Котлеты запеченные в духовке

Котлеты запеченные в духовке

Всем как мы знаем, что блюда, запеченные в духовке, являются более нужными, чем жареные на сковороде. Это же касается и столь любимых всеми нами котлет. Как запечь котлетки в духовке, дабы они не утратили во вкусе, оставались сочными и нужными – определите, приготовив это блюдо, следуя одному из наших рецептов.

Котлеты, запеченные в духовке с подливой

Эти котлетки увлекательны тем, что сперва жарятся, а позже уж доводятся до готовности в духовке. Подливку кроме этого необходимо подготовить раздельно, но в следствии вы получите совсем новое и весьма занимательное блюдо.

Ингредиенты:

• Свино-говяжий фарш – 500 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Манная крупа – 3 ст.л.
• Вода – 100 мл.
• Мука – 2-3 ст.л.
• Растительное масло
• Молотые сухари – для панировки
• Соль – по вкусу
• Перец тёмный молотый – по вкусу

Метод изготовление:

Купите либо приготовьте самостоятельно мясной фарш.

Одну луковицу очистите, мелко-мелко порежьте и добавьте в фарш (имеете возможность перекрутить лук через мясорубку вместе с фаршем).

Всыпьте В том же направлении манную крупу. Перемешайте.

Потом влейте частями воду, добавьте соль и молотый тёмный перец. Шепетильно все вымешайте, покиньте на 10 мин., дабы воды впиталась, и фарш стал плотным.

Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и разложите на сковороду с маленьким числом растительного масла. Обжаривать котлетки очень сильно не требуется – они должны только схватиться, а дойдут уже в духовке. Однако, корочка от панировки должна быть достаточно плотной.

Пока котлеты жарятся, начинайте готовить подливу. Для этого очистите и мелко порежьте вторую луковицу, разложите ее в отдельную сковороду (нужно ту, которую позже возможно будет применять для запекания в духовке) с растительным маслом, поставьте на пламя и обжаривайте до мягкости. В то время, когда лук начнет золотиться, всыпьте к нему муку. Быстро замешайте, обжаривайте совместно всего несколько мин.. Потом быстро влейте теплую воду, шепетильно размешайте, добавьте соль и тёмный перец по вкусу. Доведите соус до кипения и снимите с огня.

Переложите в оказавшуюся луковую подливку обжаренные котлетки и пошлите сковороду в разогретую до 170 градусов по шкале Цельсия духовку. Запекайте блюдо приблизительно 10-15 мин..

к содержанию ↑

Котлеты, запеченные в фольге

Котлетки из духовки многим не нравятся тем, что стают суховатыми. Если вы желаете сохранить их сочность, попытайтесь запечь котлеты в фольге. А недостаток хрустящей корочки вам компенсирует вкусная сырная шубка.

Ингредиенты:

• Фарш из равных частей свинины и говядины – 800 г.
• Яйца – 2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Молоко – 150 мл.
• Батон – пара ломтиков (приблизительно 200 г.)
• Жёсткий сыр – 200 г.
• Соль – по вкусу
• Тёмный молотый перец – по вкусу

Метод изготовление:

В случае если у вас нет готового фарша, возьмите куски свинины и говядины, промойте, срежьте весьма жирные части, а все другое нарежьте кусками. Пропустите через мясорубку.

Молоко нагрейте в мисочке, замочите в него кусочки батона, очищенные от корочек. После этого мякиш отожмите, кроме этого пропустите через мясорубку к фаршу (если вы используете готовый фарш, выжмите хлеб руками и просто вмешайте в фарш).

Лук очистите, порежьте на куски и кроме этого пропустите через мясорубку (в случае если используете готовый фарш, измельчите лук раздельно блендером либо нарежьте весьма небольшими кусочками и добавьте к мясу).

Выбейте в фарш яйца, посолите и поперчите. Шепетильно вымешайте массу. Дайте ей мало постоять.

Приготовьте противень, застелите его слоем фольги (лучше с бортиками).

Из фарша сформируйте котлетки, разложите их на фольгу, закройте вторым слоем фольги.

Положите противень в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40-45 мин..

За 5 мин. до конца запекания откройте верхний слой фольги, посыпьте каждую котлетку тертым сыром и опять отдайте котлетки в духовку. Сыр за это время расплавится и образует на котлетках вкусную сырную корочку.

к содержанию ↑

Мясные котлетки под слоеным тестом

Тесто на котлетках выглядит не только прекрасно – оно еще и сохраняет всю сочность мяса совершает его весьма сытным. Получается настоящее украшение стола!

Ингредиенты:

• Любой мясной фарш – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Белый черствый хлеб – 4 ломтика
• Молоко – 0,5 стакана
• Слоеное тесто – 0,5 кг.
• Растительное масло
• Соль – по вкусу
• Тёмный молотый перец – по вкусу

Метод изготовление:

С хлеба срежьте корки, а мякиш замочите в теплом молоке. Покиньте на 10 мин., после этого мало отожмите и добавьте в фарш.

Репчатый лук очистите и измельчите любым методом (посредством мясорубки, блендера, терки либо ножика). Добавьте луковую кашицу либо кусочки в мясной фарш, хорошо вымешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Обратите внимание, что масса должна быть однородной, не разваливаться на части.

Из фарша сформируйте маленькие продолговатые котлеты. Разложите их на противень, легко смазанный растительным маслом.

Слоеное тесто при необходимости заблаговременно разморозьте. Разложите на рабочую поверхность и нарежьте кусочками, размером с вашу котлету. Сделайте на каждом таком кусочке множество надрезов, после этого руками мало растяните кусок, дабы надрезы раскрылись. Накройте каждую котлету сверху кусочком теста.

Пошлите котлеты в духовку запекаться. Готовьте при 190 градусах приблизительно 30-35 мин..

к содержанию ↑

Рыбные котлеты под томатным соусом в духовке

По этому рецепту вы сможете легко приготовить изумительно вкусные рыбные котлетки, каковые станут еще сочнее в сочетании с томатно-сметанной подливкой. Подавайте их в с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

Метод изготовление:

Рыбу шепетильно промойте и очистите от косточек. Измельчите ее до состояния фарша посредством кухонной техники (либо мясорубки).

Хлеб без корочек положите в тарелку с молоком. Покиньте для пропитки, а позже добавьте к рыбе.

В том же направлении выбейте сырое яйцо, и добавьте соль и перец по вкусу. Шепетильно вымесите.

Из оказавшегося фарша вылепите котлеты. Разложите их рядами на противень, смазанный растительным маслом, и пошлите в тёплую духовку. Запекайте 20 мин. при температуре 200°С.

Тем временем приготовьте соус. Для этого очистите лук, порежьте его на небольшие кубики и разложите в глубокую сковороду с растительным маслом. Жарьте приблизительно 5 мин..

Морковь очистите, натрите на средней терке, добавьте к луку и жарьте совместно еще 5-7 мин..

По прошествии времени разложите к овощам томатную пасту, разведенную в стакане воды (возможно заменить ее стаканом томатного сока). Добавьте мало соли и перца. Проварите дружно приблизительно 10 мин..

За это время вытащите готовые рыбные котлетки из духовки, а в то время, когда соус будет практически готов, переложите их в соус. Покиньте блюдо на мелком огне приблизительно на 10 мин., по окончании чего положите в него сметану и дайте потушиться еще приблизительно 3 минуты.

Подавайте котлетки, полив их соусом.

к содержанию ↑

Овощные котлеты в духовке

Самые нужные котлеты получаются из овощей. Сделать их легкими и весьма вкусными возможно, приготовив в простой духовке. Никакого особого мастерства для их изготовление не нужно. А оптимальнее то, что вкусности эти не сезонные и запекать их возможно хоть круглый год.

Ингредиенты:

Метод изготовление:

Рис шепетильно промойте, разложите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите приблизительно 15 мин..

За это время очистите картофель и морковь, натрите их на терке, а после этого соедините с готовым рисом.

Капусту мелко порежьте и кроме этого добавьте в овощную массу.

Лук очистите, измельчите до эргономичного вам состояния и также добавьте в фарш. В том же направлении выдавите чеснок и выбейте яйца. Все посолите, поперчите и шепетильно вымешайте. В случае если масса оказалась достаточно жидкой, всыпьте муку.

Из оказавшегося фарша набирайте мало на ладонь, формируйте котлетки и выкладывайте на противень, смазанный растительным маслом.

Положите противень с котлетами в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте приблизительно 40 мин.. Подавайте к столу, полив, при жажде, сметаной.

Котлеты запеченные в духовке
Котлеты запеченные в духовке Всем как мы знаем, что блюда, запеченные в духовке, являются более нужными, чем жареные на сковороде. Это же касается и столь любимых всеми нами котлет. Как запечь

Источник: citytile.ru

к содержанию ↑

Печеный лук при сахарном диабете

Диетическое меню для диабетиков формируется из продуктов с низким гликемическим индексом. К ним относятся многие овощи, в том числе и репчатый лук. Популярное огородное растение используется не только как источник питательных веществ, но и в качестве лекарства. О том, как применять лук для лечения диабета, насколько он полезен, поговорим в нашей статье.

Можно ли есть лук при сахарном диабете 2 типа

При сбоях в работе щитовидки включать репчатый лук в рацион не только можно, но и необходимо. Кушайте овощ в любом виде: сыром или термически обработанным. В терапевтических целях используют мякоть плода и шелуху. Лук снижает уровень глюкозы в крови, способствует выработке естественного инсулина. ГИ корнеплода составляет 15 единиц, калорийность — 40-41, ИИ -25. По этой причине лук включают в меню ежедневно, без опасений навредить здоровью диабетика.

В качестве лекарства используют обычный репчатый лук и разноцветные подвиды, которые более сладкие на вкус: красный, синий, белый. Из салатных пород лучше готовить вторые и первые блюда, отвары и настои — из репки.

Важно! Лечебное меню диабетика зависит от уровня сахара в крови на данный момент и общего соматического здоровья. Если у вас болит желудок, повышена кислотность, одолевают приступы панкреатита, налегать на сырой лук нельзя.

к содержанию ↑

Польза лука при диабете

Репчатый и зеленый лук положительно воздействуют на весь организм за счет высокого содержания витаминов, солей, кальция, фосфора, органических кислот и других.

Польза лука при диабете

Полезные компоненты овоща работают по нескольким направлениям одновременно:

• Снижают уровень сахара в анализе крови.
• Сжигают подкожные жиры, помогая сбросить вес.
• Стимулируют выработку инсулина.
• Укрепляют ослабленную сердечную мышцу.
• Улучшают кровоток, снижая уровень холестерина.
• Укрепляют стенки сосудов.
• Нейтрализуют микробы.
• Насыщают организм витаминами, минералами.
• Повышают иммунитет.
• Избавляют от запоров.
• Нормализуют водный обмен.
• Восстанавливают работу щитовидки.
• Ускоряют метаболизм.
• Защищают от новообразований, раковых опухолей.

к содержанию ↑

Как правильно использовать лук при диабете 2 типа

Лечение эндокринного недуга проводится комплексно. Использовать только народную медицину нельзя. Диабетикам нужно соблюдать ежедневную диету, много двигаться, пить медикаментозные препараты.

Положительный результат от луковой терапии достигается постепенно, только при регулярном применении, ежедневном включении блюд с овощем в рацион. Эффективность лечения зависит от способов приготовления лука. Например, сырой овощ содержит полезных веществ больше, но на вкус горький, может вызвать раздражение кишечника и желудка.

В этом случае корнеплод отваривают, запекают или жарят. Зеленый лук едят в сыром виде. А он полезен не только диабетикам, но и всем людям для улучшения кровотока, мужчинам при импотенции за счет цинка.

Для приготовления настоев, отваров или блюд с луком используйте только свежие плоды. Тщательно мойте их под горячей водой. Для уменьшения горечи в сыром виде обдавайте кипятком.

Важно! По рекомендациям эндокринологов одного курса луковичной терапии недостаточно. Повторяйте его каждые полгода для поддержания здоровья на высоком уровне. Дозировку настоев, блюд в сутки продолжительность лечения лучше обсудить с лечащим врачом.

к содержанию ↑

Рецепты блюд для лечения диабета луком

Методов приготовления блюд и лечебных настоев из зеленого лука, репки, порея много. Приведем лишь самые эффективные из них, согласно отзывам диабетиков.

Печеный лук при сахарном диабете

Приготавливать запеченный лук можно в микроволновке, духовке, даже на сковороде. Особенность такого способа лечения заключается в том, что печеный овощ не теряет аллицин, который необходим для понижения сахара в крови. Выбирайте наиболее удобный для вас способ запекания:

1. Очищенную луковицу небольших размеров разрежьте на две-четыре части, посолите. Запекайте, обернув фольгой, в духовке 25-30 минут. Есть готовый овощ лучше перед едой 3-4 раза в сутки в течение месяца.
2. В микроволновой печи луковичку запекают 15 минут без алюминиевой бумаги, слегка сбрызнув маслом, лучше оливковым. Ешьте корнеплод перед каждым приемом пищи не менее 25-30 дней.
3. На сковородке лук нужно приготовлять в очищенном виде без масла. Есть по приведенной выше схеме.
4. Луковицы с шелухой можно испечь на противне в духовке, добавив немного воды и соли. Корнеплод моют, не очищая от шкурки, не разрезая на части. Если луковички маленькие, ешьте 1-2 штуки целиком пару раз в день.

Печеный лук при диабете считается самым эффективным и безопасным для желудка методом лечения.

Жареный лук при диабете

Жарить луковицы можно как гарнир к мясным блюдам или добавлять как дополнительный ингредиент к кашам, в легкие салаты.

1. Гречневая каша с жареным луком. После приготовления крупы, слейте лишнюю воду и положите гарнир на сковороду. Добавьте в нее масло, нарезанную луковицу. Обжаривать смесь нужно до готовности овоща. Для усиления вкусовых качеств к каше можно добавить томатную пасту, морковь.
2. Луковые котлеты. Репчатый корнеплод нарезают мелко, 3 штук будет достаточно для двух котлет. Смешивают овощи и яйца (3 шт.), солят, перчат. Замешивают с мукой для густоты. Обжаривают на сковородке с растительным маслом. При низком сахаре можно потушить котлеты с другими овощами после обжарки, сделать томатный соус.

Важно! Злоупотреблять жареным луком не стоит. Он наносит вред ЖКТ, содержит больше калорий, чем запеченный вариант.

Вареный лук при сахарном диабете

Лук, сваренный в воде, можно кушать как самостоятельное блюдо и в виде супа. Диабетики чаще предпочитают второй вариант.

Луковый суп готовится очень просто на мясном бульоне или воде. В кипящую воду добавляют репчатый лук (3-4 штуки), нарезанный мелко или потертый на терке. Суп лучше не солить. Варить 5-10 минут, обязательно добавьте зелень после снятия с огня.

Сырой лук при диабете 2 типа

Использование сырого лука для лечения диабета остается спорным моментом у многих пациентов эндокринолога. Эффективность терапии зависит от сорта овоща, степени его горькости.

В сыром виде лучше употреблять небольшое количество репчатого лука во время еды или зеленые перья. Если вы почувствовали боли в желудке, жжение в кишечнике прекращайте луковое лечение незамедлительно.

Сырой лук можно добавлять в салаты, супы после их приготовления. Смешивать с солью и растительным маслом, подавая как гарнира к котлетам, мясу.

Лук-порей для терапии диабета

Запекать порей для лечения диабета не рекомендуется. Он теряет большое количество полезных свойств.

Из нетрадиционного для русского стола овоща готовьте салаты с растительным маслом, посыпайте свежей зеленью мясные бульоны, супы, вторые блюда.

Луковая настойка

Достичь максимального эффекта от лечения луком можно, сделав полезную настойку из овоща.

Есть несколько рецептов:

1. Корнеплоды — 3 штуки, запекают в духовке вместе с шелухой. Готовые овощи перекладывают в банку. Аккуратно заливают кипяченной, но остуженной водой. 24 часа настаивают в холодильнике, погребке. Пить нужно 3 раза в сутки по 80-100 мл перед едой. Курс терапии длится две недели. Потом сделайте перерыв 3 месяца.
2. Настой луковиц на вине. Хорошо снижает уровень глюкозы у диабетиков. Для приготовления возьмите луковки небольшого размера -304 штуки. Залейте красным сухим вином — 400-450 мл. Уберите банку в холодильник на 10 дней. Пейте по 10 мл перед едой, пока лекарство не закончится.

Важно! Алкогольные рецепты не используйте для лечения детей. Выбирайте настойки на воде или отвары.

Лекарства из луковой шелухи

Отвары из шелухи эффективны при повышении глюкозы при СД. Готовится он просто:

1. Чистую кожуру от лука измельчают ножницами, ножом.
2. Берут 1 ст. л. основного ингредиента на 100 мл воды.
3. Помещают смесь в кастрюлю.
4. Устанавливают на водяную баню и нагревают. Не доводите раствор до кипения.
5. Остужают, настаивают еще 1-1, 5 часа.
6. Пьют по 1/2 стакана 2 раза в сутки до еды не меньше месяца.

Лекарства из луковой шелухи

Лук — простой и привычный для нас ингредиент для приготовления почти всех блюд. Помимо отличных вкусовых качеств, лук обладает целительными свойствами для лечения сахарного диабета и поддержания общего состояния в нормальном режиме. Использовать овощ можно в сыром и готовом виде. Это не влияет на его эффективность. Важно, соблюдать меру и слушать рекомендации врачей.

Меня зовут Андрей , я являюсь диабетиком уже более 35 лет. Спасибо, что зашли на мой сайт Диабэй о помощи людям, страдающим диабетом.

Я пишу статьи о различных заболеваниях и лично консультирую людей в Москве, нуждающихся в помощи, так как за десятки лет своей жизни на личном опыте я повидал много вещей, испробовал множество средств и лекарств. В нынешний 2018 год технологии очень развиваются, люди не знают о многих вещей, которые изобрели на данный момент для комфортной жизни диабетиков, поэтому я нашел свою цель и помогаю по мере своих возможностей людям, страдающим сахарным диабетом, легче и счастливее жить.

Печеный лук при сахарном диабете
Питание луком при сахарном диабете 1 и 2 типов. Рецепты приготовления и можно ли употреблять в пище. Как готовить репчатый лук, луковую шелуху и печеный лук для диабетиков.

Источник: diabay.ru

к содержанию ↑

Мода и стиль

Последние тенденции стиля и моды

Рыбные котлеты, запеченные в духовке: вкусная классика

Ты ведь не забываешь по крайней мере дважды в неделю включать в свое меню рыбные блюда? У рыбы имеется ряд преимуществ по сравнению с мясными продуктами. Важнейшие жирорастворимые витамины A, D, E способствуют выводу токсинов и предупреждению раковых заболеваний. Такие микроэлементы, как йод, медь, магний, фосфор нормализуют обмен веществ в организме, поддерживают работу щитовидной железы. А еще кальций, который благоприятно влияет на состоянии ногтей, зубов, костей, волос и кожи! Жареная, запеченная, тушеная, заливная, в виде паштета или котлеток рыба всегда хороша: в любом случае организм получает необходимые полезные вещества — легкоусвояемые белки с незаменимыми аминокислотами. Это важно для сердца и сосудов!

На этот раз приготовим-ка мы РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ:

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

800 г филе белой рыбы
1 лимон
4 ломтика черствого багета
1 пучок зелени (напр. укропа или петрушки)
1 яйцо
соль
молотая паприка
растительное или растопленное сливочное масло

Филе вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лимон обдать кипятком, цедру натереть на мелкой терке и смешать с рыбным филе. Зелень ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать с веточек и порубить.

Черствый багет, срезав корку, измельчить в крошку и вместе с зеленью добавить к филе. Массу пропустить через мясорубку. Вбить яйцо, посолить, приправить паприкой и тщательно вымешать.

Духовку нагреть до 180°. Противень выстлать бумагой для выпекания. Влажными руками сформовать из рыбной массы небольшие котлеты, смазать каждую маслом и выложить на противень. Запекать в духовке ок. 20 мин.

● Чтобы котлеты получились более сочными, пропуская филе через мясорубку, используй крупную решетку.

● Сочетание лимона и рыбы – идеально. Пряности и зелень подходят любые, на твой вкус. В этом смысле рыба – универсальный продукт! Классика – петрушка и укроп.

Мода и стиль
Ты ведь не забываешь по крайней мере дважды в неделю включать в свое меню рыбные блюда? У рыбы имеется ряд преимуществ по сравнению с мясными продуктами. Важнейшие жирорастворимые витамины A, D, E способствуют выводу токсинов и предупреждению раковых заболеваний. Такие микроэлементы, как йод, медь, магний, фосфор

Источник: www.oktaedr.com

к содержанию ↑

Правильно запечь котлеты в духовке. Котлеты в духовке как готовить

Котлеты – это вкуснейшее блюдо из мясного фарша, которое не оценят по достоинству разве что вегетарианцы. Вместе с гарниром они становятся идеальным сытным обедом, который не стыдно подать не только в домашних условиях, но и в дорогом ресторане.

Современные повара привыкли жарить котлеты на сковородке, или же готовить на пару. Тем не менее, самые сочные и ароматные котлетки получаются именно в духовке, где они равномерно пропекаются и сохраняют все свои вкусовые качества. Приятным дополнением всегда остается аппетитная мясная подливка, которой можно будет полить гарнир.

Для котлет в духовке подойдет абсолютно любой фарш (свиной, куриный, говяжий), в том числе и комбинированные смеси. Кроме того можно сделать рыбные котлетки, или же добавить к мясу различные наполнители: рис, тертый картофель, гречку, хлеб и пр.

Один из основных плюсов приготовления в духовке – это экономия времени и сил. Обычно котлеты готовят сразу в большом количестве, чтобы хватило всей семье на несколько дней. Таким образом, намного проще загрузить один противень, чем простоять несколько часов у плиты.

Вместе с котлетами можно запечь картошку или овощи, добавить различные соусы и заправки, потереть сверху сыр. Кроме того, не следует забывать и о котлетах по-киевски, которые заполняют сливочным маслом и обваливают в панировочных сухарях.

На стол лучше всего подавать блюдо горячим, вместе с гарниром. Можно украсить тарелку свежими овощами и зеленью.

Из куриного мяса получается самый нежный и легкий фарш. Картофель идеально сочетается с курицей, особенно вперемешку с твердым сыром, который в духовке превращается в аппетитное лакомство. Такие котлетки буквально тают во рту!

• 1 кусочек куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 100г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• Укроп и петрушка;
• Соль и перец.

1. Через мясорубку пропустить куриное мясо и луковицу;

2. На крупной терке натереть сыр и картофель;

3. Перемешать все в одной тарелке, вбить яйцо, посолить и поперчить;

4. Измельчить зелень (по вкусу) и добавить к фаршу;

5. Вымесить полученную смесь, сформировать одинаковые биточки (для этого можно воспользоваться столовой ложкой);

6. Смазать противень растительным маслом, выложить котлеты на небольшом расстоянии друг от друга;

7. Запекать в духовке 20 минут при 180 градусах;

8. Добавить к котлетам полстакана воды и готовить еще 15 минут в том же режиме.

Интересное из сети

Для тех, кто предпочитает морепродукты, отличным вариантом сытного ужина станут рыбные котлеты. При этом минтай – один из самых экономичных видов рыбы, что нисколько не испортит вкусовые качества блюда. Запеченные в духовке, котлеты теряют неприятный рыбный запах, становятся мягкими, сочными и приятными на вкус.

• 1 картофелина;
• 2 минтая;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• Сливочное масло;
• Батон;
• Перец и соль.

1. Очистить рыбу от плавников и кожицы, убрать кости;

2. Оставшееся филе порезать на части и немного отжать, лишнюю жидкость слить;

3. Картофель и лук нарезать крупными кубиками;

4. Пропустить через мясорубку лук, картофель и рыбное филе два раза;

5. К фаршу добавить яйцо и специи, перемешать;

6. Отделить от батона мякиш, покрошить руками в тарелку;

7. Застелить противень пергаментной бумагой и смазать растительным маслом;

8. Сформировать небольшие котлетки, обвалять в хлебной крошке и выложить рядами на противень;

9. Выпекать 15 минут при 200 градусах;

10. На каждую котлету положить немного сливочного масла и печь еще 15 минут.

Говяжьи очень вкусные, но запекать их придется немного дольше, чем куриные. Чтобы они при этом получились такие же нежные, лучше добавить к ним сливочный соус. Тогда биточки не только пропекутся, но и слегка потушатся. Этот рецепт рассчитан на любителей острых блюд, но можно заменить подливу и более нейтральным вариантом.

• 800г филе говядины;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 2ст.л. растительного масла;
• 2 дольки чеснока;
• 3ст.л. горчицы;
• 300мл сливок;
• Петрушка;
• Соль и перец.

1. Филе промыть, удалить прожилки, нарезать крупными кусочками;

2. Очистить и нарезать лук;

3. Пропустить мясо и лук через мясорубку два раза;

4. Измельчить петрушку и чеснок, добавить к фаршу;

5. Разбить в общую миску яйцо, поперчить, посолить и тщательно перемешать;

6. Оставить фарш в холодильнике на полчаса;

7. Сделать из фарша круглые котлеты;

8. Разогреть духовку до 200 градусов, отправить в нее котлеты на 20 минут (через 10 минут перевернуть);

9. Смешать сливки и горчицу, посолить и взбить в блендере;

10. Вылить соус на котлеты и запекать еще 10-15 минут.

В процессе приготовления котлет очень важно уделить особое внимание подливки. Некоторые любят ее даже больше, чем само блюдо! Это и не удивительно, ведь нежная и сочная мясная подливка превратит в настоящее лакомство любой предложенный гарнир.

• 400г говядины;
• 1 кусочек куриного филе;
• 3 луковицы;
• 1 болгарский перец;
• 4ст.л. майонеза;
• 2ст.л. муки;
• Батон;
• Молоко;
• Соль, перец, сушеный базилик.

1. Пару кусочков батона вымочить в молоке;

2. Хлеб, мясо и 1 луковицу попустить через мясорубку;

3. Фарш посолить, поперчить и отбить;

4. Добавить к фаршу 2 столовые ложки майонеза, перемешать;

5. Слепить котлеты и разместить на противень, смазанный растительным маслом;

6. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах 20 минут;

7. Измельчить 2 оставшиеся луковицы, обжарить на сковороде;

8. Мелко нарезать перец и добавить к луку;

9. Добавить к овощам две ложки майонеза, две ложки муки и залить небольшим количеством воды;

10. Прокипятить подливку, добавить базилик, соль и перец;

11. Залить подливкой котлеты, запекать еще 20 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Котлеты в духовке – блюдо универсальное, быстрое и безумно вкусное. От него не откажутся даже привередливые дети, а со стороны взрослых наверняка прозвучат комплименты в адрес кулинара. Как приготовить котлеты на высшем уровне, расскажут опытные повара:

• Чтобы котлетки были более нежные, перед тем, как готовить их в духовке, можно выложить на каждую немного сливочного масла;
• Для панировки можно использовать муку, сухари или хлебные крошки;
• Сделать говяжьи котлеты более мягкими можно, добавив в фарш немного молока;
• Сколько готовить те или иные котлеты, зависит от выбранного фарша. Быстрее всего готовятся куриные котлетки;
• Чтобы отбить фарш, нужно скатать его в шар и несколько раз (10-15) бросить на дно миски. От этого котлеты становятся более сочными;
• Котлеты следует лепить руками, смоченными в воде или растительном масле;
• Лучший напиток для котлет – это томатный или овощной сок.

В этой статье мы расскажем о том, как готовить котлеты в духовке – пошаговый рецепт с фото поможет сделать по-настоящему вкусные, полезные и аппетитные котлетки для всей семьи!

Жареное мясо, как известно, хотя и очень вкусное, но еще и настолько же вредное. Это скажет любой врач и диетолог: мясо лучше запекать в духовке – так и зарумянить его можно, и свести вред к минимуму. Поэтому приготовление котлет в духовке – отличная альтернатива жареным котлетам, во-первых, по вышеуказанной причине. Ну а, во-вторых, в процессе приготовления таких котлет не придется долго стоять у плиты – за вас все сделает духовка, что для многих кулинаров становится определяющим фактором в выборе того, как готовить котлеты – на плите или в духовке. Если прибавить сюда еще и тот факт, что получается более полезное блюдо, то становится очевидным – жарить котлеты на сковороде целесообразно, только если вы отчаянный фанат именно такой версии блюда и никакую другую не признаете.

Приготовить в духовке можно любые котлеты из любого мяса, овощей или рыбы. В этой статье мы расскажем о рецепте котлет в духовке из мясного фарша.

Рецепт котлет в духовке

Способ приготовления:

Как приготовить котлеты в духовке.

Шаг 1. Залить батон, наломав его кусочками, холодной водой, на 20мин оставить, выложить на дуршлаг, слегка отжать и переложить в миску.

Шаг 2. Добавить в миску с хлебом фарш, сырое яйцо, соль, измельченную на терке (крупной) луковицу и перемешать до однородности.

Шаг 3. Разделить фарш на 15 равных частей.

Шаг 4. Каждую часть формовать в котлету таким образом: сначала отбить (ударить об стол несколько раз, собирая после каждого ладонью руки), затем сформовать в овальную котлету.

Шаг 5. Выложить котлеты на смазанный маслом противень (можно застелить его фольгой – так будет потом удобнее мыть). Поставить котлеты в горячую духовку и запекать 20мин при температуре 180 градусов, после чего подлить в противень ½ стакана воды и запекать еще 10-15мин.

Сделать такие котлеты интереснее можно с помощью сыра, овощей. Например, на каждую котлетку можно положить по кружку помидора и сверху на него по ломтику сыра. Фантазируйте!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Это очень оригинальный рецепт приготовления домашних котлет, который кардинально отличается от традиционного как по составу продуктов, так и по технологии приготовления. Сами котлеты выходят необычайно вкусными: с румяной корочкой снаружи и очень сочные и нежные внутри. При этом блюдо получается более полезными, потому что во время приготовления котлеты не обжариваются, как обычно, а выпекаются в духовом шкафу.
Что касается фарша, лучше всего брать смешанный, состоящий из говядины и свинины в определённой пропорции (2:1), тогда котлеты получаются более нежными и в меру жирными.
Кстати, в этой рецептуре не используется яйцо, а его функцию выполняет сырой измельчённый картофель, что делает котлетки ещё более оригинальными и вкусными. Для пикантности и остроты в фарш добавляются сырые мелкорубленый лук и измельчённый чеснок, а также любимые специи.
Мясные котлеты, приготовленные таким образом, выходят не только вкусными, но и презентабельными, поэтому их смело можно подать к столу во время домашнего празднования, гарнируя овощным пюре, листовым салатом или отварным рисом. Зная как приготовить котлеты в духовке на протвине сочные, вы всегда сможете удивить своих родных и гостей. Думаю, вам понравится и этот .

– фарш мясной (смешанный) – 500 гр.,
– картофель (клубень) – 1-2 шт.,
– лук-репка – 1 шт.,
– чеснок – 3-4 дольки,
– хлеб (белый, сухой) – 3-4 ломтика,
– соус (майонез) – 4 ст.л.,
– масло (сливочное) – 50 гр.,
– соль (морская), перец, специи,
– панировочные сухари.

Приятного аппетита!

Калорийность: 1794.8
Белки/100г: 12.39
Углеводы/100г: 7.43

Котлеты в духовке очень часто получаются жесткими. Но только не эти! Без использования сковороды и большого количества масла. Вкусное, простое и некалорийное блюдо для всей семьи. Отличный источник белка и сил. Я для вас подготовила, чтобы наглядно показать, как готовить сочные котлеты в духовке, пошаговый рецепт с фото. Изучайте.

– свиной фарш – 200 г;
– говяжий фарш – 300 г;
– черствый батон – 100 г;
– молоко – 100 мл;
– яйца куриные – 2 шт. (отборной категории);
– чеснок – 2 маленьких зубчика;
– лук репчатый – 1 небольшая луковица;
– соль – по вкусу;
– черный молотый перец – по вкусу;
– растительное масло – 0,5 ч. л. (для смазывания противня).

1. Чтобы котлеты, приготовленные любым способом, хоть в духовке, хоть на сковороде, были более мягкими, я всегда добавляю немного размоченного в молоке хлеба. Желательно использовать вчерашний батон, но можно и свежий. Рекомендуется срезать корки, чтобы остался мякиш. Но я иногда не срезаю, и разницы, честно говоря, пока не заметила. Залейте хлеб молоком и дайте ему постоять, пока все жидкость впитается в мякиш.

Кстати, любителям мясных блюд также предлагаем приготовить , очень вкусное блюдо.

А еще предлагаем вам попробовать .

Как приготовить котлеты в духовке.

Пожалуй, котлеты – это самое популярное блюдо в нашей стране. Их любят все: от мала до велика.

Рецептов котлет существует огромное множество: мясные котлеты, котлеты по-киевски, котлеты паровые, котлеты из овощей. котлеты из чечевицы. котлеты из овсянки. крабовые котлеты. котлеты в духовке и т.д. Кроме этого каждый вид котлет имеет ни один рецепт приготовления.

При приготовлении котлет результат зависит не только от того, какой рецепт выбран, но и от сорта мяса (если котлеты мясные) и других ингредиентов, входящих в состав котлет.

Способов приготовления котлет также существует множество: жаренные на сковородке, на пару, тушенные, возможно также приготовление котлет в духовке.

Остановимся на приготовлении котлет в духовке. Многие хозяйки даже не знают, как готовить котлеты в духовке. А такой способ приготовления имеет ряд преимуществ, потому что котлеты получаются более сочными и не такими жирными. Вкусные котлеты в духовке будут обязательно иметь поджаристую корочку и отлично пропекутся со всех сторон и внутри. При этом не будет лишнего пережаренного масла.

Как пожарить котлеты в духовке? Да очень просто. Нужно просто выложить готовые котлетки на противень и отправить в духовку.

Котлеты в духовке, рецепт приготовления которых приведен ниже, получатся вкусными и диетическими, а приготовить их намного проще, нежели на сковородке.

Котлеты из фарша в духовке.

• фарш из нежирных сортов мяса (куриный или индюшиный) – 600 гр.
• сливки – 100 гр.
• репчатый лук – 1 средняя луковица
• яйцо куриное – 1 шт.
• сыр голландский – 100 гр.
• белая булка – 2-3 ломтика;
• панировочные сухари (для обжарки)
• масло растительное (для обжарки)
• соль и специи

С булки нужно срезать корочку, а мякоть замочить в сливках и оставить на 15 минут для того, чтоб пропиталась и размякла. Лук измельчить, можно в кухонном комбайне или перекрутить на мясорубку.

Фарш выложить в глубокую емкость, добавить яйцо, слегка отжатую булку и лук. Посолить и добавить специи.

Хорошо перемешать, чтоб получилась однородная масса.

Из теста сформировать небольшие котлетки и обвалять их со всех сторон в панировочных сухарях.

Противень слегка смазать растительным маслом и выложить на него котлетки. Сыр натереть на крупной терке и посыпать каждую котлетку. Сочные котлеты в духовке рецепт предусматривает выпекать при температуре 180 градусов в течение получаса. Котлеты мясные в духовке получатся мягкими и невероятно ароматными. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или вермишель.

Котлеты в духовке с подливкой.

Котлеты – это универсальное блюдо, любимое многими. Чтоб разнообразить их вкус и сделать котлеты более сочными, можно приготовить сочные котлеты в духовке с подливой, рецепт которых приведен ниже. Как же пожарить котлеты в духовке? Да точно также, как на сковородке, только ее роль выполнит противень. Хотя, в данном рецепте, котлетки предварительно обжариваются на сковородке.

• свиной фарш – 1 кг
• лук репчатый – 3 шт. среднего размера
• чеснок – 2-3 зубчика
• морковь – 3 шт. небольшого размера
• помидоры – 2 шт.
• томатная паста – 1 ст.ложка
• мука – 2 ст.ложки
• горчица – 1 ст.ложка
• майонез нежирный – 2 ст.ложки
• соль, перец, приправа

Подготовить свиной фарш, можно уже купить готовый. Руки смочить водой и сформировать котлетки. Обжарить каждую котлетку с двух сторон на хорошо разогретой сковородке на растительном масле.

Для приготовления соуса нужно смешать майонез, горчицу, растертый чеснок, томатную пасту.

В отдельную посудину налить кипяченую воду и засыпать муку, постепенно перемешивая, чтоб получилась однородная масса. Добавляем к остальным ингредиентам соуса. Хорошо перемешиваем.

Лук, морковь и помидоры нарезать полукольцами.

Обжаренные на сковороде котлетки выложить на противень, к ним добавить морковку, лук, помидоры. Сверху котлетки нужно полить приготовленным соусом.

Духовка должна быть нагрета до 190 градусов. Котлеты в духовке с подливой выпекать на протяжении 30 минут.

Котлеты в фольге в духовке.

Если хочется приготовить котлеты каким-то оригинальным способом, и совершенно нет желания жарить их на сковородке в растительном масле, можно приготовить котлеты в духовке. Отличный вариант – котлеты в духовке в фольге. Такой способ приготовления имеет ряд преимуществ. Благодаря тому, что сок остается в котлетах, а не вытекает из них, они получаются более сочными и ароматными.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления котлет в фольге:

• мясо – 500 гр.
• лук репчатый – 2-3 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• соль, перец, специи
• фольга

Фарш лучше готовить самостоятельно, хотя вполне можно купить и готовый.

Мясо не должно содержать костей и сухожилий. Его нужно помыть и просушить полотенцем. После этого измельчить мясорубкой.

Добавить измельченный чеснок.

Лук измельчить в блендере, а картофель натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать. Добавить соль, перец, пряности. Еще раз все хорошенько перемешать и сформировать котлеты.

На противень расстелить фольгу. Выложить на нее котлетки на расстоянии друг от друга. Накрыть вторым куском фольги. Края фольги верхнего и нижнего куска нужно хорошо скрепить, чтоб во время запекания сок не вытекал на противень.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать до готовности (приблизительно 20-30 минут).

После того, как достать котлетки из фольги, их нужно сразу же подавать на стол. Эти вкусные и ароматные котлетки в фольге понравятся всем.

Котлеты в духовке в тесте.

Котлета в тесте – весьма популярное блюдо, пик популярности которого пришелся на времена общепитов. На самом деле, приготовить дома мясную котлету в духовке, а потом обернуть ее листиком теста совсем не сложно. Подать же котлету в тесте, приготовленную в духовке, можно с салатом из свежих овощей.

• слоеное или дрожжевое тесто
• свинина – 600 гр.
• лук репчатый – 1 большая луковица
• чеснок – 2 зубчика
• крупа манная – 2 ст.ложки
• молоко – 0,5 ст.
• черствый белый хлеб – 2-3 ломтика
• соль, перец черный
• яйцо куриное – 1 шт. (для смазывания)
• масло подсолнечное (для обжаривания)

Приготовление котлет в тесте в духовке:

Черствый белый хлеб поломать и замочить в молоке, чтоб он размяк и пропитался. Если взять свежий батон, то он может дать кислый привкус.

Если нет готового фарша, то мясо нужно помыть, очистить от костей и жилок и перекрутить на мясорубке. Также через мясорубку нужно пропустить слегка отжатый хлеб и чеснок.

В фарш добавить молоко, где был замочен хлеб, соль, перец, манку, чтоб фарш получился более пышным. После этого фарш хорошо перемешать и отбить.

Сформировать котлетки, каждую обвалять в муке. Обжарить их на разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

Тесто вынуть из холодильника и дать немного нагреться. Раскатать его и вырезать небольшие прямоугольники.

Каждую котлету нужно обернуть полоской теста так, чтоб с одной стороны было видно котлету, а другую слепить, как в пирожках. Противень застелить пергаментной бумагой для выпекания и выложить на нее котлеты в тесте. Сверху смазать тесто яйцом.

Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить в нее противень с котлетами и выпекать приблизительно 15 минут.

Котлеты, приготовленные в духовке, сохраняют в себе все полезные вещества и получаются более сочными и ароматными.

Правильно запечь котлеты в духовке
Правильно запечь котлеты в духовке. Котлеты в духовке как готовить Котлеты – это вкуснейшее блюдо из мясного фарша, которое не оценят по достоинству разве что вегетарианцы. Вместе с гарниром они

Источник: zamonam.ru

к содержанию ↑

10 простых блюд в рукаве для запекания

Праздники. Дача. Лень… При этом аппетит, зараза, в отпуск не уходит. А шашлыки уже приближаются к печенкам. А если жестом Василисы выдать вкусноту – из рукава? И просто, и мыть ничего не надо. Даже пальчики. Потому что их все оближут.

Курица с апельсинами “Ряба Витаминовна”

Ингредиенты: курица кило на полтора, пара апельсинов, пара долек чеснока, соль-специи.

Сам процесс: рябу моем-вытираем-натираем чесноком и специями. Апельсинами, нарезанными кружочками, утыкиваем ее везде, где можем. Упаковываем в рукав, около часа запекаем в духовке при 200 градусах. Потом можно разрезать рукав, полить курочку собственным соком и подержать еще минут 10-15. Будет курочка с корочкой.

к содержанию ↑

Гусь с яблоками “А вам – товарищ”

Ингредиенты: гусь средней упитанности, несколько яблок, луковица, головка чеснока, полтора лимона, лаврушка-соль-специи.

Сам процесс: натираем нашу птичку солью, специями и чесноком. Режем лук, морковку, оставшийся чеснок – и пихаем… куда получится. Щедро поливаем лимоном, пару часиков держим гуся в холодильнике, а себя в черном теле. Потом нафаршируем его, родимого, яблоками, запихнем в рукав и отправим в духовку градусов на 200. Через полтора-два часа он весь ваш. Хотите снабдить его корочкой – разрежьте рукав минут за 15-20 до готовности.

к содержанию ↑

Рыба с травами “Фишка моя”

Ингредиенты: не слишком костлявая рыбка целиком (хороши для запекания минтай, форель, скумбрия) – по штуке на нос, сок из половинки лимона, смесь “Прованские травы”, соль.

Сам процесс: чистим-потрошим. Это самое противное, поэтому ставим какую-нибудь ободряющую музычку. Уже веселее напевая “Хау мач из зэ фиш”, моем рыбку, промокаем бумажным полотенцем, натираем солью, обсыпаем травками и сбрызгиваем соком. После этих спа-процедур переходим к сауне. Помещаем клиентку в рукав, пусть поколбасится там полчасика, протыкаем рукав зубочисткой – и в духовку. Минут 45 при 180 градусах – и рыбка становится золотой, а голодный вой домочадцев и котов – нестерпимым.

к содержанию ↑

Свинина “Пьяная поросятина”

Ингредиенты (для соображения на троих): полкило свинины, одна морковка, одна луковица, стакан водки, рюмка соевого соуса, приправы – по вкусу и нюху. На шестерых соответственно всего вдвое.

Сам процесс: морковку режем брусочками, в мясе делаем прорези и нашпиговываем одно другим. Из соуса, водки и приправ делаем маринад. Луковицу режем кольцами, обкладываем ими нашу свинью и заливаем ее маринадом (все это в пакете). Томим там пока хватает силы воли, потом часик мучим при 200-220 градусах. Диета? Неа, никто не слышал!

к содержанию ↑

Картофель “Деревенщина”

Ингредиенты: кило молодой картошечки, пара зубчиков чеснока, пара ложек подсолнечного масла, соль и всякие перцы, какие вам нравятся.

Сам процесс: картошку хорошо драим, не чистя (что приятно!) режем на сегменты – и пусть встретится с мелко натертым чесноком, приправами и маслом. Теперь всю эту компанию в рукав, духовку на 180 – а минут через сорок бежим открывать пиво, потому что уже мочи нет все это нюхать. Если предпочитаете зажаристость – посредине этого срока взрежьте пакет, и она образуется.

к содержанию ↑

Котлеты “Жили у бабуси”

Ингредиенты: упаковка готового фарша, луковица, немного молока, яйцо, специи. Можно добавить белого хлеба, морковки. Можно готовить с картошкой.

Сам процесс: лепим котлеты. (Как кто любит – или как бабушка научила.) Солим-перчим, выкладываем в рукав, перемежая картошкой или без оной. Запекаем минут сорок при 200 градусах. Опция корочки – как и в прочих мясных блюдах.

Рагу “Почти ирландское”

Ингредиенты: мясо какое есть, картошки сколько осталось, помидоры, болгарские перцы, лук, зелень – что нашлось в холодильнике. Можно – лимон, или чеснок, или сметана, или соевый соус. А Монморанси прогоняем.

Сам процесс: мясо режем кубиками и ровным слоем выкладываем в рукаве. Сверху – слой лука колечками, сверху – слой следующего измельченного овоща… Ну вы поняли принцип. Если это свинина или говядина, помаринуем в холодильнике и часик выпекаем при 200 градусах. Если курица, процесс ускоряется. Поедаем за чтением Джерома нашего Джерома.

к содержанию ↑

Печень “Прометей”

Ингредиенты: полкило печенки (какую больше любите), пара луковиц, морковка, растительное масло, соль, майоран, оставшееся от вчерашнего красное вино.

Сам процесс: режем печенку, сбрызгиваем вином, выкладываем в смазанный маслом рукав, украшаем кольцами лука и тертой морковкой, солим-приправляем. Часик в духовке при 180-200 градусах – и можно клевать и клекотать от удовольствия!

Для вегетарианцев: овощи “Зеленые рукава”

Ингредиенты: картошка, баклажаны, кабачки, цветная капуста, лук, морковка, помидоры, чеснок, травки-приправки, растительное масло, соль. (Если у вас в доме есть вегетарианцы, то у вас в холодильнике еще полно овощей, смело берите все.)

Сам процесс: моем-чистим-режим овощи (баклажаны предварительно вымачиваем в воде с солью, чтобы не горчили). Складываем их в смазанный маслом рукав, солим, сдабриваем специями. Запекаем минут сорок в духовке градусах на 180. Весело хрустим и пересматриваем фильм “Прекрасная зеленая”.

к содержанию ↑

Гречневая каша с грибами “Путь Гречи”

Ингредиенты: на стакан гречки грамм 200 шампиньонов (или что у вас в супермаркете насобиралось), луковица, морковка, соль, растительное масло.

Сам процесс: гречку прогреваем на сковородке, овощи и грибы моем-чистим-режем и легонько обжариваем. Гречку – в рукав, зарумянившуюся смесь – к ней, туда же два стакана горячей воды. И полчасика в духовке при 180 градусах.

10 простых блюд в рукаве для запекания
Праздники. Дача. Лень… При этом аппетит, зараза, в отпуск не уходит. А шашлыки уже приближаются к печенкам. А если жестом Василисы выдать вкусноту – из

Источник: pics.ru