Капустники рецепт фото

Рукотворные «Альпы» местного значения появились в Липецке

История с рукотворными горами, которые в народе уже окрестили «липецкими Альпами местного значения», подтверждение того, что если чего-то очень сильно захотеть, вложить волю, упорство, инвестиции, заручиться государственной поддержкой, — желание обязательно исполнится.

Рождение горнолыжной базы Hillpark на равнинной местности в 20 км от Липецка — история сродни фантастической. Три года назад местный бизнесмен Алексей Волосков — большой любитель горных лыж и активного отдыха, построив для своей семьи дом в Большой Кузьминке, облюбовал для себя близлежащий склон. Но какое удовольствие кататься с небольшой горки, да еще и в одиночестве?! Предприниматель решил основать клуб для любителей зимних видов спорта, начал развивать здесь горнолыжный проект. Построил первые трассы, установил подъёмники, наладил прокат оборудования, позаботился о сопутствующей инфраструктуре — открыл маленькое кафе и обустроил автостоянку.

Проект получил сильный импульс с приходом нового инвестора и соучредителя Hillpark — известного липецкого бизнесмена Сергея Пивовара, тоже поклонника горнолыжного спортивного отдыха. За короткое время база стала обретать черты современного горнолыжного курорта.

В ближайшее время руководители комплекса готовятся открыть еще и сноупарк, чье появление особенно должны оценить экстремалы. В специально оборудованном месте можно будет отработать прыжки на трамплине, прокатиться по трубе и другим специальным маршрутам. Уже построена и новая трасса длиной более четырехсот метров, открытие которой планируется в следующем сезоне.

— К прошлому сезону была построена новая трасса с подъемником. Её протяженность — 400 метров, рекордная для Черноземья. Перепад высот составил около 60 метров. К нынешнему сезону будет проводиться реконструкция с увеличением высоты. Конечно, мы никогда не сможем конкурировать с настоящими природными горнолыжными трассами. Там принципиально иной рельеф, что позволяет маневрировать длиной, сложностью спуска. Впрочем, и не ставим перед собой такой задачи. Мы хотим дать возможность жителям Черноземья, обделенного горами, получать удовольствие от катания на сноуборде или горных лыжах, не уезжая далеко от дома, — рассказывает Алексей Волосков.

Оценил «перезагрузку» спортивного комплекса и глава администрации Липецкой области Олег Королёв. Его интерес к событию понятен: «Hillpark» — это новый этап в развитии зимних видов спорта, причем несвойственных липецкой равнинной местности.

— Я всегда думал, что в России появление горнолыжных центров возможно только на курортах Кавказа, — отметил Олег Королёв. — Но, оказывается, и у нас в области такой проект вполне осуществим. Спасибо людям, которые создали здесь такую красоту!

Оценив инвестиционную активность учредителей Hillpark, администрация области начала сотрудничать с ними в формате государственно-частного партнерства, сообщает пресс-служба администрации Липецкой области. На базе комплекса уже открыт филиал ДЮСШ, где зимними видами спорта занимается 80 детей, а в следующем году планируется увеличить контингент юных спортсменов до 200 человек. Для поддержания горнолыжных трасс в надлежащем состоянии за счет государственного финансового источника закупили и передали ДЮСШ ратрак.

Рукотворные «Альпы» местного значения появились в Липецке
История с рукотворными горами, которые в народе уже окрестили «липецкими Альпами местного значения», подтверждение того, что если чего-то очень сильно захотеть, вложить волю, упорство, инвестиции — желание обязательно исполнится.

Источник: gorets-media.ru

к содержанию ↑

Осенний капустник

Поздняя осень, за окошком «то дождь, то снег». Чтобы избежать простуд и поднять иммунитет, в такой период можно начать принимать специальные лекарственные препараты. А можно… включить в меню самые обычные овощи — такие, как капуста.

На Руси белокочанную капусту выращивали с незапамятных времен. Она упоминалась в самом древнем памятнике Киевской Руси — «Изборнике Святослава» (1073 г.), а «Домострой» подробно описывал, как ее нужно выращивать, хранить и заготавливать. Ее обычно начинали рубить 27 сентября, в День Воздвижения Креста Господня, а с 8 сентября,

Дня памяти Преподобного Сергия Радонежского, устраивали капустники — девичьи вечерки. Женщины и девушки рубили кочаны, а чтобы не скучать, пели шуточные песни и водили хороводы.

Из капусты пекли пирожки, и первый непременно закапывали в землю, приговаривая «особые» слова, чтобы «барыня-капуста» на следующий год уродилась «не голенаста, а пузаста». Юмористические театральные представления, которые обычно устраивали во время поста, когда на стол традиционно подавались блюда из капусты, тоже получили название «капустников»…

В 17 веке на столе россиян появилась краснокочанная и савойская капуста, в 19 веке — брюссельская, но белокочанная по-прежнему оставалась вне конкуренции. Сейчас выбор гораздо больше, и в самом обычном магазине можно купить и брокколи, и экзотическую романеско или «пекинку». Чем они отличаются, как выбирать такую капусту и как готовить? Расскажем о 10 наиболее популярных у нас видах.

В белокочанной капусте много витаминов (С, В1, В2, В6, К, РР, U, каротина) и минеральных веществ, причем в квашеной капусте аскорбиновая кислота сохраняется в течение нескольких месяцев.

Эту капусту и сок из нее рекомендуют принимать для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, при лечении заболеваний желудка (гастритов с пониженной кислотностью, язвенной болезни), печени и селезенки.

В 100 г белокочанной капусты всего 28 ккал, поэтому ее можно назвать идеальным средством для тех, кто мечтает сбросить парочку-другую лишних килограммов. Из нее готовят салаты, супы, вторые блюда, а также начинки для пирогов.

Выбирайте круглые или слегка приплюснутые плотные кочаны с белыми, сочными листьями и небольшой кочерыжкой. Удлиненные кочаны обычно бывают более рыхлыми, листья у них не такие белые.

Для салатов и вторых блюд, начинок для пирогов подойдут плотные кочаны, для приготовления супов, фаршированных блюд, голубцов и гарниров — рыхлые.

Увядшие и поврежденные листья нужно удалять, а стебель срезать как можно ближе к кочану. Только в этом случае капуста хорошо сохраняет влагу и долго остается сочной.

Чтобы устранить горьковатый привкус, опустите капусту на 2-3 мин в кипяток.

Цветная капуста занимает второе место по популярности после белокочанной. Она отличается нежным вкусом и усваивается организмом лучше, чем другие виды капусты. А кроме того, очень полезна: витамина С и растительного белка в ней в 2 раза больше, чем в белокочанной.

Это прекрасный диетический продукт: ее рекомендуют включать в меню детей, пожилых людей, а также тех, кто страдает заболеваниями желудка, кишечника, печени и желчного пузыря.

Для приготовления блюд используют нераскрывшиеся соцветия белого, кремового, зеленого, коричневого и фиолетового цветов, а также цветки и верхние листья. Из цветной капусты готовят салаты, супы, вторые блюда, гарниры к блюдам из мяса и рыбы.

Выбирайте упругие тяжелые кочаны с плотными соцветиями и зелеными, без темных пятен, листьями.

Цветную капусту нельзя долго хранить и долго варить, иначе она станет невкусной. Ее нужно класть в кипящую воду, чтобы сохранить больше полезных веществ. А чтобы капуста сохранила белый цвет, всыпьте в кипящую воду немного сахара.

Краснокочанная капуста была выведена в Западной Европе в 16 веке. Она содержит много витаминов (С, B1, В2, В6, В9, PP, U) и минеральных веществ, а также белки и сахара, причем витамина С и белков в ней больше, чем в белокочанной.

Предупреждает развитие сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. Может храниться в течение всей зимы, сохраняя полезные вещества. Ее употребляют в свежем виде, квасят и маринуют; из нее готовят салаты, супы (особенно вкусными получаются щи, борщи) и гарниры. Отваривать ее не рекомендуют.

Покупая краснокочанную капусту, выбирайте плотные, тяжелые для своего размера кочаны ярко-фиолетового цвета, без вмятин, со свежими листьями.

Брюссельская капуста была выведена селекционерами в окрестностях Брюсселя; название ей дал знаменитый натуралист Карл Линней. В брюссельской капусте много витаминов (С, В1, В2, В6, РР, каротина) и минеральных веществ, она содержит ряд аминокислот и ферментов, а также легкоусвояемый белок. Ее рекомендуют включать в меню тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом. Из нее готовят салаты, супы и гарниры к мясным блюдам.

Выбирайте брюссельскую капусту со свежими верхними листьями, чистым светлым стеблем и небольшими плотными кочешками (крупные могут оказаться горькими).

Савойская капуста у нас не столь популярна, как в Европе. Она сохраняет витамины и минеральные вещества даже если ее оставляют зимовать под снегом, правда, полезных веществ в этой капусте меньше, чем в белокочанной. Из савойской капусты готовят салаты, супы, гарниры, добавляют ее в начинки для пирогов. Хранить такую капусту долго нельзя, а для квашения она непригодна.

Чтобы блюдо из савойской капусты получилось вкусным, термическую обработку лучше свести к минимуму.

Чтобы устранить неприятный запах, когда варите капусту, положите в посуду лавровый лист.

Родиной кольраби считается восточное Средиземноморье. Известно, что ее кулитивировали еще в Древнем Риме. Сейчас эту неприхотливый скороспелый овощ выращивают даже на Камчатке и Крайнем Севере. В этой капусте много витамина С (в 6 раз больше, чем в белокочанной), В1, В2, РР, минеральных солей, растительного белка, а также глюкозы и фруктозы (до 6,5%).

Кольраби хорошо усваивается, улучшает обмен веществ, выводит из организма лишнюю жидкость и препятствует отложению холестерина. Ее рекомендуют включать в рацион для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, при болезнях печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта. В пищу используют утолщенный круглый стебель. Кольраби едят в свежем виде в салатах, ее варят, тушат, жарят, добавляют в супы.

Выбирайте молодые небольшие кольраби (крупные имеют грубую волокнистую мякоть) без пятен и повреждений, со свежими темно-зелеными листьями.

С кольраби перед приготовлением снимают кожуру. Небольшие молодые стебли используют целиком, более крупные нарезают ломтиками.

Капусту брокколи – подвид цветной капусты — разводили еще в Древнем Риме, но особенную популярность она получила в начале 20 века. Сейчас известны около 200 ее сортов. Брокколи выращивают во Франции, Италии, США, Японии, Канаде. В этой капусте много полезных веществ: витамина С — больше, чем в лимонах, бета-каротина — в 50 раз больше, чем в цветной капусте.

Кроме того, она содержит большое количество минеральных веществ (калия, фосфора, натрия, железа, в том числе необходимых мужскому организму для полноценной сексуальной жизни цинка и селена).

Эту капусту рекомендуется включать в меню при сердечно-сосудистых заболеваниях и нервных расстройствах. Она предотвращает развитие рака, защищает легкие от воздействия токсических веществ и помогает победить язвенную болезнь. Брокколи добавляют в салаты, супы, вторые блюда и соусы.

Выбирайте плотные твердые кочаны с закрытыми бутонами темно-зеленого цвета или фиолетового оттенка (но не желтые), с нежными упругими стеблями. Обращайте внимание и на запах, который должен быть свежим.

Брокколи нельзя варить долго, иначе блюдо получится невкусным.

Экзотическая капуста романеско появилась на нашем рынке сравнительно недавно: она был выведена в 1990 году. Подобный вид выращивали в окрестностях Рима, где эту капусту «открыли» голландские селекционеры, а затем усовершенствовали. Романеско нежнее цветной капусты и плотнее брокколи, от которых произошла, и напоминает их по питательным свойствам.

Она содержит больше каротина, минеральных солей и меньше клетчатки. Как и во многих других видах капусты, в ней много витамина С. Романеско добавляют в салаты из свежих овощей, а также горячие блюда: овощные рагу, запеканки и др.

Покупая такую капусту в магазине, выбирайте кочан с ярко зелеными, плотно прилегающими к нему листьями и упругими соцветиями.

Пекинская капуста, которую называют также Петсай или салатной капустой (за то, что внешне она напоминает кочанный салат) тоже появилась в наших магазинах недавно. А в Китае ее выращивают с давних времен: первые письменные упоминания об этом овоще относятся к 5–6 векам.

А сейчас скороспелую и неприхотливую «пекинку» стали разводить и у нас, причем занимаются этим не только сельскохозяйственные предприятия, но и садоводы. Видов пекинской капусты несколько: листовая, полукочанная и кочанная.

Полезных веществ в ней больше, чем в капусте других видов: она содержит витамины A, C, B, PP, E, U, много калия, кальция и железа, а витамина С и белка в два раза больше, чем белокочанная.

Причем значительная часть витаминов и минеральных веществ в «пекинке» сохраняется в течение целого года! Из этой необыкновенно сочной, отличающейся нежным вкусом капусты готовят не только салаты, но и супы, и вторые блюда; ее квасят, солят, маринуют и даже сушат.

Покупая «пекинку», выбирайте кочаны со свежими, зелеными и плотными листьями.

Эта капуста быстро разваривается, поэтому варить ее нужно не больше 10 минут.

Китайская капуста (пак-чой или капуста горчичная) — самая нежная из всего капустного семейства. Ее выращивают в основном в Китае, Японии, Корее, Нидерландах, а в нашей стране — на Дальнем Востоке. По форме она напоминает салат-латук. Известны два ее вида: белочерешковая и зеленочерешковая.

Китайская капуста содержит витамины В1, В2, РР, каротин, а также множество минеральных веществ. Ее используют как основной ингредиент самых разных салатов, в основном из свежих овощей, а также смешивают с более горькими или пряными видами листовых салатов, в результате чего получаются великолепные миксы. Пак-чой едят в сыром виде, а также варят, тушат, консервируют и даже сушат; ее добавляют в супы и подают в качестве гарнира ко вторым блюдам.

Выбирайте китайскую капусту с упругими, плотными темно-зелеными листьями.

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае.

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть – вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье.

Осенний капустник
Осенний капустник Поздняя осень, за окошком «то дождь, то снег». Чтобы избежать простуд и поднять иммунитет, в такой период можно начать принимать специальные лекарственные препараты. А можно…

Источник: vkusno-legko.com

Незащищённый вход или проблема с сертификатом.

СРБОО «МироТворец»

Наш адрес: Вселенная, галактика Млечный Путь, Солнечная Система, планета Земля, Мироздание 17W3,
Россия, г. Екатеринбург, Площадь Уралмаша, Бульвар Культуры, 2 (Орджоникидзе, 1),
вход напротив троллейбусной остановки через железную дверь с надписью «Парикмахерская», 3 этаж

Также сайт использует Интернет-сервис для сбора технических данных касательно посетителей с целью проведение аналитической работы, касающейся повышения качества сервиса, информирование пользователей об изменениях на сайте и уведомления о полученных ответах в переписке и на форуме посредством рассылки сообщений на указанный e-mail.

Сайт может фиксировать IP адреса

Пользуясь сайтом, Вы подтверждаете свое согласие с указанными выше правилами. В случае, если Вы не согласны с правилами, Вам следует незамедлительно прекратить использование сайта.

Файлы «Cookie»

При осуществлении доступа к сайту, некоторая информация в формате «cookie» или в аналогичных файлах может автоматически загружаться на компьютер. Это позволяет нам настроить сайт в соответствии с вашими интересами и предпочтениями. Если вы не хотите, чтобы файлы «cookie» были отправлены или хранились в вашей системе, большинство Интернет-браузеров позволит вам удалить файлы «cookie» с жесткого диска компьютера, предотвратить их сохранение или подать сигнал перед сохранением файла «cookie». Для того чтобы узнать больше об этих функциях, вам следует обратиться к инструкциям вашего браузера или к справочной информации.

Сайт может фиксировать IP адреса (Internet protocol address) посетителей в целях сбора и анализа статистических данных о посещаемости сайта для последующего улучшения предоставляемых услуг. Следует отметить, что IP адрес не содержит какой-либо личной информации и не относится к персональным данным.

Согласие на обработку персональных данных

Настоящим в соответствии с Федеральным законом №152-ФЗ “О персональных данных” от 27.07.2006 года свободно, своей волей и в своем интересе выражаю свое безусловное согласие на обработку моих персональных данных, зарегистрированным в соответствии с законодательством РФ.

Персональные данные – любая информация, относящаяся к прямо определенному или определяемому физическому лицу.

Капустники рецепт фото
Новости

Источник: mtvorez.ru

к содержанию ↑

Удивительный капустник согреет и придаст силы в холодный день

В каждой национальной кухне есть первые блюда, которые умеет готовить каждая хозяйка. А вот капустник – особое блюдо, аналоги которое есть у каждого народа. Уж не знаю, какими тонкостями они отличаются, но свой любимый я готовлю по бабушкиному рецепту.

В нашей семье он всегда готовился зимой, во время крепких крещенских морозов. Капустник согревал, давал запас энергии и силы. Мы всегда ждали появления волшебного горшочка из старинной печки, занимавшей почти все пространство деревенской кухни. А вместе с ним из огня печи доставался хлеб, испеченный на капустном листе.

Мы с братом приезжали на зимние каникулы к бабушке и с нетерпением ждали того момента, когда дедушка вытащит сани из сарая и посадит нас верхом на скрипучие полозья. Мы катились с горки с веселым визгом и падали в огромный сугроб. А дома бабушка ждала к обеду.

Этот невероятный запах детства я вспоминаю каждый раз, когда приступаю к приготовлению капустника на собственной кухне. Конечно, хлеба из деревенской печи не будет. А вот волшебная капустная похлебка получается очень вкусной, наваристой и сытной.

к содержанию ↑

Готовим продукты

Ингредиенты

• Мясо на косточке – 500 гр.
• Картофель – 6-8 шт.
• Морковь большая – 1 шт.
• Лук белый репчатый средний – 1 шт.
• Капуста квашеная с морковью – 500 гр.
• Пшено – 50-70 гр.
• Мед – 2 ст. л.
• Соль, специи, лавровый лист – по вкусу.

Обратите внимание на пшено. Его не нужно добавлять слишком много, иначе блюдо получится густым, как каша, особенно на второй день.

Сахар добавлять не нужно. Если сладости мало – добавьте еще меда прямо в кипящий капустник. Так будет вкуснее и пикантнее – привкус получится карамельным и очень мягким.

к содержанию ↑

Приготовление

1. Мясо промываем, удаляем пленки и заливаем холодной водой. На такое количество потребуется 3-4 литра воды. Я использовала хвостовину, на которой много мяса. Но бульон на ребрышках тоже очень даже подойдет.
2. Ставим на огонь и варим мясной бульон. Пену необходимо снять всю и варить на очень медленном огне практически до готовности мяса. На это уйдет 30-40 минут.

• Картофель очищаем, моем, но не разрезаем. Оставляем целые клубни. Как только бульон довариться до нужной кондиции – положите в него картофель целиком и добавьте огонь. Дождитесь, пока закипит и снова убавьте огонь до минимума.
• Как только закипит картофель – добавьте пшено и слегка перемешайте одержимое кастрюли. Следите, чтобы во время варки пшено не осело на дно и не пригорело.Тем временем подготавливаем капусту. Ее нужно пропустить через мясорубку с мелкой сеточкой.

  Морковь и лук натираем на мелкой терке и обжариваем на медленном огне на растительном масле. Используем только рафинированное. На этом этапе добавляем в сковородку мед и томатную пасту или соус. Я использую домашний кетчуп (который, кстати, тоже закатываю с добавлением меда, а не сахара).

  Как только картофель полностью готов, извлекаем его из кастрюли и разминаем до состояния пюре.

• Забрасываем измельченную капусту в кастрюлю, добавляем огонь и доводим до кипения. После закипания убавляем огонь и варим на очень медленном огне до готовности капусты. Вместе с капустой добавляем зажарку.
• Как только капуста проварилась практически до готовности, добавляем толченый картофель и тщательно размешиваем, чтобы пюре не опустилось на дно и не пригорело. Доводим до кипения на большом огне. После закипания сразу же убавляем до минимума.
• И тут наступает самый ответственный момент. Все ингредиенты уже практически готовы и могут «залечь» на дно. Нужно периодически перемешивать, поднимая их со дна. Варим до готовности.Я подаю к столу горячим, обязательно ложу в каждую тарелку кусочек мяса. И белый хлеб с маслом. Это очень вкусно, сытно и согревающее. Как раз самое оно для морозного зимнего дня или вечера.

  Поверьте, такая кастрюля капустника «уйдет» за два присеста. У меня никогда на больше не хватает. Попробуйте и вы, пока зима еще в разгаре и морозы крепко держат нас в своих объятиях. Но ведь это не на долго. Скоро весна – и силы понадобятся для весенних работ, особенно когда организм истощен длительным отсутствием солнца и тепла.

  Удивительный капустник согреет и придаст силы в холодный день
  Капустник с медовой зажаркой на сытном бульоне из свиных ребрышек, согреет в зимнюю стужу и придаст сил. Уникальный старинный рецепт с неожиданным ингредиентом.

  Источник: bolshemeda.ru

к содержанию ↑

Быстрые и необычные рецепты шницелей из белокочанной капусты

Всем памятны слова из фильма про огромное количество блюд из картошки: «…картофель-фри, картофель-пай…». Однако, не меньше блюд можно приготовить и из капусты. Казалось бы, ну, что можно придумать, кроме щей? Еще голубцы, но с ними возиться много, и не у каждого они получаются. Но есть совершенно неожиданные блюда, которые сделать совсем не сложно, и качество обеспечено любой хозяйке. Например, шницель из капусты белокочанной. Да-да, именно шницель. Хотя в нем нет ни граммулечки мяса.

к содержанию ↑

Простой рецепт шницеля из капусты

Капустные шницели можно готовить по-разному. Но это самый простой рецепт, с которым справится даже юная хозяйка, только осваивающая кулинарное мастерство. При этом для шницеля лучше использовать капусту ранних сортов, хотя из поздних тоже может получиться вкусно при соблюдении некоторых хитростей. Продукты для приготовления капустных шницелей всегда есть в холодильнике. А потому давайте приступим.

Ингредиенты:

• 1 небольшой вилок капусты белокочанной;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки муки;
• вода;
• растительное масло для жарки;
• панировочные сухари (по желанию);
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нужно взять кочан капусты, снять верхние вялые и грязные листья. А вот торчащую кочерыжку обрезать не стоит, она пригодится.

Теперь вилок нужно порезать на ломти, как арбуз, чтобы в каждом куске осталась кочерыжка, и листья держались на ней. Проще и удобнее сначала разрезать кочан пополам, а уж потом делить на дольки. Каждая доля не должна быть толстой. В широком месте она должна составлять 3-3,5 см.

Далее доли капустного кочана следует уложить в кастрюлю глубокую, но широкую, не с очень высокими стенками. Уложить куски нужно плотно один на другой, как тортик, широкой стороной к стенке, а к центру кочерыжкой, то есть более тонким краем.

Затем залить холодной водой и посолить круто. Поставить на огонь и нагревать до начала кипения. Как только закипело, огонь убавить и дать повариться несколько минут. Молодую капусту следует варить не больше одной-двух минут, она очень нежная и сварится мгновенно. Если куски достаточно тонкие, то и вовсе можно снять с огня сразу после закипания. А вот старую капусту можно оставить кипеть минут на пять, но, опять, все зависит от толщины ломтей.

После этого надо вылить все содержимое либо в широкий дуршлаг, либо на решетку широкую и плоскую. Дождаться, когда вся вода стечет и дать остыть.

Пока капустные заготовки остывают, следует приготовить подобие кляра. Можно, действительно, сделать очень жидкое тесто из воды, яйца и муки. Только не забыть подсолить и поперчить хорошенько. А можно взбить несколько яиц с солью и черным перцем в отдельной мисочке, а в другую насыпать муку или панировочную смесь.

Теперь остывшие ломтики белокочанной капусты обвалять в яйце, затем в панировке (или только в кляре) и тут же выложить в раскаленную сковороду с рафинированным растительным маслом. Огонь лучше сделать средним, то есть убавить до среднего сразу после того, как масло разогреется сильно. Обжарить с каждой стороны до образования зажаристой корочки. После этого молодую капусту можно снимать, а старую перевернуть еще раз и, убавив огонь до маленького, закрыть крышкой и подержать еще пару минут.

Подавать такие шницели можно и как самостоятельное блюдо, и как основное с гарниром. Лучше для гарнира подойдет отварной рис или картофельное пюре. Но все же логичнее подать как блюдо отдельное, а дополнительно на стол поставить салат из свежих овощей с постным маслом. Сам шницель можно полить сметаной или грибным белым соусом.

к содержанию ↑

Многогранный рецепт капустного шницеля

Этот рецепт можно назвать базовым. Впервые он был опубликован в книге о здоровой и вкусной пище еще в 50-х годах прошлого столетия. Вполне вероятно, что он существовал и ранее. Но передавался кулинарками из уст в уста. Каждая из них наверняка что-то привносила свое в рецептуру, так что и вы можете поэкспериментировать. Но сначала надо приготовить основу.

Ингредиенты:

• 1 головка капусты белокочанной;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки муки;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло;
• вода.

Капусту лучше выбирать поздних сортов. Кочан должен быть упругим и с тонкими листьями – в общем, как на голубцы.

Способ приготовления:

Начинать приготовление шницелей из белокочанной капусты на с удаления кочерыжки из вилка. Сделать это проще всего острым ножом.

После удаления кочерыги опускаем капусту в кипяток. Для этих целей потребуется кастрюля, описанная в предыдущем рецепте. Логичнее поместить вилок вырезанной кочерыжкой вниз. У основания листья толще и им нужна температура повыше. Отваривать капусту надо в течение 5-10 минут.

После варки вилок нужно переложить на решетку или на сито. Позвольте капусте отдать всю воду и остыть.

Потом необходимо остывшую капусту разобрать на отдельные листки. Каждый лист завернуть конвертиком и обмакнуть сначала в кляре, а потом в просеянных пшеничных сухариках для панировки и отправить жариться на раскаленной сковороде до румяной курочки. Готовые шницели из белокочанной капусты подаем с зеленью и домашней сметаной.

Можно так же усложнить этот рецепт. Но результат от этого только выиграет. То есть, лист капусты не просто сворачивать конвертиком, а что-то добавлять в него. Начинки могут быть самые разные:

• тонкие ломтики сыра;
• смесь ветчины с сыром, натертая на терке;
• смесь жареных лесных грибов;
• отварные яйца с мелко нарубленной зеленью;
• грецкие орехи с поджаренной морковью.

Можете и сами пофантазировать. Единственное правило, которое следует соблюдать, когда вы будете начинять шницель из капусты белокочанной, – это тонкий-тонкий слой начинки. Ее толщина не должна превышать двойную толщину капустного листа.

Попробуйте, у вас обязательно получится вкуснятина! Кстати, если придумаете какую-то оригинальную начинку или упростите рецепт, обязательно расскажите нам в комментариях.

Быстрые и необычные рецепты шницелей из белокочанной капусты
Шницель из белокочанной капусты – оригинальное, но в то же время очень простое блюдо. Приготовить по рецепту может даже юная кулинарка.

Источник: kapusty.ru