Пирог с яблоками рецепты

Пиріг з яблуками: 4 класичних рецепта

Пироги з яблуками привертають господинь простотою і швидкістю в приготуванні, доступністю інгредієнтів, корисністю, а також своїми смаковими й естетичними якостями.
Яблучні пироги налічують кілька десятків варіантів приготування: пиріг з яблуками в духовці, мультиварці і навіть на сковороді, з листковим, дріжджовим, бісквітним тістом.
Зміст

• Пиріг «Яблучна шарлотка»
• Листковий пиріг з яблуками
• Пісочний яблучний пиріг
• Бісквітний яблучний пиріг

 

к содержанию ↑

Пиріг «Яблучна шарлотка»

Це, мабуть, найвідоміший і самий простий рецепт пирога з яблуками. На його приготування йде не більше години, а продукти для випічки практично завжди є під рукою.
Інгредієнти:

• Яйця (4 шт.);
• Борошно (1 склянка);
• Цукор (1 склянка);
• Яблука (2 шт);
• Лимон;
• Вершкове масло для змащування форми.Приготування:
• Яблука ретельно промиваємо, розрізаємо на 4 частини. У яблук видаляємо серцевину. Якщо шкірка на яблуці занадто жорстка, можна зрізати і її.
• Яблука нарізаємо тонкими часточками і складаємо в миску. Скроплюємо соком лимона, щоб яблуко не потемніло, і перемішуємо.
• В окрему миску розбиваємо яйця і збиваємо їх в пишну піну (краще робити це міксером).
• При збиванні тонкою цівкою поступово всипаємо в яйця цукор і продовжуємо збивати до отримання пишної яєчної маси (це займе близько 10 хвилин).
• На поверхню збитої маси всипаємо борошно і акуратно перемішуємо тісто. Заважати треба не круговими рухами, а знизу вгору , поки тісто не вбере в себе борошно.
• Змащуємо ретельно форму для випічки вершковим маслом і викладаємо на дно половину отриманого тесту.
• Зверху викладаємо шар нарізаних яблук та покриваємо їх рештою тестом.
• Отримана шарлотка випікається близько 35-40 хвилин (в заздалегідь розігрітій духовці) при 180 градусах.
• Ні в якому разі при випічці не можна відкривати духовку, щоб пиріг не опал.
• Шарлотка готова у тому разі, коли зверху з’явиться світло-коричнева скоринка, а при проколюванні зубочисткою не з’являється слідів сирого тіста.

Цей простий рецепт яблучного пирога можна урізноманітнити додаванням спецій – кориці або мускатного горіха, які чудово відтіняють смак яблук.

к содержанию ↑

Листковий пиріг з яблуками

Щоб приготувати такий пиріг з яблуками, можна використовувати покупне листкове тісто, але краще виготовити таке тісто самостійно.
Інгредієнти:

• Борошно (500 г);
• Вода (1/2 склянки);
• Яблук (05 кг);
• Сіль (1/4 ч. ложки);
• Рослинна олія;
• Маргарин (200-250 г).Приготування:
• Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю.
• У борошно поступово вливаємо холодну воду, замішуючи тісто таким чином, щоб воно зібралося в грудку.
• Тісто вимішуємо до м’якості і еластичності, додаючи при необхідності борошно. Потім накриваємо тісто, щоб не подсыхало, і ставимо його в холодильник на 20 хвилин.
• Виймаємо тісто з холодильника і знову вимішуємо, додаючи борошна. Щоб тісто не прилипало до рук.
• Розкачуємо тісто у вигляді прямокутника не тонким шаром.
• Зверху маргарин натираємо на крупній тертці і розподіляємо його по поверхні рівномірно.
• Складаємо тісто в 3 рази, загортаючи краї до центру: спершу один край, потім – інший. Прибираємо в холодильник приблизно на 15-20 хвилин.
• Акуратно розгортаємо тісто уздовж від себе таким чином, щоб масло не вываливалось назовні.
• Знову складаємо тісто втричі і прибираємо в холодильник ще на 20 хвилин.
• Процедуру повторюємо ще 2-3 рази.
• Готове тісто розгортаємо від себе, надаючи форму прямокутника, і розрізаємо його на 2 рівні частини.
• Яблука миємо, розрізаємо на частини і видаляємо серцевину (можна тонко зрізати шкірку). Натираємо яблука на крупній тертці.
• Викладаємо начинку на половину кожної з частин, при цьому залишаючи по краях відступи не менше 1 див.
• Посипаємо яблука цукром або цукровою пудрою.
• Накриваємо начинку вільної частиною тіста, складаючи навпіл кожну з частин. Краї ретельно залепливаем.
• Змащуємо рослинним маслом деко і викладаємо на нього пироги.
• Надрізаємо пироги на кілька рівних частин (не дорізуючи до дна – тільки верхню частину), щоб готовий пиріг не кришився і не ламався.
• Випікаємо пиріг з яблуками в гарячій духовці (попередньо розігрітій до температури 180 градусів до золотистого кольору в залежності від духовки 15-20 хвилин.

У цей рецепт яблучного пирога можна додавати за смаком родзинки, горіхи або сухофрукти, змішуючи їх з начинкою.

к содержанию ↑

Пісочний яблучний пиріг

Пісочний пиріг з яблуками виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. Найголовніше в приготуванні пісочного тіста – не довго його замішувати, і не давати перегріватися в духовці.
Інгредієнти:

• Маргарин (150 г);
• Борошно (250 г);
• Лимон (1 шт.);
• Цукрова пудра (100 г);
• Яблука (1 кг);
• Яйце куряче (1 шт.);
• Волоські горіхи (100-150 г);
• Ванільний цукор (1 пакетик).Приготування:
• Просіваємо борошно в миску і змішати з цукровою пудрою.
• Додаємо яйце і розм’якшені шматочки маргарину.
• Швидко з’єднуємо всі складові, не даючи їм нагрітися від тепла рук. Якщо буде здаватися, що тісто жорсткувате, можна додати трохи молока або холодної води.
• Готове тісто загортаємо у плівку, кладемо в пакет. Потім відправляємо в холодильник на 2 години.
• Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо на 8 частин і видаляємо серцевинки. Укладаємо отримані часточки в миску і скроплюємо лимонним соком.
• Ядра горіхів подрібнюємо і додаємо до них дрібно натерту цедру лимона і ванільний цукор.
• Тісто для пісочного пирога дістаємо з холодильника і розкачуємо за формою в якій він буде випікатися. Робиться це швидко, щоб тісто не встигло нагрітися.
• Рівномірно наколюємо всю поверхню тіста виделкою. Потім посипаємо горіхами з ванільним цукром і цедрою.
• Укладаємо шар яблук і зверху знову посипаємо горіхами.
• У розігріту духовку (200 градусів) поміщаємо пісочний пиріг з яблуками і випікаємо протягом 25-35 хвилин .

Отриманий пиріг можна обмазати підігрітим абрикосовим варенням, мармеладом або конфітюром, попередньо нагрітими до кімнатної температури.

к содержанию ↑

Бісквітний яблучний пиріг

Бісквітний пиріг з яблуками, по суті, та ж сама шарлотка, яку можна приготувати, використавши кілька незвичайний рецепт.
Інгредієнти:

• Яблука (2-3 шт.);
• Вершкове масло (150 г);
• Цукор (2 склянки);
• Ром або коньяк (2 ст. ложки);
• Яйце (4 ст. ложки);
• Борошно (15 склянки);
• Лимонна цедра (1 ст. ложка).Приготування:
• Яйця (кімнатної температури) розбиваємо на високу миску і збиваємо в легку піну, поступово всипаючи 1 склянку цукру. Маса повинна збільшитися приблизно вдвічі – після чого продовжуємо збивати ще 1-2 хвилини.
• В яєчну масу просіваємо борошно, і обережними рухами зверху вниз вмішуємо борошно в тісто, поки воно не стане однорідним і борошно не розчиниться в яєчної маси.
• Яблука промиваємо і звільняємо від серцевини, нарізаємо часточками.
• Вершкове масло розтопити на сковороді і на маленькому вогні злегка обсмажуємо яблука. Додаємо 05 склянки цукру і смажимо ще близько хвилини. Знову всипаємо 05 склянки цукру і тримаємо на сковороді ще хвилину.
• Додаємо до яблук ром і підпалюємо його: яблука покриються ароматною скоринкою і вийде більш пікантна шарлотка.
• Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. На дно кладемо яблука і заливаємо зверху тістом.
• Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і випікаємо смачний пиріг з яблуками близько 20 хвилин.

Бісквітний пиріг з яблуками можна приготувати і змішавши тісто з підготовленою начинкою – це значно спрощує процес, але не псує загальний позитивний результат.
Рецепт будь-якого яблучного пирога – простий у приготуванні і з мінімальним набором продуктів, доступний навіть початківцем домогосподарці, яка зможе балувати смачною і корисною випічкою своїх домашніх.

Пиріг з яблуками: 4 класичних рецепта
Кращі рецепти пирогів з яблуками Пиріг з яблуками – сама популярна випічка в світі. Ми підготували для Вас 4 найпопулярніших рецепту!, Пироги з яблуками привертають господинь простотою

Источник: modney.pp.ua

к содержанию ↑

Закрытый яблочный пирог из дрожжевого теста

Пышный. Сытный. Румяный. Мягкий. Сочный. Легкий. Такой домашний и такой уютный. Пирог из сдобного теста со свежими яблоками. Можно было добавить к яблокам и традиционную корицу, но , я решила открыть баночку с консервированными персиками – добавить немного лета к яблочному аромату.

Мой пошаговый рецепт закрытого пирога со свежими яблоками

Для пирога, размером с противень, мне понадобилось:

Опара:

Молоко (или вода) – 0,5 л

Соль – 2/3 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Дрожжи сухие – 3.ч.л.

Мука – 0, 5 кг

Сдобное тесто

Сахар – 5 ст. л.

Яйца – 3 шт.

Дрожжи – 1 ч.л (для отсдобки)

Мука — 0, 5 кг

Растительное масло – 6 ст. л. (или сливочное – 150 гр.)

1 яйцо — для смазки поверхностей

Яблоки – 1 кг.

Консервированные персики — 1 банка

Первым долгом, замешиваю опару. Растворяю в теплой жидкости соль, ложку сахара и 3 ч.л. дрожжей.

В миску с раствором просеиваю, отмеренную для опары, муку.

Замешиваю негустое тесто. Накрываю пленкой.

Миску с тестом помещаю в тепло до тех пор, пока объем теста не увеличиться вдвое.

Где-то, через полтора часа (то самое время, необходимое для поднятия теста), не обминая, добавляю в опару сдобу – яйца и сахар.

Тут же добавляю чайную ложку дрожжей — для отстдобки. Просеиваю три стакана муки, предназначенные в рецептуре для теста.

Замешиваю мягкое нелипкое тесто.

Масло добавляю в самую последнюю очередь.

С растительным поступаю так:

Отмеренное количество наливаю в миску, где впоследствии будет доходить тесто.

Окунаю ладонь в масло.

Со всех сторон смазываю тесто, которое находится на столе.

Начинаю усиленно месить.

Как только почувствую, что эта порция масла впиталась, окунаю ладонь вновь – за следующей.

Так, до тех пор, пока в миске останется масло совсем не дне.

Со сливочным маслом — то же самое. Предварительно подержав в тепле, чтобы оно максимально смягчилось. Окунуть ладонь в него не получится — слегка зачерпываю пальцами и распределяю по тесту.

Когда все масло вышло, перенесла тесто в миску, некоторое время домешиваю в ней.

Скатываю тесто в шар.

Слегка придавливаю его ко дну.

Накрываю пленкой, сверху – полотенцем.

Помещаю в тепло – если пеку в тот же день.

Или ставлю в прохладное место, если собираюсь печь утром.

На этот раз я оставила тесто на ночь. И утром оно меня встретило, чуть ли не в шарообразном состоянии!

Хорошенько помесив его вновь, и порадовавшись его мягкой эластичной структуре, я приступила к приготовлению пирога.

Подготовила противень – тонко смазала маслом.

Бумага для выпечки – не нужна.

Посыпка мукой – не нужна.

Разделила тесто на две неравные части.

Первую растянула в пласт. Тесто упругое. Тут нужно и руками растягивать и помогать скалкой.

Можно перенести его сразу на подготовленный противень и растянуть прямо на нем, формируя бортики.

Растянула. Смазала лепешку белком — пирог у меня планируется с начинкой из сырых яблок. Сока будет много — и я не хочу, чтобы он пропитал верхний слой коржа.

С той же целью присыпала поверх белка немного манной крупы.

Прежде, чем заняться яблоками, раскатала верхний, более тонкий слой

Удалила сердцевину из яблок.

Кожуру оставила. Нарезала яблоки тонкими дольками.

Уложила дольки свежих яблок рядами на поверхность дрожжевого теста.

Сверху равномерно разложила кусочки консервированных персиков

Полюбовавшись на красоту, накрыла фрукты вторым, верхним слоем теста.

Завернула края, защипывая и, тут же, подгибая книзу.

Смазала всю поверхность пирога желтком.

Из остатков дрожжевого теста вырезала украшения в виде резных листочков.

Раскатав тесто в ленту, нарезала длинные треугольники.

Тупой стороной ножа продавила прожилки.

Отрезала по косой нижние уголки треугольников.

Растягивая, уложила на пирог.

Смазала украшения желтком.

Проколов острием ножа в нескольких местах на поверхности пирога, поставила противень в тепло – на расстойку. Проколами контролируют пар, образовавшийся в начинке. Если его не направить в нужное русло – прорвется там, где получится. Это будет не так красиво, как хотелось бы…

Где-то, через полчаса, после начала расстойки, когда дрожжевой пирог и элементы украшения раздулись, включила духовку на 180 – 200 градусов. 15 минут достаточно, чтобы все пространство в ней равномерно прогрелось до нужной температуры. Поместила противень с пирогом на средний уровень.

В последнее время, я выпекаю пироги и булочки из дрожжевого теста, не разогревая духовки. Поворачиваю регулятор температур уже после того, как поместила противень в духовку. Разогреваясь, она позволяет дрожжевому тесту медленно дойти, а потом, максимально подняться и пропечься.

Для выпечки пирога достаточно 30- 45 минут.

Готовность своего яблочного дрожжевого пирога определяю по запаху и по виду.

Аромат готовой сдобы ни с чем не спутать.

А на вид пирог должен стать румяным аппетитным, с упругой поверхностью.

Так как духовка у меня маленькая, поделюсь своим опытом.

Возможно, кому-то и пригодиться.

Пирог, на всю поверхность противня для моей переносной духовки — слишком велик. В ней мало пространства. Расстояние между нагревательным элементом и противнем мало. Кроме того, сам противень, вместе с большим пирогом в нем, препятствуют циркуляции горячего воздуха. В итоге, если не вмешаться, выпечка рискует подгореть снизу и, вместе с тем, остаться бледной сверху.

Чтобы предотвратить брак, первое – использую еще один противень, ставлю его ниже.

Второе – как чувствую аромат готовой выпечки, включаю верхний нагреватель духовки. Только после этого никуда отходить нельзя. Он ведь низко нависает над пирогом. Караулить приходится недолго. Минут пять, и пирог – румяный, аппетитный — уже готов.

Вынимаю их духовки.

Как правило, эта процедура вызывает интерес всей публики, присутствующей дома.

Провожу лезвием ножа между стенками и румяными боками пирога.

Аккуратно перекладываю его на решетку.

Покрываю чистым полотенцем.

Под общие протесты публики, оставляю остыть.

Горячим есть не рекомендую. Будет не так вкусно и даже не так полезно.

Закрытый яблочный пирог из дрожжевого теста
Закрытый яблочный пирог из дрожжевого теста Пышный. Сытный. Румяный. Мягкий. Сочный. Легкий. Такой домашний и такой уютный. Пирог из сдобного теста со свежими яблоками. Можно было добавить к

Источник: crazy-cake.ru

к содержанию ↑

Яблочный пирог – любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Яблочный пирог Вульфов

Если отправиться на экскурсию по пушкинским местам в Михайловское, можно услышать историю о том, как поэт проводил свободное время, навещая семейство Вульфов в соседнем имении Тригорском. Там, в сохранившейся усадьбе-музее в числе прочего рассказывают и о яблочном пироге, фирменном десерте, который подавали к чаю. Пушкину настолько полюбился вкус этого пирога, что даже письма к незабвенной Анне Керн он подписывал не иначе, как «Ваш Яблочный Пирог».

Приготовить яблочный пирог в домашних условиях несложно: ингредиенты просты, да и процесс приготовления не займет много времени и не требует особых кулинарных навыков.

Для яблочного пирога Вульфов потребуется:

Слоеное тесто – 500 г
Сметана средней жирности – 400 г
Мед – 100 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Яблоко – 5 шт.
Сливочное масло – 50 г
Корица по вкусу.

Как приготовить яблочный пирог Вульфов:

1. Раскатать слоеное тесто, выложить в форму для выпекания.
2. Очистить яблоки от кожуры, порезать небольшими дольками, карамелизировать на сливочном масле с добавлением меда и корицы. Как только яблоки станут мягкими, снять с огня и дать остыть.
3. Отдельно взбить сметану с двумя яйцами, добавить яблоки в получившуюся массу.
4. Выложить яблочно-сметанную массу на тесто, завернуть края, чтобы у пирога образовался бортик.
5. Пирог выпекать при температуре 200С около 30-40 минут.

к содержанию ↑

Цветаевский яблочный пирог

Рецепт цветаевского яблочного пирога найти несложно, гораздо сложнее отыскать свидетельства того, что Марина Цветаева действительно его готовила. В воспоминаниях Анастасии Цветаевой есть лишь упоминание вскользь о том, что в гостях у Добротворских всегда угощали сладкими пирогами и сдобными лепешками на сметане.
Сохранилось и письмо Ариадны Эфрон, дочери Марины Ивановны, в котором она рассказывает, как провела в одиночестве Рождество 1959 года: «…Этот год я под Рождество была совсем одна. Все я убрала, прибрала, вымыла полы, собственноручно испекла слоеный пирожок с яблоками и заварным кремом и ждала, когда зажжется свет, чтобы заняться елкой. »

Для цветаевского яблочного пирога потребуется:

Яблоки кислые – 3-5 шт. (лучше антоновские)
Мука пшеничная – 2 ст.
Сметана средней жирности – 1,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 120 гр. + для смазывания формы
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Корица, ваниль – по вкусу

Как приготовить цветаевский яблочный пирог:

1. Для приготовления теста нужно смешать 1,5 ст. муки с разрыхлителем, добавить сливочное масло, натертое на терке, растереть получившуюся массу. Затем добавьте полстакана сметаны, тщательно вымесите тесто, чтобы оно практически не прилипало к рукам.
2. Раскатайте тесто, уложите на дно формы. Сверху выложите слой яблочных долек (для этого предварительно очистите яблоки от кожуры и порежьте, чтобы дольки получились тонкими, используйте овощечистку).
3. Приготовьте крем, смешав оставшийся стакан сметаны с яйцом, сахаром и 2 столовыми ложками муки. Крем после взбивания должен быть жидким. Его нужно вылить поверх коржа и яблок.
4. Выпекать цветаевский яблочный пирог следует при температуре 200С около 50 минут.

к содержанию ↑

Яблочный пирог Астрид Линдгрен

Те, кто внимательно читал книги о приключениях малыша и Карлсона помнят, помнят, какую отменную яблочную запеканку готовила домомучительница и подавала непременно с ванильным соусом. Рецепт шведского яблочного пирога – прост в исполнении. А вот результат непременно порадует.

Для шведского яблочного пирога потребуется:

Яблоки – 1-2 шт.
Мука – 400 гр.
Сахар – 150 гр. + 2 ч.л.
Молоко – 200 мл
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица молотая – 0,5 ч.л.
Миндальные лепестки – 1 ст.л.

Как приготовить шведский яблочный пирог

1. Для приготовления теста масло нужно предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. После – взбить его с сахаром (150 гр.) и яйцами.
2. В получившуюся массу добавить молоко и муку (предварительно смешанную с разрыхлителем), аккуратно перемешивая лопаткой.
3. Тесто вылить в форму. Чтобы пирог было легко вынуть после приготовления, форму рекомендуется застелить пергаментом.
4. Сверху на тесто уложить яблочные дольки, посыпать их оставшимся сахаром и корицей, украсить миндальными лепестками.
5. Для выпекания пирог поместить в духовку, разогретую до 180С, на 40-60 минут. Вынимать пирог из формы следует только тогда, когда он полностью остынет.

Для классического ванильного соуса потребуется:

Молоко – 2 ст.
Мука – 0,25 ст.
Сахар – 0,25 ст.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Ванильный экстракт или ванилин – по вкусу
Щепотка соли

Как приготовить ванильный соус:

1. Для приготовления соуса смешайте в кастрюле муку, соль, сахар и молоко, доведите до кипения, помешивая.
2. Массу нужно уваривать, пока она не загустеет, не забывая при этом продолжать помешивать.
3. Добавить сливочное масло, ваниль, перемешать. Яблочный пирог подается и с теплым соусом, и с холодным, по вкусу.

Если вы задумаете побаловать себя и своих близких шарлоткой, то для вдохновения полистайте наш обзор 14 креативных идей, как украсить пирог!

Яблочный пирог – любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта
Яблочный пирог – любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте. Яблочный

Источник: kulturologia.ru

к содержанию ↑

Ингредиенты для самого вкусного яблочного пирога в духовке рецепт с фото пошагово в духовке:

3 яйца высшего сорта

1 большое яблоко грамм на 300

Немного лимонного сока

3 яйца достаньте из холодильника за полчаса до начала приготовления яблочного пирога, чтобы яйца не были слишком холодными. Вымойте их под теплой водой под краном и разбейте в чашу для взбивания. Взбейте яйца в крепкую пену, а затем постепенно, тонкой струйкой начинайте всыпать сахар, не останавливая взбивание. Когда засыплете весь сахар, взбивайте ещё минут 5

Пока взбиваются яйца, займитесь яблоком. Хорошо вымойте его и очистите от кожуры и семян.

Нарежьте на маленькие квадратики яблоки и сбрызните лимонным соком, чтобы они не почернели.

Аккуратно сыпьте муку во взбитые яйца. Размешивайте движениями снизу вверх, а не перемешивая. Нужно, чтобы тесто просто вобрало в себя муку, и осталось таким же пышным.

Зажгите духовку – пусть нагревается, и начинайте выкладывать тесто в форму для выпечки. Выложите первую половину теста, сверху положите равномерно яблоки

Затем, выложите вторую половину теста, которую можете разравнять ложкой.

Поставьте самый вкусный яблочный пирог в духовку, пусть он печется 40 минут при 160 градусах. Готовность обязательно проверьте проткнув центр самого вкусного яблочного пирога зубочисткой. Если она будет сухой, то можете подавать пирог к столу.

Тесто получается очень нежным, все, кто отведает ваше кулинарное творение, останутся довольны.

к содержанию ↑

«Яблочный пирог» (для Термомикс)

В мире существуют сотни различных рецептов яблочного пирога. И возможно в настоящее время сложно кого-то удивить пирогом с яблоками. Однако авторам этого рецепта удалось создать шедевр кулинарии из обычных, на первый взгляд, и всем доступных продуктов. Отличительной чертой этого пирога являются простота и скорость приготовления.

Ингредиенты:
– 250г масла;
– 250г сахара;
– 2 пакетика ванильного сахара(16г.);
– 8 капель лимонной эссенции (можно заменить лимонным соком);
– 4 яйца;
– 400г муки;
– 1 пакетик разрыхлителя(15г.);
– 4 столовые ложки молока;
– 4 больших яблока;
– сахарная пудра.

Хорошо вымытые яблоки очищаем от кожуры, удобнее всего это делать специальным ножом для очистки овощей.

Очищенные от кожуры яблоки разрезаем на четыре части, вырезаем сердцевину
и нарезаем тоненькими ломтиками. Для того чтобы яблоко хорошо пропеклось и не было жестким, ломтики яблок должны быть примерно в 1 см толщиной. Если нарезать их крупнее тогда пирог потеряет свою нежность и крупные кусочки яблок будут сильно выделяться на фоне нежного пирога. Нарезанные ломтики яблок помещаем в отдельную посуду и отставляем до приготовления теста.

Включаем Термомикс, в емкость которого насыпаем 250 грамм сахара. Добавляем 4 куриных яйца. Обнуляем показания встроенных весов и отмеряем туда же 400 грамм муки.

Добавляем маленький пакетик разрыхлителя весом 15г(2 чайные ложки).

Добавляем 16 грамм ванильного сахара(2 чайные ложки).

Далее в емкость Термомикса добавляем одну пачку сливочного масла(250г). Для того чтобы масло лучше и быстрее перемешалось с остальными ингредиентами его желательно предварительно разрезать на 4-6 частей. Следующим шагом добавляем 8 капель лимонной эссенции. При отсутствии лимонной эссенции ее можно заменить лимонным соком.

Добавляем 4 столовые ложки молока(56г), что не сложно сделать при помощи тех же встроенных в Термомикс весов.

После загрузки всех компонентов в чашку Термомикса, крышку необходимо плотно закрыть. Выставляем таймер на 3 минуты. Путем нажатия на кнопку с изображением колоска, включаем режим замеса теста. По истечении 3 минут Термомикс автоматически останавливается и мы слышим сигнал, оповещающий нас о том, что тесто готово.

Во время того, как тесто замешивается, занимаемся приготовлением противня. Противень необходимо застелить бумагой для выпечки (пекарской бумагой).

После того, как тесто будет готово, выливаем его на противень покрытый пекарской бумагой. Тесто должно быть не сильно жидким, чтобы не растекалось и в то же время оно не должно быть слишком густым, чтобы его можно было равномерно растянуть по всей поверхности противне.

Равномерно распределяем тесто по поверхности противня. Удобно это делать специальной силиконовой лопаткой. Этой же лопаткой очень удобно извлекать остатки теста из чашки Термомикса.

После того, как тесто равномерно распределено по поверхности противня, аккуратно раскладываем заранее заготовленные ломтики яблок. Расстояние между ломтиками должно быть примерно одинаковым. На этом этапе приготовления пирога каждый может проявить творчество и выложить яблоки таким образом, как ему больше нравиться. Обязательное условие лишь в том, чтобы дольки яблока были погружены в тесто примерно на половину своей высоты. В этом случае тесто при запекании поднимется и яблоки окажутся внутри пирога. Помещаем пирог для запекания в заранее разогретый духовой шкаф на 30 минут при температуре 175 градусов, без режима обдува.

По истечении 30 минут вынимаем пирог с яблоками из духовки и оставляем его на некоторое время для того, чтобы он мог остыть. После того, как пирог остыл, посыпаем его сахарной пудрой.

Яблочный пирог готов, приятного аппетита!

к содержанию ↑

Пирог с яблоками и абрикосами

Ингредиенты для приготовления пирога с яблоками и абрикосами в духовке:

50 гр. сливочного маргарина или спрэда;

50 мл. кефира или простокваши;

1,5 стакана муки;

1 стакан сахара;

– ½ ч. ложки соды, погашенной уксусом или разрыхлитель;

1/3 ч. ложки соли;

1,2 пачки ванильного сахара;

Сахарная пудра для присыпки.

Рецепт с фото пошагово пирога с яблоками и абрикосами в духовке:

Свежие куриные яйца взбить с солью в стойкую пену.

После добавить сахар и продолжать взбивать миксером до полного его растворения.

Вылить соду, погашенную уксусом, ванильный сахар и слегка подогретый жидкий маргарин.

Затем влить отмерянную порцию кефира. Вновь смешать все ингредиенты и взбить миксером. Вместо кефира можно положить нежирную сметану.

Добавить просеянную муку. Лучше, если мука будет высшего сорта, тогда пирог лучше подойдет и после выпечки будет нежно-бежевого цвета. Перемешать и дать готовому тесту постоять 10 минут в теплом месте. Оно должно быть не густым, немного жидковатым.

Тем временем яблоки очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками и выложить на сухой противень, смазанный маргарином или растительным маслом. Яблоки выбирать кисло-сладких сортов не слишком твердые.

Залить яблоки тестом и аккуратно разровнять по всей поверхности противня.

Сверху произвольно выложить полущенные и разделенные на половинки абрикосы. Можно их слегка утопить в тесто. Поставить заготовку в духовой шкаф, разогретый до 200˚С на 20 – 25 минут.

По истечении данного времени достать пирог из духовки и дать немного остыть. Затем аккуратно достать лопаткой из противня и переложить на блюдо.

При подаче к столу порезать на небольшие порционные кусочки и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Открытый пирог с яблоками и корицей рецепт с фото пошагово в духовке

Для приготовления этого пирога вам понадобится уже готовое слоеное тесто.

Рецепт рассчитан: на 6 порций

Время приготовления: 20 минут

Время выпечки: 30 минут

Уровень сложности: легкий

Ингредиенты для приготовления открытого яблочного пирога с корицей в духовке :

• 1 упаковка слоеного теста;
• 4 больших яблока;
• ½ чайной ложки корицы;
• 160 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 100 мл сметаны;
• 1 столовая ложка;
• горстка миндальных лепестков (для украшения).

Рецепт приготовления выпечки «Открытый пирог с яблоками и корицей»:

1. Разогрейте духовку до 210 о С.
2. Нарежьте яблоки небольшими дольками.
3. Растопите на сковородке сливочное масло, высыпьте в нее яблоки и добавьте корицу и сахар. Жарьте 5-10 минут, постоянно помешивая.
4. Постелите в противень бумагу для выпечки. Раскатайте слоеное тесто и выложите его в противень.
5. Положите на тесто начинку, сформируйте открытый пирог.
6. Выпекайте в духовке 20 минут.
7. Взбейте яйца с сахаром и сметаной. Вылейте на пирог. Сверху украсьте лепестками миндаля.
8. Выпекайте еще 10 минут.

Открытый пирог с яблоками и корицей готов!

к содержанию ↑

Пирог с яблоками на маргарине рецепт с фото пошагово в духовке

Универсальная выпечка для всех сезонов – это домашний пирог с яблоками. Ведь эти фрукты есть круглый год: летом – свои, зимой – привозные. Поэтому нет ничего проще, чем взять пару яблок и испечь с ними пирог. Правда, здесь нужно знать некоторые нюансы, чтобы не переборщить с ингредиентами.

Ингредиенты для приготовления пирога с яблоками на маргарине:

• Яблоки – 2 шт.
• Мука – 500 г
• Разрыхлитель – 0,5 пакетика
• Маргарин – 200-250 г
• Сахар – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Также нам пригодится бумага для выпекания.

Рецепт приготовления выпечки «Пирог с яблоками на маргарине в духовке »:

Начинаем готовить тесто на маргарине. Берем большую миску и кладем в нее пачку маргарина. Ждем, пока он немного размягчится, и разминаем вилкой.

К маргарину добавляем муку и вымешиваем руками. Ложкой размешать эти два ингредиента не поучится, так как оба они достаточно сухие.

От трех яиц отделяем желтки (белки нам пригодятся для начинки, поэтому их помешаем в отдельную пиалу). Желтки добавляем в тесто.

В тарелке размешиваем сахар (200 г) со сметаной и вливаем эту смесь в миску с тестом. Затем солим его, добавляем разрыхлитель. Вымешиваем крутое тесто.

Тесто на маргарине должно получиться такой консистенции, чтобы мы могли придать ему форму колобка. Если это уже получилось, накрываем миску с тестом пищевой пленкой и помещаем в холодильник на несколько часов (еще лучше – на целую ночь).

Берем небольшой отрез бумаги для выпекания и кладем его на дно деко. Поверх бумаги выкладываем тесто (2/3 всего количества), распределяя его по всему дну. Также из теста формируем бортики пирога.

Притрушиваем тесто крахмалом. Это нужно для того чтобы яблочный сок не растекся и не подгорел.

Яблоки моем и режем на тонкие дольки. Эти дольки выкладываем на пирог таким образом, чтобы они покрывали все тесто, кроме краев.

Белки от 3 яиц взбиваем с сахаром (100 г) и кисточкой наносим часть этой массы на яблоки.

Из оставшегося теста формируем колбаски и украшаем ими пирог. Самый распространенный «рисунок» на пирогах – конечно же, сетка из теста. Ну а мы сделаем снежинку из теста. Такой узор подойдет даже для новогоднего пирога!

Орнамент из теста также покрываем взбитыми белками с сахаром. Затем разогреваем духовку (пирог ставим только в разогретую духовку!) и оставляем блюдо готовиться на 40 минут.

Пирог с яблоками на маргарине в духовке готов! Вместо яблок заправить эту выпечку можно клубникой или ревенем – вкус получится отменный!

Сложно даже сомневаться в том, что у каждой хозяйки есть свой любимый вкусный рецепт приготовления яблочного пирога. Несмотря на то, что сочетание яблок и теста в кулинарии является классическим, существует огромное количество вкусных рецептов яблочных пирогов. Но мы в этой статье приведем только самые вкусные варианты.

Самый вкусный пирог с яблоками для каждого человека определяется индивидуально, путем приятных проб. Чтобы выбрать именно тот рецепт, который понравится каждому члену вашей семьи, надо сделать так, чтобы было из чего выбирать.

Самый вкусный пирог с яблоками на кефире можно приготовить по этому рецепту. Из ингредиентов для приготовления пирога понадобится 200 граммов муки, чайная ложка разрыхлителя, два яйца, немного моли, чайная ложка ванильного сахара, 150 граммов сахара, 85 мл растительного масла и кефира. Для приготовления начинки берется 3 больших яблока, 75 граммов коричневого сахара и чайная ложка корицы. Включить духовку и заняться приготовлением теста. Для этого муку смешать со щепоткой соли и разрыхлителем. Отдельно взбить кефир с маслом, добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до получения однородной массы, потом ввести по одному яйцу и еще раз взбить. Соединить муку и кефирную смесь, перемешать. Яблоки порезать кубиками, присыпать сахаром и корицей, перемешать. В форму для выпечки налить немного масла и присыпать муки. Выложить половину теста, затем яблочную начинку, закрыть второй половиной теста. Выпекать пирог около часа.

Постный пирог с яблоками не обязательно должен быть скучным и обыденным. Хочется предложить этот оригинальный рецепт. Для приготовления пирога берется стакан сахара, стакан тыквенного (яблочного) сока, полстакана растительного масла, стакан ядер грецких орехов, половина чайной ложки соды, два стакана муки, одно яблока и немного соли. Орехи раздавить. Яблоки очистить и нарезать большими кубиками. В миску вылить сок, добавить соду, сахар, щепотку соли и растительное масло. Хорошо взбить миксером. Муку добавлять постепенно, продолжая взбивать тесто миксером, добавить яблоки и орехи. В форму для выпекания выложить тесто и поставить пирог в духовку на 50 минут.

Обычно выпечка в мультиварке получается очень вкусной и нежной, но немного бледной. Этот пирог будет выглядеть как надо. Главное – соблюдать строго все этапы приготовления. Чтобы приготовить пирог надо взять стакан муки и стакан сахара, три яйца, 800 граммов яблок, 50 граммов сливочного масла и две столовых ложки коричневого сахара (можно заменить обычным). Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Мультиварку включить на режим подогрев и положить кусочек масла. Когда оно растает, смазать стенки кастрюльки и добавить две столовых ложки сахар. Перемешать до полного растворения сахара. Уложить первый слой яблок красиво в правильном порядке. Потому что потом, для получения румяного пирога, мы просто перевернем его дном вверх. На первый слой выложить остальные яблоки не очень плотно, можно в хаотичном порядке. Миксером взбить яйца и сахар, добавить муку и продолжать взбивать. Тесто по густоте должно напоминать сметану. Вылить тесто на яблоке и готовит в режиме «выпечка» 40 минут. Когда пирог будет готов, перевернуть его на сервировочное блюдо.

Еще одна подборка рецептов от наших пользователей:

Говорят, что самый вкусный яблочный пирог готовили в начале XX века. Предлагаем такой вариант рецепта, может быть, именно он придется по вкусу в вашей семье. Готовится данный пирог с яблоками из песочного теста. Для приготовления теста берется 250 граммов муки, полстакана сметаны, 150 граммов растопленного сливочного масла, половина чайной лодки соды и четверть чайной ложки соли. Для начинки необходим килограмм кислых яблок, одно яйца, стакан сметаны и сахара, две столовых ложки муки. Для теста смешать все ингредиенты. Для заливки взбить яйцо, добавить сметану, сахар и муку. Взбивать до однородной массы. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать на тонкие пластины. Уложить яблоки в форму для выпекания тесто, разровнять его руками. Затем выложить яблоки и полить их сметаной заливкой. Выпекать в духовом шкафу 50 минут. Может показаться, что заливка не допеклась. Но в процессе охлаждения пирога она еще будет постепенно застывать.

Самый вкусный пирог с яблоками и творогом можно получить, если добавить яблоки в начинку, а творог – в само тесто. Для приготовления блюда нужны такие ингредиенты как: 200 граммов творога, 150 граммов сахара, 250 граммов муки, 200 граммов сливочного масла, два яйца, две столовых ложки крахмала, полторы чайной ложки разрыхлителя, ванилин. Для начинки берется четыре крупных кислых яблока и три столовых ложки сахара. Растереть муку с маслом и добавить все ингредиенты для теста. Отправить тесто на полчаса в холодильник. Яблоки нарезать ломтиками. Форму для выпекания смазать маслом, а тесто разделить на две части. Первую часть выложить в форму, положить подготовленные яблоки и присыпать их сахаром. Вторую часть теста раскатать и накрыть начинку. Выпекать пирог 25-30 минут. Перед подачей на стол пирог присыпать сахарной пудрой.

И еще несколько пирогов с яблоками от наших читатей:
WidgetError: Не указан путь к виджету

Традиционная выпечка австрийцев, которая придется по вкусу и славянам. Этот пирог готовится в форме рулета. Можно приготовить как постный пирог с яблоками, потому что в состав теста и начинки не входят яйца и молочные продукты. Для теста надо 250 граммов муки и 150 граммов воды, немного соли и столовая ложка оливкового масла. Для начинки понадобится пять яблок, 100 граммов изюма, 60 граммов сахара, чайная ложка корицы, 50 граммов грецких орехов, цедра и сок одного лимона. Для приготовления теста смешать все ингредиенты и просто его замесить. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на несколько часов. Изюм размочить в воде. Орехи порубить и обжарить на сухой сковороде. Яблоки начистить и порезать четвертинками, затем нарезать тонкими полосками. Добавить к яблокам корицу и сахар, цедру и сок лимона. Все перемешать и на некоторое время оставить. Теперь большой кухонное полотенце хорошо посыпать мукой и раскатать на нем тесто. Далее тянуть тесто по кругу, чтобы оно стало прозрачным. Края теста обрезать, а само тесто смазать оливковым маслом и посыпать орехами. Изюм добавить в яблоки и выложить получившуюся начинку на тесто равномерным слоем. Теперь свернуть рулет. Положить на противень и выпекать 30-40 минут. Рулет должен приобрести золотистую корочку.

Этот вариант приготовления яблочного пирога требует таких ингредиентов как одно яйца, 50 граммов сахара, 30 граммов свежих дрожжей, полстакана молока, 70 граммов сливочного масла, две столовых ложки подсолнечного масла и два стакана муки. Для начинки берется пять яблок, столовая ложка сахара и чайная ложка корицы. Для украшения пирога понадобится одно яйцо (для смазывания) и немного сахарной пудры. Замешать тесто и оставить его в теплом месте доходить. В это время приготовить начинки. Яблоки помыть и нарезать дольками. Высыпать яблоки в кастрюлю, где будет налито немного воды, чтобы начинка не была водянистой надо всего пару столовых ложек воды. Тушить яблоки до мягкости, выложить начинку на тарелку, стараясь всю жидкость оставить в кастрюле. Добавить сахар и корицу, перемешать и дать начинке остыть. Дрожжи не любят жар (как и холод), поэтому горячую или теплую начинку класть в тесто не стоит. Готовое тесто разделить на две части. Первую, большую по размеру часть, раскатать в круг или прямоугольник (в зависимости формы для выпечки). Выложить тесто в форму, затем выложить начинку. Края теста завернуть бортиками. Меньшую часть теста раскатать и разрезать на полоски. Из них сделать колоски, которые выложить на пирог в форме красивой решетки. Поставить пирог в духовку и готовить до момента, пока корочка не станет сухой. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом, чтобы он получился румяным. Вернуть блюдо в духовку еще на три минуты.

А еще предлагаем вам попробовать .

Шарлотка с яблоками

Быстрый пирог с яблоками “Встречаем гостей”

Гости вот-вот будут звонить в дверь, ну а вы совершенно забыли о десерте? Все легко исправить. Поищите в своем холодильнике продукты для пирога из сочных яблок.
Итак, для приготовления пирога-быстринки возьмите следующие продукты: яблоки (средних размеров) – 5 штук, сахар (мелкокристаллический) – 1,5 стакана, мука (пшеничная) – 1,5 стакана, яйца – 5 штук, сода (погашенная уксусом) – на кончике ножа, ванилин для нежного аромата, подсолнечное или сливочное масло, чтобы смазать форму.
Для приготовления легкого и быстрого пирога сначала традиционно взбиваем яйца с сахаром. Продолжаем перемешивать до появления насыщенной пенки. Следующий шаг – добавление желтков, ванилина, а затем и соды, которую перед этим погасили в столовой ложке уксусом. Введите понемногу пшеничную муку. Мука должна обогатиться кислородом, поэтому прежде ее просейте. Тесто получится примерно такой консистенции, какой должна быть сметана.
Отставляем готовое тесто, самое время заняться начинкой. Для начинки нужны кисло-сладкие яблоки. Моем их тщательно, срезаем только испортившиеся участки, шкурку обрезать не нужно. Как нам хорошо известно, что именно в ней содержится масса полезных веществ. Нарежьте тонкие дольки яблок. Чтобы пирог не пригорел, на донышко формы кладем пергамент. Его обязательно слегка смазываем любым маслом. Первым делом кладем на низ яблоки, а сверху равномерно выливаем тесто. Оправляем наш скромный шедевр в сильно прогретую духовку минимум на 20-30 минут.

Простой яблочный пирог

Пирог действительно простой. И что еще важно – готовится из доступных недорогих продуктов, которые у каждой хозяйки есть под рукой. Можно испечь его в силиконовой или металлической неглубокой форме. Я рекомендовала бы силиконовую, так как ее не нужно смазывать и пирог не будет чересчур жирным. Но окончательный выбор, конечно, за вами.

Важный нюанс: яблоки для пирога должны быть очень сладкими. Выбирайте мягкие, не очень сочные сорта, например, Голден Делишес.

Ингредиенты: 5 крупных яблок, 6 яиц, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка корицы, 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину. Можете очистить, если хотите, но это совсем необязательно.
Нарежьте яблоки на мелкие кусочки. Пересыпьте сахаром (оставьте треть сахара для добавления в тесто), добавьте корицу. Кстати, если вы не любите эту пряность, можно обойтись и без нее.
Взбейте яйца в пышную пену. Взбивайте тщательно, от этого зависит, насколько мягким и пышным будет пирог. Вылейте взбитые яйца в глубокую посуду для приготовления теста.
Растопите сливочное масло и слегка остудите. Вылейте в миску, где будете готовить тесто. Всыпьте оставшийся сахар и перемешайте.
Смешайте разрыхлитель с мукой и ванильным сахаром, смешайте сыпучие ингредиенты с жидкой основой и вымешайте ложкой гладкое тесто с консистенцией густой сметаны. Если тесто явно жидковато, добавьте еще муки.
Выложите в тесто кусочки яблок, тщательно перемешайте, чтобы кусочки распределились по всему объему.
Нагрейте духовку до 180 градусов.
Вылей те тесто в форму (как я уже говорила, лучше использовать силиконовую), поместите в духовку, убавьте температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности. Обычно этот процесс занимает около часа, иногда чуть больше, если используется форма небольшого диаметра и пирог получается высоким. Чем толще слой, тем больше времени ему нужно, чтобы пропечься.
На поверхности пирога в процессе выпечки должна образоваться ровная золотисто-коричневая корочка. Проверьте также, насколько он пропекся внутри – это можно сделать при помощи обычной зубочистки. 17.01.2014 / 21:00

Яблоки — это самые популярные и доступные практически круглый год фрукты. Яблоки традиционно используется в качестве начинки для пирогов. Польза яблок известна еще с древних времен. Недаром в мифах и легендах упоминается именно этот фрукт. Яблоко на 80% состоит из воды, другие 20% — это элементы, несущие пользу. В составе одного яблока находятся такие витамины как А, В, С. Также яблоко включает клетчатку и необходимые для организма макроэлементы: калий 107 мг, фосфор 11 мг, кальций 6 мг, магний 5 мг, натрий 1 мг. Все эти полезные вещества позволяют поддерживать организм.

При употреблении одного яблока в день снижается риск заболевания раком. Также при проблемах с кишечником яблоко оказывает легкий слабительный эффект. Яблоки снижают содержание холестерина в организме.

Калорийность яблок невелика. Всего 47 ккал содержится в 100 г яблока. Продукт практически не имеет в составе жиров, поэтому очень часто присутствует в рационе различных диет.

к содержанию ↑

Простой пирог с яблоками в духовке — вкуснейший рецепт бисквита с яблоками с фото пошагово

Предлагаю вам неимоверно простой, но очень вкусный рецепт пирога с яблоками – а точнее яблочного бисквита. Чтоб его приготовить, необходимы следующие ингредиенты:

• 1-2 крупных яблока;
• 150 грамм муки;
• 3 яйца;
• 100 грамм сахара;
• щепотка соли;
• горсть любой ягоды для украшения и придания блюду красок;
• масло для смазывания формы.

Отделяем белок от желтка. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

В получившуюся белковую массу добавляем желтки, муку, щепотку соли. Аккуратно перемешиваем венчиком.

Подготавливаем яблоки – моем, очищаем от кожуры, режем на небольшие дольки. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и сверху наши яблоки и любые ягоды (у меня была замороженная клубника).

Ставим наш пирог на 40 минут в духовку при температуре 180 градусов. Если вы видите, что сверху пирог уже зарумянился, а серединка еще сыровата, уменьшите температуру до 150 градусов и подержите пирог еще минут 20-30.

Яблочный пирог готов! Данный бисквит с яблоками получается очень пышным, нежным и воздушным.

к содержанию ↑

Рецепт песочного пирога с яблоками

Для любителей творожной выпечки есть рецепт песочного пирога с творогом и яблоками. Такой пирог обладает рассыпчатым, тающим во рту, песочным тестом и нежной творожной начинкой с кислой яблочной ноткой. Пирог очень легко готовится, поэтому справиться с приготовлением сможет любой желающий. Готовится очень быстро. Всё время приготовления займет лишь 1 час.

Для теста потребуется:

• 150 г масла или маргарина
• половина стакана (двухсотграммового) сахарного песка
• два двухсотграммовых стакана муки
• 10 г без горки разрыхлителя

Для начинки возьмите:

• четыреста грамм творога или творожной массы
• два среднего размера яйца
• два – три яблока
• Ванилин по вкусу

Масло или его заменитель оставить нагреваться в комнате. Затем размягченное масло или маргарин натереть на терке. Вмесить сахар и растереть. В однородную смесь сахара и масла добавить муку и пекарский порошок. Перетереть все в крошку. Тесто получается в виде рассыпчатых крошек. Не нужно пугаться, под действием рук оно хорошо приминается. В форму равномерно выложите две трети получившегося теста и примните ладонями.

Затем приготовьте начинку. Для этого смешайте весь творог с сахаром и яйцами, чтобы получить однородную смесь. В неё добавьте нарезанные мелкими кубиками яблоки. Начинка готова. Выложите её на тесто. И посыпьте оставшуюся одну треть теста.

Нужно при 180 С выпекать до легкой золотистой корочки примерно 30 минут. Немного остудите пирог и можно подавать к столу!

Комментарий к рецепту:

И тесто, и начинка сладкие, поэтому смотрите по вкусу, сколько необходимо добавить сахара в начинку.

Также сладость пирога зависит от яблок. В зависимости от желания можно уменьшить кислотность яблок. Если яблоки очень сильно кислые, то можно поставить их на 1-2 в микроволновку. Они станут мягкими, но следует слить выделившийся сок, а то начинка станет слишком мокрой и плохо пропечется.

к содержанию ↑

Как приготовить вкусный слоеный пирог с яблоками

Такая выпечка — настоящее воздушное, хрустящее наслаждение. Слоеное тесто с яблоками – это практически классическое сочетание продуктов. Такому пирогу будут рады все члены семьи. Однако не стоит забывать, что легкое на вкус слоеное тесто весьма калорийно. Причиной тому масло, входящее в состав теста. Поэтому такая выпечка будет хорошо насыщать. Для такого пирога лучше взять готовое тесто, так как процесс изготовления трудоемок и отнимает много времени.

Тесто:
Одна упаковка покупного размороженного слоеного теста

Начинка состоит из:

• четырех среднего размера яблока
• трёх или четырех столовых ложек сахара
• Корицы, ванилина по вкусу

Очистить яблоки от семечек и кожуры. Порезать их в виде небольших кубиков. Смешать с сахаром. Жесткие и кислые яблоки на 1-2 минуты можно поставить в микроволновку, они смягчатся и быстрее испекутся в печи.

В упаковке готового теста обычно два пласта теста. Поэтому один из них немного раскатайте и выложите в форму. Форму необходимо предварительно смазать маслом. Выложите на тесто равномерно начинку. Второй пласт теста также раскатайте, чтобы закрыть пирог. Очень важно плотно защипнуть края пирога. Если этого не сделать, начинка, выделяя жидкость, вытечет наружу. Если тесто останется можно сделать украшение. Также можно смазать пирог желтком. От этого он станет румяным и блестящим. Пирог печь минут 30-40 при 180-200 С. После остудить готовый пирог.

Комментарий к рецепту:

При выборе слоеного теста между дрожжевым и бездрожжевым следует учесть:

Тесто слоеное дрожжевое мягче, лучше поднимается, при выпекании имеет легкий кислый запах, менее калорийно.

Слоеное бездрожжевое тесто имеет больше слоев, получается более хрустящим, суховатым, имеет большую калорийность.

к содержанию ↑

Дрожжевой пирог с яблоками — воздушное удовольствие

Пирог из дрожжевого теста известен еще с тех пор, когда не было ни песочного, ни слоеного рецепта яблочного пирога. Рецепт пирога относится к классическим блюдам русской кухни. Пирог получается очень мягким и воздушным.

Тесто состоит из:

• 250 мл молока
• Семи граммов сухих дрожжей (1 пакетик Dr. Oetker)
• Двух с половиной столовых ложек сахара
• Одного крупного яйца
• Одной чайной ложки соли
• 75 г (небольшого кусочка) сливочного масла
• 500 г пшеничной муки
• 25 мл. подсолнечного (рафинированного) масла

Начинка состоит из:

• Шести яблок
• Полторы столовой ложки крахмала
• Половины двухсотграммового стакана сахара

Наливаем теплое молоко в чашку и высыпаем дрожжи. Насыпаем сахар и оставляем на 15 минут, чтобы пошел процесс. Затем всыпаем соль, вбиваем яйцо и перемешиваем. Теперь добавляем половину муки (250 г) и месим тесто. Добавляем к тесту кусочки мягкого сливочного масла, и хорошо месим до полного растворения. Высыпаем вторую половину муки. Продолжаем месить. В самом конце поливаем тесто растительным маслом. К этому моменту тесто должно быть нежным и мягким. Месим руками тесто до момента, когда с ваших рук исчезнут последние остатки растительного масла. Положите в чашку тесто и закройте. Оно должно 1 час находиться в теплом месте, чтобы подняться.

В это время сделаем начинку. Очищаем яблоки от кожуры и вырезаем жесткую сердцевину, нарезаем кубиками или тонкими дольками. Смешиваем с сахаром и крахмалом.

Пару минут вымешиваем поднявшееся тесто, и часть теста раскатываем скалкой для нижнего слоя пирога по форме. Укладываем его в форму и сверху равномерно распределяем начинку из яблок. Закрываем пирог вторым тонко раскатанным слоем теста. По центру сделаем небольшую дырочку, чтобы выходил пар от начинки. Так как начинка сочная, пар будет искать выход и может сделать трещины в пироге.

к содержанию ↑

Печем вкусный пирог с яблоками на кефире

Пирог с яблоками на кефире принадлежит к разряду рецептов «быстро и просто». Если хочется порадовать своих близких простой и вкусной яблочной выпечкой, этот рецепт подойдет как нельзя лучше.

Для теста приготовить продукты:

• Два яйца среднего размера
• Половина двухсотграммового стакана сахара
• Щепотка обыкновенной соли
• Пятьдесят грамм настоящего сливочного масла
• Один объемом в 200 мл стакан кефира (любой жирности)
• 10 грамм (негашёной) соды
• Полтора двухсотграммового стакана просеянной муки

Для начинки потребуется:

• Три-четыре средних яблока
• Ванилин, корица по вкусу

Яйца взобьем с сахаром, маслом, солью и кефиром. Вводим соду и просеиваем туда всю муку. Полученную смесь взбиваем до состояния однородности. Форму натираем сливочным маслом и вливаем в неё половину полученного теста. Сверху распределяем начинку из очищенных и нарезанных яблок. При желании сверху посыпаем ванилином или корицей. Заливаем всё оставшимся тестом и разровняем.

Выпекаем пирог полчаса или чуть больше при 180С. Проверять насколько готов пирог следует зубочисткой. Если сверху пирог золотистый и к зубочистке не прилипает мокрое тесто, значит пирог готов. Остужаем пирог. Для украшения посыпаем его сахарной пудрой.

к содержанию ↑

Открытый яблочный пирог — рецепт приготовления

Для открытого пирога из яблок используют песочное или дрожжевое тесто. Вкусовыми особенностями пирога с открытой начинкой является яркий яблочный вкус.

Тесто состоит из:

• Двух куриных яиц
• Двух с половиной стаканов пшеничной муки (500 грамм)
• Половины чайной ложки любого разрыхлителя
• Сто грамм сливочного масла
• Пятидесяти грамм сахара
• Щепотки поваренной соли

Для начинки понадобится:

• Пятьдесят грамм сахарного песка
• Два крупных яблока

Пятьдесят грамм сахарной пудры

Приготовим тесто для открытого яблочного пирога. Для этого в чашку разобьем яйца. Добавим сахар и щепотку соли. Еще по вкусу можно добавить ванилин или лимонную цедру, чтобы тесто было ароматным. Всю смесь взбиваем до пышной и воздушной консистенции. Растопим сливочное масло 1-2 минуты в микроволновке до комнатной температуры. Слегка теплую сливочную массу выливаем к яичной смеси. Все тщательно перемешиваем. Добавляем пекарский порошок и муку. Муку добавляем частями, чтобы тесто получилось без комочков, однородным. В конце должно получиться липкое, мягкое, песочное тесто. Его убираем на 15 минут в холодильник. За это время тесто немного затвердеет будет меньше липнуть к рукам.

Пока тесто охлаждается необходимо подготовить начинку. Для этого помоем яблоки (два крупных) и очистим от жесткой серединки. Кожуру можно оставить. Сами яблоки нарежем тонкими дольками.
Тесто раскатаем и выложим в форму. Нужно учесть, что для такого пирога нужно сделать бортики, чтобы начинка не вытекала при выпекании. Разложим дольки по поверхности теста и присыпаем сахаром. Пирог помещаем в разогретую печь и в течение получаса при 180 С пирог будет испечен. Готовый яблочный пирог остужаем и украшаем сахарной пудрой.

к содержанию ↑

Как приготовить тертый яблочный пирог — пошаговый рецепт

Особенность этого пирога, в том, что и тесто, и начинка готовится с помощью терки. Благодаря этому, выпечка приобретает неимоверную рассыпчатость и привлекательный внешний вид.

Тесто состоит из:

• Четырех желтков
• Ста пятидесяти грамм сахара
• Ста пятидесяти грамм мягкого сливочного масла
• Трёхсот грамм пшеничной муки

Начинка состоит из:

• Пяти или шести яблок
• Белковый слой приготовить из:
• Четырех белков
• Ста грамм сахара

Готовим тесто. Растираем желтки с сахаром и затем вводим мягкое сливочное масло, пекарский порошок и муку. Перемешиваем всё, чтобы получилось песочное тесто. Делим его на части. 2/3 теста помещаем в холодильник и охлаждаем в течение 15 минут. Остальную 1/3 теста замораживаем в морозильнике.

Пока тесто охлаждается очищаем яблоки и трём на крупной терке. Если яблоки кислые добавляем сахар. Образовавшийся сок отделяем от начинки.

Достаем 2/3 теста и раскатываем. Помещаем в форму так, чтобы у пирога образовались бортики. Выкладываем начинку из яблок. Готовим белковый слой. Для этого взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Взбитые белки распределяем по яблочной начинке. Сверху трем на терке оставшуюся замороженную 1/3 теста. Делать это надо быстро, чтобы взбитые белки не успели осесть. Ставим пирог в разогретую печь на 40-45 минут при 180 С.

к содержанию ↑

Рецепт заливного пирога с яблоками

Тесто состоит из:

• Двухсот пятидесяти миллиграмм кефира
• Двухсот пятидесяти грамм муки
• Двух куриных небольших яиц
• Ста сорока грамм сахара
• Пятидесяти грамм сливочного масла
• Половины чайной ложки разрыхлителя
• Щепотки соли

Начинка состоит из:

В емкость наливаем кефир, добавляем яйца, сахар и растопленное, чуть теплое сливочное масло. Все взбиваем миксером до однородной смеси. Затем к ней добавляем смесь из муки, соли и пекарского порошка. Все тщательно перемешиваем. Масса нашего теста должна напоминать нежирную сметану. В форму помещаем очищенную и разрезанную начинку из яблок и заливаем её готовым тестом. Ставим форму в духовку и печем при 180С приблизительно 40 минут. Контролируем готовность пирога деревянной зубочисткой.

к содержанию ↑

Яблочный пирог на быструю руку

Быстрый, недорогой и легкий в исполнении.

Тесто состоит из:

• Одного двухсотграммового стакана муки
• Двух яиц
• Трёх столовых ложек сахара
• Двадцати грамм сливочного масла
• Одной чайной ложки разрыхлителя

Начинка состоит из:

• Двух или трёх яблок среднего размера
• Для присыпки формы использовать манную крупу

Взбиваем яйца с сахаром до густой и белой пены. Перемешиваем муку с разрыхлителем. Соединяем яично-сахарную смесь с мукой. Получается жидкое тесто. Яблоки моем, очищаем и нарезаем тонкими кусочками. Мажем сливочным маслом форму и присыпаем стенки манной крупой. Вливаем туда половину теста, раскладываем яблоки и покрываем остатками теста. Печь заливной пирог с яблоками в духовке при 180 С полчаса.

к содержанию ↑

Пирог яблочная шарлотка — ХИТ на вашей кухне!

Предлагаем вам приготовить не обычную шарлотку а-ля бисквит с яблоками, а шарлотку из детства наших родителей. Такую шарлотку раньше во времена СССР учились делать в школе. Рецепт простой и быстрый в исполнении. Рецепт идеален, если вам нужно где-нибудь использовать черствый хлеб. Шарлотка получается очень сочной и мягкой.

• Пол-литра молока
• Два яйца
• Пол двухсотграммового стакана сахара
• Тридцать грамм сливочного масла
• Подсохший белый хлеб (или батон)

• Три яблока
• Одна треть двухсотграммового стакана сахара

Нарезать маленькими ломтиками хлеб или батон (подсохший, черствый). Яйца с сахаром хорошенько растереть и смешать с молоком. Обмакивать кусочки хлеба в смеси и выкладывать их в небольшую форму, посыпанную сухарями или выстеленную пергаментом. Такими кусочками нужно выложить всю поверхность формы. Сверху на хлеб часть начинки из яблок и небольшие кусочки сливочного масла. Получается в виде коржей из хлеба и яблок. Так их нужно повторять 3 раза. Итого выходит по 3 слоя хлеба и яблок. Все слои в конце нужно немного примять. Если останется яично-молочная смесь вылить её сверху. Печь шарлотку с яблоками при 180С около 40-50 минут.

к содержанию ↑

Цветаевский яблочный пирог — неимоверно нежный и вкусный

Рецепт этого пирога завоевал большую популярность среди любителей яблочной выпечки. Дело всё в фантастически вкусном креме, который великолепно сочетается с яблоками. Многие советуют его есть после того, как он охладится в холодильнике.

Тесто состоит из:

• Ста шестидесяти грамм муки и чайной ложки разрыхлителя
• Ста грамм сливочного масла
• Двух столовых ложек сметаны

Три больших кислых яблока

Крем приготовить из:

• Одного яйца
• Ста пятидесяти грамм сахара
• Двухсот грамм сметаны
• Двух столовых ложек муки

Расплавить масло в микроволновке. Просеять муку и соединить с разрыхлителем. В муку вмесить растопленное масло и сметану. Сделать замес теста. Оно будет эластичным. Раскатать тесто и выложить в форму. Обязательно сделайте бортики. Выложите на тесто начинку. Приготовьте крем. Для этого миксером взбейте яйцо с сахарным песком, а потом добавьте муку и сметану. Хорошенько взбейте миксером. Полученный крем вылейте на яблочную начинку. В разогретую духовку отправьте пирог на 45 минут.

к содержанию ↑

Рецепт пирога с яблоками и тыквой

Желающим приготовить необычный и полезный пирог предлагается рецепт с тыквой. Тыква в сочетании с яблоком придаст начинке неповторимый вкус и аромат. Этот пирог порадует вас не только своими вкусовыми качествами, но и ярким оранжевым цветом!

Тесто состоит из:

• Ста пятидесяти грамм сахара
• Трёх яиц
• Ста грамм сливочного масла
• Двухсот восьмидесяти грамм муки
• Одной чайной ложки разрыхлителя

• Двухсот пятидесяти грамм тыквы
• Двух-трёх яблок

Сливочное масло размягчить и растереть с сахаром. Затем добавить яйца и тщательно перемешать. Тыкву и яблоки натереть на тёрке. Добавить к сливочно-яичной смеси. Перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Перемешать все ложкой. После этого тесто должно иметь вид густой сметаны.

Застелем форму пергаментом или помажем маслом. Выкладываем тесто в форму и ставим печь на 40-50 минут. Проверяем зубочисткой готовность выпечки, до того момента, как она станет сухой после проверки. Пирог с яблоками и тыквой можно усыпать слоем сахарной пудрой.

к содержанию ↑

Пирог с яблоками и корицей — идеальное сочетание

Корица — лучшая ароматическая добавка к яблокам. Она обладает теплым, пряным вкусом, который идеально оттеняет яблоки. Корица также обладает полезными свойствами. При её употреблении ускоряется кровообращение и снижается сахар в крови. Поэтому пирог с яблоками и корицей не только вкусное, но и полезное лакомство.

Тесто состоит из:

• Ста восьмидесяти грамм муки
• Ста пятидесяти грамм сахара
• Ста десяти грамм сливочного масла
• Одного яйца
• Ста пятидесяти миллиграмм молока
• Одной чайной ложки разрыхлителя
• Щепотки соли

• Два спелых яблока
• щепотка молотой корицы

Перемешиваем муку с разрыхлителем, яйцом и с сахаром. Смешиваем всё при помощи миксера до образования белой пышной массы. Добавляем масло и продолжаем взбивать. Вливаем в яично-сливочную смесь молоко и перемешиваем. Смешиваем с мукой. Добавляем соль. Вымешиваем тесто. Оно получается сметанной консистенции. Из яблок вырезаем середину, и режем на тонкие полоски или кубики. Тесто помещаем в форму, сверху выкладываем яблочную начинку и немного придавливаем. Посыпаем пирог корицей (щепотка). Выпекать пирог нужно при 180 С 30 минут.

к содержанию ↑

Яблочный пирог на манке — пышное удовольствие

Вкусный пирог с манкой и яблоками заслуживает особого внимания. Рецепт этого пирога не имеет жидких компонентов. Сметана, молоко, яйца в рецепте отсутствуют. Но пирог все равно сочный, благодаря главному ингредиенту — яблокам.

• Сто грамм масла
• 1 двухсотграммовый стакан муки
• 1 двухсотграммовый стакан манки
• Половина двухсотграммового стакана сахара
• 10 грамм разрыхлителя

• Пять-шесть яблок
• корица по вкусу

Мешаем вместе муку, крупу манную, сахар и пекарский порошок. Натираем яблоки на овощетерке. Смазываем кусочком сливочного масла форму для пирога. Из яблок выкладываем 1 слой, 2 слоем будет смесь из сухих компонентов. Таким образом должно получиться около 3 слоев яблок и смеси из сухих компонентов. Завершающий слой должен оказаться из смеси из сухих компонентов. После в разогретую печь помещаем наш пирог и выпекаем минут 30-40.

к содержанию ↑

Пирог с яблоками без яиц — рецепт пирога для поста

В пост всегда хочется чего-нибудь вкусненького. Но если вы придерживаетесь поста, то выход есть. Специальный яблочный без яиц и масла пирог.

Тесто состоит из:

• Одного стакана (двухсотграммового) манной крупы
• Двухсот грамм муки
• Одного стакана (двухсотграммового) молока
• Ста грамм сахара и одной чайной ложки разрыхлителя

Начинка:
Из пяти яблок и лимонного сок

Мешаем вместе все сухие элементы. Это мука, к ней добавляется манная крупа, потом сахар и пекарский порошок. Измельчаем на терке фрукты (5 яблок) и брызнем на них соком из половинки одного лимона. Распределим сухую смесь по поверхности формы, а сверху накроем яблочной начинкой. Должно получиться по 3 слоя. В конце заливаем получившийся пирог молоком (1 стакан) и необходимо потыкать вилкой в разных местах. Это делается для того, чтобы молоко проникло до дна. Выпекаем яблочный пирог без яиц при температуре печи 180 С около часа.

1. Чтобы начинка из яблок точно пропеклась можно на 1-2 минуты поставить яблочную начинку в микроволновку.
2. Для пирогов выбирайте яблоки разных сортов: если любите кислые, берите зеленые яблоки, если желаете сладкую начинку, то сахарные сорта яблок, например, гала, голден или антоновку.
3. Яблоки состоят из воды, поэтому начинка выделяет много сока, его можно слить или добавить крахмал.
4. Яблочные пироги хорошо сочетаются с корицей. Её можно добавлять в любой пирог с яблоками.
5. Для однородности и нежности начинки лучше снимать с яблок кожуру.
6. В начинку пирога помимо яблок можно добавлять вишню, немного сок лимона или смородину.
7. Чтобы сэкономить время на очищение яблок, можно приобрести специальный нож для удаления сердцевины яблока. Такой нож не только вырежет сердцевину, но и быстро разделит на дольки.

Сложно подвергнуть сомнению то, что самым вкусным домашним лакомством, напоминающим о маме, является пирог с яблочным наполнителем. Особенно если это урожай из собственного сада. Классическим вариантом такой выпечки признана шарлотка, однако вариантов яблочного лакомства в действительности значительно больше. Чем отличаются рецепты и какой вкуснее?

к содержанию ↑

Как приготовить яблочный пирог

Общая схема выглядит просто: соединить указанные в рецепте ингредиенты, добиться однородности теста, добавить начинку и выпекать. Однако даже самые базовые варианты такого лакомства вызывают у хозяек много вопросов – от сомнений относительно температуры в духовке до правил очередности введения определенных продуктов. Как готовить яблочный пирог вкусно и без ошибок? Для большинства рецептов актуальны следующие условия:

• Добавляйте соду, которая погашена уксусом (если в тесте нет кисломолочной составляющей), иначе на выходе получите сбитый ком теста.
• Ставьте яблочный пирог посредине духового шкафа.
• Высокую выпечку желательно накрывать фольгой (до получаса с начала), иначе влажность начинки не даст пропечься на всю толщину.

к содержанию ↑

Рецепт приготовления пирога с яблоками

Вариантов теста и оформления выпечки не так много: профессионалы подразделяют все фруктово-ягодные пироги на закрытые, открытые и заливные. Для последних все ингредиенты смешивают с наполнителем, у остальных начинка выкладывается отдельно. Тесто на яблочный пирог может быть:

Рецепт 1 – Шарлотка с яблоками в мультиварке

Быстрый, ленивый, вкусный – этот рецепт присутствует в кулинарной книжке большинства хозяек. Для желающих знать, как приготовить яблочный пирог в мультиварке, не потратив на это лишних сил, такой вариант – идеальный выбор. На фото он похож на классическую выпечку из духовки: пышный, воздушный внутри, с золотистой корочкой сверху.

• яблоки (кислые сорта) – 0,4 кг;
• мука и пудра сахарная – по стакану;
• яйца 1 кат. – 3 шт.;
• сода – 1/2 ч. л.;
• уксус – для гашения;
• корица.

1. Быстро взбить яйца, подсыпая к ним сахарную пудру.
2. Добавить просеянную муку.
3. Яблоки очистить, нарезать полукруглыми дольками или треугольниками.
4. Ввести соду (погасить), корицу.
5. Вылить тесто в чашу.
6. Для яблочного пирога шарлотка в мультиварке рекомендовано использовать режим «Выпечка», хотя некоторые хозяйки готовят на «Мультиповаре», самостоятельно выставляя нужную температуру. Время – около часа.
7. Перед тем как вынуть яблочный пирог, нужно открыть крышку мультиварки на 9-10 минут.

к содержанию ↑

Рецепт 2 – Цветаевский яблочный пирог

По технологии приготовления эта восхитительная выпечка относится к категории песочных. Открытый цветаевский пирог любим за легкость и то, что на следующий день, охлажденным, он значительно вкуснее, чем сразу после духовки. Для начинки профессионалы рекомендуют использовать кислые некрупные яблоки из сада.

• мука – стакан с горкой;
• масло сливочное 82,5% – 100 г;
• разрыхлитель – 4 г;
• сметана – 275 г;
• сахар – стакан;
• яйцо (среднее по размеру) – 1 шт.;
• яблоки – 2-3 шт.

1. Маслу дать отогреться и размягчиться. Добавить к нему муку (оставьте 2 ложки, а остальное в тесто), разрыхлитель. Ввести 75 г сметаны.
2. Вымесить упругий, податливый ком, и убрать в холод ненадолго – будет легче раскатывать.
3. Яблочный пирог Цветаевой невозможен без нежного крема: сметана взбивается миксером, соединяется с сахаром и яйцом. Туда же нужно подсыпать остаток муки.
4. Яблоки нарезать пластинками, некоторые хозяйки присыпают их корицей.
5. Тесто выложить «корзинкой» по круглой форме, обязательно сделав толстый бортик.
6. Внутри распределить яблочную начинку. Залить кремом.
7. Испечь при 175 градусах. Время приготовления – 45-50 минут.
8. Вынимать только после остывания.

к содержанию ↑

Рецепт 3 – Яблочный пирог из песочного теста

От представленного выше цветаевского этот десерт отличает то, что он закрытый, с жидкой сочной начинкой. Американскому яблочному пирогу с песочным тестом характерно отсутствие яиц, что делает его похожим на галету – хрустящий, сладкий, легкий. Однако диетической назвать такую выпечку нельзя, поэтому старайтесь им не слишком увлекаться. Для абсолютно «американского» вкуса рекомендовано брать яблоки Грени Смит.

• мука – 2 стакана;
• масло сливочное – 180 г;
• лимон;
• сахар белый – 120 г;
• коричневый сахар (тростниковый) – 2 ст. л.;
• корица;
• соль;
• вода ледяная – 20 мл;
• крахмал – 1 ст. л.

1. Мягкое масло перемешать с мукой, добавить соль, воду, столовую ложку лимонного сока, белый сахар.
2. Плотный ком теста убрать охлаждаться.
3. Очищенные яблоки нарезать, согреть в сковороде. Выжать сок из лимона, добавить коричневый сахар. Когда последний превратится в карамель, ввести крахмал и выключить плиту.
4. Половину теста растянуть по форме корзинкой с высоким бортиком. Заполнить начинкой.
5. Остаток теста раскатать кругом, накрыть пирог, защипнув край. Сделать несколько проколов вилкой сверху.
6. Выпекать яблочный пирог час при 190 градусах. Резать после остывания.

к содержанию ↑

Рецепт 4 – Яблочный пирог из слоеного теста

Самая быстрая и вкусная выпечка получается на основе замороженных пластов слоеного теста. Полуфабрикат оставляют в комнате на час-полтора и раскатывают в одном направлении, а затем добавляют выбранную начинку. Хозяйке, которая дорожит своим временем или встречает нежданных гостей, понравится такой быстрый яблочный пирог со слоеным тестом по типу перевертыша.

• упаковка слоеного теста (0,5 кг);
• яблоки (средние) – 3 шт.;
• сахар – 5 ст. л.;
• масло сливочное – 40 г;
• изюм белый – пригоршня.

1. Дно смазанной маслом формы присыпать сахаром.
2. Нарезать яблоки тонкими дольками, очень плотно «чешуей» уложить сверху.
3. На них – кусочки масла.
4. Раскатанный пласт теста растянуть над яблочным слоем, края завести между ним и бортиками формы.
5. Выпекать полчаса, температура духовки – 190 градусов.
6. Перевернуть горячим, но подавать теплым. Можно добавить к такому пирогу шарик мороженого.

к содержанию ↑

Рецепт 5 – Творожно-яблочный пирог

Количество муки и/или крахмала для данного блюда видоизменяется по жирности использованного творога. Если вы покупаете его на развес, деревенский, высока вероятность, что он 18%-ный, поэтому увеличьте объем сухого продукта. Разобравшись, как сделать яблочный пирог с творогом по этой схеме, вы сможете приготовить аналогичную выпечку с любым фруктом/ягодой.

• яйца (крупные) – 3 шт.;
• творог 5% или творожная масса – 185 г;
• сахар – стакан;
• масло сливочное – 30 г;
• мука – 140 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• яблоко крупное;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

1. Перемешать творог со сметаной, добавить сахар. Взбить эту массу в кухонном комбайне.
2. Ввести поочередно яйца, мягкое масло.
3. Муку просеивать маленькими порциями, вместе с последней нужно добавить разрыхлитель.
4. Готовое тесто должно быть почти однородным, очень медленно стекать с ложки.
5. Измельчите яблоко, введите туда же.
6. Вылейте тесто в силиконовую форму, выпекайте 45 минут на 200 градусах. Конвекцию не включать.

к содержанию ↑

Рецепт 6 – Яблочный пирог из дрожжевого теста

Нежный, вкусный, идеальный даже для хозяек, которые избегают работы со сдобным тестом на основе дрожжей. Он поднимается всегда, а структура у него настолько воздушная, что сложно удержаться, чтобы не съесть еще пару кусочков после первого. Такой яблочный пирог на дрожжевом тесте имеет шансы стать вашим любимым и фирменным, передаваясь из поколения в поколение.

• маргарин – 70 г;
• молоко – 300 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль;
• дрожжи сухие – 8 г;
• мука – около 550 г;
• яблоки – 2 шт.;
• повидло яблочное или варенье – стакан.

1. Согреть молоко, всыпать струйкой дрожжи, быстро размешивая их.
2. Добавить часть муки, взбитые яйца, соль.
3. Растопленное и слегка остуженное масло влить туда же, перемешать.
4. Понемногу добавляя муку, отслеживать состояние теста: оно немного липнет, но имеет четкую форму и не ощущается «перебитым».
5. Через пару часов, за которые тесто должно подняться, половину этого кома раскатать по подготовленной форме.
6. Разложить сверху яблочные дольки, полить вареньем/повидлом.
7. Укрыть «решеткой» из остатков теста, порезанного лентами.
8. Выпекать 10 минут на 20 градусах, затем еще полчаса на 160 градусах.

к содержанию ↑

Рецепт 7 – Пирог с яблоками на кефире

На кулинарных фото этот десерт целиком напоминает шарлотку, а в разрезе – дрожжевой. Определенные сходства в рецептуре присутствуют, но вкус существенно отличается, чему способствует состав теста. Если для данного яблочного пирога на кефире вы используете только пшеничную муку, ее нужно использовать на 2-3 ст. л. больше, чем суммарно с полбяной – последняя очень хорошо поглощает жидкость.

• кефир – стакан;
• яйца – 2 шт.;
• яблоки средние – 2 шт.;
• мука пшеничная – стакан;
• мука полбяная – половина от пшеничной;
• пудра сахарная – стакан;
• масло сливочное – 25 г;
• сода – щепотка.

1. Взбить яйца со всеми сухими компонентами, кроме соды и пшеничной муки.
2. Добавить измельченные очищенные яблоки и кефир.
3. Постепенно подсыпать пшеничную муку, не забывая просеивать ее.
4. Когда духовка прогреется до 180 градусов, добавить в тесто соду.
5. Хорошо перемешать, вылить в форму и отправить выпекаться. Примерное время доведения яблочного пирога до готовности – 40 минут.

к содержанию ↑

Рецепт 8 – Яблочный пирог с манкой

Для данной выпечки не нужны жидкие ингредиенты, поэтому тесто не замешивается. Пирог получается слоеным или насыпным, совсем не жирным. Готовить рекомендовано в разъемной форме, чтобы было удобнее вынимать десерт. Изюминка яблочного пирога с манкой – структура, которая отдаленно напоминает песочное тесто, но значительно более мягкая, как у сдобной выпечки.

• сахар – стакан;
• мука – 2/3 стакана;
• манная крупа – стакан;
• кислота лимонная – 0,5 ч. л.;
• корица;
• сода – щепотка;
• масло сливочное – 85 г;
• яблоки – 5 шт.

1. Все сухие ингредиенты соединить, встряхнуть несколько раз.
2. Яблоки натереть крупно, как в салат.
3. Половину получившейся смеси высыпать форму, которая хорошо обработана изнутри маслом.
4. Выровнять этот сухой слой, сверху распределить половину яблочной массы.
5. Следом опять рассыпать «тесто» и разложить тертые яблоки.
6. Холодное масло натереть, постараться равномерно покрыть им фрукты.
7. Выпекают этот необычный яблочный пирог чуть меньше часа, температура – 185-190 градусов.

к содержанию ↑

Рецепт 9 – Шарлотка без яиц с яблоками

Это хороший вариант вкусной сладкой выпечки для вегетарианцев. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов тесто не теряет своей эластичности, которую в классических рецептах обеспечивают яйца. Нежность консистенции обусловлена присутствием растительного масла – профессионалы советуют брать подсолнечное. Если вы хотели знать, как делать яблочный пирог без яиц, этот рецепт для вас.

• мука, манка и сахар – по стакану;
• яблоки – 0,8 кг;
• кефир – 220 мл;
• масло растительное – полстакана;
• сода – 1 ч. л.

1. Быстро без миксера смешать все продукты, исключая соду – она вводится последней.
2. Яблоки нарезать кубиками, всыпать туда же.
3. После прогрева духовки до 180 градусов добавить в тесто соду.
4. Обязательно смазать форму маслом. Можно присыпать мукой.
5. Вылить тесто, печь 45-50 минут, проверяя готовность лучинкой.

к содержанию ↑

Рецепт 10 – Яблочный пирог со сметанной заливкой

Данный десерт необычен своей текстурой – хрустящее песочное тесто (хотя профессионалы называют его рубленым) и воздушная влажная начинка. Пирог относится к категории открытых, во многом схож с французским тарт татеном – и на фото и в жизни. Готовится быстро, а сочетание яблок с орехами делает его особенно вкусным. Сметану кулинары советуют брать 20-25% жирности, можно комбинировать пополам со сливками.

• сливочное масло (82,5%) – 100 г;
• мука (высший сорт) – 5 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• вода ледяная – 4 ст. л.;
• яблоки – 3 шт.;
• сметана – 250 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• пудра сахарная – 2 ст. л.;
• крахмал рисовый – 1 ст. л.;
• миндаль – горсть.

1. Масло нарубить мелко, руками быстро (это важно!) смешать с мукой.
2. Влить воду и взбитое яйцо.
3. Вымесить, обмотать пленкой, отправить в холод.
4. Яблоки очистить (дачные можно оставить с кожицей), нарезать пластинками.
5. Охлажденное тесто толстым слоем выложить по форме, заполнить яблочной начинкой.
6. Сделать заливку для пирога: сметану взбить, добавив туда крахмал, сахарную пудру и ванилин.
7. Укрыть этой массой яблочный слой, предварительно проверив ее на сладость.
8. Посыпать рубленым миндалем.
9. Как испечь яблочный пирог с заливкой правильно? Сначала готовить под фольгой 35 минут, затем убрать ее и продолжить выпекать десерт еще 20 минут.

к содержанию ↑

Самый вкусный яблочный пирог – секреты приготовления

Профессионалы советуют сдобное тесто смазывать сверху яйцом, чтобы получить красивую глянцевую корочку. Какие еще нюансы помогут сделать очень вкусный пирог с яблоками? Несколько рекомендаций от шеф-повара:

• Хотите быстрое лакомство? Выпекайте яблочный пирог в микроволновке, на 1000 Вт – через 7 минут блюдо будет готово.
• Если вы готовите в духовке, дайте ей сначала набрать нужную температуру, и только после ставьте форму с тестом. В противном случае внутри яблочный пирог может оказаться сырым.
• Керамическую форму нужно накрыть влажным пергаментом и помещать в холодную духовку.
• Боитесь, что блюдо сверху пригорит? Расположите над ним пустой противень.

Приготовление пирога с яблоками по этому рецепту не требует каких-либо специальных навыков и знаний, усилия также сведены на минимум: нет необходимости тщательно вымешивать тесто, как например, для приготовления дрожжевых пирогов или хлебушка. Не зря же в пословице говорится, что «все гениальное – просто». Попробуйте, и убедитесь сами. что этот пирог с яблоками на кефире самый вкусный.

Ингредиенты для приготовления блюда «Самый вкусный пирог с яблоками на кефире»:

Кефир нежирный – 1 ст.;

Яйца куриные – 3 шт.;

Манная крупа – 1 ст.;

Мука пшеничная – 1 ст.;

Сливочное масло – 100 гр.;

Сахарная пудра – 1 ст. л.;

Сода – ½ ч. л. (гашеная уксусом);

Растительное масло – для смазывания формы.

Рецепт приготовления самого вкусного пирога с яблоками:

В глубокой миске соединяем яйца с сахаром и солью, растираем все до однородного состояния.

Не переставая мешать, вводим в яичную массу предварительно растопленное масло и кефир. Снова перемешиваем.

Теперь добавляем в ту же массу манку, муку и гашенную уксусом соду.

Замешиваем однородное тесто. Оно должно получиться по густоте как на оладьи, не жиже.

Яблоки вымываем, удаляем семечки и нарезаем мелкой соломкой или кубиками. Форму, желательно разъемную, выстилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом и присыпаем манкой. Выкладываем сверху тесто и хорошо разравниваем его по всей поверхности формы.

Сверху на тесто выкладываем порезанные яблоки, притрушиваем их сверху сахаром.

Помещаем форму с пирогом в разогретый духовой шкаф и выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут.

Готовый пирог сверху притрушиваем сахарной пудрой и угощаем своих любимых и близких.

Самый вкусный пирог с яблоками и с кунжутом

Лето только наступает и до сезона яблок есть еще время запастись хорошими рецептами, в которых этот фрукт присутствует. Самым распространенным блюдом из яблок осенью, пожалуй, будет сымый вкусный пирог с яблоками, ну и самый простой рецепт тоже. Еще конечно, зимние запасы: компоты да варенья. Этот рецепт чем-то похож на шаролтку с яблоками , но все же он другой.

Похоже, что все континенты признают культ вкусных пирогов с яблоками и у каждой страны есть свои самые вкусные пироги с яблоками и их рецепты его приготовления. В Англии готовят яблочный пай, французы обожают тарт Татен, а австрийцы без ума от своего слоеного яблочного штруделя .

Новыми пирогами своих близких можно баловать хоть каждый день. Зачем готовить одно и то же, если существует огромная масса других самых вкусных пирогов? Например, пирог с яблоками и мармеладом , с корицей, творогом или орехами, изюмом или шоколадом. Так же можно использовать и разные специи для выпечки, это мускатный орех или гвоздика, ванилин или даже свежая цедра цитрусовых фруктов.

Ингредиенты для приготовления «Самый вкусный пирог с яблоками и кунжутом»:

Яблоки душистые – 500 г;

Кунжут – 3 ст. ложки;

Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления яблочного пирога:

В удобную глубокую чашку разбить яйца. Всыпать к ним весь сахар.

При помощи миксера хорошо взбить, примерно в течение 7 минут.

Всыпать разрыхлитель, крахмал и муку. Вновь при помощи миксера из продуктов приготовить однородную смесь.

Яблоки (по желанию с них кожицу можно удалить) нарезать так, как душе угодно. Можно дольками, кубиками или соломкой. Круглую форму и лучше всего разъемную смазать маслом или же выстелить пергаментом, тогда пирог не подгорит. Выложить одну часть яблок и рассыпать весь кунжут. Вместо кунжута для самого вкусного пирога с яблоками можно взять кедровые орешки.

Вылить в форму половину теста.

Закрыть другой частью теста. Можно чуть разгладить (разровнять) его руками.

Перед выпечкой самого вкусного пирога с яблоками духовка должна быть уже разогрета до 180 градусов. Готовность выпечки периодически можно проверять деревянной шпажкой.

Автор рецепта «Яблочного пирога с кунжутом» Лара (Миловица)

к содержанию ↑

Самый вкусный песочный пирог с яблоками

Ингредиенты для приготовления блюда «Песочный вкусный пирог с яблоками»:

3 стакана пшеничной просеянной муки;

220 грамм маргарина;

Одна чайная ложечка соды;

для начинки:

4 крупных яблока;

Рецепт приготовления вкусного песочного пирога с яблоками:

Размягчить маргарин и смешать с мукой. Должна получиться крошка. В эту сухую смесь ввести яйца, сбитые с сахаром и содой. Вымесить однородное тесто, жирное на ощупь, и не прилипающее к рукам. Смазать стол растительным маслом и раскатать довольно толстый корж (ориентировочно 1 сантиметр). Выложить пласт в форму таким образом, чтобы получились невысокие бортики.

Наш яблочный самый вкусный пирог готов. Приятного аппетита.

к содержанию ↑

Самый вкусный яблочный пирог с меренгой

Готовый пирог остудить, нарезать на кусочки и можно подавать к чаю.

Пирог с яблоками рецепты
Ингредиенты для самого вкусного яблочного пирога в духовке рецепт с фото пошагово в духовке: 3 яйца высшего сорта 1 большое яблоко грамм на 300 Немного лимонного сока 3 яйца

Источник: traktirsuzdal.ru

Яблучний пиріг. Простий домашній рецепт з відео.

Сьогодні вирішила побалувати домашніх і приготувати щось смачненьке =)

Прийшовся до смаку простенький рецепт яблучного пирога. Бабці на городі в нас на селі вродило багато яблук, і можна їх використовувати, щоб не псувалися дурно =)

А заодно вирішила поділитися цим простим і смачним рецептом з Вами =) І ще й натхненна, зняла відео як я це роблю =) Думаю, вийшло непогано =) Хоча Вам судити =)

Отже, готуємо яблучний пиріг.

Інгридієнти:
Тісто: борошно – 500 г.

сметана 2 ст. ложки,

порошок до печива 2 ч. ложки (або 1 ч. ложка соди)

Начинка: почищені яблука 1,5 кг.,

ванільний цукор 1 п.,

Інгредієнти на яблучний пиріг

Спосіб приготування: Пересіваємо муку з порошком до печива. Натираємо до нього маргарин на грубій терці і легко вимішуємо. Збиваємо жовтки з цукром, додаємо їх разом зі сметаною до муки і все вимішуємо ложкою, а потім руками замішуємо тісто.
Коли тісто стало еластичним ділимо його на дві частини. Одну частину розкачуємо і кладемо в братванку, встелену пергаментом для випікання. Формуємо з тіста невеликі бортики.
Почищені яблука нарізуємо пластинками, пересипаємо корицею і ванільним цукром, викладаємо яблука на тісто.

От так мій молодший карапуз мені допомагає куховарити =)

Збиваємо білки з цукром в густу піну. Викладаємо на яблука.
Другу половинку тіста маленькими шматочками відриваємо від основної маси і накриваємо наш пиріг зверху. Як на відео. Можна ще посипати зверху горіхами.
Розігріваємо пічку на 125 градусів. Ставимо пиріг та підглядаємо за ним, поки не зарум”яниться.
Готовий пиріг можна посипати цукром-пудрою.

Ось детальне відео. Можна подивитися як це роблю я на своїй кухні =)

Смачного! А буде дуже смачно! =))

ПС: Відпишіть, чи сподобався Вам рецепт. Мені буде приємно =)

к содержанию ↑

Цікавить можливість навчитися створювати унікальні відеоролики та заробляти з цього через інтернет?

Клікайте на кнопку та отримайте доступ до безкоштовного курсу

Яблучний пиріг
Рецепт та відео-рецепт приготування яблучного пирога. Дуже смачно, дуже просто і дуже дешево =) Смачного!

Источник: smartlady.com.ua