Салат с вяленой утиной грудкой
Хотите удивить своих гостей и домочадцев? Попробуйте приготовить для них этот оригинальный салат из вяленой утиной грудки, листового салата и крема из анчоусов.
Попробовав этот салат один раз, вы потом сможете экспериментировать с продуктами. Ведь главный секрет вкуса в нем – сочетание крема из анчоусов и вяленого мяса, в обрамлении свежих хрустящих овощей. Не бойтесь экспериментов на вашей кухне!
Для приготовления крема из анчоусов вам понадобится:
- 130 гр анчоусов
- 130 гр сыра, лучше с нейтральным сливочным вкусом
- 150 гр оливкового масла
- 200 гр минеральной воды
- 20 гр горчицы
Для приготовления соуса
- 15 гр уксуса Херес
- 60 гр оливкового масла
Продукты для салата
- 100 гр вяленой утиной грудки
- смесь салатных листиков
- 8 кустиков кресс-салата
- листики кервеля для украшения
- 6 перепелиных яиц
Приготовление
Сначала готовим крем из анчоусов. Для этого анчоусы разомните вилкой, смешайте со 100 гр минеральной воды и протрите смесь через мелкое сито. Добавьте в смесь сыр и горчицу. Все тщательно перемешайте и продолжая помешивать, тонкой струйкой введите оливковое масло. Разотрите смесь до кремообразной массы и поставьте в холодильник.
Для соуса взбейте вилкой уксус из Хереса с оливковым маслом.
Для приготовления салата перепелиные яйца отварите после закипания в течение 2-х минут. И сразу же поместите их в ледяную воду. Почистите их.
Теперь собираем салат. На тарелку сначала выкладываем базу из крема из анчоусов и сыра. На него раскладываем ростки кресс-салата и салатную смесь. Сверху укладываем тонкие пластины вяленой утиной грудки и перепелиные яйца. Поливаем всё соусом и украшаем листиками кервеля. Салат готов к подаче на стол!
Всем приятного аппетита с берегов Испании!
И приглашаем вас в наши гастрономические туры по Испании с Еленой Вивас!
Салат с вяленой утиной грудкой
Хотите удивить своих гостей и домочадцев? Попробуйте приготовить для них этот оригинальный салат из вяленой утиной грудки, листового салата и крема из анчоусов. Попробовав этот салат один раз, вы потом сможете экспериментировать с продуктами. Ведь главный секрет вкуса в нем – сочетание крема из анчоусов и вяленого мяса, в обрамлении свежих хрустящих овощей. Не бойтесь экспериментов на вашей кухне!
Источник: the-spain.ru
Салат с утиной грудкой
У утиной грудки очень «мясной» вкус, напоминающий сочную говядину. Как и говядину для стейка, утиную грудку лучше всего готовить до состояния средней или слабой прожарки. Полностью прожаренная грудка становится сухой и совершенно не интересной с точки зрения текстуры и вкуса. Когда утка запекается или тушится целиком, грудка достигает оптимальной степени готовности гораздо раньше, чем остальное мясо. Утиную грудку, прожаренную до нужной степени готовности, обычно нарезают тонкими ломтиками и подают в качестве закуски или основного блюда, очень часто в сопровождении фруктов, ягод или нежных кисло-сладких соусов.
Представляем вашему вниманию салат с утиной грудкой.
половинка утиной грудки
картофель — 1 шт.
помидоры черри — 10 шт.
бальзамический уксус — 1 ст.л.
оливковое масло — 1 ст.л.
приправа Knorr для салата
1. Утиную грудку порезать на тонкие кусочки, посолить и обжарить на оливковом масле.
2. Отварить картофель и яйцо.
3. По очередности выкладываем ингредиенты в большую миску.
4. Помыть и порезать помидоры черри.
5. Порезать картофель на небольшие кубики, выложить поверх помидоров и поперчить.
6. Помыть и обсушить бумажным полотенцем руколу. Порезать на небольшие куски и положить в миску.
7. Порезать салат айсберг и положить поверх руколы.
8. Готовые куски утиной грудки положить в миску.
9. Порезать на небольшие кусочки яйцо и положить поверх утки.
10. Посыпать все ингредиенты приправой Knorr для салата.
11. Перемешать все ингредиенты для соуса и полить поверх салата.
12. Выложить готовый салат в красивую тарелку и сразу подавать.
Читая этот рецепт, уже хочется попробовать на вкус блюдо. И правильно! Ведь салат из утиной грудки безумно вкусный и сытный.
Он всегда сможет согреть в холодные дни и укротить любой аппетит!
Салат с утиной грудкой
Айнур Байтенова – персональный блог о моде, кулинарии и путешествиях. Ainur Baitenova – personal blog about fashion, food and travel.
Источник: ainurb.com