Борщ без мяса рецепт пошаговый с фото

Борщ без мяса: как приготовить вкусно!

Спешу поделиться новостью! Борщ у меня стал получаться прям уверенно, да я еще и выработала такую версию вегетарианского борща, которую от настоящего мясного не отличить по вкусу.

И нет, я не стала вегетарианкой, но с таким обилием друзей на Бали, не едящих мясо, иногда приходится идти на жертвы и готовить вегетарианский борщ 🙂 Борщ по этому рецепту получается вкусный и прям такой настоящий, что ни к чему не подкопаешься. А отсутствие мяса его совсем не портит.

Вместо мяса, насыщенности вегетарианскому борщу добавляет фасоль, главное ее приготовить особым образом. Кстати, если вы не любитель фасоли, то я расскажу, что нужно сделать фасолью, чтобы вы ее вообще не почувствовали и даже не обнаружили в борще.

Кстати, перед тем, как углубиться в рецепт этого вегетарианского борща, раскрою пару секретов, от чего на мой взгляд зависит вкуснота борща:

• В борще, как и в любом супе, главное — это обжарка овощей для заправки. Многие кидают овощи сразу в воду и варят их, от этого у супов всегда такой неприятный не насыщенный суп.
• Зажарку надо делать в хорошем количестве масла и всегда на сильном огне, чтобы у овощей появилась румяная корочка, а овощи не превратились в тряпку
• Заправку и воду надо солить и пробовать на вкус, если не досолите, то получится не то.
• Важно добавлять все в борщ в определенном порядке, а овощи нарезать все мелко; крупные листы капусты или огромные куски лука портят весь борщ
• Томатную пасту лучше использовать не магазинную, а сделать самим (это легко!), тогда борщ не будет иметь кисловатый вкус и не надо будет добавлять сахар
• Чеснок и крупномолотый перец в борще обязательно, они добавляют к богатству вкуса и вовсе не будут чувствоваться позже
• Борщ сложен тем, что нужно постоянно манипулировать силой огня на плите; на большинстве этапов борщ не должен кипеть, а просто медленно еле бурлить. Но это приходит с опытом (или с талантом 🙂

Остальные детали я уточню в рецепте.

(Кстати, если вы с мясом дружите больше, чем с фасолью, то мясной борщ готовится по аналогичному рецепту, просто вместо фасоли берете хорошую мясную косточку говяжью. Но вот только варить ее лучше часа три, там борщ будет наваристее. А так все также, ну кроме того, что не надо костью в блендер отправлять :))

Борщ без мяса: как приготовить вкусно!
Спешу поделиться новостью! Борщ у меня стал получаться прям уверенно, да я еще и выработала такую версию вегетарианского борща, которую от настоящего мясного не отличить по вкусу. И нет, я не стала вегетарианкой, но с таким обилием друзей на Бали, не едящих мясо, иногда приходится идти на жертвы и

Источник: www.cook-and-eat.ru

к содержанию ↑

Как вкусно приготовить домашний суп без мяса

Опубликовал: admin в Кулинар 19.07.2017 0 36 Просмотров

Супы без мяса – отличный выход в случае, если вы не едите мясные продукты, а так же если вдруг в доме не оказалось ни одного куска мяса. Постный супчик ничуть не хуже утоляет голод, чем наваристый мясной.

Самый простой и быстрый рецепт

Для приготовления простого постного супа нам необходимо взять такие составляющие:

• вода – 700 мл;
• морковь – 1 штука;
• луковица –1 штука;
• картофель -2 клубня;
• вермишель;
• перец и соль по желанию.

Время приготовления – полчаса. Калорийность – 40 ккал на 200 граммов.

Подготавливаем продукты. Картошку, лук и морковку моем, чистим и нарезаем. Воду в кастрюле ставим на огонь и ждем закипания. На раскаленной сковороде немного обжариваем лук и морковь. Как только овощи станут мягкими, выключаем плиту.

Кипящую воду солим и кладем картофель. Как только он будет готов, кладем в суп нашу овощную зажарку. Кидаем горсточку вермишели и сразу выключаем плиту. Готовый суп предпочтительнее подавать с зеленью.

к содержанию ↑

Суп без мяса с рисом

Время – 30 минут. Калорийность – 46 ккал на 100 граммов.

Рис тщательно промываем и замачиваем на полчаса. Воду для супа ставим на огонь и доводим до закипания. Картофель моем, очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем его в воду и варим до полуготовности. В данном варианте супа мы не будем делать зажарку. Поэтому далее кладем в воду морковку и лук. Нарезать их можно так, как вам удобно.

Рис можно класть на этапе закладки картофеля. Обязательно следует солить суп только после его добавления! Рисовая крупа вбирает в себя часть соли, так что привычного количества может оказаться недостаточно. Доводим рис до готовности и выключаем плиту. Подаем суп с зеленью.

к содержанию ↑

Гороховый постный суп

Гороховый суп получается очень вкусным даже без мяса. Конечно, блюдо с куском мяса и копченостями будет пикантнее, но даже без них вкус совершенно не пострадает. Отличный вариант в пост. Берем следующие продукты:

• 2 литра воды;
• горох колотый – 1 стакан;
• морковка – 1 штука;
• луковица – 1 штука;
• картофель – 3 средних клубня;
• сливочное масло – 30 граммов;
• соль по вкусу.

Время – 40 минут. Калорийность – 60 ккал на 100 граммов.

Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой. Все овощи моем и чистим. В разогретой сковороде обжариваем лук до мягкости. Добавляем натертую морковку и тушим под закрытой крышкой до готовности.

В кипящую воду кладем порезанный кубиками картофель и замоченный за час горох. Необходимо уже на данном этапе добавить соль. Как только горох будет готов, добавляем зажарку. Закрываем крышкой и даем супу настояться. Можно положить в кастрюлю лавровый лист и пару горошинок черного перца. Подаем суп с сухариками или с зеленью.

к содержанию ↑

Рецепт картофельного супа

Картофельный суп – в общем то, вариация самого простого супа без мяса. Единственное отличие – мы возьмем больше картофеля, не будем добавлять вермишель, а также положим в него немного томатной пасты. Для такого супа нам нужно будет взять:

• 2 литра воды;
• картофель – 4 небольших клубня;
• лук – 2 небольших головки;
• морковка – 1 штука;
• томат-паста – 1 ст. ложка;
• соль, специи и зелень по вкусу.

Время – 30 минут. Калорийность – 45 ккал на 100 граммов.

Ставим кастрюлю с водой на конфорку и ждем закипания. Все овощи моем, очищаем и нарезаем. Картофель режем кубиком и отправляем вариться. Лук и морковку нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.

Кладем томатную пасту и добавляем немного воды. Оставляем овощи тушиться на медленном огне до готовности. Как только картофель будет сварен, добавляем зажарку в суп и выключаем огонь.

Подаем суп с зеленью или сухариками.

к содержанию ↑

Овощной вегансий суп

Овощной суп – настоящая находка, особенно для лета. В составе блюда преобладают овощи, так он вкусный, полезный и сытный. Отличный вариант для поста, диеты или детей.

Время – полчаса, калорийность – 30 ккал на 100 граммов.

Воду ставим на огонь. Картофель режем кубиками, цветную капусту разделяем на небольшие соцветия. Кладем их в кипящую воду.

В это время на сковороде обжариваем лук и морковку. Режем их тонкой соломкой или кубиком, кому как удобно. Как только лук стал мягким, добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушим 10 минут под закрытой крышкой.

Как только картофель сварился, добавляем в кастрюлю порезанный сельдерей и цуккини. Варим 10 минут до готовности всех овощей. Добавляем овощную зажарку. Выключаем огонь и даем супу настояться.

к содержанию ↑

Борщ без мяса

Борщ без мяса не менее вкусен, чем с ним. Это также отличный и сытный диетический вариант.

• вода – 2 литра;
• капуста – 300 грамм;
• свекла – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• морковка- 1 штука;
• картошка – 2 клубня;
• томат-паста – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• сок лимона – 1 ч. ложка.

Время 45 минут. Калорийность 45 ккал на 100 граммов

Воду кипятим. В это время на раскаленном масле пассеруем лук и морковку. Как только овощи подрумянятся, добавляем натертую свеклу. Посыпаем ее сахаром и накрываем крышкой. Тушим все овощи до мягкости. Как только плита будет выключена, поливаем зажарку лимонным соком, чтобы свекла не потеряла цвет в супе. Еще один вариант – добавить немного яблочного уксуса.

В кипящий бульон кладем нашинкованную капусту. Солим и варим до полуготовности. Далее кладем картошку, порезанную кубиком. Как только все овощи сварятся, кладем в борщ томатную пасту и тушеные овощи. Выключаем конфорку, добавляем в суп перец и лавровый лист. Подавать со сметаной.

Как приготовьте вкусные тефтели со сливочным соусом в духовке. Предлагаем вам самую интересную подборку этого блюда.

Приготовьте вкусные дареные пирожки с картошкой такое блюдо хорошо подойдет для поста или как дополнение к борщу. Рецепт здесь.

к содержанию ↑

Гречневый суп без мяса

Гречневый суп – незаменимое блюдо для детского и диетического меню. Мы предлагаем рецепт такого супа с грибами. Получится идеальное блюдо для вегетарианцев, постящихся, следящих за фигурой и детишек.

• 2, 5 литра воды;
• гречка – половина стакана;
• картошка– 2 штуки;
• луковица– 1 штука;
• морковка – 1 штука;
• шампиньоны – несколько крупных грибов;
• соль и специи по желанию.

Время – 40 минут. Калорийность – 60 ккал на 100 граммов.

Ставим кастрюлю с водой на конфорку и доводим до закипания. Картофель нарезаем кубиком вместе с морковкой. Кладем овощи в воду и убавляем огонь. Солим по вкусу. Гречку тщательно промываем и кладем в суп. Варим до готовности.

Нарезаем лук полукольцами. Шампиньоны режем мелкими кубиками. Обжариваем луковицу и грибы на раскаленной сковороде. Как только грибы будут готовы, выключаем конфорку. Добавляем зажарку в суп, пробуем на соль. Подавать можно с зеленью или сметаной.

к содержанию ↑

Кабачковый крем-суп без мяса

Настоящее ресторанное блюдо можно получить из самых простых продуктов. Попробуйте данный крем-суп, и вы не останетесь равнодушными!

Время – 40 минут. Калорийность – 80 ккал на 100 граммов.

Ставим воду на огонь. Кабачок моем и нарезам произвольными кусочками. В кипящую воду добавляем кабачок, картофель кубиками и отвариваем до полной готовности.

Лук нарезаем любым удобным способом и обжариваем в сливочном масле до размягчения. По желанию можно натереть немного морковки. Кладем луковую зажарку в кастрюлю с супом. Даем блюду настояться около получаса. Теперь можно придавать ему нужную консистенцию.

Теперь наше блюдо взбиваем с помощью блендера. Лучше всего взять погружной, чтобы не переливать суп в другую посуду. Измельчаем массу и вливаем в нее сливки. Солим, перчим и по желанию добавляем чеснок и зелень. Можно добавлять в блюдо тертый сыр. В диетическом варианте отсутствуют сливки и сыр. Можно добавить в блюдо чеснок, специи и зелень.

к содержанию ↑

Постный суп без мяса с грибами и фасолью

Суп отличается высоким содержанием белка за счет грибов и фасоли. Идеальный вариант для вегетарианцев и поста.

• 2 литра воды;
• шампиньоны – 3 крупных гриба;
• луковица – 1 штука;
• морковка – 1 штука;
• консервированная фасоль – 1 банка;
• картошка – 2 штуки;
• перец и соль по вкусу.

Время – 45 минут. Калорийность – 70 ккал на 100 граммов.

В кипящую воду кладем порезанный кубиками картофель и морковку. Лук и грибы мелко нарезаем и обжариваем на сковороде. Можно взять как сливочное, так и растительное масло. Овощной бульон солим и перчим. Добавляем в него банку фасоли. Как только картофель будет готов, кладем в суп грибы и лук. Даем блюду настояться и подаем с зеленью или сухариками.

к содержанию ↑

Диетический суп-пюре из тыквы без мяса

Настоящий кладезь витаминов в холодную осень – тыквенный крем-суп. Пикантный вкус не оставит равнодушными никого. Мы сделаем блюдо диетическим, а значит, ни сливок, ни муки в нем не будет. Кроме того, такой суп каждый раз будет разного оттенка оранжевого – в зависимости от цвета мякоти тыквы.

• тыква – 500 грамм;
• лук -1 штука;
• сладкий красный перец – 1 штука;
• морковка – 1штука;
• чеснок – 1 зубчик;
• приправа карри – половина чайной ложки.

Время – 30 минут. Калорийность – 45 ккал на 100 граммов.

Начинаем приготовление супа. В кастрюльку с толстым дном наливаем растительное масло. туда лук, В нем до золотистого оттенка обжариваем лук. Натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Накрываем крышкой и тушим до мягкости. Если смесь будет подгорать, вливаем пару столовых ложек воды.

Тыкву очищаем и нарезаем произвольными кусочками. Болгарский перец моем, очищаем от семян и режем аналогично. Складываем овощи в кастрюлю, подливаем столовую ложку воды. Тушим до готовности тыквы.

Готовые овощи необходимо измельчить. Для этого воспользуемся блендером. Тщательно взбиваем смесь до полного исчезновения комочков. Добавляем чеснок и карри, снова перемешиваем блендером. Солим по вкусу. Подавать крем-суп можно с гренками или же зеленью.

Еще один вариант приготовления супа – запечь тыкву в духовке вместе с остальными овощами, а затем взбить блендером. Для этого в нужную посуду складываем все продукты и накрываем крышкой. Томим на среднем огне около часа. Конечно, приготовление такого супа потребует больше времени, но вкус того стоит! Можно добавить сочные помидоры, немного сельдерея или же картофель.

к содержанию ↑

Секреты приготовления овощных супов

1. При варке супа необходимо соблюдать последовательность закладки. Например, картошка варится одинаковое время с цветной капустой. А вот белокочанная доводится до готовности значительно дольше. Поэтому ее нужно класть раньше всех остальных продуктов;
2. Нарезайте все продукты для супа одинаково. Например, если картофель порезан соломкой, лук и морковка должны быть порезаны также;
3. Для аромата можно положить корень петрушки;
4. Идеальная заправка для овощного супа без мяса – сметана;
5. Лук и морковь пассируются на раскаленной сковороде. Чтобы придать им красивый золотистый оттенок, можно всыпать чуть-чуть сахарного песка;
6. Если в суп добавляется свекла, необходимо предварительно потушить ее с небольшим количество сахара и жира. Так она сохранит свой цвет;
7. Овощи следует класть только в кипящую воду. Так они сохраняют больше витаминов.

Теперь вы знаете несколько рецептов приготовления супов без мяса. Они разнообразят ваш рацион.

Как вкусно приготовить домашний суп без мяса
Супы без мяса – отличный выход в случае, если вы не едите мясные продукты, а так же если вдруг в доме не оказалось ни одного куска мяса. Постный супчик ничуть не хуже утоляет

Источник: 2018-2019.ru

к содержанию ↑

Борщ постный. Очень вкусный

Это просто обалденно вкусный борщ!

Не обращайте внимания, что борщ без мяса. Этого даже никто не почувствует. Каждый, кто пробует этот вкуснейший в мире постный борщ, спрашивает: «А на каком бульоне он сварен?» Но вся фишка в том, что ни мяса, ни мясного бульона в нем нет. А вкус – яркий и насыщенный.

Попробуйте приготовить этот борщ однажды, и ваши близкие будут просить вас сварить его снова и снова.

Этот постный борщ научила меня готовить свекровь. Первый раз я просто смотрела, как готовит она, а в следующий раз готовила сама, записывая все, что делаю, в блокнотик. Кроме того, я старалась сфотографировать каждый шаг. Поэтому получился очень подробный рецепт борща. Рецепт на большую кастрюлю. Хотя это – достоинство, а не недостаток, так как кастрюля пустеет быстро.

к содержанию ↑

Рецепт борща

2 стакана фасоли выложить в 6-литровую кастрюлю и залить холодной водой, чтобы только покрыло. Поставить на огонь. Стоять рядом и смотреть! Но это не значит, стоять, ничего не делая. Просто доску для разделки овощей положите рядом с плитой.

Как только вода закипит, снова влить стакан холодной воды. Ждать, когда закипит и повторить вливание. Так добавлять холодную воду 4 раза. На пятый раз долить до нужного объема (последний раз влить примерно 3-х литровую банку).

Пока мы делаем все эти вливания:

2 шт. средних свеклы нарезаем мелкой соломкой. Кидаем в кастрюлю, когда вода уже кипит.

Когда закипит уже со свеклой, убавляем огонь до чуть меньше среднего.

Нарезаем мелкой соломкой 1 шт крупной моркови.

Нарезаем мелко 2 средних головки репчатого лука и 1 шт. сладкого болгарского перца.

Готовим поджарку из моркови с луком. Когда хорошо поджарится, добавляем в поджарку 2 стакана томатного сока и варим в сковороде примерно 10 минут.

А пока чистим картофель (примерно 800 грамм) и шинкуем капусту.

Когда свекла в кастрюле побелеет, кидаем в будущий борщ нарезанный кубиками картофель. А вслед за картофелем (минут через 5) добавляем капусту.

Еще через 5 минут добавляем мелко нарезанную зелень.

Вынимаем из борща примерно 1-2 столовых ложки отварного картофеля, разминаем его вилкой, и возвращаем обратно в кастрюлю.

Еще через 2 минуты всыпаем в борщ 1 столовую ложку сахарного песка и 1 ст. ложку соли.

Затем выливаем поджарку с томатным соком и варим еще 5 минут.

Самый вкусный в мире постный борщ готов!

На все приготовление должно уйти чуть больше 2-х часов.

В тарелки можно добавить свежую зелень. Есть борщ со сметаной.

Борщ постный
очень подробный рецепт борща. Рецепт на большую кастрюлю. Хотя это – достоинство, а не недостаток, так как кастрюля пустеет быстро.

Источник: phistashka.ru

к содержанию ↑

Борщ без мяса рецепт пошаговый с фото

Для составления меню

1 – выберите дату в календаре
2 – перейдите на страницу описания рецепта или в список рецептов, выбрав категорию
3 – нажмите на кнопку «Добавить в мое меню» с иконкой + и в выпавшем списке выберите необходимый вариант или перетащите мышкой название рецепта на завтрак, обед или ужин.

Для изменения кол-ва порций – при добавлении рецептов в меню, справа от названия появится поле с колич. порций по умолчанию, кликнув по цифре укажите необходимое кол-во порций.

Если не нашли нужный рецепт – Вы без труда сможете добавить его для личного или общего использования воспользовавшись формой добавления рецепта. Для этого кликните на Добавить новый рецепт (необходимо зарегистрироваться / авторизироваться).

Последние меню

Готовые меню на все случаи жизни! Не нашли подходящее? Тогда у нас есть:
Уникальная функция составления меню из любимых блюд – для себя, семьи или праздничные меню! Но уникальной эта функция становится благодаря возможности получить и распечатать:
Точный список продуктов на основе готового или составленного Вами меню, рассчитанный с учетом необходимого количества порций!

Для доступа ко всем возможностям сайта нужно только зарегистрироваться

Борщ украинский без мяса

Почистить, мелко порезать или натереть на терке свеклу, залить небольшим количеством воды (чтобы покрыла всю свеклу), поставить тушиться (минут на 30).

Почистить и порезать мелкой соломкой морковь и петрушку, порезать лук мелкими кубиками. Все это положить на сковородку с разогретым жиром (я использую подсолнечное масло) и обжарить на довольно большом огне, помешивая. Добавить туда же томатное пюре, разведенное в небольшом количестве воды (0,5 стакана) или потертые на терке помидоры. Уменьшить огонь и тушить под накрытой крышкой минут 15.

В кипящую воду или бульон (около 2 литров) положить нарезанный соломкой картофель. Когда вода закипит, добавить нашинкованную капусту. После закипания положить специи, посолить.

Через 5 минут добавить тушеную морковку с луком и петрушкой, затем проверить на готовность свеклу и выложить ее туда же вместе с жидкостью, в которой она тушилась. Проварить это все минут 5, выключить, дать настояться.

Борщ без мяса рецепт пошаговый с фото
Борщ украинский без мяса. FoodsList.ru

Источник: www.foodslist.ru

к содержанию ↑

Как сварить борщ с мясом

На этой странице:

Борщу уже исполнилось 300 лет! Раньше, борщ варили только на Украине. При всем при том, что борщу более 300 лет, все же не существует классического рецепта борща.

Важно:
правильно сваренный украинский борщ с мясом должен быть прозрачным и иметь красивый, аппетитный красный цвет.

Подсказки, как вкусно сварить борщ с мясом

Без свеклы, борща с мясом не сварить

Свекла очень полезна и является прекрасным источником углеводов, минеральных солей и витаминов, а также способствует образованию крови, препятствует образованию тромбов, укрепляет сосуды, снижает давление и холестерин в крови, очищает печень, почки и желчный пузырь.

Подготовка свеклы

Существует много различных способов подготовки свеклы к варке в борще, но основных два:

1. Тушение свеклы:

• Очистить, помыть, нарезать соломкой или ломтиками свеклу;
• кладем ее в кастрюлю с разогретым салом и нагреваем;
• заливаем бульон (примерно на 20% свеклы);
• кладем томатную пасту или помидоры, сбрызгиваем уксусом и тушим помешивая под крышкой, около 2-х часов.

2. Пассерование свеклы:

• Мелко нашинкованную свеклу, морковь и лук поместить в глубокую сковороду с разогретым салом;
• получившуюся массу помешивая нагреваем под крышкой на маленьком огне, до почти готовности;
• добавляем уксус, томатную пасту и держим на огне еще 15 мин.

Капуста – второй обязательный овощ в борще

В капусте много питательных веществ и антиоксидантов но мало калорий.

Последовательность закладки овощей в борщ

Самое важное в приготовлении борща – правильная последовательность закладки компонентов. Чтобы все овощи были примерно одинаково готовы для этого и нужно придерживаться порядка закладки овощей в борщ.

Примерная последовательность закладки овощей (точная последовательность указывается в рецептах) до окончания варки:

• сначала кладут картофель в уже кипящий бульон – за 30 минут,
• капусту – за 20 минут,
• пассерованные овощи – за 15 минут,
• тушеная и нарезанная соломкой свекла, как правило, кладется за 10 минут,
• пряности и специи кладут – за 5 минут.

Жиры для борща

Свиное сало – основной жир для приготовления вкусного борща. Его нужно истолочь в ступке вместе с чесноком, луком и другой зеленью и добавляют в борщ за 3 минуты до готовности.

Как вкусно сварить борщ с мясом

Все могут сварить борщ но не у всех он получается вкусным, этому помогут не сложные поварские советы:

• Чтобы сварить борщ с мясом, нужно купить свинину на косточке. Лучше – свиные ребрышки.
• Воду, после того как закипит мясо, нужно слить, а затем при кипении собирать пенку.
• Заправку нужно готовить самостоятельно, а не покупать готовую.
• Уксус хотя и улучшает цвет свеклы и увеличивает срок хранения борща, но вкусовые качества может несколько ухудшить.
• К настоящему борщу обязательно полагается сметана.
• Очень вкусно дополнят борщ, яйца, лук и тонко нарезанное сало с серым хлебом.

Бабушкины секреты как сварить борщ с мясом вкусно

• Борщ, сваренный в 4-литровой кастрюле, получается вкуснее, чем в более большой кастрюле.
• Мясо заливают холодной водой, овощи для вегетарианского борща – кипятком.
• В овощах борща сохранится больше витаминов если их немного не доварить – в дальнейшем, под крышкой они дойдут сами.
• Специи нужно класть в конце варки борща.
• Готовый борщ подают на стол не сразу, а дают ему около 30 минут настояться и набрать вкус.

к содержанию ↑

Рецепты как сварить борщ с мясом

Несколько кулинарных рецептов вкусных борщей с мясом.

Борщ из мяса говядины

Продукты для приготовления борща:

• говядина, вырезка – 500 г;
• белокочанная капуста – 1/2 кочана;
• мясной бульон – 2,5 литра;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• зелень укропа – 1 пучок;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• перец сладкий: красный, желтый – по 1 дольке;
• томатная паста – 4 ст.л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец душистый – 1 ч.л.;
• свекла – 2 шт.;
• сахар песок – 4 ст.л.;
• масло растительное – 100 г;
• уксус 6% – 1 ст.л.;
• крупный картофель – 1 шт.

1. Из первой свеклы выдавить сок, а вторую нарезать соломкой.
2. Нарезанную свеклу с томатной пастой пассеровать на растительном масле.
3. Добавить уксус, перец, сахар, лавровый лист, два половника бульона и потушить.
4. Нашинковать капусту, а кочан натереть на терке.
5. Нарезать репчатый лук, перец, морковь соломкой, картофель брусочками.
6. Овощи пассеровать до золотистого цвета на растительном масле.
7. Мясо говядины нарезать брусочками и обжарить.
8. К мясу добавить капусту, картофель, залить бульоном и варить на слабом огне 15 минут.
9. Добавить пассерованные овощи, тушеную свеклу и варить еще 15 минут.
10. Посолить и добавить перец по вкусу.
11. Мелко порезать зелень и чеснок.
12. Добавить зелень, чеснок и сок свеклы за 2 минуты до конца варки.

Борщ с мясом из фильма «Москва слезам не верит»

Продукты для приготовления 4-х порций:

• говядина на кости – 350 г;
• свекла – 2 шт. (средняя);
• капуста – 150 г;
• картофель – 4 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• вода – 1,5 л;
• томатная паста – 1,5 ст.л.;
• мука – 1,5 ст.л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.
• сахар – 1 ч.л.
• уксус – 1 ч.л.

«Настоящий мужчина Гоша» – варил борщ так:

1. 1,5 часа сварить говядину на кости.
2. Процедить бульон, отделить говядину от кости и нарезать ее кусочками.
3. Нарезать соломкой свеклу и обжарить ее.
4. Добавить немного бульона, уксус, сахар, и томатную пасту, а затем потушить 20 минут.
5. Нарезать соломкой картофель и капусту, залить горячим бульоном и варить 15 минут.
6. Добавить уже потушенную свеклу и варить еще 5 мин.
7. Поджарь, а затем положить в борщ нарезанные соломкой и обвалянные в муке лук и морковь.
8. Посолить, добавь специи и дать покипеть 3-4 минуты на небольшом огне.
9. Добавь в борщ кусочки мяса.

Как сварить борщ с мясом
Как вкусно сварить борщ с мясом, без свеклы вкусного борща не сварить, к тому же свекла источник питательных веществ и витаминов, препятствует образованию тромбов, уменьшает уровень холестерина, очищает почки.

Источник: cooktips.ru