Блины на масленицу 2018

Традиции масленицы предписывают обязательно выпекать ватрушки, пироги с сыром и творогом и, конечно, блины! Даже если вы никогда не брались за это блюдо, придется начинать, а мы подготовили лучший рецепт блинов на масленицу. Да не один, а вкуснейшие блины на масленицу классические с припеком, добавлением разной муки и прочими начинками.

Разнообразие вариантов поможет встретить праздник так, как положено, ведь масленичная неделя по дням предписывает угощение от тещи зятю и от зятя к теще, выпечку для свекрови и свекра, золовок, снох – да мало ли родни в большой семье? И всех нужно побаловать блинами, не забывая также подавать бедным и неимущим.

А еще есть детская масленица, где тоже должно быть угощение: вкусные сладости и, желательно, полезные кушанья. Правда, накормить ребятишек творогом и сыром не всегда получается, но если это будут творожные или сырные блины на масленицу, даже самый привередливый в еде малыш не откажется от вкуснейшей выпечки, да со сметаной!

Начнем с классических рецептов блинов, которые испокон выпекались на этот праздник. Первый рецепт блинов на масленицу с пшеничной и гречневой мукой. Скажем сразу, что кушанье отнюдь не считалось десертным и блиночки выпекали толстенькими, добавляя жирное молоко, масло, сметану. А вот что нужно для рецепта:

• 0,5 л. молока;
• 2 куриных яйца;
• 1/2 ст. пшеничной муки;
• 1/2 ст. гречневой муки;
• 1 щепотка соли;
• 1/2 ст. л. сахара;
• Постное масло.

Как сделать гречневую муку: крупу перебрать и промолоть в кофемолке, чтобы получилась «пыль». Это и есть мука, теперь ее нужно смешать с молоком, яйцами, пшеничной мукой, сахаром и солью. Консистенция теста должна напоминать сметану. А вот постное масло вливается для того, чтобы толстые «колоба» не пригорали к сковороде. Выпекать такие блиночки необходимо чуть дольше обычных. А подавать с топленым маслом, свежей сметаной, пахтой или медом.

Блины классические пшеничные с припеком из сыра, творога и масла, что нужно:

• 1 ст. пшеничной муки;
• 0,5-0,7 л. молока подогретого;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 щепотка соли;
• 2 куриных яйца крупных;
• 1/3 ст. тертого сыра;
• 100 гр. творога;
• 50 гр. масла сливочного;
• Постное масло для жарки.

Как делать блины:

1. Из муки, молока, яиц, соли и сахара замесить негустое тесто;

2. Добавить в массу тертый сыр, промешать и влить постное масло, чтобы блины не прилипали;

3. Накалить сковороду, вылить первую порцию и обжарить с одной стороны, перевернуть и пока жарится блин, уложить на него ложку промешанного с маслом творога;

4. Свернуть лопаткой блин конвертом и еще раз обжарить.

Подавать выпечку с маслом и сметаной.

Детская масленица – это всегда сладости. А вот рецепт выпечки, чтобы масленица для детей прошла весело и ярко. Что нужно:

• 2 яйца куриных;
• 1 спелый банан;
• 1 ст. муки;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 л. молока;
• 1 щепотка соли;
• Постное масло для жарки.

Как готовить:

1. Для начала банан нужно размять в кашицу, смешать ее со взбитыми яйцами;

2. Добавить сахар, соль и муку, затем влить молоко и промешать до состояния средней густоты;

3. Прогреть масло на сковороде и выпекать блины обычным способом;

4. Подавать, полив медом, сгущенкой, добавив кусочки фруктов и ягоды. Очень хорошо предложить в качестве соуса творог с фруктами и медом.

Если дети не едят блины совсем, пеките оладушки, ватрушки с сыром, творогом, вареньем. Нарезанные свежие фрукты хороши в качестве добавки, но можно проварить их в сиропе и подать как свежий джем. Масленица для детей – это не только выпечка, но и веселые игры, гуляния в парке и катания на катке, с гор. Позаботьтесь о том, чтобы у малыша остались лучшие впечатления от праздника. Стоит показать и сжигание чучела, если ваш ребенок чуть постарше, такое яркое зрелище обязательно понравится сорванцу!