Блюда из гуся на новый год 2017



Загрузка...
2

Блюда из мяса птицы наилучшим образом подходят для праздничного стола. Однако птица птице рознь. И готовят их по-разному. Многие из нас знают, как приготовить утку к праздничному столу. Вообще, блюда из утки могут быть разными. Это и утка, запечённая в духовке, и утка с яблоками, и утка с черносливом, и пр. Однако мясо утки при неправильном приготовлении может быть довольно жёстким. Поэтому многие хозяйки опасаются готовить эту птицу.

На втором месте по популярности стоит индейка. Из индейки вы можете приготовить множество наивкуснейших блюд. Это и филе индейки в духовке, и жареная индейка, и котлеты из индейки, и пр. Мясо индейки является весьма диетическим и полезным для нашего здоровья.

Помимо этого, к праздничному столу можно подать блюда из гуся. Они также весьма разнообразны. Рассмотрим некоторые рецепты приготовления гуся.

Как приготовить гуся в духовке?

Гусь в духовке является, пожалуй, самым популярным блюдом, которое можно встретить на праздничном столе. Гусь запечённый в духовке является вкусным, сочным и весьма сытным. Существует много способов, как приготовить гуся в духовке. Рассмотрим некоторые из них. Для начала разберём самый простой рецепт гуся в духовке.

Ингредиенты:

  • 1 гусь (4 – 5 кг)
  • 4 лимона
  • 3 лайма
  • 1 чайная ложка специй (на ваш выбор)
  • Горсть свежей зелени
  • Немного оливкового масла
  • 3 столовые ложки мёда
  • 1 столовая ложка измельчённых листьев тимьяна.

Рецепт приготовления гуся в духовке:

блюда из гуся в духовке

Гуся тщательно промываем проточной водой. Удаляем лишний жир. С помощью острого ножа слегка прокалываем кожу гуся. Это поможет жиру лучше выпариваться.

Натираем на тёрке кожуру лимонов и лаймов. Смешиваем всё с 2 чайными ложками морской соли, добавляем специи. Полученной смесью натираем гуся снаружи. Остатки смеси складываем в полость гуся.

Начиняем гуся зеленью и откладываем в сторону на 15 минут.

Теперь рассмотрим, как приготовить гуся в духовке. Предварительно разогреваем духовку до 220 градусов по Цельсию.

Если вы хотите, чтобы ваш гусь имел красивую золотистую корочку, слегка обжарьте его в большой сковороде с добавлением масла.

После того, как птица подрумянится, положите её в сотейник. Полейте мёдом и посыпьте листьями тимьяна. Поместите сотейник в заранее разогретую духовку.

Приготовление гуся в духовке состоит из нескольких этапов. Сначала гусь запекается в духовке в течение 10 минут. После этого достаём гуся. Уменьшаем температуру до 170 градусов по Цельсию, и снова ставим гуся в духовку.



Каждый 30 минут поливаем птицу выделившимся соком. В общей сложности гусь готовится 2 – 2,5 часа. Однако это время может быть продлено в зависимости от веса птицы.

Готового гуся вынимаем из духовки и накрываем фольгой. Оставляем на 30 минут.

Оставшийся жир сливаем в отдельную посуду. Не спешите выливать его. Она может пригодиться в качестве соуса для вторых блюд.

Гусь с яблоками

Выше мы рассмотрели самое простое приготовление гуся в духовке. Теперь попробуем немного усложнить рецепт, и рассмотрим, как готовится гусь в духовке с яблоками.

Ингредиенты:

  • 1 гусь
  • Соль и молотый чёрный перец
  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок свежего тимьяна
  • 1 пучок свежего шалфея
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 лавровый лист
  • 2 стакана воды
  • 1 красное яблоко
  • 1 зелёное яблоко.

Рецепт гуся с яблоками:

Гусь с яблоками

Если вы используете замороженного гуся, то следует предварительно разморозить его в холодильнике в течение 24 – 48 часов. После этого выньте гуся из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Духовку разогрейте до 220 градусов по Цельсию.

Гуся тщательно промойте проточной водой и промокните насухо бумажными полотенцами. Обрежьте лишний жир (насколько это возможно).

Острым ножом проткните кожу гуся в нескольких местах. Старайтесь не задеть мясо. С помощью зубочистка сколите кожу возле шейного отверстия.

Натрите гуся солью и молотым чёрным перцем снаружи и внутри. Начините гуся порезанным пополам чесноком, измельчёнными тимьяном и шалфеем, порезанным репчатым луком, дольками яблок. Добавьте лавровый лист. Свяжите ноги гуся.

Поместите его в форму для запекания грудью вверх. Осторожно влейте в форму воду. Она будет препятствовать пригоранию гуся.

Ставим гуся в духовку. Гусь с яблоками жарится в духовке до золотисто-коричневой корочки. Это займёт приблизительно 1 час. Каждый 30 минут удаляйте из формы для запекания выделившийся жир.

По прошествии 1 часа с начала времени приготовления уменьшите температуру духовки до  180 градусов по Цельсию. Готовьте гуся ещё приблизительно 1 час.

После этого запечённый гусь с яблоками удаляется из духовки и помещается на большое блюдо. Позвольте вашему гусю отдохнуть в течение 15 – 20 минут перед подачей на стол.

Мы рассмотрели, как запечь гуся двумя различными способами. Помимо этого вы также можете приготовить гуся в рукаве.

 

Гусь в рукаве

Как готовить гуся в рукаве? Это довольно просто. Для приготовления понадобится минимум ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 1 гусь
  • 1 кг картофеля
  • 5 яблок
  • 1 большая головка репчатого лука
  • 1 лимон
  • 1 айва
  • Соль и молотый чёрный перец по вкусу
  • 9% уксус
  • 1 чайная ложка майорана
  • ½ чайной ложки тмина
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • ½ чайной ложки розмарина.

Рецепт приготовления гуся в рукаве:

Гусь в рукаве

Гуся тщательно промываем проточной водой, промакиваем бумажными полотенцами. Срезаем лишний жир.

Натираем гуся солью и молотым перцем снаружи и внутри. Затем смешиваем травы с уксусом и натираем полученной смесью гуся.

 

Заворачиваем гуся в целлофановый мешок и оставляем на ночь мариноваться.

Затем подготавливаем овощи и фрукты. Айвы, лимон и яблоки режем дольками. Картофель и лук чистим и режем частями. Приправляем солью и перцем по вкусу.

Маринованного гуся фаршируем нарезанными фруктами. Зашиваем его. Связываем ноги и крылья.

Помещаем гуся в рукав. Туда же добавляем картофель и лук.

Духовку разогреваем до 180 градусов по Цельсию. Ставим гуся в духовку. Гусь в рукаве запекается в течение 2,5 часов. Минут за 10 – 15 до готовности следует раскрыть рукав, чтобы получить румяную корочку.

 

Как приготовить гуся в мультиварке?

Вкусно приготовить гуся можно не только в духовке, но и в мультиварке. Рассмотрим один из рецептов гуся в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 1 гусь (небольшой)
  • 1 – 2 головки репчатого лука
  • ½ литра куриного бульона
  • ½ стакана красного вина
  • 50 грамм сливочного масла
  • Перец-горошек
  • ½ чайной ложки мускатного ореха.

Рецепт приготовления гуся в мультиварке:

 рецептов гуся в мультиварке

Гуся тщательно моем проточной водой и протираем насухо бумажными полотенцами. Внутри и снаружи натираем гуся солью и молотым чёрным перцем.

В чашу мультиварки кладём сливочное масло. Добавляем мускатный орех. Растапливаем масло.

Далее складываем гуся в мультиварку. Устанавливаем режим “Выпечка”. Обжариваем гуся до золотистой корочки.

Лук чистим и измельчаем. Как только наш гусь в мультиварке обжарится, добавляем к нему измельчённый лук и перец-горошек. Заливаем всё куриным бульоном и красным вином. Закрываем крышку, и не меняя режима, варим до готовности.

 

Тушёный гусь

До сих пор мы рассматривали, как приготовить целого гуся. Теперь рассмотрим, как готовится гусь тушёный кусочками.

Приготовить такое блюдо можно, используя различное мясо: гуся, утку, зайца, косулю, и пр.

Ингредиенты:

  • 8 гусиных ножек
  • 3 столовые ложки гусиного жира, сала или сливочного масла
  • 1 большая луковица
  • 450 грамм любых грибов
  • 7 стаканов куриного или говяжьего бульона
  • 2 чайные ложки майорана
  • 1 стакан ячменя
  • 1 стакан измельчённой моркови
  • 1 корень сельдерея
  • 2 столовые ложки измельчённого свежего укропа
  • Соль и молотый чёрный перец по вкусу
  • Сметана.

Рецепт приготовления тушёного гуся:

Тушёный гусь

В большой сковороде нагреваем гусиный жир (сало или сливочное масло). Обжариваем в нём гусиные ножки. Солим их. После этого откладываем птицу в сторону.

В сковороду добавляем измельчённый лук и нарезанные грибы. Обжариваем в течение 6 – 8 минут на сильном огне. После этого добавляем майоран и возвращаем в сковородку гусиные ноги. Заливаем всё куриным или говяжьим бульоном. Доводим до кипения и готовим, пока гусиные ноги не станут мягкими. Тушеный гусь готовится от 1 до 3 часов.

После того как гусиные ноги станут мягкими, выньте их из сковородки. Позвольте им немного остыть. Затем отделите мясо от кости. Мясо поместите обратно в сковородку. Добавьте ячмень, морковь и корень сельдерея. Хорошо перемешайте и готовьте, пока ячмень и корень сельдерея не станут мягкими (приблизительно 30 минут). Посолите и поперчите по вкусу.

Тушёный гусь с ячменём подаётся горячим. Посыпьте готовое блюдо свежим укропом и добавьте ложку сметаны.

Автор:
Куриные ножки с сюрпризом в слоеном тесте
Курица тушеная в соевом соусе
Новые рецепты горячих блюд на год Петуха
Загрузка...
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Отклики (7) на Блюда из гуся на новый год 2017

  1. Олег:

    Гусь в духовке, это действительно новогоднее, вкусное блюдо,каждый готовит по своему, но этот рецепт мне кажется простым, мало затратным и не очень долгим по приготовлению, по сравнению с другими рецептами.А когда процесс готовки гуся заканчивается тем более по такому рецепту(простои не затратно), получаешь огромное удовольствие по употреблению такого блюда.

  2. Дарья:

    На мой взгляд, запеченный гусь — отличное решение для любого торжества! Таким блюдом можно удивить гостей и порадовать своих домашних, а не к этому ли мы все стремимся? ;) Доступные на любом рынке, не дорогие продукты и каков простор воображению при оформлении и подаче блюда.
    А как великолепно оно будет смотреться в центре праздничного стола!!!

  3. Dariya:

    Великолепное решение для любого торжества — ЗАПЕЧЕННЫЙ ГУСЬ! Доступные и не дорогие продукты, а каков простор фантазии при оформлении и подаче блюда. Еще один способ удивить гостей и порадовать домашних. А как оно будет смотреться в центре праздничного стола….)))

  4. Екатерина Александровна:

    Давно искала правильный рецепт как приготовить гуся и, сделав блюдо по этому рецепту, не ошиблась. Мой гусь получился отличным на вкус и даже мужу понравилось. Отличный рецепт.

  5. Нина:

    Традиционное русское блюдо из гуся с яблоками просто вне всякой конкуренции. На моем праздничном столе оно было основным блюдом. И красиво, и вкусно, и богато)

  6. Ми:

    Заморачиваться долго не хотелось, потому сделал гуся в рукаве. Просто и предельно быстро. И не правы все те, кто говорит, что у гуся мясо жесткое. У меня получилось мягким и сочным

  7. Диана:

    Гуся нужно уметь правильно готовить. Я вот некоторых нюансов не знала. Спасибо за подсказку) Сделала гуся в духовке. результат впечатлил)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты