- Изумительная свиная рулька, запеченная в мультиварке
- Рулет из свиной рульки в мультиварке
- Фотоотчёты
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Свиная рулька в мультиварке – быстро, питательно, празднично!
- Популярные рецепты свиной рульки в мультиварке
- Особенности приготовления в мультиварках Редмонд и Поларис
- Полезные советы хозяйкам
- Рулька в мультиварке
- Ингредиенты для приготовления рульки в мультиварке Редмонд
- Способ приготовления рульки в мультиварке Редмонд
Изумительная свиная рулька, запеченная в мультиварке
Мягкое, сочное мясо, румяная корочка… свиная рулька не оставит равнодушным любителя вкусно и сытно покушать. А уж как уважают этот продукт те, кто всем напиткам предпочитает пиво!
Известно, что главными специалистами в области приготовления этого блюда считаются чехи. При этом универсальный рецепт блюда как таковой отсутствует.
У каждого повара есть свой собственный, авторский рецепт, с помощью которого ему каждый раз удается приготовить восхитительное, нежное, ароматное мясо.
Мы с вами живем хоть и не в Чехии, но покушать вкусно тоже любим. Поэтому рулька в мультиварке — наш выбор.
Рулька — это часть свиной ножки, которая прилегает к коленному суставу и состоит из мышц и соединительных тканей.
Мясо этой части не может похвастаться такой же нежностью и мягкостью, как ошеек, оно более плотное и жесткое. Если уж совсем удариться в классические рецепты (например, запеченного вепрева колена), все они настаивают на длительном мариновании рульки.
В качестве маринада предлагают пиво, а для запекания используются дополнительные ингредиенты, причем от традиционных чеснока и лаврового листа до неожиданных меда, корня имбиря и яблок.
Все эти манипуляции и хитрости имеют лишь одну цель: сделать запеченное мясо сочным и мягким, тающим во рту.
Так как большинство из нас не обладает профессиональным кухонным инвентарем и техникой, приходится реализовывать рецепт исходя из того, что имеется под рукой.
Приготовить рульку можно с помощью духовки, правда, процесс этот достаточно длительный: сначала ножка отваривается, потом — запекается, при этом нужно постоянно поливать мясо выделяющимся соком, чтобы оно не высохло.
И все равно в результате рулька, запеченная в духовке, может получится суховатой, с жесткой шкурой, не поддающейся пережевыванию. А ведь фишка блюда именно в этой шкурке, которая должна быть нежной и мягкой.
Как обычно, спасение приходит в лице мультиварки. Этот чудо-прибор позволяет приготовить ножку так, что она мало не только радует вкусовые рецепторы, так еще и выглядит так, как будто только что сошла с фото рекламы уютного чешского ресторанчика.
А самое главное, свиная рулька в мультиварке практически не требует вашего внимания. Итак, если мы вас убедили в многочисленных преимуществах блюда, самое время прочитать рецепт и познакомиться с фото, иллюстрирующими каждый шаг процесса.
Источник: recepti-vmultivarke.ru
Рулет из свиной рульки в мультиварке
Фотоотчёты
Ингредиенты
Свиная рулька – 1500 г
Соль, специи – по вкусу
Чеснок – 1 головка
Лавровый лист – 3-4 шт.
- 294 кКал
- 2 ч.
Процесс приготовления
Многие не любят готовить, есть, а некоторые – даже слушать о тех или иных субпродуктах. И очень зря, ведь из них можно приготовить великолепные блюда и даже деликатесы.
К свиной рульке тоже особое отношение, как правило, ее используют для холодца или сальтисона. Но ее возможности – куда больше. Из свиной голяшки можно приготовить множество вкусных и непривычных блюд, например, вкусный, мягкий, ароматный и сытный рулет.
Готовить его не сложно, правда, не очень быстро. Так как рулька состоит из соединительных тканей и грубых мышц, ее придется варить 1,5-2,5 часа. А чтобы рулет приобрел красивый, румяный цвет – еще и запечь 10-15 минут в духовке. Пока рулька будет готовиться, вы можете заниматься своими делами.
После приготовления рулет должен как следует остыть, тогда он будет ровно и легко нарезаться слайсами. Красивый и лакомый кусочек положить на ломтик серого хлебушка, добавить вкусненький соус, да в прикуску с овощным салатиком. ммм. вкусно!
Для приготовления рулета из свиной рульки в мультиварке подготовить все необходимые ингредиенты.
Хорошо вымыть рульку и вынуть кость.
Для этого нужно кончиком острого ножа разрезать кожицу с одной стороны, и продвигаясь к кости, разрезать мясо, освобождая саму кость. Она должна остаться практически голой.
Тендерометром (можно заменить обычной вилкой или спицей) отбить мясо, вернее проколоть. Особое внимание обратить на более толстые места. Тендерайзер не разобьет волокна, этим сохранит нежность и сочность мяса.
Соль смешать со специями (черный молотый перец, паприка, кориандр, порошок горчицы, базилик, майоран и чабрец). Натереть хорошо мясо, немного вдавливая специи в волокна.
Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинами и выложить к мясу.
Свернуть в тугой рулет и связать прочной нитью.
Выложить рульку в чашу мультиварки, добавить столовую ложку соли, лавровый лист и залить водой так, чтобы рулька полностью была покрыта.
Время варки зависит от размера рульки и возраста самого животного. Можно проверить готовность вилкой: легко входит – значит рулет готов. Я варила рулет из свиной рульки в мультиварке на функции “Тушение” ровно 2 часа.
Аккуратно переложить рулет на двухслойную фольгу, сделать из нее бортики и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Перед подачей сытной нежной рульке необходимо дать время остыть.
Готовьте с любовью.
Понравился рецепт?
Оцените — поставьте звезду !
Источник: m.iamcook.ru
Свиная рулька в мультиварке – быстро, питательно, празднично!
Свиную рульку можно приготовить по многим интересным рецептам: ее запекают как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром, тушат в вине, пиве, готовят с овощами.
Бульон из свинины на кости используют для приготовления различных супов.
К тому же из нее получается превосходный наваристый холодец.
Обычно такие блюда готовят достаточно редко из-за длительности и трудоемкости самого процесса.
Однако появление в нашей жизни мультиварок позволяет не обращать внимания на сложность приготовления понравившегося рецепта и экономит время, проведенное на кухне у плиты.
С помощью этой техники из свиной рульки можно готовить разнообразные и питательные блюда, не затрачивая сил и не используя горы посуды.
к содержанию ↑Популярные рецепты свиной рульки в мультиварке
Все рецепты очень простые и не потребуют от вас практически никаких усилий.
Но все же следует помнить, что какой бы моделью мультиварки вы ни обладали – мясо на кости требует больше времени для приготовления, чем другие продукты.
Поэтому начинать этот процесс нужно заранее.
Прекрасно подходит и для праздничного стола, и для семейного ужина.
Мясо получается сочным, нежным и легко отделяется от кости.
Приготовление рульки в мультиварке пошагово:
В маленьких мультиварках готовят меньшее количество мяса, а остальные ингредиенты добавляют исходя из пропорций.
Ножка получается без хрустящей корочки, но тоже очень вкусная.
Сочная и ароматная свинина в пиве
Этот рецепт рульки в мультиварке отлично подойдет для застолья как горячее блюдо или закуска.
Для приготовления необходимо:
- Мясо на кости – 800–1000 грамм.
- Некрупные луковицы – 3.
- Морковь – 1.
- Чеснок – несколько долек.
- Темное пиво – 1 литр.
- Мед и горчица – по 1 ст. ложке.
- Специи: лавровый лист, гвоздика или тмин, перец горошком и молотый, соль – по вкусу.
Вымачиваем мясо в воде 2 часа.
Удалив все погрешности с кожи, помещаем свиную рульку в емкость мультиварки и заливаем пивом.
Ставим мультиварку в режим «Выпечка» и ждем пока закипит пиво.
После меняем программу на «Тушение» и готовим блюдо 3 часа.
Всем знакомый холодец
Мультиварка значительно сокращает время приготовления этого праздничного блюда.
- Рулька – около 1 кг.
- Любое другое мясо (курица, говядина, индейка) – 1.5 кг.
- Морковь – 1.
- Лук – 1.
- Лавровый лист – 1.
- Перец горошком, чеснок, соль – по вкусу.
Чтобы избежать появления большого количества пенки, все промытое мясо вымачиваем в холодной воде несколько часов.
После этого выкладываем его в кастрюлю мультиварки и целиком наполняем емкость водой, добавив специи и целые очищенные овощи.
Ставим технику в режим «Тушение» на 4–5 часов.
После приготовления продукт нужно извлечь, остудить и нарезать небольшими кусочками.
Остывший бульон процеживаем несколько раз через марлю, чтобы убрать лишний жир.
В формочки выкладываем все мясо, добавив свежий измельченный чеснок.
При желании для красоты блюда туда же можно выложить нарезанные овощи из бульона и любую зелень.
Осталось залить бульон в формы и поставить в холод на 5 часов.
к содержанию ↑Особенности приготовления в мультиварках Редмонд и Поларис
Множество функций кухонных машин этих марок позволяют хозяйкам готовить мясные блюда любой сложности.
В мультиварках Поларис и Редмонд свиную рульку готовят на программе «Тушение», которая находится в меню «Функции».
Автоматические выставленное время составляет 2 часа, но его очень просто поменять кнопками «Время» и «Часы».
Если вы вдруг забудете или не сможете вовремя подойти к технике, не произойдет ничего страшного – она автоматически переключится в режим подогрева.
Для приготовления рульки в мультиварке redmond с поджаристой корочкой можно применять режим «Выпечка».
Имея мультиварку, вы не только облегчаете себе жизнь, но и пользуетесь привилегией приготовления самых разнообразных блюд в ней. Сегодня рекомендуем творожный яблочный пирог. За рецептиком зайдите сюда.
А в этой статье опытные хозяйки описывают способы заготовки огурцов на зиму.
к содержанию ↑Полезные советы хозяйкам
Чтобы рулька в мультиварке фирмы Поларис или любой другой получилась мягкой и таяла во рту, ее нужно вымочить в молоке несколько часов.
Для ускорения процесса приготовления мяса на кости можно сделать в нем поперечные надрезы.
Для этого мясо натирают выбранными специями и солью, заворачивают в фольгу и оставляют на несколько часов.
Это лишь немногие рецепты, по которым можно приготовить свиную рульку в мультиварке-скороварке.
Их множество, а применяя фантазию и разнообразные приправы, вы сможете создать свой индивидуальный и неповторимый шедевр.
В качестве эксперимента попробуйте приготовить рулет из свиной ножки!
Сочные продольные кусочки такой свинины в рулете прекрасно подойдут для бутербродов, причем довольно сытных.
Источник: notefood.ru
Рулька в мультиварке
Время приготовления — 13 часов.
Свиная рулька — очень популярное блюдо на столе настоящих гурманов. Она представляет собой безумно вкусное, сочное мясо, пропитанное жиром и специями.
Готовится рулька достаточно легко, но не очень быстро. Приличное время требуется уделить такой важной вещи, как пропитывание мяса маринадом.
Рульку не обязательно делать в духовке. Более нежным и сочным мясо получается в мультиварке Редмонд. К тому же почти все устройства компании обладают нужным набором автоматических программ, с которыми готовить гораздо проще. К таковым кухонным приборам можно отнести и мультиварку Redmond RMC-M60. Сегодняшний рецепт мы составили с ее помощью.
к содержанию ↑Ингредиенты для приготовления рульки в мультиварке Редмонд
- Свиная рулька — 900 грамм.
- Лук репчатый — 120 грамм.
- Чеснок — 15 грамм.
- Базилик — 5 грамм.
- Масло растительное — 50 миллилитров.
- Вода — 200 миллилитров.
- Специи, соль — по вкусу.
Способ приготовления рульки в мультиварке Редмонд
1) Промываем рульку, делаем в ней глубокие надрезы, после чего нашпиговываем зубчиками чеснока.
2) Лук измельчаем обычным ножом, потом смешиваем его со специями, солью и базиликом.
3) Натираем полученной смесью рульку. Затем оставляем ее мариноваться в холодильнике на 9 часов.
4) Промаринованную рульку кладем в чашу мультиварки, также добавляем растительное масло и воду. Закрываем крышку.
5) Выбираем в меню кухонного прибора программу «Мультиповар», температуру ставим на 130 градусов, а время приготовления — на 4 часа.
6) Чтобы запустить процесс, нажимаем кнопку «Старт/Подогрев».
7) Когда на таймере останется 2 часа, открываем крышку, переворачиваем рульку и снова закрываем крышку.
Источник: multivarkipro.ru