и полезные вещества, поэтому летом и осенью необходимо сделать как можно больше заготовок, и я предлагаю вам невероятно вкусный и полезный компот из брусники.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Брусника свежая 2-3 Стаканов
• Вода 3 Литра
• Сахар 500 Миллилитров

В составе я написала ингредиенты на одну трехлитровую банку, поэтому умножайте все в зависимости от количества ваших банок. Итак, убедитесь, что банки хорошо промыты (их можно не стерилизовать).

Теперь переберите бруснику и тщательно ее промойте.

Далее раскладываем ягоды по банкам, они должны занимать примерно 1/3-2/3 объема банки.

Крышки для банок опускаем в воду и кипятим их несколько минут.

Затем наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь.

Добавляем в воду 500 мл сахара, перемешиваем и варим пару минут.

Снимаем кастрюлю с огня и заливаем сиропом ягоды так, чтобы жидкость полностью занимала банку и даже переливалась через верх.

Закрываем банку крышкой.

Все закатанные банки выставляем на пол дном вверх и накрываем одеялом на 12 часов.

Готовый компот нужно хранить в прохладном месте, например, в погребе.

[neutral title=”Компот из брусники на зиму – пошаговый рецепт с фото на”]
Зимой нам особенно нужны витамины и полезные вещества, поэтому летом и осенью необходимо сделать как можно больше заготовок, и я предлагаю вам невероятно вкусный и полезный компот из брусники.

Источник: povar.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Четыре рецепта компотов из брусники на зиму

Главная страница » Фрукты и ягоды » Четыре рецепта компотов из брусники на зиму

Брусника растет в основном в тундре, так как любит низкие температуры и большую влажность. По своему химическому составу она опережает многие ягоды и очень полезна беременным женщинам и старшему поколению. Стоит заготовить компот из брусники на зиму для использования в качестве вкусного лекарства при сезонных простудных заболеваниях.

к содержанию ↑

Компот из брусники без стерилизации на 3-литровую банку

Для получения одной трехлитровой банки витаминного напитка потребуется:

• четыре стакана ягод;
• один стакан сахара;
• вода до плечиков трехлитровой банки.

1. Стерилизовать банку на пару не менее пяти-семи минут.
2. За это время вскипятить требуемое количество воды.
3. Перебрать и тщательно промыть бруснику.
4. Засыпать подготовленное сырье в горячую тару, залить до плечиков кипятком.
5. Выдержать при комнатной температуре заготовку компота около пятнадцати минут, накрыв крышкой.
6. Слить жидкость в кастрюлю при помощи дуршлага, ягоды вернуть в банку.
7. Смешать брусничный настой с сахарным песком, закипятить.
8. Залить тару с пропаренной ягодой кипящим сиропом и немедленно закатать.
9. Перевернуть вверх дном, утеплить.
10. После остывания вынести консервы в подпол или погреб.

к содержанию ↑

Компот на зиму с добавлением яблок

Напиток, приготовленный по этому рецепту, получается сытным, в нем великолепно сочетается яблочный аромат и терпковатый вкус полезной во всех отношениях ягоды.

Необходимые продукты для получения трех литров превосходного компота на зиму:

• один килограмм свежесобранной брусники;
• полкилограмма яблок кислых сортов;
• полкилограмма сахарного песка;
• три литра воды.

1. Обязательно вымыть и перебрать ягоды. Одна подгнившая или недоспевшая ягодка способна испортить весь продукт.
2. Выложить мокрые ягоды на полотенце для просушки.
3. Хорошенько вымыть яблоки, вытереть тоже полотенцем.
4. Разрезать каждый фрукт на две части, удалить семенную коробку.
5. Полученные половинки разделить еще на пять частей.
6. Вскипятить в емкости для варки компота воду, добавить сахар.
7. Размешать, положить в сироп яблоки.
8. Через пятнадцать минут яблоки достать.
9. В яблочно-сахарный отвар всыпать бруснику.
10. Варить компот минут двадцать, до прозрачности брусничных плодов.
11. Вынуть шумовкой бруснику, кипящую жидкость слить в горячую стерилизованную посуду.
12. Банку закатать, унести закрутку в место хранения до зимы.

к содержанию ↑

Компот из замороженной брусники

Готовый напиток по этому рецепту получится чуть терпковатым, благодаря бруснике, но сохранит все полезные микроэлементы и витамины, за которые эта ягода так ценится ввиду маленького времени термической обработки.

Как приготовить сок из сливы — читайте здесь.

Варить компот предпочтительно только в эмалированной кастрюле, ввиду способности кислых элементов брусники вступать в реакцию с алюминием и железом, из-за чего готовый напиток может приобрести вредные качества и не очень приятный вкус.

• 1 стакан замороженных ягод;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 двухлитровая банка воды.

1. Замороженные ягоды достать из морозильной камеры и выложить из упаковки в миску для оттаивания естественным путем.
2. После разморозки, полученную жидкость процедить в кастрюлю для варки компота.
3. Ягоды промыть в дуршлаге под струей холодной воды и удалить попавший в упаковку вместе с брусникой, мусор.
4. Из жидкости, образовавшейся при заморозке, воды и сахара заварить сироп.
5. После полного растворения сахарного песка, всыпать в кипящий раствор ягоды.
6. Через три минуты после закипания компот разлить в пропаренные банки, немедленно закатать.
7. Перевернуть и утеплить закрутку.
8. При достижении консервами комнатной температуры, убрать компот на хранение.

к содержанию ↑

Клюквенно-брусничный компот

Компот с клюквой и брусникой на зиму имеет ни с чем несравнимый аромат и приятный освежающий вкус. А по своему химическому составу эта закрутка — просто витаминная бомба!

Вам будет интересно: рецепт заготовки сока из груши на зиму разными способами.

Сколько требуется продуктов для получения трехлитровой банки целебного напитка:

• по 1 стакану свежих или замороженных ягод;
• 5 литра воды;
• 5 больших ложек сахара.

1. Замороженные бруснику и клюкву разморозить, свежие ягоды перебрать и промыть.
2. Смолоть в блендере или на мясорубке клюкву и бруснику вместе.
3. Полученное пюре залить водой, добавить сахар.
4. Поставить сахарно-ягодную смесь на огонь, накрыть крышкой.
5. После закипания держать на медленном огне около трех минут.
6. Процедить в подготовленную стерилизованную посуду готовый компот и закатать на зиму.

[neutral title=”Компот из брусники на зиму: 4 рецепта заготовки от опытной хозяйки”]
Рецепты заготовки компотов из брусники: без стерилизации, с яблоками, с клюквой, а также способ приготовления напитка из замороженной ягоды.

Источник: zakatushki.ru

[/neutral]

Компот из брусники на зиму

Брусника считается одной из самых полезных ягод, поэтому ее часто не только едят свежей, но и заготавливают впрок. Многие хозяйки делают, в частности, компот из брусники на зиму. Этот напиток отличается своеобразным, слегка горьковатым вкусом. Он хорошо освежает, тонизирует, улучшает работу мочевыделительной системы, укрепляет иммунитет. Несмотря на то что при приготовлении компота брусника подвергается термической обработке, она сохраняет многие из своих полезных свойств, так что напиток из нее может употребляться не только в кулинарных целях, но и в лечебно-профилактических.

к содержанию ↑

Особенности приготовления

Приготовление компота из брусники на зиму – процесс несложный, однако без учета некоторых особенностей технологии и рецептуры напиток может оказаться невкусным или быстро испортиться.

• В первую очередь собранную или приобретенную на рынке бруснику следует тщательно перебрать, параллельно очищая ее от лесного мусора, налипших листочков.
• Мыть бруснику нужно максимально осторожно, так как шкурка у этой ягоды очень тонкая и ее легко повредить. Лучший вариант – сложить ягоду в дуршлаг и несколько раз окунуть в нем в прохладную воду.
• Для приготовления компота нельзя использовать алюминиевую посуду. Подойдет эмалированная, из нержавейки, стеклянная, керамическая и деревянная.
• Компот из брусники будет стоять долго лишь в том случае, если он разлит по стерилизованным банкам и закрыт стерилизованными крышками.

Ценители брусники утверждают, что компот из нее будет вкуснее, если в его состав включены фрукты, например яблоки, лимоны, сливы. Однако и без добавления фруктов напиток получается достаточно вкусным, главное – не жалеть сахара и ягод, точно соблюдая рецептуру.

к содержанию ↑

Простой рецепт компота из брусники

• брусника – 0,6 кг;
• вода – сколько войдет в банку (приблизительно 1,5 л);
• сахар – 0, 4 кг на 1 л воды.

• Промыв отобранную бруснику, засыпьте ее в трехлитровую банку (0,6 кг – это примерно 4 стакана ягоды). Банку перед этим нужно простерилизовать.
• Вскипятите воду и наполните ей банку с брусникой, но не до краев, а по плечики.
• Прикройте банку прокипяченной перед этим крышкой, накройте чем-нибудь теплым и оставьте на 20 минут.
• Слейте брусничный настой из банки в кастрюлю, добавьте сахар. Его можно взять на 25 % процентов меньше, чем указано в рецепте, если вы не слишком любите сладкие компоты.
• Вскипятите воду с сахаром, прокипятите сироп в течение 5 минут.
• Наполните сиропом банку и тут же ее закатайте.
• Переверните банку и закутайте во что-нибудь теплое, не пропускающее тепло.
• Оставьте остывать банку накрытой, а после остывания переставьте ее в прохладное место.

Компот из брусники лучше хранить в прохладном месте, хотя и при комнатной температуре он спокойно простоит до зимы.

к содержанию ↑

Компот из брусники с лимоном

• Промойте ягоды. После того как вода стечет, положите их в простерилизованную банку.
• Тщательно вымойте лимон и нарежьте, не очищая, тонкими дольками. Косточки при этом следует удалить.
• Положите лимонные дольки поверх брусники.
• Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар, дождитесь его растворения и поварите сироп 5 минут.
• Залейте сиропом бруснику и лимон.
• Герметично закройте банку металлической крышкой, переверните и накройте одеялом.
• Через 12 часов банку с компотом можно убрать на зиму. Хранить компот лучше в прохладном месте.

Напиток по данному рецепту получается концентрированным, с кислинкой и приятной горчинкой. Перед подачей к столу его желательно разбавлять чистой водой.

к содержанию ↑

Компот из брусники с яблоками

• Помойте и просушите бруснику.
• Вымойте яблоки (желательно кислых сортов), вырежьте из них сердцевину, остальное нарежьте небольшими дольками, стараясь делать их одинакового размера.
• Вскипятите воду, добавьте сахарный песок и варите сироп, помешивая, пока сахар не растворится.
• Положите в сироп яблочные дольки и варите их на слабом огне 20 минут.
• Выньте яблоки шумовкой и разложите по стерилизованным банкам.
• В кипящий сироп поместите бруснику, варите ее примерно 15–20 минут, пока она не побледнеет.
• Выньте бруснику с помощью шумовки из сиропа, разложите поверх яблок.
• Залейте фруктово-ягодную массу кипящим сиропом.
• Закатайте банки и переверните, прикройте чем-нибудь плотным, не пропускающим тепло.
• Через сутки уберите банки с компотом в место постоянного хранения.

Этот рецепт является одним из наиболее популярных. Компот неплохо стоит и при комнатной температуре, но все же при наличии возможности поставить его в прохладное место есть смысл ей воспользоваться.

Аналогичным образом готовится и компот из брусники со сливами. Сливы в этом случае обязательно очищают от косточек, а в сиропе проваривают всего 10 минут. В остальном технология используется аналогичная, соотношение компонентов остается таким же. Этот компот будет иметь другой оттенок, более насыщенный, и уникальный букет.

Компот из брусники нравится многим, но это не единственный способ ее заготовки на зиму. В частности, ее можно заморозить, протереть с сахаром, законсервировать в сиропе. В этом случае она будет еще полезней, так как не проходит термической обработки. Еще лучше сделать из брусники и компот, и «холодное варенье», потому что они друг друга не заменяют.

[neutral title=”Как закрыть компот из брусники на зиму: 3 рецепта приготовления”]
Компот из брусники на зиму Брусника считается одной из самых полезных ягод, поэтому ее часто не только едят свежей, но и заготавливают впрок. Многие хозяйки делают, в частности, компот из

Источник: onwomen.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Компот из брусники на зиму – советы по приготовлению

Брусника – ягода, которую ценят люди, следящие за здоровьем. И это вполне оправдано, ведь она невероятно полезна для организма человека. Компот из брусники на зиму – отличный способ сохранить полезные элементы до следующего урожая.

Брусника – ягода, которую ценят люди, следящие за здоровьем. И это вполне оправдано, ведь она невероятно полезна для организма человека. Компот из брусники на зиму – отличный способ сохранить полезные элементы до следующего урожая.

к содержанию ↑

1 Вся польза брусники – и вкусная, и лечебная

Подробный список всех полезных элементов и витаминов вряд ли поместится в небольшой статье, да и запоминать такую информацию особой надобности нет. Просто помните, что если у вас заболевание почек, то поспешите за брусникой. Она является дезинфицирующим и мочегонным средством. Стоит отметить, что это касается и листьев данного растения, которые можно найти практически в любой аптеке.

Рекомендуем ознакомиться

Брусника нормализует пищеварение, улучшит состояние желудочно-кишечного тракта. Кроме того, она невероятно полезна людям, которые больны сахарным диабетом. Плоды брусники содержат в себе флавоноиды, которые улучшают состояние сосудов человека. Даже лучевую болезнь поможет вылечить эта ягода.

Женщинам, следящим за своим весом, тоже стоит уделить внимание северянке. Ягода содержит в себе урсоловую кислоту, которая сжигает жировую прослойку и активизирует рост мышечной ткани.

Кроме того, брусника содержит галловую кислоту – мощный антиоксидант. Употребление ягоды улучшит и состояние ваших десен.

к содержанию ↑

2 Рецепт компота из брусники на зиму

С приготовлением компота из брусники справится даже самая неопытная хозяйка. Ведь все достаточно просто. Для консервации нам понадобятся следующие ингредиенты: ягоды (литровую баночку на трехлитровую банку под компот), сахарный песок (на 1 литр воды достаточно 500 г) и вода. По желанию можно добавить половину лимона. Итак, начнем с очищения ягод. Их необходимо тщательно перебрать и промыть. Далее высыпаем их в заранее подготовленные к процессу закатки банки. Не забываем про то, что они должны быть простерилизованы.

Лимон режем на тоненькие дольки и выкладываем поверх ягод. Затем нужно заняться приготовлением сиропа. Для этого глубокую кастрюлю наполняем необходимым количеством воды, доводим ее до кипения и засыпаем туда сахарный песок. Сироп варить долго не нужно – как только сахарные песчинки растворятся полностью и вода закипит повторно, можно выливать его в банки с плодами брусники.

Наполняем емкость до самого края горлышка. При помощи ключа закатываем крышки. Банки традиционно следует перевернуть донышком вверх и укутать чем-то теплым, идеально подходит одеяло. Оставляем укрытыми их на 12 часов, после чего протираем влажной тряпкой и ставим на хранение в погреб или кладовку. Важно, чтобы в помещении, где хранятся заготовки, было темно и прохладно.

к содержанию ↑

3 Компот с брусникой и яблоками

В статье о заготовке черники мы описывали приготовление черничного компота с брусникой в качестве дополнительного компонента. Можно воспользоваться другим рецептом приготовления компота из брусники, который подразумевает наличие в банках еще и яблок. Для приготовления необходимо следующее:

Ягоды нужно хорошо промыть и посушить, это же касается и яблок. Последние нужно очистить от кожуры и разрезать на кусочки, одинаковые по размеру. Параллельно вы можете поставить на огонь емкость с водой – пока она закипит, вы как раз очистите все фрукты. В кипящую воду высыпаем сахарный песок и варим, пока он полностью не растворится. Не забываем регулярно помешивать сироп.

Как только сахар растворится, высыпаем в кипящую жидкость яблоки и варим их в течение 25 минут. Затем достаем фрукты из сиропа и добавляем в него уже бруснику. Ее держим в компоте, пока она не станет мягкой и не потеряет цвет. После этого ягоду тоже вынимаем и вместе с яблоками выкладываем в предварительно простерилизованные банки.

В них же мы должны вылить сварившийся компот. Банки необходимо сразу же закатать крышками и перевернуть (как и в предыдущем рецепте). Если брусники у вас мало, можете поступить ровным счетом наоборот – сварить яблочный компот с добавлением ягод.

Помимо компота из брусники можно делать различные заготовки: варенье, соки, повидло, соусы, салаты и использовать в качестве начинки для выпечки. Эта “болотная красавица” придется по вкусу каждому!

[neutral title=”Компот из брусники на зиму – витамины круглый год Видео”]
Компот из брусники на зиму – вкуснейший напиток с кучей полезных свойств, которые ему придают ягоды. Посмотрите видео, как закатывать брусничный компот

Источник: nasotke.ru

[/neutral]

Компот из брусники на зиму

Набрали брусники? Крутите компот на зиму. Консервированный компот из брусники получается насыщенный, немного терпкий, не слишком сладкий, ярко выражен вкус брусники. Мы не любим очень сладкие компоты – я кладу 1 стакан сахара на одну 3х литровую банку. Если хотите сделать послаще, положите 1,5 стакана. Компот очень хорошо стоит.

к содержанию ↑

Ингредиенты

• На одну 3-х литровую банку
• 4 стакана брусники
• 1 стакан сахара
• вода

Способ приготовления

Подготовка: 15 мин › Приготовление: 15 мин › Общее время: 30 мин

1. В чистую 3-х литровую банку положить мытую перебранную бруснику, залить кипящей водой до плечиков. Дать постоять 15-20 минут.
2. Слить настоянную воду в кастрюлю через сито (без ягоды), довести до кипения, добавить сахар, снова довести до кипения. Залить сиропом ягоды в банке.
3. Банку закатать (можно закрыть пластмассовой крышкой с 3 ушками или металлической завинчивающейся). Этот компот хорошо стоит и без стерилизации.

Стерилизация банок

О разных способах стерилизации банок для консервирования читайте в статье “Как стерилизовать банки”.

[neutral title=”Рецепт: Компот из брусники на зиму – все рецепты России”]
Набрали брусники? Крутите компот на зиму. Консервированный компот из брусники получается насыщенный, немного терпкий, не слишком сладкий, ярко выражен вкус брусники. Мы не любим очень сладкие компоты – я кладу 1 стакан сахара на одну 3х литровую банку. Если хотите сделать послаще, положите 1,5 стакана. Компот очень хорошо стоит.

Источник: allrecipes.ru

[/neutral]