Квашеная капуста сладкая
Ежегодно, когда наступает осень, я всегда делаю квашеную капусту сладкую. Ой, только не подумайте, что она прямо таки сладкая! Это обычная квашеная капуста, которая по вкусу получается не кислой, а более сладковатой. Именно такого плана капусту мы любим, однако, хочу сказать, что ее рецепт я очень долго искала. К примеру, в прошлом году, я перепробовала более пяти разных рецептов, все они были отменными, но капуста все время получалась кисловатой.
Квасить капусту можно не только в банке, но и в обычной миске или кастрюле, главное – поставить сверху какой-то груз. Также хочу заметить, что данный рецепт можно делать двумя способами, точнее капуста получится хрустящей или нет. Для того, чтобы капуста получилась хрустящей, необходимо маринад немного остудить, а затем ним залить нашинкованные овощи. В случае, если вы хотите, чтобы капуста была, наоборот, не хрустящей, необходимо ее залить почти кипящим маринадом, перемешать и обязательно накрыть крышкой.
— 500 грамм капусты,
— пару долек чеснока
— литр фильтрованной воды,
— 40 грамм каменой соли,
— 200 граммовый стакан сахара,
— уксус (весы показали – 125 миллилитров),
— 170 миллилитров растительного масла
Итак, если вы любите, чтобы капуста была хрустящей, тогда процесс готовки начните с того, что влейте воду в миску.
Измельчите, используя специальный пресс – дольки чеснока. Выложите его в воду.
В нее добавьте соль, сахар, влейте растительное масло.
Доведите маринад почти до полного кипения, влейте уксус, перемешайте и отставьте пока кастрюлю с огня в сторону.
Нашинкуйте капусту и натрите морковь.
Все соедините, залейте маринадом.
Если вы хотите, чтобы квашеная капуста получилась не хрустящей, тогда сначала нашинкуйте все овощи, затем горячим маринадом их залейте, не давая ему ни капельки остынуть. Ну, и само собой разумеющееся, накройте емкость, в которой вы планируете квасить капусту крышкой.
Хочу заметить, что такую капусту можно кушать сразу после того, как маринад остынет. Поэтому, данный рецепт можно отнести к быстрым не только по способу готовки, но и готовности капусты.
[neutral title=”Квашеная капуста сладкая, рецепт с фото”]
Перед такой капустой не устоит ни один из приглашенных гостей. Подавайте ее обязательно в нескольких пиалах, чтобы потом не бегать на кухню и добавлять ее еще.
Источник: gotovimpro100.ru
[/neutral]
Капуста квашеная сладкая
Основные ингредиенты: Капуста, Морковь, Cахар
Капуста квашеная сладкая получается хрустящей и очень вкусной. К сожалению, такая капуста долго не хранится, поэтому я предлагаю готовить ее всю зиму время от времени. Особенно она хороша к празднику, так как ее вкус многим знаком с детства, а свойства капусты помогут вашим желудкам справиться с обилием тяжелой пищи, которой на праздничных столах всегда много.
к содержанию ↑Ингредиенты для приготовления капусты квашеной сладкой:
- Капуста белокочанная 1 килограмм
- Морковь сладкая 1 килограмм
- Соль 2 чайные ложки
- Сахар 2 столовые ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Стеклянная банка, деревянная палочка, блюдце, чашка, нож кухонный, терка для шинковки овощей, нож для чистки овощей, глубокая миска, столовая ложка, марля.
Приготовление капусты квашеной сладкой:
Шаг 1: Подготавливаем овощи.
Овощи нужно почистить и промыть, с капусты убрать верхние листья, а с моркови снять кожуру. Промыть все и измельчить с помощью специальной терки для шинковки овощей.
Внимание: не забудьте удалить из капусты кочерыжку, чтобы она не испортила весь салат.
Если нет специальной терки, тогда морковь измельчите с помощью обычной, а капусту нарежьте тонкими полосочками.
Шаг 2: Квасим капусту.
В большой миске или тазике смешайте овощи. Добавьте к ним соль и осторожно, но тщательно перемешайте. Жать и давить не нужно, наоборот, постарайтесь размешать так аккуратно, чтобы сок и вовсе не выделился.
Уложите получившийся салат в стеклянную банку. Вот теперь уже нужно очень плотно утрамбовывать овощи, чтобы выступил рассол. Прикройте банку чистой и плотной марлей, а сверху поставьте блюдце с грузом, в качестве которого может выступить, например, небольшая чашечка, наполненная чистой водой. Оставьте капусту кваситься в течение 2 – 3 дней. При этом каждый день, а лучше несколько раз в день, из банки нужно выпускать газы. Для этого капусту протыкайте деревянной палочкой. Протыкайте в нескольких местах и до самого дна.
Шаг 3: Заготавливаем квашенную сладкую капусту.
Как только капуста заквасится, ее нужно достать из банки, отжать с нее рассол (но не просто так, в раковину, а в глубокую тарелку, он нам еще понадобится). Переложите капусту с морковкой в чистую стеклянную банку.
Отжатый ранее рассол смешайте с сахаром до однородности. Получившуюся жидкость залейте в банку с капустой. Закройте крышкой и оставьте еще на 12 часов. После чего квашенная сладкая капуста будет готова. Храните ее в прохладном месте, но недолго, а лучше съесть ее в ближайшее время.
Шаг 4: Подаем капусту квашеную сладкую.
Готовая квашенная капуста – это очень вкусный салат-закуска. Она получается хрустящей и невероятно аппетитной. Подавайте ее в отдельном блюдце, украсив кусочками кисло-сладких яблок, вяленой сливой, клюквой или зеленым виноградом и не забудьте полить ее ароматным подсолнечным маслом.
Советы к рецепту:
– Я не просто так в перечне ингредиентов отметила, что морковь должна быть сладкой. Дело в том, что чем слаще и вкусней морковка, тем вкусней и слаще получается квашенная с ней капуста.
– Если вам неудобно квасить капусту в банке или вы квасите сразу большое количество овощей, возьмите большую эмалированную миску или специальную кадку.
– В банке капусту можно протыкать не только деревянной палочкой, но и длинным ножом, если его лезвие достает до дна тары.
– Не используйте для приготовления квашеной капусты йодированную соль, так как она может дать горечь.
[neutral title=”Капуста квашеная сладкая”]
Капуста квашеная сладкая получается хрустящей и очень вкусной. К сожалению, такая капуста долго не хранится, поэтому я предлагаю готовить ее всю зиму время от времени. Особенно она хороша к празднику, так как ее вкус многим знаком с детства, а свойства капусты помогут вашим желудкам справиться с обилием тяжелой пищи, которой на праздничных столах всегда много.
Источник: www.tvcook.ru
[/neutral]
Сладкая капуста
Большинство хозяек делает заготовки на зиму, но и в теплое время года приятно достать баночку из кладовой и порадовать себя вкусными маринованными овощами. Посмотрите, как приготовить сладкую капусту.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Капуста 2 Килограмма
- Морковь 2 Килограмма
- Чеснок 2 Штуки
- Вода 1 Литр
- Соль 2 Ст. ложки
- Подсолнечное масло 1/2 Стакана
- Сахарный песок 1 Стакан
- Уксус 70% 1 Ст. ложка
1. Капусту моем и шинкуем тонко, перекладываем в глубокую кастрюлю или миску, чтобы удобно было перемешивать. Морковь чистим и моем, натираем на крупной терке и перекладываем в емкость к капусте. Чеснок чистим и мелко рубим, все перемешиваем.
2. Делаем маринад: в глубокую кастрюлю наливаем воду, после закипания засыпаем туда соль и сахар, наливаем подсолнечное масло, доводим до кипения, а потом наливаем уксус. После того как маринад перестанет выкипать, выключаем огонь.
3. Заливаем горячим маринадом капусту с морковью. Хорошо перемешиваем и начинаем переминать и утрамбовывать овощи. Удобно это делать толкушкой для картофеля. Когда маринад остынет, можно мять овощи руками.
4. Накрываем заготовку крышкой и отправляем в холодное место, можно поставить под пресс. Держим все в холоде трое суток. Теперь наша сладкая капуста готова к употреблению.
[neutral title=”Сладкая капуста – пошаговый рецепт с фото на”]
Большинство хозяек делает заготовки на зиму, но и в теплое время года приятно достать баночку из кладовой и порадовать себя вкусными маринованными овощами. Посмотрите, как приготовить сладкую капусту.
Источник: povar.ru
[/neutral]
Квашеная капуста в кисло-сладком соусе
Время приготовления: Не указано
Мой муж постоянно просит меня засолить ему капусту. Он ее кушает в буквальном смысле банками. Вы не поверите, он даже на работу ее берет в судочках. Уж не знаю, чем вызвана такая любовь к этому овощу.
Вы знаете, я несильно расстраиваюсь из-за того, что мне приходится квасить капусту чуть ли не каждые выходные.
Все дело в том, что квашеная капуста, рецепт которой я использую в последнее время, уже через два часа готова к употреблению. Поэтому, когда у меня случается прокол в том плане, что нежданно заканчивается эта закуска, я ее быстро наготавливаю и жду всего лишь пару часиков, а потом подаю к столу.
Из всех рецептов, которые я уже успела приготовить рецепт квашеной капусты в кисло-сладком соусе, как мне кажется, самый удачный. Капуста действительно выходит в меру кислой и немного сладкой, рекомендую вам обязательно приготовить данную вкусность, поверьте. Она вам точно придется по вкусу.
– морковь (можно ее не добавлять),
– стакан растительного масла,
– 1 столовая ложка жидкого меда (я забыла его сфотографировать),
– столовая ложка соли,
– пол-литровая банка самой обычной воды,
– 1 лавровый лист.
Для этого в емкость нальем воду.
В нее добавим лавровый лист и соль.
Нальем растительное масло и уксус, добавим мед.
Доведем маринад до полного кипения.
С капусты снимем верхний слой листьев. Нашинкуем капуты острым ножом.
Морковь очистим и натрем.
Соединим все ингредиенты и добавим к ним маринад.
Через два часа капуста полностью пропитается горячим маринад и остынет, ее смело можно будет подавать к столу.
[neutral title=”Кисло-сладкая квашеная капуста: рецепт с фото”]
Кисло-сладкая квашеная капуста, приготовленная по нашему рецепту с фото, получается сочной, хрустящей и очень вкусной. Отлично подходит к жареному мясу. Подробности приготовления смотрите на нашем сайте.
Источник: konservashka.ru
[/neutral]
Обалденная квашеная капуста – сладкая и хрустящая
Ингредиенты
- капуста – 1 качан
- соль – по вкусу
- морковь – 1, 2
Способ приготовления
Быстрый способ приготовить классическую русскую закуску!
Квашенная капуста великолепная закусочка и дополнение к мясным блюдам и к овощным. Но иногда просто нет терпения в ожидании пока она проквасится. По этому рецепту можно квасить капусту каждые 3 дня небольшими порциями.
Сначала надо нашинковать капусту ножом или на специальной терке. Разложить в 2 посудине. Посолить по вкусу, как на салат. Хорошенько помять и перетереть с солью. Добавить тертую морковь. Всё хорошо перемешать, придавить и поставить под гнет.
Под гнетом капуста должна стоять 3 дня. Каждые 24 часа нужно её тщательно перемешивать. Это обязательное условие, чтобы она получилась хрустящей. Через 3 дня капусту переложить в холодильник и дать ей отстоятся еще 24 часа. Только после этого капусту можно уже кушать.
[neutral title=”Обалденная квашеная капуста – сладкая и хрустящая рецепт с фотографиями”]
Обалденная квашеная капуста – сладкая и хрустящая Ингредиенты капуста – 1 качан соль – по вкусу морковь – 1, 2 Способ приготовления Быстрый способ приготовить
Источник: www.koolinar.ru
[/neutral]