Салаты и закуски

Какие бывают салаты и закуски

Для повышения аппетита современные повара используют всевозможные, обладающие красивым внешним видом и приятным ароматом, закуски и салаты. В большинстве случаев их принято подавать непосредственно перед подачей основных блюд. По мнению современных диетологов и гастроэнтерологов употреблять салат необходимо ежедневно, так как он, в большинстве случаев, богат содержанием микроэлементов, витаминов и солей минерального происхождения.

рецепты салатов и закусок

Существует большое количество всевозможных салатов, которые можно подобрать не только согласно вкусовых предпочтений, но и по стоимости. Салаты делятся на мясные, рыбные, овощные и фруктовые. В качестве заправки можно использовать сметану, майонез и масло подсолнечное. Подавать на стол данное блюдо рекомендуется в порционных тарелках или пиалах, украшенное зеленью или овощами. Фруктовые салаты можно украсить конфетами, шоколадной или кокосовой стружкой, арахисом или сливками.

Ни один фуршет не обходится без закусок. Они бывают горячими и холодными, на шпажках или без них. Холодные закуски сделать довольно просто. Можно на шпажку на низать овощи в сочетании с любым сортом отварного мясом, а в качестве украшения использовать черные или зеленые оливки без косточек. Так же можно подавать закуски холодные в тарталетках. Их можно начинить рыбными консервами, тертым сыром или любым сортом икры. Делать это необходимо за несколько минут до застолья, чтобы они не размокли.

Готовить горячие закуски немного дольше. Необходимо на шпажки одеть рыбу или мясо в сыром виде, добавить овощи и, при помощи духового шкафа или гриля, запечь. Перед подачей на стол закуски, при необходимости, можно подогреть.
На шпажки можно нанизывать грибы, креветки, мясо, овощи как свежие, так и маринование. А так же фрукты, оливки, рыбу, колбасу, сельдь и лимон.
В последнее время встречаются закуски на не большом ломтике хлеба. По виду они напоминают маленькие бутербродики, украшенные зеленью, огурчиками или помидорчиками, нарезанными тоненькими ломтиками. В качестве главного ингредиента можно использовать ветчину, сырокопченую колбасу, балык или сыр твердых сортов.

Салат с курицей, ананасом, кукурузой, сыром и яйцом

Салат с курицей, ананасом, кукурузой, сыром и яйцом Фотоотчёты Ингредиенты Консервированные ананасы – 400 г Куриное филе отварное – 350 г Консервированная кукуруза – 250 г Твердый сыр – 150 г Майонез – 50-70 г Соль, перец – по вкусу 145 кКал 15 мин. Процесс приготовления Почти весь состав салата указан в названии. Если заранее …

Салат с курицей, ананасом, кукурузой, сыром и яйцом Читать полностью »

Салат Московский

Салат “Московский” Ищите рецепты новых интересных блюд? Пробовали салат “Московский”? Это вкусный, сытный и быстрый в приготовлении салат, который прекрасно подойдет для обеда или ужина. ИНГРЕДИЕНТЫ Ветчина 300 Грамм Картофель 3-4 Штук Морковь 2 Штуки Яйца 3 Штуки Яблоко 1 Штука Огурец 2 Штуки Сметана 200 Грамм Свежая зелень 20 Грамм Соль 1 Щепотка 1. …

Салат Московский Читать полностью »

Салат Шуба

Салат “Шуба” Очень люблю этот салатик. Ингредиенты для «Салат “Шуба”»: Свекла (у меня была 1 большая 1 маленькая) — 1-2 шт Картофель — 5-6 шт Морковь — 2 шт Сельдь (филе) — 2 шт Яйцо куриное — 2 шт Лук репчатый — 1 шт Майонез Рецепт «Салат “Шуба”»: Селедку тщательно чистим, выбираем все торчащие мелкие …

Салат Шуба Читать полностью »

Рецепты оригинальных печеночных салатов

Рецепты оригинальных печеночных салатов Сытные и вкусные салаты в холодное время года позволяют разнообразить меню и служить прекрасной витаминной добавкой. Они могут быть не только началом обеда, но и основным блюдом, если речь идет о салате с мясным или рыбным ингредиентом. Таковы, например, салат из печени трески или салат с куриной или говяжьей печенью. Польза …

Рецепты оригинальных печеночных салатов Читать полностью »

Овощной салат – Генеральский – на зиму

Овощной салат “Генеральский” на зиму. Рецепт пошаговый с фото Любителям консервированных салатов хочу предложить рецепт очень вкусного и яркого на вид салата под названием «Генеральский». Я не знаю, почему его так назвали, возможно, какому-то генералу он очень понравился, но вкус у него действительно изумительный. Кроме того, и вид у салата очень привлекательный, настоящее буйство красок …

Овощной салат – Генеральский – на зиму Читать полностью »

Сырно-чесночный соус

Сырно-чесночный соус Особенности приготовления сырно-чесночного соуса Приготовление этого блюда займет у вас не больше двадцати минут и не потребует от вас никаких специальных кулинарных навыков. Для приготовления соуса с чесноком к гренкам, нам понадобится: 150 грамм сыра (можно мягкого, можно твердого, главное, чтоб сыр не сворачивался), укроп, петрушка, розмарин, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. …

Сырно-чесночный соус Читать полностью »

Салат «Нежность» с курицей и черносливом

Салат «Нежность» с курицей и черносливом Фотоотчёты Ингредиенты Мясо курицы (у меня филе) – 260 г Чернослив (без косточки) – 100 г Грецкие орехи – 50 г Огурец свежий – 150 г Майонез – по вкусу Зелень – для украшения 227 кКал 20 мин. 20 мин. Процесс приготовления Вкусных, пикантных и оригинальных рецептов салатов с …

Салат «Нежность» с курицей и черносливом Читать полностью »

Салат Нежность

Салат Нежность. Классический рецепт Как приготовить салат Нежность традиционным способом, расскажет рецепт, предложенный опытными кулинарами. Вам понадобится следующий набор продуктов: 500 г куриного филе, 2 моркови, 200 г сыра, 2 зубчика чеснока, 6 яиц, майонез. Чеснок пропустите через чеснокодавку и смешайте с майонезом. Отваренное в слегка подсоленной воде куриное филе мелко порежьте и половину выложите …

Салат Нежность Читать полностью »

Как сделать творог из кефира

Как сделать творог из кефира Ингредиенты Для 1 кг творога: Как приготовить домашний творог Из «молодого» кефира (когда молоко только-только прокисло) творог нужной консистенции не получится. Не обязательно измерять температуру, можно просто следить за состоянием молочной массы. Выключайте огонь, когда кефир полностью разделился на творожную массу и сыворотку, сыворотка приобрела желтоватый оттенок, а творожная масса …

Как сделать творог из кефира Читать полностью »

Рецепт: Печень по-строгановски – в сливочном соусе

Рецепт: Печень по-строгановски – в сливочном соусе Складываем в глубокую тарелку и еще раз промываем под струей воды.Это необходимо для того, чтобы избавиться от излишка крови, которая потом может запечься и внести в блюдо неприятные образования.Затем чистим луковицу, разрезаем ее пополам и режем полукольцами. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем лук и обжариваем до …

Рецепт: Печень по-строгановски – в сливочном соусе Читать полностью »

Салат Любовница: пошаговый рецепт с фото (классический)

Салат Любовница: пошаговый рецепт с фото (классический) Салаты, в которых сочетаются кисло-сладкие фрукты с овощами, пользуются популярностью у хозяек. Их привлекает необычный вкус, а также то, что блюдо отлично насыщает. Последнее позволяет заменять им один из приемов пищи. Салат Любовница, возможно, под другим названием, готовили еще наши бабушки. Приведем пошаговый классический рецепт с фото, который …

Салат Любовница: пошаговый рецепт с фото (классический) Читать полностью »

Легкий салат с курицей

Легкий салат с курицей Быстрый и легкий рецепт салата с куриным филе «Солнышко» Если времени на готовку у вас совсем нет, а подать к столу необычный салатик просто необходимо, то обратите внимание на этот оригинальный рецепт. В этом блюде обыгрывается уже ставшее классическим вкусовое сочетание куриного мяса и ананасов. Ингредиенты Грудка курицы – 250-300 г, …

Легкий салат с курицей Читать полностью »

И вкусно и просто

И вкусно и просто Домашние рецепты с фото Вкусный салат с ветчиной Этот вкусный салат с ветчиной приготовился случайно из тех продуктов, которые были в наличии на тот момент. И как это бывает часто, получился он невероятно приятный, с новым интересным вкусом и прочно поселился на моей кухне. Готовится он чрезвычайно просто, достаточно быстро, при …

И вкусно и просто Читать полностью »

Куриные сердечки в сырно-сметанном соусе

Куриные сердечки в сырно-сметанном соусе Сердечки по этому рецепту получаются мягкие и сочные. Вроде ничего необычного – но очень вкусно. Рецепта такого на сайте не нашла. Ингредиенты для «Куриные сердечки в сырно-сметанном соусе»: Сердечки куриные — 1 кг Лук репчатый — 2 шт Сыр твердый (тёртый) — 50 г Сметана — 4 ст. л. Масло …

Куриные сердечки в сырно-сметанном соусе Читать полностью »

Салат кубанский

Салат кубанский 34 коммент. ассаламуалайкум!дазакаллаху хойрон!ухти,можно вас попросить еще рецептов варений и салатов, которых можно закатывать в банки в прок.заранее благодарю!а то я вообще не умею закатывать банки((( Алия! Подтверждаю слова автора из предисловия!Я родом с Кубани и этот салат ежегодно заготавливала и бабушка, и мама, и я теперь (уже живя в Украине). Мне он …

Салат кубанский Читать полностью »

Соус Ткемали

Соус Ткемали ИНГРЕДИЕНТЫ перец красный горький, сушеный – 1-2 шт. cлива (чем кислее, тем лучше, можно взять алычу, терн) – 3 кг укроп (соцветья и стебли, перезревший, с зонтиками) – 250 г вода – 2 стакана сахар – по вкусу, примерно 1-2 ст.л., можно и не добавлять мята свежая – 250 г кинза свежая – …

Соус Ткемали Читать полностью »

Зелёный салат

Зелёный салат Свежий, лёгкий салатик. С пикантной кислинкой и ароматными семечками. Ингредиенты для «Зелёный салат»: Огурец — 2 шт Сельдерей черешковый — 2 шт Листья салата / Салат — 1 пуч. Шпинат — 4 пуч. Петрушка — 1 пуч. Семечки подсолнуха (Лучше взять обжаренные.) — 30 г Масло подсолнечное (Или оливковое) — 1 ст. л. …

Зелёный салат Читать полностью »

Салат с капустой

Салат с капустой Салат “Лисичкина радость” Вкусный и быстрый в приготовлении салат. Такой салат подойдет для семейного обеда и ужина. Он может занять достойное место и на праздничном столе. Салат “Хэйхэ” Родной мой город Благовещенск расположен на берегу Амура. Приграничный город – Хэйхэ, на противоположном берегу. Именно поэтому китайская кухня нам очень близка. Многие благовещенцы, …

Салат с капустой Читать полностью »

Салат «Коррида» с крабовыми палочками

Салат «Коррида» с крабовыми палочками Ингредиенты Помидор 150 г, Крабовые палочки 100 г, Кукуруза консервированная 100 г, Чеснок 1-2 зубка, Сыр твердый 100 г, Соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу, Майонез по вкусу, Хлеб белый 60 г. Как приготовить яркий салат «Коррида» с крабовыми палочками и сухариками В данном рецепте можно использовать уже …

Салат «Коррида» с крабовыми палочками Читать полностью »

Польский соус к рыбе

Польский соус к рыбе Особенности приготовления Приготовить польский соус к рыбе несложно, но есть несколько важных моментов, которые необходимо учитывать при готовке. Один из самых важных ингредиентов польского соуса – вареные яйца, именно они придают ему уникальный вкус. Очевидно, что от качества этого продукта напрямую зависит и качество соуса. Лучше выбирать яйца домашних кур или …

Польский соус к рыбе Читать полностью »