Как приготовить рассольник



Загрузка...
01

Частенько перловая крупа подвергается незаслуженным оскорблениям, мол, никуда ее не добавишь, а каша невкусная. Но тут хочется ответить, что вы просто не умеете ее готовить!

Например, рассольник – суп любимый самыми лучшими умами современности и прошлого, как его готовить без перловки? Добавки риса, пшена и прочих круп делают из рассольника крупяное варево с огурцами. И, кстати, в русский рассольник добавляются только кислые, а не маринованные огурчики.

Наваристый и сытный, суп отлично избавляет от последствий веселой ночи, насыщает организм кислотами и витаминами, а перловка выводит абсолютно все тяжелые металлы и способствует восстановлению человеческих органов даже после лучевой болезни. Поэтому, кушайте перловку, но сначала ее нужно правильно варить. А потренироваться можно, приготавливая суп, называемый рассольник ленинградский по ГОСТу.

рассольник



Именно это первое блюдо так запомнилось всем посетителям столовок в период СССР. Вкусно, недорого, очень сытно и ароматно – таким и был рассольник, который мы предлагаем попробовать. Пусть рецепт супа харчо немного подождет, а знание, как приготовить свекольник пригодится уже завтра. Сегодня в меню супчик с перловкой, почками и огурцами по рецепту, насчитывающему полста лет! Что нужно:

  • 600 гр. говяжьих почек;
  • 6-7 картофелин;
  • 3 соленых огурца, очищенных от шкурки;
  • 1 головка лука;
  • 1 крупная морковь;
  • 1/2 ст. перловой крупы;
  • 1 ст. л. маргарина;
  • 1-2 ст. л. томатной пасты;
  • 2 л. мясного бульона;
  • Специи, зелень, сметана.

Чтобы приготовить правильный рассольник ленинградский, потребуется несколько предварительных приготовлений:

1. Перловку промыть и залив водой, оставить на ночь;

2. Почки зачистить от жира, пленок и замочить на 3 часа в воде, меняя жидкость каждые 15-20 минут;

3. Как только закончится время вымачивания, ставьте кастрюлю с водой и почками на огонь и доводите до кипения;

4. Закипели, снять с огня, промыть еще раз, налить свежей воды, и доварить снова до готовности;

5. Как только почки сварятся, бульон вылить, субпродукт нарезать ломтиками;

6. Пока варятся почки, почистить все овощи;

7. Нарезать лук и пошинковать морковку, поджарить их на сковороде с ложкой масла до готовности;

8. Выложить к овощам пасту, а затем шинкованные огурчики, посолить и сдобрить зажарку перцем;

9. Вскипятить бульон, опустить туда перловку, отжатую от воды, и кубики картошки;

10. Дать провариться до полной готовности, добавить ломтики почек;

11. Выложить зажарку и снова дать покипеть. Неплохо добавить пару листиков лаврушки.

Через 7-10 минут после кипения супчик готов! Можно звать всех к столу, где уже стоят грибы маринованные белые и сметана с зеленью для рассольника. Угощайтесь на здоровье! Очень хорош супчик зимой на ужин, когда хочется согреться и побыстрее.

Кстати, если закатывали перец болгарский на зиму, лучшего салатика для обеда не найти.

Совет! Если в семье не любят субпродукты, рассольник ленинградский можно готовить с мясом или птицей.

Автор:
Тайский суп с креветками: тонкий аромат, изысканный вкус
Как приготовить серые щи
Сырный суп с креветками: вся гамма вкуса на вашем столе
Загрузка...
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты