Что приготовить из фарша кроме котлет

Что приготовить из фарша кроме котлет – ищем в бабушкиных тетрадках. Готовим из фарша – кексы, рулеты, кебабы

Молотое, или рубленое мясо отлично хранится в замороженном виде.

Это, пожалуй, самый распространённый полуфабрикат и изделий из него можно приготовить множество.

Самые популярные – котлеты, тефтели, пельмени, но ведь этим всё не ограничивается.

Множество блюд из фаршей принадлежат национальным кухням народов нашей страны.

Используют его в качестве начинки для различных пирогов и пирожков, да и классические тефтели можно подать оригинальным способом.

Блюда из рубленого мяса легче усваиваются, из-за чего они так популярны в диетах. Да и малыши, ленящиеся жевать, не откажутся от мясного, если его сделать из фарша и подать оригинально. Есть в подборке и такие рецепты.

к содержанию ↑

Блюда из фарша – общие принципы приготовления

• Рубленое мясо очень удобный полуфабрикат. Главная особенность продукта в том, что все блюда на его основе готовятся намного быстрее, чем из натурального, даже порезанного кусочками мяса.

• Из мясного фарша, помимо котлет, можно приготовить голубцы, лазанью, нафаршировать им перец, сделать биточки и многое другое.

• Мы предлагаем вам приготовить из рубленого мяса необычные сытные закуски. Для этого вам потребуется плита и духовка. Из кухонных принадлежностей – мясорубка или блендер, тёрка с разными ячейками, разделочная доска. Несколько небольших ёмкостей. При необходимости кастрюлька и сковородка (толстостенная или с антипригарным покрытием).

• Фарш готовится из свежего или охлаждённого мяса, можно приобрести готовый.

• Мясо до прокручивания в мясорубке обязательно моют и зачищают от толстых плёнок и сухожилий.

• Перекрученное мясо обязательно солят и хорошо сдабривают молотым чёрным перцем. После этого его хорошо вымешивают до однородности. Даже можно массу слегка отбить о миску, чтобы она хорошо скрепилась.

• После этого действуют согласно рецептуре. Для сочности и рассыпчатости готовых изделий в мясные фарши можно добавлять сырой или спассерованный лук. Вымоченный в молоке или воде хлеб или отварной рис.

• Приготовленные закусочные блюда, по данным рецептам, можно подавать не только на повседневный стол. Своей оригинальностью они украсят и любое праздничное застолье.

к содержанию ↑

Что приготовить из фарша кроме котлет – «Люля-кебаб» с томатным соусом

Ингредиенты:

• говядины – 250 гр.,

• 250 гр. свежего сала,

• четыре пера зелёного лука.

В соус:

• 700 гр. спелых томатов,

• 2 зубка чеснока,

• 1/3 небольшого перца «Чили»,

• столовая ложка масла подсолнечника.

• пучок укропа, два помидора, плюс один для украшения.

Способ приготовления:

1. Зелёный лук, говядину, свинину хорошо обмойте и обсушите.

2. Свежее сало и мясо нарежьте небольшими кусочками и измельчите мясорубкой с самой мелкой решёткой. Можно перебить мясо блендером.

3. Перья зелёного лука мелко нарежьте и отправьте к мясу. Добавьте соль, приперчите молотым перцем и хорошо вымесите. Можно по своему вкусу добавить немного пудры мускатного ореха. Обязательно отбейте массу о стол или разделочную доску.

4. Поддевая большой ложкой, влажными руками сформуйте колбаски.

5. Каждую такую колбаску нанижите на вымоченную в воде (в течение часа) деревянную шпажку. Возьмите тёрку пирамидальной формы и в её отверстия вставьте шпажки с колбасками.

6. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов и поставьте в него тёрку с заготовками. Запекайте до готовности.

7. Помытые помидоры разрежьте на части. Удалите плодоножку и измельчите мякоть блендером. При его отсутствии, перекрутите помидоры на мясорубке. Перед измельчением обязательно удалите с томатов кожицу.

8. Некрупными кусочками нарежьте перец «Чили», мелко порубите чеснок. Слегка обжарьте чеснок вместе с перцем на постном масле.

9. Добавьте измельчённые помидоры, соль и тушите ещё 10 минут.

10. Готовые «Люля-кебаб» выложите на блюдо. Украсьте веточками укропа и колечками помидоров. Приготовленный томатный соус подавайте отдельно в соуснике.

к содержанию ↑

Что приготовить из фарша кроме котлет – «Мясные кексы» с начинкой из перепелиных яиц

Ингредиенты:

• 600 граммов смешанного свино-говяжьего фарша,

• одна большая луковица,

• небольшого размера морковка,

• перепелиные яйца – 6 штук,

• 100 граммов твёрдого или полутвёрдого сыра,

• рафинированное масло подсолнечника.

Способ приготовления:

1. Ополосните и вымойте под краном очищенные овощи. Морковь натрите на средней тёрке, мелко нарежьте лук.

2. В сковородку с толстым дном влейте 1,5–2 стол. ложки масла и подрумяньте на нём лук.

3. Добавьте измельчённую морковку и тушите, помешивая 6 минут.

4. Спассерованные овощи переложите к фаршу. Поперчите, добавьте мелкую поваренную соль и перемешайте.

5. Немного подсолите воду, опустите в неё перепелиные яйца и отварите. Охладите под струёй холодной воды. Очистите от скорлупы, промойте и насухо оботрите.

6. До половины заполните мясной массой силиконовые формы для выпечки кексов. В каждую положите по одному перепелиному яйцу. А на них опять положите фарш так, чтобы он полностью прикрывал яйца.

7. Запеките мясные кексы при 180 градусах в духовом шкафу, на протяжении 40 минут.

8. За 8 минут до готовности посыпьте кексы тёртым сыром и мелкорубленой зеленью.

к содержанию ↑

Что приготовить из куриного фарша кроме котлет – оригинальная закуска «Ножки перепела»

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного свежего фарша,

• пять небольших зубцов чеснока.

В тесто:

• мука – 350 граммов,

• сметана 20% – 200 граммов,

• 200 мл – майонеза.

Дополнительно:

• одно куриное яйцо (сырое),

• солёная кондитерская соломка – две небольших пачки,

Способ приготовления:

1. Луковицу вместе с фаршем перекрутите на мясорубке. Добавьте продавленный прессом чеснок, посолите, приперчите по вкусу и всё хорошо перемешайте.

2. Смешайте с майонезом сметану. Добавьте просеянную ситом муку и замесите тесто, как на пельмени.

3. Тесто раскатайте скалкой в большой, тонкий пласт. При помощи стакана выдавите кружки и по центру каждого положите по одной соломинке. Её края должны равномерно выступать по обе стороны кружка.

4. На соломку положите небольшой кусочек мясной массы и защипните края теста над ним. Разрежьте каждую заготовку пополам.

5. Обмакните каждую «ножку» во взбитое венчиком яйцо. Хорошо обваляйте в сухарях и обжарьте до готовности в прокалённом растительном масле. В панировку из сухарей можно положить немного мелко натёртого сыра.

6. После жарки «ножки» выложите на одноразовое полотенце или салфетку, чтобы убрать остатки жира.

7. После этого переложите изделия на сервировочную тарелку и, украсив резаными овощами и зеленью, подайте к столу.

к содержанию ↑

Что приготовить из фарша кроме котлет – мясной рулет «Нежность»

Ингредиенты:

• твёрдый «Российский» сыр – 400 гр.,

• мясной фарш – 600 гр.,

• куриные яйца – 7 шт.,

• 250 граммов нежирного майонеза.

Способ приготовления:

1. Венчиком хорошо разболтайте 6 яиц и смешайте их с майонезом. Сюда же очень мелко натрите тёркой сыр. По своему вкусу добавьте соль, немного приперчите, хорошо размешайте до однородности и чуть взбейте.

2. Застелите жаровню пергаментом, вылейте на неё яичную смесь. Разровняйте поверхность ложкой и запеките до получения лёгкой румяной корочки. В духовой шкаф ставьте, разогрев его до 180 градусов.

3. Смешайте рубленое мясо с перекрученным на мясорубке или тёртым на средней тёрке луком. Добавьте оставшееся яйцо, совсем немного перца, поваренную соль и вымешайте всё до однородной массы.

4. Быстро смажьте мясной массой ещё горячий сырный пласт и также быстро сверните всё рулетом. Чтобы не обжечься наденьте полотняные рукавички.

5. Покройте рулет фольгой и поставьте противень в прогретую духовку.

6. Запеките при 180 градусах, 40 минут.

7. Готовый рулет ещё тёплым нарежьте на куски. Подавайте остывшим.

к содержанию ↑

Что приготовить из фарша кроме котлет – закусочные мясные тефтельки в картофельном тесте

Ингредиенты:

• 250 гр. мясного фарша (любого),

• отварной рис – 150 гр.,

• лук – небольшая головка,

• столовая ложка соуса «Чили»,

• 25 гр. растительного масла,

• четверть чайн. ложки красного (острого) перца,

• 100 граммов неострого полутвёрдого сыра,

• сырое куриное яйцо,

• два стакана муки,

• 200 гр. «Крестьянского» масла,

• чайная ложка рыхлителя.

Способ приготовления:

1. Дольками разрежьте очищенный картофель, залейте холодной питьевой водой и отварите до готовности. После закипания добавьте в воду немного соли.

2. Из картофеля приготовьте пюре или в горячем виде пропустите картофель через мясорубку. Решётка в этом случае должна быть самой мелкой. Разбейте в чуть остывшее пюре яйцо, всыпьте муку с рыхлителем. Добавьте растопленное полностью сливочное масло и хорошо размешайте.

3. Влейте 200 мл кипячёной прохладной воды и замесите однородное тесто. Оберните плёнкой и поставьте на полчаса в холод.

4. В толстостенной сковороде прокалите растительный жир (масло подсолнечника). Спассеруйте в масле измельчённый лук до янтарности. Доложите фарш и обжарьте до готовности, разминая мясо вилкой, чтобы не создавались комки.

5. Добавьте острый соус «Чили», сдобрите специями. Соедините обжаренный фарш с рисом и хорошо размешайте до однородной массы.

6. Тесто разделите небольшими кусочками. Слегка прижмите и сформируйте лепёшки. Возьмите силиконовые формочки подходящего размера и уложите в них картофельные лепёшки. Делайте это так, чтобы края немного свисали.

7. Сверху положите небольшой шарик из мясной массы и немного соберите края картофельного теста. По центру должно оставаться небольшое отверстие.

8. Сверху посыпьте изделия сырной стружкой и запеките при 190 градусах четверть часа.

к содержанию ↑

Что приготовить из фарша кроме котлет – «Мясной рулет» с печенью и языком

Ингредиенты:

• 300 гр. молодой телятины,

• свинина – 200 гр.,

• свежая говяжья печень – 150 гр.,

• 200 гр. отварного языка,

• полстакана пастеризованного молока,

• 50 гр. белого чёрствого батона,

• пучок свежего укропа,

• толчёный чёрный перец, тмин.

Способ приготовления:

1. На сковороде разогрейте топлёное масло. Добавьте нарезанную кусочками говяжью печень и обжарьте периодически размешивая 5 минут.

2. Небольшими, сантиметровыми кубиками нарежьте язык.

3. Чёрствый хлеб хорошо размочите в молоке. Чуть отожмите молоко и измельчите мясорубкой, вместе со свининой и говядиной. Добавьте по вкусу тмин, соль. Приперчите, влейте молоко, оставшееся от вымачивания батона, и перемешайте фарш.

4. Положите в фарш язык, обжаренную печень, рубленый укроп и опять хорошо перемешайте.

5. Сформуйте из полученной мясной массы батон и уложите его на смазанный любым жиром противень. В нескольких местах проткните рулет вилкой.

6. Духовку разогрейте до 180 градусов и запеките в ней мясной рулет на протяжении 50 минут. Охладите.

к содержанию ↑

Что приготовить из фарша кроме котлет – «Клубочки», шарики из рубленого мяса в слоёном тесте

Ингредиенты:

• 600 граммов фарша,

• замороженное слоёное тесто – 550 граммов,

• 150 граммов твёрдого или полутвёрдого сыра,

• небольшая луковичка, репчатая,

• три сырых желтка.

Способ приготовления:

1. Смешайте рубленое мясо с мелкорубленым луком. Добавьте продавленный чеснокодавкой чеснок, сдобрите фарш по своему вкусу пряностями. Слегка посолите и хорошо размешайте рукой.

2. Смочите руки в воде и сформуйте из мясной массы шарики желаемой величины. Внутрь каждого положите небольшой кубик сыра.

3. Слоёное тесто раскатайте пластом до 0,3 см и нарежьте его очень узкими полосками.

4. Заготовки из фарша обмотайте полосками слоёного теста так, чтобы они стали похожи на клубки ниток.

5. Застелите противень пергаментом, обмакните каждый «клубочек» во взбитые желтки и переложите на жаровню.

6. Выпекайте «клубочки» при нагреве духовки в 200 градусов, на протяжении 25–30 минут.

к содержанию ↑

Хитрости приготовления блюд из фарша – полезные советы

• Перед тем как из фарша формировать заготовки, смочите руки в воде. Мясо не будет приставать к рукам, и изделие получится аккуратнее.

• Не спешите раскатывать слоёное тесто, пока оно полностью не оттает и не размягчится. В противном случае с ним тяжело будет работать.

• Намазывать фарш на выпеченный с сыром корж следует очень быстро. Иначе корж быстро затвердеет, и свернуть рулет не получится.

• Не зажаривайте слишком овощи, которые добавляются в фарш, они нужны для сочности. Если их пережарить, то блюдо получится сухим.

• В фарш, приготовленный из постного мяса для сочности можно добавить перекрученное мясорубкой свежее сало, а мягкость придаст вымоченный в молоке или воде батон.

Что приготовить из фарша кроме котлет – ищем в бабушкиных тетрадках
Что приготовить из фарша, кроме котлет: рецепты от простых до

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

к содержанию ↑

Что приготовить из фарша кроме котлет

Из фарша мясного, традиционно, многие готовят котлеты и тефтели. Спорить с тем, что это вкусные варианты блюд, не приходится. Но, все таки, нужно понимать, что этот продукт подходит для куда более интересных и разнообразных кулинарных экспериментов. Так что, рассматриваем в данном разделе сайта не только секреты приготовления вкусных котлет, но и другие варианты кулинарного использования фарша.

Блюда из фарша мясного, рецепты с фото позволяют придумывать самые разные кулинарные эксперименты и удивлять. Хотя, первое знакомство с этим продуктом, конечно же, начинается именно с котлет. Имеются различные хитрости, как пожарить вкусные котлетки. Молодая хозяйка на собственном опыте знает, что с первого раза приготовить сочные и вкусные котлеты получается не всегда. Тут ориентироваться, конечно, нужно на конкретный рецепт, но все равно, рекомендуется добавить в фарш немного лука, сливочного масла, размоченного в молоке хлеба.

Хорошо, с котлетами понятно но что приготовить из фарша быстро и вкусно еще? Отличным вариантом будет запеканка, причем, для ее приготовления можно использовать совершенно разные овощи и дополнительные ингредиенты. Наиболее воздушной и легкой, сытной и вкусной, получается запеканка из картофельного пюре с фаршем. Но, из картофеля можно не делать пюре, а в запеканку класть его, нарезав крупными кусочками. В общем, тут нужно ориентироваться на конкретный рецепт, большое разнообразие которых можно найти в этом разделе сайта.

Не стоит верить на слово в том, что есть много вариантов, что приготовить из фарша кроме котлет и тефтель. В этом разделе нашего кулинарного сайта в этом можно убедиться на личном опыте. Потому что, фарш подходит для приготовления пирожков и пирогов, им можно фаршировать картофель, кабачки, готовить его вместе с капустой отдельно или делать голубцы.

Блюда из фарша мясного: рецепты с фото на скорую руку в этой рубрике сайта точно откроют перед вами удивительный кулинарный мир. Надеемся, что ваши кулинарные эксперименты будут удачными и вы получите исключительно положительный опыт.

Рецепт запеканки из макарон с фаршем

Ингредиенты: макароны, фарш,ю лук, сыр, соль, специя, яйцо, сливки

Ингредиенты:

– 200 грамм макарон,
– 500 грамм фарша,
– 1 луковица,
– 200 грамм сыра,
– соль,
– специи,
– 1 яйцо,
– пол стакана сливок или воды.

Макароны с фаршем и томатной пастой

Ингредиенты: макароны, мясной фарш, лук репчатый, томатная паста, масло растительное, вода, соль, приправы

Вкусные макароны с фаршем помогут вам, если вы хотите приготовить быстрое и вкусное, легкое и сытное блюдо. Смотрите наш рецепт, учитесь и непременно готовьте – вам очень понравится!
Ингредиенты:
– 300 гр макарон,
– 350 гр мясного или куриного фарша,
– 2 лук репчатый,
– 2-3 ст. л.томатной пасты,
– 3 т.л. растительного масла,
– 2/3 стакана воды (по желанию),
– соль,
– приправы – по вкусу.

Спагетти “Болоньезе”

Ингредиенты: спагетти, лук, морковь, фарш, томат, чеснок, соль

Ингредиенты:

– 300 грамм спагетти,
– 1 луковица,
– 1 морковь,
– 400 грамм фарша свино-говяжьего,
– 250 грамм томатов в собственном соку,
– 3-4 зубка чеснока,
– соль.

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Ингредиенты: куриная грудка, вода, зелень, яйцо, манка, соль, перец, лук, масло, морковь, картофель, чеснок, макароны

Суп с фрикадельками из куриного фарша приготовить несложно. Очень часто я готовлю его на обед, мои домашние уплетают его за обе щеки. Рецептом супа я любезно делюсь с вами.

Ингредиенты:

– 1 куриная грудка,
– 2 литра воды,
– пучок зелени,
– 1 яйцо,
– 1 ст.л. манной крупы,
– соль,
– перец,
– 1 луковица,
– топленое масло,
– 1 морковь,
– 3 картошины,
– 2 зубка чеснока,
– 10 грамм макарон.

Макароны запеченные с фаршем

Ингредиенты: макароны, фарш, сыр, укроп, соль, перец, масло

Обычно макароны отваривают или готовят в сковороде. Но сегодня предлагаю вам попробовать необычайно вкусные макароны запеченные с фаршем.

Ингредиенты:

– 150 грамм макарон,
– 250 грамм фарша свиного,
– 90 грамм сыра твердого,
– 5 грамм укропа,
– соль,
– черный перец,
– 1 ст.л. масла растительного.

Овощное рагу с фрикадельками и горошком

Ингредиенты: кабачок, лук, картофель, морковь, перец, горошек, фарш, томатная паста, чеснок, масло, соль, перец

Овощное рагу я часто готовлю своему семейству на обед или ужин. Уникальность этого рагу в том, что мы в блюдо добавим еще и мясной фарш, который сделает рагу еще вкуснее и сытней.

Ингредиенты:

– 150 грамм кабачков,
– 1 луковица,
– 3 картошины,
– 1 морковь,
– 1 сладкий красный перец,
– треть стакана зеленого горошка,
– 170 грамм фарша,
– 2 ст.л. томатной пасты,
– 2 зубка чеснока,
– 1-2 ч.л. растительного масла,
– соль,
– черный молотый перец.

Колбаски для жарки в домашних условиях

Ингредиенты: фарш, бекон, лук, соль, перец, чеснок, петрушка, масло, кишка

К ужину предлагаю вам приготовить вкусные и простые в приготовлении колбаски из мясного фарша с беконом.

Ингредиенты:

– 500 грамм фарша,
– 3 полоски бекона,
– 1 луковица,
– соль,
– черный перец,
– пол ч.л. чеснока гранулированного,
– петрушка,
– масло растительное,
– кишки.

Ханум в духовке

Ингредиенты: мука, вода, яйцо, соль, мясо, лук, петрушка, приправа

Очень вкусное блюдо ханум пришло к нам из узбекской кухни. Рецепт приготовления я подробно для вас описала. Обязательно попробуйте его.

Ингредиенты:

– 350 грамм муки,
– треть стакана воды,
– 1 яйцо,
– соль,
– 500 грамм мяса или мясного фарша,
– 2 луковицы,
– пол пучка петрушки,
– соль,
– специи.

Бублики с фаршем в духовке

Ингредиенты: бублики, молоко, яйца, лук, фарш, сыр, соль, перец, растительное масло

Не знаете, чем удивить домашних на обед или ужин? Приготовьте для них бублики с фаршем. Это блюдо запекается в духовке и получается просто превосходным: вкусным, питательным и очень аппетитным.

Ингредиенты:
– бублики – 0,5 пачки,
– молоко – 1 стакан,
– яйцо – 1 шт,
– лук репчатый – 1 шт,
– фарш из свинины и говядины – 200 гр,
– сыр твердый – небольшое количество,
– соль по вкусу,
– перец по вкусу,
– растительное масло – 1-2 капли.

Мусака с картошкой и баклажанами

Ингредиенты: фарш, баклажан, картофель, лук, сыр, томатная паста, молоко, мука, масло

Предлагаю вам приготовить вкусную запеканку с фаршем, картошкой и баклажанами. Рецепт приготовления несложный, так что вы легко справитесь с готовкой.

Ингредиенты:

– 700 грамм фарша,
– 1 баклажан,
– 3-4 картошины,
– 1 луковица,
– сыр,
– 1 ст.л. томатной пасты,
– 50 грамм молока,
– 1 ч.л. муки,
– 1 ч.л. масла.

Паста с фаршем по-итальянски

Ингредиенты: спагетти, свинина, помидор, перец, томатная паста, лук, соль, перец, чеснок, масло, пармезан

Приготовить вкусный ужин очень просто: надо лишь взять на вооружение этот рецепт пасты с фаршем – и у вас без проблем будет готово отличное блюдо, которое наверняка понравится всем вашим домашним.

Ингредиенты:
– 200 гр спагетти,
– 400 гр свинины,
– 3-4 помидора,
– 1 сладкий перец,
– 2 ст.л. томатной пасты или соуса,
– 1 луковица,
– соль по вкусу,
– перец черный по вкусу,
– чеснок сухой по вкусу,
– 2-3 ст.л. растительного масла,
– 30 гр пармезана.

Кефтедес – котлеты по-гречески

Ингредиенты: фарш, картофель, яйцо, зелень, лук, чеснок, сухарь, мята, соль, перец, корица, масло

А вы знаете, что такое кефтедес? Это греческие котлетки, мясные, но с добавлением овощей. Выходят они вкусными, так что нравятся как взрослым, так и деткам. Попробуйте и вы их приготовить – останетесь довольны!
Ингредиенты:
– 300 гр свиного фарша,
– 150 гр картофеля,
– 1 яйцо,
– зелень по вкусу,
– 1 луковица,
– 1 долька чеснока,
– 2 ст.л. панировочных сухарей,
– мята по вкусу,
– соль по вкусу,
– корица по вкусу,
– перец по вкусу,
– 350 мл растительного масла.

Стожки с фаршем, картофелем и сыром

Ингредиенты: свинина, говядина, яйцо, репчатый лук, масло растительное, яйца, картофель, чеснок, соль, перец, приправы для мяса

Предлагаю вам приготовить к гарниру очень вкусные и простые в приготовлении стожки с фаршем, картофелем и сыром. Рецепт несложно блюда я детально для вас описала.

Ингредиенты:

– 350 грамм свинины или говядины,
– 3 яйца,
– 2 луковицы,
– 2 ст.л. масла растительного,
– 2-3 картошины,
– 2 зубка чеснока,
– соль,
– черный перец,
– приправы для мяса.

Шведские фрикадельки

Ингредиенты: фарш, вода, молоко, соус, соль, перец, мука, клюква, сахар, лук, яйцо, масло, сухари, картофель

Думаю, вы слышали о шведских фрикадельках и магазина Икеа. Благодаря моему рецепту вы просто сможете их приготовить дома.

Ингредиенты:

– 700 грамм фарша,
– 1 луковица,
– 50 грамм панировочных сухарей,
– 1 яйцо,
– 3-4 ст.л. масла подсолнечного,
– 2 ст.л. масла сливочного,
– 3/4 стакана муки,
– 3 ст.л. молока,
– 2 картошины,
– соль,
– перец черный,
– 240 мл. воды,
– 100 мл. молока,
– 2 ст.л. соевого соуса,
– 100 грамм клюквы,
– 40 грамм сахара.

Блинчики с фаршем

Ингредиенты: мука, молоко, сахар, яйцо, масло, соль, фарш, лук, специя

Блинчики хороши не только сами по себе: если их нафаршировать, то будет и вкуснее, и сытнее, и интереснее. Отличной начинкой для блинов станет мясной фарш: от такого варианта будут в восторге и взрослые, и дети.
Ингредиенты:
Тесто:
– 1 стакан муки,
– 2 стакана молока,
– 1 ч.л. сахара,
– 2 яйца,
– 50 мл растительного масла,
– 0,25 ч.л. соли.

Начинка:
– 500 гр фарша,
– 2 луковицы,
– соль по вкусу,
– 1 ст.л. растительного масла,
– 2 ст.л. сливочного масла,
– специи по вкусу.

Блинчики с мясом и рисом

Ингредиенты: мука, молоко, яйцо, масло, фарш, лук, специя, соль, розмарин

Сегодня я описала для вас несложный рецепт очень вкусных блинчиков с фаршем и рисом. Приготовить их не составит большого труда даже для начинающей хозяйки.

Ингредиенты:

– 300 грамм муки,
– пол литра молока,
– 2 яйца,
– 50 мл. растительного масла,
– 300 грамм фарша,
– 1 луковица,
– специи,
– соль,
– розмарин.

Гречневые котлеты с фаршем

Ингредиенты: фарш, гречка, мясо вяленое, лук, яйцо, мука, масло, соль, перец, паприка

Очень вкусными получаются эти гречневые котлеты с фаршем и беконом. Рецепт приготовления несложный. Я его детально дял вас описала. Проблем с готовкой у вас не возникнет никаких.

Ингредиенты:

– 200 грамм фарша мясного,
– 200 грамм гречки,
– 50 грамм мяса вяленого или бекона,
– 2 луковицы,
– 1 яйцо,
– 3 ст.л. муки,
– 3 ст.л. растительного масла,
– соль,
– черный молотый перец,
– паприка.

Стожки из фарша

Ингредиенты: фарш, яйцо, лук, картофель, соус, сыр, масло, соль, специя

Если вы хотите быстро и просто приготовить какое-нибудь вкусное мясное блюдо, советую вам приготовить эти стожки из фарша.

Ингредиенты:

– 400 грамм фарша мясного,
– 2 яйца,
– 1 лук,
– 2 картошины,
– 4-5 ст.л. майонеза или сметаны,
– 40-50 грамм сыра твёрдого,
– 40 мл. масла рафинированного,
– соль мелкого помола,
– специи.

Фрикадельки для супа

Ингредиенты: телятина, лук, батон, молоко, соль, перец, укроп

Суп с фрикадельками – это то первое блюдо, которое не нужно долго готовить, а получается оно всегда сытным и вкусным. Самое главное – сделать вкусные фрикадельки. Справиться с этой задачей вам поможет наш рецепт.

Ингредиенты:
– 300 гр телятины,
– 1 красная луковица,
– 30-50 гр батона или булки,
– 80 мл молока,
– соль по вкусу,
– перец по вкусу,
– 5 веточек укропа.

Мясной хлеб как в глобусе

Ингредиенты: фар, вода, огурец, перец, лук, чеснок, орех, паприка, соль

Предлагаю вам приготовить очень вкусный и сытный мясной хлеб как в глобусе. Рецепт приготовления на самом деле совсем несложный.

Ингредиенты:

– 300 грамм фарша из говядины,
– 450 грамм фарша из свинины,
– 150 мл. воды,
– 70 грамм огурцов маринованных,
– 50 грамм перца красного,
– 60 грамм лука репчатого,
– 3 зубка чеснока,
– мускатный орех,
– паприка,
– соль.

Что приготовить из фарша кроме котлет
Не знаете, что приготовить из фарша быстро и вкусно? Предлагаем вам блюда из мясного фарша, пошаговые рецепты с фото. Вы всегда найдете здесь вкусные и простые рецепты для вашей семьи.

Источник: namenu.ru

к содержанию ↑

Четыре вкуса

9 самых вкусных блюд из фарша

Блюд из фарша существует очень много. Это довольно удобный продукт и готовить из него не сложно. Но даже из привычного фарша, если взять его за основу, можно приготовить необычное блюдо! Предлагаю вам несколько рецептов.

1. Запеканка картофельно-мясная

Ингредиенты:
— Фарш 300-400гр
— лук 2-3шт
— картошка 3 шт крупные
— грибы (вареные или маринованные) 150гр
— 1 помидор

— чеснок 3 зуб
— сметана в фарш 1-2 ст л
— хмели -сунели в фарш 1 ч л
— соль, перец черн молотый
— тмин в фарш 1/3 ч л
Заливка:
— сыр 100гр
— молоко 50мл
— сметана 2-3 ст л
— зелень
— соль, перец

Приготовление:
Фарш перемешать со сметаной и специями, посолить. Лук порезать, обжарить до мягкости. Картошку порезать тонкими кружочками. Помидор порезать кубиком мелким. Грибы, если крупные, тоже порезать. Для заливки сыр потереть, смешать с молоком и сметаной, мелко порезанной зеленью, солью и перцем. На дно формы укладываем лук, посолить слегка, на него фарш, сверху помидоры с грибами, посолить, можно специй, закрываем картошкой, залить сырной смесью и закрыть фольгой. Поставить в разогретую до 180* духовку до готовности картошки. (мин 40-60)

2. Творожно — мясные котлетки в томатном соусе

Ингредиенты:
— Фарш 500гр
— творог 100гр
— лук 1 шт
— сметана 1 ст л
— зелень
— соль, перец, чеснок, тмин по вкусу

Приготовление:
Все смешать, отбить об миску, сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить до золотой корочки.
Соус: 1 крупная порезанная луковица, томат паста 3 ч л, сахар, соль, перец, вода, мука 1 ч л, зелень. Обжарить лук, посыпать мукой, пожарить 1-2 мин, добавить томат пасту, перемешать, потомить 3 мин, влить воду, немного потушить. Залить котлеты, тушить до готовности. В конце посыпать зеленью.

3. Мясной хлебец с сыром

Мясной хлебец с сыром — это достойная замена обычным котлетам. Готовится довольно просто и самое главное — не нужно стоять у плиты.

Ингредиенты:
— фарш 400 г
— 1 яйцо (у меня 2 желтка)
— 1 луковица
— сыр 100 г
— помидор 1 шт
— кетчуп 1-2 ст л
— зелень
— соль, перец и зира по вкусу

Приготовление:
Порежем лук кубиком и пассируем его в небольшом количестве масла. Сильно зажаривать не нужно.
Фарш перемешаем с остывшим луком, яйцом, солью и специями.
Порежем половину или чуть больше сыра маленькими кубиками, помидор кружками.
Добавим сыр и порезанную зелень в фарш. Перемешаем и отобьем его об миску.
Выложим массу в форму (если не силиконовая — смазать).
Смазать кетчупом и сверху внахлест уложить помидоры.
Поставить в духовку при 230* на 30 мин. Затем достать, посыпать оставшимся сыром (который натереть) и вернуть в духовку еще на полчаса.
Готовый хлебец остудить (если много жидкости — слить). Нарезать на кусочки и подавать с любым гарниром.

4. Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе
Голубцы — это всеми любимое блюдо. Готовить их можно как на плите, так и в духовке. В духовке голубцы получаются ничуть не хуже, а может быть даже и вкуснее.

Ингредиенты (на 5 шт):
— капустные листья 5 шт,
— фарш любой с перекрученной луковицей 250 г,
— рис полуготовый 2-3 ст л,
— соль и перец по вкусу,
— 3 ст л молока,
— зелень.

Для соуса:
— сметана 3 ст л,
— молоко 3 ст л,
— бульон или вода 100 мл,
— томатная паста 1 ст л,
— мука 1 ч л,
— соль и перец.

Приготовление:
Фарш перемешать с рисом, молоком, посолить, поперчить. Листья отварить до полуготовности. Начинить фаршем. Завернуть голубцы. Сложить их в огнеупорную форму. Для соуса перемешать молоко, сметану, томатную пасту, муку и бульон. Посолить, поперчить по вкусу. Залить наши голубчики. Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку на 40 мин. Температуру выставляйте такую, чтоб соус не сильно кипел, примерно 180-200*. Готовые голубцы щедро посыпать зеленью и звать за стол своих любимых.

5. Мясные фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты:
Для фрикаделек:
— 300 г перекрученного с луком мясного фарша,
– 2 зубчика чеснока,
— немного зелени,
— соль и перец — по вкусу.
Для соуса:
— 500 г томатов с собственном соку,
— 1 луковица,
— 1 перец сладкий,
— 1 ч. л. паприки сладкой молотой,
— 0,5 ч. л. хмели-сунели,
— 0,5 ч. л. молотого имбиря,
— перец красный молотый — по вкусу,
— соль — по вкусу,
— 1 ч. л. сахара.

Приготовление:
Фарш перемешать с измельченными чесноком и зеленью, посолить и поперчить. Мокрыми руками сформовать маленькие шарики — фрикадельки. Помидоры порезать мелко кубиком.
Для соуса немного обжарить на сковороде порезанный лук, добавить порезанный перец соломкой, потушить пару минут. Помидоры добавить в сковороду вместе с томатным соком.
Добавить все специи, соль и сахар. Перемешать. В кипящий томатный соус выложить мясные фрикадельки и тушить на медленном огне 15 минут. Подавать с любимым гарниром. У меня спагетти. Украсить мясные фрикадельки в томатном соусе зеленью.

6. Макаронная запеканка с тефтелями

Ингредиенты:
— макароны уже отваренные (но не до конца) 250 г,
— 2 яйца,
— 100 мл молока,
— соль,
— сыр твердый 40 г,
— 2 тефтели или фрикадельки крупные (или 4 мелкие).

Приготовление:
Молоко взбить с яйцами и солью вилкой. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с макаронами.
Теперь все залить молочной смесью и перемешать. Отварить тефтели (у меня были уже готовые замороженные) и выложить в форму для запекания подходящего размера. Сверху выложить макароны. Запекать при 180*-200* примерно 25 мин. Готовую запеканку слегка остудить, достать из формы и нарезать на порционные кусочки.

7. Запеканка с мясом и овощами

Ингредиенты:
Для приготовления нам потребуется:
— фарш — 250 г,
— капуста пекинская — 100 г,
— кабачок — 200 г,
— лук — 1 шт,
— помидор — 1 шт,
— чеснок — по вкусу,
— сыр — 70 г,
— яйцо сырое — 1 шт,
— молоко — 120 мл,
— соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Лук порезать кубиком, обжарить. Добавить фарш. Жарить до выпаривания жидкости, помешивая. Посолить, поперчить, добавить рубленный чеснок. Кабачок порезать кольцами/полукольцами, обжарить с 2х сторон. Капусту нашинковать, помять с солью немного. Выложить в форму нижним слоем. На капусту выложить фарш. Далее кабачок, посолить. Сверху порезанный кружочками помидор. Яйца взбить с молоком, солью и перцем. Залить слои. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать запеканку сверху. Запекать 20 мин под крышкой и 15 мин без крышки при 200*. При подаче можно украсить запеканку зеленью.

8. Котлетки в томатном соусе с картошкой

Ингредиенты:
— Фарш 400гр
— лук 1 шт
— сметана 1 ст л
— молоко 2-3 ст л
— соль, перец молотый
— Мука для панировки.
Соус:
— лук 1 шт,
— морковь 1 шт,
— томат паста 2-3 ст л,
— мука 1 ст л,
— чеснок 3-4 зуб,
— вода 300-400мл,
— соль,
— сахар,
— перец по вкусу.
— Зелень.

Приготовление:
Смешать фарш, мелко порезанный лук, посолить, поперчить, добавить сметану и молоко, хорошо перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в муке, обжарить до золотой корочки. Для соуса обжарить лук с морковкой, всыпать муку, перемешать, добавить томат пасту, снова тщательно перемешать, пожарить немного, влить кипяток, размешать, чтоб не было комочков, посолить, посахарить, поперчить по вкусу, потомить пару минут, добавить мелко рубленный чеснок. Залить котлетки. тушить до готовности. В конце посыпать зеленью. Подавать можно с картошкой.

9. Шнельклопс — рецепт блюда из фарша

“Шнельклопс” — блюдо немецкой кухни, готовится элементарно быстро.

Ингредиенты:
— фарш — 300 г,
— лук репчатый — 1 шт,
— мука — 1,5 ст л,
— соль, перец черный, кориандр молотый — по вкусу,
— чеснок — 3 зубка (можно вообще не добавлять),
— сметана — 2 ст л,
— картошка — по вкусу,
— отвар от картофеля — 300 мл,
— зелень.

Приготовление:
Картошку сварить, отлить 300 мл жидкости с нее. Лук порезать кубиком, обжарить до золотистого цвета. Добавить фарш и, постоянно помешивая, жарить до готовности.
Посолить, поперчить, посыпать кориандром немного, добавить рубленный чеснок. Перемешать.
Посыпать мукой, перемешать.
Влить отвар от картофеля и добавить сметану. Размешать. Довести до кипения и выключить.
Посыпать зеленью.
На тарелку выложить картофель и сверху мясную подливу. Вкусное и простое блюдо готово.

Четыре вкуса
Лучшие рецепты на любой вкус!

Источник: 4vkusa.mirtesen.ru

к содержанию ↑

Вкусные блюда из фарша на скорую руку

Рецепты из мясного фарша – 8 идей приготовления вкусных блюд

Рецепты из мясного фарша не ограничиваются пресловутыми котлетами, биточками или тефтелями. Сфера применения рубленого мяса гораздо шире и предложенная далее подборка – только малая доля вариаций, которые можно из него успешно оформить.

Рецепты из фарша мясного на скорую руку

Преимущество перемолотого мясного филе в том, что блюда из него готовятся быстро и риск того, что они получатся жесткими сводится к минимуму. Все гастрономические изобретения из этого продукта оформляются зачастую на скорую руку и удаются по всем параметрам просто отменными. Далее вы узнаете, что приготовить из мясного фарша, чтобы удивить и порадовать домочадцев и гостей.

к содержанию ↑

Мясные гнезда из фарша

Не знаете, что приготовить из фарша кроме котлет? Тогда попробуйте реализовать изложенную ниже рецептуру. Подробные рекомендации и советы помогут вам разобраться с тем, как приготовить гнезда с фаршем. Состав наполнения может быть другим на ваше усмотрение, например грибным или овощным.

• курятина – 300 г,
• луковица – 90 г,
• яйца – 3 шт.,
• картофель – 1 шт.,
• чесночный зубок – 1 шт.,
• размоченный в молоке хлеб – 2 ломтика,
• сыр и сметана – по 60 г,
• специи.

1. Измельченное филе смешивают с луком, чесноком и картофелем.
2. Два яйца отваривают, очищают, мелко рубят и смешивают со сметаной и сырной стружкой, а одно сырое добавляют к мясу.
3. Вмешивают в основу хлебный мякиш.
4. В форму выкладывают сделанные из мяса лепешки, оформляют по центру углубления, которые наполняют начинкой.
5. Запекают заготовки при 195 градусах в течение 40 минут.

к содержанию ↑

Мясной рулет из фарша

Очень аппетитно и празднично выглядит мясной рулет из фарша с начинкой. В качестве наполнения используют различные вариации с рисом, яйцами, овощами, но максимально популярно кушанье с грибами. При чем абсолютно не важно лесные грибочки будут использованы или доступные круглый год шампиньоны.

• свинина и говядина – по 500 г,
• батон – 300 г,
• молоко – 300 мл,
• яйца – 3 шт.,
• луковицы – 500 г,
• грибы – 400 г,
• морковь – 130 г,
• масло – 40 г,
• соль, приправы.

1. Мякоть перекручивают через мясорубку с половиной порции лука и размоченным в молоке батоном.
2. Вводят подсоленную и приправленную яичную массу, вымешивают все и отбивают.
3. Шинкуют грибы и обжаривают их вместе с оставшимся луком.
4. Оформляют рулеты на пергаменте, разложив сантиметровым слоем рубленую массу, распределив равномерно начинку и свернув все в виде рулета, помогая краями листа.
5. Перекладывают заготовки на противень, поливают остатками молока и запекают при 200 градусах в течение получаса.

к содержанию ↑

Мясные шарики из фарша

Изучая простые рецепты из фарша мясного, внимание привлекают аппетитные мясные шарики, которые запекают под различными соусами на томатной или сливочной основе. Их можно подать на праздничный стол или с гарниром к семейному обеду или ужину.

• куриное филе – 700 г,
• зубки чесночные – 3 шт.,
• лук – 100 г,
• сливки – 250 мл,
• сыр – 150 г,
• прованские травы – 1 ст. ложка,
• смесь перцев, соль.

1. Две трети курятины измельчают мясорубкой, а оставшуюся нарезают кубиками.
2. Смешивают мясные составляющие с луком.
3. Оформляют шарики, выкладывают их в форму и отправляют на 15 минут в духовку.
4. Соединяют сливки с чесноком, сыром и травами.
5. Заливают соусом шарики и продолжают запекание еще четверть часа.

к содержанию ↑

Мясные ватрушки из фарша

Если рассматривать в качестве основы для оформления сытных закусок мясной фарш, рецепты приготовления таковых могут быть самыми неожиданными. Так, например, многие привыкли наслаждаться ватрушками в качестве десерта. Но в данном случае – это оригинальное яство из мяса, при чем невероятно вкусное и аппетитное.

• свиная и говяжья вырезка – по 500 г,
• плавленый и твердый сыр – по 300 г,
• шампиньоны – 200 г,
• жир – 20 мл,
• лук – 50 г,
• творог – 600 г,
• яйца – 2 шт.,
• зелень, приправы.

1. Перекрученную мякоть соединяют с перетертым сыром, добавив приправы.
2. Обжаривают на жиру шампиньоны с луком.
3. Творог пробивают блендером, смешивают с плавленым сыром и поджаркой, приправив зеленью и специями.
4. На пергаменте располагают сформированные из фарша гнезда, наполняют их творожно-грибной массой.
5. Запекают мясные ватрушки с грибами и сыром 40 минут при 185 градусах.

к содержанию ↑

Стожки из мясного фарша

На первый взгляд непримечательные стожки из мясного фарша, рецепт которых описан далее, удаются вкусными и ароматными. Попробовав впервые такое лакомство, вы навсегда останетесь в числе его почитателей, и будете готовить его по любому поводу.

• свинина и говядина – 600 г,
• луковицы – 250 г,
• яйца – 5 шт.,
• картофель – 500 г,
• сыр – 300 г,
• майонез – 200 г,
• масло – 40 г,
• приправы, зелень, соль.

1. Перекрученную мякоть солят, перчат и тщательно вымешивают.
2. Луковую нарезку пассеруют до румяности.
3. Отваривают, очищают и нарезают яйца, сдабривают их майонезом, зеленью, приправами.
4. Перетирают на терке очищенные картофелины и сыр.
5. Из мяса оформляют лепешки и располагают их на противне.
6. Сверху распределяют поджарку, яичную смесь, картофельную и сверху сырную стружку.
7. Если правильно выполнены все рекомендации данного рецепта из мясного фарша, то в итоге должны получится забавные стожки, которые нужно запечь в течение 40 минут при 180 градусах.

к содержанию ↑

Мясной хлебец из фарша в духовке

Мясной хлеб из фарша рецепт, которого представлен ниже, готовят в духовке в формах для хлеба или кексов отсюда и название кушанья. Впервые оно появилось в Европе, постепенно завоевав признание и всенародную любовь и в других странах мира.

• свиная и говяжья вырезка – по 350 г,
• лук, морковь – по 100 г,
• чесночный зубец и стебель сельдерея – по 1 шт.,
• панировочные сухари – 150 г,
• яйцо крупное – 1 шт.,
• паста томатная – 70 г,
• масло – 40 г,
• кетчуп, приправы, зелень, соль.

1. Для реализации данного рецепта из мясного фарша, сделанного путем измельчения вырезки, смешивают основу со спассерованными овощами и тщательно отбивают.
2. Добавляют при этом сухари, пасту, чеснок, яйцо, соль, приправы и зелень.
3. Заполняют полученной смесью промасленную емкость, смазывают сверху кетчупом и выпекают при 185 градусах в течение часа.

к содержанию ↑

Запеканка из мясного фарша

Подбирая простые рецепты из мясного фарша, для реализации которых потребуется всего несколько минут, выбор зачастую падает на аппетитные запеканки, которые помимо быстрой готовки удаются еще и очень ароматными, сытными и полезными.

• фарш – 700 г,
• лук – 100 г,
• мука – 60 г,
• разрыхлитель – щепотка,
• ломтики батона – 15 шт.,
• молоко – 2,5 стакана,
• сыр перетертый – 2 стакана,
• масло – 100 г,
• яйца – 2 шт.,
• зелень, приправы.

1. Рубленое мясо обжаривают с луком, всыпают муку с разрыхлителем и вливают стакан молока.
2. В форму выкладывают слоями хлеб и мясной наполнитель, посыпая сыром.
3. Покрывают стружкой щедро последний хлебный слой и заливают все смесью из яиц и молока, подсоленную, приправленную специями и оставляют для пропитки на несколько часов
4. Запекается мясная запеканка из фарша в духовке при 185 градусах в течение получаса.

к содержанию ↑

Мясной пирог в духовке – рецепт из фарша

Быстрый мясной пирог из слоеного теста с фаршем и будничное меню разнообразит, и праздничный стол дополнит не самым худшим образом. В базовую начинку можно добавить обжаренные грибы или мелко нарубленные овощи – это только улучшит характеристики лакомства.

• слоеное тесто – 500 г,
• фарш – 500 г,
• лук – 200 г,
• масло – 30 мл,
• соль, перец.

1. Раскатанный пласт слоеного теста располагают в форме и выкладывают сверху поджарку из лука и рубленого мяса со специями.
2. Отправляют заготовку в прогретую до 200 градусов духовку на двадцать пять минут.

к содержанию ↑

Что приготовить из фарша быстро и вкусно

Чтобы накормить родных или удивить гостей сытным ужином, не обязательно иметь большой опыт. Совершенствуя кулинарное мастерство, некоторые хозяйки сталкиваются с проблемой: что приготовить из мясного фарша быстро и вкусно? Этот продукт настолько уникален в области создания вкусного и разнообразного меню для семьи. что количество рецептов не поддается подсчету. Котлеты, тефтели, биточки, зразы либо начинка для пирогов, чебуреков – все они легко решают поставленную задачу?

к содержанию ↑

Рецепты приготовления блюд из мясного фарша с фото

Какое блюдо можно приготовить из фарша? Выбор рецептов на основе измельченного мяса превосходит те, что предполагают использование свежей целой части. Второй весомый аргумент – затрачиваемое время, ведь его уходит намного меньше в сопоставлении с блюдами из мяса. Для начинающих кулинаров или поклонников здорового и правильного питания особенно ценно то, что рецепты на основе измельченного мяса позволят быстро сделать сытные блюда на ужин либо придерживаться режима диетического питания.

Некоторые нюансы относительно самого мясного продукта потребуют внимания. Для экономии времени можете купить готовый фарш в магазине, а если вопрос качества является для вас значимым, то готовьте его в домашних условиях. Понадобится мясорубка либо блендер, а для перемалывания подойдут практически любые части туши. Вы сможете сохранить качество мясного продукта, если он не будет уступать по своим характеристикам свежему мясу. Главное правило – чтобы фарш получился нежным, мясо надо перемалывать два раза.

к содержанию ↑

Быстрый заливной пирог с говяжьим фаршем

Если вы остановите свой выбор на рецепте приготовления заливного пирога, то сможете сделать его на быструю руку. Блюдо подходит для повседневного стола, а когда возникает желание подать сытный ужин, да еще и быстро, то побаловать родных заливным пирогом будет нетрудно. Этот рецепт выручит вас, и когда надо быстро и сытно накормить внезапно пожаловавших на порог гостей.

Из расчета на 400 г говяжьего фарша берем:

1. Лук нашинковать, обжарить на сковороде, добавить к нему измельченное мясо.
2. Для заливки взбить с яйцами сахарный песок, в кефир добавить соду, влить его в яичную смесь.
3. Всыпать муку, перемешать, добавить размягченное масло.
4. Половину теста вылить в форму, выложить начинку (фарш с луком), а затем вылить поверх нее оставшуюся часть теста.
5. Приготовление пирога до подачи на стол займет от 20 до 25 минут.

к содержанию ↑

Котлеты с рисом, запеченные в духовке

Что можно сделать с фаршем быстро? Лучший пример – котлеты с рисом, которые запекаются в духовке. Это простое блюдо легко готовится, оно сытное и вкусное, а еще и выгодное. Интересен данный рецепт будет поклонникам здорового питания, диет или для тех, кто любит устраивать разгрузочные дни. поскольку для таких котлет подходит любое измельченное мясо. Приготовленная в духовом шкафу еда в итоге будет еще и полезной.

На 500 г фарша (любого) берем:

• 1 стакан риса,
• 1 луковицу,
• 250 г бульона,
• около 30 г муки.

1. Сварить рис, слить остатки жидкости и остудить. Добавить его к измельченному фаршу, перемешать.
2. В смесь высыпать лук (мелко нарезанный), добавить перец, соль.
3. Сформировать котлеты, выложить их на сковороду, обжаривая с каждой стороны. После этого котлеты разложить аккуратно по дну формы.
4. Залить блюдо бульоном, поместить все в духовой шкаф. Уже через полчаса вы сможете подать готовое блюдо к столу.

к содержанию ↑

Макароны с фаршем и грибами в мультиварке

С наличием мультиварки в хозяйстве не приходится задаваться вопросом, что приготовить на ужин из фарша? Если сделать горячее надо быстро и накормить всю семью, вам идеально подойдет рецепт блюда, где фарш отлично сочетается с макаронами и грибами. Создание сытного ужина на быструю руку с помощью мультиварки – посильная задача даже для начинающих кулинаров, остается только внимательно следовать рецепту.

На 100 г мясного фарша (любого) возьмите:

• 150 г макарон,
• 100 г грибов (подойдут замороженные),
• 40 г оливкового или другого масла,
• 1 луковицу.

1. Масло вылить в чашу, включить опцию «выпечка» на несколько минут.
2. Лук нашинковать, бросить в мультиварку для обжаривания, добавить измельченные грибы.
3. Положить фарш небольшими порциями, чтобы он не образовывал больших комков.
4. После этого высыпать туда же макароны.
5. Перемешать ингредиенты в мультиварке, тушить около 60 минут.

к содержанию ↑

Пирог с капустой и куриным фаршем на кефире

К сытным блюдам быстрого приготовления относится и рецепт пирога, где главными компонентами выступают измельченное мясо птицы и капуста. Чтобы выпечка получилась нежной, воздушной, тесто замешивают на кефире. Блюдо порадует всех, а портиться ему будет некогда: готовый пирог съедается мгновенно. Из расчета на 300 г фарша подготовьте:

• 400 г капусты (тушеной),
• 200 мл кефира,
• 1 стакан муки,
• 25 г сахара,
• 150 г масла (размягченного),
• 1 ч. ложку соли,
• 3 яйца.

1. Взбить одно яйцо с сахаром и солью. Получившуюся яичную массу смешать со стаканом кефира, добавить размягченное масло.
2. Куриный фарш обжарить в сковороде несколько минут, затем смешать с капустой.
3. Тесто разделить пополам, одну половину вылить в форму, как основу, сверху добавить начинку. Залить все это оставшейся половиной теста.
4. Приготовление пирога займет не более 25 минут.

к содержанию ↑

Тефтели с подливой на сковороде

Тефтели с подливой относятся с категории популярнейших блюд на основе измельченного мяса. Идеальным вариантом для реализации их делает легкость приготовления и скорость выполнения, особенно когда приходится задумываться, что приготовить на второе из фарша либо чем накормить детей, если они не хотят есть суп. Даже гарнир к тефтелям не потребуется, если сделать блюдо из измельченного жирного мяса с подливой. Времени уйдет немного, зато горячие тефтели будут уплетать все, не скрывая удовольствия.

Из расчета на 500 г фарша берем:

• 0,5 стакана риса,
• 450 мл воды (для подливы),
• 30 г муки,
• 1 яйцо,
• 30 г сметаны,
• 1 ст. ложку томатной пасты,
• 1 луковицу,
• щепотку соли.

1. Отварить рис до рассыпчатого состояния, слить лишнюю воду.
2. Лук обжарить с измельченным мясом. Сюда же добавить яйцо, рис, тщательно перемешать.
3. Из получившейся массы слепить тефтели в виде небольшого по размеру шарика.
4. В сковороду вылить масло, обжарить тефтели с одной стороны. Затем перевернуть, влить воду, смешанную с томатной пастой и солью.
5. Накрыть блюдо крышкой, оставляя томиться.
6. В отдельной емкости смешать сметану с мукой, через десять минут добавить эту смесь к тефтелям, доводя до готовности еще около 20 минут.

к содержанию ↑

Гратен из картофеля со свиным фаршем

Что приготовить из свиного фарша вкусно и быстро? Если вам подходит вариант запеченного в духовке сытного блюда с аппетитной корочкой, то обратите внимание на рецепт гратена. Более привычное и знакомое понимание названия блюда – запеканка. Сложность в том, что при выпекании необходимо соблюдать температурный режим. Опытные повара советуют начинать со средней температуры, постепенно увеличивая ее.

На 300 г свиного фарша берем:

• 600 г картофеля,
• 250 г бульона (овощного),
• 1 зубчик чеснока,
• 3 луковицы,
• 40 г сыра,
• 300 г сметаны,
• 1 стакан сливок,
• 30 г масла (сливочного),
• петрушка, укроп, паприка.

1. Измельченный лук обжарить, добавив немного воды.
2. В другой сковородке измельченную свинину перемешать с чесноком и паприкой, прожаривая смесь около десяти 10 минут.
3. Картофель, нарезанный кружочками, разложить ровным слоем на дне формы, добавить сверху слоями обжаренный лук, а потом фарш. Посыпать зеленью.
4. Вылить в форму бульон, поставить блюдо на полчаса в духовку.
5. Взбить сметану со сливками, солью, паприкой.
6. Залить полученной смесью гратен, посыпая верх тертым сыром. Оставить блюдо в духовке на 10-15 минут до образования аппетитной корочки.

к содержанию ↑

Запеканка из бараньего фарша и овощей

Из расчета на 500 г бараньего фарша необходимо взять:

• 4 картофелины,
• 2 стебля сельдерея,
• пол кабачка,
• 1 луковицу,
• 80 мл оливкового масла,
• по чайной ложке кориандра, паприки,
• 50 г сыра,
• 3 зубчика чеснока,
• пучок петрушки.

1. На терке измельчить картофель, перемешать массу с двумя ложками оливкового масла, поставить на четверть часа в духовку.
2. За это время нарезать лук и поджарить вместе с кабачком, сельдереем.
3. Отдельно обжарить измельченную баранину, специи, порубленную петрушку.
4. Картофель вынуть из духового шкафа, выложить сверху овощи, фарш, тертый сыр. До готовности запеканку доводить еще четверть часа.

к содержанию ↑

Как быстро разморозить фарш в домашних условиях

Планируя приготовить что-то вкусненькое из мясного фарша, хозяйкам приходится сталкиваться с решением другого важного вопроса – как быстро его разморозить? Если есть микроволновка, то разморозка мясного продукта произойдет быстрее всего. Но у такого способа существуют недостатки – потеря сочности и появление неприятного запаха. Не стоит исключать и другие способы, если на размораживание продукта естественным путем нет времени.

Когда фарш мелко порублен, для разморозки подойдет емкость с прохладной водой. Ускорить процесс получится, если несколько раз поменять прохладную жидкость на более холодную, тогда он сохранит свои вкусовые свойства, а сам процесс займет около четверти часа. Использование водяной бани, которая ускорит оттаивание замороженного продукта, позволит приступить к приготовлению блюда через полчаса.

Узнайте, что можно приготовить по необычным рецептам в домашних условиях.

к содержанию ↑

БЛЮДА ИЗ ФАРША

САМЫЕ ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ФАРША

Любая хозяйка во время выбора блюда, которое она будет готовить для своей семьи, учитывает множество факторов. Среди них наиболее важным является то, насколько оно будет вкусно и полезно и понравится ли это блюдо ее семье.

Блюда из фарша уже давно заняли важное место на нашем столе. Причин этому огромное множество. Во-первых, фарш – это достаточно доступный продукт. Даже если у Вас нет возможности купить мясо наивысшего качества, каждый человек сможет позволить себе купить мясо для фарша.

Блюда из фарша непременно порадуют всю Вашу семью. Благодаря своему составу, они обладают прекрасным вкусом, дают нам необходимый запас белков, жиров и углеводов.

Фарш может быть разнообразным – свиным, говяжьим, куриным. А потому используя разный фарш, каждое блюдо будет приобретать свой особенный вкус. Дополнительные ингредиенты, которые входят в состав блюда, будут дарить ему особенный неповторимый аромат.

Блюда из фарша чаще всего просты в приготовлении, Экспериментируя, Вы сможете каждый раз создавать новый кулинарный шедевр. Для этого потребуется только Ваше желание порадовать близких и немного фантазии. Это так просто!

«Ежики» — уникальное мясное блюдо, которое не только очень вкусно, но и красиво. Интересный внешний вид блюда оценят как взрослые, так и дети. Сочетание говядины и свинины с рисом дает интересный вкус и отлично насыщает людей.

Блюдо, предлагаемое Вашему вниманию, довольно широко распространено на наших столах. Если Вы считаете, что котлеты имеют стандартный вкус и не оригинальны, смею заверить — Вы глубоко заблуждаетесь.

Ни праздничный обед, ни семейный ужин невозможно представить без вкусных вторых блюд. Одно из таких блюд – это «Макароны сапожки». Это блюдо достаточно калорийное и быстро готовится. Сочетание таких ингредиентов, как помидоры, болгарский перец и лук сделает вкус блюда просто незабываемым.

Украшением любого стола может стать довольно интересное и очень вкусное блюдо. «Запеканка Пингатяпа» имеет тонкий, ни с чем не сравнимый вкус, который придётся по душе любому. Оно довольно быстро и легко готовится.

Для приготовления американских тефтелей у Вас не уйдет много времени, а благодаря отменному вкусу блюда у Вас будет желание готовить его снова и снова. Нежный сыр Пармезан подчеркивает изысканность тефтелей, придавая мясу необычный, но очень интересный вкус.

Как без особых расходов оригинально накрыть на стол, не прибегая к дорогостоящим деликатесам? Задача не из самых простых, но и для неё есть решения. Я Вам предлагаю разнообразить обычные блюда, превратить их в нечто особенное. Например, котлеты.

«Ленивые голубцы» — это новый взгляд на приготовление уже давно полюбившегося всем людям блюда. Старые ингредиенты, но новая оболочка блюда непременно привлекут к нему интерес многих хозяек.

«Ленивая» лазанья с мясом – это то, чем можно подкрепиться, чтобы зарядиться новыми силами и энергией. Ингредиенты для данного блюда очень просты, а потому, чтобы приготовить его, Вам не придется тратить много денег на покупку всего необходимого.

Котлеты – это излюбленное блюдо многих людей. А что если не просто приготовить котлеты, а проявить при этом немного своей фантазии? Котлеты «Ласточкино гнездо» — это новый взгляд на приготовление известного каждой хозяйке блюда.

Отличный способ разнообразить свой обеденный рацион. Вкусно, аппетитно и необычно. Попробуйте приготовить котлеты в подливке и кто знает может быть они вам понравятся и Вы будете готовить их чаще.

Вкусные блюда из фарша на скорую руку
Вкусные блюда из фарша на скорую руку Рецепты из мясного фарша – 8 идей приготовления вкусных блюд Рецепты из мясного фарша не ограничиваются пресловутыми котлетами, биточками или тефтелями.

Источник: vcusnyshka.ru