Жаркое со свининой

Жаркое из свинины с картошкой — 7 рецептов приготовления

Жаркое из свинины с картошкой прекрасное блюдо, которое никогда не надоедает. Нежные кусочки мяса, разваренная картошечка – идеальный вариант семейной трапезы! Расскажем, как готовить блюдо буквально за полчаса, и как его разнообразить.

Жаркое из свинины с картошкой в духовке

Классическое жаркое из свинины часто готовят в духовке и подают как основное блюдо на праздничном столе. Для рецепта лучше брать сочные части свинины, а лучше всего шейку. Ее можно предварительно замариновать в майонезе или горчице – вкус только улучшится.

Обязательно накрывайте блюдо фольгой или крышкой: иначе оно пересохнет.

Для жаркого нам понадобятся:

• кусок свинины весом 800 г,
• несколько крупных картофелин (6-8),
• большая луковица,
• соль, перец по вкусу.

Мясо нарезаем на крупные кусочки и маринуем в горчице с кольцами лука. Картофель нарезаем на крупные куски. На противень выкладываем мясо и картофель. Приправляем все майонезом или сметаной, солим, перчим. Прикрываем фольгой или крышкой по размеру формы. Запекаем все в духовке при температуре 220 градусов 30-40 минут. Готовое жаркое выглядит крайне аппетитно: картошка получается румяной, мясо тающим. Перед подачей лучше посыпать кушанье зеленью, а подать с соусом из томатов и кинзы. Едят блюдо с теплым белым хлебом, с хрустящей квашенной капустой или маринованными корнишонами.

к содержанию ↑

В горшочках

Жаркое в горшочках в духовке получается по-настоящему праздничным. Томленые кусочки мяса, пропеченный картофель, и кусочки грибов, если вы их любите, сливочный соус – горшочки можно подавать порционно, выглядят они достойно, а готовятся элементарно.

Жаркое из свинины с картошкой – 7 рецептов приготовления
Жаркое из свинины с картошкой прекрасное блюдо, которое никогда не надоедает. Нежные кусочки мяса, разваренная картошечка – идеальный вариант семейной трапезы!

Источник: attuale.ru

к содержанию ↑

Жаркое по-домашнему из свинины и картофеля, рецепт с фото

Как приготовить самое вкусное жаркое по-домашнему

Ну очень вкусное жаркое можно приготовить на плите. Конечно, лучше для этих целей использовать казанок, причем желательно чугунный. Но у многих хозяек превосходное жаркое по-домашнему получается и в кастрюле. При этом кастрюлю желательно использовать толстостенную. Мясное жаркое получается такое нежное и такое вкусное! Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• 800 г мякоти свинины,
• 1 кг картофеля,
• 1 средняя морковь,
• 2 небольшие луковицы,
• 70 г томатной пасты,
• 2 зубчика чеснока,
• пол пучка петрушки,
• 2 лавровых листа,
• 1 ст.л. муки (по желанию),
• немного масла для жарки,
• соль, перец по вкусу,
• 3-4 стакана горячей кипяченой воды.

к содержанию ↑

Рецепт жаркого по-домашнему из свинины и картофеля

1. Мякоть свинины промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 2 см.

2. В казанок или кастрюлю выливаем 1-2 ст.л. растительного масла и хорошенько разогреваем. Аккуратно переносим в казанок кусочки свинины. Если мясо погрузить в холодную кастрюлю с маслом, оно может пригореть, а потом будет пригорать и все жаркое. Поэтому кастрюля или казанок должны быть предварительно хорошо нагреты. Обжариваем свинину на среднем огне минуты 3-4, перемешивая, не допуская подгорания.

3. Лук и морковь очищаем и нарезаем четверть кольцами (кольцо на 4 части).

4. Добавляем в казанок со свининой и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука, периодически перемешивая.

5. Все солим, перчим, добавляем 2 лавровых листа и томатную пасту.

6. Перемешиваем и наливаем подготовленную горячую кипяченую воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 20 минут.

7. Тем временем картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

8. Погружаем картофель в жаркое и добавляем воду, чтобы она покрывала картофель. Оставляем на медленном огне тушиться до мягкости картофеля (крышкой можно не накрывать, чтобы жаркое все не заляпало).

9. Промываем и измельчаем зелень петрушки. Очищаем и пропускаем через чеснокодавилку чеснок.

10. Добавляем в казанок. Идеальное жаркое — то, в котором картошка мягкая, но не рассыпается. А само жаркое получается с подливкой-соком от мяса и овощей. Чтобы этот сок немного загустел, добавляем 1 ст.л. муки. Возможно, у Вас жаркое получится более густым, здесь многое зависит от сорта картошкии и того, насколько быстро испаряется вода. В таком случае муку добавлять не нужно. Все перемешиваем, затем накрываем крышкой и выключаем огонь. Даём настояться 15 минут.

Вот и готово самое вкусное жаркое по-домашнему! Приятного аппетита!

Жаркое по-домашнему из свинины и картофеля, рецепт с фото
Как приготовить самое вкусное жаркое по-домашнему

Источник: wowcook.net

к содержанию ↑

Рецепт жаркого из свинины с картошкой

Это блюдо — отличная идея для вкусного обеда. Картофель и мясо будем готовить вместе. Вполне обычные продукты, немного специй, немного времени — и у вас будет вкусное, сытное и ароматное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свинина, мякоть 600-700 Грамм
• Картофель 700-800 Грамм
• Морковь 2 Штуки
• Мука пшеничная 1-2 Ст. ложек
• Чеснок 2 Зубчика
• Растительное масло 3-4 Ст. ложек
• Соль 1 Чайная ложка
  по вкусу
• Перец черный молотый 2 Щепотки
• Сухие ароматные травы 1 Чайная ложка
  по щепотке – орегано, базилик, прованские травы
• Паприка молотая 1 Чайная ложка

Мясо тщательно промоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Обжарим на сковороде или в толстостенной кастрюле до легкой румяной корочки.

Очистим морковь, нарежем на кусочки и обжарим отдельно от мяса до изменения цвета.

Добавим морковь к обжаренному мясу.

Добавим муку, перемешиваем и обжариваем минуту-полторы, при этом все время помешивая.

Добавим к мясу стакан воды и тщательно перемешаем, чтобы мука хорошо разошлась в будущем соусе. Добавим еще стакан воды, половину соли и все специи. Готовим минут 15.

Когда мясо будет практически готово, добавим к нему очищенный картофель. Если у вас крупный картофель, нарежем его на 4-6 частей. Добавим оставшуюся соль.

И готовим наше жаркое до мягкости картофеля. Если вам не нужно много соуса в блюде, можно приоткрыть крышку — и пусть лишняя жидкость испарится.

И вот жаркое готово, посыпаем свежей яркой зеленью и подаем к столу.

Рецепт жаркого из свинины с картошкой
Это блюдо — отличная идея для вкусного обеда. Картофель и мясо будем готовить вместе. Вполне обычные продукты, немного специй, немного времени — и у вас будет вкусное, сытное и ароматное блюдо.

Источник: povar.ru

к содержанию ↑

Пошаговый рецепт жаркого из свинины с картошкой

Жаркое приготовить я пробовала много раз, но получалось что-то больше похожее на бабушкину тушеную картошку. И я бросила все попытки сделать настоящее вкусное жаркое. Как-то разговорились с коллегой о разных рецептах. И она рассказала мне, как приготовить простое и вкусное жаркое из свинины.

Жаркое из свинины с картошкой

Список ингредиентов

Как правильно выбрать ингредиенты?

Для приготовления жаркого можно выбрать любое мясо. Блюдо получится не менее вкусным.
Картофель подойдет среднего размера, чтобы каждый кусочек одинаково протушился.

Этапы приготовления

1. Мясо моем и просушиваем бумажным полотенцем.
2. Нарезаем кусочками по 3 см.
3. Сковороду разогреваем, вливаем подсолнечное масло.
4. Выкладываем мясо и обжариваем на большом огне до золотистой корочки.
5. Лук и морковь нарезаем полукольцами.
6. Когда мясо подрумянится, добавляем овощи и готовим на среднем огне до мягкости лука.
7. Картофель нарезаем кубиками по 2 см.
8. К мясу добавляем немного соли, специи и тщательно перемешиваем.
9. Картофель аккуратно выкладываем поверх мяса, не перемешиваем.
10. Делаем маленький огонь, добавляем ½ стакана воды, накрываем крышкой и оставляем на 25 минут. В течение этого времени крышку не открываем!
11. Через 25 минут мясо и картофель хорошенько перемешиваем, подсаливаем и добавляем чеснок.
12. Доливаем 4-5 половников кипятка.
13. Ставим на средний огонь, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
14. Тщательно перемешиваем. Наше жаркое готово.

Жаркое с картошкой отлично подойдет к овощным салатам.

к содержанию ↑

Рецепт жаркого в мультиварке

Если хотите сэкономить время, то вам отлично подойдет следующий рецепт.

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4.
• Кухонная техника: для приготовления нам понадобится мультиварка.

Список ингредиентов

• свинина (ошеек) – 800 грамм,
• картофель – 8-9 штук,
• лук –2 штуки,
• морковь – 1 штука,

• перец сладкий – 1 штука,
• чеснок – 3 зубка,
• подсолнечное масло – 3 столовые ложки,
• соль, специи.

Этапы приготовления

1. Морковь нарезаем соломкой, лук –полукольцами.
2. На мультиварке включаем программу «Жарка» и добавляем подсолнечное масло.
3. Выкладываем в емкость мультиварки овощи и готовим 5 минут.
4. Мясо промываем, просушиваем и нарезаем кусочками 3 см.
5. Добавляем мясо к овощам и обжариваем до 10 минут.
6. Сладкий перец нарезаем соломкой, чеснок – мелкими кубиками.
7. Добавляем к мясу.
8. Картофель нарезаем кубиками 3 см. Отправляем к мясу.
9. Добавляем специи, соль и накрываем крышкой.
10. Включаем на мультиварке программу «Тушить» на 1 час.

к содержанию ↑

Рецепт жаркого в горшочках в духовке

Моя мама очень любит готовить блюда в духовке. Она и поделилась со мной еще одним замечательным рецептом жаркого.

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: ингредиенты указаны из расчета на 2 средних горшочка.
• Кухонная техника: для приготовления будем использовать глиняные горшочки и духовку. Для обжаривания мяса и овощей нам понадобится сковорода.

Список ингредиентов

• свинина (ошеек) – 500 г,
• картофель – 800 г.,
• морковь–2 штуки,
• лук –2 штука,
• помидор – 2 штуки,

• сливочное масло – 2 столовые ложки,
• сыр – 100 грамм,
• сметана – 100 г.,
• соль, куркума, паприка.

Этапы приготовления

1. Свинину моем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками 3 см.
2. В сковороде топим сливочное масло и выкладываем мясо.
3. Обжариваем на большом огне 10 минут.
4. Когда мясо подрумянится, выкладываем его на тарелку.
5. На этом же масле обжариваем овощи до золотистого цвета.
6. Помидоры мелко режем и добавляем в сковороду. Обжариваем еще 10 минут.
7. Картофель нарезаем кубиками или пластинками.
8. В сковороду добавляем масло сливочное и обжариваем картофель до полуготовности.
9. В горшочки слоями выкладываем картофель – мясо – овощи – картофель. Каждый слой посыпаем солью и специями.
10. Посыпаем тертым сыром и смазываем сметаной.
11. Горшочки прикрываем крышками и отправляем в духовку.
12. Готовим 45 минут при 180 градусах.
13. Когда жаркое будет готово, оставить его в выключенной духовке на 15 минут.

Следующий вариант жаркого хорош тем, что его можно готовить не только дома на кухне, но и на природе.

к содержанию ↑

Жаркое в казане рецепт с фото

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 8.
• Кухонная техника: для приготовления блюда нам понадобится казан.

Список ингредиентов

• свинина (ошеек) – 1 кг,
• чеснок –3 зубка,
• лук – 2 штуки,
• соль, куркума, паприка, молотый черный перец.

Этапы приготовления

1. Мясо моем, просушиваем и нарезаем кусочками 3 см.
2. Лук режем полукольцами.
3. Казан разогреваем и вливаем подсолнечное масло.
4. Лук высыпаем в казан и обжариваем до прозрачности.
5. Добавляем мясо и обжариваем на большом огне 15 минут, периодически помешивая.
6. Добавляем в казан воду, чтобы она покрыла мясо.
7. Оставляем тушиться на медленном огне 2 часа.
8. Когда жаркое приготовится, добавляем мелко нарезанный чеснок, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут.

Такой вариант жаркого можно подавать с картофелем, крупами, овощными гарнирами и макаронами.

к содержанию ↑

Рецепт жаркого по-домашнему из свинины

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5.
• Кухонная техника: для приготовления нам понадобятся две сковороды и кастрюля.

Список ингредиентов

• свинина (ошеек) – 600 грамм,
• картофель – 800 грамм,
• лук – 1 штука,
• вода – 350 мл,

• паста томатная – 2 столовые ложки,
• сало – 50 грамм,
• подсолнечное масло – 3 столовые ложки.

Этапы приготовления

1. Свинину моем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками 3 см.
2. Лук мелко режем.
3. Сало режем мелкими кубиками.
4. Картофель нарезаем кубиками 3-4 см.
5. В сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем мясо и обжариваем на большом огне 10-12 минут.
6. На сухой сковороде, предварительно разогретой, обжариваем сало 2-3 минуты.

Добрые советы

• Для жаркого подойдет любое мясо. Только следует помнить, что индейка и курица готовятся быстрее, чем свинина и говядина.
• Томатную пасту можно заменить на томатный сок или кетчуп.
• Чтобы нейтрализовать кислоту томатов, нужно добавить 1 столовую ложку сахара в воду, которой будете заливать продукты.

Если у вас нет времени возиться с приготовлением жаркого, то вам отлично подойдут различные варианты приготовления гуляша из свинины, гуляша из говядины, гуляша из курицы и гуляша из индейки.

Пошаговый рецепт жаркого из свинины с картошкой
5 самых лучших пошаговых рецептов приготовления жаркого с фото и видео. Приготовьте вкусное и очень сытное блюдо своим близким и они будут в восторге!

Источник: www.svoimirykami.club