Зубатка запеченная в духовке

 

Тем, кто обожает зубатку.

Рецепт: Жареная зубатка. Для приготовления жареной зубатки подготовим шестьсот граммов охлажденной зубатки, половину лимона, одну щепотку специй (например, французской травки), смесь из перцев, стакан муки и соль. Приступим к приготовлению. Нарезаем филе зубатки среднего размера на порционные куски. Филе замаринуем в соке половины лимона, добавим соль, специи и перец. Оставим для маринования на пятнадцать минут. Рыбу хорошенько обваляем в муке. Ставим сковороду на огонь, добавим на нее масло и на сильном огне обжариваем рыбу. Как только на одной стороне образовалась румяная корка, переворачиваем на другую сторону. Как только рыба обжарилась с обеих сторон, огонь уменьшаем и продолжим обжаривать еще семь минут. Такую рыбу можно подавать с любым гарниром, например, с картофельным пюре.

Зубатка, запеченная в духовке. Для запекания зубатки в духовке берем два с половиной килограмма зубатки, двести-триста граммов твердого сыра, три головки лука, полкилограмма майонеза. А теперь приступим к непосредственному приготовлению зубатки в духовке. Размораживаем рыбу, промываем ее и просушиваем бумажной салфеткой, затем нарезаем рыбу довольно большими кусками. Натираем на терке твердый сыр, перемешиваем тертый сыр с майонезом и заранее измельченный репчатым луком. Кладем куски рыбы в приготовленную смесь, снова перемешиваем и оставим там рыбу для маринования ориентировочно на двадцать минут. По прошествии этого времени выкладываем промаринованную рыбу в форму для запекания в духовке, ставим форму в нагретую духовку и выпекаем до готовности при температуре в сто девяносто градусов.

Зубатка в кляре. Чтобы приготовить зубатку в кляре, подготовим для гарнира к рыбе следующие продукты: три больших ложки уксуса (яблочного), большую ложку растительного масла, большую ложку меда, четверть большой ложки соли, триста граммов морковки (предварительно нужно натереть ее соломкой), один стручок зеленого сладкого перца, а для самой рыбы в кляре берем четыре ломтика бекона, треть стакана кукурузной муки, большую ложку пшеничной муки, половина маленькой ложки соли, восьмая часть маленькой ложки красного молотого перца, одно большое яйцо и около ста восьмидесяти граммов филе зубатки. Приступим к приготовлению гарнира к рыбе. Взбиваем в миске уксус с медом, солью и растительным маслом. Добавим перец и морковку, снова перемешаем. Это мы приготовили салат к рыбе. Обжариваем в антиприграной сковороде бекон на среднем огне, пока не появится золотистая корочка. Бекон достаем шумовкой, оставим, чтобы стек жир. Перемешаем на пергаментной бумаге пшеничную и кукурузную муку, молотый перец и соль. В миске взбиваем яйцо, в которое начинаем обмакивать куски рыбы, а затем обваляем рыбу в муке. Жир от бекона разогреваем на сковороде и обжариваем на нем куски рыбы, пока не получится золотистая корочка. После этого достаем рыбу и выкладываем на тарелку. Разделываем на куски обжаренный бекон и посыпаем рыбу. Полученную рыбу подаем с морковным салатиком.

Рецепт пирога с зубаткой. Чтобы приготовить пирог с зубаткой, подготовим полкилограмма готового недрожжевого теста, полкилограмма филе зубатки, одну луковицу, две-три картошки, две-три больших ложки растительного масла, перец и соль на ваш вкус. Начинаем готовить пирог. Разделим готовое тесто на две части. Форму смазываем маслом, кладем на форму одну часть теста, сверху кладем измельченный сырой картофель тонким слоем, посыпаем перцем и солью, потом кладем соленые и перченые куски зубатки, а наверх всего этого измельченный сырой лук. Поливаем все это маслом и накрываем второй частью теста, раскатанную в лепешку. Защипываем хорошенько края и оставим пирог минут на двадцать в теплом месте. По прошествии этого времени прокалываем пирог сверху вилкой в нескольких местах и ставим для запекания в духовку на температуру двести-двести двадцать гр.

Рыбный суп из зубатки. Для приготовления из зубатки рыбного супа берем полкилограмма зубатки (или скумбрии, трески), полкилограмма картошки, пятьдесят граммов сл.масла, пятьдесят граммов сыра, морковку, один корешок петрушки, четыре луковицы, укроп, чеснок. Приступаем к приготовлению супа с зубаткой. Часть подготовленной рыбы обваляем в муке и обжарим на разогретой сковороде с маслом, другую часть рыбы кладем в отвар, в котором уже давно варятся нарезанный кубиками картофель и тертые на крупной терке корень петрушки и морковку. Как только суп закипел – кладем в него обжаренный на сковороде лук и жареную рыбку. Снова доведем до кипения и можем снимать суп с плиты. Перед самой подачей к столу посыпаем измельченной зеленью, можете положить для вкуса немного растертого чеснока и тертого сыра. Тарелки перед тем, как налить в них суп, нужно подогреть.

Рыбные котлеты из зубатки. Чтобы приготовить из зубатки рыбные котлеты, подготовим полкилограмма филе зубатки (рыбу лучше всего разморозить накануне приготовления), неполный стакан измельченного шнитт-лука, один зубок чеснока, три маленьких ложки картофельного крахмала, шестьдесят миллилитров молока (оно должно быть комнатной температуры), перец, соль, немножко оливкового масла. Приступим к способу приготовления рыбных котлет. Рыбное филе измельчаем ножом очень мелко (миллиметров в пять), кладем их в миску, измельчим шнитт-лук и тоже добавим его в миску, чистим и выдавливаем на рыбу и лук чеснок, сверху посыпаем крахмалом и размешиваем ложкой, аккуратно вливаем в массу молоко и перемешаем. Капнем немного масла в силиконовую форму, размажем его и положим в нее маленькие сформированные котлетки. Ставим форму в духовку и выпекаем при температуре двести двадцать гр. на восемь-десять минут. Эти котлетки особенно понравятся деткам не только потому, что они маленькие и удобные, но и потому, что они очень нежные. Приятного аппетита!

Тем, кто обожает зубатку
Рецепт: Жареная зубатка. Для приготовления жареной зубатки подготовим шестьсот граммов охлажденной зубатки, половину лимона, одну щепотку специй (например, французской травки), смесь из перцев, стакан муки и соль. Приступим к приготовлению. Нарезаем …

Источник: fisher-club.com

 

к содержанию ↑

как приготовить зубатку в духовке

Зубатка в духовке

Приготовление морской рыбы ЗУБАТКА вкусно просто недорого

Зубатка в духовке запеченная

Прибор для выполнения ультразвуковой чистки лица

Кожа – это то, что выдает наше состояние здоровья и возраст. Чтобы поддерживать молодость нужно регулярно ухаживать за кожей. Сыворотки, кремы, лосьоны, тоники неэффективны, поэтому если кожа вся в ороговевших частичка кожи требуется выполнение пилинга. Читать далее →

Возможно Вам так же будет интерестно:

В чем причина популярности насосов Grundfos

Насосное оборудование, представляемое компанией Grundfos, пользуется огромной популярностью. Причем главным образом это объясняется уникальными технологическими особенностями подобных насосов и удобством использования. Кроме всего прочего, насосы этого производителя славятся также высочайшим уровнем качества. Читать далее →

Возможно Вам так же будет интерестно:

EcoVille.Ru- лучшая натуральная косметика

Красота — это не просто данная высшими силами внешность или генетическая предрасположенность. Красота — это большой труд. Чтоб сохранять как можно дольше красивый и ухоженный вид, девушкам приходится ежедневно проходить массу всевозможных процедур, наносить крем, использовать маски, покупать только качественные шампуни и гели для душа и то далеко не весь список. Читать далее →

Возможно Вам так же будет интерестно:

Дружба между мужчиной и женщиной

Современный мир так устроен, что мужчины и женщины находятся в тесном контакте друг с другом. Можно даже заметить следующее: женщины стали заниматься тем, что раньше считалось сугубо мужской работой, то […]

Как сделать первое свидание самым идеальным

У каждого из нас, в жизни всегда бывает что-то впервые: первая ошибка, первый настоящий поцелуй, первое свидание, первое разочарование и сожаление. Первое свидание очень волнительно, особенно для тех, у кого […]

Я – псих, если люблю смотреть ужасы.

Любой человек, даже не интересующийся кино и телевидением в принципе, может ответить, какой жанр фильмов ему нравится. Пусть даже если это будет настолько расплывчатый ответ типа: «ну я даже не […]

Свой среди чужих или как снять кино дома

Не многих в настоящее время интересует развлечение вроде снять собственный самодельный фильм. Хотя это занятие очень интересное и творческое. Все снимают какие-либо ролики на смартфоны и выкладывают их в сеть. […]

Дизайн мебели в маленькой квартире.

На сегодняшний день не каждый желающий может позволить себе приобрести квартиру своей мечты. Ведь многие мечтают о том, что их жильё будет очень уютным. В нём мебель займёт своё место, […]

Творения игровой индустрии.

Как правильно ухаживать за обувью

Очень важно ухаживать за обувью в зимнее время, ведь приходя с улицы, на обуви еще пластом лежит снег, грязь. Обязательно стряхивайте снег с обуви веником или тряпкой, грязь можно стряхнуть […]

Как приготовить зубатку в духовке
как приготовить зубатку в духовке Зубатка в духовке Приготовление морской рыбы ЗУБАТКА вкусно просто недорого Зубатка в духовке запеченная Прибор для выполнения ультразвуковой чистки

Источник: soccerinlife.com

 

к содержанию ↑

Зубатка синяя как приготовить

Морская рыба называющиеся зубатка считается одной из самых сложных в приготовлении, так что кроме того бывалые кулинары не всегда знают, как приготовить зубатку. дабы она не потеряла форму и вкус. Дело в том, что филе зубатки так сочное, что способно практически растечься по сковороде в ходе изготовление. Но если вы не опасаетесь трудностей – попытайтесь приготовить блюда из зубатки. Ласковый, приятный вкус данной рыбы стоит израсходованного на ее приготовление времени. Так как зубатка по праву считается одним из наиболее деликатесных видов рыбы.

Приготовить жаркое из зубатки возможно лишь при условии соблюдения определенных правил жарки. Зубатку категорически нельзя жарить под крышкой – лучше жарить на сильном огне, довольно часто переворачивая и не накрывая крышкой. В муке рыбу перед жаркой направляться обваливать весьма шепетильно: плотная корочка не позволит соку вытекать из рыбы в ходе жарки. Если вы планируете жарить стейки из зубатки, приблизительно за полчаса до начала изготовление посыпьте их солью и поставьте в холодильник.

Весьма вкусный плов возможно приготовить из зубатки. Для этого пригодится: филе зубатки (1 кг), рис (1 стакан), вода (1,5 стакана), соль по вкусу, тёмный перец горошком (3-4 шт), репчатый лук (2 шт), морковь (2 шт), лавровый лист (1 шт), растительное масло, сушеный укроп (1 ч.л.), сушеная петрушка (1 ч.л.). Морковь и лук очищаем, лук режем полукольцами, морковь натираем на большой терке. Филе зубатки режем кубиками. Рис промываем и откидываем на дуршлаг. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук и морковь до золотистого оттенка. После этого всыпаем рис, обжариваем, помешивая, в течение 3-4 мин.. Вливаем воду, добавляем соль по вкусу, перец и лавровый лист. Сверху укладываем рыбу, приправляем сушеными травами, накрываем плов крышкой и готовим на медленном огне в течение получаса. Помешивать плов необходимо как возможно реже, 1-2 раза за все время. Готовый плов подаем на стол горячим.

Приготовление зубатки в духовке разрешает избежать чрезмерной утраты сока. Исходя из этого зубатку смело возможно запекать с овощами, сыром и другими ингредиентами. Дабы приготовить зубатку с рисом в духовке, вам пригодится: рис (150 г), стейки зубатки (2 шт), соль и перец по вкусу, чеснок (2 зубчика), помидор (1 шт), пармезан (100 г), майонез (8 ст.л.), кукурузный либо картофельный крахмал (1 ст.л.), яичные желтки (2 шт). Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, стейки маринуем в лимонном соке, посыпая перцем и солью. Ставим рыбу на полчаса в холодильник. Пармезан натираем на большой терке. Готовим соус: желтки взбиваем с крахмалом и майонезом, добавляем тертый сыр. Соусом обильно смазываем стейки и ставим в холодильник еще на 20 мин.. Помидор нарезаем узкими кружочками, чеснок пропускаем через пресс. Рис смешиваем с чесноком. После этого смазываем маслом форму для запекания, ровным слоем выкладываем рис и сверху – половину кружочков помидора. На помидоры выкладываем стейки зубатки, сверху – оставшиеся помидоры и остатки соуса. Отправляем на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку. Подаем блюдо в тёплом виде.

Когда-то мои попытки приготовить какое-либо блюдо из зубатки любой раз заканчивались полнейшим фиаско. Вместо аппетитного жаркого из рыбы получалось что-то съежившееся и некрасивое на вид, да и вкус был далек от идеала: на протяжении изготовление зубатка утрачивала свою сочность, становилась сухой и твёрдой. Обстановка изменилась, в то время, когда я приготовил в первый раз зубатку в духовке: запеченная рыба сохранила целый сок, который она потеряла бы в случае жарки на сковороде. Оказалось вкусное, ароматное блюдо, которое не стыдно было подать на стол. Основное не передерживать рыбу в духовке.

15.07.15 Создатель: Лариса Оценка:

Я бы добавила к этим рецептам еще и пирог рыбный из зубатки. Получается не хуже, чем с палтусом, но не таковой жирный и значительно более ласковый. Половину дрожжевого теста раскатать, на пласт уложить кусочки филе зубатки (возможно кроме того с небольшими косточками) и нарезанный полукольцами репчатый лук. Посолить. поперчить тёмным молотым перцем, сверху накрыть вторым пластом теста, защипнуть края, наверху сделать пара проколов, дабы выходил пар, смазать взбитым яйцом и в духовку на 20-25 мин. при
180-200 о С. Готовность пирога удостоверьтесь в надежности зубочисткой. Пирог буде просто объедение, гарантирую! А за рецепты благодарю, просто, весьма интересно и. думаю, вкусно. Сейчас попытаюсь сделать плов.

Зубатка синяя как приготовить
Зубатка синяя как приготовить Морская рыба называющиеся зубатка считается одной из самых сложных в приготовлении, так что кроме того бывалые кулинары не всегда знают, как приготовить зубатку .

Источник: modwear.ru

 

к содержанию ↑

bon-appétit

Зубатка (морской волк) — рыба, которая своим устрашающим видом пугает многих. Это крупный окунеобразный морской житель, который обитает в северных водах. У зубатки острые зубы, которые схожи с клыками. Не смотря на грозный вид, эту рыбу считают деликатесом и готовят в ресторанах высокой кухни.

В России данный вид готовят не очень часто, только из-за того, что не умеют это правильно делать. Очень часто при готовке стейк просто растворяется на сковороде, поэтому большинство готовят либо на подушке из картофеля зубатку, либо пекут с ней пирог. Я опишу рецепт, когда морской волк сохраняет свою форму и текстуру.

Как правило, я покупаю готовые большие замороженные стейки. Хорошо промываю их и даю слегка разморозиться. Специй практически не нужно, чтобы сохранить этот особый нежный вкус и аромат данной рыбы. Соли, черного перца, лимонного перца и розмарина достаточно для готовки. Единственное что я считаю действительно необходимо — это хорошее нерафинированное оливковое масло, именно оно даёт пикантный аромат всему готовому блюду. Но данный вид растительного масла, не всегда есть дома, поэтому можно использовать любое другое.

Пергамент нужно нарезать прямоугольниками большего размера, чем сам стейк. На кулинарную бумагу укладываю охлажденную рыбу и с помощью степлера придаю пергаменту форму тарелки с высокими краями. Это нужно для того, чтобы все соки потом оказались у вас в тарелке, а не остались на противне. Стейк солю, перчу, добавляю лимонный перчик и немного розмарина и сверху на каждый кусочек нужно полить оливковое масло.

В разогретую до 190 градусов духовку ставлю приправленную рыбу. Не нужно использовать конвекцию или гриль, бумага начнет пригорать и даст горький привкус блюду. 20 минут достаточно, для приготовления крупных кусков.

Как видите, кусок остался целым, не потерял форму, при этом хорошо пропекся.

Очень хочется сказать о пользе зубатки, она богата ценными жирами, витаминами А, В, С, D, аминокислотами и калием. При регулярном употреблении можно избавится от отеков и вывести лишнюю жидкость из организма, укрепить иммунный фон и улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Это диетическое мясо при правильной готовке, не принесет вред фигуре. Запекайте, отваривайте или готовьте в пароварке морского волка. Самый большой плюс данной рыбы — это то, что она не болеет паразитами, поэтому ее можно есть даже маленьким детям.

Данный вариант такой рыбы, хорошо употреблять в обед. Большая порция не больше 170 грамм, а это с бульоном или гарниром около 250 калорий. Энергетическая ценность хорошая и поэтому будет много сил на оставшийся день.

Вкус у рыбы очень нежный и сочный. Белоснежный цвет и сладковатый привкус мяса хорошо сочетается с овощами или рисом. Мягкая текстура, минимум костей, достоинства можно перечислять бесконечно. Единственный совет — скорее покупайте ее и готовьте!

Зубатка запеченная в духовке
В этом блоге представлена информация о том, как можно каждый день создавать кулинарные рецепты у себя дома. Окунитесь в этот удивительный мир кулинарии вместе со мной. Познайте тайну продуктов и специй. Научитесь есть и готовить блюда, которые приносят пользу организму. Вы поймете, что грамотное сочетание приправ, помогут переварить даже самую жирную пищу. Аппетитные и здоровые рецепты представлены на страницах данного блога. Добро пожаловать!

Источник: bon-appetit.pro

 

к содержанию ↑

Как приготовить зубатку

Большинство домохозяек после попытки приготовления зубатки стараются больше с ней никаких дел не иметь. И не мудрено, ведь зачастую кулинарные эксперименты с этой рыбкой заканчиваются неудачей, и готовое блюдо больше походит на кашу из рыбы. Давайте же выясним, что это за зверь такой, какими полезными свойствами она обладает и, как приготовить рыбу зубатку правильно.

Рыба зубатка

Зубатку иначе называют морским волком. Это хищная рыба, которая питается моллюсками и прочей живностью. Есть пять видов зубаток, и каждый обладает своими уникальными кулинарными качествами. Пятнистая зубатка, например, меньше разваливается при приготовлении. Добывают этих рыб в северных водах.

Зубатка очень ценный и полезный продукт для человеческого организма. Мало того что в ней содержится много витамина А, витаминов группы В, тиамина, масса микроэлементов, и прочих полезных веществ, так еще и мясо её очень вкусное и нежное, со слегка сладковатым привкусом, и оно практически не имеет костей. Кстати говоря, калорийность зубатки 96 ккал и на 100 грамм филе приходится 17,5 г. белка, 2,39 г жира, и разумеется 0 г. углеводов.

к содержанию ↑

Как можно приготовить зубатку

Зубатку можно найти практически в любом рыбном магазине. Её продают свежей, замороженной или же копченой. В кулинарных книгах вы найдете множество рецептов по приготовлению этой рыбы, ведь готовить из неё можно что угодно и как угодно. Вот несколько общих советов по приготовлению зубатки:

  • Если вы решили потушить эту рыбку, то нарезать ее необходимо большими кусочками, и сначала обжарить на сковороде, предварительно обваляв в муке
  • Зубатку не стоит жарить на сковороде просто так. Лучше пожарить её в кляре, или же стоит пред жаркой немного поварить её в воде с большим количеством соли. Всё дело в том, что структура мякоти этой рыбы очень рыхлая, и выше описанные манипуляции необходимо производить чтобы не получить вместо вкусного поджаренного стейка рыбное желе.
  • Из филе зубатки можно приготовить отменные котлеты. Как и с обычным мясом, мякоть рыбы пропускаем через мясорубку и добавляем лук, картофельный крахмал, чеснок, молоко, перец и соль. Особенность заключается в том, что эти котлеты нежелательно готовить на сковороде. Лучшим решение будет запечь их в духовке, и таким образом не нарушится форма котлет. Чтобы подчеркнуть изысканный вкус блюда к столу его стоит подавать горячим и со сметаной.
  • Еще один способ приготовить зубатку в духовке – запеканка. На смазанный маслом, противень или сковороду, нужно слоями выложить рыбу, картофель и лук. Затем все это необходимо смазать сметаной и посыпать тертым сыром, а затем отправить в духовку.
  • Еще зубатку можно приготовить на пару с овощным гарниром. Рыба прекрасно сочетается с цветной капустой, болгарским перцем, кабачком, брокколи и морковью.
  • Также зубатку можно приготовить на гриле.
  • Чтобы сварить зубатку ненужно много времени. Достаточно будет 10-12 минут, но при этом не забывайте снимать пену.

Теперь более подробнно опишем, как приготовить зубатку. Ниже приведены несколько интересных рецептов. Читайте и запоминайте!

Жаренные стейки из зубатки

Для приготовления данного блюда вам, в произвольных порциях, потребуется:

Если вы используете замороженную рыбку, то перед приготовлением её надо хорошо разморозить, иначе красивого блюда у вас не получится. Нарезав зубатку довольно толстыми кусочками, посыпьте их солью примерно за полчаса до того, как положить на сковородку. Кстати, лучше использовать сковороду из тефлона с антипригарным покрытием. Перед тем, как положить стейки на сковороду, на которой уже разогрелось растительное масло, обваляйте их в муке, причем не жалея последней. Жарьте зубатку на большом огне и переворачивайте только тогда, когда образуется устойчивая золотистая корочка. Не стоит накрывать сковородку крышкой во время приготовления, иначе у вас получится рыбное месиво. Лучше несколько раз обжарить рыбу с каждой из сторон, ну или, в крайнем случае, готовить с приоткрытой крышкой. Как только рыба будет готова, снимите её со сковороды и дайте немного остыть – так каждый стейк будет лучше держать форму. Вот так очень просто можно приготовить стейк зубатки. Рыбка получится очень вкусной и нежной.

Зубатка запеченная в фольге

Чтобы приготовить зубатку в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

Пропорции продуктов зависят от количества порций. На развернутый кусочек фольги необходимо положить немного, заранее отваренного, риса или картофеля. Следующим слоем кладем проросшую сою. Можно её и не использовать, если вы не любите сою. На сою кладем кусочек филе зубатки, который сверху накрываем помидором. На него кладем 1 столовую ложку сметаны, и густо посыпаем сыром. Теперь остается только завернуть фольгу, и отправить свертки в предварительно разогретую духовку на четверть часа. Блюдо готово!

Зубатка на пару со свеклой

Вот еще один способ вкусно приготовить зубатку. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Зубатка – 500 г.
  • Сок половины лимона.
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 1 щепотка орегано.
  • 1-2 среднего размера свеклы.

Перед приготовлением необходимо замариновать, уже порезанную на кусочки зубатку, в соусе. Для этого нужно смешать лимонный сок, орегано и соевый соус. Рыба должна мариноваться в течение получаса. Затем каждый кусочек нужно посолить, завернуть в фольгу. Теперь отправляем все это в пароварку на 15 минут.

В то время пока зубатка готовится, можете заняться приготовлением гарнира из тушеной свеклы. Чистим её, трем на терке и отправляем на сковородку, добавив немного масла и воды.

Когда всё будет готово, положите на тарелки сначала тушеную свеклу, а сверху готовую рыбку. Блюдо можно украсить ломтиком лимона.

Как приготовить зубатку
Как приготовить зубатку Большинство домохозяек после попытки приготовления зубатки стараются больше с ней никаких дел не иметь. И не мудрено, ведь зачастую кулинарные эксперименты с этой рыбкой

Источник: bosspovar.umi.ru

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *