Куриные шарики в сливочном соусе

Куриные шарики в сливочном соусе

Куриные шарики в сливочном соусе – оригинальное блюдо из куриного фарша, альтернатива привычным котлетам, запекаются в духовке, получаются мягкими и нежными на вкус.

Готовить куриные шарики легко и быстро. Румяные шарики «с пылу с жару» радуют не только желудок, но и глаз, выглядят аппетитно и симпатично, сочетаются практически с любым гарниром (впрочем, и без гарнира тоже съедаются «на ура»). Короче, если вы в очередной раз купили куриное филе или куриный фарш и задумались, что же из этого приготовить, попробуйте этот рецепт!

• Куриный фарш – около 800 граммов (лучше, конечно, при возможности смолоть самим из куриного филе, но можно купить и готовый)
• Лук репчатый – 1 луковица средней величины
• Яйцо куриное – 2 штуки
• Чеснок – 3-4 крупных зубчика (это по желанию, не хотите – не кладите)
• Сливки – 200 миллилитров, то есть стакан (жирность сливок на ваше усмотрение, нам кажется, что 10-11 % вполне достаточно)
• Сыр (любой твердых сортов на ваш вкус) – около 200 граммов
• Соль поваренная – приблизительно 1,5 чайные ложки
• Перец чёрный молотый – по вкусу (ну, на кончике чайной ложки, примерно на четверть ложки, но, вы же понимаете, ложкой перец обычно никто не кладёт, удобнее перечницей потрясти несколько раз, а ещё лучше мельничку покрутить)
• Маргарин или масло – граммов 10-15, чтобы смазать форму для запекания
• Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза и прочее ваше любимое) – при желании посыпать готовое блюдо сверху мелко нарезанной зеленью, что, безусловно, улучшит и вид, и вкус

Репчатый лук очистить от шелухи и мелко порезать. Добавить порезанный лук в фарш. Посолить, поперчить и всё перемешать до состояния однородной массы.

Яйца взбить до состояния лёгкой пены (миксером или венчиком, в крайнем случае, просто вилкой), добавить яйца в фарш и ещё раз все тщательно перемешать. Можно для удобства дальнейшей работы поделить на части (у нас из этого количества фарша получается обычно 9 шариков, не скажем, что маленьких).

Форму для запекания (можно глубокий противень, но он будет слишком большим для этого количества фарша) смазать маргарином или маслом.

Духовку разогреть до 200-210 градусов (средний уровень нагрева или чуть выше), форму с шариками поставить на противень или на решётку на среднюю высоту и запекать 15 минут. ВНИМАНИЕ! Опять и снова! Если форма стеклянная, её ставим в холодную духовку, потом включаем нагрев и увеличиваем время пребывания в духовке минут на 10-15 (именно столько времени обычно разогревается духовка).

Пока наши куриные шарики подпекаются в духовке, натираем сыр на не самой крупной тёрке, можно и вообще на мелкой.

Чеснок раздавливаем в специальной «давилке» или очень-очень мелко нарезаем и добавляем к тёртому сыру, перемешиваем. Вливаем в сыр с чесноком сливки и ещё раз всё перемешиваем.

Достаем из духовки форму с уже слегка запёкшимися куриными шариками и каждый шарик (сразу, не ждём, не даём остывать) щедро поливаем сырно-сливочным соусом. И сразу отправляем форму обратно в духовку и запекаем ещё 15-20 минут.

Готовность определяем не только по времени, но и по цвету: соус станет желтоватым, а выступающие «островками» из соуса верхушки куриных шариков станут золотисто-коричневатыми. Вот теперь наши куриные шарики в сливочном соусе готовы. Перед подачей на стол можно посыпать их мелко нарезанной свежей зеленью. В качестве гарнира подойдёт и рис, и картошка, и пюре, и макароны, и тушёные овощи (например, стручковая фасоль с шампиньонами), и салат из свежих овощей. Не забывайте о том, что рис или макароны хорошо бы полить оставшимся в форме для запекания сливочным соусом.

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

Куриные шарики в сливочном соусе
Куриные шарики в сливочном соусе – оригинальное блюдо из куриного фарша, альтернатива привычным котлетам, запекаются в духовке, получаются мягкими и нежными.

Источник: prostoi-retsept.ru

Куриные шарики в сливочном соусе

Нежные, ароматные куриные шарики в соусе из сливок и сыра! Простое, сытное и вкусное блюдо!

к содержанию ↑

Ингредиенты для «Куриные шарики в сливочном соусе»:

• Филе куриное (у меня индейки) — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка (без горки) — 1 ст. л.
• Сливки (жирные) — 200 мл
• Пармезан (смесь пармезана с голландским) — 150 г
• Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 15 г
• Зелень (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

к содержанию ↑

Рецепт «Куриные шарики в сливочном соусе»:

Филе слегка отбить, мелко порезать.
Добавить мелко шинкованный лук.
Посолить- поперчить.
Яйцо взбить вилкой в пену, добавить к филе, массу размешать.
Присыпать панировочными сухарями и хорошенько еще раз размешать.

Форму для запекания смазать маслом.
Сформировать и выложить “шарики” филе.
Я делаю “шарики” столовой ложкой.
Запекать при 175С 15-20 минут.
Тем временем приготовить соус: сыр натереть на средней терке.
Смешать со сливками, выдавить через пресс чеснок и размешать.

Вынуть форму с шариками из духовки, залить соусом и поставить для дальнейшего запекания еще на 15-20 минут.
Вкусно и очень ароматно, как в горячем, так и холодном виде!

Перед подачей посыпать зеленью.
Приятного аппетита.
За рецепт спасибо Оле-чайнаяложка.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

к содержанию ↑

Смотрите также

Курочка, запеченная на соли “Рабочий момент”

Суп-соус а-ля “Лагман”

Куриные крылья в сметанно-горчичном соусе

Вариация на тему “Паэлья” с курицей

Куриное филе с помидорами и медом

Котлетки куриные “В мелкую нарезку”

• 34
• 286
• 14039

Куриные крылышки в соевом соусе

• 20
• 100
• 47603

Куриные отбивные “Минутка”

• 91
• 1286
• 28237

Копченая курочка

к содержанию ↑

Фотографии «Куриные шарики в сливочном соусе» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

27 июля 2017 года inna_2107 #

20 июля 2017 года ДаШуЛя0802 #

19 июля 2017 года k limar2014 #

10 июля 2017 года aninzah77 #

5 мая 2017 года Murena777 #

6 мая 2017 года Murena777 #

21 января 2017 года sakurako #

18 января 2017 года viktoriya2007 #

6 ноября 2016 года mtata #

6 ноября 2016 года felix032 #

6 ноября 2016 года ЮльчикПро #

6 ноября 2016 года ЮльчикПро #

6 ноября 2016 года ЮльчикПро #

6 ноября 2016 года ЮльчикПро #

6 ноября 2016 года акчуч #

6 ноября 2016 года акчуч #

7 ноября 2016 года lelikloves #

31 октября 2016 года julija-sab #

31 октября 2016 года julija-sab #

26 июля 2016 года Lantera #

17 мая 2016 года Нина1304 #

21 мая 2016 года Haruka # (автор рецепта)

11 мая 2016 года Симонова79 #

10 мая 2016 года Л-лька2805 #

20 апреля 2016 года торри-2015 #

15 апреля 2016 года акчуч #

15 апреля 2016 года Сурик #

15 апреля 2016 года акчуч #

15 апреля 2016 года Покусаева Ольга #

15 апреля 2016 года акчуч #

15 апреля 2016 года Покусаева Ольга #

15 апреля 2016 года акчуч #

15 апреля 2016 года ирина таджибова #

16 апреля 2016 года акчуч #

16 апреля 2016 года ирина таджибова #

14 апреля 2016 года акчуч #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Куриные шарики в сливочном соусе
Горячие блюда из курицы

Источник: www.povarenok.ru

к содержанию ↑

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Фотоотчёты

Ингредиенты

Куриное филе – 400 г

Сливки 20-30% жирности – 600 мл

Оливковое масло – 2 ст.л.

Хлеб белый или зерновой – 120 г

Сыр твердый (пармезан, чеддер) – 60 г

Крахмал – 2 ч.л. (по желанию)

Чеснок – 3 зубчика

Перец черный – по вкусу

Итальянские травы сухие – по вкусу

• 197 кКал
• 40 мин.

Процесс приготовления

Сегодня мы приготовим замечательное во всех отношениях блюдо – куриные шарики в сырно-сливочном соусе! Это блюдо настолько вкусное и нежное, что в него просто нельзя не влюбиться, оно наверняка понравится всем членам вашей семьи, в особенности детям, которые чаще всего предпочитают употреблять мясо именно в виде фрикаделек, тефтелей и шариков.

Несмотря на то, что в нашем блюде будут использованы сливки, калорийность каждой порции получится не такой уж и большой, особенно если вы подберете в качестве гарнира не картофель или макароны, а крупы и овощи. Куриные шарики в сырно-сливочном соусе получаются действительно очень вкусными, советую включить это блюдо в свое повседневное меню или хотя бы один раз попробовать!

Для приготовления блюда подготовьте продукты по списку. Я использовала сливки 30% и тертый пармезан, вы можете использовать любой сыр по вкусу и выбрать сливки с большей или меньшей жирностью.

Куриное филе нарежьте на кусочки и выложите в блендер. Добавьте хлеб без корочки и примерно половину стакана сливок. Измельчите все в однородный плотный фарш.

Добавьте в фарш яйцо, немного соли, перца и итальянских трав. Тщательно перемешайте фарш, чтобы получилась нежная, довольно липкая масса.

Слепите смоченными в воде руками шарики размером примерно с грецкий орех.

Нарежьте кусочками лук и слегка обжарьте в сотейнике на разогретом оливковом масле.

Сверху выложите шарики и всыпьте тертый сыр.

Сливки перемешайте с ложечкой крахмала (можно этот пункт пропустить) и влейте в сотейник. Посолите, поперчите, добавьте травы и нарубленный чеснок. Доведите смесь до кипения и тушите на небольшом огне минут 10. Во время тушения блюдо можно прикрыть крышкой.

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе готовы.

Выберите гарнир по вкусу и подавайте блюдо к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе
Проверенный рецепт приготовления куриных шариков в сырно-сливочном соусе, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: www.iamcook.ru

Куриные шарики в сливочном соусе

Опубликовано 05.07.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин

Куриные шарики в сливочном соусе, рецепт с фото вкусного второго блюда из курицы. Нежные куриные котлетки в густом соусе сами просятся в рот. Маленькие тефтельки понравятся вашим малышам, особенно если подать их с картофельным пюре и полить сливочной подливкой.
Вы можете приготовить фарш в домашних условиях из куриного филе или использовать готовый полуфабрикат из кулинарии. Так же рекомендуем вам попробовать тефтели из филе индейки.
На приготовление понадобится 45 минут. Из указанных ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты:

– куриное филе – 600 г,
– молоко – 100 мл,
– молотые сухари – 50 г,
– лук – 60 г,
– укроп – 20 г,
– растительное масло для жарки – 15 г,
– соль.

Для соуса:

– сливки 10% – 300 мл,
– мука пшеничная – 15 г,
– соль, перец, укроп.

Делаем мясные шарики. Куриное филе нарезаем крупными кубиками. Фарш лучше готовить из филе, он получится нежным. Добавлять в мясо ничего не нужно, лук, молоко и хлеб делают котлеты нежными без лишнего жира.

Режем крупно репчатый лук. В начале лета можно взять толстые стебли зелёного лука – они сочные и богаты витаминами. Добавляем лук к курице.
Пропускаем мясо и лук через мясорубку. Берём насадку со средними отверстиями, чтобы масса получилась однородной.

В фарш добавляем молоко и молотые сухари из белого хлеба. Вместо сухарей можно положить размоченный в молоке батон без корки.

Рубим мелко пучок укропа, добавляем к остальным ингредиентам фарша, всё вместе солим по вкусу. Кроме укропа в куриный фарш обычно кладут петрушку, кинзу, сельдерей – любую свежую зелень с грядки.

Мокрыми руками лепим шарики размером с маленький мячик для пинг-понга. В сковороде нагреваем рафинированное растительное масло. Обжариваем куриные шарики с двух сторон до румяной корочки.

В холодные сливки добавляем пшеничную муку, соль по вкусу и черный перец.

Смешиваем соус венчиком, чтобы не было комочков муки.

Выливаем соус на тефтельки, накрываем крышкой сковороду, уменьшаем огонь.

Готовим примерно 20 минут.

Снимаем с плиты, посыпаем укропом и сразу подаём к столу. На гарнир можно приготовить молодой картофель или отварить спагетти.

Куриные шарики в сливочном соусе
Куриные шарики в сливочном соусе, приготовленные по нашему рецепту с фото. получаются нежными и очень вкусными. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина. Рекомендуем к приготовлению.

Источник: every-holiday.ru