Пирог из песочного теста с яблоками

 

“Тертый” песочный пирог с персиками и яблоками



Песочный пирог с фруктами на маргарине – самый легкий, быстрый и универсальный вариант летней выпечки. Сочетание простого теста и сезонных фруктов делает излюбленный всеми “тертый” пирог наиболее популярным среди широкого разнообразия десертов. Доступные ингредиенты для его приготовления всегда под рукой, а наш пошаговый рецепт с фото в разы облегчает и без того примитивный процесс замеса, формирования и выпечки.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты для приготовления тертого пирога с фруктами:

  • яйца куриные – 2 шт.
  • маргарин 72% – 200 г
  • сахар – 150 г
  • мука пшеничная – 3,5 ст.
  • сода – 0,5 ч.л.
  • персики – 3 шт.
  • яблоки кисло-сладкие – 3 шт.

Пошаговое приготовление песочного пирога с персиками и яблоками по рецепту с фото

  • 1 Для приготовления нежного фруктового пирога выберите самые свежие и качественные ингредиенты. Фрукты тщательно вымойте и просушите бумажным полотенцем. Мякоть персиков отделите от кости и нарежьте дольками.

  • 2 Спелые кисло-сладкие яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевинки с семечками и нарубите кусочками в 0,5 см шириной.

  • 3 В глубокой пластиковой или эмалированной миске смешайте сахар с размягченным сливочным маслом, содой и охлажденными куриными яйцами. Доведите массу до состояния близкого к однородному.

  • 4 Введите в основу просеянную муку и замесите мягкое песочное тесто для пирога. Сформируйте шар и разделите его на две части: 2/3 теста для донышка и 1/3 для верхушки. Вторую отправьте в морозилку чтобы застыла.

  • 5 Тем временем подготовьте керамическую или металлическую форму с антипригарным покрытием. Смазывать маслом посудину не обязательно, песочное тесто для пирога достаточно жирное. Основную часть теста вложите равномерным слоем на дно формы, не забудьте сформировать бортики в 1-2 см высотой.

  • 6 Затем распределите по всей поверхности будущего тертого пирога подготовленные фрукты.

  • 7 Присыпьте яблочки и персики 2-3 ст.л. сахара. Также можете использовать корицу, кардамон, ванилин и мускатный орех. Пошаговый рецепт тертого пирога допускает любые вкусовые отклонения от общепринятого стандарта.

  • 8 Выньте из морозилки оставшуюся треть теста и натрите ее на крупной терке. Равномерно присыпьте полученной крошкой песочный пирог и отправьте форму в разогретую до 210С духовку на 18-20 минут.

  • 9 Спустя треть часа выньте выпечку из духового шкафа. Оставьте пирог остывать на кухонном столе, не вынимая из формы.

  • 10 Теплое, но не горячее лакомство порежьте аккуратными порционными кусочками и подайте родным или друзьям с чаем или кофе.

  • 11 Песочный пирог с персиками и яблоками на маргарине по нашему пошаговому рецепту с фото непременно станет одним из самых любимых в вашей семье.

Тертый песочный пирог с персиками и яблоками
Пошаговый рецепт с приготовлением песочного пирога с персиками и яблоками “Тертый”

Источник: recepty.mobi

 

к содержанию ↑

Пирог с яблоками на песочном тесте



Яблочный пирог потрясающе вкусное изобретение кулинарии, готовят его на дрожжевом или на пресном тесте .

На песочном тесте яблочный пирог особенно хорош, готовить деликатес совсем просто и из доступных не экзотических продуктов.

Пирог с яблоками на песочном тесте

Для яблочного пирога потребуется приготовить песочное тесто, начинку, заливку и посыпку. Пирог выпекают в духовке.

Ингредиенты для песочного теста:

  1. мука – 1,5 стакана,
  2. сметана – 1 столовая ложка,
  3. сливочное масло – 0,5 пачки,
  4. сахар – 2 столовые ложки,
  5. яйцо – 1 шт.,
  6. разрыхлитель – 3 чайные ложки,
  7. соль – 0,5 чайной ложки

Ингредиенты для начинки:

  1. яблоки – 700 г,
  2. сливочное масло – 2 столовые ложки,
  3. сахар – 1 стакан,
  4. корица – 0,5 чайной ложки

Ингредиенты для заливки:

  1. сметана – 1 стакан,
  2. сахар – 0,5 стакана,
  3. мука – 2 столовые ложки,
  4. ваниль – 1 чайная ложка

Ингредиенты для посыпки:

  1. мука – 1,25 стакана,
  2. сливочное масло – 0,5 пачки,
  3. сахар – 0,5 стакана,
  4. разрыхлитель – 2 чайные ложки


Способ приготовления:

Сначала нужно приготовить тесто.
Сливочное масло растопить на водной бане, немного остудить, добавить сметану, сахар, соль и яйцо, перемешать тщательно до получения однородной смеси и добавить просеивая или заранее просеянную муку и разрыхлитель. Затем замесить тесто.

Следующий этап – приготовление начинки для пирога.
Яблоки лучше нарезать тонкими лепестками (дольками), затем добавить ингредиенты по рецепту и потушить на среднем огне минут 7, за минутку до готовности добавить корицу.

Далее – приготовление заливки.
Готовить заливку для пирога совсем просто, взбивают яйца и добавляют ингредиенты по рецепту, хорошо перемешивают

И наконец готовят посыпку для пирога.
Размягченное сливочное масло смешивают с остальными продукты по рецепту так, чтобы получилась крошка типа хлебной, но никак не однородная масса.

Далее формируют пирог.
Раскатанным тестом покрывают донышко и бортики предварительно смазанной маслом формы для запекания, выкладывают начинку, заливают заливкой и посыпают крошкой.

Выпекают яблочный пирог на песочном тесте 1 час при температуре 180 градусов С.

Пирог с яблоками на песочном тесте
Яблочный пирог потрясающе вкусное изобретение кулинарии, готовят его на дрожжевом или на пресном тесте.

Источник: goldxosiayshka.ru

 

к содержанию ↑

Пирог из песочного теста с яблоками



Пирог из песочного теста с начинкой из яблок, корицы и сметаны.

Совсем недавно узнала, что корица очень хороша для похудения, особенно в сочетании с яблоком. Не буду утверждать, что этот рецепт позволит скинуть пару кило к пляжному сезону. Но черт возьми, хоть раз в неделю можно позволить себе кусочек ароматного, теплого яблочного пирога! Тем более, домашнего, приготовленного собственными руками из свежайших продуктов.

Кстати, есть несколько способов сделать выпечк у менее вредной для фигуры, но об этом чуть позже, а пока сам рецепт яблочного пирога из песочного теста. Ингредиенты Зеленое яблоко 1 шт. Мука 2.5 стакана Коричневый сахар 2 стакан Сливочное масло 50 гр Сметана 1 стакан Сахар 1 столовая ложка Яйца 2 шт. Корица 1/4 чайной ложки Ванильный сахар 2 столовые ложки

Как испечь яблочный пирог из песочного теста

100 гр сливочного масла режем на небольшие кусочки, кладем в чашу блендера, засыпаем обычным сахаром (1 столовая ложка), мукой (для теста нужно 1.5 стакана, остальное пойдет на посыпку) и отправляем в морозилку на 5-10 минут. Когда продукты остынут, перемалываем их в мелкую крошку.

Постепенно, по одной столовой ложке вливаем ледяную воду: налили воду, размешали посмотрели на результат, и так до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок. На такое количество муки обычно требуется 3-4 столовые ложки воды.

Готовое тесто скатываем в шар, перекладываем в чистую посуду и ставим в холодильник минимум на час (если времени совсем нет, можно подержать тесто в морозилке 10-15 минут). Затем раскатываем на листе пекарской бумаги, перекладываем в форму для выпечки, обрезаем лишние края.

Яблоко очистим от шкурки и семян, порежем ломтиками и выложим в основу для пирога. Если для выпечки вы выбрали сладкие яблоки, лучше сбрызнуть их лимонным соком.

Для начинки смешиваем сметану, коричневый сахар, яйца, корицу, ванилин и столовую ложку муки. Заливаем яблоки начинкой. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем яблочный пирог в течении 20 минут.

Пока пирог в духовке, приготовим для него посыпку. Смешаем пол-стакана растопленного сливочного масла, стакан муки и пол-стакана коричневого сахара. Втираем масло в муку руками, крошки для посыпки не должны быть слишком мелкими.

Посыпаем яблочный пирог крошкой и выпекаем еще 30 минут. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть.

Горячее песочное тесто очень хрупкое, поэтому не спешите резать пирог. Дождитесь, пока основа станет чуть-теплой и только тогда подавайте к чаю.

А теперь несколько дополнений для тех, кто следит за фигурой:

  • Для начинки выбирайте обезжиренную сметану;
  • Часть обычной муки замените на цельнозерновую или на измельченные овсяные хлопья;
  • Пеките пирог в глубокой форме, пусть в нем будет больше яблок, а значит — больше полезной клетчатки.

Пирог из песочного теста с яблоками
Яблочный пирог из песочного теста Выпечка и десерты. Пирог из песочного теста с начинкой из яблок,

Источник: xomy.ru

 

Пирог из песочного теста с яблоками



Яблочный пирог песочный рецепт Рассыпчатое песочное тесто, тающее во рту безе и нежные печеные яблоки с корицей – восхитительно, не правда ли? А получился такой вкусный и необычный песочный пирог с яблоками, можно сказать, неожиданно. От изначального рецепта, которым я соблазнилась, найдя в журнале, пришлось отойти довольно далеко… В качестве лирического отступления поделюсь своими наблюдениями: на десяток свежих рецептов, которые Вы хотите попробовать впервые, черпая их из журналов, интернета и т.д., всегда приходится какой-нибудь ляп. Готовишь по нему, а вот не получается, хотя все делаешь так, как написано! Или получается, но такое… У Вас тоже так бывало? Мне изредка попадаются такие рецепты. Вот например, ну как из стакана муки и 50 г масла можно слепить колобок песочного теста? Для этого нужно не менее 100 г масла! Иначе, как ни лепи, получается крошка. Не знаю, или это опечатки, или авторы ошиблись в ингредиентах, но в таких случаях приходится срочно что-то выдумывать, чтобы не перевести продукты и спасти блюдо. Так и сейчас, пришлось импровизировать, слегка изменив рецепт теста и безе – так что не удивляйтесь, увидев на фото ингредиентов молоко и не встретив его далее в рецепте :). Неизменным от первоначального рецепта остался только шикарный яблочный «веер» – уж очень он красивый, потому я и взялась за этот пирог, что очень захотелось красотищу повторить. Внимание! На сайте появились ещё 2 новых рецепта песочного пирога с яблоками: Пирог с яблоками и творожным кремом Песочный яблочный пирог с безе Возможно, Вы предпочтёте попробовать эти рецепты? Они проще, чем приведённый ниже. А если хотите продолжить, то поехали ! Ингредиенты для песочного пирога с яблоками: Тесто: – 50 г сливочного масла; – 1 стакан муки; – 1 столовая ложка сахара; – 0,5 чайной ложки соды – 0,5 столовой ложки уксуса. Внимание! Чтобы в тесте не было привкуса соды, не нужно гасить ее уксусом. Просто смешайте соду с мукой, а уксус добавьте прямо в тесто при замешивании. Безе: – 1 яичный белок; – полстакана сахара или сахарной пудры. Яблочный слой: – 7 – 8 яблок; – корица. Как приготовить песочный яблочный пирог: В муку трем на крупной терке охлажденное масло, добавляем сахар, соду (гасим уксусом), и перетираем руками. Получается нежная рассыпчатая крошка. Высыпаем эту крошку на дно разъемной формы, застеленной промасленной бумагой, и разравниваем. Яичный белок взбиваем с сахаром до густой пены, как на бисквит, и выливаем сверху на крошку. Ложкой разравнивать не надо – крошка собьется в комки. Яблоки моем, чистим от сердцевинок. Шкурку можно оставить. И нарезаем их тоненькими красивыми ломтиками, которые выкладываем по кругу на безе. Удобней начинать от края. Яблоки притрушиваем сверху корицей и сахарной пудрой. Выпекаем пирог в духовке на огне чуть больше среднего в течение получаса. Запах разносится по кухне просто восхитительный: что может быть ароматней яблок с корицей? Достав форму из духовки, аккуратно подрезаем ножиком край пирога (на случай, если он пристал к бортику формы); снимаем борта и перемещаем пирог на блюдо вместе с бумагой, настолько он нежный. Кушать тающее во рту чудо кондитерской фантазии пришлось ложками. Но вкус у пирога – просто изумительный! Особенно хороши яблоки. Так что пирог все-таки удался. Фантазируйте и экспериментируйте смело ! Если этот рецепт показался Вам сложным, есть еще вариант – насыпной пирог с яблоками, на вкус рассыпчатый, подобно песочному. Особенность его в том, что не нужно замешивать тесто – в этом рецепте его заменяет сухая смесь из муки, манки и сахара. Попробуйте, очень оригинально, просто и вкусно. Виктория, конечно тесто сыпется – оно на то и песочное! Если Вы обратили внимание, в тексте я так и написала: в самом начале – РАССЫПЧАТОЕ тесто, а в конце – что ели пирог ЛОЖКАМИ Потому что оно правда очень крохкое и рассыпчатое. Но для песочного пирога это не минус, а плюс! Потому как рассыпчатость и есть главное достоинство и особенность песочного теста. А если Вы хотите, чтоб пирог тримався докупи, то есть не рассыпчатым получился – попробуйте лучше шарлотку с яблоками. Или перевернутый пирог с яблоками. Там тесто бисквитное.

Рассыпчатое песочное тесто, тающее во рту безе и нежные печеные яблоки с корицей – вкусный и необычный песочный пирог с яблоками!

Традиционный американский яблочный пирог из песочного теста, с начинкой из яблок, с корицей и сахаром.

Этот яблочный пай в американском стиле лучше всего есть теплым (не горячим) со взбитыми сливками или мороженым. Рецепт песочного теста есть.

к содержанию ↑

Яблочный Пирог Из Песочного Теста Рецепты

НЕВЕРОЯТНЫЙ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ВАМ ПОНРАВИТСЯ. ВКУСНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.

Яблочный пирог на все времена и для любого настроения. В нем отлично сочетается сочность начинки с невероятно хрупким.

Пирог из песочного теста с яблоками
Пирог из песочного теста с яблоками Яблочный пирог песочный рецепт Рассыпчатое песочное тесто, тающее во рту безе и нежные печеные яблоки с корицей – восхитительно, не правда ли? А получился

Источник: solutiondownloadfast93.fo.ru

 

Пирог из песочного теста с яблоками



Лидия Петровна Ляховская

Пища — основа жизни человека. От того, как человек питается, зависят его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека — это не только его личное, но и общественное дело.

Французскому физиологу Брийат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». «Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке — культуре питания — необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня — дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения.

В последние годы возрос интерес к ведению домашнего хозяйства, секретам кухни, азбуке рационального питания, оформлению праздничного и будничного стола и другим вопросам нашей повседневной жизни. И это не случайно.

Участие женщин наравне с мужчинами в созидательном труде, разносторонние интересы людей, стремительный ритм жизни оставляют мало времени для дома, для семьи. Поэтому каждый стремится использовать его полнее и интереснее. Но одного стремления недостаточно. Нужны специальные знания и навыки. Как их приобрести?

Различные издательства страны выпускают довольно много литературы по вопросам кулинарии. И все же эти книги по-прежнему остаются остродефицитными. Спрос на эту литературу все еще опережает предложение. Кроме того, не всякой поваренной книгой могут пользоваться домашние хозяйки, так как рекомендации и рецепты в них даются, как правило, для специалистов или людей, уже имеющих некоторые знания по вопросам кулинарии. Изначальные сведения, нередко играющие существенное, а иногда и решающее значение, опускаются как сами собой разумеющиеся и для не посвященного в азбуку кулинарного искусства остаются тайной.

С 1980 г. при Ленинградском Дворце культуры и техники им. Первой пятилетки работает клуб «Хлебосолы» — своеобразная творческая лаборатория. Членами этого клуба являются люди, различные по возрасту, жизненному опыту, образованию и социальному положению. Но всех их объединяют большой интерес и любовь к кулинарному искусству. И следует отметить, что интерес этот у мужчин выражен в не меньшей степени, чем у женщин. Известно, что лучшие в мире кулинары — мужчины.

В этой книге сделана попытка обобщить практический и теоретический опыт, накопленный в процессе работы в клубе, и в популярной форме изложить истины, которыми в состоянии овладеть каждый, кто желает постигнуть тайны кулинарного искусства. В ней рассказывается о том, как из простых и общедоступных продуктов приготовить красиво оформленные и вкусные блюда, научиться беречь и рационально использовать хлеб. «Простая еда — самая вкусная еда», — говорят члены клуба «Хлебосолы». И это действительно так. Есть еще одно важное правило у «Хлебосолов» — «надо уметь красиво оформлять блюдо, сервировать стол, рационально вести домашнее хозяйство. Это способствует упрочению семьи, трудовому, нравственному и эстетическому воспитанию детей, общества в целом. А умение заготовлять продукты впрок — это не только увлекательнейшее занятие, но и важное народнохозяйственное дело.

Членами клуба подготовлено несколько выпусков рекламных открыток в серии «Домашняя картотека», изданных Лениздатом. Почти все рецепты блюд, за редким исключением, разработаны членами клуба, многие из них не имеют аналогов. Клуб свято хранит традиции старинной русской кухни, национальных кухонь народов СССР, многое заимствует из зарубежных кухонь.

Книга иллюстрирована фотографиями блюд, выполненных В.К. Антиповой, Л.Н. Афанасьевой, Е.А. Беловой, Т.Н. Бородиной, Н.М. Васильевой, С.В. Голубковой, И.X. Горобия, Р.И. Евич, Ж.П. Гурьевой, Л.В. Жилкиной, Т.В. Зверевой, Л.А. Звягольской, Л.Л. Звягинцевой, В.Ф. Заглем, Г.М. Ивановой, Л.П. Иконниковой, В.Е. Кекекбаевой, Л.А. Кузнецовой, Л.П. Ляховской, Л.С. Севастьяновой, Н.А. Сорокиной, Р.3. Мамаевой, Н.А. Масленок, Г.Л. Полянской, Т.М. Персовой, Т.Ф. Назиной, Т.Ю. Терентьевой, И.А. Трыновой, М.В. Рытовой, Е.Б. Сарповой, Б.И. Шнейвейс, В.Н. Шабуровой, Л.Б. Шорниковой, В.С. Шохиревой. Некоторые блюда, как, например, торт «Людмила», салат «Венера», названы именами исполнителей. Включенные в книгу кулинарные рецепты апробированы на практических занятиях клуба.

КУХОННАЯ ПОСУДА, ПРИБОРЫ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ

Хорошо оборудованная кухня, снабженная необходимым ассортиментом посуды и приборов, — важное условие успешной работы хозяйки. Чем больше посуды и приборов находится в ее распоряжении, тем легче и приятнее ей работал», тем больше она имеет возможностей придать приготовленным ею блюдам хороший внешний вид, возбуждающий аппетит.

Кухонная посуда должна быть изготовлена из материалов, не изменяющих внешнего вида, вкуса и аромата кушанья, не образующих с пищевыми продуктами химических соединений, которые могли бы вызвать опасные пищевые отравления. Она должна быть гладкой, без выступов и углублений

Кухонная посуда и приборы должны иметь строго определенное место, их следует содержать в образцовой чистоте. Чтобы предохранить посуду и приборы от пыли и грязи, хранить их рекомендуется в специальном кухонном буфете. Кроме буфета в кухне обязательно должен быть стол, на котором хозяйка может обрабатывать продукты для приготовления пищи.

1. КУХОННАЯ ПОСУДА И ПРИБОРЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Кастрюли в домашнем хозяйстве используют низкие и высокие, алюминиевые и эмалированные. Размеры их должны соответствовать количеству и виду приготовляемой пищи. Для варки супов, овощей, макарон, лапши необходимы кастрюли емкостью 3–4 л, для приготовления соусов, для тушения мяса, птицы, овощей достаточно одной-двух кастрюль емкостью 2–3 л. Для молока, а также компотов и киселей рекомендуется иметь отдельные кастрюли.

Для приготовления кондитерских изделий и сладких блюд лучшими являются кастрюли из нержавеющей стали. Для дрожжевого теста, для взбивания яичных белков, муссов и кремов кастрюли должны быть с высокими стенками, так как при взбивании эти продукты увеличиваются в объеме в 2–3 раза. Кастрюли с низкими стенками используются для растирания яичных желтков, варки крема, замачивания желатина и т. д. Кастрюли с высокими стенками, узкие в диаметре могут заменять формы для выпечки куличей.

Сковороды служат для жарки мяса, рыбы, яиц, овощей, мучных изделий. Картофель, овощи, мясо, рыбу следует жарить на большой сковороде, яйца — на маленькой. Для выпечки блинов и блинчиков лучше применять толстостенные сковороды с низкими бортиками, для жарки пирожков и пирогов нужны сковороды с более высокими и толстыми стенками (чугунные или из какого-либо сплава). Таким образом, каждая хозяйка должна располагать несколькими сковородами

Медная или фарфоровая посуда с округлым дном применяется для взбивания яиц, кремов, для замешивания небольших количеств теста.

Глиняная посуда используется для запекания овощей с мясом или без мяса и других целей. Пища, приготовленная в такой посуде, отличается особым вкусом.

Дуршлаг служит для процеживания супов, бульонов, для откидывания отваренных макарон, риса, овощей, для мытья фруктов, ягод, овощей.

Противни металлические с тремя бортиками предназначены для выпечки пирогов, кулебяк, рулетов, противни с четырьмя бортиками — для выпечки бисквитных полуфабрикатов. На металлических листах с одним бортиком выпекают печенье, пирожки, пряники, ватрушки, штрудели.

Формы металлические бывают с тонкими и толстыми стенками. Для приготовления таких сладких блюд, как желе и кремы, лучше применять формы с тонкими стенками с отверстием в середине в виде трубочки. Содержимое в таких формах застывает ровнее. Мучные изделия, а также пудинги рекомендуется выпекать в формах, имеющих толстые стенки, так как в таких формах они лучше пропекаются. В тонкостенных формах края мучных изделий, пропекаясь быстрее, чем середина, подгорают, при этом середина может остаться сырой. Для выпечки коржей, кексов, бисквита, куличей и других изделий лучше использовать фигурные формы, они придают изделиям красивый вид. Каждой хозяйке рекомендуется также иметь чудо-печь, вафельницу, орешницу, металлические трубочки для выпечки слоеных трубочек, набор корзиночек-тарталеток, набор выемок для формования печенья и пряников, набор трубочек (корнетов) для выдавливания (шприцевания) кремов, джемов, паст и других отделочных продуктов, кисточки для смазывания поверхности выпечных изделий яйцом.

Пирог из песочного теста с яблоками
Читать книгу онлайн “Кулинарные секреты” – Ляховская Лидия Петровна – бесплатно, без регистрации.

Источник: www.litmir.me

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *