Два рецепта патиссонов на зиму маринованных

Оставьте комментарий / Консервирование / От
Содержание:

Маринованные патиссоны – просто чудо, а не закуска. Они станут незаменимым дополнением к любым гарнирам. Готовить их очень просто. Главное, выбирать молодые некрупные плоды, поскольку при мариновании патиссонов в разрезанном виде они теряют свой вкус.

Маринуем патиссоны по классическому рецепту



Ингредиенты:

  • 2 кг патиссонов
  • 20 горошин черного перца
  • 7 лавровых листиков
  • 5 гвоздик
  • 10 зубчиков чеснока
  • 2 листа хрена
  • 1 пучок свежего укропа
  • 1 зонтик укропа
  • 2 литра воды
  • 100 грамм соли
  • 60 грамм сахара
  • 1 столовая ложка 70% уксуса.

Классический вариант приготовления:

Для консервации выбираем некрупные патиссончики. Их следует хорошенько промыть в холодной воде, с одной стороны отрезать плодоножку, а с другой вырезать ножиком кончик.

В большой кастрюле кипятим воду. Отправляем туда наши подготовленные патиссоны на 5 минут. После удаляем их шумовкой и сразу же закладываем в ёмкость с холодной водой.

В стерилизованные банки выкладываем специи. Поверх кладём патиссончики. Тут есть один небольшой секрет. Чтобы патиссоны лучше промариновались, следует наколоть их зубочисткой в нескольких местах.

Как только все ингредиенты в банку будут уложены, заливаем туда кипяток. Прикрываем крышкой и оставляем минут на 5. Сливаем воду. Повторяем процедуру. Вторую воду вливаем в кастрюлю. На её основе мы будем варить маринад. Растворяем в воде сахар и соль, кипятим минут 5. Добавляем уксусную эссенцию и сразу же заливаем в банку. Закатываем железной крышкой. Переворачиваем, укутываем пледом. Ждем остывания. Затем переносим на хранение в прохладное тёмное место.

к содержанию ↑

Рецепт мятных маринованных патиссонов



Ингредиенты:

  • 2 кг патиссонов
  • 2 литра воды
  • 70 грамм соли (лучше крупной)
  • 1 рюмка сахарного песка
  • 1 стакан столового уксуса
  • 6 зубчиков чеснока
  • По 3 горошины черного и душистого перца
  • 1 пучок свежей петрушки
  • 3 веточки мяты
  • 3 лавровых листа.

Рецепт патиссонов с мятой:

На дно предварительно стерилизованных банок выкладываем специи, чеснок и зелень. Сверху плотно утрамбовываем патиссоны.

Отдельно варим маринад. Смешиваем с водой соль, сахар и уксус. Ставим на огонь и кипятим 5 минут. Горячий маринад наливаем в банки. Прикрываем чистыми крышками. Стерилизуем в большой кастрюле минут 10 – 15. Закручиваем крышки. Готово!

'; blockSettingArray[0]["setting_type"] = 1; blockSettingArray[0]["element"] = "h1"; blockSettingArray[0]["elementPosition"] = 1; blockSettingArray[0]["elementPlace"] = 1; blockSettingArray[1] = []; blockSettingArray[1]["minSymbols"] = 0; blockSettingArray[1]["maxSymbols"] = 0; blockSettingArray[1]["minHeaders"] = 0; blockSettingArray[1]["maxHeaders"] = 0; blockSettingArray[1]["id"] = '16'; blockSettingArray[1]["sc"] = '0'; blockSettingArray[1]["text"] = '
'; blockSettingArray[1]["setting_type"] = 6; blockSettingArray[1]["elementPlace"] = 20; blockSettingArray[2] = []; blockSettingArray[2]["minSymbols"] = 0; blockSettingArray[2]["maxSymbols"] = 0; blockSettingArray[2]["minHeaders"] = 0; blockSettingArray[2]["maxHeaders"] = 0; blockSettingArray[2]["id"] = '17'; blockSettingArray[2]["sc"] = '0'; blockSettingArray[2]["text"] = '
'; blockSettingArray[2]["setting_type"] = 6; blockSettingArray[2]["elementPlace"] = 40; usedBlockSettingArray[0] = []; usedBlockSettingArray[0]["id"] = '52764'; usedBlockSettingArray[0]["elementPosition"] = 0; usedBlockSettingArray[1] = []; usedBlockSettingArray[1]["id"] = '52765'; usedBlockSettingArray[1]["elementPosition"] = 0; usedBlockSettingArray[2] = []; usedBlockSettingArray[2]["id"] = '52768'; usedBlockSettingArray[2]["elementPosition"] = 0; usedBlockSettingArray[3] = []; usedBlockSettingArray[3]["id"] = '53602'; usedBlockSettingArray[3]["elementPosition"] = 0; usedBlockSettingArray[4] = []; usedBlockSettingArray[4]["id"] = '53602'; usedBlockSettingArray[4]["elementPosition"] = 0; var jsInputerLaunch = 15; function launchAsyncFunctionLauncher() { if (typeof asyncFunctionLauncher !== 'undefined' && typeof asyncFunctionLauncher === 'function') { asyncFunctionLauncher(); } else { setTimeout(function () { launchAsyncFunctionLauncher(); }, 100) } } launchAsyncFunctionLauncher();

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *