Рецепт борща классический пошаговый

Борщ классический



Борщ – блюдо украинской кухни. Существует его классический вариант и вариации. Привнесения в рецепт связаны с региональностью. Так, борщ готовят со свеклой, но и свекла разрая бывает.

к содержанию ↑

ИНГРЕДИЕНТЫ



  • Свекла 1 Штука
  • Картофель 4 Штуки
  • Морковь 1 Штука
  • Репчатый лук 2 Штуки
  • Лавровый лист 2 Штуки
  • Мясной бульон 2 Литра
  • Капуста 150 Грамм
  • Соль, перец, чеснок По вкусу
  • Болгарский перец 1 Штука
  • Томатная паста 3 Ст. ложки

Борщ – это первое блюдо. Готовится на бульоне или воде, но всегда с большим количеством овощей. Итак, морковь очистите и натрите на терке. Лук репчатый нужно нарезать мелко кубиком.

Капусту белокочанную нарезать соломкой.

Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками равного размера.

Картофель поместите в кастрюлю. Залейте процеженным бульоном. Поставьте вариться.

На растительном масле обжарьте лук. Добавьте морковь. Пассеруйте до мягкости на среднем огне.

Очистите свеклу. Натрите на терке.

К кипящему картофелю добавьте капусту. Продолжайте варить.

В зажарку добавляем нарезанный болгарский перец, свеклу. Пассеруем на небольшом огне, помешивая.

Добавьте томатную пасту. Тушите все вместе. При необходимости добавьте немного бульона в зажарку.

Когда капуста станет мягче, добавьте зажарку в борщ. Перемешайте. Варите до готовности овощей. В самом конце добавьте лавровый лист. За минуту до выключения измельчите чеснок и добавьте в борщ.

Борщ классический
Борщ – блюдо украинской кухни. Существует его классический вариант и вариации. Привнесения в рецепт связаны с региональностью. Так, борщ готовят со свеклой, но и свекла разрая бывает.

Источник: povar.ru


к содержанию ↑

Как приготовить борщ



Борщ – традиционное повседневное блюдо почти в каждой семье. Рецептов, как приготовить борщ, великое множество, у каждой хозяйки свой и у каждой получается по-своему вкусно. Оцените и мой рецепт, готовить по нему просто, а борщ получается отличный – вкусный, ароматный и красивый.

Ингредиенты: ( на кастрюлю 4-5 литров)

  • говядина суповая с косточкой и мякотью 500-700г
  • 1 свекла среднего размера
  • 1 морковь среднего размера
  • 1/4 среднего кочана капусты
  • 1 большая или 2 маленьких луковицы
  • 4-5 средних картофелин или 6-7 маленьких
  • 2 помидора или 2 ст.л. томатной пасты
  • 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л.яблочного уксуса
  • укроп, петрушка, соль, перец, лавр.лист 2-3шт.
  • растительное масло без запаха

Приготовление:

Мясо моем, опускаем в кастрюлю, наливаем 2,5-3л воды и варим при слабом кипении полтора часа, снимая пену. В конце варки солим по вкусу. Готовое мясо вынимаем, отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Накрываем тарелкой, чтоб не заветрилось, пусть постоит.

Пока мясо варится, подготавливаем овощи.
Свеклу моем, чистим, натираем на крупной терке.

Капусту шинкуем соломкой.

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке.

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Помидоры трем на крупной терке, разрезав их пополам и придерживая за шкурку. Шкурку потом выбрасываем.

Картофель чистим, нарезаем мелкими кубиками. Одну картошку покрупнее оставляем целой.

В бульон, в котором варилось мясо, опускаем целую картофелину и варим при слабом кипении 10-15 минут. Потом добавляем нарезанный картофель и варим еще 7-10 минут до готовности картофеля. Когда картофель почти готов, закладываем капусту.
Если вы готовите борщ с молодой, ранней капустой, то закладывайте ее в кастрюлю вообще в конце варки борща, одновременно с уже готовой зажаркой, т. к. ранняя капуста готовится очень быстро, почти мгновенно.
Пока варятся картофель и капуста, приготовим зажарку для борща. На среднем огне обжариваем лук на растительном масле минуты 3 до прозрачности. Затем добавляем натертую морковь и продолжаем жарить еще 3-5 минут.

Как только морковь станет мягкой, добавляем в сковороду натертые помидоры и, по желанию, 1-2 ст. л. томатной пасты или любимого кетчупа для лучшего вкуса. Перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума и тушим еще 3-5 минут.

Одновременно с зажаркой, только на другой сковороде, потушим свеклу. В небольшую сковороду вливаем 2 ст. л. растительного масла, выкладываем свеклу, добавляем 3-4 ст. л. воды и 1 ст. л. яблочного уксуса. Уксус добавляется для того, чтобы свекла не потеряла цвет, ну и для вкуса, разумеется. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 10-12.
Чеснок пропускаем через пресс или мелко режем, добавим его в самом конце приготовления вместе с зеленью.

Достаем из кастрюли сварившуюся целую картофелину и вилкой разминаем ее в пюре. Размятый картофель я добавляю практически в каждый суп, который готовлю, будь то борщ, рассольник или куриная лапша. Вкус супа от этого становится заметно лучше.

В бульон с картофелем и капустой выкладываем зажарку, тушеную свеклу, картофельное пюре, нарезанное мясо, несколько горошин перца или молотый по вкусу, 2-3 лавровых листика. Повторюсь, если капуста молодая, то в этот момент кладем и ее. Пробуем, подсаливаем, доводим до кипения и провариваем минуты 3. Видите, какого замечательного цвета получается борщ ?
Мелко нарезаем зелень.

В самом конце варки добавляем чеснок, зелень, размешиваем и сразу выключаем. Пусть борщ настоится хотя бы полчаса. Подавать можно со сметаной, но без нее лучше чувствуется вкус борща.

Теперь и вы знаете, как вкусно приготовить борщ, это совсем не сложно, главное – захотеть.

А сегодня я с вами прощаюсь. Всем доброго дня и хорошего настроения!

Как приготовить борщ
Как приготовить вкусный и ароматный борщ, подробный рецепт с пошаговыми фото, а также секреты вкусного приготовления.

Источник: prosto-i-vkusno.com


к содержанию ↑

Как приготовить классический борщ: пошаговый рецепт



Содержание статьи



  • Как приготовить классический борщ: пошаговый рецепт
  • Как приготовить рассыпчатую пшенную кашу
  • Как приготовить кимчи

Ингредиенты для борща



У многих женщин есть свои секретики, которые делают ее борщ уникальным. Однажды я услышала одно очень интересное высказывание: «Есть два борща — борщ мамы и борщ жены». И оно абсолютно верно — даже если две женщины готовят по одному рецепту, вкусы получатся совершенно разными. Итак, для приготовления борща понадобится:

  • говядина на кости для бульона,
  • 300 грамм капусты,
  • 2-3 средних картофелины,
  • одна морковка,
  • одна головка репчатого лука,
  • средняя свекла,
  • столовая ложка томатной пасты,
  • специи и чеснок.

Ингредиенты приведены на 3 литра воды. Не лишним будет знать некоторые «хитрости поколений». Во-первых, никогда не добавляйте чеснок в процессе приготовления и старайтесь вообще не злоупотреблять им. Если вы приготовили борщ, но вам кажется, что он недостаточно наваристый и ароматный — натрите на мелкой терке чеснок и бросьте непосредственно в тарелки. Эта хитрость спасет вас от провала.

В классическом рецепте украинского борща также присутствует сало. Его можно добавлять к ингредиентам во время приготовления, так и добавлять уже в готовое блюдо (вместе с чесноком).

к содержанию ↑

Приготовление борща — пошаговый рецепт



Первое, что нам нужно сделать — это сварить бульон. Тут уж кто во что горазд. В идеале для борща использовать бульон из говядины на кости. Но вполне подойдет и свинина (только не очень жирная) и даже курица.

  1. Почистите овощи, пока варится бульон, капусту нашинкуйте.
  2. Выньте мясо из бульона, когда оно будет готово, остудите и нарежьте на небольшие кусочки или разделайте его двумя вилками. Верните мясо в бульон.
  3. Когда бульон снова закипит, опустите в него нашинкованную капусту.
  4. Следом за капустой в суп отправляется измельченная картошка. Желательно закладывать новый ингредиент после того, как бульон закипит с предыдущим. И помните о том, что борщ нужно варить на медленном огне.
  5. Подготовьте заправку для борща: морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте, обжарьте ингредиенты на растительном масле и добавьте в будущий борщ.
  6. Какой же борщ без свеклы?! Натрите ее на крупной терке, потушите на медленном огне минут 10-15, регулярно помешивая. Затем добавьте томатную пасту, разведенную в небольшом количестве бульона, чтобы не заправка не пригорала. За несколько минут до того, как будете снимать сковороду с огня, сбрызните зажарку лимонным соком, чтобы свекла не потеряла цвет. Отправляйте свеклу в суп и сразу же выключайте.

Не забывайте про приправы и зелень — именно они придают борщу неповторимый аромат и незабываемый вкус.

Как приготовить классический борщ: пошаговый рецепт
&#128077, Борщ &mdash, это традиционное русское и украинское блюдо. И у каждой хозяйки наверняка есть свой рецепт борща, проверенный годами.

Источник: www.kakprosto.ru


к содержанию ↑

Борщ классический: Топ 6 пошаговых и вкусных рецептов



Не знаете какое блюдо сегодня приготовить? Мы предлагаем вам подать на стол борщ. Из истории мы знаем, что это блюдо является традиционным блюдом восточных славян, основное первое блюдо украинской и южно-русской кухонь. В старину это блюдо называли похлёбку. Позже его готовили на свекольном квасе: который разбавляли водой, смесь заливали в глиняный горшок или чугунок и доводили до кипения. В кипяток клали нарезанную свёклу, капусту, морковь и другие овощи и ставили горшок в печь. Сваренный супчик солили и заправляли.

На сегодняшний день он имеет большую популярность, так же как и свекольник горячий и это естественно. Интересно, что борщ любили Екатерина II, Александр II, балерина Анна Павлова.

Как и другое вкусное блюдо, борщ имеет множество способов приготовления. В каждой семье есть свои секреты, с помощью которых это кушанье становится индивидуальным и со своей изюминкой. Мы расскажем вам о классических рецептах, а чтобы он стал вашей визитной карточкой, то добавьте пару капелек любви и аплодисменты в вашу честь гарантированы.

к содержанию ↑

Содержание:

Классический борщ с мясом свинины — рецепт с фото



Борщ – заправочный многокомпонентный суп, состоит из нескольких этапов готовки. Главным ингредиентом является свекла, потому что именно от нее зависит вкус, аромат и цвет. Так же имеет массу разновидностей и готовится по-разному в каждом отдельно взятом регионе. Рецепт приготовления со свининой несложен и использует только доступные продукты.

к содержанию ↑

Ингредиенты:

  • Свинина — 250 г
  • Капуста белокочанная — 0,5 шт.
  • Картошка — 6 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Вода — 2,5 л.

Приготовление:

1. Наполнить кастрюлю водой и положить туда мясо и посолить. Варить до неполной готовности, не забывая снимать пенку,

2. Пока мясо варится, необходимо почистить картофель, свеклу, морковь и лук.

3. Далее нарезать лук на маленькие кубики, натереть морковь и свеклу на терке среднего размера.

4. Далее объединенную смесь овощей обжариваем на сковороде до размягчения.

5. Пока овощи жарятся, необходимо нарезать картофель кубиками.

6. Капусту нужно нашинковать тонкой соломкой.

7. Достаем мясо и режем его на небольшие кусочки и снова кладем в бульон.

8. Затем добавляем обжаренную смесь в бульон, сразу же кладем вариться картофель.

9. Спустя 10 минут добавляем капусту.

10. Мелко нарезаем зелень и добавляем в последние минуты варки. Также для вкуса можно добавить чеснок и черный молотый перец.

При подаче на стол ставим сметанку, да по жирнее! Приятного аппетита.

к содержанию ↑

Борщ с говядиной



В приготовлении вкусного борща с говядиной нет ничего сложного, сейчас вы сами в этом убедитесь! Для создания изумительного блюда нам понадобится стандартный набор ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Капуста – 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень (укроп или петрушка)
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль
  • Перец черный ( молотый или горошком)
  • Лавровый лист
  • Чеснок.

Приготовление:

1. Промыть говядину, нарезать крупными кусками. Залить 1,5 л воды, варить до неполной готовности, снимая пенку,

2. Пока готовится мясо, чистим свеклу, картофель, морковь и лук,

3. Режем свеклу соломкой и отправляем обжариваться на сковороду,

4. Нарезанные лук и морковь также отправляем жарить, но в отдельной сковороде,

5. Пока овощи жарятся, шинкуем капусту и режем картофель кубиками,

6. Спускаем картофель, а затем и картофель в кастрюлю,

7. К свекле добавляем соль и томатную пасту, тщательно перемешиваем,

8. Обжаренные лук, морковь и свеклу добавляем в бульон,

9. Режем чеснок и рубим зелень и добавляем в суп,

10. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист.

Если вы приготовите данный суп по этому рецепту, то мы обещаем, что ваши дети будут с таким же удовольствием есть первое блюдо, как и десерт.

к содержанию ↑

Рецепт супа с курицей



Основной плюс борща из курицы состоит в том, что он готовится быстро, но он получается не менее вкусным. За счет куриного мяса суп выходит нежирным, нежным и легким.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка – 3 шт
  • Картофель – 7-8 шт
  • Свекла – 2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Капуста – ½ качана
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Томатная паста
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Лавровый лист
  • Зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть мясо и залить холодной водой в кастрюле, посолить,

2. Когда вода закипит, снимать пену, продолжаем варить до полной готовности,

3. Далее чистим овощи,

4. Режем кубиками лук и картофель, морковь и свеклу трем на терке среднего размера, а капусту шинкуем соломкой,

5. Измельчаем чеснок,

6. Далее разогреваем масло на сковороде и добавляем на нее лук и чеснок, через 3 минуты добавляем лук, морковь и свеклу,

7. К обжаренной смеси доюавляем томатную и пасту и жарим еще 5 минут,

8. Спускаем картофель и капусту в бульон и варим приблизительно 20 минут

9. К основной массе добавлем овощную зажарку и варим еще около 10 минут,

10. Добавьте мелкопорезанную зелень и перчите по вкусу.

Поздравляем, быстро и легко вы сварили полноценный обед, который придется всем по душе! Подаем обязательно со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Диетический суп без мяса



Да-да, вам не показалось. Люди давно экспериментируют с рецептами и зашли настолько далеко, что решили отказаться от основного ингредиента – мяса в супе. Уверяем, данный борщ будет не менее вкусным, как и стандартный, но точно удивит каждого.

Ингредиенты:

  • Свекла свежая – 1-2 шт.,
  • капуста белокочанная – 200 г,
  • зелень – 3-4 веточки,
  • картофель – 3 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • помидор – 1-2 шт.,
  • перец болгарский – 1 шт.,
  • специя острая – 1 ч. л.,
  • растительное масло – 5 ст. л.,
  • морковь – 1 шт.
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала нам нужно помыть овощи,

2. Почистить картофель, лук, морковь, свеклу,

3. Очистить от внутренностей болгарский перец,

4. Мелко режем луковицу, а морковь трем на мелкой терке,

5. Режем помидоры кубиками (можно заменить на томатную пасту), болгарскиц перец режем произвольно,

6. Все нарезанные овощи кладем в сковороду и жарим на растительном масле, которое было предварительно разогрето,

7. Пока овощи жарятся, чистим свеклу и также трем ее на терке, но уже среднего размера,

8. Минут через десять после начала термической обработки выложим в сковороду свеклу, жарим еще 10 минут,

9. Чистим картофель и режем крупными кубиками, в объёмную кастрюлю зальём полтора литра бутилированной воды. Выложим туда же картофельные кубики. Поставим на средний огонь вариться,

10. Капусту режем соломкой и добавляем ее сразу же после закипания воды с картофелем,

11. Через 20 минут добавляем овощную зажарку, продолжаем варить еще 10 минут,

12. Дальше добавляем специи, зелень и соль по вкусу,

Вкусный постный супчик без мяса готов. Разольём в горячем виде по тарелочкам. Посмотрите, какой он яркий и аппетитный. Подаем с чесночными пампушками и сметаной.

к содержанию ↑

На квашеной капусте



Борщ с квашеной капустой сэкономит ваше время, которое можно будет провести с семьей, но суп не потеряет своей яркости, сочности, наоборот, станет намного интереснее.

Ингредиенты:

  • Свинина или говядина на ваш выбор – 500-700 г
  • картофель — пятьсот грамм,
  • капуста квашеная — грамм шестьсот,
  • одна — две головки репчатого лука,
  • средняя морковь — одна штука,
  • свекла — одна штука,
  • помидоры свежие — две штуки или томатная паста 2 — 3 столовых ложки,
  • чеснок — два зубчика,
  • зелень — петрушка, укроп, кинза, сельдерей, по паре веточек,
  • масло растительное, для жарки,
  • перец душистый горошком 2 — 3 штуки,
  • соль, перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Кладем мясо в уже кипящую воду целиком, не забывая снимать пенку,

2. Пока мясо готовится, а это в среднем около 60 минут, чистим овощи,

3. Нарезаем лук полукольцами и закидываем на разогретую сковороду,

4. Натираем морковь и добавляем к луку, не забывая перемешивать, чтобы у нас ничего не подгорело,

5. Также натираем свеклу и следом отправим ее на сковороду, продолжаем жарить,

6. Далее режем помидоры полукольцами и также добавляем на сковорду, помешиваем и жарим ещ 5 минут,

7. Достаем мясо и режем на крупные кубики,

8. После того как мясо нарезали, вновь опускаем в бульон и добавляем нарезанный кубиками картофель,

9. Затем добавляем квашеную капусту,

10. Делаем огонь побольше, доводим до кипения, опять уменьшаем и пусть варится себе, минут десять,

11. Нашу обжаренную смесь добавляем к картофелю и капусте, кладем любимые приправы, немного свежей зелени для аромата, лавровый лист, незабываем посолить,

12. Снова доводим до кипения, потом выключаем огонь.

Получившемуся супу даем немного настояться и можно подавать на стол. Как и всегда подаем его со сметаной. Ваше блюдо не оставит никого равнодушным!

Борщ классический: Топ 6 пошаговых и вкусных рецептов
Борщ классический: Топ 6 пошаговых и вкусных рецептов Не знаете какое блюдо сегодня приготовить? Мы предлагаем вам подать на стол борщ. Из истории мы знаем, что это блюдо является традиционным

Источник: moy-povar.ru


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *