Маринованная цветная капуста

Существует большое количество рецептов приготовления цветной капусты в домашних условиях. Маринованная цветная капуста – одно из самых вкусных и необычных блюд.

Это блюдо порадует вас необычным вкусом в осеннюю или зимнюю пору. Приготовьте маринованную цветную капусту по рецепту, приведенному ниже, и вы будете очень довольны результатом. Мы рассмотрим простые и быстрые рецепты приготовления цветной капусты.

к содержанию ↑

Рецепт маринованной цветной капусты на зиму

Это блюдо имеет вкус,  немного похожий на цветную капусту тушенную в мультиварке.

Ингредиенты:

• 500 гр. цветной капусты;
• 500-600 гр. капусты брокколи;
• 300 гр. болгарского перца разных цветов.

Для приготовления маринада:

• 1 литр воды;
• 60 гр. морской соли;
• 50 гр. сахарного песка;
• 4 зубка чеснока;
• винный или яблочный уксус.

Приготовление маринованной цветной капусты на зиму:

1. Капусту промыть и разобрать на соцветия.
2. В кастрюлю налить воду и небольшое количество уксуса и поставить ее на огонь. Дождаться пока вода закипит.
3. Положить в кипящую воду соцветия капусты и варить их в течение 2 минут.
4. После этого откинуть ее на дуршлаг и промыть холодной водой.
5. Болгарский перец промыть и очистить от семян. Нарезать его соломкой.
6. Зубки чеснока очистить от шелухи и измельчить при помощи пресса.
7. В отдельную кастрюлю налить 1 литр холодной воды. Добавить в нее необходимое количество соли и сахарного песка.
8. Поставить кастрюлю на плиту и дождаться закипания маринада.
9. Цветную капусту, болгарский перец  разложить по стерилизованным банкам.
10. Залить маринадом овощи в банках и добавить в каждую банку 1-2 столовые ложки уксуса.
11. Провести стерилизацию банок  закатать крышками.
12. После закатывания банок с цветной маринованной капустой на зиму, выставить их в перевернутом состоянии на старое пальто и укутать.

к содержанию ↑

 Быстрое приготовление маринованной цветной капусты по – корейскому рецепту

Необходимые ингредиенты:

• 1/2 головки цветной капусты;
• 1 морковь;
• половина головки чеснока;
• 10 гр. приправы для приготовления корейской моркови;

Для приготовления маринада:

• 1 литр холодной воды;
• 180 гр. сахара;
• 160-200 мл уксуса;
• 45 мл растительного масла;
• 60 гр. соли.

Приготовление маринованной цветной капусты по-корейски:

1. Капусту промыть и разобрать на соцветия.
2. Морковь измельчить при помощи специальной терки.
3. Чеснок измельчить при помощи пресса.
4. Смешать в кастрюле все ингредиенты для маринада и прокипятить его в течение 5 минут.
5. Залить горячим маринадом цветную капусту.
6. Дать маринаду остыть, а потом добавить морковь, чеснок и приправу.
7.  Оставить настаиваться в течение 6 часов.
8. Маринованная цветная капуста по-корейски готова к подаче на стол.