Жареная цветная капуста в кляре

Жареная цветная капуста в кляре на первый взгляд может показаться обыденным блюдом, в котором нет ничего вкусного. Но это совсем не так. Правильно приготовленная цветная капуста в кляре не только вкусное блюдо, но и очень полезное.

Цветная капуста легче переваривается в отличии других видов капусты, очень полезно ее употребление людям с пониженной кислотностью и язвенными заболеваниями. Также она положительно влияет на сердечно-сосудистую систему организма, снижает содержание сахара и холестерина в крови, применяется как высокоэффективное средство при борьбе с избыточным весом. Цветная капуста содержит необходимые для человека витамины группы В, а также С и К. что играют большую роль в возобновлении поврежденных тканей, образовании клеток крови и выведении токсинов. Чтобы уменьшить калорийность этого блюда, обжарку капусты можно проводить на гриле.

Рецептов жареной цветной капусты очень много. Существуют разные варианты ее приготовления и всевозможные кляры: жареная цветная капуста в сухарях, яйце или с чесноком. Такие рецепты жареной цветной капусты разнообразят ваш рацион и удивят новыми оригинальными и пикантными вкусами. Калорийность цветной капусты в кляре составляет всего 126 Ккал в 100 граммах.

к содержанию ↑

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты:

•  1 головка цветной капусты;
•  ? стакана муки;
•  2 куриных яйца;
•  соль;
•  молотый черный перец;
•  растительное масло;
•  твердый сыр.

Приготовление цветной капусты в кляре:

1. Цветную капусту необходимо промыть в воде, оставить ее немного обсохнуть.
2. Разделить капусту на соцветия при помощи ножа.
3. Емкость, в которой будете варить цветную капусту, наполнить водой и поставить на плиту, дождаться пока закипит вода.
4. Добавить в воду немного соли и опустить соцветия цветной капусты в кипяток. Варить ее на среднем огне на протяжении 10 минут.
5. Сваренную капусту отбросить на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
6. Затем необходимо приступить к приготовлению кляра. Для этого необходимо взбить в разных емкостях белки и желтки.
7. К желткам добавить необходимое количество муки, соль и перец.
8. Соединить получившуюся желточную массу с белками и очень аккуратно перемешать.
9. Консистенция кляра должна быть густая.
10. Затем цветную капусту обмакивать в кляр и выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом. Растительного масла должно быть столько, чтобы оно покрыло полностью капусту.
11. Обжаривать капусту до золотистого оттенка.
12. Жареную цветную капусту в яйце выложить на блюдо и посыпать тертым сыром.

к содержанию ↑

Жареная цветная капуста в сухарях

Ингредиенты:

• половина кочана цветной капусты;
• 2 куриных яйца;
• мука;
• пачка универсальной приправы;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление жареной цветной капусты в сухарях:

1. Цветную капусты помыть и разделить на соцветия.
2. Переложить ее в кастрюлю, залить кипящей водой и варить  в подсоленной воде приблизительно 20 минут.
3. Затем слить воду с кастрюли и остудить цветную капусту.
4. Затем приготовить кляр. Для этого в отдельной миске взбить яйца, затем добавить приправу и муку. Муки добавлять столько, чтобы смесь обрела консистенцию густой сметаны.
5. Каждое соцветие обмакнуть в приготовленный кляр и обвалять в сухарях.
6. Обжарить соцветия капусты на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом.
7. Обжаренную цветную капусту выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
8. Цветная капуста готова к подаче на стол.

Калорийность такой цветной капусты в кляре составляет 126 Ккал в 100 граммах блюда.